नींबू के साथ प्याज का सलाद

• 3-4 बड़े प्याज,
• 1/2 नींबू
• 3 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 1 सेंट मेयोनेज़ चम्मच,
• अजमोद और डिल,
• चीनी, नमक।

खाना बनाना
प्याज को छीलकर धो लें और पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
यदि प्याज कड़वा है, तो इसे ठंडे पानी से धो लें, एक सॉस पैन में रखें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, ढक्कन को बंद किए बिना थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर इसे एक कोलंडर में मोड़ो।
ठंडे प्याज में नमक और चीनी डालें, नींबू का रस डालें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें।
सलाद कटोरे में डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, ठंडा करें।

स्तरित प्याज सलाद "पोम्पडौर"

• 2 मध्यम प्याज,
• 2-3 सेब (एंटोनोव्का बेहतर है),
• चार अंडे,
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है),
• नींबू का रस।

1. प्याज को छल्ले में काटें, उबलते पानी डालें, ठंडा करें।
2. कठोर उबले अंडे को पतले स्लाइस में काट लें।
3. सेब छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और नींबू का रस या पतला साइट्रिक एसिड छिड़कें ताकि काला न हो।
4. तैयार उत्पादों को एक फ्लैट सलाद कटोरे में परतों में रखें।
5. सबसे पहले, पूरे प्याज को डालें और मेयोनेज़ के साथ डालें, फिर सेब और मेयोनेज़ के साथ भी डालें, सेब पर - अंडे और मेयोनेज़ के घेरे, शीर्ष पर - पनीर, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और फिर से मेयोनेज़।

टिप्पणी। सलाद को कटे हुए अंडे की जर्दी या पनीर के चिप्स से सजाया जा सकता है, केंद्र में - साग की एक टहनी।

प्लम के साथ प्याज का सलाद

• 300 ग्राम मीठा प्याज,
• 10 प्लम (ताजा, कॉम्पोट या मैरिनेड से),
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद,
• नमक, जमीन काली मिर्च।

खाना बनाना
छिलके वाले प्याज को धो लें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्लम से गड्ढों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
तेल के साथ सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
तैयार सलाद को एक डिश पर रखें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

पोलिश चीज़ के साथ उबला हुआ प्याज

कड़ी "एड़ी" को काटे बिना छिले हुए प्याज को 4 या 8 स्लाइस में काट लें। पानी उबालें, नमक डालें, चीनी डालें। प्याज को उबलते पानी में डालकर 1-2 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें, एक प्लेट पर रखें, पिघला हुआ मक्खन डालें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

मसालेदार प्याज की चटनी

मक्खन के साथ आटा भूनें और शोरबा के साथ पतला करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल में तल लें। सब कुछ मिलाएं, टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च डालें और फिर से भूनें। फिर सिरका में डालें और मिश्रण को खट्टा क्रीम के घनत्व तक उबालें। टिप्पणी। तला हुआ और दम किया हुआ मांस, मीटबॉल के साथ परोसें।

सार बेर्नाइज़ (फ्रांसीसी व्यंजन)

प्याज को काटें, इसे बाकी उत्पादों के साथ सॉस पैन में डालें और 2 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें। एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें, छोटी बोतलों या जार में डालें, अच्छी तरह से बंद करें ताकि सार वाष्पित न हो, और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। टिप्पणी। सॉस, स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयोग करें।

चमकता हुआ प्याज

तैयारी छोटे छिलके वाले प्याज को सॉस पैन के तल पर रखें, मांस शोरबा या पानी, नमक, काली मिर्च के साथ कवर करें, तेल डालें और ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर पकाएं। जब सारा तरल उबल जाए, तो बल्ब तैयार हैं। उन्हें सॉस पैन के तल पर रोल करें ताकि वे शेष तरल, जैसे आइसिंग से ढक जाएं।

पनीर के साथ प्याज का सूप (फ्रांसीसी व्यंजन)

• 4 बल्ब
• 200 ग्राम गेहूं की रोटी,
• 1.5 लीटर पानी या मांस शोरबा,
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच,
• 3-5 कला। कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच
• नमक, जमीन काली मिर्च।

खाना बनाना
प्याज को छल्ले में काटें, मक्खन या मार्जरीन में भूनें, काली मिर्च के साथ छिड़के, सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी या मांस शोरबा, उबाल लें, नमक डालें।
मक्खन में दोनों तरफ गेहूं की रोटी के स्लाइस भूनें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक सॉस पैन में डालें, पका हुआ सूप डालें और 8-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्म करें।

टमाटर और पनीर के साथ पका हुआ प्याज

• 400 ग्राम प्याज,
• 400 ग्राम पनीर,
• 200 ग्राम टमाटर,
• 130 ग्राम वनस्पति तेल,
• अजमोद।

खाना बनाना
एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में एक मोटी तली के साथ वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। वहां बारीक कटे टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
फिर टमाटर के साथ प्याज के ऊपर कटा हुआ पनीर डालें और ऊपर से प्याज और टमाटर से भी ढक दें।
ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम परोसें, बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

पनीर के साथ पका हुआ प्याज

• 500 ग्राम प्याज,
• 50 ग्राम मक्खन,
• 1/2 कप खट्टा क्रीम।
• 3 अंडे,
• 1 सेंट एक चम्मच पिसा हुआ ब्रेडक्रंब,
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक।

खाना बनाना
प्याज को छल्ले, नमक में काटिये और तेल में उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, निविदा तक।
फिर इसे एक फ्राइंग पैन पर एक समान परत में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और इसे गर्म ओवन में भूरा होने दें।

प्याज कैवियार

• 600 ग्राम प्याज,
• 60 ग्राम टमाटर,
• 50 ग्राम अजमोद,
• साइट्रिक एसिड, नमक, चीनी,
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना
प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर डालें और प्याज को टमाटर के साथ मिलाने तक फिर से भूनें।
द्रव्यमान को चाकू से काट लें, नमक, साइट्रिक एसिड और चीनी डालें।
परोसते समय कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

इतालवी भरवां प्याज

• 6 मध्यम प्याज
• 1 बन (100 ग्राम),
• 50 ग्राम हैम या उबला हुआ सॉसेज,
• 1 अंडा
• 1 सेंट एक चम्मच कसा हुआ पनीर
• 1 सेंट एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद,
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच,
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• 1/2 कप बीफ शोरबा
• नमक, जमीन काली मिर्च।

खाना बनाना
हैम या सॉसेज को बारीक काट लें, भीगे हुए बन के साथ मिलाएं। प्याज से कोर निकालें, बारीक काट लें, अंडे, अजमोद और पनीर के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ हैम और रोल, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भरें, उन्हें एक ग्रीस पैन में डालें। अलग से, दानेदार चीनी के साथ मक्खन को भूरा करें, उन्हें मांस शोरबा के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को भरवां प्याज के ऊपर डालें, फिर पैन को आग पर रखें और प्याज को 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

