फील्ड दलिया एक हार्दिक भोजन है जो खेत में खुली आग पर पकाया जाता है, एक मोटे स्टू और पतले दलिया के बीच एक क्रॉस। इसका दूसरा नाम कुलेश है। यह दक्षिणी रूसी क्षेत्रों में आम था, जिसे कोसैक दलिया के रूप में जाना जाता था। अनाज के अलावा, आमतौर पर बाजरा, इसमें प्याज और चरबी शामिल थे।

आग पर खेत का दलिया हमारे समय में अपना महत्व नहीं खोता है। लगभग हर चीज के लिए इस्तेमाल होने वाला यह बहुमुखी व्यंजन पर्यटकों, शिकारियों और मछुआरों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसे गमले में हाइक पर पकाना बहुत सुविधाजनक है: पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, सभी उत्पाद एक डिश में बहुत अच्छे लगते हैं, जो सूप और दूसरी दोनों को जोड़ती है।

आग पर दलिया के लिए एक भी नुस्खा नहीं है, हालांकि मुख्य सामग्री अपरिवर्तित रहती है - अनाज (आमतौर पर बाजरा), चरबी और प्याज। आलू को खेत के दलिया में मिलाने का भी रिवाज है।

क्लासिक संस्करण

क्षेत्र दलिया के लिए आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• आलू - 0.5 किलो;
• पानी - एक लीटर;
• बाजरा - 1.5 कप;
• सूअर का मांस वसा - 200 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• सूखी जडी - बूटियां;
• मीठा शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती;
• कड़वी लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• सनली हॉप्स - ½ चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. बाजरे को पहले से धोकर भिगो दें ताकि वह जल्दी पक जाए। भिगोते समय इसके पकाने का समय आलू के समान ही होगा।
2. , इसके ऊपर एक तिपाई सेट करें और गेंदबाज की टोपी लटकाएं।
3. वसा को टुकड़ों में काटिये, एक बर्तन में डाल दें ताकि वे पिघल जाएं और क्रैकिंग बना लें।
4. बेकन के साथ कढ़ाई में बारीक कटा प्याज डालें, शिमला मिर्च, मसाले और तलना।
5. पानी में डालें और बाजरे को बिछा दें ताकि पानी बर्तन की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
6. उबाल आने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालें। बर्तन की सामग्री को ढकने के लिए, यदि आवश्यक हो, पानी डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और आलू और बाजरे के पूरी तरह पक जाने तक पकाएँ। बीच-बीच में ढक्कन उठाकर चलाते रहें।

आलू और बाजरे के तैयार होते ही आप आंच से उतार सकते हैं

तैयारी नमूना द्वारा निर्धारित की जाती है। खाना पकाने का सही समय कहना असंभव है, यह आग की गर्मी और बर्तन की मात्रा पर निर्भर करता है।

सैनिक

सामग्री:

• बाजरा - 2 कप;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• वसा - 150 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• नमक।

लार्ड के टुकड़ों को तवे पर रख दें। जब यह पिघल जाए तो इसमें बारीक कटी प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक सुनहरा रंग. फ्राई को ठंडा होने के लिए पैन को आंच से उतार लें। आग पर एक कड़ाही लटकाएं, उसमें पानी डालें, नमक डालें। पानी में उबाल आने पर कटे हुए आलू और धुले हुए बाजरे डाल कर नरम होने तक पका लीजिए. ठंडा फ्राई में तोड़ लें कच्चे अंडेऔर मिलाएं। लगभग तैयार होने पर दलिया के साथ मिलाएं, और एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।

दांव पर सैनिक का दलिया अक्सर एक प्रकार का अनाज के आधार पर पकाया जाता है

एक प्रकार का अनाज से

सामग्री:

• स्टू - 1 कर सकते हैं;
• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 प्याज;
• उबलते पानी - 2 कप;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. स्टू की कैन खोलें और ऊपर से चर्बी हटा दें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काटें।
3. पैन गरम करें, उसमें स्टू से वसा डालें और उस पर प्याज को पारभासी होने तक भूनें। फिर गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
4. कढा़ई को पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
5. उंडेलना अनाजफिर उबलता पानी डालें और मिलाएँ। नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

कोसैक कुलेश

सामग्री:

• बाजरा - 200 ग्राम;
• आलू - 10 कंद;
• सूअर का मांस वसा - 150 ग्राम;
• सूअर का मांस स्टू - 1 कर सकते हैं;
• प्याज - 5 छोटे प्याज;
• नमक;
• साग;
• मसाले

बर्तन में पानी डालें, प्याज़ और कटे हुए आलू (यदि आलू छोटे - साबुत हों) डालें, आग पर लटकाएँ और उबाल लें। उबाल आने पर धुले हुए बाजरे, नमक डालें और पकाते रहें। जब आलू और प्याज नरम हो जाएं, तो कुछ आलू और प्याज निकाल लें, उन्हें मैश करके बर्तन में वापस भेज दें।

अंत में स्टू डालें, सब कुछ मिलाएँ और मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें

जौ

यह दलिया पूरी तरह से ताकत बहाल करता है, इसलिए यह लंबी पैदल यात्रा के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• मोती जौ - 0.8 किलो;
• प्याज - 2 मध्यम प्याज;
• स्टू - 2 डिब्बे;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• ठंडा पानी - 3 लीटर;
• मक्खन - आँख से।

खाना बनाना:

1. जौ को धोकर एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इससे दलिया पकाने में तेजी आएगी।
2. जब अनाज तैयार हो जाए, तो इसे एक बर्तन या कढ़ाई में डालें और इसके ऊपर पानी डालें। उबाल आने तक ढककर पकाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज, गाजर, लहसुन के साथ स्टू और मसाले भूनें। दलिया में उबाल आने पर इसमें फ्राई डाल कर मिलाइये और पका लीजिये ताकि दलिया पूरी तरह से वाष्पित हो जाये.

