डिब्बाबंद हरी मटर केवल 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में शुरू हुई। सोवियत काल में, मटर के साथ डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन लगभग क्लासिक डिब्बाबंद भोजन - स्प्रैट और स्टू को पछाड़ दिया। और आज इस उत्पाद ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। आखिरकार, इसे लगभग किसी भी सलाद में डाला जा सकता है, साइड डिश बनाया जा सकता है या सूप में जोड़ा जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि उनके रोगियों ने अपने आहार में मटर को शामिल किया है, क्योंकि वे सब्जियों, मछली, मांस के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इनमें विटामिन ए, समूह बी, सी और ई, 20 से अधिक खनिज: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य शामिल हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन 23% और कार्बोहाइड्रेट 53%, स्टार्च और विभिन्न शर्करा प्रचुर मात्रा में होती है। इस प्रकार, हरी मटर को एक बहुत ही पौष्टिक और आसानी से पचने वाला उत्पाद माना जा सकता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी है। डिब्बाबंद मटर के निर्माण के लिए परिरक्षकों की वास्तव में आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए मटर में नहीं होता है हानिकारक पदार्थअस्पष्ट नाम के बावजूद। इसके साथ आप विटामिन सलाद बना सकते हैं।

डिब्बाबंद मटर का एक जार खोलने के बाद, आप इसे साइड डिश के रूप में या यहां तक \u200b\u200bकि एक तरह के पकवान के रूप में परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे गर्म करें और इसे मक्खन, खट्टा क्रीम के साथ डालें। लेकिन फिर भी मटर का मुख्य उद्देश्य सलाद का अभिन्न अंग बनना है।
यहाँ कुछ सरल, रोचक और असामान्य हैं स्वादिष्ट व्यंजनमटर के साथ सलाद, जिसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा डिब्बाबंद हरी या ताजा मटर है।

पकाने की विधि 1. खूबानी के साथ ताजा हरी मटर का सलाद

सामग्री:

ताजा मटर 200 ग्राम
खुबानी - 150 ग्राम
कटे हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच

ताजी खूबानी को धोकर, खौलते हुए पानी में एक मिनट के लिए गड्ढे को हटा दें। फिर इन्हें छलनी से पोंछ लें, आप इसमें स्वादानुसार दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

परिणामी खूबानी प्यूरी में मटर डालें। एक घंटे के लिए मिलाएं और ठंडा करें। परोसने से पहले बादाम के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 2. पोर्सिनी मशरूम के साथ लीन डिब्बाबंद मटर का सलाद

सामग्री:

डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम
मसालेदार पोर्चिनी मशरूम - 200 ग्राम
लाल शिमला मिर्च- 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 50 मिली

मटर को कटे हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ मिलाएं (यदि पोर्सिनी नहीं हैं, तो शैंपेन करेंगे)। लाल मिर्च और वनस्पति तेल के साथ मौसम जोड़ें।

डिब्बाबंद के साथ हरी मटरकटे हुए मशरूम और मीठी मिर्च मिलाएं। लीन सलाद को वनस्पति तेल से भरें।

पकाने की विधि 3. मूली के साथ वसंत ताजा मटर का सलाद

सामग्री:

ताजा मटर - 200 ग्राम
मूली - 150 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
डिल या अजमोद - 25 ग्राम
वनस्पति तेल - 30 मिली

मूली को क्यूब्स में काट लें और इसे मटर और प्याज के छल्ले के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़के। स्वादानुसार नमक डालें, तेल और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

पकाने की विधि 4. चुकंदर के साथ डिब्बाबंद हरी मटर का सलाद

सामग्री:

मटर - 200 ग्राम
मसालेदार बीट -200 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 75 मिली
डिल - 25 ग्राम

उबली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें। बीट्स के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज को काट लें। मटर और वनस्पति तेल के साथ मसाला डालकर उत्पादों को मिलाएं। ऊपर से डिल छिड़कें।

पकाने की विधि 5. सलाद "बर्टा"

