विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने चिप्स को दुनिया के सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों में से एक माना है, जिसका मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। दरअसल, दुकानों में अच्छे चिप्स, सिद्धांत रूप में, मौजूद नहीं हैं। आइए जानें कि चिप्स इतने हानिकारक क्यों हैं।

लगभग सभी चिप्स के लिए संरचना और व्यंजन जो हम दुकानों में देखते हैं, वे समान हैं, इसलिए वे अनिवार्य रूप से एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होते हैं। ये विभिन्न स्वाद हैं, उदाहरण के लिए, "बेकन", दूध मट्ठा, स्वाद बढ़ाने वाला E621 - मोनोसोडियम ग्लूटामेट, खाद्य नमक, डाई, एंटीऑक्सिडेंट E341 - कैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट, पूरक आहार E330, दूध उत्पादों के कण। और अब संक्षेप में कुछ घटकों के बारे में।

• मोनोसोडियम ग्लूटामेट।

वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि यह परिरक्षक दृष्टि को प्रभावित करता है, और इससे युक्त खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से व्यक्ति में लत लग जाती है। नतीजतन, सामान्य खाद्य पदार्थ बेस्वाद और अनपेक्षित लगते हैं।

• कैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट।

यह मत भूलो कि चिप्स में बहुत अधिक नमक होता है, और सोडियम क्लोराइड की बड़ी खुराक वाले खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।

आलू के चिप्स दो तरह के होते हैं। पहला आलू से बनाया जाता है, और बाद वाला आलू के छर्रों से बनाया जाता है। यह विशेष योजक के साथ बारीक पिसा हुआ आलू पाउडर है। जब पानी डाला जाता है, तो आलू का आटा प्राप्त होता है, जिसमें स्टार्च और आटे के कण होते हैं। इतनी घनी चिपचिपी स्थिरता से, एक निश्चित आकार के स्लाइस काटे जाते हैं, जो गहरे तले हुए होते हैं। नतीजतन, चिप्स सौंदर्यपूर्ण और साफ-सुथरे हैं। पैकेजिंग आलू के छर्रों का संकेत नहीं दे सकती है, लेकिन, उदाहरण के लिए, सूखे आलू। यह पाउडर के समान है। यदि चिप्स का आकार भी गोल है, तो वे ऐसे ही पाउडर से बने होते हैं। अक्सर, ये चिप्स अधिक महंगे होते हैं।

अगर हम चिप्स के बारे में बात करें, जो आलू के पाउडर से नहीं, बल्कि पूरे आलू से बनते हैं, तो अक्सर उनके उत्पादन के लिए साधारण जीएमओ आलू का उपयोग किया जाता है। यह वृक्षारोपण से समान आकार के कंद, समान उपज प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इसके लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग का इस्तेमाल किया जाता है। नतीजतन, कंदों का वजन और आकार हमेशा लगभग समान होगा, जो आलू के चिप्स के उत्पादन के लिए बहुत सुविधाजनक है।

और एक और तथ्य। एक किलोग्राम आलू की कीमत लगभग 40 रूबल है, और आलू के चिप्स के एक छोटे पैकेट की कीमत लगभग उतनी ही है। यह काफी लाभदायक व्यवसाय है। चिप्स के उत्पादन को बचाने और उन्हें अधिक लाभदायक बनाने का एक और तरीका है कि उन्हें पाउडर से बनाया जाए, अर्थात्: आलू की गोली, जिसका हमने पहले उल्लेख किया था।

आलू के पाउडर से बने चिप्स में काफी वसा होता है, जो पूरे आलू से बने चिप्स के विपरीत होता है।

आइए थोड़ा परीक्षण करें। चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा लें और उसके ऊपर आलू पाउडर चिप्स और आलू के चिप्स रखें। उत्तरार्द्ध कागज पर एक बड़ा ग्रीस दाग छोड़ देगा, और पाउडर वसा से चिप्स के नीचे व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होगा।

