आज का लेख घर पर सीप मशरूम उगाने के बारे में है। यह मशरूम न केवल जंगली और घर पर विशेष रूप से सुसज्जित स्थानों में सफलतापूर्वक बढ़ता है।

बगीचे के छायांकित क्षेत्र इस प्राकृतिक व्यंजन को उगाने के लिए उपयुक्त हैं। ऑयस्टर मशरूम सैप्रोफाइटिक कवक के परिवार से संबंधित है। वे निर्जीव कार्बनिक पदार्थों पर भोजन करते हैं। जंगली में, सीप मशरूम दृढ़ लकड़ी के पेड़ों पर पाए जाते हैं। मशरूम प्रेमियों ने देखा है कि ये मशरूम जंगली में खोजने की तुलना में विशेष रूप से तैयार सब्सट्रेट पर बढ़ने के लिए बहुत तेज हैं।

सीप मशरूम के प्रकार

ऑइस्टर मशरूमनिर्जीव लकड़ी पर फ़ीड करता है और स्टंप, गिरे हुए पेड़ों और मृत चड्डी पर पाया जाता है। "घर पर" पैदा होने के बाद इस मशरूम ने अपनी प्रसिद्धि प्राप्त की। शीतकालीन ऑयस्टर मशरूम की खेती की किस्मों को जंगली मशरूम - ऑयस्टर मशरूम से पैदा किया गया था। उनका नाम इसलिए रखा गया क्योंकि वे 4 से 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फल देते हैं। इसी कारण से, वे शरद ऋतु-वसंत अवधि में बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं।

शीतकालीन सीप मशरूम के फल निकायों का रंग बहुत विविध है: ग्रे, नीला, स्टील या गहरा भूरा। मशरूम का गूदा घना, सफेद, सुगंधित होता है।

ग्रीष्मकालीन सीप मशरूममूल रूप से फ्लोरिडा से। वे +15-25°C के उच्च तापमान पर फल देते हैं। वर्ष के सबसे गर्म समय में, जब तापमान +28 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हो जाता है, तो मायसेलियम अस्थायी रूप से फलने वाले पिंडों के निर्माण को रोक देता है। ग्रीष्मकालीन ऑयस्टर मशरूम, हल्के भूरे से पीले या लगभग सफेद रंगों में चित्रित, नाजुक मशरूम संरचनाएं होती हैं।

सीप मशरूम की साल भर की खेती के लिए निकटतम रिश्तेदार बेहतर अनुकूल है - ऑइस्टर मशरूम(प्लुरोटस पल्मोनारियस)। यह +6 +28°C तापमान रेंज में मशरूम बॉडी बनाता है। उसकी ग्रे टोपी को प्रकाश से अंधेरे तक विभिन्न रंगों में चित्रित किया जा सकता है। यह कवक वसंत में फलने लगता है और देर से शरद ऋतु तक सब्सट्रेट पर बनता है।

ऑइस्टर मशरूम(प्लुरोटस कॉमुकोपिया) - एक जंगली मशरूम के रूप में बढ़ता है और खेती के रूप में उगाया जाता है सुदूर पूर्व. वह ग्रे है

प्रकृति में मशरूम की जंगली-बढ़ती प्रजातियां बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करती हैं। मशरूम उत्पादक, "घरेलू" परिस्थितियों में, इन बीजाणुओं से माइसेलियम उगाते हैं। माइसेलियम एक बीज सामग्री है जिसमें से मशरूम को सांस्कृतिक तरीके से उगाया जाता है।

मायसेलियम खुद कैसे उगाएं

आप घर पर ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ उपकरण और कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है: टेस्ट ट्यूब, पिपेट, चिमटी, थर्मामीटर, अल्कोहल लैंप। सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

आलू,
गाजर या ओट्स
अगर,
5% ग्लूकोज समाधान,
हाइड्रोजन पेरोक्साइड।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी उपकरण के साथ प्रत्येक क्रिया के बाद, इसे एक निस्संक्रामक समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

हम अपने हाथों से मातृ संस्कृति प्राप्त करने के लिए पोषक तत्व सब्सट्रेट बनाएंगे। हम आधार के रूप में आलू-ग्लूकोज, दलिया या गाजर अगर लेते हैं। तैयार पोषक तत्व "शोरबा" को टेस्ट ट्यूब में डाला जाता है और नसबंदी के अधीन किया जाता है। एक पोषक माध्यम के साथ तैयार टेस्ट ट्यूब सतह क्षेत्र को बढ़ाते हुए, तिरछे तरीके से स्थापित किए जाते हैं।

गर्भाशय मायसेलियम के स्वतंत्र उत्पादन के लिए मशरूम कैप के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। टोपी के टुकड़े को अंदर रखने से पहले पोषक माध्यम, यह 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड में कीटाणुरहित है। मशरूम कैप का एक कीटाणुरहित टुकड़ा जमे हुए पौष्टिक शोरबा पर रखा जाता है। आग पर जलाया गया एक कॉर्क एक बाँझ टेस्ट ट्यूब को बंद कर देता है।

एक अंधेरे कमरे में +24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर टेस्ट ट्यूब के भंडारण के 14 दिनों के बाद, माइसेलियम टेस्ट ट्यूबों में विकसित होगा, जिसे सब्सट्रेट में स्थानांतरित किया जाता है।
घर पर उच्च गुणवत्ता वाले मायसेलियम को विकसित करने के लिए, बाँझपन सुनिश्चित करना आवश्यक है:

एक निस्संक्रामक समाधान के साथ काम की सतह और उपकरणों का इलाज करें।
उपयोग किए गए कमरे में, कम से कम 20 मिनट के लिए क्वार्टजाइजेशन किया जाता है।
शराब के दीपक पर उपकरण जलाए जाते हैं।
हाथों को एक जीवाणुरोधी एजेंट से मिटा दिया जाता है।

सीप मशरूम का मध्यवर्ती माइसेलियम किसी भी अनाज के अनाज पर उगाया जाता है। अनाज को 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर सुखाया जाता है। सूखे अनाज में कैल्शियम कार्बोनेट और जिप्सम मिलाया जाता है।

में ग्लास जार, 1 लीटर से अधिक नहीं की क्षमता के साथ, परिणामी अनाज मिश्रण को दो-तिहाई मात्रा में डालें और स्टरलाइज़ करें। उगाए गए माइसेलियम की एक निश्चित मात्रा को ठंडा बाँझ अनाज द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। अब अनाज के मिश्रण को दो से तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें। परिणामी मायसेलियम को 3 महीने के लिए 0 +20 डिग्री पर संग्रहीत किया जा सकता है।

