विदेशी पौधों के कई प्रेमी आम को भारत का सबसे रसदार, मीठा और स्वादिष्ट फल मानते हैं। इसकी लोकप्रियता को इस तथ्य से समझाया गया है कि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। आम में शामिल है एक बड़ी संख्या कीफाइबर, विभिन्न समूहों के विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, कार्बनिक अम्ल।

इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, काम को स्थिर कर सकते हैं तंत्रिका प्रणालीऔर पाचन तंत्र, साथ ही छुटकारा पाएं अधिक वज़न. स्टोर में सही फल चुनना बहुत जरूरी है। छिलके की कोमलता, रंग और स्थिति पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट हिस्सा गूदा है, लेकिन इसे प्राप्त करने के लिए, आपको आम को छीलने की जरूरत है, साथ ही साथ पत्थर को ठीक से हटा दें और इसे काट लें ताकि पके फल को दलिया में न बदल सकें।

केवल गूदा खाया जाता है, लेकिन पहले आपको फल को छीलना होगा। छिलका लाल, हरा और कभी-कभी बैंगनी हो सकता है। यह काफी सख्त और घना होता है, इसलिए इसे नहीं खाया जाता है। इसमें एक तैलीय पदार्थ भी होता है जो मनुष्यों के लिए विषाक्त हो सकता है और एलर्जी का कारण बन सकता है। इसी के साथ कुछ लोगों में फलों को छीलते समय हाथों की लालिमा और खुजली जुड़ी होती है। इससे बचने के लिए दस्ताने जरूर पहनने चाहिए।

कुछ मामलों में, आम को छीला नहीं जा सकता है, लेकिन केवल स्लाइस में काटकर बिना छिलके के खाया जा सकता है। ऐसे मामलों में जहां आपको पूरे फल को छीलने की जरूरत है, ऐसे कई तरीके हैं। पहले आपको परिपक्वता निर्धारित करने की आवश्यकता है।

आम

एक पके लेकिन अधिक पके फल को आलू की तरह साधारण रसोई के चाकू से आसानी से छीला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, त्वचा को एक पतली परत से काट लें ताकि बहुत सारा गूदा न निकले। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां आलू के छिलके का उपयोग करने की सलाह देती हैं।

अगर आम का गूदा बहुत नरम है, तो ऐसे तरीके काम नहीं करेंगे, क्योंकि फल को आसानी से कुचला जा सकता है। ऐसे मामलों में चाकू से एक तरफ लंबे हिस्से पर क्रॉस के आकार का चीरा लगाया जाता है। उसके बाद, कुछ फलों में अपने हाथों से त्वचा को पूरी तरह से निकालना संभव है। जो लोग अपने हाथों को गंदा नहीं करना चाहते हैं, वे चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे त्वचा को मारकर नीचे खींच सकते हैं।

यदि फल आधा में काटा गया था, और आपको इसे साफ करने की आवश्यकता है, तो आपको एक चौड़ा गिलास लेने की जरूरत है और ध्यान से, गिलास के अंदर लुगदी को मोड़कर, कांच की दीवार पर फल को स्ट्रिंग करें।

आम से पत्थर निकालने की विधि

भ्रूण को साफ करने के बाद, सबसे कठिन काम आगे रहता है - हड्डी को गूदे से निकालना। हालांकि, कुछ टिप्स और ट्रिक्स से यह प्रक्रिया आसान और तेज हो सकती है। यह आम में सफेद और फल के बिल्कुल बीच में स्थित चपटा, लम्बा होता है। हटाने के दौरान धब्बा न लगाने के लिए, इसे एक प्लेट के ऊपर ले जाना चाहिए ताकि सारा रस वहीं बह जाए।

चम्मच

इस विधि के लिए, आपको एक बड़ा चमचा तैयार करने की आवश्यकता है। इस तरह, आप केवल एक परिपक्व आम से ही पत्थर प्राप्त कर सकते हैं, इसलिए आपको एक नरम पके फल का चयन करने की आवश्यकता है।

आम को नुकीले चाकू से अक्ष के साथ दो भागों में काटना चाहिए। पहले छिलके को हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि फल फिसलन भरा होगा और आपके हाथ में पकड़ना मुश्किल होगा, और बहुत सारा रस भी निकलेगा। फल का आधा हिस्सा हाथ में लिया जाता है और थोड़ा दबा दिया जाता है। दूसरे हाथ से, वे एक चम्मच लेते हैं और इसे हड्डी के नीचे के गूदे में लाते हैं, धीरे-धीरे इसे ऊपर उठाते हुए, इसे बाहर निकालते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक गूदे पर कब्जा न करें।

कांच

इस विधि का उपयोग करने के बाद, त्वचा को हटा दिया जाता है, क्योंकि आप फलों के नरम गूदे को अपने हाथों से कुचल सकते हैं। यह विधि केवल पके आम के लिए ही उपयुक्त है, जिससे पथरी बहुत ही आसानी से निकल जाएगी। सबसे पहले आपको एक पका हुआ फल चुनने की जरूरत है और इसे एक तेज रसोई के चाकू से किनारों के साथ, हड्डी के संपर्क में काटने की जरूरत है।

कटे हुए फल को दो भागों में बांटा गया है - इसके साथ और बिना। इसे निकालने के लिए आप एक गिलास या गिलास का उपयोग कर सकते हैं। तो, एक हाथ में वे गिलास के अंदर गूदे के साथ आधा फल लेते हैं, और दूसरे हाथ से गिलास पकड़ते हैं। फल एक गिलास पर फँसना शुरू कर देता है और नीचे गिर जाता है। इस विधि में चम्मच या स्पैचुला के स्थान पर गिलास का प्रयोग किया जाता है।

घूर्णन गति

इस विधि का उपयोग केवल पके आम के लिए किया जाता है। यह धीरे-धीरे और सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि बहुत सारे गूदे को नुकसान न पहुंचे और फल खराब न हो। प्रक्रिया को एक प्लेट पर करना भी बेहतर है ताकि रस के साथ धब्बा न हो। पके फल को ध्यान से लंबाई में काटा जाता है, हड्डी तक पहुंचता है।