प्याज और बेकन के साथ पाई

अवयव:
परीक्षण के लिए:

• 500 ग्राम आटा
• 30 ग्राम खमीर
• 250 ग्राम दूध
• 2 चम्मच मक्खन,
• नमक, वेनिला चीनी।

• 750 ग्राम प्याज,
• 180 ग्राम बेकन,
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3-4 अंडे
• 40 ग्राम स्टार्च,
• 60 ग्राम मक्खन,
• नमक, 2-3 बड़े चम्मच। जीरा चम्मच।

खाना बनाना
गर्म दूध में खमीर घोलें। बाकी सामग्री के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, चिकना होने तक आटा गूंध लें, 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
गुंथे हुए आटे को पंच करें और फिर से गूंद लें, फिर आटे के बोर्ड पर बेल लें और मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
तैयार फिलिंग को आटे पर रखें, एक पाई बनाएं।
ओवन में मध्यम आँच पर 40 मिनट तक बेक करें।
भरने की तैयारी। मक्खन में बारीक कटा हुआ बेकन भूनें, कटा हुआ प्याज, जीरा, नमक डालें। सब कुछ गर्म करें, गर्मी से निकालें, अंडे और स्टार्च के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम जोड़ें।

पोलिश मसालेदार प्याज

अवयव:
मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 2-3 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच 9%,
• काले और साबुत मसाले के 15 दाने,
• 5-7 तेज पत्ते।

खाना बनाना
प्याज को छीलें, धो लें और उबलते नमक के पानी (120-250 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) में डुबोएं। 2-3 मिनट तक उबालें, निकालें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।
तैयार प्याज के साथ जार को कंधों तक भरें, गर्म अचार डालें और 85 डिग्री सेल्सियस पर पेस्टराइज करें: आधा लीटर जार - 10-12 मिनट, लीटर - 15-20 मिनट।

स्वादिष्ट भारतीय प्याज व्यंजन

1. 2 प्याज़ को मोटे आधे छल्ले में काट लें, उबलते पानी से जलाएं और तुरंत ठंडे पानी से धो लें।
2. प्याज में जैतून का तेल, सिरका, चीनी और करी डालें। एक कांटा के साथ हिलाओ, रस छोड़ने के लिए प्याज को नीचे दबाएं।
3. 10 मिनट के लिए छोड़ दें, दो बार हिलाएं। अतिरिक्त तरल निकालें और खाएं। मैं हेरिंग और उबले हुए आलू के साथ सलाह देता हूं।
4. कटा हुआ डिल के साथ प्याज छिड़का जा सकता है।

बैटर में प्याज के छल्ले

• प्याज - 4 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• बियर - 0.5 कप
• आटा - 0.5 कप
• वनस्पति तेल

तली हुई प्याज़ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें। अंडे की जर्दी, आटा और बियर मारो। नमक।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. प्याज के छल्ले आटे में रोल करें।
4. अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें और घोल में डालें। ध्यान से मिलाएं।
5. बैटर में मैदा में बेले हुये प्याज के छल्ले डालिये.
6. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। एक कांटा के साथ बल्लेबाज से प्याज के छल्ले निकालें और वनस्पति तेल में डुबो दें। तेल पूरी तरह से प्याज के छल्ले को कवर करना चाहिए।
7. प्याज के छल्ले को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. तले हुए छल्लों को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

बैटर में प्याज के छल्ले बनकर तैयार हैं.

भरवां प्याज

एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट रेसिपी, यहाँ तक कि मेरी बेटी जैसे उत्साही प्याज प्रेमी भी इसे मजे से खाते हैं। भरवां प्याज एक मीठे स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है, मांस की सुगंध से संतृप्त, बहुत सुगंधित और रसदार।

प्याज का आचार

अगर किसी को प्याज की महक और स्वाद पसंद नहीं है, तो मसालेदार प्याज मोक्ष है। वैसे, अब एक ऐसा दौर है जब वहां हर तरह के वायरस व्याप्त हैं, और आप चाहें या न चाहें, आप फाइटोनसाइड्स के बिना नहीं कर सकते। इसके अलावा, मसालेदार प्याज खाने के लिए बहुत अधिक दिलचस्प है: यह सुखद रूप से क्रंच करता है और इसमें ताजा मीठा और खट्टा स्वाद होता है। इसके अलावा, मसालेदार प्याज बारबेक्यू, मांस, मछली, पिलाफ के लिए एकदम सही है, किसी भी सलाद में जहां प्याज की जरूरत होती है। जी हां, बस कुछ अंगूठियां ब्रेड पर लगाएं और किसी भी डिश के साथ खाएं, और यह हेल्दी और स्वादिष्ट होती है। अचार बनाने की यह विधि बहुत ही सरल और त्वरित है - प्याज खस्ता हो जाता है और इसमें सुखद खट्टा स्वाद होता है।

इसके अलावा, मसालेदार प्याज बारबेक्यू, मांस, मछली, पिलाफ के लिए एकदम सही है, किसी भी सलाद में जहां प्याज की जरूरत होती है। जी हां, बस कुछ अंगूठियां ब्रेड पर लगाएं और किसी भी डिश के साथ खाएं, और यह हेल्दी और स्वादिष्ट होती है। अचार बनाने की यह विधि बहुत ही सरल और त्वरित है - प्याज खस्ता हो जाता है और इसमें सुखद खट्टा स्वाद होता है। हम प्याज लेते हैं - 3 पीसी (सबसे बड़ा) सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच नमक - 1 चम्मच बिना चीनी के - 2 चम्मच वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटें। नमक, चीनी के साथ छिड़के, सिरका के साथ छिड़के। अपने हाथों से मिलाएं, हल्के से मलें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति तेल डालें और एक कांच के जार में डालें, ज़ोर से दबाते हुए। प्याज जल्द ही बहुत सारा रस देगा और सब नमकीन में होगा। तुरंत सेवन किया जा सकता है या एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

प्याज का सलाद

देखो वह कितना सुंदर दिखता है! प्याज का सलाद आम तौर पर प्याज एक आवश्यक और उपयोगी चीज है, आप इसे किसी भी डिश के साथ परोस सकते हैं। और अनार के बीज के साथ, ऐसा सलाद केवल शानदार रूप से सुंदर दिखता है।

तो, हमें चाहिए: 1 बड़ा प्याज 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस 0.5 चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल अनार के बीज, नमक प्याज को काट लें। उबलते पानी डालें, निचोड़ें, चीनी, नमक, नींबू के रस और तेल के साथ छिड़कें। एक प्लेट पर रखो, अनार के बीज के साथ छिड़के।

