नए साल की जिंजरब्रेड हर किसी की पसंदीदा छुट्टी के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट घर की सजावट है। यह पेस्ट्री सार्वभौमिक है, क्योंकि उत्पादों को न केवल मेज पर रखा जा सकता है। घर पर बने नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में कागज के टुकड़ों को इच्छाओं के साथ बांधकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पारंपरिक पेस्ट्री अक्सर परिवार और दोस्तों को उपहार के रूप में दी जाती है। यहाँ कुछ स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं।

चॉकलेट जिंजरब्रेड आटा पकाने की विधि

एक सौ ग्राम चीनी के साथ आधा पैकेट नरम मक्खन मिलाएं। वैनिलिन का एक पैकेट जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस स्तर पर मुख्य बात यह है कि सामग्री को मिक्सर के साथ पांच मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि चीनी पूरी तरह से नहीं घुलती है, तो नए साल की जिंजरब्रेड चिकनी नहीं होगी, और इसकी सतह एक समान नहीं होगी। फिर हम हरा करना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे तीन बड़े चम्मच कोको, थोड़ा दालचीनी, संतरे का रस, बीस ग्राम बारीक कसा हुआ अदरक और एक बड़ा अंडा मिलाते हैं। सभी अवयवों को पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए, और द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाना चाहिए।

एक अलग कटोरी में 260 ग्राम मैदा में आधा चम्मच सोडा मिलाएं। अब हम धीरे-धीरे इस मिश्रण को आटे में मिलाना शुरू करते हैं। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे अपने हाथों से गूंधने की सलाह दी जाती है। घर पर पके हुए नए साल की जिंजरब्रेड कितनी साफ-सुथरी होगी, यह आटे के समान वितरण पर निर्भर करता है।

आटा, जो प्लास्टिसिन जैसा बनना चाहिए, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और अधिमानतः पूरी रात। तेल को जमने के लिए इसे अच्छी तरह से ठंडा करना होगा। इस मामले में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद के साथ काम करना बहुत सुविधाजनक होगा। अब आप अगले चरण पर जा सकते हैं।

चॉकलेट जिंजरब्रेड के लिए आटा के साथ काम करने के नियम

बेकिंग शुरू करने से पहले, आटा उत्पाद बनाने की सिफारिश की जाती है। यह आपको यह देखने की अनुमति देगा, सबसे पहले, वे मात्रा में कितनी वृद्धि करेंगे, और दूसरी बात, क्या पेस्ट्री अपना आकार धारण कर रहे हैं। यदि भविष्य के नए साल की जिंजरब्रेड तुरंत पिघल जाती है, चिकना हो जाती है और इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते समय समस्याएं होती हैं, तो आपको आटा जोड़ने की जरूरत है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह वितरित करें, फिर से अच्छी तरह से गूंध लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

यदि सब कुछ क्रम में है, तो प्रक्रिया में आटा को चार भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। हम उनमें से एक को छोड़ देते हैं, बाकी को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आटे को चर्मपत्र पर बेलना चाहिए। आप रोलिंग पिन को आटे से नहीं रगड़ सकते हैं या इसके साथ अर्ध-तैयार उत्पाद छिड़क नहीं सकते हैं।

जिंजरब्रेड "मेरी परिवार" और "स्नोमेन"

आप क्रिसमस ट्री को इस मूल पेस्ट्री से सजा सकते हैं। हम घर पर नए साल की जिंजरब्रेड के लिए निम्नलिखित नुस्खा पेश करते हैं।

उत्पाद पतले और क्रिस्पी होने चाहिए। इसलिए, आटा को 3 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ रोल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बढ़ जाएगा। सांचों से आकृतियां बनाएं और उन्हें 6-10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान 175 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन टेस्ट जिंजरब्रेड बनाने की सलाह दी जाती है ताकि पूरा आटा खराब न हो जाए।

हम तैयार उत्पादों को बहुत अच्छी तरह से ठंडा करते हैं। केवल इस मामले में हम उन्हें ट्रे से हटाते हैं। नहीं तो वे उखड़ जाएंगे। अब फ्रॉस्टिंग से सजाएं।

आप क्रिसमस ट्री पर उत्पादों को लटका सकते हैं।

शहद जिंजरब्रेड आटा पकाने की विधि

एक सॉस पैन में एक तिहाई कप तरल शहद, एक छोटा चम्मच दालचीनी, स्टार्च, सिरका, पिसी हुई अदरक और थोड़ा नमक डालें। द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें और, लगातार हिलाते हुए, इसे नए साल के जिंजरब्रेड के लिए एक चुटकी पिसी हुई लौंग के साथ पूरक किया जा सकता है। आपको एक बहुत ही सुगंधित केक मिलेगा।

अब मिश्रण में दो-तिहाई नरम मक्खन का पैक डालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय, दो अंडों को एक गिलास चीनी के साथ फेंटें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। आपको बस तीन गिलास चाहिए। बेशक, यह सब आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। - अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें. अब आप आकार देना शुरू कर सकते हैं।

शहद के आटे से नए साल की जिंजरब्रेड "हेरिंगबोन"

ऐसे उत्पाद मुख्य तालिका के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे, या उन्हें जन्मदिन के केक के साथ ताज पहनाया जा सकता है। लेकिन ये न केवल मूल हैं, बल्कि नए साल की जिंजरब्रेड भी बहुत स्वादिष्ट हैं। अपने हाथों से, आप क्रिसमस ट्री के लिए खिलौने और शीशे का आवरण बना सकते हैं।

डू-इट-खुद तैयार नए साल की जिंजरब्रेड तो बहुत अच्छी तरह से ठंडा करने की जरूरत है। इस समय, हरी आइसिंग तैयार करें। हम क्रिसमस ट्री बनाते हैं, प्रत्येक परत को चिकनाई देते हैं और उन्हें सबसे बड़े से सबसे छोटे तक चिपकाते हैं। हम उत्पादों को तीन से चार घंटे के लिए छोड़ देते हैं। अब आप इन्हें फेस्टिव टेबल पर रख सकते हैं या केक को सजा सकते हैं।

एगलेस हनी जिंजरब्रेड आटा रेसिपी

प्रस्तावित विकल्प उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद है जो पशु उत्पादों का उपभोग नहीं करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा में अंडे नहीं हैं, अंतिम उत्पाद स्वाद विशेषताओं के मामले में किसी भी तरह से नहीं खोएगा।

