बल्गेरियाई लोगों के पास एक अद्भुत है आहार नुस्खा: भुनी हुई मिर्च तेल और मसालों में मैरीनेट की हुई. यह जितना सरल है उतना ही दिव्य है। मीठी मिर्च को पूरी बेक किया जाना चाहिए, और फिर मैरीनेट किया जाना चाहिए - यह आसान है और आप कल्पना नहीं कर सकते। खैर, अब विवरण।

बेल मिर्च स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसमें बड़ी मात्रा में होता है उपयोगी पदार्थएक व्यक्ति के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। पॉड्स का उपयोग सूप, स्टॉज और विभिन्न सलाद के लिए एक सामग्री के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि यह सब्जी किसी भी डिश को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि काली मिर्च को ओवन में कैसे सेंकना है और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना है।

साबुत भुनी हुई शिमला मिर्च एक बेहतरीन सब्जी क्षुधावर्धक बनाती है। सब्जियों को पहले से बेक किया जाता है और फिर लहसुन और मक्खन के साथ मैरीनेट किया जाता है। इस व्यंजन के लिए, तकनीकी परिपक्वता तक पहुँच चुके मोटी दीवार वाले, मांसल फलों को चुनना बेहतर है। एक काली मिर्च की परिपक्वता अक्सर उसके रंग से निर्धारित की जा सकती है। तकनीकी परिपक्वता के फल हल्के हरे और पीले-नारंगी रंग के होते हैं, और जैविक परिपक्वता के फल गहरे लाल रंग के होते हैं।

सेंकना शिमला मिर्चफ्लेम स्प्रेडर का उपयोग करके ओवन में या बर्नर पर हो सकता है, आप इलेक्ट्रिक ग्रिल का भी उपयोग कर सकते हैं। वैसे तो किसी भी सब्जी को बेक किया जा सकता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजनपके हुए नीले से प्राप्त होते हैं।

ओवन भुना हुआ काली मिर्च नुस्खा

अवयव

9 पीसी। शिमला मिर्च
1-2 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
1-2 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक सिरका (चावल, सेब, आदि)
3-4 लहसुन की कलियाँ
अजमोद की कुछ टहनी
छोटा चम्मच नमक

बेल मिर्च कैसे बेक करें

हम धुली हुई बेल मिर्च को ऊपर प्रस्तावित तरीकों में से एक में सेंकते हैं - हम ओवन चुनते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। एक सूखी बेकिंग शीट पर रखी मिर्च को ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फली को कई बार पलटना चाहिए ताकि सब्जियां समान रूप से बेक हो जाएं। हम मान सकते हैं कि वे तैयार हैं जब त्वचा काले निशान से ढकी हुई है। इसमें 25 से 40 मिनट (फल के आकार के आधार पर) लग सकते हैं।

ओवन में पके हुए मिर्च को सॉस पैन में डाल दिया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि जली हुई खाल से पेपरकॉर्न आसानी से छील जाए। एक वैकल्पिक तरीका है गर्म मिर्च को बैग में रखना। फली अच्छी तरह से पसीना बहाएगी और त्वचा बहुत आसानी से निकल जाएगी।

मिर्च के लिए अचार तैयार करना। लहसुन को कुचलना चाहिए, लहसुन कोल्हू के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। इसमें नमक और तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें, फिर सिरका डाल दें।
भुनी हुई मिर्च को छिलके से छीलना काफी आसान होगा। पूंछ नहीं हटानी चाहिए। प्रत्येक फल पर, ड्रेसिंग के सर्वोत्तम प्रवेश के लिए, एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाना आवश्यक है। प्रत्येक पेपरकॉर्न को मैरिनेड से चिकना करें, उन्हें एक प्लेट में रखें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। सब्जियां जितनी लंबी खड़ी होंगी, पकवान का स्वाद उतना ही सामंजस्यपूर्ण होगा। परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

अब आप जानते हैं कि भुनी हुई मिर्च को ओवन में कैसे पकाना है ताकि वे आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन करें।

इस तरह से पके हुए फलों को न केवल मैरीनेट किया जा सकता है, बल्कि वेजिटेबल कैवियार, विभिन्न सलाद और स्नैक्स पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है (उदाहरण: टेरिन -)। इस मामले में, सब कुछ ऊपर वर्णित के अनुसार किया जाता है, केवल सब्जियों को अचार के साथ नहीं डाला जाता है। पकी हुई सब्जियों को फ्रोजन भी किया जा सकता है, जैसा कि आप "ब्लैंक्स" सेक्शन में सही ढंग से पढ़ सकते हैं।