प्याज केक

मेयोनेज़ के आटे पर स्वादिष्ट सुगंधित केक। पकाते समय गंध ऐसी होती है कि लार बह जाती है। स्वादिष्ट ठंडा और गर्म दोनों

हम मेयोनेज़ के साथ तरल खमीर आटा बनाते हैं, जैसा कि इस नुस्खा में है

आटे का आधा भाग सांचे में डालें

उस पर कटा हुआ प्याज डालें।

दूसरी परत कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया गया है।

बाकी के आटे में डालिये

लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

गरमा गरम परोसें, हालाँकि ठंडा किया हुआ केक भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

प्याज कटलेट "अनुमान"

मैं इस नुस्खा को "अनुमान लगाना" कहता हूं। जब आप किसी को एक कोशिश देते हैं और उनसे अनुमान लगाने के लिए कहते हैं, तो हर कोई अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है। किसी को मांस का स्वाद महसूस होता है, किसी को मछली का, किसी को मशरूम का। और मुख्य घटक एक साधारण प्याज है।

सामग्री: 5 मध्यम आकार के प्याज 3 अंडे 6 बड़े चम्मच। एल सूजी 1 बड़ा चम्मच। एल आटा स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, तलने के लिए थोड़ा सा तेल। एक कप में 6 बड़े चम्मच सूजी डालें, अंडे डालें, सूजने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें। प्याज को बहुत बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा ठंडा करें और सूजी और अंडे के साथ मिलाएं। नमक, 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पानीदार होगा, लेकिन अंडे की बदौलत सब कुछ ठीक हो जाएगा। पैनकेक की तरह तैयार द्रव्यमान को पैन में फैलाएं और दोनों तरफ भूनें। फिर ग्रेवी तैयार करें: एक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार पैनकेक पैन में डालें और ऊपर से ग्रेवी डालें। थोड़ी देर खड़े रहने दें और परोसें।

हेरिंग के लिए प्याज का अचार

यदि आपने नमकीन हेरिंग खरीदा है, तो इसे साफ करने के लिए अपना समय लें और इसे तुरंत उपयोग करें, थोड़ा धैर्य रखें, इसे प्याज के अचार में बनाएं। तो, हेरिंग को अचार में पकाने के लिए, आपको हल्के नमकीन हेरिंग की जरूरत है, फ़िललेट्स में काट लें और टुकड़ों में काट लें। यदि आपने एक नमकीन हेरिंग खरीदा है, तो इसे केवल 2-3 घंटे के लिए दूध में डाल दें, फिर इसे पानी के नीचे धो लें और इसे एक तौलिये से पोंछ लें।

तो, हेरिंग को अचार में पकाने के लिए, आपको हल्के नमकीन हेरिंग की जरूरत है, फ़िललेट्स में काट लें और टुकड़ों में काट लें। यदि आपने एक नमकीन हेरिंग खरीदा है, तो इसे केवल 2-3 घंटे के लिए दूध में डाल दें, फिर इसे पानी के नीचे धो लें और इसे एक तौलिये से पोंछ लें।

1 बड़े प्याज को पतले छल्ले में काटें (यदि आपने हेरिंग के 2 टुकड़े लिए हैं, तो प्याज, क्रमशः, अवश्य)

2. नुस्खा का पूरा बिंदु यह है कि बहुत सारे प्याज होने चाहिए।) प्याज को एक कोलंडर में डालें, केतली से उबलते पानी डालें, निचोड़ें, आधा चम्मच नमक और चीनी के साथ छिड़कें, हल्की काली मिर्च छिड़कें। सिरका।

अपने हाथों से थोड़ा याद करो। प्याज के साथ स्थानांतरण, एक जार में हेरिंग रखो। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष, 2-3 टेबल। चम्मच ढक्कन बंद करें और रात भर छोड़ दें।

बस अपने लिए एक लक्ष्य निर्धारित करें, किसी भी स्थिति में आपको रात में रेफ्रिजरेटर के पास नहीं जाना चाहिए, अन्यथा हेरिंग सुबह तक नहीं बचेगी। बोन एपीटिट और उन सभी के लिए सम्मान जो सुबह की प्रतीक्षा कर रहे थे, और यह आपको आपके धैर्य के लिए पुरस्कृत करेगा!

प्याज पेनकेक्स

प्याज के पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। तैयार करने में आसान।

2 बड़े प्याज 0.5 लीटर केफिर 2 अंडे नमक सोडा (एक चुटकी, बुझाना नहीं!) आटा बनाने की विधि: दो बड़े प्याज, बारीक काट लें, आधा लीटर केफिर डालें, दो अंडे, नमक, सोडा डालें (बुझाना नहीं है) क्योंकि किण्वित दूध उत्पादों में - केफिर - यह अपने आप निकल जाएगा), और पैनकेक के लिए आटा की मोटाई तक आटा, अच्छी तरह मिलाएं और एक कड़ाही में, अच्छी तरह से गरम तेल में, चम्मच से आटा फैलाएं। उसी सिद्धांत से, आप गोभी के पैनकेक पका सकते हैं, गोभी को बारीक काट सकते हैं, थोड़ा मैश कर सकते हैं और इस नुस्खा के अनुसार आटा बना सकते हैं। प्याज़ और पत्ता गोभी दोनों के पैनकेक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं।

सलाद के लिए प्याज के कटोरे

इस प्रकार, आप नमकीन और स्मोक्ड मछली को सलाद के रूप में परोस सकते हैं। मछली के साथ कोई भी सलाद तैयार करें, या मछली को टुकड़ों में काट लें, तेल और नींबू के रस के साथ मौसम (जैसा कि फोटो में है) और ऐसी प्याज की टोकरियों में डाल दें।

इस प्रकार, आप नमकीन और स्मोक्ड मछली को सलाद के रूप में परोस सकते हैं। मछली के साथ कोई भी सलाद तैयार करें, या मछली को टुकड़ों में काट लें, तेल और नींबू के रस के साथ मौसम (जैसा कि फोटो में है) और ऐसी प्याज की टोकरियों में डाल दें। सर्विंग के वांछित आकार के आधार पर, किसी भी आकार का प्याज लें। प्याज छीलें, आधा में काट लें और 5-7 मिनट के लिए सिरका के साथ अम्लीय उबलते पानी में डाल दें। फिर प्याज का आधा भाग अलग कर लें और उसमें सलाद डाल दें।

अपने मेहमानों को लुभाना आसान है! और इस स्नैक को तैयार करने में 10-15 मिनिट का समय लगता है. न तो दिखने में और न ही स्वाद में यह समझना असंभव है कि यहां मुख्य घटक एक साधारण प्याज है। यह प्याज के छल्ले का एक विकल्प है। लेकिन यह क्षुधावर्धक अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट लगता है। बियर के लिए अच्छा है, और बस ऐसे ही।

