कैंडिड शुगर मेपल सिरप बनाने की कला है जो हजारों सालों से प्रचलित है। बहुत से लोगों का तर्क है कि एक बार जब आप मेपल सिरप बना लेते हैं, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। मेपल सैप को मीठे और स्वादिष्ट सिरप में बदलने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

कदम

ट्री टैपिंग

सुनिश्चित करें कि पेड़ दोहन के लिए तैयार हैं।मेपल का मौसम वसंत ऋतु में होता है, जब रात में तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है और दिन गर्म हो जाते हैं। इससे पेड़ में रस का संचार होता है।

• वांछित तापमान शासन समाप्त होने पर मेपल का मौसम समाप्त होता है। इस समय रस का रंग गहरा हो जाता है। यदि मौसम समाप्त होने के बाद रस काटा जाता है, तो चीनी की मात्रा कम होगी और इसका स्वाद अच्छा नहीं होगा।

1. पेड़ों का चयन करें।मेपल की कई अलग-अलग किस्में हैं। विभिन्न किस्मों में अलग-अलग चीनी सामग्री होती है: जितना अधिक बेहतर होगा। चीनी मेपल में चीनी की मात्रा सबसे अधिक होती है। मेपल में एक स्पष्ट पाँच-नुकीला पत्ता होता है। एक नियम के रूप में, पेड़ को सूखा होने से पहले कम से कम 25 सेमी व्यास का होना चाहिए।

   पाइपिंग ट्यूब खरीदें।इन्हें उत्सर्जी नलिका भी कहते हैं। पाइप खरीदने के लिए इंटरनेट सबसे आसान जगह है। अधिकांश ट्यूब समान हैं, लेकिन संग्रह कंटेनर थोड़े अलग हैं। तय करें कि आप किस प्रकार के कंटेनर का उपयोग करेंगे: एक बैग, एक संलग्न बाल्टी, जमीन पर एक बाल्टी, या ट्यूबों का एक नेटवर्क (आमतौर पर उन्नत सिरप निर्माताओं द्वारा उपयोग किया जाता है)। यदि आप बाल्टी नहीं खरीदना चाहते हैं, तो एक साफ घड़ा ठीक है। यदि आपने पहले टैप नहीं किया है तो ट्यूबों का नेटवर्क खरीदें या स्थापित न करें।

   पेड़ चूसो।पेड़ में उस तरफ एक छेद ड्रिल करें जो सबसे अधिक प्रकाश प्राप्त करता है, एक बड़ी जड़ के ऊपर या एक बड़ी शाखा के नीचे। छेद ट्यूब के समान आकार का होना चाहिए। छेद जमीन से 30–120 सेमी ऊपर और ट्यूब से 1.25 सेमी लंबा होना चाहिए। छेद नीचे के कोण पर होना चाहिए।

   • इस कार्य के लिए एक हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक ड्रिल उपयुक्त है।
   • इसके अलावा, आप एक हथौड़ा और एक लंबी कील के साथ एक छेद बना सकते हैं; इसमें हथौड़ा मारो, फिर इसे बाहर निकालो।

2. एक रस कंटेनर संलग्न करें।बारिश के पानी और कीड़ों को बाहर रखने के लिए कंटेनरों को ढक दें।

   अधिक पेड़ लगाएं। 40 एल से। रस केवल 1 लीटर प्राप्त होता है। सिरप, यही वजह है कि स्टोर से खरीदा गया मेपल सिरप इतना महंगा है। एक शुरुआत के लिए, दोहन के लिए 7-10 पेड़ एक अच्छी राशि है; आपको लगभग 40 लीटर मिलेगा। प्रति मौसम प्रत्येक पेड़ से रस, तो अंत में आपके पास 7-10 लीटर होगा। सिरप।

   रस लीजिए।कई हफ्तों के लिए, हर कुछ दिनों में रस संग्रह कंटेनरों की जाँच करें। बचाने के लिए, रस को ढकी हुई बाल्टियों या अन्य बड़े कंटेनरों में डालें। सीजन खत्म होने तक जूस इकट्ठा करते रहें। अब आप जूस से चाशनी बना सकते हैं।

उबलता रस

रस को छान लें।यदि आपके पास जूस कम है, तो ऐसा करने का सबसे आसान तरीका कॉफी फिल्टर है। यह केवल रस से तलछट, कीड़े या टहनियों को हटाने के लिए है। इसके अलावा, आप एक स्लेटेड चम्मच के साथ कचरे के बड़े टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं और फेंक सकते हैं। फिर से, रस उबालने के बाद बाद में छान लिया जाएगा।

रस उबालने के लिए आग जलाएं।रस से पानी को वाष्पित करके चाशनी बनाई जाती है ताकि केवल चीनी रह जाए। रस में केवल 2% चीनी होती है। आप एक बाष्पीकरणकर्ता का उपयोग कर सकते हैं, जो विशेष रूप से रस को सिरप में बदलने के लिए बनाई गई मशीन है, या कम खर्चीला विकल्प एक अच्छी आग है (आप चूल्हे पर सॉस पैन में रस उबाल भी सकते हैं, लेकिन यह इतनी नमी को वाष्पित कर देगा कि सारा घर भाप से भर जाएगा)। रस उबालने के लिए आग लगाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• एक या अधिक 20 लीटर के बर्तन लें।
• जमीन में एक उथला छेद खोदें जहाँ आप आग लगाना चाहते हैं।
• गड्ढे के चारों ओर एक सिंडर ब्लॉक बॉक्स बनाएं। यह आपके सभी बर्तनों में फिट होने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए। आग लगाने के लिए भट्ठी के नीचे पर्याप्त जगह छोड़कर, बर्तनों को पकड़ने के लिए बॉक्स पर एक जाली स्थापित करें।
• भट्ठी के नीचे आग जलाएं ताकि वह बर्तनों को गर्म कर दे।

1. रस को बर्तनों में डालें।उन्हें 3/4 रस से भर दें। आग को बर्तनों को अच्छी तरह गर्म करना चाहिए और रस को उबालना चाहिए। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाए, धीरे-धीरे रस को बर्तन में डालें। आग लगाते रहें और बर्तनों में रस तब तक डालते रहें जब तक कि बर्तन शेष रस से आधा न भर जाए।