आँच से हटाएँ, उठने दें और मक्खन से ब्रश करें

मांस के साथ चावल

उचित खेत का दलिया - आग पर पकाया जाता है। आग के धुएं और ताजी हवा में उत्कृष्ट भूख के लिए धन्यवाद, यह बिल्कुल सबसे स्वादिष्ट है। आप चाहें तो इसे घर पर भी बना सकते हैं।

फील्ड दलिया के लिए एक अन्य विकल्प पोर्क के साथ चावल है। यदि वांछित है, तो सूअर का मांस गोमांस से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• गोल चावल - 0.8 किलो;
• उबलते पानी - 4 लीटर;
• वनस्पति तेल- 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• सूअर का मांस - 1 किलोग्राम;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। चावल को अच्छे से धो लें।
3. एक बर्तन या कड़ाही गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज़ डालें। लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें। उसके बाद, एक बर्तन में मांस के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 1.5 लीटर की मात्रा में उबलते पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 2 घंटे के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो एक और लीटर पानी डालें।
4. एक बर्तन में गाजर और तेज प्याज़ डालें और ज़रूरत पड़ने पर पानी डालकर डेढ़ घंटे तक पकाएँ। तेज पत्ता निकाल लें, उसका नमूना लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और काली मिर्च डालें।
5. एक बर्तन में चावल डालिये, उबलते पानी डालिये ताकि यह भोजन से 5 सेमी अधिक हो.अब धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, हलचल करना याद रखें.
6. बर्तन को आग से हटा दें। तरल पूरी तरह से उबलना नहीं चाहिए, इसे 1 सेंटीमीटर तक गाढ़ा करना चाहिए।
7. गेंदबाज को लपेटें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

गरमा गरम दलिया प्याले में रखा जा सकता है

क्षेत्र दलिया का राज

कैम्पिंग फ़ूड घर के कुकिंग से अलग होता है।

खुली आग पर स्वादिष्ट कशमा के कुछ रहस्य:

• प्रक्रिया को तेज करने के लिए, प्रकृति में जाने से पहले, अनाज को भाप देने के लिए थर्मस में उबलता पानी डालें। आने पर इसे पकने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगेगा. यदि आप रात भर ठहरने के साथ यात्रा की योजना बना रहे हैं, तो आप रात के लिए एक बॉलर हैट में अनाज डाल सकते हैं, इसे किसी गर्म चीज से लपेट सकते हैं।
• आग पर बाहर खाना पकाने के लिए चूल्हे पर घर की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होगी। एक गिलास अनाज के लिए आप 3-4 गिलास पानी ले सकते हैं। पहले से उबले हुए दलिया के लिए कम पानी की आवश्यकता होती है।
• अनाज को पहले से ही उबले हुए पानी में डालकर उबालना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए। यदि अनाज को उबाला गया था, तो आपको इसमें हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बस उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
• पानी पहले से नमकीन होना चाहिए।
• बर्तन को आंच के ऊपर सख्ती से लटका देना चाहिए ताकि दलिया समान रूप से उबल जाए।

फील्ड दलिया तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। मुख्य बात बुनियादी नियमों का पालन करना और मामले को आत्मा के साथ व्यवहार करना है।

सैनिक का दलिया मांस और अनाज से बना व्यंजन है। ऐसा माना जाता है कि सुवोरोव के समय में सैनिक का दलिया दिखाई दिया था। उसने उन सभी अनाजों को मिलाने की पेशकश की जो सैनिकों के पास थे और उन्हें मांस और चरबी के अवशेषों के साथ उबालने की पेशकश की।

अधिक बार, पकवान स्टू के साथ तैयार किया जाता है, क्योंकि यह तेज़, सुविधाजनक और डिब्बाबंद भोजन क्षेत्र की स्थितियों में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। नुस्खा में सबसे लोकप्रिय अनाज एक प्रकार का अनाज, बाजरा और जौ हैं। दलिया तैयार करने के लिए, आपको कुछ उत्पाद और थोड़ा समय चाहिए।

सैनिक का दलिया आज भी लोकप्रिय है। विजय दिवस पर, कई शहरों में फील्ड किचन का आयोजन किया जाता है, जहां सभी को एक असली सैनिक का व्यंजन माना जाता है। डाचा की यात्राएं, प्रकृति में लंबी पैदल यात्रा और पहाड़ों में आराम को एक दावत के रूप में चिह्नित किया जाता है जिसमें आग पर सैनिक का दलिया तैयार किया जाता है। स्टू के साथ सुगंधित, हार्दिक दलिया घर पर पकाया जा सकता है।

स्टू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज सबसे लोकप्रिय में से एक है। एक प्रकार का अनाज के आधार पर सूप, साइड डिश और यहां तक ​​​​कि पेस्ट्री भी पकाया जाता है। एक प्रकार का अनाज के साथ सैनिक का दलिया हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला।

दलिया को खेत की तरह बनाने के लिए, आपको इसे कड़ाही में, मोटी दीवारों वाले सॉस पैन या गहरे, भारी सॉस पैन में पकाना होगा।

पकवान की तैयारी में 45-50 मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• स्टू - 1 कर सकते हैं;
• गाजर - 1 पीसी;
• उबलते पानी - 2 कप;
• प्याज - 1 पीसी;
• नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. स्टू की कैन खोलें और ऊपर की चर्बी को हटा दें।
4. कड़ाही गरम करें। वसा को एक गर्म सॉस पैन में डालें।
5. प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
6. प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को समान रूप से नरम होने तक भूनें।
7. स्टू को सॉस पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
8. एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज डालें।
9. उबलते पानी में डालें और सामग्री को मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार।
10. दलिया को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टू के साथ जौ दलिया