उसके बाद, हिस्सों को अपने हाथों से पकड़ लिया जाता है और एक को दूसरे के सापेक्ष मोड़ दिया जाता है। उसके बाद, भागों को अलग कर दिया जाता है। किसी एक हिस्से में जो हड्डी बची है उसे चम्मच से निकालना चाहिए। यह विधि बिना छिलके वाले आम के साथ करनी चाहिए, क्योंकि छिलका फिसलन वाला और बहुत नरम होगा।

आम कैसे काटें

यह न केवल एक आम को छीलने में सक्षम होने के लिए, बल्कि परोसने के लिए इसे खूबसूरती से काटने के लिए भी महत्वपूर्ण है। फल को आम सेब की तरह खाया जा सकता है, लेकिन परोसने के मामले में छुट्टी की मेजआपको इसे खूबसूरती से पेश करने में सक्षम होना चाहिए।

हड्डी के साथ

इस तरह के फल को छोटे सुंदर क्यूब्स में काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको फल को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। आपको आम को पहले से छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह तरीका काम नहीं करेगा। धुले हुए फलों को एक हाथ से मजबूती से पकड़े हुए, कटिंग बोर्ड पर रखा जाना चाहिए। दूसरे हाथ से, एक तेज रसोई के चाकू के साथ, अधिमानतः दांतों के साथ, फल को लंबाई में 3 भागों में काटना आवश्यक है।

पत्थर के साथ मध्य भाग सबसे पतला होना चाहिए, और पार्श्व उत्तल भाग, जिन्हें गाल कहा जाता है, 2-3 सेमी मोटा होना चाहिए। आपको जितना संभव हो उतना गूदा साइड भागों में रखने की कोशिश करनी चाहिए, क्योंकि वे सबसे अधिक हैं स्वादिष्ट। उसके बाद, आपको साइड वाले हिस्से को लेने की जरूरत है और ध्यान से एक छोटे से रसोई के चाकू के साथ अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ रेखाएं खींचना, 1 सेमी के किनारों के साथ वर्ग बनाना।

आपको कोशिश करनी चाहिए कि त्वचा को न छुएं, क्योंकि तब इसे गूदे से अलग करना असंभव होगा। गूदे को बाहर की ओर झुकाते हुए साइड वाले हिस्से को छिलके के किनारे से दबाया जाता है। उसके बाद, वर्गों को ध्यान से आधार पर काट दिया जाता है, जितना संभव हो सके सभी लुगदी को पकड़ने की कोशिश कर रहा है और छील को छूना नहीं है। इसके बाद हड्डी के साथ वाले हिस्से से छिलका निकालना जरूरी होता है। ऐसा करने के लिए, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे अपने हाथों से हटा सकते हैं, क्योंकि इसे पके फल से आसानी से हटाया जा सकता है। उसके बाद, हड्डी को दरकिनार करते हुए, बचे हुए गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।

दूसरी विधि में स्लाइस में काटना शामिल है। इस विधि का उपयोग करते समय, आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि फल बहुत फिसलन वाले होते हैं और आसानी से काटे जा सकते हैं। सबसे पहले जरूरी है कि फल को बिना आधा काटे ही छील लें। उसके बाद, एक हाथ से फल को मजबूती से पकड़ना आवश्यक है, और दूसरे के साथ, एक छोटे से रसोई के चाकू से हड्डी के चारों ओर पतले लंबे स्लाइस काट लें। यह प्रक्रिया एक कंटेनर के ऊपर सबसे अच्छी तरह से की जाती है ताकि रस कपड़ों पर न टपके।

खड़ा

पके आम को काटने के लिए आप ऊपर बताए गए तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं। तो, फल को क्यूब्स में काटना बहुत आसान होगा, क्योंकि फल को दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी, जिसके गूदे में आपको क्यूब्स को काटने और त्वचा को हुक किए बिना सावधानी से काटने की आवश्यकता होगी। कल्पना दिखाने के बाद, क्यूब्स को समचतुर्भुज, आयतों और अन्य आकृतियों से बदला जा सकता है।

आप स्लाइस में भी काट सकते हैं। पहले, फल को छीला जा सकता है, या इसे छील नहीं किया जा सकता है, जो परोसने पर निर्भर करता है। फल को स्लाइस में काटना आसान होगा, क्योंकि हड्डी हस्तक्षेप नहीं करेगी, और स्लाइस चिकने और अधिक सुंदर निकलेंगे।

इसके अलावा, आप छील सकते हैं, आधा काट सकते हैं और फल को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

यदि सलाद के लिए फल काटना आवश्यक है या इसे कांटे से छेदा जाएगा, तो इसे छोटे क्यूब्स, हीरे या पुआल में काटना बेहतर है। एक अलग डिश के रूप में फल परोसते समय, इसे स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है।

क्या हड्डी खाना संभव है

मूल रूप से, केवल आम का गूदा ही खाया जाता है, लेकिन कई लोग सोच रहे हैं कि क्या हड्डी खाना संभव है, क्योंकि इसमें भी बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ. इसमें खनिज और कार्बनिक पदार्थ, विटामिन, प्रोटीन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। इसे अक्सर इसलिए नहीं खाया जाता है क्योंकि यह स्वाद में सख्त और कड़वा होता है, लेकिन कच्चे फल में यह काफी नरम होता है। इसका उपयोग कुछ बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए भी किया जा सकता है।

संकेत

जिन लोगों के रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा कम होती है, उनके लिए एनीमिया की रोकथाम के लिए हड्डी लेना उपयोगी होता है। इसका उपयोग दस्त और अन्य अपच संबंधी विकारों के उपचार में भी किया जाता है। इसका उपयोग आहार में और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जा सकता है। यह उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोकने में मदद करेगा।

एक नोट पर!