एक ओर, यह पता चला है कि आलू के चिप्स आलू के पेलेट चिप्स से भी बदतर हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा होता है। लेकिन दूसरी ओर, बाद वाले को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पाउडर मिश्रण भी हानिरहित नहीं होता है। इसलिए, प्रत्येक चिप्स अपने तरीके से खतरनाक है। साथ में, वे शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं।

चिप्स तलते समय, हथेली या नारियल का तेल. गर्म होने पर, वे एक कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनाते हैं - एक्रिलामाइड।

यदि आप एक आलू की चिप लेते हैं और उसे आग लगाते हैं, तो यह आपकी आंखों के सामने प्रकाश करेगा, जैसे कि यह कोई खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि कागज है। तथ्य यह है कि ऐसे चिप्स एक वसायुक्त खोल से ढके होते हैं, जो अच्छी तरह से जलने लगते हैं। यह एक मजबूत तीखी गंध पैदा करता है, जले हुए प्लास्टिक की याद दिलाता है। यह वही एक्रिलामाइड है, जो वैसे, प्लास्टिक के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

इस तरह के पोषण से शरीर में न केवल अतिरिक्त कैलोरी का निर्माण होता है, बल्कि विषाक्त पदार्थ भी बनते हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद अक्सर गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के कारण होते हैं।

यदि आप चिप्स चाहते हैं, तो खरीदते समय, आपको कम से कम कुछ बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। चिप्स के एक पैकेट को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। इसे चेक करने के लिए आपको इसे अपने हाथों से हल्का सा निचोड़ना होगा। यदि इसे संकुचित किया जाता है, तो इसे सुरक्षित रूप से पैक किया जाता है। जब पैक, इसके विपरीत, सील नहीं करता है, तो इसका मतलब है कि हवा वहां प्रवेश कर गई है, और अवसाद हो गया है। नतीजतन, वसा का ऑक्सीकरण होता है और खराब होना शुरू हो जाता है। हवा के अलावा नमी भी पैक में घुस जाती है। नतीजतन, चिप्स नम हो जाते हैं और खस्ता नहीं होते हैं। ऐसे चिप्स खराब गुणवत्ता के होंगे। इनके इस्तेमाल से जलन हो सकती है।

लेकिन अगर चिप्स बनाने की पूरी तरह से सुरक्षित रेसिपी हैं तो स्टोर में चिप्स क्यों खरीदें। इन्हें आप घर पर खुद बना सकते हैं। इसमें थोड़ा समय लगेगा, चिप्स स्वादिष्ट होंगे, और वसा, अतिरिक्त कैलोरी, हानिकारक घटकों की एक बूंद भी नहीं होगी। चिप्स के प्रशंसकों के लिए, यह नुस्खा विशेष रूप से उपयोगी होगा।

तो, आलू को पतले कटा हुआ होना चाहिए, और फिर ठंडे पानी में एक चौथाई घंटे के लिए भिगोना सुनिश्चित करें ताकि स्टार्च निकल जाए। फिर चिप्स और क्रिस्पी होंगे।

फिर आलू के स्लाइस को एक नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त नमी सोख ले। आप ऊपर से एक रुमाल भी रख सकते हैं और इससे चिप्स को ब्लॉट कर सकते हैं। नमक स्वाद के लिए डाला जा सकता है, लेकिन ज्यादा नहीं।

हम चिप्स को एक विशेष डिश पर फैलाते हैं और माइक्रोवेव में डालते हैं। एक टाइमर सेट करें और प्रतीक्षा करें। चार मिनिट बाद चिप्स को बाहर निकाल लीजिए माइक्रोवेव ओवन. आप देख सकते हैं कि हमारे चिप्स आकार में थोड़े कम हो गए हैं, थोड़े सिकुड़ गए हैं, क्योंकि नमी वाष्पित हो गई है और चिप्स सूख गए हैं। ये चिप्स स्टोर से खरीदे गए चिप्स की तुलना में बहुत अधिक आकर्षक लगते हैं। नतीजतन, हमने पैसे बचाए और अपने स्वास्थ्य को बचाया।