   • रस को चाशनी में बदलने की प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं और इसे बाधित नहीं करना चाहिए या अंततः मेपल सिरप जल जाएगा। आग इतनी तेज होनी चाहिए कि रस को लगातार उबालते रहें, और जैसे ही तरल वाष्पित होता है, आपको रस मिलाते रहना चाहिए - भले ही इसका मतलब पूरी रात जागना हो।
   • आप जूस के बर्तन के ऊपर एक कॉफी कैन को हैंडल से लटका सकते हैं। नीचे में एक छेद कर दें ताकि रस धीरे-धीरे बाहर निकल जाए। इस तरह आपको हर समय प्रक्रिया का पालन नहीं करना पड़ेगा।

2. तापमान की जाँच करें।जब आप रस डालना समाप्त कर लें और शेष तरल नीचे जाने लगे, तो तापमान की जांच के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें। उबलने की प्रक्रिया के दौरान यह 100 डिग्री सेल्सियस या इससे भी अधिक पर रुक जाएगा, लेकिन एक बार जब अधिकांश पानी वाष्पित हो जाएगा, तो तापमान बढ़ना शुरू हो जाएगा। 105 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने पर तरल को गर्मी से निकालें।

   • यदि आप बहुत देर से चाशनी को आंच से हटाते हैं, तो यह गाढ़ी या जल जाएगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इस पर कड़ी नज़र रखें।
   • यदि आप गर्मी और तापमान पर अधिक नियंत्रण रखना चाहते हैं तो आप चाशनी को उबालना समाप्त कर सकते हैं।

सिरप की तैयारी का समापन

1. तैयार सिरप को छान लें।जब रस उबलता है, तो यह साल्टपीटर, या "दानेदार चीनी" पैदा करता है। अगर छान न किया जाए तो साल्टपीटर नीचे तक जम जाएगा। निस्पंदन साल्टपीटर और अन्य सबस्ट्रेट्स को हटा देगा जो सिरप में प्रवेश कर सकते हैं, जैसे आग की राख या कीड़े। एक बड़े प्याले के ऊपर चीज़क्लोथ के कुछ टुकड़े रखें और उसमें चाशनी डालें। साल्टपीटर से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए आपको ऐसा कई बार करना पड़ सकता है।

   • चाशनी को काफी गर्म होने तक छान लें, नहीं तो यह चीज़क्लोथ में चिपक जाएगी।
   • कम चाशनी सोखने के लिए बनाए गए विशेष कॉटन फिल्टर ऑनलाइन उपलब्ध हैं।

2. निष्फल कंटेनरों में सिरप डालें।इसके लिए जार ठीक हैं, या आप उबले हुए मेपल सिरप वाले पुराने कंटेनरों का पुन: उपयोग कर सकते हैं। चाशनी के जार पर तुरंत ढक्कन लगा दें।

3. अपने स्वयं के पेड़ों की लीच करें या पेड़ के मालिक से अनुमति लें।
4. सुनिश्चित करें कि सिरप नहीं चलता है। रस को तुरंत बंद होने वाले स्टोव पर उबालना एक अच्छा विचार है।
5. जूस को जल्द से जल्द उबाल लें। रस खराब हो जाएगा। फसल का मौसम एक सप्ताह से अधिक नहीं रहता है।
6. टैपिंग से पेड़ों का मूल्य कम हो जाता है यदि वे लकड़ी के लिए बेचे जाने वाले हैं।

क्या आप चाहते हैं कि मिठाई न केवल आनंद लाए, बल्कि अधिकतम लाभ? मीठे मेपल सैप सिरप का सेवन करना चुनें - कम चीनी सामग्री वाला एक प्राकृतिक उत्पाद। यह एक अलग डिश के रूप में और पेनकेक्स, चीज़केक आदि के अतिरिक्त आदर्श है। यह उत्पाद कितना उपयोगी है और इसका उत्पादन कहाँ किया जाता है? इसके बारे में और जानें।

मेपल सिरप - यह किससे बनाया जाता है?

दुर्भाग्य से, रूस में, एक प्राकृतिक उत्पाद को एक नाजुकता माना जाता है और यह बहुत लोकप्रिय नहीं है। कई लोगों ने इसके बारे में केवल कनाडाई, अमेरिकी फिल्मों से सुना है, क्योंकि खाना विदेशों में है। स्वादिष्ट व्यंजन का जन्मस्थान माना जाता है उत्तरी अमेरिका, जहां लाल, काले, चीनी प्रजातियों का मेपल उगता है।मेपल सिरप से बनाया जाता हैवाष्पीकरण द्वारा पेड़ का रस। किसी उत्पाद को पकाना एक वास्तविक विज्ञान है, जटिल है, बहुत दिलचस्प है।

वे कैसे करते हैं

खाना पकाने की प्रक्रिया लंबे समय तक अपरिवर्तित रही है। शुरुआती वसंत में, जब पेड़ जीवन से भर जाते हैं, चड्डी पर छेद किए जाते हैं, ट्यूब डाले जाते हैं और तरल निकालने के लिए कंटेनर रखे जाते हैं।मेपल सिरप बनाया जाता हैएकत्रित रस से, विशेष कंटेनरों में रखकर और वाष्पित करना। एक पूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए, बड़ी मात्रा में पानी वाष्पित हो जाता है। तुलना के लिए, 40 लीटर ताजा रस से 1 लीटर विनम्रता तैयार की जाती है। जब तरल वांछित स्थिरता तक पहुंच जाता है, तो इसे फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है। उत्पादन योजक के लिए, रंजक और परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है।

तरल इकट्ठा करने से पेड़ों को नुकसान नहीं होता है - आप इसे सालाना एक ट्रंक से ले सकते हैं। मेपल सैप in बड़ी मात्राकनाडा में खनन किया जाता है, जहां चीनी मेपल हर जगह बढ़ता है - देश का राष्ट्रीय प्रतीक। प्राप्त और बेची गई विनम्रता की गुणवत्ता, गुणों पर नियंत्रण एक विशेष राज्य आयोग द्वारा किया जाता है - वे सभी के पसंदीदा उत्पाद के उत्पादन के लिए बहुत जिम्मेदार हैं।