जानना चाहते हैं कि आप आहार के लिए मिर्च को और कैसे पका सकते हैं? हम आपके ध्यान में लाते हैं।

ढूंढें दिलचस्प नुस्खाभुनी हुई सब्जियों से? आपका ध्यान और स्वादिष्ट और एक आहार के लिए असामान्य रूप से सरल।

बल्गेरियाई व्यंजन वीडियो नुस्खा - टमाटर सॉस में पके हुए मिर्च पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प:

बल्गेरियाई लोगों के पास एक अद्भुत आहार नुस्खा है: ओवन में पके हुए मिर्च को तेल और मसालों में मैरीनेट किया जाता है। यह जितना सरल है उतना ही दिव्य है। मीठी मिर्च को पूरी बेक किया जाना चाहिए, और फिर मैरीनेट किया जाना चाहिए - यह आसान है और आप कल्पना नहीं कर सकते। खैर, अब विवरण।

बेल मिर्च स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। पॉड्स का उपयोग सूप, स्टॉज और विभिन्न सलाद के लिए एक सामग्री के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि यह सब्जी किसी भी डिश को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि काली मिर्च को ओवन में कैसे सेंकना है और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना है।

आप बेल मिर्च को ओवन में या बर्नर पर फ्लेम स्प्रेडर का उपयोग करके बेक कर सकते हैं, आप इलेक्ट्रिक ग्रिल का भी उपयोग कर सकते हैं। वैसे तो किसी भी सब्जी को बेक किया जा सकता है। पके हुए नीले से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन प्राप्त होते हैं।

ओवन में पके हुए बैंगन के लिए नुस्खा एक अलग लेख में वर्णित है। साइट पर, "सब्जी व्यंजन" अनुभाग में, आप कई दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं जो पहले से पके हुए नीले रंग का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, शानदार पार्मिगियानो - ओवन में टमाटर के साथ बैंगन।

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ओवन भुना हुआ काली मिर्च नुस्खा

अवयव

9 पीसी। शिमला मिर्च
1-2 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
1-2 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक सिरका (चावल, सेब, आदि)
3-4 लहसुन की कलियाँ
अजमोद की कुछ टहनी
छोटा चम्मच नमक

बेल मिर्च कैसे बेक करें

हम धुली हुई बेल मिर्च को ऊपर प्रस्तावित तरीकों में से एक में सेंकते हैं - हम ओवन चुनते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। एक सूखी बेकिंग शीट पर रखी मिर्च को ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फली को कई बार पलटना चाहिए ताकि सब्जियां समान रूप से बेक हो जाएं। हम मान सकते हैं कि वे तैयार हैं जब त्वचा काले निशान से ढकी हुई है। इसमें 25 से 40 मिनट (फल के आकार के आधार पर) लग सकते हैं।

ओवन में पके हुए मिर्च को सॉस पैन में डाल दिया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि जली हुई खाल से पेपरकॉर्न आसानी से छील जाए। एक वैकल्पिक तरीका है गर्म मिर्च को बैग में रखना। फली अच्छी तरह से पसीना बहाएगी और त्वचा बहुत आसानी से निकल जाएगी।

मिर्च के लिए अचार तैयार करना। लहसुन को कुचलना चाहिए, लहसुन कोल्हू के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। इसमें नमक और तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें, फिर सिरका डाल दें।
भुनी हुई मिर्च को छिलके से छीलना काफी आसान होगा। पूंछ नहीं हटानी चाहिए। प्रत्येक फल पर, ड्रेसिंग के सर्वोत्तम प्रवेश के लिए, एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाना आवश्यक है। प्रत्येक पेपरकॉर्न को मैरिनेड से चिकना करें, उन्हें एक प्लेट में रखें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। सब्जियां जितनी लंबी खड़ी होंगी, पकवान का स्वाद उतना ही सामंजस्यपूर्ण होगा। परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