उचित रूप से उगाया गया, प्रचारित मध्यवर्ती सीप मशरूम मायसेलियम एक सुखद मशरूम सुगंध के साथ एक रसीला सफेद खिलता है। मध्यवर्ती मायसेलियम से, ठीक उसी तकनीक (अनाज पर) के अनुसार, बुवाई वाले मायसेलियम को उगाया जाता है।

पर लीटर जार 1 चम्मच इंटरमीडिएट मायसेलियम डालें। मशरूम की फसल प्राप्त करने के लिए परिणामस्वरूप माइसेलियम को सब्सट्रेट के साथ बोया जाता है।

घर पर, मशरूम मायसेलियम प्राप्त करने के लिए सभी बाँझपन आवश्यकताओं का पालन करना बहुत मुश्किल है, इसलिए तैयार सब्सट्रेट पर बुवाई के लिए तैयार मायसेलियम खरीदना आसान है।

बैग में घर पर ऑयस्टर मशरूम

ऑयस्टर मशरूम लगभग किसी भी घरेलू कचरे पर उगते हैं। कोई भी पुआल, गोभी के डंठल, मकई के डंठल, सूरजमुखी के बीज या चावल की भूसी करेंगे। तैयार सामग्री को कुचल दिया जाता है, जिप्सम और जमीन चूना पत्थर (सब्सट्रेट के वजन से 2%) और साधारण सुपरफॉस्फेट, और यूरिया (प्रत्येक 0.5%) के साथ मिलाया जाता है।

मिश्रण को 2-4 घंटे के लिए उबलते पानी से उबाला जाता है, फिर आर्द्रता का स्तर 75% तक कम हो जाता है। आर्द्रता के आवश्यक स्तर को निर्धारित करना मुश्किल नहीं है - पानी की निकासी नहीं होनी चाहिए, लेकिन जब सब्सट्रेट पर दबाव डाला जाता है, तो पानी की एक निश्चित मात्रा बाहर खड़ी होनी चाहिए।

तैयार गर्म सब्सट्रेट के साथ एक 50L पॉलीथीन बैग के 3/4 भरें और खुले हिस्से को बांध दें। जब सब्सट्रेट 25-28 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है, तो इसमें बीज मायसेलियम मिलाया जाता है। यह सब्सट्रेट के साथ 10-15 सेमी तक कवर किया गया है। उसके बाद, बैग फिल्म में 15 सेमी की दूरी पर एक बिसात पैटर्न में 15-20 मिमी आकार के छेद काट दिए जाते हैं।

छेद ऊर्ध्वाधर हो सकते हैं, ढलान के साथ - यह मशरूम के विकास को प्रभावित नहीं करता है

बुवाई के 4-5 दिनों के बाद, सब्सट्रेट की सतह पर माइसेलियम की वृद्धि के लक्षण दिखाई देंगे। 8-10 दिन बीत जाएंगे और सफेद फुल हल्का भूरा हो जाएगा, और धागों के प्लेक्सस सब्सट्रेट पर दिखाई देंगे, जो आपको बताएंगे कि मायसेलियम पका हुआ है। आम तौर पर, सब्सट्रेट का तापमान + 28 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बनाए रखा जाना चाहिए।

सब्सट्रेट वाले बैग 12-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में लंबवत या निलंबित होते हैं और दिन में 10 घंटे के लिए लगभग 70-100W की रोशनी होती है। 90% पर निरंतर आर्द्रता बनाए रखें।

चूरा पर सीप मशरूम

सीप मशरूम को चूरा या छीलन पर उगाने के लिए, उन्हें 15-20 सेमी की परत के साथ खांचे में डाला जाता है और कवक बीजाणुओं के निलंबन के साथ गिरा दिया जाता है। बुवाई वाले माइसेलियम को 5 से 7 सेमी की गहराई के साथ तैयार छिद्रों में पेश किया जाता है। माइसेलियम को पेश करने के बाद, उन्हें एक सब्सट्रेट के साथ कवर किया जाता है, शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और किनारों को नीचे दबाया जाता है। दिखाई देने वाले मशरूम 2-2.5 महीनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

एक स्टंप पर ऑयस्टर मशरूम

अनाज मायसेलियम का उपयोग सीप मशरूम को बाहर उगाने के लिए किया जाता है। इसकी 1.5-2 सेमी की परत स्टंप की सतह पर लगाई जाती है। फिर स्टंप को प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाता है, किनारों को जमीन पर दबा दिया जाता है। इसके लिए सबसे अच्छा समय अप्रैल की शुरुआत है।

फसल का इंतजार कर रहे स्टंप

10 स्टंप के लिए आपको लगभग 1 किलो अनाज माइसेलियम की आवश्यकता होगी। माइसेलियम को 3-4 सेमी कट और 5-6 सेमी चौड़े में डालना अधिक सुरक्षित है। आप समान गहराई और 1.5-2 सेमी व्यास के छेद ड्रिल कर सकते हैं। सतह ताजा चूरा से ढकी हुई है, छेद लकड़ी से बने कॉर्क से बंद हैं। स्टंप पॉलीथीन से ढका हुआ है, किनारों को पृथ्वी की एक परत के साथ छिड़का हुआ है।

वे सीप मशरूम मायसेलियम के साथ तैयार बार भी बेचते हैं - उन्हें एक स्टंप में डाला जाता है

फसल की कटाई 3.5-4 महीनों में की जा सकती है। ऐसे स्टंप पर मशरूम 5-7 साल तक बढ़ते हैं। फिर स्टंप उखड़ जाते हैं।

तहखाने में सीप मशरूम कैसे उगाएं

मशरूम उगाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला बेसमेंट फ्रॉस्ट-फ्री होना चाहिए, इसमें हवा की नमी कम से कम 60% होनी चाहिए।
मशरूम के फल शरीर +5 डिग्री के तापमान पर बनते हैं। मशरूम उगाने का अंतिम तापमान + 30 डिग्री है।

तहखाने में स्टंप पर सीप मशरूम उगाना - हम नमी प्रदान करते हैं

सक्रिय वृद्धि और फसल

मशरूम की वृद्धि और गठन का निरीक्षण करना बहुत दिलचस्प है - वे जल्दी से बढ़ते हैं। आप बच्चों को सीप मशरूम उगाने की प्रक्रिया में शामिल कर सकते हैं, उनके पास बहुत सारे इंप्रेशन होंगे।