हड्डियों को न केवल वनस्पति प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत माना जाता है, बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में भी मदद करता है।

तैयारी और उपयोग के नियम

हड्डी का उपयोग करने के लिए, इसे फल से हटा दिया जाना चाहिए और दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। कड़वे स्वाद के साथ एक कठोर खोल एक छोटे नरम सफेद मांस को घेर लेता है। अधिक परिपक्व आमों में, यह गहरा, कठोर और एक स्पष्ट कड़वा स्वाद होता है, इसलिए कच्चे फलों के बीज का उपयोग करना बेहतर होता है। यह याद रखने योग्य है कि आप बहुत अधिक फल और उसके हिस्से नहीं खा सकते हैं, क्योंकि वे पाचन में काफी सुधार करते हैं, और उनमें से बड़ी संख्या में अपच संबंधी विकार हो सकते हैं।

4 हजार से अधिक वर्षों से लोगों के लिए जाना जाता है। इस शब्द का संस्कृत से अनुवाद "महान फल" के रूप में किया गया है। लोकप्रिय विदेशी फल में सुखद मिठास और नाजुक बनावट होती है। उष्णकटिबंधीय देशों में पहुंचकर, पर्यटक इन स्वादिष्ट फलों की कई किस्मों को देखते हैं। साथ ही, आज आप लगभग किसी भी देश के सुपरमार्केट में आम खरीद सकते हैं। लेकिन एक पके फल का चुनाव कैसे करें और संपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक आनंद पाने के लिए आम कैसे खाएं और अधिकतम लाभ? हम इस बारे में अपने लेख में बात करेंगे।

आम के पकने का निर्धारण कैसे करें

पके फल में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। तो आप सही आम का चुनाव कैसे करते हैं?

पका हुआ आम

एक पका हुआ आम खरीदने के लिए, कई कारकों को ध्यान में रखा जाता है: एक पका हुआ आम कैसा दिखता है और उसका स्वाद कैसा होता है। खरीदते समय, हम निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान केंद्रित करते हैं:

1. आम की त्वचा का रंग। लगभग 300 प्रकार के फल हैं जिनका त्वचा का रंग अनोखा होता है। पके फल में पीले-हरे रंग का रंग हो सकता है। संतरे के फल हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आम की त्वचा पर्याप्त रूप से चमकदार हो।
2. त्वचा की बनावट। पके फलों में चमकदार चमक के साथ चिकनी त्वचा की विशेषता होती है। खुरदरापन की उपस्थिति में, भ्रूण की अपरिपक्वता पर संदेह किया जा सकता है।
3. फार्म। ऐसे फल चुनें जो हैंडबॉल के आकार के हों। उनमें बहुत सारे स्वादिष्ट गूदे शामिल हैं।
4. घनत्व। पके फलों को हल्के दबाव से कुचल दिया जाता है। ऐसे में त्वचा बरकरार रहती है। जो फल बहुत नरम या बहुत सख्त होते हैं वे अच्छी तरह से छीलते नहीं हैं और बहुत अच्छे स्वाद नहीं लेते हैं।
5. सुगंध। पके फलों में मीठी गंध होती है। यह पेडुनकल के लगाव के क्षेत्र में सबसे अधिक स्पष्ट है। अगर फल से किसी चीज की गंध नहीं आती है, तो हो सकता है कि आम पका न हो। खट्टी गंध आती है - यह फल के खराब होने का संकेत देता है।

औसत फल का वजन 300 ग्राम होता है। हालांकि, फल खरीदने से पहले, हड्डी को ध्यान में रखें, जो अंदर बहुत अधिक जगह लेती है। पके आम की बनावट रेशेदार होती है जो पीले या नारंगी रंग की होती है।

कच्चा आम

कच्चे फलों का आकार असमान होता है। यह थोड़ा असममित प्रतीत होता है। चपटा आम अभी पका नहीं है। क्योंकि इसके गूदे में कसैले गुण होते हैं। ऐसे में सुगंध से फल की गुणवत्ता निर्धारित करने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है। हरे आम गंधहीन होते हैं। इसलिए, वे पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करते हैं उपस्थिति.

अगर फल है हरा रंगऔर दृढ़ स्थिरता, आपको इसे तुरंत खाने की आवश्यकता नहीं है। यह कुछ दिनों के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

खरोंच, डेंट या बड़े धब्बे वाले फल न खरीदें। इस तरह के संकेत परिवहन और भंडारण के नियमों के उल्लंघन का संकेत देते हैं।

निम्न गुणवत्ता वाले उत्पादों के लक्षण

ऐसे महत्वपूर्ण संकेत हैं जो आपको फल को नुकसान होने का संदेह करने की अनुमति देते हैं:

• सतह पर नमी की बूंदें। वे रस की रिहाई की शुरुआत का संकेत देते हैं। कुछ ही समय में ऐसा उत्पाद खराब हो जाएगा।
• डेंट जो दबाने के बाद भी रह जाते हैं। ऐसा संकेत एक पके आम का संकेत देता है।
• शराब की गंध। उत्पाद में क्षय की प्रक्रिया होती है - ऐसी खरीद को मना करना बेहतर होता है।
• खट्टी सुगंध। यह गंध भ्रूण में किण्वन प्रक्रियाओं का परिणाम है।

आम का स्वाद

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि आम का स्वाद कैसा होता है। फल अस्पष्ट रूप से आड़ू जैसा दिखता है। हालाँकि, इसमें अन्य स्वाद विशेषताएँ भी हो सकती हैं। यह खरीदी गई किस्म पर निर्भर करता है। उत्पाद ताजा नहीं होना चाहिए - यह फल के अपर्याप्त पकने का संकेत देता है।

खट्टा स्वाद क्षय की प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत है। ऐसा ही स्वाद एक कच्चे फल में भी हो सकता है। एक गुणवत्ता वाले फल में थोड़ा खट्टा होना चाहिए, जो संरचना में अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण होता है।

एक आम को कैसे छीलें

क्या खाने से पहले आम को छीलना चाहिए? खाने से पहले, फल त्वचा और हड्डियों से हटा दिया जाता है, जिसके बाद यह खपत के लिए उपयुक्त होता है।

हड्डी कैसे निकालें

फल से पथरी निकालने की कई विधियाँ हैं:

1. पहला तरीका। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है और हाथ से तय किया जाता है। शीर्ष पर एक पूंछ वाला हिस्सा होना चाहिए। उसके बाद, आपको ऊपर से नीचे तक जाने वाली बमुश्किल दिखाई देने वाली रेखाओं के साथ एक चाकू खींचने की जरूरत है। यह हर तरफ किया जाता है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, हड्डी को बाहर निकालने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाना और भ्रूण को नुकसान के जोखिम को कम करना संभव होगा। चम्मच से हड्डी आसानी से निकल जाती है।
2. दूसरा तरीका। इस मामले में, भ्रूण लगभग संपूर्ण रहेगा। फलों को तेज चाकू से लंबाई में काट लें। इसके अलावा, छेद का आकार छोटा होना चाहिए - कोर से बड़ा नहीं। परिणामी स्लॉट में एक चाकू रखा जाता है, धीरे से घुमाया जाता है ताकि आधा अलग हो जाए। फिर चम्मच से एक हड्डी निकाल ली जाती है। यदि आम पर्याप्त रूप से पका हो तो यह विधि अच्छे परिणाम देगी।
3. तीसरा तरीका। इस मामले में, आप पूरे फल को काट सकते हैं ताकि छेद पत्थर के सपाट हिस्से के साथ हो। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें। कोर को चम्मच से हटा दिया जाता है।