एक और लोकप्रिय सेना दलिया नुस्खा जौ स्टू है। हार्दिक, सुगंधित दलिया पीटर 1 का पसंदीदा व्यंजन था। स्टू के साथ जौ देश में, मछली पकड़ने की यात्रा पर या घर पर एक कड़ाही में पकाया जा सकता है। सैनिक जौ दलिया तैयार करने से पहले, जई को 4-5 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए।

सामग्री:

• मोती जौ - 1 गिलास;
• स्टू - 1 कर सकते हैं;
• उबलते पानी - 2.5-3 कप;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. अनाज को पानी से भरें और एक कड़ाही में आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 20 मिनट तक उबाल लें।
2. स्टू की एक कैन खोलें, वसा को हटा दें।
3. पैन को आग पर रखो, डिब्बाबंद भोजन से वसा डालें।
4. प्याज को बारीक काट लें।
5. गाजर को कद्दूकस कर लें या चाकू से छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
6. पैन में प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
7. पैन में गाजर डालें और सब्जियों को आधा पकने तक एक साथ भूनें।
8. लहसुन को कद्दूकस कर लें।
9. पैन में स्टू और लहसुन डालें।
10. एक पैन में सामग्री मिलाएं, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
11. सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।
12. पैन की सामग्री को जौ के साथ कढ़ाई में डालें, मिलाएँ, ढक दें और मध्यम आँच पर दलिया को 20 मिनट तक उबालें।
13. आँच बंद कर दें, कड़ाही को मोटे तौलिये से ढक दें और डिश को 20-25 मिनट तक पकने दें।

स्टू के साथ बाजरा दलिया

बाजरा से सैनिक का दलिया - स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे न केवल प्रकृति में, बल्कि घर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी पकाया जा सकता है। गमले में आग पर पकाए गए दलिया में एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है, इसलिए बाजरा लंबी पैदल यात्रा, मछली पकड़ने और शिकार में बहुत लोकप्रिय है।

खाना पकाने का समय 1 घंटा।

सामग्री:

• बाजरा - 1 गिलास;
• स्टू - 1 कर सकते हैं;
• पानी - 2 एल;
• अंडा - 3 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 100 जीआर;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. बाजरे को अच्छी तरह से धोकर नमकीन पानी में उबाल लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक बाउल में अंडे को फेंट लें।
4. अजमोद को काट लें।
5. दलिया के साथ गोभी को आग पर रखो, पीटा अंडे में डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
6. स्टू को कढ़ाई में डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
7. ऊपर से तेल डालें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और दलिया को धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ।

बाजरा दलिया पारंपरिक और क्षेत्रीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। भुने हुए बाजरे का दलिया पकाने से पहले, ग्रिट्स को 4-5 बार अच्छी तरह से धोना चाहिए, अधिमानतः गर्म पानी. सबसे आसान तरीका है कि एक बर्तन में आग पर पानी पर बाजरे का दलिया पकाएं।

जामुन के साथ बाजरा दलिया।

आवश्यक: 1.5 कप बाजरा, 1/2 लीटर दूध, 4 बड़े चम्मच। एल करंट, 4 बड़े चम्मच। एल ब्लैकबेरी, 3 बड़े चम्मच। एल सहारा। दूध में उबाल आने दें और उसमें थोड़ी सी बाजरे की दाल डाल दें। 10 मिनट तक उबालें, फिर चीनी डालें, आग बुझा दें और दलिया को 10 मिनट के लिए गर्म कोयले पर पकने दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। फिर पानी डालकर हल्के हाथों मिला लें।

दलिया पकाने के लिए बने बाजरा के दाने को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि इसकी सतह में ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो पके हुए दलिया को कड़वाहट का स्वाद देते हैं (यह लंबे समय तक भंडारण के दौरान अनाज की वसा के खराब होने के कारण होता है)।

मक्खन के साथ बाजरा दलिया।

आवश्यक: 1 बाजरे के दाने, 5 गिलास पानी, 50 ग्राम मक्खन, नमक। धुले हुए अनाज को उबलते नमकीन पानी में डालें और 25 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें और अनाज को दूसरे बाउल में निकाल लें। तेल डालें और ढक्कन को कसकर बंद करके, 15 मिनट के लिए अंगारों पर रख दें। तैयार दलिया चीनी के साथ या किसी भी जामुन और चीनी के साथ सेवन किया जा सकता है।

मांस के साथ बाजरा दलिया।

आवश्यक: 2 कप बाजरा, 4.5 कप पानी, 50 ग्राम मक्खन, नमक, 100-150 ग्राम सूअर का मांस, 1 छोटा प्याज। धुले हुए अनाज को उबलते नमकीन पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। इस बीच, मांस को छोटे स्लाइस में काट लें और प्रत्येक स्लाइस को खुली आग (एक टहनी पर) पर भूनें। फिर तेल और इस तरह से तैयार किया हुआ मांस, साथ ही छिले और कटे हुए प्याज़ डालें। दलिया को ढक्कन बंद करके 20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर दलिया में मक्खन डालकर 15 मिनट के लिए अंगारों पर रख दें।

जिगर के साथ बाजरा दलिया।

आवश्यक: 1.5 कप बाजरा, 4 कप पानी, नमक, 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ जिगर, काली मिर्च, नमक। बाजरे के दाने उबलते नमकीन पानी में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ। कीमा बनाया हुआ जिगर पहले से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कुल्ला और पानी से भरें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक करें और कम गर्मी पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। तैयार जिगर को ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजरें। बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और कीमा बनाया हुआ लीवर, साथ ही तेल, नमक और काली मिर्च डालें। इन सबको 10 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ जिगर एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