इस तरह से पके हुए फलों को न केवल मैरीनेट किया जा सकता है, बल्कि वेजिटेबल कैवियार, विभिन्न सलाद और स्नैक्स पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है (उदाहरण: टेरिन - एक उत्सव बैंगन क्षुधावर्धक)। इस मामले में, सब कुछ ऊपर वर्णित के अनुसार किया जाता है, केवल सब्जियों को अचार के साथ नहीं डाला जाता है। पकी हुई सब्जियां भी फ्रोजन की जा सकती हैं, बेल मिर्च को सही तरीके से फ्रीज कैसे करें "ब्लैंक्स" सेक्शन में पाया जा सकता है।

जानना चाहते हैं कि आप आहार के लिए मिर्च को और कैसे पका सकते हैं? हम आपके ध्यान में मांस के साथ भरवां मिर्च के लिए एक नुस्खा लाते हैं।

एक दिलचस्प भुना हुआ सब्जी नुस्खा खोज रहे हैं? आपका ध्यान ओवन में सब्जी स्टू और एक स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सरल घर का बना नुस्खा स्क्वैश कैवियारएक आहार के लिए।

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भुनी हुई शिमला मिर्च के फायदे बहुत पहले से जाने जाते हैं। भुनी हुई मिर्च का स्वाद ताज़े से बेहतर होता है। इससे तैयार व्यंजन रोजमर्रा के भोजन और उत्सव की दावत दोनों के लिए उपयुक्त हैं: वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, कैलोरी में कम होते हैं, इनमें बहुत अधिक फाइबर, खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। लेख में बेल मिर्च को भूनने की तकनीक और इसके बाद के उपयोग के विकल्पों पर चर्चा की जाएगी: सर्दियों के लिए ठंड और डिब्बाबंदी से लेकर पके हुए भरवां मिर्च और ओवन में पके हुए स्वादिष्ट मसालेदार बेल मिर्च के लिए एक नुस्खा।

भुनी हुई मिर्च - स्वास्थ्य लाभ

बेल मिर्च की तीन किस्में हैं, जिन्हें इसका नाम बल्गेरियाई प्रजनकों के सम्मान में मिला, जिन्होंने इसे पाला:

लाल - "एडिनो" किस्म - विटामिन ए की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक - हरी किस्म के लिए 125 एमसीजी बनाम 18 एमसीजी और पीले रंग के लिए 10 एमसीजी। लाल रंग की किस्म "यूनाइटेड" बाध्य है एक लंबी संख्यारंग वर्णक और एंटीऑक्सिडेंट - लाइकोपीन, साथ ही कैरोटीन। लाल मिर्च में इतना विटामिन सी होता है कि सिर्फ एक खाने से आपको मिलेगा दैनिक भत्तायह विटामिन।
पीला - इंडालो किस्म कैरोटीन पदार्थों की एक महत्वपूर्ण सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है जो सब्जी को पीले रंग में रंगते हैं। पीली किस्म पोटेशियम से भरपूर होती है, जो दिल के लिए अच्छी होती है।
हरा - अटलांटिक किस्म में लाइकोपीन, कैरोटीन भी होता है, लेकिन थोड़ी कम मात्रा में। लेकिन हरी किस्म सबसे कम कैलोरी वाली होती है और इसमें फाइटोस्टेरॉल की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करती है।

बल्गेरियाई काली मिर्च में एक दुर्लभ विटामिन पी होता है, जो विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इन विटामिनों का अग्रानुक्रम स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है और उन्हें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को साफ करता है।

और विटामिन बी के लिए धन्यवाद, मीठी मिर्च के प्रेमी अपने मूड, उनकी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, और उनकी स्वस्थ नींद में सुधार करते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च किसी भी स्थानीयकरण के कैंसर के खतरे को कम करती है, इसलिए जो लोग जोखिम में हैं उन्हें घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए इस सब्जी को सेवा में लेना चाहिए।

सामान्य ओवन भुना हुआ काली मिर्च पकाने की विधि

मिर्च को खुली आग पर सेंकना सबसे अच्छा है, और जरूरी नहीं कि ग्रिल पर हो, हालांकि केवल इस मामले में यह एक अविस्मरणीय धूम्रपान स्वाद प्राप्त करेगा। इसे फायर स्प्रेडर का उपयोग करके गैस स्टोव पर भी बेक किया जा सकता है। लेकिन अगर आपको एक से अधिक टुकड़े पकाने की जरूरत है, तो बस ओवन का उपयोग करें।