कैसे छीलें

एक आम को छीलने के लिए, निम्न विधियों का उपयोग करें:

• रसोई की चाकू। इस मामले में, फलों को आलू की तरह छील दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक पतली छील काट लें। आप 2 कट भी लगा सकते हैं। वे पूंछ के दूसरी तरफ बने होते हैं। उसके बाद, अपनी उंगलियों से त्वचा को दूसरे छोर तक फैलाने की सिफारिश की जाती है।
• छीलने वाला। इस विधि में अधिक समय लगेगा। हालांकि, त्वचा को पतले और बड़े करीने से काटा जाएगा।
• बिना चाकू का इस्तेमाल किए। यह विधि केवल 2 टुकड़ों में कटे हुए पके फलों पर लागू की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, वे एक गिलास से लैस हैं। वे एक हाथ में आधा फल और दूसरे में एक गिलास लेते हैं। आम, छिलका को ऊपर की ओर रखें, कांच पर हल्के से दबाएं। गिलास का आकार फल से थोड़ा छोटा होना चाहिए। इससे गूदा गिलास में गिर जाएगा और त्वचा हाथ में रह जाएगी।

आम कैसे खाएं

आम खाने के कई तरीके हैं - ताजा या खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अलग अलग प्रकार के व्यंजन. विशिष्ट विधि व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करती है।

कच्चा

फल का गूदा चाकू से काटा जाता है या चम्मच से निकाला जाता है। उत्पाद को काटने, प्यूरी अवस्था में पीसने या आइसक्रीम के साथ खाने की सलाह दी जाती है। स्पष्ट मीठे स्वाद के कारण, चीनी को छोड़ा जा सकता है।

आम में बहुत सारा रस होता है। अगर यह कपड़ों पर लग जाए तो इसे धोना संभव नहीं होगा। भोजन शुरू करने से पहले इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अप्रिय स्वास्थ्य परिणामों से बचने के लिए, प्रति दिन अधिकतम 300 ग्राम पिसे हुए आम खाने की अनुमति है। बड़ी मात्रा मेंएलर्जी पैदा कर सकता है।

इस मामले में, उत्पाद सोने से पहले उपयोग करने के लिए काफी स्वीकार्य है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो नसों को शांत करते हैं, नींद की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।

फल की कैलोरी सामग्री कम है, और इसलिए यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 65 किलो कैलोरी होता है। अपने स्वाद के लिए धन्यवाद, उत्पाद आपको मिठाई के लिए तरस का सामना करने की अनुमति देता है, जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया आसान और सुखद हो जाएगी।

हड्डी भी खाने योग्य है। हालांकि, इसमें पोषक तत्व शामिल नहीं हैं, इसमें सुखद स्वाद की विशेषताएं नहीं हैं और बनावट में बहुत घना है।

पके भोजन में

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि आम से क्या पकाया जा सकता है। इस उत्पाद का उपयोग करने के कई तरीके हैं:

• आम को विभिन्न केक या जेली में डाला जाता है। इसे किसी भी पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• समुद्री भोजन के साथ आम अच्छा लगता है। इसे फिश सॉस में मिला सकते हैं। हालाँकि, इसके लिए, फल के अधीन है उष्मा उपचार.
• डिब्बाबंद होने पर आम स्वादिष्ट होते हैं - यह एक बेहतरीन मिठाई है।
• फल को बतख के साथ बेक किया जा सकता है। कोई कम सफलतापूर्वक नहीं, फल को चिकन के साथ जोड़ा जाता है। यह नुस्खा पक्षी को एक उत्तम और असामान्य स्वाद देगा।
• फल को सूप में भी डाला जाता है। बढ़िया समाधानझींगा आधारित पकवान बन जाता है।

मैंगो ड्रिंक

एक स्वादिष्ट आम का पेय बनाने के लिए, आपको 50 मिलीलीटर ठंडा पानी, 150 मिलीलीटर दही, कुछ बर्फ और नींबू का रस, 1 आम चाहिए। शुरू करने के लिए, फल को छीलकर एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाना चाहिए। फिर इसे पानी के साथ मिला लें। नींबू का रस डालकर दही डालें। फिर से अच्छी तरह से फेंट लें। बर्फ के साथ परोसें।

वजन घटाने के लिए स्मूदी

यह करने के लिए स्वस्थ व्यंजन, आपको एक केला, केल, आम की आवश्यकता होगी। 150 ग्राम अनानास और 50 मिलीलीटर संतरे का रस लेने की सलाह दी जाती है।

स्मूदी बनाने के लिए पत्ता गोभी को काट लें। फलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को मिक्स करें, ब्लेंडर में डालें और थोड़ा सा जूस डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। ठण्डा करके परोसें।

क्या आप आम की खाल खा सकते हैं?