हर कोई जानता है कि सभी प्रकार के चिप्स, पटाखे और इसी तरह के अन्य व्यंजन बहुत अस्वास्थ्यकर होते हैं। इसके अलावा, वे न केवल उपयोगी हैं, बल्कि घातक भी हैं। लेकिन वास्तव में बहुत कम लोग जानते हैं कि चिप्स सेहत के लिए हानिकारक क्यों होते हैं।

आप लोकप्रिय किरीशकी, लेयस, ख्रीस्तिम आदि का उपयोग क्यों नहीं कर सकते?

आदर्श रूप से, चिप्स सिर्फ तले हुए आलू होते हैं जिन्हें पतले गोल में काटा जाता है। यहाँ क्या नुकसान है? हां, बहुत उपयोगी नहीं, लेकिन घातक नहीं। वास्तव में, अधिकांश निर्माता, लाभ की तलाश में, अपने उत्पाद को पूरी सब्जियों के बजाय आलू के आटे से बनाने लगे हैं। आलू का आटा एक अत्यंत हानिकारक तत्व है, इसमें एक भी उपयोगी पदार्थ नहीं होता है। वैसे, इस संबंध में, किरीशकी और अन्य पटाखे चिप्स के साथ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं, हालांकि उनकी अपनी बारीकियां भी हैं।

अगर आपको लगता है कि आपका पसंदीदा उत्पाद सब्जी के साथ तला हुआ है या कम से कम घूस, आप गंभीर रूप से गलत हैं। पैसे बचाने के लिए, इसे लंबे समय से तकनीकी वसा से बदल दिया गया है। इस तरह से तैयार खाद्य पदार्थ खाने से आपको दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।

चिप्स, साथ ही पटाखे, नमक में अत्यधिक उच्च होते हैं। और नमक में शरीर में पानी को बनाए रखने की क्षमता होती है। इसके अलावा, अत्यधिक नमक के सेवन से हृदय प्रणाली, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

चिप्स के निर्माण में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के स्वाद अत्यंत हानिकारक होते हैं और व्यसनी हो सकते हैं। यह स्वाभाविक रूप से शुद्ध रसायन है जो वहन नहीं करता है उपयोगी पदार्थ. अगर आपको लगता है कि कोई भी ब्रांड अपने उत्पाद में ऐसे कंपाउंड नहीं मिलाता है, तो आप गलत हैं। कोई भी निर्माता रासायनिक योजकों पर बचत नहीं करता है।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वास्तव में Leys, Kirishki या Pringles क्या खाते हैं। नुकसान लगभग समान है। इस तरह के उत्पाद सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य एडिटिव्स के लिए अपनी लोकप्रियता के शेर के हिस्से का श्रेय देते हैं।

इसके अलावा, यदि आप लेज़ चिप्स पर स्नैकिंग के शौक़ीन हैं, तो ध्यान रखें कि कैलोरी के मामले में, इस तरह के उपचार का एक पैक व्यक्ति के आहार का लगभग 1/3 होता है। Kirishki या अन्य पटाखे इस सूचक से दूर नहीं हैं। तो जिन लोगों के पास अधिक वज़नया परिपूर्णता के लिए प्रवण, ऐसे उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए।

चिप्स हानिकारक क्यों हैं और किसके लिए? इस प्रश्न का एक स्पष्ट उत्तर है: बिल्कुल हर कोई। आप जो भी सामग्री लेते हैं, उससे कोई फायदा नहीं होगा, लेकिन यह बहुत हानिकारक होगा। सभी अवयव व्यक्तिगत रूप से खतरनाक हैं, लेकिन एक साथ मिलकर, वे एक असली जहर में बदल जाते हैं।

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और क्या लाभ है?