काली मिर्च धो लें।
बेकिंग शीट को फॉयल से लाइन करें, अन्यथा लीक हुआ रस उन पर दाग लगा देगा।
ओवन को 200-220°C पर प्रीहीट करें। आप ग्रिल या संवहन चालू कर सकते हैं - इस मामले में, बेकिंग प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि त्वचा थोड़ी काली न हो जाए, काले निशान दिखाई दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मिर्च को पलट दिया जा सकता है, बेकिंग शीट को आपस में बदला जा सकता है।
बेक करने के बाद, मिर्च को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और ढक्कन के साथ 15 मिनट के लिए ढक दें। एक चुटकी में, आप मिर्च को ओवन में छोड़ सकते हैं और उन्हें एक खाली बेकिंग शीट से ढक सकते हैं। इसे ढंकना जरूरी है ताकि बाद में त्वचा को आसानी से हटाया जा सके।
अब काली मिर्च को त्वचा और बीजों से साफ करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दो व्यंजन तैयार करें: रस और गूदे के लिए एक बड़ा और कचरे के लिए एक छोटा।
काली मिर्च को पूंछ से निकालिये, दूसरे हाथ से इसका छिलका निकाल कर एक बड़े प्याले में निकाल लीजिये, जिसमें रस निकल जायेगा. यह महत्वपूर्ण है कि इस सुगंधित रस को न खोएं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
अब जब काली मिर्च छिल गई है, तो काली मिर्च को पूंछ से पकड़कर रखें और दूसरे हाथ से सावधानी से इसका गूदा निकाल लें। नतीजतन, बीज पूंछ पर बने रहेंगे।
अब पकी और छिली हुई मिर्च के आगे उपयोग के लिए कई विकल्प हैं, जो न केवल अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि दूसरों के लिए भी एक तैयारी है, और भी बहुत कुछ है। स्वादिष्ट भोजन! और इसे फ्रीज भी किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पके हुए मिर्च को कैसे फ्रीज करें?

बहुत से लोग सर्दियों के लिए ताज़ी शिमला मिर्च को फ्रीज़ करते हैं, लेकिन ओवन में भुनी हुई मिर्च को फ़्रीज़ करके देखें। ऐसा अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत कम जगह लेता है, पहले से ही छील रहा है, एक स्वादिष्ट सुगंध निकालता है और किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग बिना डीफ्रॉस्टिंग के खाना पकाने में किया जा सकता है।

छिलके वाली भुनी हुई मिर्च को एक परत में ट्रे पर रखें और बचा हुआ रस भर दें। बॉक्स को बैग में सावधानी से रखें, इसे बांधें और बिना पलटे फ्रीजर में रख दें। आप भुनी हुई मिर्च को बिना पूँछ को छीले भी जमा सकते हैं। लेकिन इसके लिए, एक विशेष फ्लैट ट्रे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो पकौड़ी को फ्रीज करने के लिए कुछ फ्रीजर से जुड़ी होती है। बात यह है कि काली मिर्च को पहले एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाया जाता है ताकि वह आपस में चिपके नहीं। और फिर जमी हुई सब्जियों को एक बैग में डाल दें।

पके हुए शिमला मिर्च को कैसे सुरक्षित रखें?

दो के लिए लीटर के डिब्बेआपको चाहिये होगा:

22 बड़े बेल मिर्च या 2 किलो प्रति 1 लीटर जार;
9% सिरका - 2 बड़े चम्मच;
तेल - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 2 चम्मच टॉपलेस;
लहसुन - 6 लौंग;
उबला पानी।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च धो लें। इसे सुखाओ। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक सब्जी को तेल से ब्रश करें।
मिर्च को एक तार रैक पर व्यवस्थित करें और नीचे एक पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट रखें।
20-30 मिनट बेक करें। 210-250 डिग्री सेल्सियस पर, एक बार पलट दें।
मिर्च भूनते समय, जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करें, जार को बाँझ ढक्कन से ढक दें।
प्रत्येक जार के तल पर, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और 1 चम्मच। नमक, और कटा हुआ लहसुन।
मिर्च को छीला जा सकता है या छीला नहीं जा सकता - यह स्वाद और इच्छा का मामला है। बाद के मामले में, ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, गर्म मिर्च की फली को चिमटे से ओवन से निकालें और उन्हें जार में कसकर रखें।
ऊपर से जार को उबलते पानी से भरें।
प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका।
रोल अप करें और रैप अप करें।