सामग्री:

तेल में स्प्रैट - 2 डिब्बे
कठोर उबले अंडे - 6 टुकड़े
प्याज - 2 टुकड़े
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
मेयोनेज़
पनीर - 300 ग्राम

मोटे कद्दूकस पर, पनीर को अलग से, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग से रगड़ें। प्याज को बारीक कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए।

पकाने की विधि 6. काले और लाल currants के साथ ताजा हरी मटर का सलाद

सामग्री:

मटर - 200 ग्राम
लाल और काले करंट बेरीज, 100 ग्राम प्रत्येक
पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच

बगीचे से सीधे मटर इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। इसे करंट के साथ मिलाना चाहिए। फिर सलाद के कटोरे में डालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 7. ताजी हरी मटर और सब्जियों के साथ सलाद

सामग्री:

डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम
खीरे - 100 ग्राम
टमाटर - 100 ग्राम
अखरोट - 10 टुकड़े
लहसुन - 2 लौंग
वनस्पति तेल - 50 मिली
नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
डिल - 25 ग्राम

टमाटर के साथ खीरे छोटे क्यूब्स में काट लें। उनमें मटर, नमक डालें और मिलाएँ। अखरोट की गुठली को छीलकर, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ सीजन। अच्छी तरह मिलाएं। हरे प्याज के छल्लों से सजाएं और सौंफ के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 8. सेब और प्याज के साथ हरी मटर का सलाद

सामग्री:

ताजा मटर - 200 ग्राम
सेब - 200 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 50 मिली
नमक और चीनी स्वादानुसार

हरी मटर को पानी में (थोड़ा नमकीन) बिना ढक्कन बंद किये उबाल लें - नहीं तो रंग गायब हो जाएगा। प्याज और सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। वनस्पति तेल से भरें।

पकाने की विधि 9. ग्रीष्मकालीन गाजर और मटर सलाद

सामग्री:

ताजा हरी मटर - 200 ग्राम
वनस्पति तेल - 30 मिली
गाजर - 100 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
सलाद पत्ता - 1 टुकड़ा

नमकीन पानी उबाल लेकर आओ। मटर डालें और फिर से 5 मिनट तक उबालें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें (अगर आपको गाजर पसंद है, तो आप पका सकते हैं कोरियाई सलाद), और प्याज को छल्ले में काट लें।

कड़ाही में तेल गरम करें, फिर प्याज और गाजर को लगातार चलाते हुए भूनें। नमक स्वादअनुसार। मटर के साथ नींबू का रस मिलाएं। तलने के बाद सभी चीजों को एक प्लेट में निकाल लें और लेटस के पत्तों से सजाएं।

अपने स्वयं के हरे मटर का स्टॉक करना बहुत आसान है। ऐसे डिब्बाबंद मटर घरेलू उत्पादनलगभग एक वर्ष तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाएगा: तहखाने या रेफ्रिजरेटर। मटर को देश में उगाया जा सकता है, या बाजार में इसके पकने के मौसम के दौरान खरीदा जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, मटर को फली से सावधानी से छील लें। फिर नमकीन उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद पानी निथार लें, मटर को धो लें।

अगला कदम 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार को निष्फल करना है। हम उनमें मटर डालते हैं और नमक के साथ उबलते पानी डालते हैं - 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक। फिर सिरका एसेंस - एक चौथाई चम्मच अवश्य डालें।

अब जार को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए। उन्हें ठंडा करने की अनुमति देने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें तहखाने में या रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर रख दें। ऐसी हरी मटर दुकान से भी बदतर नहीं होगी, और भी स्वादिष्ट!