150 ग्राम लो फैट खट्टा क्रीम 300 ग्राम चीनी के साथ बहुत सावधानी से पीस लें। मिश्रण में नरम मक्खन डालें। इसमें पैक का एक तिहाई हिस्सा लगेगा। 190 ग्राम तरल शहद, थोड़ा नमक और लौंग, एक चम्मच सोडा और पिसी हुई अदरक मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे आधा किलो छना हुआ आटा डालें।

आटा बहुत अच्छी तरह से गूंथा जाना चाहिए और एक गेंद में घुमाया जाना चाहिए। अगला, अर्ध-तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर ठंडा होने के लिए भेजें। यदि यह संभव है, तो यह लंबी अवधि के लिए संभव है। क्योंकि, घर पर नए साल की जिंजरब्रेड की रेसिपी कितनी भी अच्छी क्यों न हो, केवल अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ आटा ही लोचदार और लचीला होगा। अर्ध-तैयार उत्पाद पकाने के लिए तैयार है। इसे कम से कम 10 मिमी की मोटाई में रोल आउट किया जाना चाहिए।

आइसिंग "उपहार" के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड पकाने की विधि

ये आइटम उपहार के लिए बहुत अच्छे हैं। आइसिंग के साथ नए साल के जिंजरब्रेड के लिए प्रस्तावित नुस्खा को बदला और पूरक किया जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको चॉकलेट या शहद के आटे (अंडे के साथ या बिना), एक चाकू, अलग-अलग सांचे, थोड़ा धैर्य, अधिक कल्पना और एक अच्छा ओवन चाहिए।

आप ऐसे उत्पादों को पका सकते हैं: क्रिसमस ट्री, जूते और सीढ़ियाँ। वे बच्चों को बहुत खुश करेंगे।

और प्रस्तुति का अगला संस्करण वयस्क मेहमानों के लिए अधिक उपयुक्त है।

एक मूल उपहार चॉकलेट और शहद उत्पादों का जिंजरब्रेड वर्गीकरण हो सकता है, जिसे सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाया गया है। इन्हें बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

अंत में, आइए इस बात पर ध्यान दें कि शीशा लगाना कैसे ठीक से तैयार किया जाए। यह बहुत ही सरलता से किया जा सकता है। हालांकि, कुछ नियमों और बुनियादी कदमों का पालन किया जाना चाहिए।

200 ग्राम पिसी चीनी को छान लेना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले शीशे का आवरण प्राप्त करने के लिए, इस प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, इसे प्रोटीन में जोड़ें और मिश्रण को तब तक फेंटना शुरू करें जब तक कि एक खड़ी झाग न मिल जाए। धीरे-धीरे इसमें एक छोटा चम्मच स्टार्च मिलाएं और थोड़ा सा नींबू का रस डालें। अगर आपको रंगीन शीशा लगाना है, तो फूड कलरिंग डालें।

हम इसे एक विशेष पाक सिरिंज के साथ लागू करते हैं। इसके लिए आप टाइट बैग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे शीशे का आवरण से भरें, एक कोने को काट लें और पैटर्न को लागू करते हुए धीरे से दबाएं।

तैयार उत्पादों को कैसे स्टोर करें

नए साल के जिंजरब्रेड का नुस्खा जो भी हो, इस बेकिंग का निश्चित लाभ यह है कि उत्पादों को कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात इस प्रक्रिया को ठीक से व्यवस्थित करना है।

आप जिंजरब्रेड को एक विशेष कंटेनर में चौदह दिनों तक स्टोर कर सकते हैं यदि तापमान लगभग 18 डिग्री है और सापेक्षिक आर्द्रता लगभग 75 प्रतिशत है। इस मामले में उत्पाद हर दिन नरम हो जाएंगे।

सभी छुट्टियों की अपनी परंपराएं होती हैं, और वे न केवल उत्सव, संगठनों और उपहारों की विशेषताओं की चिंता करते हैं, बल्कि टेबल भी करते हैं। उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए मोमबत्तियों के साथ केक, श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स परोसने का रिवाज है, और सर्दियों में वे आमतौर पर नए साल के जिंजरब्रेड को आइसिंग से सेंकते हैं।

यह पेस्ट्री पहले से ही नए साल का प्रतीक बन गया है, और जिंजरब्रेड पुरुषों को हमारे द्वारा सांता क्लॉस, स्नो मेडेन या स्नोमैन के रूप में माना जाता है। तो हम आज छोटे आदमियों के बिना नहीं रह सकते।

क्या आप जानते हैं कि जिंजरब्रेड मैन अमेरिका से हमारे पास आया था? वहाँ वह एक परी कथा का एक बहुत लोकप्रिय नायक है, जिसके कथानक के अनुसार वह व्यावहारिक रूप से हमारे कोलोबोक के इतिहास को दोहराता है। छोटा आदमी इतना स्वादिष्ट था कि हर कोई उससे मिलना चाहता था। खैर, मिट्टी के सुअर की तरह - 2019 का कुलदेवता, हमारे नए साल की मिठाई इसे पसंद करेगी।

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड क्रिसमस जिंजरब्रेड

इस नुस्खा के अनुसार, अमेरिका में वे पारंपरिक नए साल के जिंजरब्रेड पुरुषों को लेमन आइसिंग से रंगते हैं। ओह, वे कैसे मसालेदार, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर हैं। आटा बनाना बहुत आसान है। लेकिन एक तस्वीर के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा का सबसे महत्वपूर्ण प्लस यह है कि यह तेज़ है (यदि आप रेफ्रिजरेटर में आटा की प्रति घंटा झुकना छोड़ देते हैं)।

अवयव

उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 2 सेंट .;
बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
बारीक नमक - छोटा चम्मच;
पिसा हुआ अदरक - ½ बड़ा चम्मच;
दालचीनी पाउडर - ½ बड़ा चम्मच;
पिसी हुई लौंग - छोटा चम्मच;

ग्राउंड मस्कट - ½ छोटा चम्मच;
मक्खन - 100-120 ग्राम;
ब्राउन शुगर - ½ बड़ा चम्मच ।;
चयनित ताजा अंडा - 1 पीसी ।;
तरल एक प्रकार का अनाज शहद - 120 ग्राम;
पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