बैटर में स्नैक प्याज के छल्ले

अवयव:

• 3 प्याज
• एक चम्मच एक चम्मच नींबू का रस

बेहतरी के लिए:

• 100 ग्राम आटा
• 1/2 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 3 अंडे
• मूल काली मिर्च
• पिसी हुई लाल मिर्च
• 3 टेबल। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 50 ग्राम डिल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर मोटे छल्ले में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। बैटर तैयार करें। अधिक पढ़ें:
2. एक गहरे बाउल में मैदा, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं और बिना गांठ के एक चिकना, सजातीय आटा प्राप्त होने तक फेंटें।
3. सुआ को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और घोल में मिला दें। फिर से मिलाएं। एक गहरे फ्रायर या गहरे सॉस पैन में वनस्पति तेल को उबालने के लिए गरम करें।
4. प्याज के छल्लों को घोल में डुबोएं, कांटे की सहायता से निकालें, डीप फैट में डालें और पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार प्याज के छल्ले को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। सलाद के पत्तों पर गरमागरम क्षुधावर्धक परोसना अच्छा होता है।

नींबू और प्याज स्नैक

हमारी जटिल दुनिया में, हम सरल को नोटिस नहीं करने और प्राथमिक चीजों को महत्व नहीं देने के आदी हैं। हर चीज में सुधार करते हुए, लोगों को कठिनाइयों की आदत हो गई और बस कठिनाइयों से डरना बंद हो गया।

अवयव:

• नींबू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. मुझे शब्द नहीं मिल रहे हैं! स्वाद को फिर से बताने के लिए, मैं इसी घंटे खाना बनाना शुरू करने का प्रस्ताव करता हूं, और उसके बाद, सबसे वाक्पटु लोगों को टिप्पणियों में अपनी भावनाओं को साझा करने दें।
2. नींबू और प्याज को बराबर और गोल स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, यह नींबू को धोने और सुखाने के लिए पर्याप्त होगा।
3. एक सपाट प्लेट के तल पर लगभग 2 चम्मच चीनी की थोड़ी मात्रा छिड़कें। इसके बाद सबसे पहले नींबू का एक टुकड़ा डालें।
4. फिर, नींबू पर चीनी छिड़कें, ऊपर से प्याज डालें, फिर से चीनी डालें और पूरी प्रक्रिया को निम्न क्रम में दोहराएं: नींबू, चीनी, प्याज, चीनी फिर से, नींबू फिर से, आदि। जब तक यह सब खत्म नहीं हो जाता।
5. अंत में, अधिक चीनी के साथ छिड़कें और प्रभाव को बढ़ाने के लिए नींबू का रस डालें।
6. सैंडविच की तरह खाएं: एक बार में प्याज के टुकड़े के साथ नींबू का एक टुकड़ा।
7. ऐसे प्रदर्शन और संयोजन में, नींबू-प्याज का सलाद, जिसका स्वाद सरल शब्दों में जनता तक नहीं पहुँचाया जा सकता है, वास्तव में वोदका के लिए एक आदर्श क्षुधावर्धक है।

प्याज कमल क्षुधावर्धक

अवयव:

• 2 बड़े प्याज
• 2 कप मैदा
• एक चम्मच बड़ा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
• 2 चम्मच बड़े चम्मच पिसी हुई मीठी पपरिका
• एक चुटकी पिसा हुआ जीरा और सूखा अजवायन
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 अंडे
• 120 मिली दूध
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. बल्बों में से दो फूल काट लें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर ऊपर से (1.5 सेमी) काट लें। निचला किनारा - बल्ब की जड़ - बरकरार है।
2. जिस तरफ से पंख उगते हैं, एक पतली ब्लेड के साथ एक तेज चाकू के साथ, प्याज को 10 बराबर स्लाइस में विभाजित करें, बिना आधार को 0.5 सेंटीमीटर काटे।
3. कटे हुए प्याज को अपनी उंगलियों से धीरे से खोलें और फूल बनाने के लिए बीच से थोड़ा सा गूदा काट लें।
4. लुगदी को काटने के लिए एक गोल फल चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है। दूध के साथ अंडे को हिलाएं। एक दूसरे बाउल में मैदा, मसाले और सूखे अजवायन को मिला लें।
5. प्याज के फूलों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, छान लें। आटे के साथ फूल छिड़कें। एक गहरे फ्रायर या डीप फ्राई पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
6. एक प्याज के फूल को गर्म तेल में डुबोएं और एक तरफ लगभग 4 मिनट तक भूनें, फिर ध्यान से पलटें और लगभग 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
7. इसी तरह एक और फूल को डीप फ्राई करें। अतिरिक्त वसा, नमक को सोखने के लिए गहरे तले हुए प्याज के फूलों को किचन टॉवल में स्थानांतरित करें। प्रत्येक फूल के बीच में एक सॉस बाउल डालें।

टमाटर और प्याज का स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

अवयव:

• 6-8 पके, सख्त टमाटर, बेर के आकार के आदर्श होते हैं।
• 1 बड़ा प्याज
• 4 बड़े चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• मेंहदी की 2 टहनी
• 2 लहसुन की कलियां
• 2 बड़ी चम्मच। सूखे तुलसी चम्मच
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• एक चुटकी लाल गर्म मिर्च
• नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. हम जैतून का तेल, नींबू का रस, शहद मिलाते हैं, मेंहदी के पत्ते, तुलसी की जड़ी बूटी, मसाले मिलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. एक गहरी डिश में, टमाटर और प्याज की परतें बिछाएं और ऊपर से सब कुछ मैरिनेड के साथ डालें।
3. डरो मत कि पहली नज़र में अचार छोटा लग सकता है।
4. टमाटर और प्याज रस देंगे, जो ड्रेसिंग के साथ मिल जाएगा और मैरिनेड की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी।
5. ढक्कन के साथ सब कुछ कसकर बंद करें और दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, कम नहीं। लेकिन, अगर आप लंबे समय तक खड़े रहते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा!
6. दो दिनों में आपको एक असामान्य और बहुत ही सुगंधित टमाटर और प्याज का क्षुधावर्धक मिलेगा !!! टमाटर अचार में भिगो देंगे और एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर लेंगे, और प्याज नरम और तीखा हो जाएगा।
7. नाश्ते को खाने से एक घंटे पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए।

प्याज के छल्ले

अवयव:

• 2 बड़े प्याज
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च
• 3 कला। एल आटा
• 1 अंडा
• 3 कला। एल जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. बैटर के लिए बैटर बनाएं: मैदा में अंडा, काली मिर्च और नमक मिलाएं, मक्खन डालें. आटे को अच्छी तरह मिला लें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. प्याज को मोटे छल्ले में काट लें और ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
3. प्याज को सुखाएं, छल्ले को घोल में डुबोएं और पर्याप्त तेल के साथ एक डीप फ्रायर या डीप फ्राई पैन में तलें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार छल्ले को एक नैपकिन पर बिछाएं।
4. अंगूठियों को गरमागरम परोसें! हल्की बियर मिलाकर बैटर बनाया जा सकता है।
5. यदि प्रोटीन को अलग से एक खड़ी झाग में पीटा जाए तो प्याज का खोल अधिक चमकदार हो जाएगा। पपरिका, जीरा और धनिया बैटर के लिए बेहतरीन मसाला विकल्प हैं।
6. गरमा गरम अंगूठियां अगर तलते समय तिल के साथ छिड़क दें तो बहुत स्वादिष्ट लगेंगी।

मांस के लिए ठंडा प्याज क्षुधावर्धक

वसायुक्त मांस के लिए एक ठंडा क्षुधावर्धक बहुत सरल हो सकता है, लेकिन साथ ही मूल और स्वादिष्ट भी। हमने इसे कई तरह के प्याज से तैयार किया है। यह निश्चित रूप से कठिन निकला, लेकिन आप वसायुक्त मांस के लिए बेहतर संगत की कल्पना नहीं कर सकते। अचार बनाने के बाद प्याज का स्वाद और महक कई बार नरम हो जाता है और आप इसे निडर होकर नियमित सलाद की तरह खा सकते हैं।

अवयव:

• लाल और सफेद प्याज की समान मात्रा,
• बाल्सामिक (शराब) सिरका,
• नींबू का रस,
• साग - अजमोद, पुदीना, सीताफल,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, नमक, सिरका और नींबू का रस डालें, हल्के से अपने हाथों से याद रखें।
2. बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. गर्म तला हुआ चिकन और एक ठंडा प्याज क्षुधावर्धक सूखी रेड वाइन, मदीरा, शेरी के साथ परिपूर्ण हैं।
4. वैसे, लड़कियों को वसा और अतिरिक्त कैलोरी से डरना नहीं चाहिए - प्याज के साथ मांस विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों के लिए कैलोरी के मामले में आदर्श है। और यदि आप अधिक ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां मिलाते हैं, तो हमें पूरी तरह से आहार प्राप्त होता है।
5. तले हुए मांस और प्याज को किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है, लेकिन हमने एक छोटा समझौता किया - चिकन तलने के बाद बचे तेल में, हमने युवा तोरी, गाजर और प्याज की एक और किस्म का एक सब्जी स्टू तैयार किया।

प्याज का पेटू क्षुधावर्धक

अवयव:

• 4 लाल प्याज
• काटने का बोर्ड
• एक कटोरा
• थोड़ा सा जैतून का तेल
• 2 टी। बाल्समिक सिरका के चम्मच
• गर्मी प्रतिरोधी रूप
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च
• अल्मूनियम फोएल

खाना बनाना:

1. प्याज से छिलका हटा दें और नीचे से काट लें ताकि प्याज खड़ा हो सके।
2. प्याज को काट लें, नीचे लगभग एक सेंटीमीटर छोड़ दें। सबसे पहले हमने इसे दो हिस्सों में काट लिया।
3. फिर वापस दो भागों में। फिर हम बल्ब पर बार-बार वही कट बनाते हैं जब तक कि आपको 8 स्लाइस न मिलें जो फूल की कली की तरह खुलती हैं।
4. अन्य बल्बों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। प्याज को एक कटोरे में रखें और जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें।
5. नमक और मिर्च। सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें बची हुई ग्रेवी (तेल, सिरका) के साथ प्याज डालें।
6. भविष्य की पंखुड़ियों के लिए बल्बों के बीच जगह छोड़ दें। पंखुड़ियों को जलने से बचाने के लिए पन्नी के साथ कवर करें। और इसे ओवन में रख दें।
7. 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। 25-30 मिनट के बाद पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
8. तैयार फूल पानी के लिली की तरह दिखते हैं! वे अन्य व्यंजनों के लिए या साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में एक अद्भुत सजावट के रूप में काम कर सकते हैं। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका उन्हें एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

मसालेदार प्याज के साथ क्षुधावर्धक

अवयव:

• 500 ग्राम उबला हुआ बीफ या पोर्क
• 3 मध्यम आकार के प्याज

मैरिनेड के लिए:

• 90 ग्राम नींबू का रस
• 50 जीआर पानी
• 3 कला। एल सहारा
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1.5 चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच। एल चिकना सिरका
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 चम्मच सूखा अजमोद
• ½ छोटा चम्मच सूखे मरजोरम
• छोटा चम्मच मिर्च के फ्लेक

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में पानी उबाल लें। मांस को कम करें और तेज पत्ते, 5-6 काली मिर्च, 2 लौंग, एक छोटा प्याज डालकर 40-50 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, आपको थोड़ा नमक चाहिए। उत्पादन 500 ग्राम उबला हुआ मांस का गूदा होना चाहिए।
2. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में मिला लें।
3. प्याज आधा छल्ले या छल्ले में काटा।
4. मांस को 5-7 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें।
5. एक कटोरी में मांस और प्याज रखें। वैकल्पिक करना आवश्यक है ताकि पहली और आखिरी परत प्याज हो।
6. सब कुछ मैरिनेड के साथ डालें, बंद करें और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत है।
7. तैयार स्नैक में ताज़ी सीताफल और मिर्च मिर्च डालें।
8. अगर आपको मिर्च का तीखापन पसंद नहीं है, तो आप इसे शिमला मिर्च से बदल सकते हैं या तैयार नाश्ते के ऊपर अनार के दाने छिड़क सकते हैं।
9. बाल्समिक सिरका को चावल, सेब से बदला जा सकता है।
10. इस तरह आप भाषा तैयार कर सकते हैं। क्यों नहीं? यह बहुत स्वादिष्ट होगा

कुरकुरी तली हुई करी प्याज

कुरकुरे तले हुए करी प्याज को मैश किए हुए आलू पर छिड़का जाता है या तैयार मांस और मछली के व्यंजनों के साथ पकाया जाता है। प्याज को वास्तव में कुरकुरे बनाने के लिए, इसे पहले पतले कटा हुआ, आटे, नमक और करी के मिश्रण में घुमाया जाता है, और फिर कुछ मिनटों के लिए उबलते तेल में डुबोया जाता है। हर चीज़! एक प्राथमिक नुस्खा, लेकिन क्या खुशी है।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा बल्ब)
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• करी (पाउडर, तैयार मिश्रण) - 1/2 छोटा चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर आधा काट लें, फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधा काट लें। परिणामी क्वार्टर को बारीक काट लें और एक बड़े कटोरे में डाल दें।
2. कटे हुए प्याज को मैदा, नमक और करी पाउडर के मिश्रण के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी प्याज आटे के मिश्रण से ढक जाएँ।
3. इस समय, एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को तेल में डुबोएं। तेल प्याज को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
4. जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाए, इसे एक स्लेटेड चम्मच से तेल से निकाल लें और अगले बैच को डीप फ्राई करने के लिए रख दें।
5. तले हुए प्याज़ को एक कागज़ के तौलिये पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए।
6. कुरकुरी प्याज की सब्जी तैयार है. आप इसे अलग-अलग रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं, इसलिए तैयार डिश से ही फायदा होगा।