कई फलों का छिलका सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। हालांकि आम के छिलके को खाने की सख्त मनाही है। इसमें एक हानिकारक राल - यूरुशीओल होता है। पदार्थ में एक अप्रिय स्वाद होता है और शरीर के नशा को भड़काता है। नतीजतन, एलर्जी का खतरा होता है।

आम को कैसे स्टोर करें

उचित रूप से चयनित फल, जिसमें एक पूरा छिलका और एक चिकनी, चमकदार बनावट होती है, को अधिकतम 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। निम्नलिखित शर्तों के तहत इसकी अनुमति है:

• फ्रिज में;
• कागज में लिपटे एक अंधेरी और ठंडी जगह पर;
• फ्रीजर में;
• कमरे के तापमान पर;
• गर्मी उपचार के बाद।

आम को एक प्लेट में रखकर फ्रिज में - बीच की शेल्फ पर रखना सबसे अच्छा है। अगर आम का छिलका काला पड़ने लगा है, तो बेहतर होगा कि इस उत्पाद का सेवन बंद कर दिया जाए। इस तरह के लक्षण भ्रूण को नुकसान का संकेत देते हैं। फलों को 5 डिग्री से अधिक के तापमान पर स्टोर करें। सापेक्ष आर्द्रता 90% होनी चाहिए।

घर पर आम कैसे पकाते हैं

आप आम को कैसे पका सकते हैं? यह प्रश्न इस तथ्य के कारण उत्पन्न होता है कि आज एक पका हुआ फल प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। आम को पकने के लिए, आपको इसे एक रोशनी वाली खिड़की पर रखना होगा। 3-5 दिनों के बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

प्रक्रिया को थोड़ा तेज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पके सेब या केले को आम के बैग में रखने की सलाह दी जाती है। यह विधि फल के पकने में काफी तेजी लाएगी। 2 दिन में पक जाएगा।

फ्रिज में आम का भंडारण

अलग-अलग नियमों के अनुपालन में आमों को फ्रिज में रखा जाता है। अगर ऐसी स्थिति में फलों को ज्यादा देर तक रखा जाए तो इसका स्वाद खराब हो सकता है। मांस सख्त हो जाएगा।

फलों के रस और मिठास को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, नियमों का पालन करना आवश्यक है:

1. पके फल को ठंडी जगह पर रखें;
2. बिना पके फल खिड़की पर रखें।

आदर्श समाधान यह होगा कि आमों को ताजगी वाले डिब्बे में रखा जाए। इस रेफ्रिजरेटर शेल्फ में अच्छा वायु वेंटिलेशन है, जो आपको +3 डिग्री के तापमान शासन को बनाए रखने की अनुमति देता है। इस भंडारण विधि में आमों को कागज में ज्यादा कसकर नहीं लपेटा जाता है।

यदि रेफ्रिजरेटर में ऐसा कोई क्षेत्र नहीं है, तो फल को एक पेपर बैग में रखा जाता है और मध्य शेल्फ पर रखा जाता है। तापमान शासन 3-5 डिग्री होना चाहिए। ताजगी विभाग में फल को 10 दिन तक भंडारित किया जाता है। वहीं इसे बीच शेल्फ पर 1 हफ्ते तक रखने की इजाजत है।

यदि आम को लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, तो इसे जमे हुए किया जाता है, जबकि फलों को छीलकर सलाखों में काटने की सिफारिश की जाती है। शुरुआत में, टुकड़ों को एक प्लेट पर रखा जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। फिर जमे हुए फल को एक बैग में स्थानांतरित किया जाता है, अच्छी तरह से बंद किया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। तापमान की स्थिति - -18 से -24 डिग्री तक। आप उत्पाद को अधिकतम 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

कटे हुए फलों को कैसे स्टोर करें

फल को काला होने से बचाने के लिए इसमें पानी डाला जाता है नींबू का रस. फिर वे इसे एक प्लेट में रखते हैं और एक फिल्म में लपेटते हैं। कटे हुए आम को अधिकतम 1 दिन तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है। यह मध्य शेल्फ पर किया जाता है।

आम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फल है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इस उत्पाद के अद्वितीय गुणों को संरक्षित करने के लिए, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि फलों को सही तरीके से कैसे चुनना और संग्रहीत करना है।

आम एक ऐसा फल है जिसके स्वाद की कदर करना मुश्किल है। यह सुंदरता किसी भी मेज पर स्वागत योग्य अतिथि है। मुझे सिर्फ आम पसंद है। इसके अलावा, मुझे पता है कि पके फल से निकलने वाले रस और उसके कच्चे साथी दोनों को स्वादिष्ट रूप से परोसना संभव है।

उदाहरण के लिए, बहुत से लोग सुपरमार्केट में या थाईलैंड में छुट्टी पर आम खरीदते हैं, और फिर यह नहीं जानते कि इससे कैसे निपटना है। आम को छीलने के कई तरीके हैं, और मैं आपको उनमें से कुछ से परिचित कराऊंगा।

बेशक, फल का छिलका बहुत सुंदर होता है। और अगर मैं इसे त्वचा के साथ खा सकता हूं, तो मैं करूंगा। लेकिन फिर भी, इसे साफ किया जाना चाहिए और अब हम यह पता लगाएंगे कि वास्तव में कैसे।

1. आम को छीलना हमेशा काफी मुश्किल होता है, और सबसे पहले आपको यह जांचना होगा कि फल पके हैं या नहीं। रंग एक संकेतक नहीं है: छिलका हरा, लाल, पीला-नारंगी और यहां तक ​​​​कि बैंगनी भी हो सकता है। एवोकैडो की तरह, आपको इसे अपने हाथ की हथेली में हल्के से निचोड़ने की जरूरत है और जांच लें कि यह लोचदार है या नहीं। इसकी गंध मदद कर सकती है - फल जितना पकता है, उतना ही सुगंधित होता है। फिर आपको आम को एक सपाट सतह पर रखने की जरूरत है (एक प्लेट का उपयोग करना बेहतर है जो रस को बाहर निकालता है)। याद रखें कि बीच में एक बड़ा पत्थर है, इसलिए एक तेज चाकू लें और फल को लंबवत रखते हुए, पत्थर के दोनों किनारों पर एक टुकड़ा काट लें।

3. उसके बाद, आपको टुकड़े को अंदर बाहर करना होगा और पल्प के क्यूब्स को एक प्लेट में काटना होगा। फिर आम के प्रसंस्करण के दौरान निकलने वाले सभी रसों को डालें।

आम को कैसे छीलें, विधि 2.

वैकल्पिक रूप से, आम को टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन यह ताजा पका होना चाहिए, बहुत नरम नहीं। त्वचा को काटने के लिए आपको आलू के छिलके की आवश्यकता होगी। फिर, एक हाथ में आम को पकड़कर, गड्ढे के चारों ओर मांस का एक टुकड़ा काटने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें। और गोल गोल टुकड़ों में काटते रहें।

अगर आम इतना नरम और रेशेदार है कि किसी भी तरह से नहीं काटा जा सकता है, तो बस इसे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा नींबू के रस के साथ फूड प्रोसेसर में चम्मच से गूदा निकाल लें। यह डेसर्ट (दही के साथ) या यहां तक ​​कि मछली और चिकन के लिए एक बेहतरीन सॉस बनाता है।

आप और आम कैसे खा सकते हैं?