घर पर आइसिंग के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड कैसे बनाएं

छने हुए आटे में सोडा, नमक और सारे मसाले मिला लें।

एक मिक्सर के साथ, ब्राउन शुगर के साथ नरम गर्म मक्खन को फेंटें। फिर अंडा डालें और फेंटना जारी रखें।

अब आटे और मसालों के पूरे सूखे मिश्रण को सामान्य संरचना में डालें। आटे को कुरकुरी होने तक गूंथ लें और सभी सामग्री को समान रूप से मिला लें।

हम आटे को दो भागों में विभाजित करते हैं, दो कोलोबोक बनाते हैं और उन्हें एक वैक्यूम फिल्म में लपेटते हैं। इस रूप में, आटा को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करना चाहिए।

एक घंटे के बाद, या शायद अधिक समय (आटा कम से कम पूरी रात छोड़ा जा सकता है), ठंडा आटा 7-8 मिमी परत में घुमाया जाता है।

जिंजरब्रेड पुरुषों को 14 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में पकाने के लिए भेजा जाना चाहिए।

शीशा लगाना तैयार करने के लिए, आपको छना हुआ पाउडर और नींबू का रस मिलाना होगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक सफेद मोटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक 2-3 मिनट के लिए धीमी गति से मिक्सर के साथ हरा दें।

खैर, अब आप छोटों को छवि देना शुरू कर सकते हैं। हम शीशे का आवरण के साथ उनके लिए एक सिल्हूट, आंखें और एक मुस्कान खींचते हैं।

बटन और पैंट मत भूलना।

इस संग्रह में आपको घर पर चित्रित जिंजरब्रेड पकाने की और भी रेसिपी मिलेंगी। यहां आप अपने हाथों से बेकिंग को सजाने के सभी रहस्यों और युक्तियों को जानेंगे।

अवयव

— 350 ग्राम + -
बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच + -
- छोटा चम्मच + -
- 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ + -
पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच + -
- 175 ग्राम + -
- 125 ग्राम + -
- 1 पीसी। + -
- 80 ग्राम + -
पिसी चीनी - 400 ग्राम + -
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी। + -
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच + -

खैर, शानदार विषय की निरंतरता में, नए साल की जिंजरब्रेड के लिए निम्नलिखित नुस्खा बहुत प्रासंगिक होगा। हंसल और ग्रेटेल के बारे में मूल कहानी याद रखें, जिन्हें जिंजरब्रेड हाउस में एक चुड़ैल के साथ रहना पड़ा था? लेकिन एक मीठी झोपड़ी के बारे में कहानियां रूसी और फ्रेंच दोनों लोककथाओं में पाई जाती हैं।

इस मिठाई में नए साल का अंतरराष्ट्रीय प्रतीक बनने का हर मौका है!

हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं और उसमें सभी सूखी सामग्री मिलाते हैं: मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर और अदरक पाउडर, जिसके बाद हम सब कुछ मिलाते हैं।
दूसरे कंटेनर में, अंडे को शहद के साथ मिलाएं और मिलाएं।
तीसरे गहरे वॉल्यूमेट्रिक बाउल में, हम नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ 1 घंटे के लिए मिलाते हैं और 3-4 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटते हैं।

जिंजरब्रेड के लिए सबसे अच्छा विकल्प ब्राउन शीरा सॉफ्ट शुगर है, यह पके हुए माल को एक कारमेल स्वाद देता है। साधारण परिष्कृत दानेदार चीनी, इस महंगे उत्पाद को पूरी तरह से बदला जा सकता है।

मिक्सर को बंद किए बिना, हम आटा के बाकी घटकों को जोड़ना शुरू करते हैं। सबसे पहले अंडे और शहद का मिश्रण डालें।
1-2 मिनट के बाद, सारा आटा डालें और द्रव्यमान को तब तक गूंदें जब तक कि एक सजातीय बनावट का परीक्षण न हो जाए।
हम तैयार आटे को 2 भागों में बांटते हैं, जिससे आपको मोटा केक बनाने की जरूरत है। हम उनमें से प्रत्येक को एक वैक्यूम फिल्म में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ काम करने के लिए, इसे दो भागों में ठंडा करना अधिक सुविधाजनक है। गर्मी में काम करते समय, आप आटे का 1 भाग ले सकते हैं। इस मामले में, शेष द्रव्यमान गर्म नहीं होता है और ठंडा रहता है।

हम ठंड में उगने वाले आटे को 8 मिमी मोटी परत में आटे से सने मेज पर रोल करते हैं और चाकू से कागज से पहले काटे गए टेम्प्लेट का उपयोग करके घर के लिए विवरण काटते हैं।

एक बार में, हम आपके द्वारा चुने गए मैट्रिक्स टेम्पलेट के पैमाने के आधार पर, 4-6 घरों के लिए सभी रिक्त स्थान बनाने में सक्षम होंगे।

जिंजरब्रेड को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 11-12 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए, और बेकिंग शीट को अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजा जाना चाहिए।

कुकिंग आइसिंग

एक सजातीय मोटी द्रव्यमान तक प्रोटीन को पाउडर चीनी और एक चम्मच नींबू के रस के साथ पीस लें।
फिर, मिक्सर की सबसे कम गति पर, आइसिंग को 2-3 मिनट के लिए तब तक मिलाएं जब तक कि बर्फ-सफेद स्थिर शीशा न लग जाए।
तैयार कूल्ड जिंजरब्रेड कुकीज को आइसिंग की पतली लाइनों से सजाएं। हम प्रत्येक विवरण के लिए एक समोच्च सेट करते हैं, छत के विवरण पर टाइलें खींचते हैं, घर के सामने एक दरवाजा और एक अटारी खिड़की खींचते हैं, मुखौटे के विवरण और पीठ पर खिड़कियां खींचते हैं। फ्रॉस्टिंग को आधे घंटे के लिए सूखने दें।

अब, उसी टुकड़े का उपयोग करके, हम घर के विवरण को चिपकाते हैं, सीमों को बिंदीदार रेखाओं से सजाते हैं और इसे 1 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

ऐसे जिंजरब्रेड घरों से आप मूल रचना "न्यू ईयर विलेज" बना सकते हैं, जो एक ठाठ छुट्टी सजावट बन जाएगी।

आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड

कारमेल कांच के साथ बर्फ के टुकड़े, एम्बर प्रकाश के साथ चमकते हुए, नए साल के मेनू के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा। हमने ऐसे स्नोफ्लेक्स के लिए चॉकलेट-ऑरेंज आटा रेसिपी को चुना। और हम क्लासिक पीले लॉलीपॉप से "सना हुआ ग्लास खिड़कियां" बनाएंगे।

अवयव

दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। किनारे करने के लिए;
उच्च ग्रेड आटा - 3.5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
नारंगी - 1 पीसी ।;
चयनित अंडा - 2 पीसी ।;
मक्खन - आधा पैक;
कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;

दालचीनी - 1/3 बड़ा चम्मच;
अदरक - 1/3 बड़ा चम्मच;
पिसी हुई लौंग - ½ छोटा चम्मच;
मस्कट - ½ छोटा चम्मच;
बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
बारीक नमक - छोटा चम्मच;
नींबू कैंडीज-लॉलीपॉप - 10 पीसी।

संतरे को सोडा से बहुत सावधानी से धोएं, और फिर इसे पोंछकर सुखा लें और संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
हम फलों को आधा ही काटते हैं और उसमें से रस निचोड़ लेते हैं। रस आधा बड़ा चम्मच होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, सादे पानी के साथ वांछित मात्रा में लाएं।
मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में संतरे के रस को उबाल लें।
हम एक और बर्नर पर एक पैन डालते हैं, इसमें आधा गिलास चीनी डालते हैं और, इसे हिलाते हुए, इसे पिघलाते हैं और इसे कारमेल की स्थिति में लाते हैं।
जब तक चीनी जलना शुरू न हो जाए, इसे उबले हुए रस के साथ डालें। हम सब कुछ तीव्रता से मिलाते हैं, शेष दानेदार चीनी, ऑरेंज जेस्ट डालें और मक्खन डालें।
मिश्रण को उबाल आने दें और बंद कर दें। अब इसे 70-60 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा कर लेना चाहिए।
हम आटा छानते हैं। 1.5 कप एक अलग प्लेट में डालें और सभी मसाले, नमक, सोडा और कोको के साथ मिलाएँ।
संतरे की चाशनी को 70-60 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के बाद, इसमें अंडे फेंटें और आटे के जिस हिस्से में मसाले मिला हुआ है उसे डालें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ चिकना होने तक मारो और द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें। अपने हाथों से आटा गूंथने के लिए आरामदायक तापमान पर ठंडा करें (40-35 डिग्री सेल्सियस)।
गर्म द्रव्यमान से, बाकी का आटा मिलाकर, हाथों से गिरने वाले प्लास्टिक के आटे को गूंध लें।
क्लिंग फिल्म में लपेटकर, आटे को रात भर रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दें।

इस आटे को आप एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं। इस परीक्षण से तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ की शेल्फ लाइफ भी 30 दिनों की होती है।

बचे हुए आटे को आटे की टेबल पर बेल कर बेल लीजिये. परत की मोटाई 7 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बड़े स्नोफ्लेक मोल्ड्स की मदद से हम जिंजरब्रेड कुकीज को काटते हैं, और छोटे मोल्ड्स से हम स्नोफ्लेक्स में छेद करते हैं।
हम लॉलीपॉप को एक बैग में रखते हैं और उन्हें हथौड़े या रोलिंग पिन से टुकड़ों में तोड़ देते हैं।
हम बर्फ के टुकड़ों को एक सिलिकॉन बेकिंग मैट में स्थानांतरित करते हैं, और कैंडी के टुकड़ों को छेद में डालते हैं।

हम 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में जिंजरब्रेड के साथ बेकिंग शीट को हटा देते हैं।
हम तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को सीधे गलीचे पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। कारमेल के पूरी तरह से ठंडा होने और सख्त होने के बाद हम उन्हें हटा देते हैं।

हम अपने विवेक पर जिंजरब्रेड को आइसिंग से पेंट करते हैं। हम बर्फ के टुकड़े को मोटी आइसिंग के साथ समोच्च के साथ घेरते हैं, इसलिए बेकिंग कोटिंग साफ और समान होगी। हम छिद्रों के चारों ओर एक समोच्च भी बनाते हैं।

जिंजरब्रेड को अधिक तरल शीशे का आवरण से भरें। ऐसा करने के लिए, पहले से तैयार गाढ़े आइसिंग में आपको थोड़ा सा पानी और इच्छानुसार डाई डालने की जरूरत है और शीशे को अच्छी तरह मिला लें।

आज हमने आपको न केवल नए साल की जिंजरब्रेड को स्टेप बाई स्टेप आइसिंग के साथ पकाने का तरीका बताया, बल्कि अपने हाथों से छुट्टी के लिए एक शानदार सजावट कैसे बनाई। यह परिवार और दोस्तों के लिए एक मूल उपहार भी हो सकता है।

नए साल की छुट्टियां आपकी पाक कल्पना को दिखाने का एक अच्छा अवसर है, क्योंकि कभी-कभी हम वास्तव में कुछ सुंदर और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं जो घर को सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर दे। यह बहुत अच्छा और सही है जब पूरा परिवार इस मामले में शामिल होता है: वयस्क और बच्चे दोनों। बनाने का सबसे आसान तरीका एक मिठाई की मेज है: कुछ मिठाइयाँ, कुकीज़, और निश्चित रूप से, जिंजरब्रेड को तराशें।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ सामान्य से अलग कैसे हैं? यह सही है, उनकी उपस्थिति के साथ: नए साल की जिंजरब्रेड आमतौर पर विभिन्न नए साल के नायकों और वस्तुओं के रूप में बनाई जाती है - सांता क्लॉस, हिरण, क्रिसमस के पेड़, सितारे, बर्फ के टुकड़े, आदि। इस साल एक सुंदर नए साल की जिंजरब्रेड बनाना, साथ ही नए साल 2019 के लिए कुकीज़, उदाहरण के लिए, यह ध्यान रखना चाहिए कि आने वाले वर्ष का प्रतीक सुअर है। नए साल की जिंजरब्रेड को अपने हाथों से बनाने के लिए आपको जो मुख्य चीज चाहिए, वह है विभिन्न प्रकार के उपयुक्त सांचे। पहले से उनकी देखभाल करें, और बाकी सब कुछ बहुत आसान है! नए साल 2019 के लिए जिंजरब्रेड पिछले सभी वर्षों की तरह ही तैयार किया जाएगा, केवल अलग-अलग सांचों में और एक अलग डिजाइन के साथ।