सभी वैज्ञानिक और डॉक्टर एकमत से दावा करते हैं कि सभी प्रकार के लेय, किरिश्की, प्रिंगल्स आदि से कोई लाभ नहीं होता है। पूरी तरह से खाली सामान। तथाकथित खाद्य अपशिष्ट, जिसे आहार से हटा दिया जाना चाहिए।

लेकिन चिप्स खराब क्यों हैं? ऐसे उत्पादों का प्यार कितना नुकसान पहुंचा सकता है?

यहां उन बीमारियों की एक अनुमानित सूची दी गई है जो इस तरह के भोजन से शुरू हो सकती हैं:

• स्ट्रोक और दिल का दौरा;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• गुर्दे, यकृत और अन्य आंतरिक अंगों के रोग;
• सभी प्रकार के हार्मोनल व्यवधान;
• विकारों तंत्रिका प्रणाली;
• एलर्जी;
• सूजन;
• शरीर का नशा;
• चयापचय रोग;
• अधिक वज़न;
• मिजाज, अवसाद और अन्य मनोवैज्ञानिक समस्याएं;
• विभिन्न खाद्य योजकों की लत;
• शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल।

बेशक, यह सभी समस्याएं नहीं हैं जिन्हें आप अपने शरीर पर बुला सकते हैं। यहां तक ​​​​कि विशेषज्ञों के लिए इस सवाल का जवाब देना मुश्किल है: लीस चिप्स और किरीशकी क्रैकर्स जैसे उत्पाद शरीर को कितना नुकसान पहुंचाते हैं?

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं: आप प्रति दिन या महीने में अपने पसंदीदा प्रिंगल चिप्स या किरीशकी पटाखे कितना खा सकते हैं? बिल्कुल नहीं। यहां तक ​​​​कि ऐसे उत्पादों के एक पैक के उपयोग से अपूरणीय क्षति हो सकती है।

बेशक, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी ऐसे उत्पादों का उपयोग अत्यधिक अवांछनीय है। लेकिन उन लोगों के लिए जिन्हें पुरानी बीमारी है या जो इससे जूझ रहे हैं अधिक वजनउन्हें खाने के लिए बिल्कुल नहीं।

याद रखें, चिप्स तले हुए आलू के स्लाइस नहीं हैं। क्राउटन ब्रेड के तले हुए टुकड़े नहीं हैं। ये सभी अब लोकप्रिय उत्पाद गैर-रसोइयों के काम का परिणाम हैं। ये रसायनज्ञों के काम की उत्कृष्ट कृतियाँ हैं और किसी भी अन्य रसायन की तरह, इनका उपयोग सबसे बड़ी सावधानी के साथ किया जा सकता है, या बेहतर है कि इनका उपयोग बिल्कुल न करें। और नेतृत्व करने वाले लोग स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और उनके आहार को देखते हुए, ऐसा व्यंजन किसी भी मेनू में फिट नहीं होगा।

सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक, विशेष रूप से युवा लोगों के बीच, आलू के चिप्स हैं। वे स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में भी अग्रणी हैं। क्यों? आखिरकार, अधिकांश निवासियों के अनुसार, हम केवल पतले कटा हुआ और तले हुए आलू के बारे में बात कर रहे हैं। जो कई परिवारों में उबला या बेक किया जाता है, वह हमारे लिए एक पारंपरिक दैनिक व्यंजन है।