सॉसेज के साथ बाजरा दलिया।

आवश्यक: 1.5 कप बाजरा, 4 कप पानी, नमक, 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 1 शिमला मिर्च, तेज पत्ता, नमक। पहले से धुले और सूखे बाजरा को उबलते नमकीन पानी में डालें। इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर इसमें कटे हुए टुकड़े डालें भुनी हुई सॉसेज, कटी हुई मीठी मिर्च, तेज पत्ता और पकाएँ छोटी आगतैयार होने तक।

मछली के साथ बाजरा दलिया।

आवश्यक: 2 कप बाजरा, 5 कप मशरूम शोरबा (क्यूब्स से), 1 कैन स्प्रैट्स टमाटर की चटनी, 1/2 कप हरी मटर। तैयार बाजरा को मशरूम शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर डिब्बाबंद स्प्रैट को दलिया में डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए और पकाएँ। उसके बाद जोड़ें हरी मटर, इसे फली से अलग करने के बाद, और दलिया को नरम होने तक पकाएं।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया।

आवश्यक: 500 ग्राम कद्दू, 1 कप बाजरा, 3 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। नमक। कद्दू को साफ और बारीक काट लें। इसे गर्म दूध में डालकर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, धुले हुए बाजरा में डालें, नमक और चीनी डालें और, कम से कम 15 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक कि दलिया गाढ़ा न हो जाए। उम्र बढ़ने के लिए आपको तैयार दलिया को 25 मिनट के लिए गर्मी में रखना होगा।

क्रीम के साथ कुरकुरे बाजरा दलिया।

आवश्यक: 1 कप बाजरा, 100 ग्राम क्रीम, 1/4 छोटा चम्मच। नमक, 5 बड़े चम्मच। एल चीनी, 4 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, वेनिला का 1 पाउच, किसी भी जामुन का 1/2 कप। दूध और नमक उबाल लें। छाँटे और धुले बाजरे के ऊपर डालें। दलिया को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। इसके बाद 2 टेबल स्पून डालें। एल चीनी, मक्खन, हलचल और 15-20 मिनट के लिए दलिया को एक गर्म स्थान पर रख दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। बची हुई चीनी, वैनिला के साथ क्रीम मिलाएं और हल्का सा फेंटें। बेरी सिरप डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दलिया को ठंडा क्रीम और सिरप के साथ डालकर गर्म करने की सलाह दी जाती है।

Prunes के साथ बाजरा दलिया।

आवश्यक: 1 कप बाजरा, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, नमक, दालचीनी, 100 ग्राम आलूबुखारा, 50 ग्राम मक्खन, 1 लीटर पानी। Prunes को छाँटें और ठंडे पानी में धो लें। इसे 1/2 लीटर पानी से भरें और उबाल आने दें। पानी से आलूबुखारा निकालें, शोरबा में एक और 1/2 लीटर पानी डालें, उबाल लें और छांटे और धुले हुए अनाज डालें, फिर, चीनी, दालचीनी और नमक मिलाएं। दलिया को कभी-कभी हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। फिर मक्खन और आलूबुखारा डालें।

गेहूं के गुच्छे के साथ दलिया।

आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। एल गेहूं के गुच्छे, 1 सेब, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 2 कप दूध, नमक और चीनी। एक कटोरी ठंडे दूध में गेहूं के गुच्छे डालें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को धीमी आँच पर उबाल लें और 3-5 मिनट तक उबालें। सेब को कोर से छीलें, चार भागों में काट लें, फिर पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।

फिर गेहूं के गुच्छे में कुचले हुए सेब, नमक और चीनी को पैन में डालें। मक्खन डालें और एक कांटा के साथ दलिया को हल्के से फेंटें (अधिमानतः चिकना होने तक)। उसके बाद, दलिया को कोयले पर 5 मिनट के लिए रख दें। दलिया का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

"पिकनिक मील्स" पुस्तक पर आधारित।
कोलोसोवा एस.

फील्ड दलिया एक अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन है। इसे आग पर या पारंपरिक चूल्हे पर पकाया जाता है। यह एक बहुत ही सरल तकनीक के अनुसार और विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है। आज के लेख में आपको एक से अधिक मिलेंगे दिलचस्प नुस्खामैदान दलिया।

स्टू और सब्जियों के साथ वेरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त किया जाता है। वे आसानी से एक बड़े परिवार का भरण-पोषण कर सकते हैं। यह इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि कोई भी नौसिखिया बिना किसी समस्या के इस कार्य का सामना कर सकता है। असली क्षेत्र दलिया पकाने के लिए, जिसकी तस्वीर के साथ नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, सभी आवश्यक उत्पादों पर अग्रिम रूप से स्टॉक करें। पर ये मामलाआपको चाहिये होगा:

• 2.5 कप बाजरा।
• दस छोटे आलू।
• स्टू कर सकते हैं।
• एक दो प्याज।
• 7 या 8 चिकन अंडे।
• 250 ग्राम मक्खन।
• वोदका का एक गिलास।
• नमक, डिल, अजमोद और हरा प्याज।

प्रक्रिया वर्णन

इस क्षेत्र दलिया नुस्खा की सादगी के बावजूद, आपको अनुशंसित एल्गोरिदम का सख्ती से पालन करना चाहिए। उबलते पानी से भरे सॉस पैन में, स्टू फैलाएं। बीस मिनट बाद, वहां से 500 मिलीलीटर शोरबा लिया जाता है, और छिलके और कटे हुए आलू को शेष तरल में भेज दिया जाता है। यदि वांछित है, तो कटी हुई गाजर को भविष्य के दलिया में डाला जा सकता है।

