बहुत से लोग मांस नहीं खाते हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें शाकाहारी कहा जाता है। इस दिशा का एक और सख्त संस्करण है - शाकाहार। लोगों को इस प्रवृत्ति के अनुयायी होने के लिए प्रोत्साहित करने का मुख्य कारण नैतिक है, अर्थात। वे जानवरों के शोषण और उनकी हत्या के खिलाफ हैं।

शाकाहार क्या है

शाकाहार का एक सख्त रूप है - शाकाहार (शाकाहारी), जो उन उत्पादों को प्रतिबंधित करता है जो जानवरों के शोषण के दौरान प्राप्त किए गए थे। प्रतिबंध पोषण और सोच, जीवन शैली, घरेलू सामान (कालीन, रेशम, ऊन, चमड़े से बने कपड़े) दोनों पर लागू होता है। प्रवाह का मुख्य दर्शन सभी जीवित चीजों का सामंजस्यपूर्ण सह-अस्तित्व है। शाकाहारी लोग चिड़ियाघर, सर्कस, बुलफाइटिंग, एक्वेरियम का दौरा नहीं करते हैं, जानवरों पर परीक्षण किए गए सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग नहीं करते हैं।

शाकाहारी पोषण सिद्धांत

कुछ लोग व्यक्तिगत पसंद, विश्वास, स्वास्थ्य (वजन घटाने या मधुमेह) के कारण शाकाहारी हो जाते हैं। कई लोग स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण मांस उत्पादों को बाहर कर देते हैं। वातावरणऔर जानवर। शाकाहारी पोषण के मूल सिद्धांत:

शहद के आहार से बहिष्करण, tk। लोग अन्याय से इसे अपने लिए लेते हैं, और मधुमक्खियां इसे पैदा करती हैं;
जिन उत्पादों के निर्माण में जिलेटिन (चुंबन, जेली, जेली) का उपयोग किया गया था, उनकी अस्वीकृति;
भोजन की संरचना पर नज़र रखना, टीके। आहार में अमीनो एसिड, विटामिन, उपयोगी खनिज शामिल होने चाहिए;
प्राकृतिक खट्टे पर आधारित उत्पाद के साथ खमीर की रोटी का प्रतिस्थापन;
मिठाई की खपत में कमी, जैसे उनकी बहुतायत शरीर में हानिकारक माइक्रोफ्लोरा की उपस्थिति में योगदान करती है;
मांस उत्पादों, अंडे, दूध, मछली के आहार से बहिष्करण;
फलों, पौधों, साग का उपयोग।

शाकाहारी भोजन

मानक शाकाहारी आहार में केवल सब्जियां, फलियां, पौधों के खाद्य पदार्थ और फल होते हैं।

स्वीकृत उत्पाद:

मशरूम;
फलियां (सोयाबीन, बीन्स, दाल, छोले, मटर);
अंडे के बिना पास्ता;
अनाज (गेहूं, बाजरा, कूसकूस, राई, चावल, बुलगुर, एक प्रकार का अनाज, जौ);
वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, अलसी);
सब्जियां (गाजर, आलू, तोरी, अजवाइन, मूली, पालक);
भूरा, हरा, लाल शैवाल;
नट्स (पाइन नट्स, पेकान, बादाम, अखरोट, मूंगफली, पिस्ता, हेज़लनट्स, काजू);
पेय (मोर्स, हरी चाय, काढ़ा, कॉम्पोट, स्मूदी, ताज़ा);
मसाले (दालचीनी, अदरक, तुलसी, काली मिर्च, धनिया, हल्दी, जायफल, सरसों, बरबेरी, करी);
सूखे मेवे;
सूखा नाश्ता;
hummus (छोले का एक पकवान);
साबुत अनाज, चोकर की रोटी;
टोफू पनीर;
फल;
जामुन

शाकाहारी लोगों को क्या नहीं खाना चाहिए:

चिकन, टर्की का मांस;
गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा;
समुद्री भोजन (ऑक्टोपस, मसल्स, झींगा, सीप);
पिज़्ज़ा
ऑफल;
मछली;
अंडे;
जेलाटीन;
सॉस (केचप, मेयोनेज़);
दूध;
बीयर शराब;
रिफाइंड चीनी;
चॉकलेट, क्योंकि दूध होता है;
फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स;
फास्ट फूड;
डिब्बाबंद रस।

आहार के रूप में शाकाहार

लोग अक्सर शाकाहार पसंद करते हैं क्योंकि यह वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद करता है। इस मोड का मेनू प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों के अलावा, किसी भी उच्च कैलोरी व्यंजन की खपत को सीमित करता है। वसायुक्त, भारी खाद्य पदार्थों को फलों, फाइबर (सब्जियों), जटिल कार्बोहाइड्रेट (अनाज) के साथ बदलकर, एक शाकाहारी आहार को बढ़ावा देता है तेजी से वजन घटानाऔर शरीर का सामान्य स्वास्थ्य। इसके अलावा, यह पुरानी बीमारियों (मधुमेह, मोटापा) से छुटकारा पाने में मदद करता है।

अगर आप वीगन मेन्यू से चिपके रहते हैं, तो आप सात दिनों में 5 किलो वजन कम कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए आहार के रूप में ऐसा आहार एक सप्ताह से एक महीने तक देखा जा सकता है। इस मामले में मुख्य दिशानिर्देश किसी व्यक्ति का परिणाम और कल्याण है। यदि 20 वें दिन अतिरिक्त पाउंड नहीं जाते हैं, तो 5 दिनों के बाद संकेतक नहीं बदलेंगे। यह विधि केवल पहले 2 सप्ताह में प्रभावी होती है। शाकाहारी भोजन के लाभ:

रक्त में हीमोग्लोबिन को सामान्य करता है;
विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से कोशिकाओं, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है;
त्वचा की स्थिति में सुधार, रंजकता, सूजन और मुँहासे को समाप्त करता है;
रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखता है;
पुरानी बीमारियों के विकास को रोकता है;
मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में आहार उपयोगी है, क्योंकि। रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
इस तथ्य के कारण कैंसर के खतरे को कम करता है कि शाकाहारी मेनू में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट युक्त कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ होते हैं;
जल्दी से संतृप्त हो जाता है, क्योंकि। पौधों के खाद्य पदार्थों में आहार फाइबर होते हैं, जो शरीर में तृप्ति की भावना पैदा करते हैं;
पेट में भारीपन को दूर करता है।

शाकाहार के नुकसान:

पशु प्रोटीन की कमी से नुकसान हो सकता है मांसपेशियोंऔर शरीर का तेजी से बूढ़ा होना।
एक पूर्ण जीवन (कैल्शियम, जस्ता, लोहा, प्रोटीन की कमी) के लिए आवश्यक उपयोगी ट्रेस तत्वों के अपर्याप्त सेवन से हाइपोविटामिनोसिस या डिस्बिओसिस (माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन) हो सकता है।
पौधों के खाद्य पदार्थों में कम पोषण ऊर्जा होती है, इसलिए यह प्रणाली भारी शारीरिक श्रम वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।
पौधों के खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया (एनीमिया) हो सकता है।
एक्सपर्ट्स के मुताबिक, ड्रग्स लेने पर बैन लग सकता है नकारात्मक प्रभावआंतों के माइक्रोफ्लोरा पर। इसके अलावा, शाकाहारी लोगों को अक्सर रक्त, जोड़ों और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग होते हैं।
महिलाओं के लिए, पशु प्रोटीन की कमी अंतःस्रावी तंत्र की खराबी का कारण बन सकती है। अंडाशय में भी समस्याएं होती हैं, जिससे मासिक धर्म चक्र विफल हो जाता है।