बेशक, यह सब्जी अपने आप में हानिकारक नहीं है। इसके अलावा, 75% पानी के अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन सी, समूह बी और कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व (कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, आदि)। चिप्स तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है: छिलके वाले कंदों को काटा जाता है, उच्च (100 डिग्री से ऊपर) तापमान पर तला जाता है, स्वाद देने वाले घटकों को जोड़ा जाता है, पैक किया जाता है - और अब स्टोर काउंटर पर उज्ज्वल बैग खरीदार की प्रतीक्षा कर रहे हैं। बात यह है कि आलू में बहुत अधिक स्टार्च होता है - एक पदार्थ जिसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज सहित कई सरल शर्करा होते हैं, जो मानव शरीर में एक ऊर्जा स्रोत की भूमिका निभाते हैं और तृप्ति का कारण बनते हैं। जब तेजी से गर्म किया जाता है, तो स्टार्च एक्रिलामाइड, एक ज्ञात कार्सिनोजेन और उत्परिवर्तजन बनाता है, जिसका नियमित सेवन बड़ी मात्राकैंसर और अन्य समान रूप से गंभीर बीमारियों का कारण बनता है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस विष की एक न्यूनतम मात्रा भी बहुत नुकसान पहुंचाती है। इसीलिए कुछ यूरोपीय देशन केवल चिप्स में, बल्कि पटाखे, नट्स, स्नैक्स, कॉर्न स्टिक, तैयार नाश्ते के अनाज में भी एक्रिलामाइड की सामग्री पर एक सीमा की शुरुआत की, जिसके उत्पादन में तेजी से हीटिंग या फ्राइंग का उपयोग किया जाता है।

ऐसे अन्य कारण हैं कि चिप्स उन खाद्य पदार्थों की सूची में हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं। एक निश्चित तीखा स्वाद देने के लिए, उनमें सिंथेटिक पदार्थ मिलाए जाते हैं - रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद, जिनमें से सामग्री कभी-कभी आलू के वजन से अधिक हो जाती है। इस तरह के एडिटिव्स का नियमित उपयोग एलर्जी और पाचन विकारों के विकास, प्रतिरक्षा में कमी, दांतों के इनेमल के विनाश आदि से भरा होता है। इसके अलावा, पुन: उपयोग करें वनस्पति तेलआलू के नए बैचों के लिए भी रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

बेशक, यदि आप एक बार चिप्स खाते हैं, तो इससे शरीर को गंभीर नुकसान होने की संभावना नहीं है। लेकिन अगर आप इनका रोजाना सेवन करते हैं, तो आपको तलने के दौरान अतिरिक्त मात्रा में कैलोरी, नमक और संभावित कार्सिनोजेन्स बनते हैं। इसलिए, यह समझना आवश्यक है: स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के अनुरूप आहार में कुछ स्थायी आधार होना चाहिए। संतुलित मेनू के मुख्य आसन विभिन्न प्रकार के उत्पाद और उनमें महत्वपूर्ण पदार्थों की उपस्थिति हैं। तदनुसार, आपको दैनिक उपयोग करने की आवश्यकता है पर्याप्तसब्जियां और फल, यदि संभव हो तो, समुद्री भोजन, अपरिष्कृत वनस्पति तेल, 1.5 - 2 लीटर अभी भी पीने का पानी। और, इसके विपरीत, आहार में नमक, लाल मांस (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) और इसके "डेरिवेटिव" को सीमित करें - सॉसेज, हैम, सॉसेज, स्मोक्ड मीट ... साथ ही, व्यंजनों की दैनिक मात्रा को कम करने के मार्ग का अनुसरण करें मात्रा और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में (अर्थात, अधिक खाना नहीं), हानिकारक खाद्य पदार्थ (फास्ट फूड, तले हुए, बहुत मसालेदार भोजन) को छोड़ दें और उन लोगों को वरीयता दें जिनमें आहार फाइबर (अनाज, साबुत रोटी) हो। और किसी भी मामले में नियमित के बारे में मत भूलना शारीरिक गतिविधि. सही खाओ और स्वस्थ रहो!

व्लादिमीर ख्रीशचैनोविच, चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर।

दुकानों में बिकने वाले चिप्स प्राकृतिक उत्पाद नहीं हैं। इनमें कई रासायनिक योजक होते हैं जो एक बार के उपयोग से भी हानिकारक होते हैं। चिप्स मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों हैं, और वे खतरनाक क्यों हैं?