जैसे ही आलू पर्याप्त रूप से नरम हो जाते हैं, धुले हुए बाजरा को पैन में डुबोया जाता है और कम से कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। कटा हुआ प्याज लगभग पके हुए अनाज में जोड़ा जाता है और एक और दस मिनट के लिए उबाला जाता है।

अब पहले से डाले गए शोरबा पर काम करने का समय आ गया है। यह कच्चा घुल जाता है मुर्गी के अंडे, हल्के से फेंटें और सभी को एक आम पैन में भेज दें। लगभग तैयार दलिया में एक गिलास वोदका डाला जाता है, नमक और कटा हुआ साग डाला जाता है। यह सब अच्छी तरह मिश्रित है और कई मिनट के लिए दम किया हुआ है। फिर बर्नर बंद कर दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकवान पर जोर दें। अब आप फील्ड दलिया के लिए एक सरल नुस्खा जानते हैं। आग पर, यह अधिक सुगंधित हो जाएगा। इसे उसी क्रम में तैयार करें जैसे स्टोव पर। इसलिए, आप ऐसे दलिया को पिकनिक या मछली पकड़ने पर आसानी से पका सकते हैं।

चिकन प्रकार

यह बहुत सुगंधित और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाएक परिवार के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही। यह अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। चूंकि क्षेत्र दलिया के लिए इस नुस्खा के लिए घटकों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उस पर पहले से स्टॉक करें। इस बार आपके घर में पाया जाना चाहिए:

• दो लीटर चिकन शोरबा।
• एक गिलास बाजरे के दाने।
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 3 मध्यम आलू।
• अंडा।
• 50 ग्राम वसा।
• मक्खन का एक चौथाई पैकेट।
• नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

अनुक्रमण

चिकन शोरबा को एक उपयुक्त पैन में डाला जाता है और आग में भेज दिया जाता है। उबालते ही इसमें कटे हुए आलू और धुले हुए बाजरे को डाल दिया जाता है. अनाज तैयार होने से कुछ समय पहले, धो लें मुर्गे की जांघ का मासऔर कटा हुआ साग। उनके बाद, लगभग तैयार पकवान में एक फेंटा हुआ अंडा और कटा हुआ तला हुआ लार्ड मिलाया जाता है।

आग बंद करने के बाद, मक्खन पैन में भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और प्लेटों पर रखा जाता है। आप चाहें तो इस फील्ड दलिया को आग पर पका सकते हैं (फोटो के साथ नुस्खा आज के लेख में देखा जा सकता है)।

दूध के साथ विकल्प

इस तकनीक का उपयोग करके पकाए गए पकवान में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। यह अच्छा है क्योंकि वे न केवल पुराने, बल्कि युवा पीढ़ी को भी खिला सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है, जिसे खरीदने से आपके बटुए की स्थिति पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा। क्षेत्र दलिया के लिए इस नुस्खा में किराने के सेट का उपयोग शामिल है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

• एक गिलास गेहूं।
• एक दो प्याज।
• एक गिलास गाय का दूध।
• 100-150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट।
• मध्यम गाजर।
• लहसुन की एक दो कली।
• नमक, तेज पत्ता और अजमोद।

खाना पकाने की तकनीक

छोटे मलबे को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है, बाजरा को नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है और कम गर्मी पर लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है। फिर पैन में तरल को साफ करने के लिए बदल दिया जाता है और फिर से स्टोव पर भेज दिया जाता है। उसी स्तर पर, भविष्य के दलिया में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ गाजर जोड़ा जाता है। जैसे ही पैन से सारा पानी वाष्पित हो जाए, उसमें गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कुछ मिनटों के बाद, उबले हुए अनाज में कटा हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट, तेज पत्ता, कटा हुआ अजमोद और कुचल लहसुन भेजा जाता है। तैयार दलिया को ढक्कन के नीचे जोर दिया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के बाद उन्हें अलग-अलग प्लेटों में रख दिया जाता है।

अनाज पकाने की अवधि को काफी कम करने के लिए, कई अनुभवी विशेषज्ञ इसे ठंडे पानी में पूर्व-भिगोने की सलाह देते हैं। तो यह फूल जाएगा और तेजी से पक जाएगा। यदि आप घर पर नहीं, बल्कि प्रकृति में दलिया बनाने की योजना बना रहे हैं, तो पहले से एक उपयुक्त बर्तन, एक लंबे समय से संभाले हुए स्कूप, स्टू के डिब्बे खोलने के लिए विशेष और एक डिश लटकाने के लिए एक एस-आकार का हुक प्राप्त करना न भूलें। आग पर।

पिकनिक और लंबी पैदल यात्रा के लिए गर्मी एक उपजाऊ समय है। प्रकृति में पारंपरिक व्यंजन क्या हैं? बेशक, पहली चीज जो हमें याद है वह है बारबेक्यू। टहलने के लिए अपने साथ विभिन्न प्रकार के सैंडविच ले जाना सुविधाजनक है, जिनमें से विविधताएँ बहुत बड़ी हैं। लेकिन एक और व्यंजन है जो आग से पर्यटक रीति-रिवाजों और सभाओं से अविभाज्य है। यह आग पर दलिया है। इसे विभिन्न अनाज से कैसे पकाने के लिए, साइट आज बताएगी। चाहे आप प्रकृति में पिकनिक का आयोजन कर रहे हों या लंबी पैदल यात्रा, हमारे व्यंजन और सुझाव निश्चित रूप से काम आएंगे!