मसालेदार भुनी मिर्च रेसिपी

पके हुए मिर्च के लिए अचार हमेशा कामचलाऊ होता है। जो हाथ में है उससे बनाओ। खाना पकाने के दौरान अचार का स्वाद लें और फिर आपको सख्त नुस्खा का पालन करने की ज़रूरत नहीं है। भुनी हुई मिर्च को लहसुन के साथ ट्राई करें। पन्नी में काली मिर्च के साथ लहसुन सेंकना।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

6 बड़े चम्मच जतुन तेल;
8 बड़े चम्मच शराब सिरका, अधिमानतः सफेद, या 1 चम्मच। चिकना सिरका;
1 चम्मच समुद्री नमक;
2 चम्मच शहद;
2 चम्मच ओरिगैनो;
लाल मिर्च के गुच्छे - वैकल्पिक और स्वाद के लिए;
लहसुन का एक बड़ा सिर, आधा में काटा और पन्नी में बेक किया हुआ।

लहसुन को लहसून प्रेस से प्यूरी में मैश कर लें, लाल मिर्च को छोड़कर अन्य सभी सामग्री मिला लें। भुना हुआ काली मिर्च के छिलके वाले स्लाइस को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें, लाल मिर्च के साथ छिड़के। 8-12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, फ्रिज में स्टोर करें।

भरवां मिर्च: पनीर और चिकन ब्रेस्ट से बेक की गई रेसिपी

पनीर के साथ ओवन में पके हुए भरवां मिर्च और मुर्गे की जांघ का मासबहुत ही सरल और शीघ्रता से तैयार किया गया।

बड़ी मांसल बेल मिर्च - 1 पीसी;
पनीर - 100 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी;
लहसुन - 3 लौंग;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
सीताफल, सोआ, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

चिकन मांस को बारीक काट लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
सभी सामग्री मिलाएं: मांस, पनीर, अंडा, कटा हुआ साग, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम।
काली मिर्च को आधा काट लें, लेकिन डंठल न हटाएं। इसे बीज से साफ करें।
दही-मांस द्रव्यमान के साथ सब्जी के हिस्सों को भरें।
ओवन में 190°C पर फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर 45 मिनट के लिए बेक करें।
बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर डिश को जारी रस के साथ डालें।

टमाटर, बैंगन, पनीर के साथ बेक्ड मिर्च

ओवन में बेकिंग मिर्च, बैंगन उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार आहार का पालन करते हैं और तले हुए खाद्य पदार्थों को स्वीकार नहीं करते हैं। जिसकी आपको जरूरत है:

बैंगन;
टमाटर;
शिमला मिर्च;
वनस्पति तेल;
पनीर के 100 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, कोई भी मसाला, धनिया।

टमाटर और बैंगन को 0.5-1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लीजिए, आप चाहें तो बैंगन को 5 मिनिट के लिए भिगो सकते हैं. नमक के पानी में, इससे उनमें से अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।
एक पूरी बेल मिर्च को छल्ले में काट लें।
बेकिंग शीट पर तेल डालें।
उसके ऊपर बैंगन डालें, दोनों तरफ तेल में डुबोकर नमक डालें, हरा धनिया छिड़कें।
बैंगन के ऊपर टमाटर रखें।
काली मिर्च के छल्ले, फिर से नमक, काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें।
220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर के साथ पके हुए बैंगन, टमाटर और मिर्च परोसने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। ऐसा करने के लिए, पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, पहले से पकी हुई सब्जियों के साथ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। यह डिश गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

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किसी कारण से, खाना पकाने में काली मिर्च को अक्सर एक अतिरिक्त की भूमिका सौंपी जाती है: लीचो, भरवां मिर्च, खाली और ताजा सब्जी सलाद- ऐसा लगता है कि आप उनमें काली मिर्च के बिना नहीं कर सकते, लेकिन यह समग्र रचना में भी बहुत अधिक नहीं है।

इस बीच, यह स्वस्थ सब्जीवह न केवल दूसरा वायलिन बजा सकता है, बल्कि एकल भी बजा सकता है।

बिना कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य एडिटिव्स के बिना - ओवन में बस बेल मिर्च को बेक करने की कोशिश करें। केवल काली मिर्च, मसाले और वनस्पति तेल! आपको आश्चर्य होगा, लेकिन यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है - सुगंधित, स्वाद में समृद्ध, दिखने में स्वादिष्ट।