पहले सीप मशरूम भ्रूण की शुरुआत के साथ, सब्सट्रेट को हर दूसरे दिन पानी पिलाया जाता है, लगभग 100 वाट की शक्ति के साथ फ्लोरोसेंट लैंप के साथ 6-7 घंटे के लिए रोशन किया जाता है। दैनिक, 2-3 घंटे वेंटिलेशन। पहले मशरूम के गठन के बाद, पानी और भी अधिक बार। बोतल से पानी सीधे बैग में डाला जाता है, इसे ऊपर से खोल दिया जाता है। सीप मशरूम का छिड़काव स्वयं दिन में दो बार किया जाता है।

वसंत में बैग, स्थिर गर्मी की शुरुआत के साथ, सड़क पर ले जाया जाता है, लेकिन उन्हें घने, अपारदर्शी सामग्री के साथ कवर किया जाना चाहिए। मशरूम के सक्रिय विकास की शुरुआत के साथ, बैग खुले और खुले छोड़ दिए जाते हैं, लेकिन सीधे धूप में नहीं।

जब मशरूम 10 सेमी तक बढ़ते हैं तो उन्हें काट दिया जाता है वे 3-5 दिनों में इस आकार में बढ़ते हैं।
थोड़ी देर बाद, बैग से एकत्रित उपज गिरने लगती है। ऐसे बैग को एक अंधेरी जगह पर ले जाया जाता है। 1-2 महीनों के बाद, "आराम" बैग से मशरूम की कटाई फिर से की जा सकती है।

बेसमेंट में बैग में सीप मशरूम उगाना

बैग की सामग्री जिस पर मशरूम अब नहीं उगते हैं, का उपयोग सब्जियों के बिस्तरों को निषेचित करने के लिए किया जा सकता है - बैग में बहुत अच्छी खाद पकती है।

क्या बिक्री के लिए सीप मशरूम उगाना लाभदायक है

सहायक फार्म में बिक्री के लिए मशरूम उगाने से लाभ संभव है। लेकिन इसके लिए बहुत कुछ चाहिए।

हमें परिसर चाहिए। गर्मियों में +30°С तक बहुत गर्म नहीं और सर्दियों में ठंड नहीं। परिसर हवादार होना चाहिए और प्रकाश व्यवस्था होनी चाहिए। मशरूम उगाने से पहले, किसी भी कमरे को विदेशी कवक - मोल्ड से उपचारित किया जाना चाहिए।
यदि आप स्वयं मशरूम उगाने के लिए माइसेलियम उगाते हैं, तो आपको बहुत समय चाहिए, क्योंकि। प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। आप रेडी-मेड खरीद सकते हैं, लेकिन आपको खरीदी गई सामग्री की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए।
आप सब्सट्रेट के साथ बैग स्वयं बना सकते हैं और उन्हें खरीदे गए माइसेलियम के साथ बो सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको चाहिए पर्याप्तसब्सट्रेट कच्चे माल।

4. आपके पास रोपण की निरंतर देखभाल के लिए पर्याप्त समय होना चाहिए - पानी देना, हवा देना, सब्सट्रेट की स्थिति की निगरानी करना। जब मोल्ड दिखाई देता है, तो ऐसे बैग को तत्काल हटा दिया जाना चाहिए।

5. भी। मशरूम बीजाणुओं को आसपास की जगह में छोड़ते हैं, जो सांस लेते समय फेफड़ों में पहुंचना निश्चित है और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है।

6. लेकिन सबसे कठिन काम, जैसा कि किसी भी व्यवसाय में होता है, अपने उत्पाद के साथ बाजार में प्रवेश करना है। ऑयस्टर मशरूम स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है, लेकिन खराब होने वाला होता है। इसे दुकान पर बेचने में काफी मशक्कत करनी पड़ती है। पारस्परिक रूप से स्वीकार्य मूल्य स्थापित करना विशेष रूप से कठिन है - ताकि सामान स्टोर में न रहे और निर्माता को लाभ मिले। बदले में, स्टोर को गुणवत्ता प्रमाणपत्र की आवश्यकता हो सकती है।
लेकिन अगर आप इस बिजनेस को करने की इच्छा रखते हैं, उभरती समस्याओं के समाधान के बारे में पहले से सोचेंगे तो बड़े से बड़े निवेश से आपको अच्छी आमदनी हो सकती है।

अगर आप अपने परिवार के लिए सिर्फ कुछ किलोग्राम मशरूम उगाते हैं, तो भी आपको बहुत आनंद मिलेगा और आप अपने रिश्तेदारों को खिलाएंगे।

अब आप सीप मशरूम को स्टोर से खरीदने के बजाय घर पर उगा सकते हैं। आपकी सफलता की कामना करते है!

सुखद स्वाद के अलावा, तकनीकी लागत के मामले में ऑयस्टर मशरूम सबसे सस्ता है। ऑयस्टर मशरूम उगाने के लिए कई विकल्प हैं, लेखक सफलतापूर्वक परीक्षण और महारत हासिल करते हैं, जो उद्यमों, किसानों, निजी उद्यमियों और सीएसपी के सहायक खेतों दोनों के लिए स्वीकार्य है।

सीप मशरूम की विशेषताएं। प्रकृति में, सीप मशरूम चिनार, ओक, बीच और अन्य दृढ़ लकड़ी के स्टंप और डेडवुड पर बढ़ता है। Mycelium (mycelium) की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 25-28 डिग्री सेल्सियस है, और फलने वाले पिंडों के निर्माण के लिए - 13-17 डिग्री सेल्सियस। कान जैसे फलने वाले पिंडों का आकार 3 से 35 सेमी तक होता है। सबसे पहले उनके पास गाढ़ा रंग, फिर धूसर-भूरा, अक्सर नीले रंग के साथ। नीचे से, फलने वाले पिंडों में हल्के रंग की घनी प्लेट होती है। पैर का आकार 2x8 सेमी, हल्का या पीला-नारंगी। एक मजबूत सुखद मशरूम सुगंध के साथ, मशरूम का मांस सफेद होता है। ऑयस्टर मशरूम के फलों के शरीर को तला, उबाला, नमकीन, अचार, संरक्षित, मशरूम पाउडर, अर्क आदि बनाया जाता है।

सीप मशरूम उगाने के लिए कमरा। बढ़ते मशरूम में दो चरण होते हैं। पहला मायसेलियम (मायसेलियम) का प्रजनन है। इस चरण के तापमान शासन को देखते हुए, इसे ग्राउंड रूम में किया जा सकता है। दूसरे चरण को तहखाने में व्यवस्थित करना आसान है।