नए साल की जिंजरब्रेड के लिए आटा की सामग्री बुनियादी रहती है, किसी भी मामले में नुस्खा में शहद, आटा, मसाले होंगे। ऐसा आटा सरलता से बनाया जाता है, इससे तराशना आसान और सुखद होता है। नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, उनके निर्माण के लिए व्यंजनों को अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी महारत हासिल की जाएगी। नए साल के जिंजरब्रेड के लिए किसी भी व्यंजन के लिए आइसिंग के साथ उनके सुंदर रंग की आवश्यकता होती है। यह इस ऑपरेशन में है कि पूरा परिवार भाग ले सकता है, यहां तक कि सबसे छोटी पीढ़ी भी आमतौर पर इस गतिविधि में खुशी से डूब जाती है।

एक पारंपरिक यूरोपीय उपचार - जिंजरब्रेड को भी बेक करने का प्रयास करें। नए साल 2019 के लिए, वे बहुत उपयुक्त होंगे, क्योंकि। हमारी प्यारी तालिका में विविधता लाएं। यह भी सरल है: नए साल की जिंजरब्रेड, अदरक का उपयोग करने की विधि का विस्तार से वर्णन किया गया है और इसमें कोई कठिनाई नहीं है।

यदि आप किसी तरह अपनी रचना को मूल तरीके से रंगना चाहते हैं, तो साइट पर उपलब्ध नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ की तस्वीरों पर एक नज़र डालें, तस्वीरों के साथ व्यंजन निश्चित रूप से आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने में नए विचारों के लिए भोजन देंगे। नए साल के लिए, तस्वीरों के साथ व्यंजन हमेशा कुछ नया और दिलचस्प पेश करते हैं।

नए साल की जिंजरब्रेड कैसे पकाने के लिए? अपने स्वाद के लिए नुस्खा लें, वे हमारे स्वामी द्वारा पेश किए जाते हैं। यहाँ कुछ और सरल सुझाव दिए गए हैं:

जिंजरब्रेड आटा तैयार करने के लिए, राई और गेहूं के आटे के मिश्रण का उपयोग करें, नियमित और साबुत अनाज करेंगे;

शहद को अलग तरह से भी लिया जा सकता है, लेकिन उनके गहरे रंग के प्रकार बेहतर अनुकूल होते हैं, जैसे कि एक प्रकार का अनाज;

एक बेकिंग शीट पर रखे जिंजरब्रेड को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक किया जाता है;

यदि आप क्रिसमस ट्री को जिंजरब्रेड से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो आटे से जिंजरब्रेड बनाते समय, तुरंत धागे के लिए एक छेद प्रदान करें। आप किसी भी गोल स्टिक, कॉकटेल स्ट्रॉ आदि का उपयोग कर सकते हैं;

नए साल की जिंजरब्रेड को सजाने के लिए, आप न केवल आइसिंग, बल्कि विभिन्न अन्य कन्फेक्शनरी सजावट, सूखे मेवे के टुकड़े, किशमिश आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। अपने स्वाद के लिए।

नए साल के उत्सव एक चमत्कार में लोगों के विश्वास को जगाते हैं, बचपन में उत्सव कैसे हुआ, इसकी यादें, अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार देने की इच्छा, आश्चर्य करने के लिए। रिश्तेदारों के लिए सबसे अच्छे और सबसे सुखद उपहारों में से एक स्वादिष्ट घर का बना केक होगा, उदाहरण के लिए, आइसिंग के साथ नए साल का जिंजरब्रेड।

जिसकी आपको जरूरत है

अधिकांश जिंजरब्रेड व्यंजनों में इस तरह के अनिवार्य तत्व होते हैं:

आटा;
अंडे;
चीनी;
नमक;
शीशे का आवरण;
मक्खन;
मसाले और मसाला।

आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड बनाने की लगभग हर गृहिणी का अपना गुप्त नुस्खा है। सबसे पहले आटा हमेशा बेकिंग के लिए तैयार किया जाता है, फिर इसे सजाने के लिए आइसिंग की जाती है।

घर पर पकाने की विधि

आइसिंग के साथ क्रिसमस कुकीज़ बनाने के तरीके पर बड़ी संख्या में व्यंजनों को दोस्तों और परिचितों से सुना जा सकता है, लेकिन, हमेशा की तरह, आप स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए सबसे सरल का उपयोग करना चाहते हैं और उन्हें तैयार करने में कम से कम प्रयास और समय खर्च करना चाहते हैं।

एक साधारण नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

350-360 ग्राम आटा;
एक चुटकी जायफल;
160-170 ग्राम चीनी;
दो चम्मच दालचीनी;
सोडा का आधा चम्मच;
50-60 ग्राम शहद;
दो चम्मच अदरक;
नमक की एक चुटकी;
एक चुटकी लौंग;
110-120 ग्राम मक्खन;
अंडा।

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड बनाने के लिए आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करने के बाद, आपको आटे को बेलना शुरू करना चाहिए और चीनी का पाउडर बनाना शुरू करना चाहिए।

आटा तैयार करना:

यह आवश्यक है कि अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें, और उससे पहले बटर बार को क्यूब्स में काट लें।
भविष्य के परीक्षण के सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है।
अगला, परिणामी द्रव्यमान तालिका की कामकाजी सतह पर रखा जाता है।
इसमें सावधानी से एक अवकाश बनाया जाता है, जिसमें एक मुर्गी के अंडे को तोड़ा जाता है। आटा प्राप्त होने तक सब कुछ गूंधा जाता है।
तैयार आटा थोड़ा चपटा होना चाहिए और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे के आराम और ठंडा होने के बाद, इसे एक सेंटीमीटर मोटी परत में बेलना आवश्यक है। फिर, विशेष सांचों के साथ, आप तैयार आटे की परत से नए साल के आंकड़े काट सकते हैं ताकि आइसिंग के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ एक हर्षित मूड बनाएं। सबसे अधिक बार, क्रिसमस ट्री की मूर्तियाँ, क्रिसमस ट्री के लिए उत्सव की गेंदें, बन्नी, भालू और तारे आटे से बनाए जाते हैं।