हरी मटर सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है: ताजा या डिब्बाबंद, उन्हें उत्पादों के द्रव्यमान के साथ जोड़ा जा सकता है और हर स्वाद के लिए सलाद बनाया जा सकता है। इस संग्रह में हर दिन के लिए 7 सरल, स्वादिष्ट और दिलचस्प डिब्बाबंद हरी मटर सलाद शामिल हैं।

18 वीं शताब्दी में, हॉलैंड में डिब्बाबंद मटर बनाना शुरू हुआ - इस मूल्यवान उत्पाद को संरक्षित करने के लिए यह विधि एक उत्कृष्ट विकल्प बन गई है। धीरे-धीरे, हॉलैंड से, यह पूरे यूरोप में फैल गया, जिसमें पूर्व-क्रांतिकारी रूस में उत्पादन स्थापित किया गया था - यह देश में केवल एक संयंत्र, पोरचेन्स्की द्वारा उत्पादित किया गया था। रूस में इस उत्पाद का सबसे बड़ा उत्पादन सोवियत काल में स्थापित किया गया था - हमारे देश ने इसके उत्पादन में बाकी को पछाड़ दिया, प्रति वर्ष 210 मिलियन टन तक का उत्पादन किया गया। डिब्बे!

यह दिलचस्प है कि, इस विचार के विपरीत कि डिब्बाबंद भोजन स्वास्थ्यप्रद भोजन से बहुत दूर है, डिब्बाबंद मटर एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है, क्योंकि कटाई की यह विधि आपको अधिकांश पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देती है। डिब्बाबंद हरी मटर में शामिल हैं: उपयोगी सामग्रीकैसे न्यूक्लिक अम्ल, जो मैग्नीशियम के साथ पूरक होने के कारण, उत्पाद में भी निहित है, पूरी तरह से अवशोषित होता है और ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है - युवाओं को लम्बा खींचता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में नियमित उपयोग के साथ आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन, फाइबर, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम आदि होते हैं, इस प्रकार, यह उत्पाद रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पाचन तंत्र में सुधार करता है।

डिब्बाबंद हरी मटर के वास्तव में लाभ के लिए, इसे सही ढंग से चुना जाना चाहिए। विशेषज्ञ डिब्बाबंद मटर को वरीयता देने की सलाह देते हैं कांच का जार- इसलिए यह निर्धारित करना आसान है कि इसमें विदेशी अशुद्धियाँ हैं या नहीं। रचना पढ़ें: इसमें कम अंक, बेहतर (सबसे अच्छा विकल्प मटर, चीनी, नमक और पानी है), इस उत्पाद के उत्पादन के लिए परिरक्षकों की आवश्यकता नहीं है, और यदि वे हैं, तो निर्माता को इसके साथ कुछ समस्याएं हैं उपकरण। उत्पादन की तारीख भी महत्वपूर्ण है: यदि वसंत का अंत इंगित किया गया है - गर्मी, तो मटर स्वादिष्ट होगा, और शरद ऋतु और सर्दियों में उत्पादित डिब्बाबंद भोजन सूखे मटर से बने होते हैं जो भिगोकर और उबले हुए होते हैं (ऐसे मटर बंद हो जाएंगे स्टार्च और कोई लाभ नहीं होगा)। बैंक पर कोई सूजन या क्षति नहीं होनी चाहिए।

हर दिन डिब्बाबंद मटर के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद की रेसिपी

डिब्बाबंद हरी मटर मांस, चिकन, समुद्री भोजन, सब्जियां, नट्स और कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। ऐसे सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, वनस्पति तेल, नींबू का रस, विभिन्न सॉस, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम उपयुक्त हैं।

पकाने की विधि एक: सब्जियों और नट्स के साथ डिब्बाबंद मटर का सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 50 ग्राम वनस्पति तेल, 20 ग्राम अखरोट, 2 ताजा खीरे, टमाटर और लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस/सिरका, हरा प्याज, सोआ, नमक।

मटर, मेवा और सब्जियों से सलाद कैसे बनाएं। सब्जियों को मनमाने ढंग से काटें, मटर से भरावन निकालें, सब्जियों में डालें। लहसुन को काट लें, नट्स को कुचल दें, सलाद में तेल और नींबू के रस के साथ डालें, परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आप एक समान सलाद को थोड़ा अलग तरीके से बना सकते हैं: मटर को खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल सॉस के साथ नींबू का रस, सरसों, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं।