एक साइड डिश के रूप में, आप पास्ता, चावल, आलू परोस सकते हैं, या आप बस बेक्ड मिर्च को बेलसमिक सिरका और जैतून के तेल की चटनी के साथ डाल सकते हैं।

अवयव

काली मिर्च - 10 पीसी
नमक - 5 ग्राम
लहसुन - 2 - 3 लौंग (स्वाद के लिए)
सूरजमुखी तेल - 100 मिली
काली मिर्च - 1 ग्राम (स्वादानुसार)

खाना बनाना

1. हम शरीर में दरार के बिना केवल एक पूरी मिर्च चुनते हैं। काली मिर्च को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

2. हम काली मिर्च के साइड में एक छोटा सा छेद करते हैं। इसके माध्यम से हम काली मिर्च के बीज और कोर को हटा देते हैं। एक छोटा सा छेद करना बहुत जरूरी है, क्योंकि यह जितना छोटा होगा, हमारी मिर्च में उतना ही अधिक रस और पोषक तत्व रहेंगे। छेद में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, और यदि वांछित हो, तो लहसुन के माध्यम से थोड़ा लहसुन निचोड़ें। पेपरकॉर्न को थोड़ा सा हिलाना बेहतर है ताकि मसाला पूरी मिर्च में वितरित हो जाए।

3. ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल के साथ डालें, आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं जतुन तेल. हम तैयार काली मिर्च को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और अपनी डिश को ओवन में भेजते हैं।

4. मिर्च को 180-200 सी के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। कुल बेकिंग का समय 35-40 मिनट है। काली मिर्च का छिलका काला हो जाना चाहिए और मुलायम हो जाना चाहिए।

5. तैयार काली मिर्च को सर्विंग प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं। प्रति सेवारत 2 मिर्च हैं। तैयार पकवान की कुल मात्रा 5 सर्विंग्स है।

मालिक को नोट

1. अधिकांश आधुनिक ओवन में, बेकिंग शीट के अलावा, एक ग्रिल होती है। आप इस पर मिर्च भी बेक कर सकते हैं। कुछ इस विकल्प को और भी पसंद करेंगे, क्योंकि तेल की जरूरत नहीं है। इसके न होने से पकी हुई सब्जी का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा. चखने के बाद, आप समझ पाएंगे कि नुस्खा को समायोजित करना है या परहेज करना है।

2. पाक प्रक्रिया के विवरण में बताए गए तरीके से तैयार किया गया उत्पाद ग्रिल और बारबेक्यू उपकरण पर पकाया जाता है। अगर मिर्च बगीचे से ताजा हैं, तो यह आम तौर पर ठीक होगा, लेकिन कितना उपयोगी होगा!

3. यह उद्यान संस्कृति बहुत विविध है। घने रसदार गूदे वाली किस्में हैं - बेकिंग के लिए विविधता चुनते समय उन्हें प्राथमिकता दी जाती है। इनमें एटलस और मर्चेंट शामिल हैं। इन मिर्चों में एक छोटा बीज कक्ष भी होता है, जो स्थानीय रूप से तने पर स्थित होता है, जिसका अर्थ है कि इसे निकालना आसान होगा। Bogatyr एक अद्भुत प्रजाति है, बड़ी और मांसल। इसे ओवन में थोड़ी देर के लिए रखा जाता है, उदाहरण के लिए, बेलोज़ेरका।

4. पकवान परोसते समय यह सलाह दी जाती है कि कटे हुए प्लेटों के पास एक अतिरिक्त चाकू जैसे फ्रूट नाइफ रखें। सब्जी से छिलका निकालना और निकालना उनके लिए सुविधाजनक है - कई इसे नहीं खाते हैं।

5. जिस छेद से उन्होंने अखाद्य को निकाला अंदरूनी हिस्सा, मिर्च को पिघला हुआ पनीर, लीवर पीट, आदि के साथ भरना आसान है। एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या कटे हुए कोने के साथ एक घने प्लास्टिक बैग इसमें मदद करेगा।

ग्रीष्म, हे ग्रीष्म!
ग्रीष्मकालीन लाल मेरे साथ हो!