ग्राउंड और बेसमेंट दोनों परिसर में पानी, बिजली और वेंटिलेशन से लैस होना चाहिए। जमीन में वॉटर हीटर लगाना जरूरी है। तापमान की निगरानी के लिए दोनों कमरों में थर्मामीटर की आवश्यकता होती है। इसे वेंटिलेशन के साथ विनियमित करें।

सीप मशरूम किस पर उगाएं? सीप मशरूम उगाने के लिए कटा हुआ अनाज का भूसा, मकई के डंठल, सूरजमुखी की भूसी, दृढ़ लकड़ी का चूरा, नरकट और बहुत कुछ हो सकता है।

इसे 0.5-3 सेमी के आकार में पीसना आवश्यक है। सब्सट्रेट मोल्ड और अन्य दिखाई देने वाले फंगल संक्रमण से मुक्त होना चाहिए, और एक सुखद गंध होना चाहिए।

कमरे की तैयारी। परिसर को साधारण चूने से सफेद किया जाना चाहिए और सक्रिय वेंटिलेशन के साथ सुखाया जाना चाहिए। फिर ब्लीच के 4% घोल के साथ छिड़कें, दो दिनों के लिए बंद करें और फिर दो दिनों के लिए हवा दें। स्वच्छता को सालाना दोहराया जाना चाहिए।

सीप मशरूम सब्सट्रेट तैयार करना। यह ऑपरेशन जमीनी सुविधाओं में किया जाता है। संभावित प्रतिस्पर्धी कवक और माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने के लिए कुचल सब्सट्रेट को उबलते पानी से उबाला जाता है। स्टीम्ड सब्सट्रेट को कंटेनर में कसकर भर दिया जाता है और 10-12 घंटे (अधिमानतः शाम से सुबह तक) भरकर रखा जाता है। उसके बाद, गीले सब्सट्रेट को कंटेनर से हटा दिया जाता है और ठंडा करने के लिए एक फिल्म पर एक पतली परत में बिछाया जाता है।

सीप मशरूम मायसेलियम का अधिग्रहण। अग्रिम में यह पता लगाना आवश्यक है कि कवक का मायसेलियम कहाँ बेचा जाता है और एक निश्चित राशि का आदेश देता है। प्राप्त होने पर, गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए। दिखने में, यह बर्फ-सफेद रंग का होना चाहिए, एक गहरे रंग के सब्सट्रेट, एक सुखद "जंगल" गंध के साथ मिलाया जाना चाहिए।

मायसेलियम वृद्धि। एक मानक पॉलीइथाइलीन बैग के तल पर, एक ठंडा सब्सट्रेट 7-8 सेमी तक की परत से भरा होता है और हाथ से समतल होता है। कवक के घने सफेद मायसेलियम को 3 सेमी की परत के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, सुविधा के लिए इसे टुकड़ों में फाड़ा जा सकता है। फिर 15 सेमी मोटी तक सब्सट्रेट की एक परत रखी जाती है और कॉम्पैक्ट की जाती है, और फिर से माइसेलियम की एक परत, और इसी तरह - अधिग्रहित मायसेलियम कितने समय तक रहता है। अंतिम परत 7-8 सेमी मोटी तक सब्सट्रेट की एक परत होनी चाहिए। बैग की पूरी सामग्री को सील कर दिया जाता है, सुतली से बांध दिया जाता है और लंबवत रखा जाता है। एक साफ कील (120-150 मिमी आकार) के साथ बैग को छेदना सुनिश्चित करें और बैग की पूरी सतह पर बहुत सारे छेद बनते हैं, लगभग एक प्रति 25-35 वर्ग सेमी, अधिक बार तल पर ताकि तरल स्थिर नहीं होता है और बहता है। बैग की पारदर्शी फिल्म के माध्यम से, माइसेलियम की हल्की परतें और सब्सट्रेट की गहरी परतें दिखाई देती हैं।

कमरे में इष्टतम तापमान 18-26 डिग्री के बीच होना चाहिए। 3-4 दिनों के बाद, माइसेलियम सब्सट्रेट में विकसित होना शुरू हो जाएगा, और 10-15 दिनों के बाद, बैग की पूरी सामग्री सफेद हो जाएगी। उसके बाद, इसे खोल दिया जाता है और परिणामी माइसेलियम फिर से गुणा करना शुरू कर देता है। तैयार माइसेलियम के एक पूर्ण बैग से, एक सब्सट्रेट के साथ परत-दर-परत मिश्रण के 8-10 बैग प्रजनन के लिए भरे जाते हैं। जब तैयार मायसेलियम के साथ पर्याप्त संख्या में बैग प्राप्त होते हैं, तो प्रत्येक 10 में से 8 बैग फलने के लिए स्थानांतरित किए जाते हैं, और 2 माइसेलियम द्रव्यमान के आगे अंकुरण के लिए बने रहते हैं। यदि तापमान 28 डिग्री से अधिक है, तो कमरा हवादार है।

फलने के लिए स्थानांतरण। सफेद सब्सट्रेट को 5-6 दिनों के लिए बैग में रखा जाता है, जिस समय के दौरान यह परिपक्व होता है, घना हो जाता है, तथाकथित "मोनोलिथ"। कवक के फलने-फूलने के लिए सक्रिय होने के लिए, इसे तीन दिनों के लिए प्लस 3-5 डिग्री के तापमान पर माइसेलियम के साथ बैग रखकर उत्तेजित किया जाता है। फिर दो विधियों में से एक चुनें।

पहला यह है कि 3-5 सेंटीमीटर व्यास वाले छेदों को फंगस के फलने वाले शरीर बनाने के लिए बैग में काटा जाता है - प्रति 100-150 वर्ग सेमी में एक छेद। बैग को तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां तापमान प्लस 10-16 डिग्री के भीतर बनाए रखा जाता है।

तहखाने में मायसेलियम के साथ बैग 30-40 सेमी की दूरी पर लंबवत रखे जाते हैं, ताकि सीप मशरूम फलने वाले निकायों के गठन के लिए जगह हो। सुविधा के लिए, बैग में तीन पंक्तियों में रिबन होते हैं। पानी और कटाई की सुविधा के लिए टेपों के बीच 70-100 सेमी चौड़ा एक तकनीकी मार्ग छोड़ा गया है। यदि कमरे की ऊंचाई अनुमति देती है, तो जाली के रैक सुसज्जित होते हैं, जो प्रयोग करने योग्य उत्पादन क्षेत्र का काफी विस्तार करते हैं। प्रौद्योगिकी की सभी आवश्यकताओं के अधीन, लगभग 10 दिनों में फलने शुरू हो जाते हैं। बैग को थोड़ा सिक्त किया जाता है (दिन में एक बार)।