मेपल सिरप - लाभ और हानि

उत्पाद जैम, चीनी, मुरब्बा का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसकी अनुशंसा की जाती है पौष्टिक भोजन. इसमें नहीं है रासायनिक तत्व, संरक्षक जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।मेपल सिरप के फायदे और नुकसानविशिष्ट अध्ययनों में वर्णित है। वैज्ञानिकों के अनुसार यह उत्पाद मधुमक्खी के शहद जितना ही उपयोगी है, लेकिन इसमें चीनी भी कम होती है। नाजुकता विटामिन, खनिज, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, एंटीऑक्सिडेंट और इतने पर समृद्ध है। मेपल सिरप के लाभ:

• घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को रोकता है;
• शक्ति बढ़ाता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• विटामिन की क्रिया को बढ़ाता है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• मधुमेह के जोखिम को कम करता है;
• अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• हृदय रोगों में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• एक एंटीसेप्टिक प्रभाव है;
• जिगर को साफ करता है।

स्वस्थ लोगों के लिए, उचित मात्रा में सेवन करने पर ही उत्पाद उपयोगी होता है। जिन लोगों को एलर्जी है उन्हें सावधानी से खाना चाहिए - घटक के लिए एक संभावित व्यक्तिगत असहिष्णुता। पहली बार जब आपको कोई उत्पाद खरीदना चाहिए, तो थोड़ा प्रयास करें और बचने के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करें दुष्प्रभाव. इसके अलावा, ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण वजन कम करके सिरप का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। मेपल चीनी का कोई अन्य मतभेद नहीं है।

संयोजन

उत्पाद विशेष रूप से प्राकृतिक कच्चे माल से बना है। इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं है, जो इसे सभी उम्र के लिए एक उपचार बनाता है। मेपल सिरप बी विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम, थायमिन, लोहा, मैंगनीज, एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। नाजुकता में एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स होते हैं जो गंभीर बीमारियों को रोक सकते हैं।मेपल सिरप की सामग्रीअद्वितीय कहा जा सकता है।

मेपल सैप - कैलोरी

वर्णित उत्पाद प्राकृतिक शहद की संगति में समान है, गाढ़ा, चिपचिपा, एक विशिष्ट, सुखद स्वाद है। मौसम के अंत में काटे गए गहरे एम्बर रंग के कैनेडियन सिरप में विशेष रूप से मजबूत सुगंध होती है। जो लोग आहार पर हैं, चीनी को वर्णित उत्पाद के साथ बदलने की उम्मीद कर रहे हैं, उन्हें ग्लूकोज की उच्च सांद्रता के बारे में पता होना चाहिए।मेपल सिरप कैलोरी- 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मेपल सिरप किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

कारमेल के समान स्वाद के लिए धन्यवाद, उत्पाद खाना पकाने में उपयोग के लिए आदर्श है। स्वादिष्टता को डेसर्ट, फलों के सलाद, पेनकेक्स, चीज़केक, आइसक्रीम, वफ़ल, पेस्ट्री में टॉपिंग के रूप में जोड़ा जा सकता है। अपने गुणों के कारण, उत्पाद चीनी के स्थान पर उपयोग के लिए उत्कृष्ट है, उदाहरण के लिए, चाय में। इसका उपयोग स्वादिष्ट लॉलीपॉप और मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। उत्पाद का उपयोग अक्सर दूसरे पाठ्यक्रम, सॉस पकाने के लिए किया जाता है।मेपल सिरप का आवेदनयह चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी उचित है, उदाहरण के लिए, कैंसर की रोकथाम के लिए, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए।

मेपल सिरपप्रतिनिधित्व करता है उपयोगी उत्पाद(फोटो देखें) लाल, काले या चीनी मेपल के प्राकृतिक रस से प्राप्त। वर्तमान में, वे सक्रिय रूप से चीनी की जगह ले रहे हैं, क्योंकि यह सिरप स्वाद में बहुत मीठा होता है। इसमें एक एम्बर रंग और एक मोटी पारदर्शी स्थिरता भी है। यही कारण है कि संसाधित मेपल सैप मधुमक्खी शहद के समान ही है। इस तथ्य के बावजूद कि मेपल सिरप उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है, दुनिया भर में इसकी सराहना की जाती है।

इस प्रकार का सिरप प्राकृतिक मेपल सैप को वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है, जो आमतौर पर शुरुआती वसंत में प्राप्त होता है। साल के इस समय, सैप कलेक्टरों द्वारा मेपल के पेड़ों में छेद किए जाते हैं। उनमें ट्यूब पेश की जाती हैं, जिसके माध्यम से मेपल तरल धीरे-धीरे पहले से तैयार कंटेनर में चला जाता है। फिर निकाले गए रस को प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है, जिसके दौरान इसे चाशनी के गाढ़ा होने तक वाष्पित किया जाता है। मेपल का रस अस्सी प्रतिशत पानी है और आमतौर पर वाष्पित होने में कम से कम दो घंटे लगते हैं।चालीस लीटर मेपल सैप केवल एक लीटर एम्बर सिरप का उत्पादन कर सकता है। हालांकि, यह देखते हुए कि मेपल तरल इकट्ठा करते समय मेपल के पेड़ क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं, सालाना एक ट्रंक से सिरप बनाने के लिए कच्चे माल को निकालना संभव है।

मेपल सिरप कैसे चुनें और स्टोर करें?