विभिन्न प्रकार के अनाज वृद्धि पर पोषण का आधार हैं।

दलिया को आग पर कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो

सबसे पहले, आइए कुछ रहस्यों को उजागर करें जो सभी कैंपिंग अनाज के लिए सामान्य हैं। इन नियमों का पालन करके, आप दलिया को हमेशा आग पर जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

आग पर किस तरह का दलिया स्वास्थ्यवर्धक होता है

कुछ लोगों को चावल पसंद है, दूसरों को एक प्रकार का अनाज, दूसरों को दलिया पसंद है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि स्वाद के बारे में बहस करना एक खाली व्यायाम है .. हम इसे सीधे शब्दों में कहेंगे: एक दिन की यात्रा पर, वह अनाज लें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। और लंबी पैदल यात्रा पर, आपको विविध आहार की आवश्यकता होती है, इसलिए अनाज अलग मेनू पर होना चाहिए।

तालिका में, हमने सबसे लोकप्रिय अनाज - ऊर्जा मूल्य और पोषक तत्व सामग्री पर डेटा प्रस्तुत किया:

दलिया	प्रोटीन,%	वसा,%	कार्बोहाइड्रेट,%	ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी
मनका	10,3	1	70,6	333
जई का दलिया	12,3	6,1	59,5	342
अत्यंत बलवान आदमी	12,3	6,2	61,8	352
चावल	7	1	74	333
एक प्रकार का अनाज (कोर)	12,6	3,3	57,1	308
जौ	10	1,3	65,4	313
बाजरा	11,5	3,3	66,5	342
मक्का	8,3	1,2	71	328
जौ का दलिया	9,3	1,1	73,7	323

एक नियम के रूप में, नाश्ते के लिए, दलिया को आग पर मीठा, दूधिया, चीनी या शहद, सूखे मेवे या नट्स के साथ पकाया जाता है। मीठे पकवान में कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री लंबे समय तक ऊर्जा को बढ़ावा देती है, जो दिन के संक्रमण से पहले बहुत महत्वपूर्ण है। इस संस्करण में, मोती जौ को छोड़कर, लगभग सभी अनाज परिचित हैं।

रात के खाने के लिए, मांस योजक के साथ पौष्टिक दलिया बेहतर होता है - स्टू, लार्ड, सॉसेज। प्रोटीन दिन के संक्रमण के दौरान खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करता है, मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है। सब्जियां (प्याज, गाजर, टमाटर, मीठी मिर्च), जड़ी-बूटियां और मसाले मांस के उत्कृष्ट साथी बन जाते हैं।

इस प्रकार, यह पता चला है कि कोई भी दलिया उपयोगी है। केवल क्षण और उद्देश्य के अनुसार इसे सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है।

एक छोटी यात्रा में, वे अपना पसंदीदा दलिया पकाते हैं, एक लंबी यात्रा में - अलग-अलग।

कैम्प फायर दलिया रेसिपी

हमने जो चयन प्रस्तावित किया है वह आपके लिए आधार बन सकता है। उनकी तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आप एक लेखक का व्यंजन तैयार करने के लिए अपने विवेक पर घटकों और अनुपातों को बदल सकते हैं जो आपकी व्यक्तिगत पाक और कैंपिंग मास्टरपीस बन जाएगा।

स्वाभाविक रूप से, उत्पादों के अलावा, आपको उपयुक्त बर्तनों की आवश्यकता होगी। एक कड़ाही में आग पर दलिया सबसे अच्छा तैयार किया जाता है - ऐसा बॉयलर हर तरह से शिविर में खाना पकाने के लिए सुविधाजनक है। लेकिन, निश्चित रूप से, एक क्लासिक पॉट और एक एल्यूमीनियम पैन दोनों का उपयोग किया जा सकता है, जिसे वास्तव में आग पर लटकाया जा सकता है (या बारबेक्यू ग्रिल पर रखा जा सकता है)।

आग पर दूध सूजी दलिया

क्लासिक सूजी दलिया को आग पर पकाने के लिए, आपको एक सच्चा गुणी होना चाहिए। आखिरकार, आपका ध्यान थोड़ा आराम करने लायक है - और कपटी दलिया निश्चित रूप से जल जाएगा! इसलिए, खाना बनाते समय अपने आस-पास की हर चीज पर ध्यान केंद्रित करने और त्यागने के लिए तैयार रहें।

सामग्री:

• सूजी - 500 जीआर ।;
• पानी - 3.5 लीटर;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (400 जीआर।);
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

केवल सूजी के मामले में, दूध को तुरंत पानी में डाला जाता है, और फिर उसमें अनाज डाला जाता है।

• तो, आग पर लटके हुए बर्तन में पानी डालें और उसमें लगातार हिलाते हुए, आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क डालें। नमक स्वादअनुसार। उबाल पर लाना।
• धीरे-धीरे और बिना हिलाए, उबलते तरल में सूजी डालें।
• कहीं भी विचलित हुए बिना और तीव्रता से हलचल करना बंद किए बिना, हम दलिया के गाढ़े होने का इंतजार करते हैं। एक मजबूत उबाल के साथ, बर्तन को आग से दूर ले जाना बेहतर होता है ताकि सूजी जल न जाए।
• गाढ़े दलिया में, मक्खन, बचा हुआ गाढ़ा दूध, वैकल्पिक रूप से - अधिक चीनी डालें। हिलाओ, गर्मी से हटा दें और इसे 3-5 मिनट के लिए पकने दें।

याद रखें: दांव पर खाना बनाते समय सूजी, सबसे महत्वपूर्ण बात - इसे लगातार हिलाएं! यह महत्वपूर्ण है ताकि पकवान जले नहीं और इसमें गांठ न रहे। हालाँकि, एक छोटी सी तरकीब है जिसका उपयोग सबसे विचारशील रसोइए करते हैं:

• सूजी को उबलते दूध में डालने के बाद इसे 2-3 मिनिट तक ध्यान से चलाते हुए उबाला जाता है. फिर बर्तन को आग से हटा दिया जाता है, किसी गर्म चीज में लपेटा जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, दलिया अपने स्वाद और पोषण मूल्य को खोए बिना, जल जाएगा और "पहुंच" जाएगा।

स्टू के साथ सूजी दलिया

यह असामान्य व्यंजन निश्चित रूप से कई लोगों की रुचि जगाएगा। मेरा विश्वास करो, स्वाद इसे पकाने की कोशिश करने लायक है। प्रकृति में, एक उज्ज्वल धूप के दिन, सूजी दलिया आग पर पकाया जाता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि स्टू के साथ, आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट लगेगा।

सामग्री:

• पानी - 3 लीटर;
• सूजी - 400 जीआर ।;
• प्याज शलजम - 8 मध्यम सिर;
• अंडे - 8 पीसी ।;
• स्टू (बीफ या पोर्क) - लगभग 1 किलो (डिब्बों का वजन देखें)

स्टू को नमकीन ब्रिस्केट से बदला जा सकता है, इसके लिए केवल 500 जीआर की आवश्यकता होगी।

• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

• अंडों को अलग से उबाला जाता है, कड़ा उबाला जाता है, एक तरफ छोड़ दिया जाता है।
• स्टू या बारीक कटा हुआ बेकन से वसा को एक बर्तन में रखा जाता है और गरम किया जाता है।
• परिणामस्वरूप वसा में, कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
• यदि दलिया स्टू के साथ पकाया जाता है, तो इस स्तर पर मांस जोड़ा जाता है।
• धीरे-धीरे, सूजी को उसी वसा में जोड़ा जाता है और मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। हर समय हिलाओ जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए।
• गर्म और पहले से ही नमकीन पानी डालें, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म चीज़ में लपेटकर पहुँचने के लिए छोड़ दें।
• परोसने से पहले सूजी में बारीक कटे अंडे मिलाए जाते हैं।

प्रत्येक सर्विंग में केचप, सोया सॉस, कसा हुआ पनीर या अन्य ड्रेसिंग व्यक्तिगत रूप से जोड़ा जा सकता है।

मीठे दलिया के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त जामुन और फल हैं।

आग पर भारी दूध दलिया

अन्य अनाजों की तुलना में हरक्यूलिस का एक स्पष्ट लाभ है - असंसाधित अनाज की तुलना में गुच्छे बहुत तेजी से पकते हैं। वहीं, दलिया बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद होता है।

सामग्री:

• हरक्यूलिस - 800 जीआर ।;
• पानी - 4 लीटर;
• गाढ़ा दूध - 400 जीआर। (1 बैंक);
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• मक्खन या घी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

• बायलर में पानी डालें और उबाल लें, नमक।
• फ्लेक्स में डालो और, जोर से हिलाते हुए, निविदा तक पकाएं।
• खाना पकाने के अंत में, गाढ़ा दूध डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और फिर से उबाल लें, फिर तुरंत गर्मी से हटा दें।
• उसी स्तर पर, आप दलिया में किशमिश या सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब) मिला सकते हैं।
• यह सलाह दी जाती है कि बर्तन को ढक्कन से ढककर गर्म करें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेवा करते समय, आप दलिया में जामुन, ताजे फल, नट्स मिला सकते हैं।

बाजरा दलिया दांव पर (कुलेश)

"कुलेश" शब्द स्वयं हंगेरियन मूल का है और इसका अर्थ है "बाजरा, बाजरा"। आधुनिक खाना पकाने में, इसे एक पुराने कोसैक पकवान के रूप में जाना जाता है, जिसे सैनिकों द्वारा अभियानों पर पकाया जाता है। बेकन के साथ स्वाद, प्याज के साथ अनुभवी, बाजरा दलिया आग पर जल्दी से पकाया जाता है, यह पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर, आलू, मटर, दलिया और अन्य घटकों को बाजरा में जोड़ा जा सकता है। उबला हुआ पतला - आपको एक स्टू मिलता है, और अधिक अचानक - दलिया। तो और इसी तरह कोसैक भरा और हंसमुख होगा।

आज, पर्यटक और मछुआरे कुलेश को अलग-अलग अनाज से पकाते हैं, या तो एक प्रकार का अनाज, जौ या गेहूं का उपयोग करते हैं। लेकिन इसका क्लासिक संस्करण अभी भी ठीक बाजरा (बाजरा) है।

सामग्री:

• बाजरा - आधे से थोड़ा कम मात्रा जिसमें दलिया पकाया जाएगा;
• चरबी (सबसे अच्छा विकल्प अंडरकट है);
• प्याज़;
• स्टू;
• मक्खन;
• नमक।

खाना बनाना:

• हम बाजरे के दानों को अच्छी तरह धोते हैं, उबलता पानी 2 अंगुल के दाने के स्तर से ऊपर डालते हैं और आग के पास भाप के लिए छोड़ देते हैं या इसे गर्म रूप से लपेटते हैं।
• एक अलग कंटेनर में, बारीक कटी हुई चरबी को तब तक भूनें जब तक कि चटकने न लगें।
• कटा हुआ प्याज लार्ड में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• हम फ्राइंग को बाजरा के साथ जोड़ते हैं, स्टू, नमक स्वाद के लिए जोड़ते हैं।
• दलिया को उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें।
• इसमें तेल डालना बाकी है और दलिया को एक ढके हुए कटोरे में 15-20 मिनट के लिए पकने दें। आग से निकलने वाले धुएँ की सुगंध वाला ऐसा दलिया उन लोगों द्वारा भी मजे से खाया जाता है जो आमतौर पर बाजरा पसंद नहीं करते हैं।