दुबला प्याज पेनकेक्स

नुस्खा में सूचीबद्ध उत्पादों से, 6 बड़े प्याज के पकोड़े प्राप्त होते हैं। अंडे के बजाय, एक कॉफी ग्राइंडर में पिसे हुए फ्लैक्स सीड्स को पैनकेक के लिए प्याज के द्रव्यमान में मिलाया जाता है। मीठी सरसों के साथ स्वादिष्ट। पास ही बाजरा या जौ का दलिया मांग रहा था। उन लोगों के लिए जो ड्यूटी पर बैठते हैं और प्याज प्यार करते हैं - सिर डंप करें।

अवयव:

• प्याज - 2 बड़े प्याज
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• अलसी के बीज - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 6 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. दुबले संस्करण में, अंडे को सन बीज से बदल दिया जाता है। यह हेल्दी और टेस्टी दोनों है। 1 अंडा 1 बड़ा चम्मच के बराबर होता है। अलसी का चम्मच + 3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच। बीज को कॉफी ग्राइंडर में बारीक पीस लें, पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोटी आग पर रख दें।
2. प्याज को एक ग्रेटर बर्नर पर छोटे टुकड़ों में नमकीन, नमकीन में रगड़ दिया गया था। रस निकलने के लिए उसने निचोड़ा। मैंने सूजी, अलसी के बीज डाले और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया। परिणाम मोटे पैनकेक जैसा मिश्रण था।
3. एक अच्छी तरह से गरम तवे पर चम्मच से डालें (संरेखित न करें! वे अपने आप बन जाएंगे)। मध्यम आँच पर हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।
4. एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मुड़ें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक-tsybulyanushki को एक नैपकिन पर रखें। मीठी सरसों के साथ स्वादिष्ट। पास ही बाजरा या जौ का दलिया मांग रहा था। उन लोगों के लिए जो ड्यूटी पर बैठते हैं और प्याज प्यार करते हैं - सिर डंप करें।

बेकन के साथ लीक क्षुधावर्धक

लीक के सफेद हिस्से से आप स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं। सबसे पहले, मैं प्याज के सफेद रसीले हिस्से को ब्लांच करता हूं, कुछ शीर्ष पत्ते हटाता हूं और इसे नमकीन बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटता हूं। पत्तियों को उनके स्थान पर लौटा दिया जाता है, प्याज और बेकन को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और एक सब्जी कोट के साथ कवर किया जाता है। ओवन में 10 मिनट के बाद, सब कुछ तैयार है।

अवयव:

• लीक - 2 डंठल
• बेकन (अधिमानतः कटा हुआ)
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 100 ग्राम
• क्रीम (वसा सामग्री 33%) - 150 मिली
• Prunes (पूर्व लथपथ) - 6 पीसी।
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
• सेब (मध्यम) - 1 पीसी।
• पनीर (उदाहरण के लिए, एडम किस्म) - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लीक के हरे भाग से सफेद भाग को काट लें। हरी पत्तियों की एक जोड़ी से, अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स 0.5 - 0.7 सेमी चौड़ा काट लें। यदि बेकन पर्याप्त नमकीन है, तो इस व्यंजन में अधिक नमक न डालें।
2. एक बड़े व्यास वाले सॉस पैन में, पानी उबालें, जिसमें लीक के सफेद हिस्से को ठीक दो मिनट के लिए कम करें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें। ठंडा होने पर, लीक को कागज़ के तौलिये में सूखने के लिए स्थानांतरित करें।
3. आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, मैंने इसे कैंची से किया, प्याज के सफेद हिस्से पर शीर्ष तीन परतों पर एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाने के लिए। उसने कटी हुई परतें उतार दीं।
4. मैंने इसे बोर्ड पर बेकन के टुकड़ों के ऊपर रखा, फिर सब कुछ वापस मोड़ दिया और इसे हरे हिस्से से पहले से तैयार स्ट्रिप्स के साथ बांध दिया। तैयार प्याज को सांचे में डालें।
5. एक अलग कटोरे में, कटा हुआ आलूबुखारा, कद्दूकस की हुई गाजर और सेब, खट्टा क्रीम, क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
6. इस मिश्रण को एक सांचे में डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें, मैंने इसे बनाया, बहुत स्वादिष्ट। बहुत अधिक सिफारिश की जाती है।

सीप मशरूम और चावल के साथ प्याज "कप"

तले हुए मशरूम के साथ उबले हुए चावल भरने के साथ प्याज को भरने से पहले, प्याज को ब्लैंच किया जाता है और "कप" में छांटा जाता है। प्रत्येक प्याज "कप" चावल-मशरूम मिश्रण से भर जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। भरवां प्याज तैयार है।

अवयव:

• प्याज (बड़ा) - 4 प्याज
• चावल (गोल अनाज) - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• मशरूम (सीप मशरूम) - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. बड़े प्याज को छीलकर पानी में हल्का पारदर्शी होने तक उबाला जाता है।
2. चावल (मैंने एक गोल लिया) को नमकीन पानी में उबालें, थोड़ा मक्खन डालें।
3. ठंडा प्याज से ऊपरी "ढक्कन" काट लें और ध्यान से नीचे से, आधार से स्टेम खींचें।
4. हम प्याज को दो या तीन कप में अलग करते हैं। यह सबसे कठिन बात है, मुझे टिंकर करना पड़ा ताकि वे फट न जाएं और टूट न जाएं। यहाँ मुख्य बात यह है कि प्याज को ज़्यादा नहीं पकाना है, अन्यथा - "यह सब चला गया, बॉस!"
5. अगला, बारीक कटा हुआ सीप मशरूम और हमारे उबले हुए प्याज के कोर भूनें (ताकि एक मूल्यवान उत्पाद की एक भी बूंद बर्बाद न हो!)
6. कद्दूकस की हुई गाजर और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें। चावल के साथ मिलाएं
7. हम प्याज के कटोरे बनाते हैं।
8. और ओवन में 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें।