बहुत कम लोग जानते हैं कि मेपल सिरप को सही तरीके से कैसे चुनना और स्टोर करना है।हम अभी यह पता लगाने की पेशकश करते हैं कि असली मेपल सिरप को नकली से कैसे अलग किया जाए।

सबसे पहले, आपको हमेशा मेपल सिरप की स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए। तरल केवल पारदर्शी या पारभासी होना चाहिए। यदि तरल बादल है, तो उत्पाद खरीदने लायक नहीं है। इसके अलावा, सिरप वाले कंटेनर के लेबल पर विचार करना अनिवार्य है। यह उत्पाद की आपूर्ति करने वाले देश के साथ-साथ निर्माता के नाम को इंगित करना चाहिए। चाशनी के पात्र पर एक सुनहरा मेपल का पत्ता भी होना चाहिए। यह एक कनाडाई लेबल है जो मेपल सिरप की प्रामाणिकता को प्रमाणित करता है।

इसके अलावा, प्राकृतिक मेपल सैप से बना असली सिरप कभी सस्ता नहीं होगा। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, चालीस लीटर मेपल सैप में से केवल एक लीटर सिरप प्राप्त किया जा सकता है। यह इस उत्पाद की उच्च लागत की व्याख्या करता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि असली मेपल सिरप के स्वाद में एक हल्का लकड़ी का नोट मौजूद होना चाहिए। अगर यह सिर्फ मीठा है, तो शायद यह नकली है, कृत्रिम मेपल एसेंस और कॉर्न सिरप से बना है।

मेपल सिरप को रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। बाद के मामले में, उत्पाद को विशेष रूप से भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। अनपैकिंग के बाद, मेपल सिरप को कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में डालने और भंडारण के लिए ठंडे कमरे में भेजने की सलाह दी जाती है। सभी परिस्थितियों में, इस उत्पाद का शेल्फ जीवन तीन साल तक पहुंच सकता है।

घर पर अपने हाथों से कैसे खाना बनाना है?

मेपल सिरप को अपने हाथों से घर पर बनाने के लिए, आपको पहले से धैर्य रखना होगा। इस उत्पाद को तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी है, और इसीलिए, सबसे पहले, इसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है।सबसे पहले, प्राकृतिक मेपल का रस निकाला जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े और स्वस्थ मेपल की देखभाल के लिए वसंत के आगमन की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। रोगग्रस्त पेड़ों से, साथ ही उन पेड़ों से, जिन पर कलियाँ खिलने लगी हैं, रस निकालने की सिफारिश नहीं की जाती है। मेपल ट्रंक का चयन करने के बाद, इसमें छोटे कटौती की जाती है, जिसकी गहराई आठ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। विशेष लोहे के टोंटी को ड्रिल किए गए स्थानों में पेश किया जाता है, और उनमें ट्यूब पहले से ही डाली जाती हैं। एक मेपल के एक छेद से आप एक दिन में तीन लीटर तक रस जमा कर सकते हैं।

एकत्रित कच्चे माल को तुरंत प्रसंस्करण के लिए भेजा जाना चाहिए। सबसे पहले, रस को छानना चाहिए, क्योंकि इसमें छाल या अन्य कचरे के अवशेष हो सकते हैं। फिर उत्पाद को नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक विस्तृत कंटेनर में डाला जाता है और वाष्पीकरण के लिए आग लगा दी जाती है। इसमें आमतौर पर कई घंटे लगते हैं। ध्यान दें! यदि आप घर का बना सिरप लंबे समय तक वाष्पित करते हैं, तो यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाएगा और भविष्य में यह केवल मीठा हो जाएगा। यदि उत्पाद को बहुत दुर्लभ बनाया गया है, तो इसका एक छोटा शेल्फ जीवन होगा।इसके अलावा, रस को बाहर उबालने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान, मीठी भाप वाष्पित हो जाती है, जो बाद में कमरे में वस्तुओं पर बैठ जाती है और उन्हें चिपचिपा बना देती है। तैयार सिरप थोड़ा ठंडा हो जाता है, जार में वितरित किया जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

आवेदन

मेपल सिरप का उपयोग अमेरिका और कनाडा में व्यापक है। दुनिया के इन हिस्सों में, संसाधित मेपल सैप का उपयोग आमतौर पर पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।इस उत्पाद का उपयोग करने के कई तरीके हैं, और आप अभी उनके बारे में जानेंगे!

खाना पकाने में

खाना पकाने में, मेपल सिरप का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।इसका मीठा स्वाद और सुखद गंध पेस्ट्री, फल, मांस और यहां तक ​​कि मछली के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। यही कारण है कि कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिनमें यह बहुमुखी उत्पाद शामिल है। यदि आप नहीं जानते कि पाक के लिए मेपल सिरप का उपयोग कैसे किया जाता है, तो नीचे दी गई तालिका पर एक नज़र डालना सुनिश्चित करें। यह बहुत स्वादिष्ट और साथ ही अविश्वसनीय रूप से प्रदान करता है सरल व्यंजनइस उत्पाद का उपयोग कर।