मिठाई के रूप में, आपको एक पका हुआ आम चुनना होगा। आप अपने हाथ की हथेली में इसे निचोड़कर समझ सकते हैं कि उत्पाद पका हुआ है या नहीं। पके फल नरम और सुगंधित होंगे। पके आम को छीलना कितना आसान है, इस पर भी असर पड़ता है।

कच्चे (हरे आम) कई विदेशी सलाद का एक तत्व हैं, और उन्हें समुद्री भोजन के साथ भी परोसा जाता है। साथ ही ऐसे आम से आप सॉस या साइड डिश, स्मूदी बना सकते हैं.

कच्चे आम का आनंद लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस तरह आपको इससे अधिक विटामिन और पोषक तत्व मिलते हैं। आम को ठंडा करके ही खाया जाता है।

आप आम का जूस भी निकाल सकते हैं, इससे मैश किए हुए आलू बना सकते हैं. बच्चों को प्यूरी विशेष रूप से पसंद आएगी।

तो, आप पहले से ही जानते हैं कि आम को कैसे छीलना है और यह फल क्या है। तो, अब आप इस आकर्षक हैंडसम आदमी को किचन में रखने से नहीं डर सकते। आपके पाक प्रयासों के साथ शुभकामनाएँ!

1. आम को छीलना हमेशा काफी मुश्किल होता है, और सबसे पहले आपको यह जांचना होगा कि फल पके हैं या नहीं। रंग एक संकेतक नहीं है: छिलका हरा, लाल, पीला-नारंगी और यहां तक ​​​​कि बैंगनी भी हो सकता है। एवोकैडो की तरह, इसे अपने हाथ की हथेली में हल्के से निचोड़ें और जांचें कि यह दृढ़ है या नहीं। इसकी गंध मदद कर सकती है - फल जितना पकता है, उतना ही सुगंधित होता है।
फिर आपको आम को एक सपाट सतह पर रखने की जरूरत है (एक प्लेट का उपयोग करना बेहतर है जो रस को बाहर निकालता है)। याद रखें कि बीच में एक बड़ा पत्थर है, इसलिए एक तेज चाकू लें और फल को लंबवत पकड़कर पत्थर के दोनों किनारों पर एक टुकड़ा काट लें।


2. फिर, टुकड़े को मांस के साथ पकड़कर, एक छोटे से चाकू के साथ शीर्ष पर एक जाली खींचें। लेकिन सावधान रहें कि त्वचा से कट न जाए।


3. फिर आपको मकोटी के टुकड़े को अंदर बाहर करना है और मकोटी के क्यूब्स को एक प्लेट में काट लेना है। फिर आम के प्रसंस्करण के दौरान निकलने वाले सभी रसों को डालें।


4. अब आपको बीच के टुकड़े को हड्डी से निपटने की जरूरत है। पहले आपको एक छोटे से तेज चाकू से त्वचा को काटने की जरूरत है, और फिर पत्थर से मांस को काट लें - बस पत्थर के चारों ओर तब तक घूमें जब तक कि जितना संभव हो उतना गूदा न काटा जाए।


विकल्प 2
5. वैकल्पिक रूप से, आम को टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन यह ताजा पका होना चाहिए, बहुत नरम नहीं। त्वचा को काटने के लिए आपको आलू के छिलके की आवश्यकता होगी। फिर, एक हाथ में आम को पकड़कर, गड्ढे के चारों ओर मांस का एक टुकड़ा काटने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें। और गोल गोल टुकड़ों में काटते रहें।


6. अगर आम इतना नरम और रेशेदार है कि किसी भी तरह से नहीं काटा जा सकता है, तो बस इसे टुकड़ों में काट लें और एक चम्मच के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में थोड़ा सा नीबू के रस के साथ गूदा निकाल लें। यह डेसर्ट (दही के साथ) या यहां तक ​​कि मछली और चिकन के लिए एक बेहतरीन सॉस बनाता है।

आप नहीं जानते कि आम कैसे काटें? और हम जानते हैं! और हम आपको एक आम को क्यूब में काटने का सबसे आसान, सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक तरीका सिखाने में प्रसन्न होंगे!

हमारे देशों में विश्व व्यंजनों के विभिन्न व्यंजनों के आगमन के साथ, अधिक से अधिक व्यंजन दिखाई देने लगे जिनमें आम मुख्य सामग्री में से एक के रूप में कार्य करता है। लेकिन बहुत बार आप "आम कैसे काटें" प्रश्न से मिल सकते हैं, जिसका उत्तर आप हमारी पाक सलाह में पा सकते हैं!

आम एक अद्भुत फल है, जिसमें सुखद मीठा पीला या नारंगी मांस होता है। आम का उपयोग अक्सर विभिन्न सलाद, मैरिनेड और कुछ सॉस में किया जाता है। इसके अलावा, इस उष्णकटिबंधीय फल के साथ पकाया जाने वाला मांस व्यंजन भी हैं।

लेकिन एक आम को जल्दी और आसानी से कैसे काटें? हम इसका उत्तर जानते हैं और हम इसे आपके साथ साझा करके खुश हैं। हमारे निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें और आप बिना किसी समस्या के आम को क्यूब्स में काट सकेंगे!