उपस्थिति का इतिहास

एक बार एक अमेरिकी रेस्तरां में, एक असंतुष्ट ग्राहक ने दो बार मोटे कटे हुए आलू लौटाए। शेफ ने आलू को बहुत पतला काट कर तेल में तल कर क्रिस्पी बनाकर इस ग्राहक का मज़ाक उड़ाने का फैसला किया।

आगंतुक को पकवान का यह संस्करण पसंद आया, और प्रतिष्ठान के प्रमुख ने इसे मेनू में जोड़ा। इसके बाद, इस तरह के स्नैक को बैग में बेचा जाने लगा।

रासायनिक संरचना

किसी भी निर्माता के चिप्स शरीर के लिए खतरनाक होते हैं, क्योंकि उनमें लगभग कुछ भी प्राकृतिक नहीं होता है। प्रारंभ में, यह व्यंजन वास्तव में आलू से बनाया गया था। हालाँकि, अब चिप्स आटे या स्टार्च से बनाए जाते हैं। अक्सर, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन से स्टार्च का उपयोग किया जाता है।

इनमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट, फ्लेवर भी शामिल हैं। इस उत्पाद को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चिप्स में कार्सिनोजेन्स दिखाई देते हैं। स्टार्च और के उपयोग पर वनस्पति वसाकहते हैं कि चिप्स जलने पर जल जाते हैं।

क्या चिप्स हानिकारक हैं?

प्राकृतिक उत्पाद तले हुए आलू हैं। तो चिप्स स्वास्थ्य के लिए खराब क्यों हैं? दरअसल, ज्यादातर निर्माता इन्हें आलू के आटे से बनाते हैं। ऐसे आटे में कोई उपयोगी तत्व नहीं होता है। चिप्स में भी काफी मात्रा में नमक होता है, जो शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है। नमक की एक बड़ी मात्रा गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों की संभावना को बढ़ाती है।

इस उत्पाद के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न स्वाद और स्वाद बहुत हानिकारक हैं, और इसके अलावा, वे नशे की लत हैं। वे सभी निर्माताओं द्वारा जोड़े जाते हैं, एक भी ब्रांड स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद पर नहीं बचाता है।

यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम - 510 किलो कैलोरी। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों के लिए चिप्स खाना हानिकारक है और अनुशंसित नहीं है।

चिप्स खराब क्यों हैं? इस उत्पाद में कोई भी घटक बहुत हानिकारक है। वे व्यक्तिगत रूप से खतरनाक हैं, लेकिन जब वे संयुक्त होते हैं, तो एक वास्तविक जहर प्राप्त होता है।

चिप्स निम्नलिखित नुकसान पहुंचाते हैं:

1. इस तरह के नाश्ते के दैनिक उपयोग से, एक महीने बाद, किसी भी व्यक्ति को नाराज़गी, गैस्ट्र्रिटिस हो सकता है।
2. इनमें मौजूद नमक मेटाबॉलिज्म को बाधित करता है।
3. बड़ी संख्या में कार्सिनोजेन्स कैंसर के ट्यूमर के गठन का कारण बन सकते हैं।
4. सोडियम क्लोराइड हृदय रोगों के विकास में योगदान देता है, और हड्डियों के विकास को भी बाधित करता है, प्रतिरक्षा को कम करता है, और यकृत और गुर्दे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
5. महिलाओं में ब्रेस्ट कैंसर होने की संभावना अधिक होती है। पुरुषों में, यह यौन क्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
6. चिप्स के प्रयोग से तंत्रिका तंत्र का विकार उत्पन्न हो जाता है, जो हाथ-पैरों में शक्ति और दुर्बलता में अभिव्यक्त होता है।

क्या कोई फायदा है?