नाम	अवयव
मेपल सिरप के साथ पके हुए सेब	छह सेब, छह बड़े चम्मच किशमिश और पिसे हुए अखरोट, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, एक गिलास पानी और आधा गिलास मेपल सिरप।	शुरू करने के लिए, फलों को धोया जाता है, जिसके बाद कोर काट दिया जाता है, और परिणामस्वरूप छिद्रों को किशमिश, नट और दालचीनी के मिश्रण से भर दिया जाता है। भरवां सेब एक बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, पानी से पतला सिरप डाला जाता है, और आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर मेपल सॉस के साथ मिठाई छिड़कने की सिफारिश की जाती है। तैयार विनम्रता को आइसक्रीम के साथ मेज पर परोसा जाता है।
मेपल सिरप के साथ चिकन	चिकन, दो सौ ग्राम पेकान, एक सौ मिलीलीटर मेपल सिरप, एक चुटकी मोटा नमक और पिसी हुई दालचीनी, एक बड़ा चम्मच पानी।	सबसे पहले, एक कंटेनर में मेवे, नमक, दालचीनी, पानी और पचहत्तर मिलीलीटर मेपल सिरप मिलाया जाता है। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पंद्रह मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। इस बीच, पक्षी तैयार किया जा रहा है, जिसके बाद इसे साठ मिनट के लिए ओवन में भी रखा जाता है। इसके बाद, चिकन को पके हुए मिश्रण के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाता है, बाकी चाशनी के साथ छिड़का जाता है और अगले तीस मिनट के लिए तैयार किया जाता है। पके हुए आलू के साथ गर्म मांस व्यंजन परोसें।
सेब के साथ मेपल कपकेक	दो चिकन अंडे, एक सौ ग्राम मक्खन, तीन सौ पच्चीस ग्राम बारीक कटा हुआ सेब, दो सौ पच्चीस मिलीलीटर मेपल सिरप, छह सौ पचहत्तर ग्राम आटा, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक एक चम्मच कटी हुई दालचीनी, नमक और जायफल पाउडर।	सेब की इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आपको अंडे को मक्खन के साथ अच्छी तरह फेंटना होगा। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मेपल सिरप और कटा हुआ सेब जोड़ा जाना चाहिए। अगला, मिश्रण को पाउडर दालचीनी, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, जमीन जायफल और सेंधा नमक के साथ पूरक होना चाहिए। वर्कपीस को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और कपकेक मोल्ड्स में पैक किया जाना चाहिए।इस मिठाई को पच्चीस मिनट तक बेक करें।
मेपल सिरप कुकीज़	दो सौ पचास ग्राम आटा, एक सौ ग्राम मक्खन, पचहत्तर ग्राम चीनी, अंडा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, पचहत्तर मिलीलीटर मेपल सिरप।	इस असामान्य कुकी को बनाने के लिए, आपको एक कटोरी में दानेदार चीनी के साथ मक्खन को फेंटना होगा। फिर मिश्रण में चाशनी और एक अंडा मिलाया जाता है, जिसके बाद फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया जाता है। परिणामस्वरूप वर्कपीस को आटा और बेकिंग पाउडर के साथ पूरक किया जाना चाहिए। आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है, एक बैग में रखा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए रख दिया जाता है। उसके बाद, मेपल के पत्ते के कुकीज़ को द्रव्यमान से बनाया जाता है और दस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। परोसने से पहले, तैयार पेस्ट्री को ठंडा किया जाता है और मेपल सॉस के साथ डाला जाता है।
मेपल सिरप सलाद	एक सौ ग्राम ब्रोकली, दो लाल सेब, एक सौ बीस ग्राम अंगूर फल, आधा सिर लाल प्याज, जतुन तेलऔर मेपल सिरप (दो बड़े चम्मच प्रत्येक), दस ग्राम अदरक, पाँच बड़े चम्मच सेब का सिरका, डिजॉन सरसों का एक बड़ा चमचा, नमक (स्वाद के लिए)।	सबसे पहले सलाद की ड्रेसिंग के लिए सॉस तैयार करें। एक कंटेनर में सिरप, सरसों, नमक, तेल और सिरका मिलाया जाता है, और परिणामस्वरूप मिश्रण में बारीक कटी हुई अदरक की जड़ डाली जाती है। फिर गोभी को काटकर तैयार सॉस में डाल दिया जाता है। वहां कटा हुआ प्याज, अंगूर, सेब और मेवे भी डाले जाते हैं।सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
मेपल सिरप में सामन	सात सौ ग्राम सामन पट्टिका, एक गिलास मेपल सिरप, साठ मिलीलीटर सोया सॉस, एक चौथाई गिलास पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल(बेकिंग के लिए)।	मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है, भागों में काटा जाता है, सिरप और सोया सॉस के मिश्रण में रखा जाता है। उसके बाद, वर्कपीस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और संसेचन के लिए चौबीस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। अगले दिन, सामन को काली मिर्च के साथ सावधानी से छिड़का जाता है, पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है और तेल से चिकना किया जाता है और पांच मिनट के लिए दो सौ साठ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। पकवान तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।

इसके अलावा, मेपल सिरप के साथ विभिन्न पफ, बन्स, कॉकटेल और यहां तक ​​कि केक भी तैयार किए जाते हैं। सभी डेसर्ट, जिनमें यह उत्पाद शामिल है, का एक अनूठा स्वाद और सुगंध है।

अक्सर संसाधित मेपल सैप का उपयोग मीठी चटनी के रूप में किया जाता है। उन्हें पेनकेक्स, पेनकेक्स और विभिन्न केक पर डाला जाता है। इस तथ्य के कारण कि इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, उनमें से कई चीनी की जगह भी लेते हैं। इसे चाय, कॉफी और अन्य गर्म पेय में मिलाया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में, मेपल सिरप सचमुच अद्भुत काम करता है।इस उत्पाद में पुनर्योजी गुण हैं और यह त्वचा को परिपूर्ण और बालों को शानदार बनाने में सक्षम है। आज शरीर को सुंदरता देने के लिए पेशेवर मास्क, बाम खरीदना बिल्कुल जरूरी नहीं है। आप घर के बने सौंदर्य प्रसाधनों के साथ पूरी तरह से कर सकते हैं, जो विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से अपने हाथों से बनाना बहुत आसान है। नीचे दी गई तालिका में, आप सर्वोत्तम सौंदर्य प्रसाधनों के लिए व्यंजन पा सकते हैं, जिसमें मेपल सिरप एक अनिवार्य घटक है।

नाम
मॉइस्चराइजिंग चेहरा और गर्दन मुखौटा	इस स्वादिष्ट नुस्खे को बनाने के लिए आपको एक डिश में दो चम्मच शहद और मेपल सिरप को मिलाना होगा। आपको एक छोटा चम्मच भी जोड़ने की जरूरत है। दलिया, एक चम्मच दही और दो चम्मच पहले से पीसा हुआ ग्रीन टी। तैयार मास्क को त्वचा पर बीस मिनट से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।
बालों की चमक मास्क	ऐसे में आपको दो आमों का गूदा, बीस ग्राम पिसी हुई कॉफी बीन्स, पचास मिलीलीटर मेपल सिरप, दो बटेर के अंडेऔर एक छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी। सभी अवयवों को मिश्रित किया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ और बालों पर लगाया जाना चाहिए। एक घंटे बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें।
लिप बॉम	इस उत्पाद को बनाने के लिए, आपको नौ ग्राम जोजोबा मोम को छह ग्राम पैशनफ्लावर तेल के साथ पिघलाना होगा। एक दूसरे बाउल में शिया बटर और मैंगो बटर (बारह ग्राम) को फेंट लें। इसके बाद, दो तैयार मिश्रणों को मिलाने और फिर से अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है। उसके बाद, दो ग्राम मेपल सिरप और पंद्रह ग्राम से तैयार मिश्रण को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है अरंडी का तेल. उत्पाद को एक हवादार स्थिरता के लिए व्हीप्ड किया जाता है, एक उपयुक्त बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है और रंगहीन लिपस्टिक के रूप में उपयोग किया जाता है। इस बाम का शेल्फ जीवन छह महीने तक पहुंचता है।