यदि उपलब्ध हो और वांछित हो, तो आप कुलेश में कटा हुआ पेपरिका, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर, साग मिला सकते हैं। अपने स्वयं के नोट को समग्र माधुर्य में लाना, प्रत्येक घटक पकवान को मूल रंग देगा, इसे अद्वितीय बना देगा।

दांव पर "फ्रंटलाइन" एक प्रकार का अनाज दलिया

1941 की रेसिपी के अनुसार आग पर पकाए गए स्टू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, 9 मई की पिकनिक के लिए एक गर्म व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस तरह के दलिया के साथ खुद का इलाज करते हुए, यह हमारे दादा और परदादाओं को याद करने योग्य है जिन्होंने आक्रमणकारियों से देश की रक्षा की।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 किलो;
• प्याज - मध्यम आकार के 4 सिर या 2 बड़े;
• स्टू (मुख्य चयन मानदंड सोया की अनुपस्थिति है) - 4 डिब्बे;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ;
• तलने के लिए ताजा लार्ड - लगभग 300 जीआर।

खाना बनाना:

• सालो को बारीक काट लें और आग पर रखी कढ़ाई में डाल दें। सुनहरा होने तक पिघलाएं।
• हम मनमाने ढंग से कटा हुआ प्याज वसा में फेंक देते हैं।
• - जब प्याज ब्राउन हो जाए तो स्टू को कढ़ाई में डालें और फिर उसमें एक प्रकार का अनाज डाल दें. हिलाते हुए, सभी सामग्री को 3-5 मिनट के लिए भूनें।
• स्वादानुसार नमक (याद रखें कि स्टू में पहले से ही कुछ नमक और मसाले हैं)।
• पानी से भरें ताकि अनाज लगभग 2 अंगुल से ढक जाए।
• दलिया पूरी तरह से पकने तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।

दांव पर, एक प्रकार का अनाज सुगंधित निकला, बहुत खास। परोसने से पहले, इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, राई की रोटी डालें (उदाहरण के लिए, बोरोडिन्स्की) - और आप बहुत ही क्षेत्रीय भावना को महसूस करेंगे जो सैनिकों को इतना करीब लाती है।

प्रसिद्ध सैनिक का दलिया 9 मई की छुट्टी के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

जौ "फ़ील्ड" दलिया दांव पर

हम में से अधिकांश लोग जौ को कम आंकते हैं, व्यावहारिक रूप से इसका उपयोग नहीं करते हैं। हालांकि, आग पर पकाया जाता है, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, मोती जौ कार्बोहाइड्रेट सामग्री के मामले में एक स्पष्ट नेता है। इसका मतलब है कि वह बहुत जल्दी ताकत बहाल करता है, जो कि अभियान में आवश्यक है।

सामग्री:

• जौ - 800 जीआर ।;
• स्टू - 525 जीआर के 2 डिब्बे;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 2 मध्यम आकार;
• मक्खन - इतना कि दलिया खराब न हो।

खाना बनाना:

• अच्छी तरह से धुले हुए जौ को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह प्रक्रिया, एक ओर, खाना पकाने के समय को कम करती है (ऐसा ही एक प्रकार का अनाज और चावल, दलिया और गेहूं के दाने के साथ किया जा सकता है), और दूसरी ओर, यह दलिया की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करता है।
• तैयार अनाज को कड़ाही में डालें, ठंडा पानी (3-4 लीटर) डालें और ढक्कन से ढककर आग पर छोड़ दें।
• जब दलिया में उबाल आ जाए, एक पैन में स्टू, कटा हुआ लहसुन, गाजर, प्याज और मसाले भूनें।
• हम तैयार फ्राइंग को दलिया के साथ जोड़ते हैं, समान रूप से मिलाते हैं और इसे आग से थोड़ी दूर "पहुंच" के लिए छोड़ देते हैं।

जब तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो मक्खन डालें और पकवान लगभग तुरंत परोसा जा सकता है।

आग पर दूध चावल दलिया

दरअसल, दूध के साथ चावल बाजरे या दलिया की तरह ही हाइक पर पकाया जाता है। आमतौर पर, खाना पकाने के अंत में इसमें किशमिश, ताजे जामुन, सूखे खुबानी और प्रून मिलाए जाते हैं। शहद के साथ चावल बहुत अच्छे लगते हैं।

वृद्धि के लिए, गोल अनाज चावल चुनना बेहतर है - यह तेजी से उबालता है। उबले हुए चावल भी अच्छे होते हैं - इसे बनाना बेहद आसान है।

सामग्री:

चावल - 1 किलो;

पानी - 2.5-3 एल;

नमक स्वादअनुसार;

गाढ़ा दूध - 1 कैन (400 जीआर।);

मक्खन।

खाना बनाना:

अंत में, हम इस बात पर जोर देते हैं कि सभी मामलों में, गाढ़ा दूध के बजाय चीनी के साथ मिश्रित सांद्र दूध पाउडर का उपयोग किया जा सकता है। बेशक, एक अभियान में सूखी सामग्री बहने वाले, तरल पदार्थों की तुलना में अधिक सुविधाजनक होती है। पाउडर दूध बस एक अलग कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक मग) में पतला होता है, स्वाद के लिए मीठा होता है और खाना पकाने के अंत में दलिया में डाला जाता है।

हमारे चयन में प्रस्तुत आग पर दलिया के लिए व्यंजनों, आपको पिकनिक मेनू को सुखद रूप से विविधता देने और बढ़ोतरी पर विविध और स्वादिष्ट भोजन का आयोजन करने में मदद करेंगे। आरामदायक रसोई आपके सुखद और स्वस्थ अवकाश की कामना करती है!

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