इसके बाद, जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। तैयार क्रिसमस जिंजरब्रेड ठंडा होना चाहिए। जबकि वे ठंडा हो रहे हैं, आप क्रिसमस कुकीज़ के लिए आइसिंग बना सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको अंडे की सफेदी, नींबू का रस और पिसी चीनी की आवश्यकता होगी। शीशा इस प्रकार बनाया जाता है:

प्रोटीन को पाउडर चीनी के साथ चिकना होने तक पीस लें।
नए साल की कुकीज़ को तैयार आइसिंग से रंगा गया है।
चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ सख्त होनी चाहिए ताकि ड्राइंग खराब न हो।

टीवी प्रस्तोता यूलिया वैयोट्सस्काया से जिंजरब्रेड आटा के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

100-120 ग्राम ब्राउन शुगर;
एक अंडा;
250-260 ग्राम आटा;
10-12 ग्राम अदरक;
100-120 ग्राम मक्खन;
50-55 मिलीलीटर मेपल सिरप;
आधा चम्मच सोंठ;
100-110 ग्राम क्रीम;
बेकिंग पाउडर चम्मच;
कार्नेशन के तीन छाते;
एक चम्मच दालचीनी।

इसे बनाने के लिए आपको दालचीनी और लौंग को पीसकर पाउडर बनाना है और सोंठ के साथ मिलाना है। ताजी जड़ वाली फसलों को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है। सिरप, कसा हुआ अदरक, क्रीम और मसाले एक उपयुक्त कंटेनर में डाले जाते हैं और स्टोव पर रखे जाते हैं। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

मक्खन को चीनी के साथ रगड़ा जाता है, एक अंडा, इसमें आधा आटा डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है, फिर क्रीम और मसालों का मिश्रण डाला जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ बचा हुआ आटा मिलाया जाता है और द्रव्यमान को फेंटा जाता है। तैयार आटा 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। द्रव्यमान के ठंडा होने के बाद, इससे नए साल के लिए आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड तैयार करना संभव होगा।

क्रिसमस जिंजरब्रेड खाना पकाने और पेंटिंग का वीडियो

शीशा लगाना प्रकार

सफेद टुकड़े जिंजरब्रेड पर विशेष रूप से आकर्षक लगते हैं। इसे बनाने के लिए आपको व्हाइट चॉकलेट की एक पट्टी को गूंद कर पानी के स्नान से पिघलाना है, उसमें एक चम्मच दूध या क्रीम, थोड़ी सी पिसी चीनी मिलाना है। सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, क्लासिक क्रिसमस कुकी आइसिंग अंडे की सफेदी, पाउडर चीनी और नींबू के रस से बनाई गई है।

आप उन मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं जो उन्हें कारमेल आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड के साथ छुट्टी पर बधाई देने का निर्णय लेते हैं। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

½ कप ब्राउन शुगर;
वैनिलिन;
तीन बड़े चम्मच दूध;
एक गिलास पीसा हुआ चीनी;
20-30 ग्राम मक्खन।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

मक्खन को पिघलाएं, उसमें दूध डालें और ब्राउन शुगर डालकर एक मिनट तक उबालें।
परिणामस्वरूप रचना में आधा गिलास चीनी मिलाएं, हराएं और ठंडा होने दें, बाकी पाउडर और वैनिलिन डालें। फिर से मारो।

नए साल की कुकीज़ को सजाने के लिए रंगीन आइसिंग प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दो चम्मच पिसी चीनी;
बादाम निकालने का 0.4 चम्मच;
एक गिलास पीसा हुआ चीनी;
दो चम्मच चाशनी।

तैयारी इस तरह दिखती है:

पाउडर को दूध के साथ मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप रचना में चीनी की चाशनी डाली जाती है। सब कुछ उजड़ गया है।
तैयार शीशे का आवरण छोटे कंटेनरों में बिछाया जाता है, उनमें से प्रत्येक में वांछित रंग का भोजन रंग मिलाया जाता है।

ऑरेंज आइसिंग उत्सव कुकीज़ में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 बड़े चम्मच संतरे का रस;
¾ कप पिसी चीनी।

ऑरेंज आइसिंग कैसे बनाएं:

जूस को एक कंटेनर में डालें और उसमें धीरे-धीरे पाउडर डालें।
जूस और पाउडर को अच्छी तरह मिला लें। स्थिरता तरल होगी।

चॉकलेट आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड की पेंटिंग भी बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कोको के दो बड़े चम्मच;
दो गिलास पीसा हुआ चीनी;
20-22 ग्राम मक्खन;
वैनिलिन;
4 बड़े चम्मच दूध।

नरम मक्खन को पाउडर चीनी, वेनिला और कोको के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान जमीन है, इसमें दूध मिलाया जाता है, एक सजातीय रचना तक सब कुछ मिलाया जाता है।

आइसिंग कैसे लगाई जाती है और क्रिसमस जिंजरब्रेड को सजाया जाता है

जिंजरब्रेड पर शीशा लगाने से पहले, आपको इसकी सतह को साधारण उबले हुए पानी से थोड़ा नम करना होगा। इसके अलावा, एक कन्फेक्शनरी सिरिंज की मदद से, जिंजरब्रेड के समोच्च को ध्यान से रेखांकित किया जाता है, और फिर आप इसे अपनी कल्पना के अनुसार पेंट कर सकते हैं।

आइसिंग को तेजी से सुखाने के लिए, पेंट की हुई कुकीज को पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रखना होगा।

क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज को स्नोमैन, स्नोफ्लेक्स, चाबियां, क्रिसमस ट्री आदि के रूप में बनाया जा सकता है। सबसे अधिक बार, किसी भी आकार की कुकीज़ पूरी तरह से सफेद या क्रीम के टुकड़े से ढकी होती हैं, नए साल के खिलौने, टहनियाँ, बर्फ के टुकड़े और सब कुछ जो नए साल के प्रतीकों से जुड़ा हो सकता है, उस पर खींचा जाता है।