मेपल सिरप का एक अन्य लाभ यह है कि इसका उपयोग वजन घटाने में सहायता के रूप में किया जा सकता है। इस मामले में, एक विशेष आहार का पालन करना आवश्यक है, जिसका आविष्कार 20 वीं शताब्दी में अमेरिकी लोक चिकित्सक स्टेनली बरोज़ द्वारा किया गया था। तो, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, आपको एक विशेष कॉकटेल तैयार करने की आवश्यकता है, जिसमें आधा गिलास शुद्ध पानी, एक चुटकी कुचल लाल मिर्च और दो बड़े चम्मच असली मेपल सिरप और प्राकृतिक नींबू का रस शामिल होना चाहिए। आपको बस इन घटकों को मिलाने की जरूरत है, और आपको हर सुबह पांच दिनों के लिए तैयार कॉकटेल का उपयोग करने की आवश्यकता है। कृपया ध्यान दें: यदि आप इस मेपल आहार का पालन करते हैं, तो मांस को दैनिक आहार से बाहर रखा जाना चाहिए!

क्या बदलना है?

मेपल सिरप की जगह क्या ले सकता है? - यह सवाल अक्सर उन लोगों को चिंतित करता है जिनके लिए यह उत्पाद किसी कारण से उपयुक्त नहीं है, लेकिन वे वास्तव में कुछ मूल और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। इसलिए, यदि आप ऐसे व्यंजन पकाते हैं जिन्हें उच्च करने की आवश्यकता नहीं है उष्मा उपचार, तो आप मेपल सिरप को साधारण शहद या एगेव सिरप से बदल सकते हैं।

बेकिंग के लिए, मेपल सिरप को कैरब सिरप और किसी भी जाम से बदल दिया जाता है। इन विकल्पों के साथ, पाई और बन्स कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं बनते हैं।

अगर आप मीट के लिए मैरिनेड तैयार कर रहे हैं, तो आप विकल्प के तौर पर नरशरब अनार की चटनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।वह समृद्ध करेगा मांस के व्यंजनअसामान्य रूप से सुखद खट्टापन और एक बहुत ही स्वादिष्ट बरगंडी रंग।

उपयोगी गुण, नुकसान और contraindications

के बारे में उपयोगी गुणमेपल सिरप को बहुत लंबे समय तक बताया जा सकता है। इस उत्पाद में कई अलग-अलग एंटीऑक्सिडेंट और महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व (पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम, आदि) शामिल हैं। एक और प्राकृतिक मेपल सिरप बी विटामिन से भरपूर होता है, जो मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होते हैं।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि उबले हुए मेपल सैप का सेवन निम्नलिखित मामलों में किया जा सकता है:

• दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार के लिए;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए;
• शक्ति बढ़ाने के लिए;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के लिए।

बड़ी बात यह है कि संसाधित मेपल सैप में ऑक्सालेट्स और प्यूरीन जैसे कोई यौगिक नहीं होते हैं। यह इंगित करता है कि यह उत्पाद एलर्जी का कारण नहीं बन सकता है।

मेपल सिरप का असीमित मात्रा में सेवन करने पर ही यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है। मधुमेह में, मेपल सिरप को सावधानी से पीने की सलाह दी जाती है।

इस स्वस्थ मीठी चटनी का एकमात्र contraindication इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

मेपल सिरप एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है जो एक वयस्क और बच्चे दोनों के लिए उपयोगी है। बाद के मामले में, प्रति दिन खपत सिरप की मात्रा सीमित होनी चाहिए। बच्चों को प्रतिदिन इस उत्पाद के तीन बड़े चम्मच से अधिक न दें।

मेपल सिरप एक पारंपरिक कनाडाई और अमेरिकी उपचार है। रूस में, मेपल मेपल सिरप बनाने के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, इस प्रकार के मेपल का रस कम मीठा होता है, लेकिन इसका उपयोग मेपल सिरप रेसिपी बनाने के लिए किया जा सकता है।

मेपल सिरप नुस्खा

1. मेपल सिरप बनाने के लिए, आपको चुनना होगा उपयुक्त पेड़. सही वक्तरस इकट्ठा करना - वसंत।
2. मेपल ट्रंक में 1.5 सेमी के व्यास और लगभग 5-10 सेमी की गहराई के साथ एक छेद बनाएं।
3. मेपल सिरप बनाने के लिए, आपको एक कंटेनर या एक ट्यूब के लिए हुक के साथ एक धातु का कोना डालना होगा जिसके माध्यम से मेपल सैप छेद से बहता है। 0.5 लीटर मेपल सिरप प्राप्त करने के लिए 15-20 लीटर रस की आवश्यकता होती है।

आपको मेपल सिरप बनाने के नियमों का भी पालन करना चाहिए।

घर पर मेपल सिरप कैसे बनाएं?