आम काटने से पहले, फल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, आयातक के स्टिकर, यदि कोई हों, हटा दें और आम को एक ऊतक या तौलिये से पोंछ लें।

आम को 2 भागों में काटें और उनमें से एक पर काम करना शुरू करें।

आधा आम, 2 टुकड़े करने के लिए फिर से लंबाई में काट लें। फोटो पर ध्यान दें, जिसमें दिखाया गया है कि इस स्टेप में आम को कैसे काटा जाता है।

अब एक छोटा चाकू लें और ध्यान से पहले मांस के साथ और फिर कट बनाना शुरू करें। आपको किसी प्रकार का ग्रिड मिलना चाहिए। आम को टुकड़ों में न काटें, बल्कि फलों के छिलके को छुए बिना ही काट लें।

आम को अंदर बाहर करने के लिए दोनों हाथों का उपयोग करें और कटे हुए टुकड़ों को अपने हाथों से या चाकू से अलग करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आम को इस तरह से काटना बहुत आसान है, अगर आप पहले फलों को छीलकर मानक तरीके से काटते हैं।

सुपरमार्केट के वर्गीकरण के विस्तार के साथ, खरीदारों की प्राथमिकताएं भी बदल गई हैं। अब आप आसानी से विदेशी उत्पाद खरीद सकते हैं और उनका आनंद ले सकते हैं। इन "पसंदीदा" में से एक आम है।

इस फल में, अन्य उत्पादों के हल्के नोट महसूस किए जाते हैं: तरबूज, आड़ू और खुबानी। पके आम के गूदे में एक मीठा मीठा स्वाद होता है जिसमें बमुश्किल बोधगम्य खटास और एक स्पष्ट फल टिंट होता है।

पके आम का चुनाव कैसे करें

केवल पके फल का सुखद स्वाद होता है, इसलिए उत्पाद की परिपक्वता को सही ढंग से निर्धारित करना आवश्यक है।

इस मामले में आपूर्तिकर्ताओं की शालीनता पर भरोसा करना पूरी तरह से इसके लायक नहीं है - आप समय से पहले निर्यात के लिए भेजे गए बैच से एक फल पा सकते हैं।

चूंकि किसी स्टोर में पका हुआ आम चुनना कभी-कभी बिना किसी जानकारी के समस्याग्रस्त होता है, इसलिए आपको परोसने के लिए इसे खरीदने से पहले उत्पाद को चुनने की सभी पेचीदगियों का अध्ययन करना चाहिए। वे इस प्रकार हैं:

• स्पर्श संवेदनाओं पर ध्यान दें। पके फल थोड़े नरम होने चाहिए - in इस मामले मेंजब आप इसे दबाते हैं, तो बमुश्किल ध्यान देने योग्य अवसाद बना रहेगा। लेकिन आपको ढीली संरचना और दबाए जाने पर फटे हुए छिलके वाला उत्पाद नहीं लेना चाहिए।
• रूप का भी कोई छोटा महत्व नहीं है। वह फल चुनें जो अमेरिकी फुटबॉल जैसा दिखता हो। यह गोल और काफी मोटा होना चाहिए। लेकिन अधिक लम्बे फल आपको उनके स्वाद से प्रभावित करने की संभावना नहीं रखते हैं - उनके पास यह "मफल्ड" है, और गूदा रेशेदार है।
• सुंदर दिखना हमेशा एक स्वादिष्ट आम का सूचक नहीं होता है। रंग पैलेट पीले से भूरे या हरे रंग के गुलाबी पक्षों के साथ भिन्न हो सकता है। इसलिए स्वाद पर ध्यान दें। शाखा से लगाव के बिंदु पर सूंघने की सिफारिश की जाती है। फल नोटों के साथ गंध समृद्ध और मजबूत होनी चाहिए। सुगंध की संरचना में खरबूजे और यहां तक ​​​​कि गाजर के साथ अनानस के रंगों को भी महसूस किया जा सकता है।
• शराब जैसी किसी खट्टी गंध वाले उत्पाद से भी बचें। यह लुगदी की किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत को इंगित करता है। यह उत्पाद स्वीकार्य नहीं है।
• जब तक आप सुनिश्चित न हों कि यह अटाल्फा किस्म है, तब तक सिकुड़ी हुई त्वचा वाला आम न चुनें।

यह दिलचस्प है: उन फलों की उपेक्षा न करें, जिनमें कुछ काले बिंदु या समान धब्बे हो सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, यह भ्रूण की परिपक्वता को इंगित करता है।

ठीक से सफाई कैसे करें

आम - एक ऐसा फल जिसकी फोटो देखकर आप इसे आजमाना चाहेंगे, सफाई के दौरान कई मुश्किलें आती हैं। यह गूदे के अंदर पर्याप्त मात्रा में बड़ी हड्डी की उपस्थिति के कारण होता है। एक संख्या है चरण-दर-चरण निर्देश, जिससे आपको एक आम का छिलका उतारने का विस्तृत अंदाजा होगा।

छिलका कैसे हटाएं

पीले आम का स्वाद चखने का पहला तरीका है छिलका उतारना। ऐसा करने के लिए, आपको इस एल्गोरिथम का पालन करना होगा:

1. एक हाथ में फल को मजबूती से लें और दूसरे हाथ से सब्जी के छिलके की सहायता से छिलका हटा दें। इस मामले में, आप एक छोटे ब्लेड के साथ एक नियमित चाकू का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, "हाउसकीपर" आपको बाहरी परत को कम हटाने की अनुमति देगा।
2. उसके बाद, यह हड्डी के साथ डंठल के लगाव के स्थान से गूदे को समान स्लाइस में काटने के लिए रहता है।

जरूरी: इस प्रकार का छिलका अब बहुत पके आम के लिए उपयुक्त नहीं है, जिसकी संरचना अभी भी पर्याप्त लोच बनाए रखती है।

हड्डी कैसे निकालें

दूसरा विकल्प आपको न केवल गूदा खाने की अनुमति देता है, बल्कि रस को भी बचाता है। इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. धुले हुए फल को तीन भागों में विभाजित करें - दोनों तरफ, एक दूसरे के समानांतर, फल के किनारों को काट लें।
2. परिणामी गोलार्द्धों पर कोशिकाओं के रूप में गहरी कटौती करने के लिए चाकू का उपयोग करें। अंदर बाहर की ओर मुड़ें और एक ब्लेड से क्यूब्स को त्वचा से हटा दें।
3. कोर के टुकड़े से त्वचा निकालें और हड्डी की परिधि के चारों ओर रसदार गूदा काट लें।

सलाह: प्लेट में हेरफेर - फलों को काटने के दौरान, बहुत सारा चिपचिपा रस निकलेगा, जिसे बाद में गूदे के ऊपर डाला जा सकता है।

काटने के लिए कितना सुंदर

एक आम को ठीक से कैसे काटें इसके अलावा, आपको यह भी पता होना चाहिए कि इस फल को खूबसूरती से कैसे काटा जाता है। आखिरकार, पकवान की धारणा में परोसने के सौंदर्य पक्ष का भी काफी महत्व है।