वजन घटाने के लिए शाकाहारी आहार नियम

शाकाहारी लोगों के लिए अंडे, दूध, शहद और मांस के पारंपरिक बहिष्कार के अलावा, फास्ट फूड और अर्ध-तैयार उत्पादों से बचना आवश्यक है। आहार के बुनियादी नियम:

प्रति दिन संचयी फल का सेवन तीन सर्विंग्स से कम नहीं होना चाहिए;
शराब, मिठाई contraindicated हैं;
एक व्यक्ति के दैनिक आहार में सब्जियों की चार सर्विंग्स, 3 - साबुत अनाज मौजूद होना चाहिए;
भूख लगने पर ही खाएं;
वजन कम करने वाले शाकाहारी के आहार का आधार फलियां, नट्स और सोया उत्पाद (दूध, टोफू) होना चाहिए;
पेय से साफ पानी, हर्बल चाय, जूस चुनना बेहतर होता है;
कॉफी, काली चाय के उपयोग को छोड़ना आवश्यक है;
नाश्ता चार्ज करने के बाद होना चाहिए;
खाना पकाने के लिए इसे बिना तेल के खाना पकाने, बेकिंग, स्टू करने की अनुमति है;
आपको दिन में 5 बार छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है;
मध्यम शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता है;
सोने से दो घंटे पहले अंतिम भोजन।

सुरक्षित प्रवेश और निकास

यदि कोई व्यक्ति तुरंत सभी मांस छोड़ने की कोशिश करता है, तो थोड़ी देर बाद उसे पोषक तत्वों की कमी महसूस होगी।

शाकाहारी जाने पर ध्यान देने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात क्रमिक है। एक नियम के रूप में, यह एक दिन में नहीं किया जाना चाहिए। आहार में प्रवेश करने के लिए बुनियादी नियम:

शुरू करने के लिए, सप्ताह में 4 दिन चुनना बेहतर होता है जब मेनू में मांस उत्पाद नहीं होंगे। आप उन्हें पौधों के खाद्य पदार्थों से बदल सकते हैं। एक महीने के बाद, आपको मांस की खपत की आवृत्ति को सप्ताह में 2 बार लाना चाहिए।
फिर आपको डेयरी उत्पादों को छोड़ देना चाहिए। इंसान में इनकी जरूरत करीब 6 महीने बाद गायब हो जाएगी।
फिर आप धीरे-धीरे मछली और अंडे को आहार से हटा सकते हैं।
आप मसालों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, क्योंकि वे स्वाद कलियों को बढ़ाते हैं।
इसके साथ ही आहार की शुरुआत के साथ, आपको आहार में विटामिन और खनिज पूरक शामिल करने की आवश्यकता है। वे कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन की कमी के जोखिम को कम करेंगे।

शाकाहारी भोजन करने का सुरक्षित समय 22 दिन है। हालांकि, अगर कोई व्यक्ति अच्छा महसूस करता है, तो ऐसी प्रणाली का अधिक समय तक पालन करना संभव है। यदि शाकाहार को इसके लाभों में कोई दिलचस्पी नहीं है, तो आपको इससे सही ढंग से बाहर निकलने की आवश्यकता है। कैलोरी में क्रमिक वृद्धि के साथ, सामान्य मेनू में संक्रमण सुचारू होना चाहिए। यह सुनिश्चित करेगा कि प्राप्त वजन घटाने के परिणाम समेकित हैं और खाद्य परिवर्तनों के कारण होने वाले तनाव को कम करते हैं। बाहर निकलें नियम:

आहार के दौरान, पाचन अंग वसायुक्त और मांस उत्पादों के पाचन के लिए एंजाइम का उत्पादन बंद कर देते हैं। इसलिए, सभी नए व्यंजनों को छोटे भागों में जोड़ना आवश्यक है, धीरे-धीरे कई हफ्तों में उनकी संख्या में वृद्धि।
आहार के बाद पहला दिन सबसे कठिन होता है, इसलिए आपको थोड़ा वसायुक्त डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को खाना शुरू करना होगा।
अगले दिन, वसायुक्त मछली और अंडे को आहार में शामिल करने की अनुमति है।
दोपहर के भोजन के दूसरे सप्ताह से, आप चिकन या बीफ (200 ग्राम) के कम वसा वाले टुकड़े को उबाल सकते हैं।

एक सप्ताह के लिए शाकाहारी आहार

शाकाहारी लोगों के मेनू में अनुमत सूची के उत्पाद शामिल होने चाहिए। इस मामले में, एक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से व्यंजन चुन सकता है या किसी विशेषज्ञ की मदद ले सकता है। एक सप्ताह के लिए नमूना शाकाहारी आहार:

सप्ताह के दिन
सोमवार	हरी चाय, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज (150 ग्राम)।	सब्जी का सलाद (200 ग्राम), मसले हुए आलू और मशरूम (100 ग्राम), सोया दूध।	चावल दलिया (100 ग्राम), सब्जी स्टू (200 ग्राम)।
	दलिया (150 ग्राम), 2 सेब, पुदीने की चाय।	दुबला अनाज का सूप (200 ग्राम), स्क्वैश कैवियार, 2 रोटियां।	चावल (200 ग्राम), नींबू बाम चाय के साथ भरवां मिर्च।
	मूसली सूखे मेवे (150 ग्राम), हर्बल चाय के साथ।	बीन सूप (200 ग्राम), फलों का सलाद (150 ग्राम)।	टोफू पनीर (100 ग्राम), सब्जी स्टू (150 ग्राम), गुलाब का शोरबा।
	जामुन के साथ दलिया (250 ग्राम), हर्बल जलसेक।	उबले हुए बीन्स (200 ग्राम), दम किया हुआ गोभी (150 ग्राम)।	उबला हुआ एक प्रकार का अनाज (200 ग्राम), टमाटर और ककड़ी का सलाद।
	क्राउटन (200 ग्राम) के साथ कटी हुई सब्जियां, एक गिलास संतरे का रस।	विनैग्रेट (200 ग्राम), जौ दलिया (150 ग्राम)।	सब्जियों के साथ कठोर अनाज पास्ता (200 ग्राम), टोफू पनीर।
	फलों का सलाद (200 ग्राम), एक गिलास गाजर-अजवाइन स्मूदी।	सब्जियों के साथ पके हुए आलू (200 ग्राम), 2 सेब।	बाजरा दलिया (200 ग्राम), 2 टमाटर।
रविवार	मूसली (200 ग्राम), एक गिलास आड़ू ताजा।	कद्दू प्यूरी सूप (200 ग्राम), सोया शतावरी (150 ग्राम)।	ब्रेज़्ड गोभी (150 ग्राम), 2 उबले आलू, एक गिलास टमाटर का रस।