1. ध्यान दें कि रस से पानी को वाष्पित करके मेपल सिरप बनाया जा सकता है। इस प्रकार, चीनी का स्तर 66% तक बढ़ जाता है। मेपल सिरप की तैयारी के दौरान एक रंग परिवर्तन होता है। ज्यादा गहरा हो जाता है। बेशक, उत्पाद का स्वाद भी बदल जाता है।
2. घर पर, मेपल सिरप तैयार करने के लिए, "बैच" दृष्टिकोण का उपयोग करें। इसका मतलब है कि रस को वाष्पीकरण के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है और वास्तव में गरम किया जाता है। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाता है, इस कंटेनर में रस तब तक डाला जाता है जब तक कि आवश्यक मात्रा में चाशनी प्राप्त न हो जाए।
3. घर पर मेपल सिरप रेसिपी तैयार करते समय, एक बड़े कंटेनर का उपयोग करें, अधिमानतः टेफ्लॉन कोटिंग के साथ, क्योंकि सिरप जल सकता है। मेपल सिरप बनाने के लिए कंटेनर गहरा होना चाहिए ताकि परिणामस्वरूप झाग बाहर न निकल सके।
4. मेपल सिरप की वाष्पीकरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए चौड़े कंटेनरों की आवश्यकता होती है। 1 लीटर मेपल सिरप प्राप्त करने के लिए, 43 लीटर रस से 42 लीटर अतिरिक्त नमी को वाष्पित करना होगा। यदि हम ध्यान दें कि वाष्पित सतह का क्षेत्रफल 30 वर्ग मीटर होगा। सेमी, तो हमें 28-56 घंटे चाहिए।
5. वाष्पित होने वाला बर्तन गहरा होना चाहिए, क्योंकि चाशनी को लगातार उबालना चाहिए। मेपल सिरप में चीनी की सांद्रता जितनी अधिक होगी, क्वथनांक उतना ही अधिक होगा। मेपल सिरप की तैयारी के अंत में, क्वथनांक पानी के क्वथनांक से 7 डिग्री अधिक हो जाता है। यदि मेपल सिरप का क्वथनांक 7.5 डिग्री से अधिक है, तो आपको अधिक रस जोड़ने और सिरप को वांछित तापमान पर लाने की आवश्यकता है।
6. जब मेपल सिरप सही तापमान पर पहुंच गया है, तो यह छानने और कॉर्क करने के लिए तैयार है। आदर्श रूप से, मेपल सिरप में चीनी का प्रतिशत 66% से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि संकेतक 66% से कम है, तो सिरप पानीदार और खराब संरक्षित होगा, और यदि सीमा 66% से अधिक है, तो सिरप मीठा हो जाएगा।
7. चीनी और विभिन्न निलंबन को हटाने के लिए गर्म मेपल सिरप को फ़िल्टर किया जाता है। छानने के लिए ऊनी या सिंथेटिक फिल्टर का उपयोग किया जाता है। फिर सिरप को ठंडा करके फ्रिज में रख दिया जाता है।

आज, मेपल सिरप जैसा उत्पाद बहुत लोकप्रिय है। नेतृत्व करने वालों में इसकी मांग तेजी से बढ़ रही है स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और उनके वजन की निगरानी। अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि यह कैसे किया जाता है और क्या लाभ होता है।

वे क्या, कैसे और कहाँ से बनाते हैं

चाशनी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है मीठे मेपल का पेड़जो लगभग पूरी दुनिया में बढ़ता है। लेकिन, चूंकि मेपल सिरप एक पारंपरिक कनाडाई व्यंजन है, इसलिए लगभग 80% उत्पाद कनाडा में उत्पादित होते हैं।

विनम्रता के उत्पादन की तकनीक में शामिल हैं कई चरण:

1. कच्चे माल का संग्रह. रस निकालने के लिए, वसंत में, कम से कम 20 सेमी के तने वाले पेड़ों और सूजी हुई कलियों का चयन किया जाता है, इसमें एक छेद ड्रिल किया जाता है, एक ट्यूब डाली जाती है जिसके माध्यम से रस धीरे-धीरे कंटेनर में निकल जाएगा।
2. फिर तरल चाहिए फोड़ाताकि यह गाढ़ा हो जाए, जबकि इसमें से सब्जी का रस वाष्पित हो जाएगा।

आमतौर पर, सपिंद्रोव परिवार के पेड़ों के रस का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जाता है। इसमें काला, चीनी और लाल मेपल शामिल हैं।

जरूरी! रस एकत्र करते समय, पेड़ में एक छेद बनाया जाना चाहिए, जिसका व्यास 5 सेमी से अधिक न हो। अन्यथा, उत्पाद में थोड़ा अलग, खराब गुणवत्ता होगी।

परिणामी उत्पाद हो सकता है अलग - अलग रंग - लाइट गोल्ड से लेकर डार्क एम्बर तक। छाया इस बात पर निर्भर करती है कि वास्तव में रस कब एकत्र किया गया था। बाद में संग्रह किया गया, उत्पाद जितना गहरा होगा। गहरे रंग की किस्म में एक स्पष्ट सुगंध होती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन हल्की किस्मों को अक्सर सीधे सिरप के रूप में उपयोग किया जाता है (यह इस प्रकार है कि पेनकेक्स को अक्सर पानी पिलाया जाता है)।

वीडियो: मेपल सिरप कैसे बनाया जाता है

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

100 मिलीलीटर मेपल सिरप में कैलोरी 260 किलो कैलोरी.

उत्पाद की समान मात्रा में शामिल हैं:

• - 0.066 मिलीग्राम;
• - 1.27 मिलीग्राम;
• - 1.6 मिलीग्राम;
• - 0.036 मिलीग्राम;
• - 0.002 मिलीग्राम;
• - 0.81 मिलीग्राम।

इसके अलावा, मेपल सिरप का नियमित सेवन कई उपयोगी खनिजों के सेवन में योगदान देता है जो रक्त में "खराब" और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करते हैं।

पुरुषों की जननांग प्रणाली के लिए

यह ध्यान दिया जाता है कि प्रोस्टेट में जिंक के निम्न स्तर के साथ, प्रोस्टेट कैंसर का खतरा काफी बढ़ जाता है। इसलिए डॉक्टर सलाह देते हैं कि पुरुष मेपल सिरप का सेवन करें, क्योंकि यह आपको ग्रंथि के आकार को कम करने और फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करने की अनुमति देता है, और यह सीधे सेक्स हार्मोन के उत्पादन में भी शामिल होता है।