यह मैं जा रही गर्मी के बारे में एक गाना गा रहा हूँ। क्या आपने इसे अगस्त में वापस किया था? और हम अभी भी सितंबर में जारी हैं)

और यह एक भारतीय गर्मी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक गर्मी है, जिसमें गर्मी, एक समुद्र तट और स्वादिष्ट गर्मियों की सब्जियां हैं।

इसलिए, आज मैं आपके लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक नुस्खा लेकर आया हूं - ओवन में बेक्ड बेल मिर्च, तेल और सिरका के साथ।

वैसे, मुझे किसी तरह बुल्गारिया जाने का मौका मिला और मैं खुशी-खुशी वहां लौटूंगा। अगर वे कॉल करते हैं))

सामान्य तौर पर, मैं यूरोप और बुल्गारिया से प्यार करता हूं, इस मामले में कोई अपवाद नहीं है। बहुत ही शांत और हरी-भरी राजधानी, मिलनसार लोग और बेहद स्वादिष्ट खाना!

मुझे वास्तव में पसंद आया, उदाहरण के लिए, स्नेज़ंका ऐपेटाइज़र। यह ग्रीक त्ज़त्ज़िकी (ओला, हैलो;)) का ऐसा बल्गेरियाई रूपांतर है।

और लाल मिर्च हर जगह होती है, हाँ, बल्गेरियाई में उन्हें "सूअर" कहा जाता है।

सामान्य तौर पर, एक भाषाविद् के रूप में, यह मेरे लिए आश्चर्यजनक था कि, हालांकि रूसी और बल्गेरियाई भाषाएं वर्णानुक्रम में बहुत समान हैं, जिसमें बल्गेरियाई लोगों के लिए हमारे लिए बल्गेरियाई की तुलना में रूसी को समझना आसान है, किसी कारण से )

इसलिए, रूसी कान के लिए, कई शब्द बहुत मज़ेदार लगते हैं।

मुझे लगता है, ऐसी प्रस्तावना के बाद, आप भी इस खूबसूरत देश की यात्रा करना चाहते थे।

ठीक है, जब आप तैयार हो रहे हों, तो इस आसान और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को आज़माएँ।

ओवन भुना हुआ काली मिर्च नुस्खा

अवयव

1 किलोग्राम। लाल शिमला मिर्च
1-2 बड़े चम्मच। एल ठंडा दबाया जैतून का तेल
1-2 बड़े चम्मच। एल सिरका
3-4 लहसुन की कलियाँ
½ छोटा चम्मच नमक

बेल मिर्च कैसे बेक करें

एक सुंदर सेवा के लिए, काली मिर्च को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए लालफीताशाही की आवश्यकता होती है। लेकिन आज नुस्खा "सरल सब कुछ सरल है" श्रृंखला से है। यह व्यंजन बहुत रसदार, स्वादिष्ट, सुगंधित, मेज पर सुंदर दिखता है। और इसे बहुत ही सरल तरीके से तैयार किया जाता है। यह भुनी हुई शिमला मिर्च है। स्वाद में यह किसी भी तरह से तले हुए से कमतर नहीं है और उससे भी बढ़कर है। और लाभ अतुलनीय हैं। साबुत मिर्च को ओवन में कैसे बेक करेंअपने रस में: आपके लिए सलाह।

मैंने पहली बार समुद्र में छुट्टी पर इस व्यंजन की कोशिश की। और मैंने अनुभव किया कि आकर्षक और बहुमुखी के निर्माताशालीमार जैक्स गुरलेन महसूस करेंगे कि क्या वह हमारे दिनों में थे और आधुनिक अणु से परिचित हो गए: "क्या यह वास्तव में संभव है?"। (परफ्यूमरी के शौकीन लोग यह जोक जानते हैं)। न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है! एक बार जब आप इस सब्जी को चख लेंगे, तो आप इसे अन्यथा सेंकना नहीं चाहेंगे। आएँ शुरू करें!