मुख्य भोजन के बीच, 2 स्नैक्स की अनुमति है। एक नियम के रूप में, इस समय वजन कम करने के लिए फल और सब्जियां चुनें। इस मामले में, उच्च कैलोरी वाले अंगूर और केले को छोड़ना बेहतर है। विशेषज्ञ उन फलों, सब्जियों, जामुनों को वरीयता देने की सलाह देते हैं जो इस क्षेत्र में उगते हैं। शाकाहारी आहार के लिए सबसे लोकप्रिय स्नैक फूड हैं:

कद्दू के बीज;
साग कॉकटेल;
पागल;
खमीर के बिना शाकाहारी रोटी;
जमीन अलसी के साथ सब्जी की स्मूदी;
सूखे मेवे;
सब्जियां (गाजर, ककड़ी, टमाटर, गोभी);
ताजा निचोड़ा हुआ रस।

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शाकाहारी आहार - पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के साथ वजन कम करें

असली शाकाहारी, जो न केवल एक शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, बल्कि एक उपयुक्त जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपनी मूल्य प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। इस तरह के आहार पर स्विच करने का मकसद अलग हो सकता है, लेकिन सार एक ही है - शाकाहार, और शाकाहार भी स्वस्थ भोजन खाने से वजन कम करना संभव बनाता है।

आहार सुविधाएँ

एक शाकाहारी आहार आपको कम कैलोरी, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ (वजन घटाने के लिए शाकाहारी भोजन के समान) खाने से वजन कम करने में मदद करता है। लेकिन साथ ही, रोजमर्रा के उपयोग में आने वाला भोजन गंभीर रूप से सीमित है।

यह खाद्य प्रणाली पूर्ण बहिष्कार पर आधारित है उत्पादों की रेंज , जैसे कि:

किसी भी जानवर का मांस;
मछली - नदी, समुद्र, समुद्री भोजन;
पक्षी, खेल;
डेयरी, खट्टा-दूध उत्पाद - पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि;
पक्षी के अंडे;
कॉफ़ी;
काली चाय;
कोई भी जंक फूड - फास्ट फूड, सोडा, चिप्स, अनाज फास्ट फूड;
अंडे के पाउडर, डेयरी उत्पादों से तैयार सभी व्यंजन;
चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, इसके बजाय आप स्टीविया, सफेद चुकंदर, खजूर ले सकते हैं, कोई शहद का उपयोग करता है। लेकिन असली शाकाहारी लोग अपनी डाइट में शहद का इस्तेमाल भी नहीं करते हैं।

ऐसे आहार में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद:

फलियां, वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में - मटर, बीन्स, दाल;
अनाज - गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दलिया (हरक्यूलिस), बाजरा, सूजी, चावल;
सुपारी बीज;
विभिन्न प्रकार की सब्जियां - आलू, चुकंदर, गोभी, गाजर, कद्दू, तोरी, बैंगन, खीरा, टमाटर;
विभिन्न साग - खेती और जंगली जड़ी-बूटियाँ;
जामुन;
मशरूम;
सोया उत्पाद - मांस के विकल्प के रूप में, साथ ही सोया आधारित डेयरी उत्पाद - टोफू पनीर, सोया दूध;
कई अलग मसाले और मसाला
1-2 लीटर साफ पानी जरूर पिएं।

आहार की संरचना, जैसा कि सूची से देखा जा सकता है, में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविभिन्न उत्पाद जिनसे आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। उत्पाद केवल उपयोगी होते हैं, जिनका जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, और, तदनुसार, पूरे शरीर पर।

सप्ताह के लिए मेनू

भोजन दिन में 5 बार लिया जाता है। व्यंजन की मात्रा 250 ग्राम से अधिक नहीं है - यह एक औसत प्लेट या कांच की मात्रा है। भोजन के एक घंटे बाद जूस या हर्बल चाय ली जाती है।

पहला दिन

नाश्ता : से पेनकेक्स मक्की का आटासोया दूध पर; मेलिसा चाय।
दोपहर का भोजन (पहला नाश्ता) - 2 केले।
रात का खाना : सब्जियों के साथ शाकाहारी पिलाफ।
दोपहर का नाश्ता (दूसरा नाश्ता) - नाशपाती, सेब या कोई भी फल।
रात का खाना : दाल और मशरूम के साथ भरवां पकौड़ी, पुदीने की चाय।

दूसरा दिन

नाश्ता : दलिया दलिया दलिया फलों के टुकड़ों (सेब, नाशपाती), रस के साथ चाय के साथ।
दोपहर का भोजन : कद्दू या सूरजमुखी के बीज।
रात का खाना : पके हुए सब्जियों के साथ स्टू - मसालों के साथ कद्दू, आलू, बैंगन; नाशपाती का रस।
दोपहर की चाय : कोई फल।
रात का खाना : टोफू

तीसरा दिन

नाश्ता : सोया दूध, गुलाब का शोरबा के साथ एक प्रकार का अनाज।
दोपहर का भोजन : मुट्ठी भर मेवे (काजू, हेज़लनट्स)।
रात का खाना : शाकाहारी बोर्स्ट।
दोपहर की चाय : पानी पर फलों की हरी स्मूदी और पत्तेदार साग।
रात का खाना : फलों का सलाद।

चौथा दिन

नाश्ता : उबली हुई फलियाँ टमाटर की चटनी, रस।
दोपहर का भोजन : सोया दूध।
रात का खाना : गोभी schnitzels, टमाटर का रस।
दोपहर की चाय : अपनी पसंद के फल।
रात का खाना : मसालों के साथ मटर के आटे से बना शाकाहारी "सॉसेज"।

पाँचवा दिवस

नाश्ता : सूखे मेवे और मेवों के साथ घर का बना मूसली।
दोपहर का भोजन : बेक किया हुआ सेब।
रात का खाना : मशरूम सूप, सोया दूध।
दोपहर की चाय : सेब का मूस।
रात का खाना : vinaigrette, अदरक की चाय।

छठा दिन

नाश्ता : नट, पुदीने की चाय के साथ बाजरा दलिया।
दोपहर का भोजन : सीके हुए सेब।
रात का खाना : सब्जी का सूप, कोलेस्लो।
दोपहर की चाय : सूरजमुखी के बीज के साथ मणिक।
रात का खाना : केला-अनाज खस्ता ब्रेड, चुकंदर का सलाद, चाय।

सातवां दिन

नाश्ता : फूलगोभी पाई, गाजर का रस।
दोपहर का भोजन : सोया दही फल के साथ।
रात का खाना : एक बर्तन में उबले हुए बीन्स।
दोपहर की चाय : चकोतरा।
रात का खाना : चुकंदर और सेब पुलाव, फलों का कॉकटेल।

शाकाहारी आहार का उपयोग करना आसान है, लेकिन गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, हर दिन फलों और सब्जियों की श्रेणी का विस्तार हो रहा है। दूसरे, पोषण में कोई भी बदलाव गर्मी के मौसम से शुरू करना आसान होता है। और तीसरा, गर्मियों में वजन कम करने की प्रेरणा बहुत मजबूत हो जाती है।