दूसरी विधि में तीन दिनों के ठंडा होने के बाद पूरी तरह से बैग से सब्सट्रेट के "मोनोलिथ" को छोड़ना शामिल है। उन्हें तहखाने में लंबवत रखा गया है, जैसा कि पहली विधि में है। पहले 5-6 दिनों में, बोरियों को पानी नहीं दिया जाता है। फिर पूरे मोनोलिथ को कमरे के तापमान पर पानी से भर दिया जाता है। हवा की नमी के आधार पर दिन में 2-5 बार मॉइस्चराइज़ करें। फलने की अवधि के दौरान, तहखाने में कार्बन डाइऑक्साइड जमा हो जाता है, इसलिए कमरे को दिन में एक बार हवादार करना चाहिए।

प्रकाश की आवश्यकताएं। तहखाने में पहले 6-7 दिनों में प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, और फिर माइसेलियम के साथ बैग के स्तर पर 60 से 160 लक्स प्रदान करना आवश्यक है। सबसे पहले, कवक के सिर का रंग सफेद होता है, फिर काला हो जाता है, भूरा-भूरा हो जाता है, और अंतिम चरण में चमकीला हो जाता है। यह फसल के लिए संकेत है। 2.5-3 सप्ताह के बाद, फलने की दूसरी लहर शुरू होती है, लेकिन इसकी उत्पादकता लगभग तीन गुना कम होती है। फसल बिना प्रकाश के प्राप्त की जा सकती है, लेकिन यह कम होगी। एक अच्छे सब्सट्रेट (उदाहरण के लिए, कॉर्न कॉब्स) पर, प्रत्येक 100 किलोग्राम सब्सट्रेट से दो फलने वाली तरंगों में 35-45 किलोग्राम तक मशरूम प्राप्त होते हैं।

दूसरी लहर की कटाई समाप्त होने के बाद, मोनोलिथ वाले बैगों को परिसर से बाहर ले जाया जाता है, साफ किया जाता है और बैगों का एक नया बैच फलने के लिए लाया जाता है। एक वर्ष के लिए, 5-6 चक्र किए जा सकते हैं।

सीप मशरूम फलने वाले निकायों को उगाने के लिए पारंपरिक सब्सट्रेट अनाज का पुआल है: गेहूं, राई, जौ, जई और बाजरा। कपास प्रसंस्करण उद्योग से कटे हुए मकई के डंठल और कॉब्स, चावल के भूसे और कचरे का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सब्सट्रेट की तैयारी में माध्यम को आंशिक रूप से निष्फल करने के लिए इसे 60-80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना शामिल है। आज तक, प्लांट सबस्ट्रेट्स के गर्मी उपचार के कई तरीके हैं:

1) भिगोना गर्म पानी;

2) कदम गर्मी उपचार;

3) किण्वन।

गर्म पानी से भिगोना

इनमें से सबसे आसान तरीका है भूसे को एक दिन के लिए गर्म पानी (95°C) में भिगोना। इसके कारण, पौधों की कोशिकाओं की झिल्लियों का आंशिक विनाश और लिग्निन को कवक के मायसेलियम के लिए सुलभ रूपों में स्थानांतरित किया जाता है। भिगोना धातु के टैंकों और विभिन्न क्षमताओं के कंटेनरों में किया जाता है। प्लांट सबस्ट्रेट्स को 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान को बनाए रखते हुए फीड स्टीमर में स्टीम किया जाता है।

गर्मी उपचार और किण्वन

यह विशेष कक्षों और सुरंगों में किया जाता है, जो ओवन कंपोस्ट तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले समान होते हैं। शुरू करने से पहले, पुआल को 1-3 सेमी के आकार में कुचल दिया जाता है और सिक्त किया जाता है ताकि सापेक्ष आर्द्रता हो 70-75% . इसके लिए प्रति 1 टन सामग्री लगभग 3000-4000 लीटर पानी का उपयोग किया जाता है।

सब्सट्रेट के चरणबद्ध गर्मी उपचार में इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना, ठंडा करना और 60-80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना शामिल है। इसी समय, लगभग सभी माइक्रोफ्लोरा मर जाते हैं, और सब्सट्रेट के मुख्य घटक मायसेलियम के लिए सुलभ रूपों में गुजरते हैं। ताजी हवा की आपूर्ति के बिना गर्मी उपचार किया जाता है।

सब्सट्रेट का किण्वन (पास्चराइजेशन) गर्मी उपचार से भिन्न होता है, जिसमें तापमान में 55-60 डिग्री सेल्सियस तक की अल्पकालिक वृद्धि के साथ, आंशिक नसबंदी होती है और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए स्थितियां बनती हैं, जो कि अनुकूल वातावरण बनाती है। सीप मशरूम मायसेलियम की वृद्धि। ताजी हवा की आपूर्ति के साथ किण्वन किया जाता है। सब्सट्रेट तैयार करने की इस पद्धति का उपयोग करते समय, गर्मी उपचार की तुलना में संक्रमण का जोखिम बहुत कम होता है।

इनोक्यूलेशन (बीजारोपण) और मायसेलियम का विकास

ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम को उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे शैंपेनन्स। पुआल प्रसंस्करण और 28-30 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के बाद, इसे सब्सट्रेट वजन के 3-5% की मात्रा में बुवाई मायसेलियम की एक साथ शुरूआत के साथ कंटेनरों (बैग, कैसेट, आदि) में भर दिया जाता है। बुवाई के बाद सब्सट्रेट को सूखने से बचाया जाना चाहिए, जो कि बैग या कैसेट के नीचे छिद्रित पॉलीइथाइलीन फिल्म द्वारा प्रदान किया जाता है। सीप मशरूम उगाने के लिए सबसे आम कंटेनर 15-30 किलोग्राम सब्सट्रेट के लिए पारदर्शी प्लास्टिक बैग हैं।

टीकाकरण के बाद, बैग या कैसेट को मायसेलियम ग्रोथ चैंबर्स में रखा जाता है। उनमें हवा का तापमान 22-24 डिग्री सेल्सियस, आर्द्रता 60-65%, वेंटिलेशन - 1-2 मात्रा प्रति घंटे है। चूंकि प्रकाश सीप मशरूम के विकास को धीमा कर देता है, इसलिए कमरे में अंधेरा होना चाहिए।. बैग का उपयोग करने के मामले में, उन्हें एक पंक्ति में दूसरे चार के ऊपर एक ढेर किया जाता है, और कैसेट जोड़े में स्थापित होते हैं, 1.5-2 मीटर के मार्ग छोड़ते हैं। उपयोग किए जाने वाले सब्सट्रेट के प्रकार के आधार पर, इसकी दूषण के साथ मायसेलियम 10-20 . तक रहता है दिन.