एक सुंदर घर का बना क्रिसमस जिंजरब्रेड न केवल छुट्टी के लिए एक महान उपहार हो सकता है, बल्कि एक अद्भुत मूल क्रिसमस ट्री सजावट भी हो सकता है, यदि आप इसकी तैयारी के दौरान आटे में छोटे छेद करते हैं, जिसके माध्यम से आप रिबन को छोड़ सकते हैं।

नए साल की प्रतीक्षा करना न केवल घर को सजाना और उत्सव का मेनू बनाना है। एक नियम के रूप में, प्रत्येक परिवार में, 31 दिसंबर की पूर्व संध्या पर, वे बेकिंग में लगे हुए हैं। न केवल भव्य केक और नाजुक रोल, शॉर्टब्रेड कुकीज़ और कुरकुरा "ब्रशवुड" बनाए जाते हैं। छुट्टी के दौरान मेज पर एक असली "हिट" आइसिंग के साथ स्वादिष्ट घर का बना जिंजरब्रेड है। यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट है! इस तरह के पेस्ट्री घर के माहौल में अपनी खुद की मनोदशा, गर्मी, आराम, खुशी की सच्ची भावना लाते हैं। इसके अलावा, रसोई में जिंजरब्रेड पेंट करने की प्रक्रिया पूरे परिवार को एक साथ ला सकती है। आखिरकार, हर कोई अपनी खुद की कॉपी बनाना चाहेगा!

आइसिंग के साथ हनी क्रिसमस जिंजरब्रेड

नए साल के लिए स्वादिष्ट हनी जिंजरब्रेड मानक मेनू में विविधता लाने और ऐपेटाइज़र और सलाद की क्रमबद्ध श्रेणी में विविधता जोड़ने का एक शानदार अवसर है। यह चीनी के टुकड़े के साथ तैयार सुगंधित कन्फेक्शनरी उत्पादों की पेंटिंग के लिए बहुत स्वादिष्ट और शानदार धन्यवाद निकलेगा। घर पर, ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने का समय -1.5 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 12 है।

अवयव

नए साल के जिंजरब्रेड के इस संस्करण को सेंकने के लिए, आपको चाहिए:

शहद - 100 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
खुली राई का आटा - 250 ग्राम;
कोको - 3 चम्मच;
गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
मक्खन - 90 ग्राम;
अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
सोडा - 1 चम्मच;
पाउडर चीनी - 400 ग्राम;
मसाले - 2 चम्मच

टिप्पणी! आप मसालों से बने नए साल के शहद जिंजरब्रेड में लौंग, इलायची, दालचीनी, जायफल, ऑलस्पाइस आदि मिला सकते हैं, लेकिन आपको एक बार में ही सब कुछ इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। टेस्ट के लिए 2-4 मसाले लें.

खाना पकाने की विधि

नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने की प्रक्रिया में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। यदि आप फोटो के साथ प्रस्तावित स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो सभी समस्याओं और कठिनाइयों से पूरी तरह से बचा जा सकता है।

सबसे पहले आपको हमारे जिंजरब्रेड और शीशे का आवरण के लिए सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है।

यदि सभी सामग्री एकत्र की जाती है, तो आप सीधे छुट्टी के लिए कन्फेक्शनरी बनाने की प्रक्रिया में जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक आम कटोरे में मक्खन और शहद मिलाएं। घटकों के साथ कंटेनर को धीमी-धीमी आग पर रखा जाता है। सब कुछ योजनाबद्ध तरीके से करने की जरूरत है। इसके लिए आप पानी के स्नान का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक अलग कटोरी में, पाउडर चीनी और अंडे मिलाएं।5

जब पिघला हुआ मक्खन-शहद का मिश्रण अच्छी तरह फैल जाए तो उसमें सोडा डालना चाहिए। सिरका को बुझाने की जरूरत नहीं है, शहद करेगा। नतीजतन, मिश्रण की सतह पर झाग बनता है।

इस द्रव्यमान में अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें, इसे लगातार मिक्सर से तोड़ें।

दोनों तरह के आटे को अलग-अलग छान लें। फिर इसे फिर से करने की जरूरत है, लेकिन पहले से ही मसाले, कोको और दोनों प्रकार के आटे - राई और गेहूं को मिलाकर। सूखे द्रव्यमान को शहद और अंडे की संरचना में एक पतली धारा में डालें। द्रव्यमान हिलाया जाता है। आपको इसका आटा बनाना है। सबसे पहले आपको इसे मिक्सर से मिक्स करना है।

फिर आटे को हाथ से गूंथना होगा। इसे 4 बराबर भागों में बांटा गया है। रिक्त को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

जिंजरब्रेड के लिए ठंडा शहद का आटा 5 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक परत में लुढ़का हुआ है। बुलबुले के बिना, एक समान आटा प्राप्त करने का प्रयास करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को स्टेंसिल या मोल्ड का उपयोग करके परिणामी परत से काट दिया जाता है।

एक नोट पर! यदि आप क्रिसमस ट्री को तैयार कन्फेक्शनरी से सजाने की योजना बनाते हैं, तो इस स्तर पर फास्टनरों के लिए छेद बनाएं। इस प्रयोजन के लिए, कॉकटेल ट्यूबों का उपयोग करना इष्टतम है।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। इस पर हमारी जिंजरब्रेड कुकीज रखी गई हैं। उन्हें ओवन में भेजा जाना चाहिए, जिसे 150 डिग्री पर लाया जाता है।

मिठास को सेंकने में 10 मिनट का समय लगेगा, अधिकतम 12. मुख्य बात यह है कि एक सुनहरा क्रस्ट बनने की प्रतीक्षा करें।

अब आपको जिंजरब्रेड को सजाने के लिए आइसिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी (केवल 200 ग्राम) को कच्चे चिकन प्रोटीन के साथ व्हीप्ड किया जाता है। परिणामस्वरूप चिपचिपा घने द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में भेजा जाता है। आप एक साधारण फाइल या पैकेज ले सकते हैं। बैग पर, टिप को सावधानी से काट दिया जाता है, बस थोड़ा सा, ताकि आकृति समान और साफ-सुथरी हो।

यह केवल आपकी कल्पना द्वारा निर्देशित नए साल के जिंजरब्रेड को चित्रित करने के लिए बनी हुई है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रिसमस जिंजरब्रेड को अपने हाथों से बनाना इतना मुश्किल नहीं है!