22 दिनों के लिए शाकाहारी आहार

इसका नाम प्रसिद्ध गायिका ब्योर्क के नाम पर पड़ा, जिन्होंने अपने पति के साथ इस आहार का इस्तेमाल किया। परिणामों ने उन्हें इतना प्रेरित किया कि ब्योर्क ने इस तरह के पोषण के सिद्धांतों के आधार पर एक खाद्य वितरण व्यवसाय खोला। यह संभावना नहीं है कि आप एक प्रसिद्ध दिवा से तैयार भोजन का उपयोग करने में सक्षम होंगे, लेकिन अपना खुद का मेनू बनाना काफी संभव है।

सभी 3 सप्ताहों के लिए तुरंत एक मेनू तैयार करना सबसे अच्छा है। व्यंजनों के लिए प्रस्तावित विकल्पों में से एक सप्ताह के लिए एक सूची चुनें, और फिर शेष दो के लिए।

शाकाहारी नाश्ता

नाश्ते के लिए, यह केवल दलिया नहीं है, जिसे फल और अनाज के साथ परोसा जा सकता है।

अन्य विकल्प हैं, उदाहरण के लिए:

अंडे के बिना टोफू आमलेट;
सोया दही के साथ जमे हुए फल स्मूदी;
केले के साथ साबुत अनाज के आटे से बने पैनकेक और अखरोट;
केला आइसक्रीम;
घर का बना मूसली बार;
Prunes और नट्स के साथ फलों का सलाद;
सोया दूध, पनीर, नट्स और केले से बनी स्मूदी;
संतरे का सलाद (अंगूर), टोफू और नट्स;
हरी बीन्स, मीठी मिर्च और टमाटर का सलाद;
हरक्यूलिस के साथ पके हुए सेब;
अंडे के बिना सूजी का हलवा;
फलों के साथ सोया दूध पर पेनकेक्स;

गाजर, कीनू, सेब और नट्स का सलाद;
सब्जियों और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
टमाटर और मकई के साथ दाल का सलाद;
सोया खट्टा क्रीम के साथ मकई कटलेट;
अखरोट पनीर;
कद्दू बेक किया हुआ बाजरा दलिया, किशमिश और अखरोट;
से रोल शिमला मिर्चटोफू पनीर और मसालों के साथ;
तिल के साथ शाकाहारी चीज़केक;
सेम और पनीर के साथ पास्ता;
गोभी एक प्रकार का अनाज और आलू के साथ रोल करता है।

सूप

दोपहर के भोजन के लिए विशेष रूप से उपयुक्त:

मशरूम सूप प्यूरी;
मकई के साथ सूप और हरी मटरसोया दूध पर;
सेम और चुकंदर चार्ड के साथ बोर्स्ट;
चावल और लहसुन के साथ टमाटर का सूप;
मोती जौ के साथ शाकाहारी अचार;
टमाटर गजपाचो।

सलाद

सलाद मौसम के आधार पर विभिन्न प्रकार की कच्ची सब्जियां और फल हो सकते हैं। फलों का सलाद भी अच्छा है।

दोपहर और दोपहर का भोजन

निम्नलिखित प्रकार के स्नैक्स उपयुक्त हैं:

फलों, सब्जियों से ताजा निचोड़ा हुआ रस;
विभिन्न सब्जी कॉकटेल;
बीज;
पागल;
सूखे मेवे;
जामुन और फल;
टोफू पनीर और सोया दूध।

केक "आलू" शाकाहारी दलिया

जब आप अपने आप को खुश करना चाहते हैं, तो आप बिना चीनी के कुछ मीठा और स्वादिष्ट, लेकिन शाकाहारी भी बना सकते हैं:

कॉफी की चक्की में आधा गिलास हरक्यूलिस पीस लें;
कुछ बड़े चम्मच कोकोआ और आधा गिलास नारियल डालें;
एक बहुत पके केले को छीलकर मैश कर लें;
केले की प्यूरी को कोको-नारियल-हरक्यूलिस मिश्रण के साथ मिलाएं;
फैशन छोटे सॉसेज या गेंदें;
अगर मिश्रण पतला है, तो और नारियल के गुच्छे डालें;
परिणामी केक को रात भर फ्रिज में रख दें;
दलिया थोड़ा भीग जाएगा और सभी सामग्री के साथ भिगो जाएगा;
अगली सुबह केक तैयार हैं। आप और अधिक छिड़क सकते हैं नारियल की कतरनया बादाम के साथ परोसें।

फल मूस

आपको एक आम (आधा फल), एक केला और एक नाशपाती चाहिए। सभी फलों को छीलकर अलग-अलग पीसकर एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी अवस्था में लाया जाता है। फिर प्यूरी को बारी-बारी से गिलास या कटोरी में परतों में बिछाया जाता है। नीचे - पहली परत - एक केला। यह सबसे मोटा और सबसे भारी होता है। फिर लिक्विड और लाइट मैंगो प्यूरी। नाशपाती के रस के साथ शीर्ष। बहुत स्वादिष्ट और मीठा, हालांकि इसमें चीनी बिल्कुल नहीं होती है।

ख़ुरमा, कद्दू और दालचीनी स्मूदी

एक पका हुआ रसदार ख़ुरमा लें, छीलें और बीज निकाल दें। कद्दू, पका हुआ, नारंगी, रसदार, छिलका, क्यूब्स में काट लें। कद्दू और ख़ुरमा को एक ब्लेंडर में डालें, स्वाद के लिए दालचीनी डालें। सभी चीजों को पीस कर मुलायम प्यूरी बना लें. स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्रिंक तैयार है.

आहार के नुकसान

इस आहार के नुकसान हैं:

पशु प्रोटीन के तेज बहिष्कार के साथ, किसी व्यक्ति के लिए असामान्य भोजन को समायोजित करना मुश्किल हो सकता है।
गर्भवती महिलाओं, बच्चों और पुरानी बीमारियों वाले लोगों को इस आहार का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। डॉक्टरों के अनुसार, इन श्रेणियों के लोगों के लिए पशु प्रोटीन की कमी हानिकारक है।
कुछ फलों की कीमत काफी अधिक होती है, और यहां तक कि विदेशों से लाए गए कुछ भी पहले से ही कई विटामिनों से वंचित हैं। अधिक "देशी" फलों का उपयोग करना बेहतर है, खासकर मौसम में।

शाकाहारी आहार परिणाम

आहार के अल्पकालिक उपयोग के साथ - एक सप्ताह के लिए - विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की एक सक्रिय सफाई होती है (जैसा कि एक सफाई आहार के साथ), और परिणामस्वरूप, आप 5 से 7 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। एक बोनस के रूप में - त्वचा अधिक तरोताजा दिखती है, और भूख की कोई निरंतर भावना नहीं होती है।

22 दिनों के लिए शाकाहारी आहार आपको 10 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देगा। लेकिन यह तब काम करेगा जब कोई व्यक्ति जानवरों के भोजन का दुरुपयोग नहीं करेगा और बड़ी राशिदुग्ध उत्पाद। अन्यथा, परिचित खाद्य पदार्थों में तेज कमी के साथ, और यहां तक \u200b\u200bकि उन्हें असामान्य सोया या अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ बदलने से, बस एक ब्रेकडाउन हो सकता है।

शाकाहारी भोजन के बारे में उपयोगी वीडियो

अगले वीडियो में, एक फिटनेस ट्रेनर मेगन फॉक्स के आहार के बारे में बात करेगी, जिसका अभिनेत्री ने शाकाहारी आहार पर पालन किया।