भरवां प्याज क्षुधावर्धक

भरवां प्याज कई तरह से तैयार किया जाता है। इस नुस्खा में, यह सुझाव दिया जाता है कि प्याज को पहले थोड़ा उबाला जाए, और फिर, कोर को मुक्त करने के बाद, उन्हें मांस और मशरूम के साथ तैयार बाजरा दलिया से भर दिया जाता है और लार्ड के स्ट्रिप्स के साथ कवर किया जाता है। फैट को ग्रीव्स में बदलने तक बेक करें।

अवयव:

• प्याज
• मशरूम और मांस के साथ बाजरा दलिया

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। पचता नहीं। शांत हो जाओ।
2. हम 2 तरह से स्टफिंग के लिए प्याले तैयार करते हैं. हम रॉड को हटाते हैं, जब आप पिपका दबाते हैं तो यह आसानी से निकल जाता है और इसे बैरल में अलग कर देता है (वे घोंसले के शिकार गुड़िया की तरह बाहर निकलते हैं)।
3. या हम किनारों और नीचे के साथ 2-3 परतों को छोड़कर, बीच में परिमार्जन करते हैं। पहला तरीका आसान और अधिक सुखद है
4. हम मशरूम और मांस के साथ बाजरा दलिया के साथ प्याज भरते हैं।
5. हम प्याज को गुलाबी धारियों के साथ वसा के सबसे नाजुक स्ट्रिप्स के साथ कवर करते हैं।
6. हम ओवन में डालते हैं। तैयारी वसा के ग्रीव्स में परिवर्तन से निर्धारित होगी।
7. अंतरराष्ट्रीय खाद्य। प्याज, बेकन, दलिया, क्रैकलिंग स्थायी मूल्य हैं।

बैटर में प्याज के छल्ले

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज छीलें, 5-6 मिमी चौड़े छल्ले में काट लें, एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी से उबाल लें। पानी निकलने दें।
2. बैटर के लिए, एक छोटी कटोरी में एक अंडे को फेंट लें, उसमें खट्टा क्रीम, मक्खन और मैदा डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालें।
3. एक भारी तले के बर्तन में तेल को अच्छी तरह गर्म करें और आंच को कम कर दें। प्रत्येक प्याज के छल्ले को बैटर में डुबोएं और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. तैयार छल्लों को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। सबसे अच्छा गरमागरम परोसा जाता है।

लीवर से भरा प्याज

अवयव:

• प्याज - 4 पीसी।
• जिगर - 40g
• सूअर का मांस - 40 ग्राम
• पिघला हुआ सूअर का मांस वसा - 10g
• मांस का रस - 75g
• ग्राउंड क्रैकर्स - 5g
• सॉस - 50 ग्राम
• काली मिर्च, जायफल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. जिगर और मांस से भरे प्याज को पकाने के लिए, आपको चाहिए ...
2. मध्यम आकार के मीठे प्याज के भी शीर्ष चुनें। उनमें से सबसे ऊपर और सावधानी से काट लें, ताकि बल्बों को नुकसान न पहुंचे, उनमें से बीच को हटा दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी: एक मांस की चक्की, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ स्वाद के लिए जिगर और सूअर का मांस बारी।
4. प्याज से निकाले गए प्याज के हिस्से को काट लें, भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भरें और उन्हें एक सॉस पैन में लार्ड के साथ डालें।
5. मांस के रस में डालो और कम गर्मी पर उबाल लें। उसके बाद, पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और ओवन में बेक करें।
6. परोसते समय, प्याज को एक डिश या प्लेट पर रखें, थोड़ी मात्रा में लाल चटनी डालें, जिसमें पके हुए प्याज का काढ़ा डालें। सॉस को पहले से छान लें।

मसालेदार प्याज के साथ नाश्ता

अवयव:

• 500 ग्राम मांस (बीफ या पोर्क);
• प्याज के 3 सिर;
• सीताफल, अजमोद या तुलसी का एक गुच्छा;
• काली मिर्च - वैकल्पिक।

मैरिनेड के लिए:

• 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 90 मिलीलीटर नींबू का रस;
• बेलसमिक सिरका के दो बड़े चम्मच;
• 45 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1.5 चम्मच नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और मरजोरम का आधा चम्मच;
• अजमोद का एक चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच काली मिर्च के गुच्छे।

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद के लिए स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आपको उबलते पानी के बर्तन में मांस (मेरे पास सूअर का मांस टेंडरलॉइन) डालना होगा, कुछ तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च, एक खुली प्याज का सिर और कुछ लौंग की कलियां जोड़ें। अधिक पढ़ें:
2. मांस को पकने तक पकाएं: उबालने के 40-50 मिनट बाद। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को अधिक न पकाएं: यह रसदार रहना चाहिए।
3. मध्यम आँच पर, ढक्कन बंद करके पकाएँ। खाना पकाने के अंत में नमक। - मीट पक जाने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.
4. मैरिनेड तैयार करें: एक कटोरी में नींबू या नीबू का रस डालें, पानी, दानेदार चीनी, नमक, बेलसमिक सिरका, वनस्पति तेल, सभी मसाले (नुस्खा के अनुसार) और थोड़ी काली मिर्च डालें। चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. छिलके वाले प्याज के सिर को एक विशेष grater पर काट दिया जाता है, या चाकू से बहुत पतले छल्ले में काट दिया जाता है। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, बहुत पतले नहीं।
6. एक कटोरी में परतों में डालें: प्याज, उस पर - मांस, और इस क्रम में तब तक जारी रखें जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए। आखिरी परत प्याज होनी चाहिए।
7. मैरिनेड को ऊपर से डालें, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम चार घंटे के लिए सर्द करें। समय-समय पर हम बाहर निकालते हैं और मिलाते हैं: ध्यान से ताकि मांस टूट न जाए।
8. चार घंटे के बाद, हम फ्रिज से एक कटोरी मांस निकालते हैं और उसमें पहले से कटी हुई हरी सब्जियाँ और थोड़ी मिर्च मिर्च मिलाते हैं।
9. यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो थोड़ी सी मीठी मिर्च डालें: सुंदरता और सुगंध के लिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - और आप परोस सकते हैं।

प्याज आयरन, पोटेशियम, जिंक, फास्फोरस और आयोडीन जैसे विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री के साथ एक अनूठी सब्जी है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, यकृत और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करती है, और नाखून और बालों को भी मजबूत करता है। प्याज की तीखी गंध और स्वाद उच्च सल्फर सामग्री वाले आवश्यक तेलों के कारण होता है, जिसके वाष्पशील भाग में एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक गुण होता है। इसलिए, यह इतना महत्वपूर्ण है कि यह सब्जी रोगनिरोधी के रूप में आपकी मेज पर मौजूद हो। अन्य सब्जियों के विपरीत, प्याज को लगभग हर पहले और दूसरे कोर्स में डाला जाता है, जो भोजन को एक अधिक समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध देता है। लेकिन इसके अलावा प्याज को मुख्य सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ कुछ स्वादिष्ट प्याज व्यंजन हैं।