मस्तिष्क गतिविधि के लिए

अध्ययनों के अनुसार, मेपल सिरप का उपयोग न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों, विशेष रूप से अल्जाइमर रोग को रोकने के लिए किया जा सकता है।

उत्पाद के उपयोग के परिणामस्वरूप मस्तिष्क में मौजूद दो प्रकार के प्रोटीन का संलयन बंद हो जाता है। जब वे गलत तरीके से जुड़े होते हैं, तो पट्टिका बनती है, जो अल्जाइमर रोग और अन्य मस्तिष्क रोगों के विकास को भड़काती है। सुगंधित तरल के नियमित उपयोग के लिए धन्यवाद, उलझन और इस पट्टिका की उपस्थिति नहीं होती है।

त्वचा के लिए

मेपल सिरप का उपयोग त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी किया जाता है। जब त्वचा पर लगाया जाता है, तो आप सूजन, लाली, दोष और सूखापन से छुटकारा पा सकते हैं। व्यंजनों का भी उपयोग किया जाता है, जिसमें सिरप के अलावा कच्चे, कच्चे जैसे घटक शामिल होते हैं। इस तरह के मास्क को त्वचा पर लगाने से यह पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ हो जाता है, बैक्टीरिया की संख्या कम हो जाती है और जलन दूर हो जाती है।

क्या ऐसा संभव है

विचार करें कि उत्पाद कब मानव शरीर को लाभ पहुंचा सकता है, और कब नुकसान।

गर्भावस्था के दौरान

आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में। इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की अनुशंसा की जाती है। मॉडरेशन में, सिरप में मौजूद जिंक प्रोटीन के अवशोषण में मदद करेगा।

स्तनपान करते समय

इस अवधि के दौरान, एक युवा मां खुद को थोड़ा मेपल सिरप दे सकती है। इसमें प्राकृतिक शर्करा होती है जो दूध के स्वीटनर के रूप में काम करेगी, साथ ही साथ उपयोगी खनिज बच्चे के शरीर में प्रवेश करेंगे। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, उत्पाद को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करना शुरू करना उचित है।

मधुमेह के साथ

इस तथ्य के बावजूद कि संरचना में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज शामिल हैं, इसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह को रोकने के लिए किया जा सकता है और पहले से ही एक मौजूदा निदान के साथ। तथ्य यह है कि उत्पाद में एब्सिसिक एसिड की उच्च सांद्रता होती है, जो इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित करती है और वसा कोशिकाओं में इसके प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाती है।

जठरशोथ के साथ

चूंकि सिरप में अपरिष्कृत शर्करा शामिल है, इसलिए इसे गैस्ट्र्रिटिस के लिए स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, आपको इस उत्पाद का उपयोग अक्सर नहीं करना चाहिए, विशेष रूप से एक स्वतंत्र इकाई के रूप में, लेकिन व्यंजनों में एक घटक के रूप में, यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

खाना पकाने में आवेदन: वे इसे कहाँ जोड़ते हैं, वे किसके साथ खाते हैं

पैनकेक और पैनकेक के लिए ग्रेवी के रूप में प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करने का सबसे आम तरीका है।
यह आदर्श रूप से आटे के उत्पादों के साथ संयुक्त है, और साथ ही यह मीठे दाँत के आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा, क्योंकि इसमें परिष्कृत शर्करा नहीं होती है।

जरूरी! यह राय कि सिरप साधारण चीनी की क्रिया को बेअसर करता है, गलत है: इन उत्पादों का एक साथ उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह शरीर में प्रवेश करता है एक बड़ी संख्या कीग्लूकोज, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

इसके अलावा, मेपल सिरप का उपयोग मांस और मछली के अचार, कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए आइसिंग, आइसक्रीम के लिए ग्रेवी तैयार करने के लिए किया जाता है।
वह अद्भुत हो सकता है चीनी का विकल्पअगर आप पीना चाहते हैं

वीडियो: मेपल सिरप पैनकेक पकाने की विधि

खरीदते समय गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें

दुर्भाग्य से, प्राकृतिक मेपल सिरप की उच्च लागत के कारण, आप अक्सर स्टोर अलमारियों पर नकली पा सकते हैं। यदि आपको लेबल पर मकई की संरचना, साथ ही मेपल के पेड़ के अर्क मिलते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह एक प्राकृतिक उत्पाद नहीं है, बल्कि एक सस्ता विकल्प है।

मूल सिरप में एक पारभासी रंग होता है, यह बादल नहीं होना चाहिए। इसका सामान्य रंग हल्का या गहरा एम्बर होता है। स्थिरता मोटी, थोड़ी तैलीय, शहद जैसी होनी चाहिए।

जमा करने की अवस्था

यदि उत्पाद को सील कर दिया जाता है, तो इसे कमरे के तापमान पर कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि कंटेनर खोला गया था, तो इसे प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में डालना आवश्यक है, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में चिह्नित करें। यदि आप उत्पाद को कमरे के तापमान पर स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो सूखी अंधेरी जगह चुनें। फ्रीजर में सिरप को स्टोर करना प्रतिबंधित है।

रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 3-6 महीने है।

क्या यह चोट पहुंचा सकता है

असली मेपल सिरप में कोई रंजक, संरक्षक, स्वाद नहीं होते हैं, इसलिए इसका लगभग कोई मतभेद नहीं है। यह केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता की स्थिति में ही किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, इसकी हानिरहित संरचना के बावजूद, यह अभी भी उत्पाद का दुरुपयोग करने के लायक नहीं है।

क्या तुम्हें पता था? 100 ग्राम सिरप पाने के लिए आपको 3-4 किलो मेपल सैप उबालने की जरूरत है।

मेपल सिरप एक लोकप्रिय, स्वादिष्ट और स्वस्थ मीठा पूरक है जिसे सक्रिय रूप से निवारक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। विभिन्न रोगऔर कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में। इस उत्पाद के मध्यम उपयोग से स्वास्थ्य में सुधार होगा और इसके बेजोड़ स्वाद का आनंद मिलेगा।

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