हमें चाहिए:

मीठी बेल मिर्च।

खाना पकाने की विधि।

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छांट लें। खराब, काले, सड़े हुए नमूनों को एक तरफ रख दिया जाता है (विशेषकर मेहनती गृहिणियां भी खराब जगहों को काटकर उनका उपयोग कर सकती हैं)। लेकिन बगीचे का सही उपहार लेना बेहतर है।

2. हम ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं। "दोनों तरफ बेकिंग" मोड चुनें।

3. तैयार पेपरकॉर्न को साफ बेकिंग शीट पर रखें। ध्यान! हम वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, यह पूरी चाल है।

4. इस डिश को ओवन में रखें।

5. कुछ देर बाद हम मिर्च को कांटे से लगाते हैं और देखते हैं: अगर एक तरफ अच्छी तरह से बेक हो गया है, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। परिस्थितियों के आधार पर, आप इसे दूसरे आधे पके हुए बैरल पर रख सकते हैं।

6. तत्परता लाएं, सब्जियां निकालें, उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

एक संकेतक है कि काली मिर्च अपनी स्थिति में पहुंच गई है: इसे सिकुड़ जाना चाहिए। यदि आपको बहुत अधिक पके हुए क्रस्ट पसंद नहीं हैं, तो जैसे ही इसका छिलका झुर्रीदार हो जाए, इसे मजबूत अवस्था में लाए बिना निकाल लें।

खाना पकाने का समय: 20-40 मिनट। काली मिर्च के प्रकार पर निर्भर करता है। अगर छिलका पतला है, तो यह ओवन में ज्यादा देर तक नहीं टिकेगा। एक बहुत बड़ी और मोटी चमड़ी वाली सब्जी ओवन में अधिक देर तक खराब रहेगी।

मछली, मांस, समुद्री भोजन, मुर्गी पालन के साथ सेवा करना अच्छा है। यह पास्ता, चावल, आलू के साथ तालमेल बिठाता है। चूंकि मीठी बेल मिर्च में प्रोविटामिन ए होता है, इसलिए इन्हें परोसने से पहले वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी की जा सकती है। लेकिन अगर आपने तैयार किया है, उदाहरण के लिए, इस तरह के तेल के साथ अनुभवी सलाद, इसे अतिरिक्त रूप से काजोल करना जरूरी नहीं है। हमारे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए इतना बड़ा और चमकीला अणु।

और आगे। जैसा कि आपने देखा, मैंने इस सब्जी को नमकीन बनाने की सलाह नहीं दी थी। क्यों? आप खाना पकाने की अवधि के दौरान नमक जोड़ सकते हैं। हालांकि, इस व्यंजन के बारे में क्या अच्छा है: यह बिना मसाले के भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मिर्च असाधारण रूप से सुगंधित होती है। विशेष रूप से इसकी सुगंध और स्वाद तब प्रकट होता है जब इसे पूरी तरह से बेक किया जाता है। सोडियम क्लोराइड की उच्च खपत से छुटकारा पाने के लिए ऐसा पकवान सहायक बन सकता है। इस कारण से, मैं इसे नमक नहीं करता। हालांकि, मैं जोर देता हूं: मैं भोजन में नमक छोड़ने का आग्रह नहीं करता। सामान्य तौर पर, अपने आहार के बारे में पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आपने इन गार्डन ट्रीट को बेक करने की कोशिश की है? क्या आपके पास अपने तरीके और व्यंजन हैं? मुझे पता है कि कई लोग इसे वनस्पति तेल, लहसुन के साथ छिड़क कर पकाते हैं। आप कैसे हैं?

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

किसी कारण से, खाना पकाने में काली मिर्च को अक्सर एक अतिरिक्त की भूमिका सौंपी जाती है: लीचो, भरवां मिर्च, तैयारी और ताजा सब्जी सलाद - ऐसा लगता है कि वे काली मिर्च के बिना नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह समग्र संरचना में बहुत अधिक नहीं है।

इस बीच, यह स्वस्थ सब्जी न केवल दूसरी बेला खेल सकती है, बल्कि एकल भी खेल सकती है।

अवयव

काली मिर्च - 10 पीसी।
नमक - 5 ग्राम
लहसुन - 2-3 लौंग (स्वाद के लिए)
सूरजमुखी तेल - 100 मिली
काली मिर्च - 1 ग्राम (स्वादानुसार)

खाना बनाना

3. ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें। सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग शीट डालें, आप जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। हम तैयार काली मिर्च को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और अपनी डिश को ओवन में भेजते हैं।

मालिक को नोट

5. जिस छेद से अंदर का अखाद्य बाहर निकाला गया था, उसके माध्यम से मिर्च को पिघला हुआ पनीर, लीवर पीट आदि के साथ भरना आसान है। एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या कटे हुए कोने के साथ घने प्लास्टिक बैग इसमें मदद करेगा।

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