पकाने की विधि दो: मशरूम के साथ डिब्बाबंद मटर सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम मसालेदार मशरूम, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर और हरी प्याज, 80 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 उबले अंडे, जड़ी बूटी, नमक।

मशरूम के साथ मटर का सलाद कैसे पकाएं। उबले अंडे को बारीक काट लें, कटे हुए प्याज और मोटे कटे मशरूम के साथ मिलाएं। मटर से भरावन निकालें, बाकी सामग्री, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

अंडे को मीठी मिर्च से बदला जा सकता है, और वनस्पति तेल के साथ खट्टा क्रीम, आपको पूरी तरह से अलग सलाद मिलता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं!

अत्यधिक स्वादिष्ट सलादडिब्बाबंद मटर से बड़ी मात्रासामग्री - सब्जियों और हैम के साथ।

पकाने की विधि तीन: डिब्बाबंद मटर और हमी के साथ सब्जी का सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 2 मध्यम आकार की अजवाइन की जड़ें, गाजर, खट्टे सेब और एक गिलास डिब्बाबंद मटर, 1 गिलास सॉस (मसालों के साथ वनस्पति तेल से), 0.5 कप कटा हुआ हैम, डिल, अजमोद।

खाना कैसे बनाएं वेजीटेबल सलादमटर और हैम के साथ। मटर से तरल निकालें, गाजर और अजवाइन को छीलकर कद्दूकस कर लें। सेब छीलें, बीज बक्से काट लें, कद्दूकस करें। सब्जियों को मटर, सेब और हैम के साथ मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें, मिलाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यदि आपके हाथ में चुकंदर का अचार है, तो आप निम्न सलाद तैयार कर सकते हैं।

पकाने की विधि चार: मसालेदार बीट्स के साथ डिब्बाबंद मटर का सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम मसालेदार बीट और डिब्बाबंद हरी मटर, 100 ग्राम उबली हुई गाजर और प्याज, 75 मिली वनस्पति तेल, साग।

बीट्स के साथ मटर का सलाद कैसे पकाएं। उबले हुए गाजर को क्यूब्स में काट लें, साथ ही बीट्स, प्याज काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, मटर, तेल डालें, सलाद को जड़ी-बूटियों, नमक के साथ छिड़कें और मिलाएँ।

जैसा कि आप जानते हैं, डिब्बाबंद मटर के साथ कई हॉलिडे सलाद तैयार किए जाते हैं, जिनमें ओलिवियर और विंटर जैसे प्रसिद्ध शामिल हैं।

पकाने की विधि पांच: हरी मटर के साथ शीतकालीन सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 200 ग्राम दूध सॉसेज, 6 उबले आलू के कंद, 4 उबले अंडे, 3 मसालेदार खीरे, 2 उबली हुई गाजर, 1 प्याज, मेयोनेज़, मसाले, नमक।

आलू और मटर के साथ शीतकालीन सलाद कैसे पकाने के लिए। उबले हुए उत्पादों को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, सॉसेज, खीरे को बारीक काट लें, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ।

उपरोक्त सभी सलाद हमारे लिए काफी परिचित हैं, लेकिन हमारे चयन के अंतिम दो व्यंजन थोड़े असामान्य हैं।

पकाने की विधि छह: डिब्बाबंद मटर और फूलगोभी के साथ सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम डिब्बाबंद मटर, 200 ग्राम फूलगोभी, 2 उबले अंडे, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, जड़ी बूटी, मसाले, नमक।

फूलगोभी से मटर का सलाद कैसे बनाये। गोभी को तैयार होने तक उबालें, मध्यम आकार के पुष्पक्रम में काट लें। अंडे को बारीक काट लें, प्याज काट लें। मटर, प्याज, गोभी और अंडे मिलाएं, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालें। परोसने से पहले सलाद को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि सात: मसल्स के साथ डिब्बाबंद मटर का सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम उबले हुए मसल्स, 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 100 ग्राम हरी सलाद और मेयोनेज़, 2 उबले अंडे और प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, डिल या अजमोद, नमक।