आहार उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो मांस के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते हैं, लेकिन यदि यह आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो आप शाकाहारी आहार चुन सकते हैं। इसे 6-दिन की भिन्नता के साथ शुरू करने की अनुशंसा की जाती है, और उसके बाद ही, कुछ महीनों के बाद, 22-दिवसीय आहार का प्रयास करें।

अगर शाकाहार के साथ सब कुछ बिल्कुल स्पष्ट है - मांस को हटा दें और खुशी से रहें, तो शाकाहारी भोजन पर कैसे स्विच करें? और सबसे मुख्य प्रश्नजो हर शाकाहारी नौसिखिया को उत्साहित करता है - कौन से व्यंजन पकाने हैं? इस लेख में, हम इस तरह के आहार पर स्विच करने के लिए कुछ सरल नियमों का विश्लेषण करेंगे, हम कुछ के बारे में बात करेंगे स्वादिष्ट भोजनओह, और हम उनमें से सप्ताह के लिए एक शाकाहारी मेनू बनाएंगे।

शाकाहारी बनने से आपका जीवन बदल जाएगा: आप पहले कैफे में एक त्वरित काटने में सक्षम नहीं होंगे, क्योंकि आपको भोजन के बारे में अधिक चयनात्मक होना होगा।

यदि आप इस लेख को पढ़ रहे हैं, तो शाकाहारी आहार के सभी फायदे और नुकसान पहले ही मिल चुके हैं, और संतुलित आहार पर स्विच करने का मुद्दा पहले ही हल हो चुका है या हल होने के करीब है। अब आपका काम नए आहार के बारे में अधिक से अधिक सीखना है। और ठीक है, क्योंकि अच्छी तैयारी शाकाहार के लिए एक सफल संक्रमण की कुंजी है, इसलिए युगल उपयोगी सलाहआपको परेशान नहीं करेगा। ये सिफारिशें नशे की अवधि को सुविधाजनक बनाने के लिए पर्याप्त होंगी, और रसदार स्टेक को देखते हुए टूटने की संभावना शून्य हो जाएगी।

संक्रमण क्रमिक होना चाहिए।बेशक, आप इस उम्मीद को संजो सकते हैं कि आप एक दिन में अपने आहार का पुनर्गठन करेंगे और कभी भी पशु भोजन पर वापस नहीं आएंगे, लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कोई भी इस तरह के युद्धाभ्यास में सफल नहीं होता है। तुरंत बल्ले से भागने की जरूरत नहीं है - आहार को धीरे-धीरे बदलें। उंगली के झटकों पर जंक फूड खाने की आदत से छुटकारा पाना असंभव है। यदि आप अनावश्यक समस्याओं के बिना एक नए आहार पर स्विच करना चाहते हैं, तो सही निर्णय मेनू को धीरे-धीरे बदलना, वहां शाकाहारी व्यंजन जोड़ना और पशु भोजन को हटाना है।

पशु उत्पादों को प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता है।इस सलाह पर ध्यान देने से आप अधिकांश शुरुआती शाकाहारी लोगों की गलती से बचेंगे। आइए यह न भूलें कि हम सभी इंसान हैं, और आहार में भारी बदलाव हमारे स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित करेंगे। पोषण में अचानक बदलाव से कुछ भी अच्छा नहीं होगा: सबसे अच्छा, आप ढीले हो जाएंगे, और सबसे खराब, आप शरीर को बेरीबेरी में लाएंगे। इसलिए, ताकत के लिए शरीर का परीक्षण न करें और धीरे-धीरे सामान्य पशु उत्पादों को शाकाहारी विकल्पों के साथ बदलें।

कोई भी डॉक्टर आपको बताएगा कि नाश्ता सबसे ज्यादा होता है महत्वपूर्ण ट्रिकखाना। कई मायनों में, दिन के दौरान मूड दिन की शुरुआत पर निर्भर करेगा, इसलिए नाश्ते के लिए कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट तैयार करना महत्वपूर्ण है।

आप दिन की शुरुआत पानी में उबाले हुए हलके दलिया से कर सकते हैं। इस व्यंजन में मेवे या सूखे मेवे मिलाएं और हर रात आप उस स्वादिष्ट दलिया के बारे में सोचकर सो जाएंगे जो सुबह आपका इंतजार कर रहा है।

एक और व्यंजन जो आपको इसकी तृप्ति और स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगा, वह है स्मूदी या कॉकटेल। आप एक महंगे रेस्तरां में शेफ की तरह महसूस कर सकते हैं, पेय में विभिन्न सामग्री जोड़कर और स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। घटकों की पसंद केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करती है - विभिन्न फल और सब्जियां, जामुन, नट, अनाज। मूल रूप से जो कुछ भी आपके दिमाग में आता है।

एक टोफू आमलेट के साथ दिन की शुरुआत करना सुनिश्चित करें। आश्चर्यचकित न हों, यह पनीर एक सार्वभौमिक उत्पाद है, और एक आमलेट सबसे अजीब व्यंजन नहीं है जिसे इससे बनाया जा सकता है। बहुत बार आप उससे विभिन्न में मिलेंगे शाकाहारी व्यंजन, इसलिए इसके साथ प्रयोग करने और इसे व्यंजनों में शामिल करने से न डरें।

अधिकांश शाकाहारियों के लिए सबसे पसंदीदा नुस्खा फलों का सलाद है।फलों की प्रचुरता आपको हर दिन कुछ नया करने की अनुमति देगी। प्रयोगों का स्वागत है - सलाद में जामुन या मेवे जोड़ें, और एक पसंदीदा नुस्खा खोजें जिसके साथ आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

शाकाहारी स्वामी भी पेनकेक्स के लिए अपने स्वयं के नुस्खा के साथ आए। आपको बस 2 कप पानी, 1.5 कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच चीनी और आधा चम्मच बेकिंग सोडा चाहिए। इन सबको एक बाउल में चिकना होने तक मिला लीजिए और आटा गूंथ कर तैयार है, सिर्फ तलने के लिए बचा है.

रात का खाना

हार्दिक नाश्ता कुछ कम स्वस्थ नहीं होना चाहिए, उदाहरण के लिए, सूप। कई व्यंजन हैं, लेकिन सार लगभग एक ही है - सब्जी, मशरूम या कोई अन्य शोरबा पकाएं, और फिर बाकी सामग्री जोड़ें। सूप में विभिन्न मसाले और सीज़निंग जोड़ना न भूलें, वे केवल पकवान के स्वाद में सुधार करेंगे और इसे एक अविस्मरणीय सुगंध देंगे।

स्वादिष्ट साइड डिश के साथ शाकाहारी कटलेट आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे। कटलेट की सामग्री के तौर पर आप चुकंदर से लेकर ओटमील तक कुछ भी ले सकते हैं। अपनी कल्पना को जंगली चलने दें और अपना पसंदीदा नुस्खा खोजें। कोई भी आपको साइड डिश के रूप में सीमित नहीं करेगा, पास्ता, चावल, आलू या सब्जियों का मिश्रण भी नहीं करेगा।