फलने

सफेद सीप मशरूम मायसेलियम के साथ सब्सट्रेट बुनाई के बाद, बैग या कैसेट को फलने के कमरे में ले जाया जाता है। "विंटर" उपभेदों का उपयोग करते समय, सब्सट्रेट वाले कंटेनरों को एक विशेष कमरे में या बाहर 2-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए फलने वाले कक्ष में रखने से पहले ठंडा किया जाता है। खेती की सुविधाओं में तापमान, पर निर्भर करता है जैविक विशेषताएंखेती की गई किस्म, के स्तर पर बनाए रखें:

10-13 डिग्री सेल्सियस - "सर्दियों" के लिए;
20-25 डिग्री सेल्सियस - "गर्मी" के लिए;
12-25 डिग्री सेल्सियस - "मध्यवर्ती" उपभेदों के लिए।

आर्द्रता 85-90% होनी चाहिए, वेंटिलेशन - प्रति घंटे 2-3 वॉल्यूम। यह भी जरूरी है दिन में 8-10 घंटे प्रकाश प्रदान करना, प्रकाश का दैनिक मान - 920 एलएक्स. मशरूम पैरों को खींचकर और टोपी को कम करके अपर्याप्त रोशनी पर प्रतिक्रिया करते हैं। पूर्ण अंधकार में, फूलगोभी के सदृश फलने वाले शरीरों की केवल शुरुआत होती है।

सब्सट्रेट स्थानांतरण के 7-10 दिन बादफलने वाले कक्ष - प्रिमोर्डिया में मायसेलियम की सतह पर छोटे ट्यूबरकल दिखाई देते हैं। बैगों पर उनके गठन के स्थानों में, 10-15 सेमी लंबा कट बनाना चाहिए. फलने वाले पिंडों की शुरुआत के बाद, 8-10 गुना वायु विनिमय प्रदान किया जाता है, इसकी आर्द्रता स्तर पर बनी रहती है 80-85% और वही तापमान जो फलने को उत्तेजित करने के लिए है।

फसल काटने वाले

पहली फलने की लहर

मशरूम की पहली तुड़ाई (पहली फलने की लहर) शुरू होती है 10-14 दिनों के बादबैगों को फलने के कक्ष में रखने के बाद, 5-7 दिनों तक रहता हैऔर इसकी पैदावार सबसे ज्यादा होती है।

फलने की दूसरी लहर

दूसरी लहर की शुरुआत में तेजी लाने के लिए, वेंटिलेशन कम हो जाता है प्रति घंटे 2-3 वॉल्यूम तक, के लिये शॉक स्ट्रेन तापमान को कम करते हैं अप करने के लिए 5-8°С, आर्द्रता बढ़ाएं 85-90% तक. 10-14 दिनों के बाद, इस शासन के तहत, फलने की दूसरी लहर होती है, जो आमतौर पर उपज में पहली लहर का 40-50% होती है।

एक नियम के रूप में, कटाई दो तरंगों तक सीमित है। सघन खेती वाले सीप मशरूम की उपज है सब्सट्रेट के द्रव्यमान का 18-40%.

खपत के लिए उपयुक्त मशरूम के गुण

ताजा खपत और औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए कवक के फलने वाले निकायों को निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। होना चाहिए:

ताजा, मांसल, साफ, दृढ़;
शुष्क या स्वाभाविक रूप से नम, बिना किसी बाहरी गंध के;
गूदा सफेद होना चाहिए, ब्रेक के समय इसका रंग हल्के भूरे रंग में नहीं बदलना चाहिए;
सबसे बड़े अनुप्रस्थ व्यास के साथ टोपी का आकार 4 सेमी से कम और 10 सेमी से अधिक नहीं है, पैर की लंबाई 4 सेमी से अधिक नहीं है।

सीप मशरूम को गहन तरीके से उगाने का एक चक्र 2-2.5 महीने तक रहता है. इस प्रकार साल भर की खेती के साथ 5-6 चक्र किए जा सकते हैं।

बढ़ता हुआ सीप मशरूम

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सुखद स्वाद के अलावा, तकनीकी लागत के मामले में ऑयस्टर मशरूम सबसे सस्ता है। ऑयस्टर मशरूम उगाने के लिए कई विकल्प हैं, लेखक सफलतापूर्वक परीक्षण और महारत हासिल करते हैं, जो उद्यमों, किसानों, निजी उद्यमियों और सीएसपी के सहायक खेतों दोनों के लिए स्वीकार्य है।

सीप मशरूम की विशेषताएं। प्रकृति में, सीप मशरूम चिनार, ओक, बीच और अन्य दृढ़ लकड़ी के स्टंप और डेडवुड पर बढ़ता है। Mycelium (mycelium) की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 25-28 डिग्री सेल्सियस है, और फलने वाले पिंडों के निर्माण के लिए - 13-17 डिग्री सेल्सियस। कान जैसे फलने वाले पिंडों का आकार 3 से 35 सेमी तक होता है। सबसे पहले उनका रंग गहरा होता है, फिर ग्रे-भूरा, अधिक बार नीले रंग के साथ। नीचे से, फलने वाले पिंडों में हल्के रंग की घनी प्लेट होती है। पैर का आकार 2x8 सेमी, हल्का या पीला-नारंगी। एक मजबूत सुखद मशरूम सुगंध के साथ, मशरूम का मांस सफेद होता है। ऑयस्टर मशरूम के फलों के शरीर को तला, उबाला, नमकीन, अचार, संरक्षित, मशरूम पाउडर, अर्क आदि बनाया जाता है।

ऑइस्टर मशरूम

मशरूम की खेती। लघु कथा. सीप मशरूम - मायसेलियम, लकड़ी। सीप मशरूम उगाना - तरीके, विशेषताएं, सिफारिशें और सुझाव। मोड।

लकड़ी को नष्ट करने वाले मशरूम की कृत्रिम खेती का एक लंबा इतिहास रहा है। शियाटेक मशरूम (लेंटिनस एडोड्स (बर्क।) सिंग) 2000 से अधिक वर्षों से दक्षिण पूर्व एशिया में एक आम फसल है। यह जापान, चीन और अन्य देशों में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है। पूर्वी देशओक और हॉर्नबीम पर। यह इन देशों की आबादी के आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। जापान में सालाना 130 हजार टन शीटकेक उगाया जाता है,