क्या चिप्स किसी भी चीज़ के लिए अच्छे हैं? सभी डॉक्टरों और विभिन्न विशेषज्ञों को यकीन है कि इस तरह के नाश्ते से कोई फायदा नहीं होता है। यह एक खाली उत्पाद है जिसे आपको अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।

चिप्स कितने खराब हैं? उनके नियमित उपयोग के खतरे क्या हैं? यह उत्पाद निम्नलिखित बीमारियों के विकास को भड़का सकता है:

• एलर्जी;
• दिल का दौरा और स्ट्रोक;
• प्राणघातक सूजन;
• मोटापा;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• सूजन;
• गुर्दे, यकृत के रोग;
• हार्मोनल व्यवधान;
• शरीर का नशा;
• पूरक आहार की लत;
• तंत्रिका तंत्र के विकार;
• अवसाद, मिजाज;
• चयापचय रोग;
• बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रोल।

स्वाभाविक रूप से, ये सभी समस्याएं नहीं हैं जो इस तरह के क्षुधावर्धक का कारण बन सकती हैं। यहां तक ​​कि विशेषज्ञों को भी इसका सटीक जवाब नहीं पता है कि यह उत्पाद मानव शरीर के लिए कितना खतरनाक है।

ऐसे भोजन के कई प्रेमी इस बात की तलाश में रहते हैं कि कौन से चिप्स कम हानिकारक हैं और प्रति माह उनका सेवन करना कितना सुरक्षित है। हालांकि, एक पैकेज भी पूरे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

उन्हें पूरी तरह से स्वस्थ लोगों द्वारा भी उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन उन लोगों के लिए जो अधिक वजन वाले हैं या कुछ पुरानी बीमारियां हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, इस तरह के पकवान को स्पष्ट रूप से contraindicated है। इसके अलावा, आप एक एक्सपायर्ड उत्पाद नहीं खा सकते हैं।

वर्तमान में, औद्योगिक चिप्स रसायनज्ञों के काम का परिणाम हैं, जिन्हें पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए या बहुत सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। और जो लोग स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं और सही खाते हैं, उनके लिए ऐसा भोजन उपयुक्त नहीं है।

बच्चों को नुकसान

विशेष रूप से, चिप्स और बच्चे असंगत हैं। माता-पिता को यह सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ करना चाहिए कि उनका बच्चा विशेष रूप से प्राकृतिक भोजन का सेवन करे, और उसे हानिकारक चिप्स खाने की अनुमति न दें।

देखभाल करने वाले माता-पिता अपने बच्चे को उनके साथ कभी नहीं खिलाएंगे। वे निम्नलिखित प्रदान करते हैं: नकारात्मक प्रभावबच्चों के लिए:

1. कारण मोटापा।
2. एलर्जी के विकास में योगदान करें।
3. जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करें।
4. भूख कम करें।
5. लीवर और किडनी पर बुरा असर पड़ता है।

वीडियो: चिप्स के खतरों के बारे में पूरी सच्चाई।

खतरनाक सामग्री

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि भोजन में ट्रांस आइसोमर्स का उपयोग बेहद खतरनाक है, कोई सुरक्षित मानदंड नहीं है।

कई विकसित देशों में, पैकेजिंग पर उत्पाद की संरचना में ट्रांस-आइसोमर की उपस्थिति का संकेत दिया जाना चाहिए। सशर्त स्वीकार्य राशिउत्पादों में ट्रांस आइसोमर्स - 1%। हालांकि, इस व्यंजन के 100 ग्राम में लगभग 60% होते हैं। इसलिए, प्रति दिन एक पैकेज का सेवन करने से, आहार को 3% -4% ट्रांस आइसोमर्स से भर दिया जाता है।

ट्रांसिसोमर्स का निम्नलिखित प्रभाव होता है:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता कम करें।
• दिल की बीमारी का खतरा दोगुना।
• चयापचय को बाधित करें। प्रोस्टेट और स्तन कैंसर का कारण बनता है।
• बांझपन, मधुमेह, अल्जाइमर रोग, दृष्टि हानि की संभावना बढ़ाएं।

चिप्स और किससे बने होते हैं? एक अन्य खतरनाक घटक प्रोपेनामाइड (एक्रिलामाइड), एक कार्सिनोजेन, एक उत्परिवर्तजन है।

एक्रिलामाइड के निम्नलिखित प्रभाव हैं:

1. जिगर, गुर्दे को नष्ट कर देता है।
2. कैंसर के गठन को बढ़ावा देता है।
3. तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है।
4. जीन उत्परिवर्तन का कारण बनता है।

इसमें कोई शक नहीं कि चिप्स हानिकारक हैं या नहीं। आपको उन्हें अपने बच्चों के लिए या खुद को नाश्ते के लिए नहीं खरीदना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि आप चिप्स को कैसे बदल सकते हैं, और उपयोग कर सकते हैं स्वस्थ आहार. सबसे पहले आपको अपने स्वास्थ्य और अपने बच्चों के स्वास्थ्य के बारे में सोचने की जरूरत है।

चिप्स एक उत्पाद है जिसे "खाद्य अपशिष्ट" कहा जाता है। कोई नहीं उपयोगी संपत्तिवे स्वास्थ्य के लिए नहीं हैं।

क्योंक्या चिप्स सेहत के लिए हानिकारक हैं?

आलू की संरचना में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो शरीर में ग्लूकोज में परिवर्तन के कारण उत्पाद के साथ संतृप्ति का कारण बनता है। 160 डिग्री से ऊपर के तापमान पर तलने की प्रक्रिया में, स्टार्च वाली सब्जी एक खतरनाक कार्सिनोजेन - एक्रिलामाइड छोड़ना शुरू कर देती है। बड़ी मात्रा में इसके उपयोग से अक्सर कैंसर का विकास होता है, दृश्य तीक्ष्णता में कमी, बिगड़ा हुआ यकृत और गुर्दे का कार्य होता है।

आलू के चिप्स उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल में योगदान करते हैं, क्योंकि बेईमान निर्माता बार-बार एक ही फ्राइंग तेल का उपयोग करते हैं, अधिक बार ताड़ के तेल का। तेल का बार-बार उपयोग और गर्म करने से एक्रोलिन के बढ़ते गठन में योगदान होता है, एक अत्यंत खतरनाक पदार्थ जिसमें मजबूत जलन गुण होते हैं। चिप्स के नियमित उपयोग से रक्त वाहिकाओं और संपूर्ण हृदय प्रणाली प्रभावित होती है।

हानिकारक चिप्स उत्पादों में केवल आलू ही नहीं होते। स्वाद बढ़ाने के लिए स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद बढ़ाने वाले, रंगों का इस्तेमाल किया जाता है। कई ई-एडिटिव्स स्वास्थ्य को भारी नुकसान पहुंचाते हैं और कई प्रणालियों और अंगों के कार्यों को बाधित करते हैं। कई चिप्स में, एडिटिव्स का प्रतिशत अक्सर मुख्य उत्पाद - आलू के प्रतिशत से अधिक होता है।

शरीर को चिप्स का नुकसान पाचन प्रक्रिया के उल्लंघन, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, दाँत तामचीनी के विनाश में भी प्रकट होता है।

चिप्स का स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव

चिप्स जंक फूड हैं, यह एक सिद्ध तथ्य है। यह देखने के लिए कि चिप्स कितने हानिकारक हैं, आपको उन्हें खाने के स्वास्थ्य परिणामों से संक्षेप में परिचित कराना चाहिए।

आलू के चिप्स:

• चयापचय संबंधी विकार और मोटापे का कारण;
• अल्सर, जठरशोथ, अग्नाशयशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के विकास को भड़काने;
• मधुमेह की संभावना में वृद्धि;
• चिप्स के कारण मानसिक गतिविधि खराब हो जाती है एक लंबी संख्याट्रांस वसा और कार्सिनोजेन्स;
• उत्पाद के दुरुपयोग से कैंसर के ट्यूमर होते हैं;
• पुरुषों और महिलाओं दोनों में प्रजनन कार्यों में गिरावट।

चिप्स बच्चों के लिए खराब क्यों हैं?

उत्पाद जानकारी को सीखने और समझने की क्षमता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, पाचन विकार और पुरानी गैस्ट्र्रिटिस का कारण बनता है, लत और शुरुआती मोटापे को बढ़ावा देता है।

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