प्रयोग करें और शाकाहारी बर्गर बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको शाकाहारी बन्स खरीदने या बनाने की ज़रूरत है, और उनके बीच जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे डाल दें। टोफू और शाकाहारी पैटीज़ के बारे में मत भूलना, वे बर्गर के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होंगे। एक स्वस्थ विकल्प के साथ हानिकारक खानपान की जगह लेते हुए, यह व्यंजन एक सप्ताह के लिए आपके मेनू में विविधता लाएगा।

दोपहर के भोजन के लिए नाश्ते के व्यंजनों से अनाज का उपयोग करने से कोई भी मना नहीं करता है, वे दोपहर के भोजन के ब्रेक के लिए एकदम सही हैं और आपके शरीर को ऊर्जा से भर देते हैं।

दोपहर की चाय

यह भोजन हल्का होना चाहिए, इसका काम भूख को संतुष्ट करना नहीं है, बल्कि लंच और डिनर के बीच के ब्रेक का इंतजार करने में मदद करना है। यहां, पहले वर्णित व्यंजन आपकी सहायता के लिए आते हैं: स्मूदी, फल या सब्जी का सलाद. आप सिर्फ फल खा सकते हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए लगभग सब कुछ उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि इस भोजन के बारे में मत भूलना।

रात का खाना

खाना पकाने से पहले, याद रखें कि रात का खाना हल्का और कम कैलोरी वाला होना चाहिए। एक सलाद या स्मूदी इस विवरण के साथ पूरी तरह से फिट होगी, आप सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों या जामुन का उपयोग करके इनमें से एक व्यंजन बना सकते हैं। दूसरा विकल्प हल्का सूप है, जिसे आप लंच मेन्यू से ले सकते हैं।

संक्षेप में मिठाई के बारे में

कई शाकाहारी लोग मिठाई से परहेज करते हैं, उनका दावा है कि वे अस्वस्थ हैं। यह मौलिक रूप से गलत है। मिठाई को हानिकारक नहीं होना चाहिए, मुख्य बात यह है कि संरचना का पालन करें और दूध, अंडे और अन्य पशु उत्पादों के साथ मिठाई से बचें। लेकिन समय से पहले चिंतित न हों, सभी मिठाइयों में पशु उत्पाद नहीं होते हैं।

मूंगफली का मक्खन, कुकीज़, केक, मेपल सिरप, डार्क चॉकलेट, आइसक्रीम - यह सब रचना में अवांछित तत्वों के बिना खरीदा जा सकता है, या आप उन्हें घर पर खुद बना सकते हैं।

पेय पदार्थ

दुर्भाग्य से, दूध, कॉफी और स्टोर से खरीदी गई चाय को छोड़ना होगा, क्योंकि शाकाहारी आहार उन्हें बाहर करता है। निराश न हों, आपके पास विकल्प हैं। दूध को वनस्पति दूध से बदल दिया जाता है, कभी-कभी इसे स्टोर में पाया जा सकता है, लेकिन घर पर खाना पकाने में ज्यादा परेशानी नहीं होगी। हर्बल टी ट्राई करते ही आप स्टोर से खरीदी गई चाय के बारे में भूल ही जाएंगे। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। इसके अलावा, स्मूदी के बारे में मत भूलना, जो स्टोर से खरीदे गए योगर्ट का एक बढ़िया विकल्प होगा। सेब, संतरे और फ्रिज में मिलने वाले किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ से आप जो रस बना सकते हैं, वह आपकी प्यास बुझाने के लिए बहुत अच्छा है।

साप्ताहिक मेनू

अब आप जानते हैं कि आप प्रत्येक भोजन के लिए कौन से व्यंजन बना सकते हैं, और एक सप्ताह के लिए आहार बनाना कोई समस्या नहीं होगी। तुम यहां हो नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए जिसे आप बदल सकते हैं या पूरी तरह से फिर से कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है:

सोमवार

नाश्ता: दलियासूखे मेवे और केला-स्ट्रॉबेरी स्मूदी के साथ;
दोपहर का भोजन: मशरूम का सूप और शाकाहारी ब्रेड के कुछ स्लाइस;
दोपहर का नाश्ता: फल और बेरी सलाद;
रात का खाना: शाकाहारी पेनकेक्स और संतरे का रस।

मंगलवार

नाश्ता: टोफू आमलेट और सेब का रस;
दोपहर का भोजन: पास्ता और चाय के साथ सब्जी कटलेट;
दोपहर का नाश्ता: केला और सेब;
रात का खाना: सब्जियों और चाय के साथ चावल।

बुधवार

नाश्ता: शाकाहारी पेनकेक्स और सोया दूध;
दोपहर का भोजन: सूखे मेवे और हरी सलाद के साथ दलिया;
दोपहर का नाश्ता: सूखे मेवे;
रात का खाना: मशरूम सूप और फ्रूट स्मूदी।

गुरूवार

नाश्ता: केले और गाजर के रस के साथ एक प्रकार का अनाज;
रात का खाना: मटर का सूपऔर शाकाहारी ब्रेड के कुछ स्लाइस;
दोपहर का नाश्ता: हरी सलाद;
रात का खाना: शाकाहारी बर्गर और फल और बेरी स्मूदी।

शुक्रवार

नाश्ता: कद्दू की प्यूरीऔर एक केला-ब्लूबेरी स्मूदी;
रात का खाना: सब्जी का सूपऔर फल और बेरी सलाद;
दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद;
रात का खाना: सब्जी का सलाद और सोया दूध।

शनिवार

शाकाहार के मुद्दे की ओर मुड़ते हुए, यह पता लगाना आवश्यक है कि यह क्या है: एक खाद्य प्रणाली या एक थकाऊ आहार?

पशु मूल के भोजन की पूर्ण या आंशिक अस्वीकृति के सिद्धांत के आधार पर, शाकाहार को चार मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है:

ओवो लैक्टो शाकाहार - पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ, आप डेयरी उत्पाद और अंडे खा सकते हैं।
ओवो शाकाहार अंडे और उनसे युक्त खाद्य पदार्थों की अनुमति है।
लैक्टो शाकाहार - आप डेयरी उत्पाद खा सकते हैं।
- पशु मूल के भोजन के उपयोग को पूरी तरह से बाहर करता है।

आइए उनमें से प्रत्येक की विशेषताओं के बारे में अधिक विशेष रूप से बात करते हैं।

शाकाहारी एथलीटों के लिए मेनू सुविधाएँ

यदि आप बहुत अधिक व्यायाम करते हैं तो सुरक्षित रूप से शाकाहारी कैसे बने रहें? शाकाहार के फायदों को लेकर लंबे समय से बहस चल रही है। खेल के साथ पौधे आधारित आहार की अनुकूलता में रुचि रखने वाले कई लोग शामिल हैं। एक आम मिथक है कि शाकाहार और व्यायाम परस्पर अनन्य हैं।

यह कथन इस तथ्य पर आधारित है कि एक कथित शाकाहारी एथलीट के लिए पारंपरिक पोषण प्रणाली का सहारा लिए बिना मांसपेशियों को हासिल करना और खर्च की गई ऊर्जा को फिर से भरना असंभव है। खेल गतिविधियों में प्रोटीन खाना शामिल है। खपत प्रोटीन की मात्रा की गणना एथलीट के लिंग, उसकी उम्र और खेल के प्रकार (भार) के आधार पर की जाती है।

मांसपेशियों का निर्माण करने के साथ-साथ मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए, एक शाकाहारी एथलीट को प्रति 1 किलो वजन में 1.4-1.8 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।

मांस, मछली और समुद्री भोजन नहीं खाने वाले व्यक्ति के लिए कौन से खाद्य पदार्थ आवश्यक प्रोटीन का सेवन प्रदान कर सकते हैं? शाकाहारी एथलीटों के लिए मेनू में प्रोटीन का हिस्सा कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और अंडों से भरा जा सकता है। लेकिन यहां सवाल उठता है कि उन शाकाहारियों का क्या जो जानवरों के भोजन के इस्तेमाल को पूरी तरह से नकार देते हैं? और पोषण को कैसे संतुलित करें ताकि खाए गए वनस्पति प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद हों?