यूरोपीय देशों में और उत्तरी अमेरिकापिछले दशक में, सीप मशरूम (Pleurotus ostreatus (Jacg.ex Fr.) Kumm) को पेड़ के सैप्रोफाइट्स के बीच अधिक सक्रिय रूप से उगाया गया है ( ) यह मशरूम कई पर्णपाती पेड़ों की चड्डी पर उग सकता है, लेकिन यह विभिन्न प्रकार के चिनार और विलो, हॉर्नबीम, बीच और ओक पर सबसे अच्छा बढ़ता है। पर पर्णपाती वृक्षनरम लकड़ी (चिनार, विलो, हॉर्नबीम) के साथ, सीप मशरूम मायसेलियम तेजी से विकसित होता है, लेकिन इसकी उपज एक कवक की तुलना में कम होती है जो कठोर लकड़ी (बीच, ओक) वाले पेड़ों पर उगती है, जिस पर माइसेलियम अधिक धीरे-धीरे विकसित होता है। लकड़ी, जो सीप मशरूम के लिए एक सब्सट्रेट है, स्वस्थ होनी चाहिए, अन्य कवक से प्रभावित नहीं होनी चाहिए।

सीप मशरूम की खेती के लिए, ताजी कटी हुई लकड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें कवक के विकास के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में पानी हो। मायसेलियम के टीकाकरण (परिचय) से पहले ही ट्रंक को सलाखों में देखना आवश्यक है। आपको 15 सेमी से कम के व्यास के साथ चड्डी नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि उन पर मशरूम की उपज कम होगी। चड्डी को समान लंबाई (30-35 सेमी) के सलाखों में देखा जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करना कि सलाखों को पृथ्वी से दूषित नहीं किया गया है।

वे सेलर्स में एक दूसरे से लंबवत रूप से स्थापित होते हैं, एक छोर पर माइसेलियम रखते हैं। अगली पट्टी का साफ सिरा उस पर रखा जाता है, और विपरीत छोर को फिर से टीका लगाया जाता है। स्तंभ की ऊंचाई 2-2.5 मीटर तक समायोजित की जाती है।

सलाखों पर मायसेलियम की परत कम से कम 1 सेमी मोटी होनी चाहिए।

ऊपरी पट्टी के ऊपर 5-6 सेमी के क्रॉस सेक्शन वाला एक बोर्ड रखा जाता है। उस पर पुआल की एक परत और मिट्टी की एक परत (15-20 सेमी) लगाई जाती है। यह आर्द्रता, निरंतर तापमान के संरक्षण में योगदान देता है और इसके लिए धन्यवाद - माइसेलियम की अच्छी वृद्धि। इस "ढक्कन" के माध्यम से सलाखों को पर्याप्त मात्रा में हवा मिलती है।

शुष्क मौसम में, तहखाने को सिक्त किया जाना चाहिए ताकि पानी सलाखों पर न गिरे। सीप मशरूम उगाने के लिए तहखानों में भूजलसतह के करीब नहीं आना चाहिए, और हवा की सापेक्ष आर्द्रता 90% से ऊपर बनी रहनी चाहिए। 2-3 महीनों के बाद, सीप मशरूम माइसेलियम पूरे बार पर अच्छी तरह से विकसित हो जाता है।

वसंत में मायसेलियम के साथ सलाखों को टीका लगाना आवश्यक है, जब इसके विकास के लिए इष्टतम तापमान विशेष हीटिंग के बिना तहखाने में बनाए रखा जाता है।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, सीप मशरूम सितंबर-अक्टूबर के अंत में फल देता है। यही कारण है कि अगस्त के अंत में माइसेलियम के साथ छिद्रित सलाखों को विशेष वन ग्लेड्स या एक दुर्लभ जंगल में फलने के लिए स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जहां बहुत अधिक नमी (लेकिन जमीन नहीं) और कोई सीधी धूप नहीं है, यह बहुत वांछनीय है कि साफ पानी हो जो शीशे का आवरण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सलाखों को इस तरह से सेट किया जाता है कि उनका निचला हिस्सा कुछ सेंटीमीटर तक मिट्टी में गहरा हो जाता है।

सेलर (चित्र।) से सलाखों के स्थानांतरण के एक से तीन सप्ताह बाद फलने वाले शरीर दिखाई देते हैं। उनकी वृद्धि कम रात के तापमान (4-8 डिग्री सेल्सियस) से सुगम होती है। फलने से पहले और उसके दौरान, सलाखों को पानी देना बहुत जरूरी है। जंगल में उगने वाली जड़ी-बूटियाँ और खरपतवार मशरूम को नुकसान नहीं पहुँचाते हैं, इसके विपरीत, कवक के फलने वाले शरीर को बारिश या पानी के दौरान उन पर पड़ने वाली गंदगी से बचाते हैं। यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि सलाखों को स्थानांतरित नहीं किया जाता है, क्योंकि माइसेलियम मिट्टी में प्रवेश करता है, इससे पानी और अकार्बनिक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। फलने वाले शरीर जो सलाखों पर उत्पन्न हुए हैं, उनमें गहरे भूरे रंग के कैप होते हैं जो समय के साथ चमकते हैं।

सीप मशरूम के संग्रह का समय निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। यदि फलने वाले शरीर समय से पहले काटे जाते हैं, तो फसल अपने अधिकतम तक नहीं पहुंच पाएगी, और देर से आने पर मशरूम की गुणवत्ता कम होगी। केवल फलने वाले पिंडों के आकार से कटाई का समय निर्धारित करना असंभव है, क्योंकि उनका आकार सलाखों के व्यास पर निर्भर करता है: व्यास जितना छोटा होगा, फलने वाले पिंडों का आकार उतना ही छोटा होगा। हालांकि, अनुभव से पता चलता है कि सलाखों पर फलने वाले निकायों के प्राइमर्डिया (मूलभूत) की उपस्थिति के 7-10 दिनों के बाद, मशरूम एकत्र किए जा सकते हैं। केवल ठंड के मौसम के कारण यह अवधि कई दिनों तक बढ़ सकती है। ऑयस्टर मशरूम फलों के शरीर आम तौर पर एक साथ दिखाई देते हैं, इसलिए उन्हें एक ही समय में एक बार से काटा जाता है। मशरूम को तेज स्टेनलेस स्टील के चाकू से काटें। दूषित फलने वाले निकायों को तुरंत साफ किया जाना चाहिए ताकि वे पड़ोसी लोगों को दाग न दें।