भरवां प्याज

शायद भरवां प्याज आपको कुछ अप्रत्याशित और असामान्य लगेगा, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव:प्याज - 4 पीसी।, शैंपेन - 100 ग्राम, मक्खन - 4 बड़े चम्मच, कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच। एल।, अजमोद - 1/3 गुच्छा, सब्जी शोरबा - 125 मिली।

खाना पकाने की विधि: प्याज को छीलकर नमक वाले पानी में 15 मिनट तक उबालें। फिर इसे निकाल लें और पानी को निकलने दें। "ढक्कन" काट लें और एक चम्मच के साथ बीच को हटा दें। लम्बे गूदे को आधा पीस लें। मशरूम को अच्छे से धोकर स्लाइस में काट लें। कटा हुआ प्याज मक्खन में भूनें। फिर मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। काली मिर्च और नमक। फिर क्रीम में डालें और कटा हुआ अजमोद डालें। प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें और एक बेकिंग डिश में रखें। फिर शोरबा डालें, पन्नी के साथ कवर करें और 200 डिग्री से पहले ओवन में 35 मिनट के लिए उबाल लें।

लीक सूप

लीक सूप एक पारंपरिक फ्रेंच डिश है। सूप एक मूल और समृद्ध स्वाद के साथ बहुत निविदा है।

अवयव:लीक - 2 पीसी।, आलू - 3-4 पीसी।, ताजा अजवायन के फूल - 4 टहनी, सूखी सफेद शराब - 50 मिलीलीटर, शोरबा - 1 एल, मक्खन - 30 ग्राम, क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर, नमक, काली मिर्च , हरा प्याज .

खाना पकाने की विधि: गालों को धो लें। प्याज के सफेद और हल्के हरे भाग को बारीक काट लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें। शराब में डालो और थाइम जोड़ें। जब शराब वाष्पित हो जाए, तो आलू को बाहर निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डालें। अजवायन, नमक और काली मिर्च निकाल लें। जब सूप तैयार हो जाए, तो गर्म क्रीम डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। सूप को बाउल में डालें और कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें।

प्याज का फूल

एक मसालेदार चटनी के साथ पूरी तरह से एक मूल और आसानी से तैयार होने वाले क्षुधावर्धक जोड़े।

अवयव:बड़ा प्याज - 1 पीसी।, अंडा - 1 पीसी।, दूध - 1 कप, आटा - 1 कप, नमक - 1.5 टीस्पून, पिसी हुई लाल मिर्च - 1.5 टीस्पून, पेपरिका - 1 टीस्पून एल, पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 टीस्पून, सूखे अजवायन - 1/3 छोटा चम्मच, सूखा अजवायन - 1/8 छोटा चम्मच, जीरा - 1/8 छोटा चम्मच, वनस्पति तेल - 3/4 कप।

खाना पकाने की विधि: अंडे को फेंट लें और दूध डालें। एक अलग कटोरे में, आटा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, मार्जोरम, अजवायन और जीरा मिलाएं। बल्ब के ऊपर और नीचे से 2 सेमी काट लें। भूसी निकालें। पतले चाकू का प्रयोग कर, प्याज के बीच से 2 सेमी कोर काट लें। एक बड़े नुकीले चाकू से प्याज को ऊपर से नीचे तक कई बार काट कर पंखुड़ी बना लें। सबसे पहले, ऊपर से नीचे 3/4 तक एक अनुप्रस्थ चीरा बनाएं, बहुत नीचे तक न पहुंचें। फिर वही चीरा क्रॉसवाइज करें। जब तक आपके पास 16 न हों, तब तक कट करते रहें। प्याज की पंखुड़ियों को फैलाएं। पंखुड़ियों को बेहतर ढंग से अलग करने के लिए, बल्ब को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डुबोएं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में "फूल" निकालें। फिर प्याज को दूध के मिश्रण में डुबोएं, और फिर आटे के मिश्रण में सावधानी से रोल करें। पंखुड़ियों को फिर से विभाजित करें और आटे के साथ छिड़कें, प्रत्येक पंखुड़ी को ध्यान से धूल दें। फिर प्याज को फिर से तरल मिश्रण में डुबोएं, और फिर आटे के मिश्रण में डालें। एक कड़ाही या डीप फ्रायर में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को 10 मिनट तक भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसे तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर सूखने दें। परोसते समय, आप सॉस के साथ एक छोटी तश्तरी को बीच में रख सकते हैं।

प्याज पाई

यह हार्दिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अवयव:पफ पेस्ट्री - 400-500 ग्राम, प्याज - 3 पीसी।, अंडा - 3 पीसी।, अंडे की जर्दी - 1 पीसी।, खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि: कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। भरने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। अच्छी तरह से मलाएं। डीफ़्रॉस्टेड आटे के 2/3 भाग को बेल लें और 3 सेंटीमीटर ऊंचे छोटे-छोटे हिस्से बनाकर मोल्ड में रख दें। अतिरिक्त आटे को काट लें। तले हुए प्याज़ को आटे पर डालें।

फिर समान रूप से अंडा और पनीर भरने को वितरित करें। पक्षों को केंद्र की ओर मोड़ें। बाकी के आटे को स्ट्रिप्स में काट लें और क्रॉसवाइज बिछा दें। इस जाल को अंडे की जर्दी से चिकना करें। प्याज पाई को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

संतरे के साथ प्याज का कंफर्ट

कुछ उज्ज्वल और अलग के लिए, संतरे के साथ इस मसालेदार प्याज का मुरब्बा बनाएं।

अवयव:संतरे - 500 ग्राम, याल्टा प्याज - 250 ग्राम, चीनी - 150 ग्राम, सफेद सिरका - 90 मिली, नमक - 1/4 छोटा चम्मच, तेज पत्ता - 1 पीसी।, अजवायन के फूल - 2-3 टहनियाँ, काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि: संतरे को छिलके और भीतरी फिल्मों से छीलें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक संतरे के छिलके को बारीक काट लें। 250 मिली पानी को उबालें और उसमें जेस्ट मिलाएं। जब पानी 2 मिनिट तक उबलने लगे तो उसका छिलका हटा दें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। पूरी प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। प्याज़ और संतरे को एक गहरी कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर रखें। जब पैन की सामग्री में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और 35 मिनट तक पकाएँ। फिर सिरका, नमक, तेज पत्ता, थाइम, जेस्ट, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। तैयार कन्फेक्शन को आंच से हटा दें, तेज पत्ता, अजवायन को हटा दें और छोटे कंटेनरों में व्यवस्थित करें। रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद ढक्कन के साथ स्टोर करें। रोटी और पनीर के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

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