यह ध्यान में रखते हुए कि वनस्पति प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं, एक शाकाहारी एथलीट के लिए मेनू को इसे ध्यान में रखकर तैयार किया जाना चाहिए। विभिन्न उत्पादों में निहित वनस्पति प्रोटीन परस्पर एक दूसरे को प्रतिस्थापित करते हैं, जिससे संतुलन बनता है। कौन से उत्पाद आपको ऐसा करने की अनुमति देते हैं?

संतुलन बनाए रखने के लिए, प्रत्येक भोजन के साथ विभिन्न पौधों के उत्पादों को जोड़ना आवश्यक है: अनाज, सभी प्रकार की फलियां, साबुत रोटी . ये उत्पाद न केवल प्रोटीन से भरपूर होते हैं, बल्कि सभी आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं।

अपने शरीर को आवश्यक असंतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा प्रदान करें, इससे मदद मिलेगी नट, एवोकाडो, जैतून और उनसे तेल .

कार्बोहाइड्रेट की कमी को पूरा करने में मदद करेगी: आलू, एक प्रकार का अनाज और चावल के दाने, ड्यूरम गेहूं पास्ता, चोकर की रोटी .

ध्यान! असंतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ कैलोरी में उच्च होते हैं और उनके उपयोग में सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के लिए शाकाहारियों के लिए तैयार मेनू - आहार पर शाकाहार

अब लोकप्रिय स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों के बीच, शाकाहारी भोजन के अधिक से अधिक अनुयायी हैं। सब्जियों और फलों के फायदों के बारे में लगभग सभी जानते हैं।

एक उदाहरण मेनू पर विचार करें:

नाश्ता: एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स, कम वसा वाला दही, एक चम्मच शहद के साथ हर्बल चाय।
दोपहर का भोजन: राई की रोटी टोस्ट, पनीर का एक टुकड़ा, प्राकृतिक रस।
रात का खाना: सेम के साथ सब्जी का सूप, ककड़ी, टमाटर, टोफू पनीर के साथ सलाद मिश्रण, जतुन तेलऔर नींबू का रस;
दोपहर का नाश्ता: नट्स, दूध के साथ मुट्ठी भर सूखे मेवे।
रात का खाना: मशरूम के साथ स्टू गोभी, जैतून का तेल, केफिर के साथ।

एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए इष्टतम मेनू बनाने के लिए, किसी विशेषज्ञ की सलाह लेना सबसे अच्छा है।

यदि कोई व्यक्ति जो अपना वजन कम करने का फैसला करता है, वह अपने दम पर ऐसा मेनू बनाएगा, तो उसे आहार विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखना होगा:

तले हुए, स्मोक्ड, नमकीन खाद्य पदार्थों को दैनिक आहार से बाहर करें।
बुरी आदतों से इंकार करने के लिए।
आंशिक रूप से खाएं।
तैयार पकवान की कुल कैलोरी सामग्री की गणना करें।
रोजाना कम से कम दो लीटर पानी का सेवन करें।

जरूरी! एक वयस्क के लिए प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली सब्जियों की मात्रा 1-1.5 किलोग्राम होनी चाहिए। अपने आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करने की सलाह दी जाती है अलग - अलग रंग, क्योंकि तैयार पकवान जितना अधिक रंगीन होगा (सलाद, स्टू, सौते), उसमें उपयोगी घटकों की सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

एक विशेषज्ञ की टिप्पणी - सोकोलोव्स्काया मरीना एवगेनिव्ना, आहार विशेषज्ञ, सेंट पीटर्सबर्ग:

"वास्तव में, शाकाहारियों के लिए मेनू बहुत विविध हो सकता है। सब्जियों और फलों पर आहार समाप्त नहीं होता है, कई लोग अपने दम पर परिचित खाद्य पदार्थ बनाना सीखते हैं। उदाहरण के लिए, अब शाकाहारी ब्रेड, पनीर, जेली और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं जो आहार के पूरक होंगे। शाकाहारी मेनू में कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का दैनिक सेवन शामिल होना चाहिए। यह अनाज, ब्रोकोली, डेयरी उत्पाद, सोया पनीर, अंजीर में पाया जाता है। यदि किसी शाकाहारी के पास अंडे और डेयरी उत्पादों का सेवन करने का अवसर नहीं है, तो आपको इसे अतिरिक्त लेने की आवश्यकता है, यह बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसे में सोया, नट्स, बीन्स और सब्जियों का इस्तेमाल करें। यही है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यदि आप अपने आहार को सही ढंग से संतुलित करते हैं, तो शरीर और सीसा के सामान्य कामकाज के लिए सभी आवश्यक तत्व प्राप्त करने के लिए मांस उत्पादों के लिए सही प्रतिस्थापन खोजें। स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, आप आसानी से अपना वजन कम कर सकते हैं।

शाकाहारी तगड़े और मांसपेशियों को हासिल करने के इच्छुक लोगों के लिए मेनू की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि प्रसिद्ध बॉडी बिल्डरों के बीच शाकाहारी भोजन के अनुयायी हैं, शरीर सौष्ठव के साथ इस आहार की संगतता के बारे में बहस कम नहीं होती है। संगतता का एक अच्छा उदाहरण बिल पर्ल है, जो एक बॉडी बिल्डर है जिसने चार बार "मिस्टर यूनिवर्स" का खिताब जीता है।

एथलीट, बॉडीबिल्डर, शाकाहारी क्या खाते हैं? किन उत्पादों के कारण उन्हें अपने दैनिक आहार में आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्राप्त होते हैं?