अधिकांश बड़ी फसलप्रथम वर्ष में पड़ता है।

फलने वाला सीप मशरूम साधारण 3-5 साल तक रहता है। बाद के वर्षों में, सलाखों को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। पूरे क्षेत्र को साफ रखा जाना चाहिए, और गिरावट में, विशेष रूप से फलने से पहले, इसे पानी पिलाया जाना चाहिए।

उपज लकड़ी और माइसेलियम की गुणवत्ता, मौसम, सिंचाई, जंगल की स्वच्छता की स्थिति आदि पर निर्भर करती है। तीन साल के भीतर 1 क्विंटल लकड़ी से औसतन 12-15 किलोग्राम मशरूम की कटाई की जाती है।

यदि दृढ़ लकड़ी वाली प्रजातियों के बार का उपयोग किया जाता है, तो फलने 4-5 साल तक रहता है और 1 क्विंटल लकड़ी से उपज बढ़कर 19-20 किलोग्राम हो जाती है।

इस प्रकार, ऊपर वर्णित सीप मशरूम की खेती की व्यापक विधि सरल और सस्ती है। हालांकि, प्राप्त फलने वाले निकायों की गुणवत्ता और मात्रा पर्यावरणीय कारकों पर निर्भर करती है, इसलिए, इस प्रभाव को नियंत्रित करना असंभव है।

खेती की गहन विधि के साथ एक अलग तस्वीर, यह प्रणाली मुख्य रूप से सब्सट्रेट (कृषि पौधों के अपशिष्ट) और विकास की अवधि (पूरी प्रक्रिया में 9 सप्ताह लगते हैं, 3-5 साल नहीं) में व्यापक रूप से भिन्न होती है। के फायदे गहन खेती है कि इस प्रक्रिया को नियंत्रित किया जा सकता है। मशरूम विशेष कमरों में विकसित होते हैं जहां माइक्रॉक्लाइमेट को नियंत्रित किया जाता है, जहां बीमारियों और कीटों से लड़ना आसान होता है और आप उन्हें मौसम की परवाह किए बिना, यानी पूरे वर्ष खेती कर सकते हैं। हालाँकि, ये बढ़ते तरीके बहुत अधिक महंगे हैं।

सीप मशरूम को गहनता से उगाने के कई तरीके हैं। दो सबसे आम बाँझ और गैर-बाँझ हैं।

ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम विभिन्न सामग्रियों पर विकसित हो सकता है पौधे की उत्पत्ति: पुआल, मकई के डंठल और कोब, अन्य कृषि अपशिष्ट, और नरकट पर। हालांकि, प्राकृतिक परिस्थितियों में, इन सामग्रियों पर सीप मशरूम विकसित नहीं होता है, क्योंकि इसका माइसेलियम मोल्ड कवक के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता है। कृत्रिम परिस्थितियों में, इन प्रतिस्पर्धियों की वृद्धि को धीमा किया जा सकता है और यहां तक कि पूरी तरह से रोका भी जा सकता है।

बाँझ विधि, 1966 में पेटेंट कराया गया, व्यावहारिक रूप से सीप मशरूम उगाने की पहली औद्योगिक विधि थी। आर्द्रीकृत पोषक माध्यम को एक सीलबंद कंटेनर में 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है और निष्फल किया जाता है। फिर मायसेलियम को माध्यम में पेश किया जाता है, व्यंजन बंद हो जाते हैं। संपूर्ण पोषक माध्यम जल्दी से मायसेलियल हाइपहे से पार हो जाता है। इस पद्धति की विश्वसनीयता सब्सट्रेट को ऑटोक्लेव करके सुनिश्चित की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप सभी प्रतिस्पर्धी सूक्ष्मजीव और कवक मर जाते हैं, और सीप मशरूम मायसेलियम स्वतंत्र रूप से विकसित होता है।

गैर-बाँझ विधि के साथ, केवल सब्सट्रेट को पास्चुरीकृत करना आवश्यक है, अन्य सभी प्रक्रियाएं गैर-बाँझ परिस्थितियों में होती हैं। पोषक माध्यम में, उपयोगी सूक्ष्मजीवों को कृत्रिम रूप से प्रचारित किया जाता है, जो सीप मशरूम के प्रतिस्पर्धियों के विकास को रोकते हैं। यह पोषक माध्यम को निष्फल नहीं करने देता है और मायसेलियम को एक सीलबंद कंटेनर में रखने की आवश्यकता को समाप्त करता है। इसके लिए धन्यवाद, सीप मशरूम की तेजी से औद्योगिक आर्थिक रूप से लाभदायक खेती स्थापित करना संभव है।

सब्सट्रेट को कुचल दिया जाता है, पानी से सिक्त किया जाता है, बक्सों में रखा जाता है और बायोचैम्बर में रखा जाता है, जहां इसे उपयोगी सूक्ष्मजीवों के लिए पास्चुरीकृत और समृद्ध किया जाता है, फिर सब्सट्रेट को पॉलीइथाइलीन फिल्म बैग या इस फिल्म से ढके बक्से में पैक किया जाता है, जिसके बाद सब्सट्रेट होता है मायसेलियम के साथ टीका।

थैलों या बक्सों को 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तब तक रखा जाता है जब तक कि कवक के हाइप फलने वाले शरीर बनाने में सक्षम नहीं हो जाते। उसके बाद, माइसेलियम से जुड़े सब्सट्रेट वाले बैग या बक्से को विशेष विकास कक्षों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

ऑयस्टर मशरूम में एक है दिलचस्प विशेषता: इसके फलने वाले पिंड क्षैतिज तल की तुलना में ऊर्ध्वाधर तल पर बेहतर विकसित होते हैं। यही कारण है कि बक्से और बैग से दीवार बनाना जरूरी है, जिसके बाद मशरूम की भारी वृद्धि शुरू होती है।

विकास कक्ष को 15-16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बनाए रखा जाना चाहिए, इसके लिए ताजी हवा, उच्च आर्द्रता और पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता होती है। फसल को 1-2 सप्ताह में काटा जा सकता है।

चूंकि सीप मशरूम पोषक तत्वों का बहुत जल्दी उपयोग करता है, इसलिए इन मशरूम की पहली फसल सैद्धांतिक रूप से गणना की गई उपज का 75-80% है। इसीलिए पहली फसल के बाद पोषक माध्यम को एक नए से बदलने की सलाह दी जाती है।

आराम