मटर और मसल्स के साथ सलाद कैसे पकाएं। उबले अंडे, सोआ, प्याज और सलाद पत्ता को बारीक काट लें। मटर, मसल्स, तैयार उत्पादों के साथ तेल, नमक और मेयोनेज़ के साथ मसाला मिलाएं।

डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सलाद तैयार करने में, एक नियम के रूप में, अधिक समय नहीं लगता है - यह उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, इसे तैयार करने या काटने की आवश्यकता नहीं है। शायद इसीलिए गृहिणियां डिब्बाबंद हरी मटर से इतना प्यार करती हैं, जिसे न केवल सुविधा से समझाया जा सकता है, बल्कि मटर के अद्भुत स्वाद और उनके साथ तैयार किए गए व्यंजनों से भी समझाया जा सकता है!

कई सलाद बनाने के लिए हरी मटर एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट आधार है: किसी भी रूप में (ताजा या डिब्बाबंद), उन्हें विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है। आमतौर पर नुस्खा में डिब्बाबंद मटर का उपयोग शामिल होता है - यह मांस उत्पादों और चिकन, सब्जियों और समुद्री भोजन, मछली और नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मटर के साथ सलाद को वनस्पति तेल, विभिन्न सॉस, नींबू का रस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है।

सलाद चिकन रयाबा

यह सलाद ठंडी सर्दियों की शाम के लिए एकदम सही है - बहुत संतोषजनक, रसदार और सुगंधित, और सामान्य ओलिवियर सलाद का एक बढ़िया विकल्प है।

तैयार करना:

उबला हुआ चिकन - 200-300 ग्राम (1 चिकन पट्टिका);
मशरूम (जंगल हो सकते हैं, शैंपेन हो सकते हैं) - आधा किलो;
प्याज - एक मध्यम आकार का सिर;
हरी मटर - 1 बैंक;
मसालेदार ककड़ी (बैरल लेना बेहतर है, खट्टा) - 2 पीसी। मध्यम आकार;
मेयोनेज़;
थोड़ा सा वनस्पति तेल।

मशरूम को मध्यम आकार की प्लेट में काट कर तल लें वनस्पति तेल. मशरूम तलने की प्रक्रिया में, हल्का नमक और काली मिर्च।
उबले हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसी तरह खीरे को भी काट लें। प्याज को चाकू से काट लें।
एक गहरी कटोरी में, सभी कटी हुई सामग्री और पहले से ही ठंडा किया हुआ तला हुआ मशरूम मिलाएं।
मेयोनेज़ के साथ मशरूम और मटर के साथ सलाद तैयार करें।

ऐसा सलाद उत्सव की मेज के लिए एक हार्दिक रात के खाने और एक अच्छी नई डिश के रूप में काम कर सकता है।

वेजीटेबल सलाद

मांस या मछली के व्यंजन के लिए ताजी सब्जियों और मीठे हरे मटर के साथ सलाद एक उत्कृष्ट साइड डिश है।

तैयार करना:

प्याज - दो छोटे सिर;
सरसों - 1 चम्मच;
मीठी मिर्च - 1 पीसी। (विशाल);
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
ताजा टमाटर - 2 पीसी। (छोटे आकार का);
नमक और काली मिर्च काली मिर्च;
डिब्बाबंद मटर -500 ग्राम;
लहसुन - 2 छोटी लौंग;
नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
ताजा ककड़ी - 2 बड़े टुकड़े;
जैतून - कुछ टुकड़े।

प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी से डालें (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कड़वाहट चली जाए)।
टमाटर को क्यूब्स में काट लें, उसी तरह खीरे काट लें।
मीठी मिर्च आधे छल्ले में कटी हुई।
अलग से, एक ड्रेसिंग बनाएं: एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इसे एक गहरे छोटे कटोरे में डालें, फिर वहां नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सरसों डालें, जतुन तेलऔर नींबू का रस। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
सभी सामग्री (सब्जियां और मटर) मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार सलाद को जैतून और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।