शाकाहारी व्यवस्था के विरोधी दावा है कि मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक संपूर्ण प्रोटीन केवल मांस, मछली और समुद्री भोजन से प्राप्त किया जा सकता है।

ओवो-लैक्टो शाकाहारियों के लिए आहार में मांस और मछली की अनुपस्थिति कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि वे डेयरी उत्पाद और अंडे खाने से पूर्ण प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं।

वे शाकाहारी जो पशु आहार को अस्वीकार करते हैं पूरी तरह से, वे अपने मेनू में सोया, फलियां और नट्स को शामिल करके प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकते हैं।

मांस, मछली और समुद्री भोजन में पाए जाने वालों को बदलने के लिए विटामिन बी12 और डी , पोषण विशेषज्ञ डेयरी उत्पाद खाने की सलाह देते हैं, मुर्गी के अंडे, समुद्री शैवाल केल्प और स्पिरुलिना।

पुनः पूर्ति करना विटामिन डी मशरूम, विशेष रूप से, शैंपेन का सेवन करना आवश्यक है।

ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड तगड़े के उचित पोषण के लिए आवश्यक, इसमें निहित हैं: पत्तेदार सलाद, पालक, ब्रोकोली, टमाटर, फलियां, मक्का, वनस्पति तेल, सूखे मेवे, मेवा।

एक सप्ताह के लिए शाकाहारी (गैर-एथलीट) के लिए नमूना मेनू

जो लोग एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखते हैं और अपनी उपस्थिति का ख्याल रखते हैं, हम शाकाहारियों (तैयार मेनू) के लिए संतुलित आहार की सिफारिश कर सकते हैं।

पहला दिन:

नाश्ता:दूध के साथ जौ दलिया, जैम के साथ टोस्ट, चीनी के बिना प्राकृतिक कॉफी।
दोपहर का भोजन: तोरी पेनकेक्स, कम वसा वाला दही।
रात का खाना:मटर का सूप, आलू ज़राज़ीअंडे और हरी प्याज के साथ भरवां, हल्के मीठे ताजे फलों की खाद।
दोपहर का नाश्ता: जई कुकीज़, केला।
रात का खाना:सब्जी स्टू, दही के साथ फलों का सलाद, शहद के साथ हर्बल चाय।

दूसरा दिन:

नाश्ता:दूध के साथ गेहूं का दलिया, पनीर (राई के आटे से) पनीर, दूध के साथ।
दोपहर का भोजन: बिस्कुट, एक गिलास दही।
रात का खाना:पकौड़ी और क्राउटन के साथ सब्जी का सूप, आलू, सूखे मेवे की खाद।
दोपहर का नाश्ता: पनीर पुलाव, जैम के साथ टोस्ट।
रात का खाना:पके हुए सब्जियों, सेब, हरी चाय के साथ स्पेगेटी।

तीसरा दिन:

नाश्ता:एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, टोफू टोस्ट, काली चाय।
दोपहर का भोजन: सेब पेनकेक्स, दही।
रात का खाना:मोती जौ, रैटटौइल, सूखे मेवे के साथ सब्जी का सूप।
दोपहर का नाश्ता:सेब, प्राकृतिक रस।
रात का खाना:सेम, नारंगी, केफिर के साथ दम किया हुआ बैंगन।

दिन चार:

नाश्ता:तोरी, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए अंडे, पनीर का बेटा, हर्बल चाय।
दोपहर का भोजन: हम्मस टोस्ट, ग्रीन टी।
रात का खाना:दुबला बोर्स्ट, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, प्राकृतिक रस।
दोपहर का नाश्ता: आहार कुकीज़, जाम, दूध।
रात का खाना: vinaigrette, सेब, केफिर।

पांचवां दिन:

नाश्ता:किशमिश और सूखे खुबानी, केला, दूध के साथ पनीर पुलाव।
दोपहर का भोजन: फलों का सलाद, टोस्ट, दही।
रात का खाना:दुबला गोभी का सूप, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद, सूखे मेवे की खाद।
दोपहर का नाश्ता:फलों का सलाद, जूस।
रात का खाना:मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियां, जैम के साथ टोस्ट, दही।

दिन छह:

नाश्ता:टोस्ट के साथ मज्जा कैवियार, उबला अंडा, काली चाय।
दोपहर का भोजन: फलों के सलाद के साथ बिस्कुट।
रात का खाना:कद्दू का सूप, सब्जी की चटनी, फलों का कॉकटेल।
दोपहर का नाश्ता:केले के साथ मूसली।
रात का खाना: vinaigrette, एक प्रकार का अनाज मीटबॉल, हरी चाय।

दिन सात:

नाश्ता:केला पेनकेक्स, पनीर टोस्ट, दही।
दोपहर का भोजन: सूखे मेवे और मेवे।
रात का खाना:मटर का सूप प्यूरी, मशरूम के साथ उबले आलू, ताजे फल की खाद।
दोपहर का नाश्ता:नट, फल।
रात का खाना:मशरूम, पनीर, चाय के साथ सब्जी पुलाव।

ध्यान! एक आहार विशेषज्ञ द्वारा संकलित एक सप्ताह के लिए एक शाकाहारी मेनू, आपको इसे बेहतर ढंग से संतुलित करने की अनुमति देगा ताकि शरीर न केवल खुद को साफ करे, बल्कि उपयोगी पदार्थों का आवश्यक परिसर भी प्राप्त करे।

शाकाहारी भोजन प्रणाली को चुनना, प्रत्येक व्यक्ति का अपना उद्देश्य होता है। कुछ लोग इस जीवन शैली में धार्मिक कारणों, नैतिक कारणों या चिकित्सा कारणों से आते हैं।

शाकाहार की जांच करने वाले वैज्ञानिक अध्ययनों ने पौधे आधारित आहार के कई लाभों का खुलासा किया है।

जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं उनके अनुभव की संभावना कम होती है:

ऑन्कोलॉजिकल रोग।
हृदय रोग।
मधुमेह।
मोतियाबिंद।
पित्ताशय की थैली और गुर्दे में पथरी।

बड़ी मात्रा में फलों और सब्जियों के सेवन पर आधारित आहार आंतों के कामकाज को सामान्य करता है, इसे विषाक्त पदार्थों और जमाव से मुक्त करता है। शाकाहारी व्यंजनों की कम कैलोरी सामग्री न केवल आपके वजन को नियंत्रित करने की अनुमति देती है, बल्कि मोटापे को भी रोकती है।

शाकाहारी भोजन के कुछ लाभों में शामिल हैं:

विटामिन और ट्रेस तत्वों में शरीर की जरूरतों को पूरा करना।
उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना (जीवन प्रत्याशा में वृद्धि)।
प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना।
पाचन तंत्र के काम का सामान्यीकरण।
शरीर के जल संतुलन का विनियमन।

"शाकाहारी मेनू" के सभी स्पष्ट लाभों के साथ, डॉक्टर निम्नलिखित श्रेणी के लोगों के लिए सख्त शाकाहारी भोजन (शाकाहारी और कच्चे खाद्य आहार) की सिफारिश नहीं करते हैं: बच्चे, गर्भवती महिलाएं और बुजुर्ग।

इस श्रेणी के लिए, सबसे सुरक्षित पौधे आधारित आहारओवो-लैक्टो शाकाहारी है। डेयरी उत्पाद और अंडे खाने से शरीर को ग्रहण करने की अनुमति मिलेगी पर्याप्तहड्डियों के निर्माण और मजबूती के लिए आवश्यक पशु प्रोटीन और कैल्शियम।

जो लोग आहार में भारी बदलाव करने का निर्णय लेते हैं, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है किसी विशेषज्ञ के साथ परामर्श से इस मुद्दे को सही तरीके से हल करने और अवांछित दुष्प्रभावों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी .

जैसा कि लोक ज्ञान कहता है:

"वह जो सही खाता है उसे दवाओं की आवश्यकता नहीं होती है। और जो लोग भोजन में भाव और माप नहीं जानते हैं, उनके लिए दवाएं मदद नहीं करेंगी।