जिंजरब्रेड क्रिसमस जिंजरब्रेड

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड नए साल का जिंजरब्रेड एक वास्तविक क्लासिक बन गया है। उनका समृद्ध स्वाद पूरे परिवार के साथ रसोई में बिताई गई आरामदायक सर्दियों की शाम से जुड़ा है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आइसिंग से सजाए गए ऐसे पेस्ट्री उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेंगे। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, नया साल एक पारिवारिक अवकाश है।

खाना पकाने का समय -1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 5 है।

अवयव

नए साल के जिंजरब्रेड के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

मक्खन - 200 ग्राम;
अदरक - 2 चम्मच;
दानेदार चीनी - ½ किलो;
दालचीनी - 1 चुटकी;
पानी - 200 मिलीलीटर;
आटा - 900 ग्राम;
जायफल - 1 चुटकी;
नमक - 1/3 चम्मच;
लाल जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी;
सोडा - 1 चम्मच

शीशे का आवरण के लिए, जिसे हम तैयार जिंजरब्रेड पेंट करेंगे, आपको चाहिए:

चूना या नींबू - ½ पीसी ।;
पाउडर चीनी - 400 ग्राम;
प्रोटीन - 2 पीसी ।;
जेल-प्रकार के रंग - 4 बूँदें।

खाना पकाने की विधि

इसलिए, यदि आप नए साल की जिंजरब्रेड के साथ उत्सव की मेज में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा पर ध्यान दें। तो आपके लिए बेकिंग का सामना करना आसान होगा, खासकर यदि आप पहली बार ऐसी मिठाई बना रहे हैं।

सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें और जिंजरब्रेड आटा से आंकड़े काटने के लिए मोल्ड के बारे में मत भूलना। आप न केवल मजाकिया छोटे आदमी बना सकते हैं। सांता क्लॉस के सितारे, क्रिसमस ट्री, मिट्टियाँ, चित्र पूरी तरह से छुट्टी के माहौल में फिट होंगे। तुम भी सिर्फ एक गिलास के साथ आकर्षक हलकों को काट सकते हैं।

एक मोटे तले या कड़ाही के साथ एक पैन लें। सभी चीनी को कंटेनर में डाला जाता है। बर्तन में आग लगा दी जाती है।

पहले 5 मिनट, चीनी को आपकी भागीदारी के बिना, अपने आप घुल जाना चाहिए। इसे चूल्हे से छेड़ा, छुआ, चखा या हटाया नहीं जाना चाहिए।

जब दानेदार चीनी की निचली परत फैलती है और कुछ हद तक रंग बदलती है, तो यह द्रव्यमान को हिलाना शुरू करने लायक है।

आपको आग जोड़ने की जरूरत नहीं है। इसे ज्यादा मजबूत न बनाएं। चीनी को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे घुलने दें। नतीजतन, यह पूरी तरह से फैल जाना चाहिए। तरल द्रव्यमान एक गहरे संतृप्त रंग का अधिग्रहण करेगा। जब चाशनी तैयार हो जाए, तो आपको एक केतली में पानी उबालना होगा। आपको केवल 200 मिलीलीटर खड़ी संस्करण लेने की जरूरत है। उन्हें जली हुई चीनी में सावधानी से डालना चाहिए।

टिप्पणी! जब चीनी की चाशनी में पानी डाला जाता है, तो द्रव्यमान "शूट" करना शुरू कर देगा। इसलिए सावधान रहें कि जल न जाए।

परिणामी रचना को सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि इसकी स्थिरता सजातीय हो जाए। मिश्रण में आपको मक्खन डालना होगा, पहले छोटे वर्गों में काट लें। द्रव्यमान को मिश्रित किया जाना चाहिए और तेल के विघटन के कारण पूरी तरह से सजातीय होने तक प्रतीक्षा करें।

नए साल के लिए जिंजरब्रेड के लिए खाली जगह में दालचीनी और नमक डालें। रचना को जायफल और सोडा से पतला होना चाहिए। यह कुचल लाल मिर्च के साथ भी आता है।

तैयारी को सावधानी से उभारा जाना चाहिए। इसका आकार दोगुना होना चाहिए। द्रव्यमान एक रसीला और घने फोम में बदल जाएगा।

आटे को दो बार छानना चाहिए ताकि तैयार जिंजरब्रेड कुकीज कोमल और स्वादिष्ट हो जाएं। द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है, और तैयार आटे को इसमें कई पास में डालना होगा।

आटे के प्रत्येक भाग को आटे में मिलाने के बाद, रचना को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। आटे की पूरी सर्विंग डालने के बाद, आटा आज्ञाकारी और लोचदार हो जाना चाहिए। एक निश्चित चिपचिपाहट मौजूद होगी, लेकिन अत्यधिक नहीं। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। सबसे अच्छा है कि आटे को ठंड में छोड़ दें और रात भर ऐसा ही करें।

इस बीच, आपको भविष्य के जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने के लिए शुगर आइसिंग (आइसिंग) तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आवश्यक घटक तैयार करें।

चिकन अंडे से कच्चे प्रोटीन को एक मुक्त कटोरे में डालना चाहिए। बारीक पिसी हुई चीनी को एक पतली धारा में डाला जाता है, जिसे रचना में डालने से पहले बेहतरीन छलनी से छान लिया जाता है।

घटकों को एक कांटा या व्हिस्क के साथ उभारा जाना चाहिए। सभी पाउडर को प्रोटीन द्रव्यमान से संतृप्त किया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप रचना थोड़ी सफेद हो जाएगी। फिर आपको मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना जारी रखना चाहिए। उपकरण को शक्तिशाली गति पर सेट किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण गाढ़ा और रसीला हो जाए। बाहर निकलने पर इसकी छाया एक क्रिस्टल सफेदी प्राप्त करनी चाहिए। व्हिप करते समय, आधा नींबू या नीबू का रस निचोड़ कर एक मसला बना लें।

एक नोट पर! व्हिपिंग आइसिंग की कुल अवधि लगभग 5 मिनट है।

तो हमारी आइसिंग उत्सव की मेज पर परोसने के लिए नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए तैयार है। आइसिंग को कई भागों में विभाजित करने और प्रत्येक विशिष्ट डाई के साथ पतला करने की आवश्यकता होगी। टुकड़े को एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर में भेजा गया है।