• सबसे परिचित क्यूब्स हैं। आप उन्हें एक जाली के साथ आवश्यक आकार के गूदे को काटकर प्राप्त कर सकते हैं, जिसे बाद में एक साधारण मिठाई चम्मच से निकाल दिया जाता है। इस मामले में, आप या तो आम को चौकोर या क्यूब्स में काट सकते हैं - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप भविष्य में उत्पाद के साथ कैसा व्यवहार करने की योजना बना रहे हैं।
• एक अन्य विकल्प स्लाइस के रूप में काट रहा है, जो बस किया जाता है: त्वचा को हटा दिया जाता है और गूदे को चाकू से पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।

बाद की विधि अधिक परिष्कृत है और उत्सव की बुफे टेबल के लिए टुकड़ा करने के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले आपको आम को छीलना है, इसे दो भागों में बांटना है, और फिर इसे स्लाइस के रूप में काट लेना है। परिणामी टुकड़ों से, पिछले खंड पर एक ओवरलैप के साथ एक "दीवार" बनाई जाती है, जिसे बाद में एक रोसेट में घुमाया जाता है।

एक विदेशी फल को सही तरीके से कैसे खाएं

फल में शामिल हैं बस एविटामिन और आवर्त सारणी का हिस्सा (सूक्ष्म तत्वों के बीच, मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम को प्रतिष्ठित किया जा सकता है)।

यह प्रतिरक्षा प्रणाली और सामान्य रूप से शरीर दोनों के लिए उपयोगी है। हालांकि, यह जानने लायक है कि आम को सही तरीके से कैसे खाया जाए ताकि यह आपके लिए नुकसान से ज्यादा अच्छा करे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी अन्य फल की तरह इस फल को प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आप या तो आम को कच्चा खा सकते हैं या इसे हर तरह की रेसिपी में एक सामग्री के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। निम्नलिखित ताजा व्यंजन इसके साथ बहुत अच्छे लगेंगे:

• शर्बत। गर्म दिन में आइसक्रीम का एक बढ़िया विकल्प। "उत्साह" जोड़ें टकसाल सॉस की अनुमति देगा।
• सलाद। सामग्री की सूची में, आप न केवल सब्जियां और जड़ी-बूटियां, बल्कि मांस या मुर्गी भी जोड़ सकते हैं।
• व्यंजन के लिए गार्निश। यह आम को धोने, छीलने, काटने और मसाले डालने के लिए पर्याप्त है। ड्रेसिंग के लिए फलों का रस आसानी से निकल जाएगा।
• कॉकटेल और स्मूदी। आप दूध, क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ रचना में विविधता ला सकते हैं।

तैयार मांस को आम के साथ पकाया जाता है, उन्हें समुद्री भोजन के साथ पूरक किया जाता है। उत्पाद को विभिन्न सॉस में पेश किया जाता है या डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

क्या आप छिलका खा सकते हैं

जब आप चमकदार पीले रंग की चमक के साथ स्वादिष्ट त्वचा को देखते हैं, तो आपने शायद खुद से यह सवाल पूछा होगा। इसका उत्तर स्पष्ट है - "नहीं"। यह व्यर्थ नहीं है कि फल की तैयारी में बाहरी परत से छुटकारा पाना शामिल है।

यह इस तथ्य के कारण है कि भ्रूण के "कपड़ों" में बड़ी मात्रा में राल होता है, जिसमें विषाक्त पदार्थ शामिल होते हैं। फल के इस भाग के सेवन से नशा यानी फूड पॉइजनिंग होती है।

ठीक से कैसे स्टोर करें

आप कितनी जल्दी फल खाने जा रहे हैं और आपने कितनी परिपक्वता खरीदी है, इस पर निर्भर करते हुए, इस उष्णकटिबंधीय व्यंजन को घर पर संग्रहीत करने के नियम भी भिन्न होते हैं:

• यदि आपने पर्याप्त पका हुआ खरीदा है, तो इसकी तैनाती का स्थान विशेष रूप से एक रेफ्रिजरेटर है। अधिकतम भंडारण अवधि पांच दिन है।
• फल कभी न रखें प्लास्टिक बैग. संघनन अंदर जमा हो सकता है, जो उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
• यदि आप रिजर्व में आम खरीदते हैं और बाद में इस फल से व्यंजन बनाने जा रहे हैं, तो उन नमूनों को वरीयता दें जो अभी तक पके नहीं हैं।
• फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का दूसरा तरीका इसे फ्रीज करना है। इस स्थिति में, यह एक महीने से अधिक समय तक संपत्ति के नुकसान के बिना झूठ बोल सकता है।

सलाह: अगर आप आम को फ्रीजर में भेजने जा रहे हैं, तो पहले कुल वजन को अनुमानित सर्विंग्स में तोड़ दें। उत्पाद को कई बार डीफ़्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

घर पर आम कैसे पकाते हैं

यदि आपने गलती से एक कच्चा फल खरीद लिया है, तो निराश न हों। उत्पाद को वांछित स्थिति में लाने में मदद करने के कई तरीके हैं:

• फलों को एक पेपर बैग में रखें और टेबल पर छोड़ दें। पांच दिनों के बाद, आप सुरक्षित रूप से आम खा सकते हैं। एक मीठी सुगंध और कोमलता का दिखना आपको परिपक्वता का संकेत देगा। कसकर कवर न करें, अन्यथा आप एक फफूंदीदार कोटिंग देखने का जोखिम उठाते हैं।
• आम को एक बाउल में निकाल लें और चावल के साथ छिड़के। अनाज के अलावा, आप मकई के दाने का भी उपयोग कर सकते हैं। हर छह घंटे में परिणाम की जाँच करें - यह विधि इतनी प्रभावी है कि आप अधिक पके फल प्राप्त कर सकते हैं।
• यदि आप पहली विधि पसंद करते हैं, तो आप एक सेब के साथ प्रभाव बढ़ा सकते हैं। ऐसी कंपनी में, बहुत अधिक एथिलीन गैस निकली होगी, जो उत्पाद के पकने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।

सलाह: आप पेपर बैग के स्थान पर टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले अखबार या खाद्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि आम को कैसे काटना है, कैसे छीलना है और कैसे खाना है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपको वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलेगा और इससे एक बढ़िया व्यंजन बनेगा। सफलता मिले!

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