लेट्यूस को सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है आहार खाद्य, क्योंकि यह बहुत अधिक कैलोरी और पेट के लिए भारी नहीं है।

पनीर के साथ सलाद

"दरवाजे पर मेहमान" की श्रेणी से अपूरणीय व्यंजनों में से एक, क्योंकि यह उन सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो शायद किसी भी रेफ्रिजरेटर में हैं।

तैयार करना:

हार्ड पनीर - लगभग 50 ग्राम;
साग - कोई भी राशि जो घर में होगी;
प्याज - एक छोटा सिर;
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
आधा नीबू;
हरी मटर - कुछ बड़े चम्मच;
चिकन अंडा - 2 पीसी।

अंडे को सख्त उबाल लें, फिर गोरों को जर्दी से अलग करें।
प्याज को बारीक काट लें, और पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
मटर को प्याज और पनीर के साथ मिलाएं।
जर्दी को खट्टा क्रीम और नींबू के रस से रगड़ें।
अंडे की सफेदी को बारीक काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और सलाद को सजाएं।

समय बर्बाद न करने के लिए, आप खट्टा क्रीम के बजाय सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, ताजा कद्दूकस की हुई गाजर या सफेद गोभी का उपयोग किया जा सकता है।

मसल्स के साथ सलाद

एक बहुत ही उत्सवपूर्ण और साथ ही तैयार करने में आसान सलाद, क्योंकि इसमें तैयार सामग्री की आवश्यकता होती है।

तैयार करना:

उबले अंडे - 2 पीसी ।;
हरी मटर - 200-250 ग्राम;
प्याज - एक बड़ा सिर;
उबले हुए मसल्स - 250-300 ग्राम;
साग (ताजा डिल और अजमोद);
जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच;
सलाद की पत्तियाँ।

अंडे, जड़ी बूटियों और प्याज को बारीक काट लें।
मटर और मसल्स के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
थोड़ा सा नमक, सलाद में तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हरी मटर के साथ सलाद के लिए कोई भी नुस्खा आमतौर पर ज्यादा समय नहीं लेता है - आखिरकार, उत्पाद पहले से ही तत्काल उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, और इसे पहले से काटने और पकाने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के सलाद न केवल तैयार करने के लिए सुविधाजनक हैं, बल्कि समय और धन के मामले में बहुत किफायती हैं, हालांकि स्वाद के मामले में वे सबसे उत्तम सलाद से कम नहीं हैं।

ईस्टर की छुट्टी के बाद, हम में से कई लोगों ने अपने टेबल पर या रेफ्रिजरेटर में उबले हुए अंडे रंगे हैं, और सवाल तीव्र है - उनके साथ क्या बनाया जाए ताकि उत्पाद बेकार न जाए! उबले अंडे से आप स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना बना सकते हैं आहार सलाद, ताजा खीरा और ब्लांच किए हुए हरे मटर डालें। एक डिश लगभग 20 मिनट में बन जाती है, लेकिन इसे परोसने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है, ताकि खो न जाए उपयोगी विटामिनऔर खनिज, क्योंकि हर कोई जानता है कि उनके निर्माण के पहले घंटों में एक डिश में अधिकतम।

सामग्री

200 ग्राम जमी हुई या ताजी हरी मटर
1 ताजा खीरा
3 चिकन अंडे
1 चुटकी साइट्रिक एसिड
1.5 सेंट एल आहार मेयोनेज़
2 चुटकी नमक

खाना बनाना

1. अगर आपने उबाला है मुर्गी के अंडेफिर बस उन्हें छील लें। यदि आपके पास ताजे चिकन अंडे हैं, तो उन्हें एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें। अंडे को लगभग 12-15 मिनट तक सख्त उबाल आने तक उबालें। एक सॉस पैन में ठंडे अंडे न डालें गर्म पानीअन्यथा वे फट सकते हैं। जैसे ही अंडे पक जाते हैं, उन्हें तुरंत 5-7 मिनट के लिए बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें, और फिर खोल से छीलकर फिर से पानी में धो लें।

2. एक सॉस पैन में पानी उबालें और इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड और फिर ताजा या फ्रोजन हरी मटर डालें। एसिड के लिए धन्यवाद, मटर अपने रंग को चमकीले हरे से भूरे रंग में नहीं बदलेगा। मटर को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर कंटेनर की सामग्री को एक कोलंडर में निकाल दें और प्रत्येक मटर के अंदर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी डालें।

3. ठंडे और छिले हुए चिकन के अंडों को बड़े क्यूब्स में काट लें और एक गहरे कंटेनर में डालें।

4. एक ताजा खीरे को धोकर सब्जी के सिरे काट कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर कन्टेनर में डाल दीजिये.

5. ठण्डा और निचोड़ा हुआ हरा मटर बाकी सामग्री में डालें।

कभी-कभी ऐसी स्थितियां होती हैं जब डिब्बाबंद मटर के जार के अलावा रेफ्रिजरेटर में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं होता है। और इस मामले में भी, आप केवल कुछ सामग्रियों के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हमारी आज की रेसिपी सादा सलादडिब्बाबंद मटर के साथ ऐसे एक्सप्रेस व्यंजनों में से एक है। यह सलाद सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। विश्वास मत करो?! समय रिकॉर्ड करें!

डिब्बाबंद मटर के साथ एक साधारण सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

हरी डिब्बाबंद मटर - 1 कैन / 400 ग्राम
ताजा या अचार/नमकीन खीरा - 4-5 पीसी/300 ग्राम
अंडे - 3-4 पीसी।
हरा प्याज - 3-4 पंख
ताजा डिल - 3 टहनी
लहसुन (वैकल्पिक) - 2 लौंग
खट्टा क्रीम - 1-5-2 बड़े चम्मच।
मेयोनेज़ - 0.5-1 बड़ा चम्मच।
नमक

डिब्बाबंद मटर के साथ एक साधारण सलाद - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा:

सलाद तैयार करने से पहले, कड़े उबले अंडे उबाल लें (इसमें 10 मिनट का समय लगेगा)।

डिब्बाबंद मटर का एक जार खोलने के बाद, तरल निकालें, और सामग्री को एक गहरे कटोरे में भेजें, जिसमें सामग्री को मिलाना सुविधाजनक हो। हम खीरे भी जोड़ते हैं, एक छोटे क्यूब में काटते हैं (जैसा कि ओलिवियर सलाद के लिए)। यह साधारण सलाद ताजा खीरे और अचार या मसालेदार खीरे दोनों के साथ स्वादिष्ट होगा। तो आप अपने फ्रिज में जो कुछ भी है उसमें से चुन सकते हैं।

जब अंडे पक जाते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में डालने की जरूरत होती है ताकि वे तेजी से ठंडा हो जाएं। खोल को छीलकर क्यूब्स में भी काट लें। यदि वांछित है, तो इस उद्देश्य के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जा सकता है। मटर में खीरे के साथ अंडे डालें।

अब हरे रंग का समय है। हमारे मामले में, ये हरी प्याज और ताजा डिल हैं, जिन्हें कटा हुआ और सलाद के साथ एक कटोरे में भेजा जाना चाहिए। आप कोई भी साग ले सकते हैं जो आपको पसंद हो और जो उपलब्ध हो, उदाहरण के लिए, अजमोद, सीताफल, आदि।

जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो यह सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए रहता है। हम मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाते हैं, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। यहां विकल्प भी संभव हैं: आप हमारे सलाद को डिब्बाबंद मटर के साथ केवल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ, बिना मिश्रण के तैयार कर सकते हैं, या अगर आपको यह पसंद नहीं है तो लहसुन को नुस्खा से हटा दें।