चुकंदर के साथ क्लासिक लाल बोर्स्ट स्लाव लोगों की संपत्ति है। मूल रूप से, यह एक पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन है, लेकिन पड़ोसी लोग भी इसे विभिन्न रूपों में पकाते हैं। इसलिए, कम उम्र से, किंडरगार्टन, स्कूलों में और निश्चित रूप से, घर पर, हम सुगंधित, स्वाद से भरपूर बीट्स के साथ जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। लेकिन 1 साल से लेकर 2.5 साल तक के बच्चों के लिए, आपको बोर्स्ट को पूरी तरह से अलग तरीके से पकाने की ज़रूरत है, अगर आप इसे बड़े बच्चों या वयस्कों के लिए पकाते हैं। सबसे पहले, ऐसे बोर्स्ट तैयार करते समय, सब्जियों को तला नहीं जा सकता, वे बाहर रखा जाना चाहिए. दूसरे, शिशुओं के अभी भी बहुत कम दांत होते हैं, इसलिए बोर्स्ट के लिए सब्जियां आवश्यक हैं छोटे छोटे टुकड़ों में काटोया उन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। बच्चों के बोर्स्ट के लिए शोरबा चिकना नहीं होना चाहिए। हमारे नुस्खा में, हमने 1 से 2.5 साल के छोटे बच्चों की सभी जरूरतों को ध्यान में रखा, ताकि वे इसे स्वादिष्ट और सुखद खा सकें, और आप, एक माँ के रूप में, यह समझें कि आपका बच्चा स्वस्थ, ताजा तैयार भोजन खाता है।

छोटों के लिए बोर्स्ट बनाने की सामग्री

छोटों के लिए फोटो बोर्स्ट के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना

उदाहरण के लिए, गोमांस या चिकन का उपयोग करके कम वसा वाला मांस शोरबा बनाएं। खाना पकाने के अंत में, मांस को हटा दें और शोरबा को तनाव दें, यदि वांछित हो, तो इसे स्पष्ट करने के लिए।
बीट्स को धोकर साफ कर लें। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बहुत बारीक काट लें।
टमाटर को बारीक काट लें, आप चाहें तो उबलते पानी से उबालने के बाद छिलके से छुटकारा पा सकते हैं।
बीट्स और टमाटर को एक पैन में 50-100 ग्राम डालकर भूनें। शोरबा। वहां दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं - यह बोर्स्ट के चमकीले, समृद्ध रंग को बनाए रखेगा और इसे एक विशिष्ट खट्टापन देगा।
सब्जियों को ढक्कन से ढककर, 30 मिनट के लिए, प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए, ताकि बीट्स तलना और जलना शुरू न करें।
इसके बाद, बाकी सब्जियां तैयार करें। सफेद गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को भी बारीक काट लें।
गाजर को कद्दूकस कर लें, या हो सके तो गाजर को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
तो, उबलते शोरबा में, सबसे पहले हम कटी हुई गोभी, गाजर और प्याज डालते हैं। ये सब्जियां आलू की तुलना में पकने में अधिक समय लेती हैं। उन्हें शोरबा में आधा पकने तक उबालें।
अपनी पसंद के हिसाब से चीनी और नमक डालें।
छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले, कटे हुए आलू डालें।
फिर टमाटर के साथ उबले हुए बीट्स डालें। और बोर्श को और 10 मिनट तक पकाएं।
अगर वांछित है, तो बच्चे के बोर्स्ट में एक तेज पत्ता, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन की एक छोटी लौंग डालें। इससे बोर्स्ट और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।
पकाने के बाद, बोर्स्ट को कम से कम 1 घंटे के लिए पकने दें ताकि यह एक अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर ले। इस तरह के बोर्स्ट की सिफारिश की जाती है, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, 1 वर्ष से शुरू होने वाले सबसे छोटे बच्चों के लिए, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि इसे वयस्कों सहित सभी को परोसा जा सकता है। अपने बच्चों की उम्र को ध्यान में रखते हुए सब्जियों को कद्दूकस नहीं किया जा सकता है, बल्कि चाकू से काटा जा सकता है। इसके अलावा, जिस मांस से आपने शोरबा पकाया है, उसे कटा हुआ और खाना पकाने के अंत में बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है।

बच्चों को खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ बोर्श परोसें। उन्हें सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा दें। बॉन एपेतीत!

बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों, जैसे कि किंडरगार्टन में गोभी, बीट्स और बिना, मीटबॉल, विभिन्न सब्जियों के साथ

2017-11-14 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
पर्चे

8569

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर।

2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर।

38 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक बोर्श जैसे बीफ़ शोरबा पर बालवाड़ी में

बगीचे में बोर्स्ट घर के बने पकवान की तरह गाढ़ा और समृद्ध नहीं है। यह हल्का होता है, चिकना नहीं, केवल ताजी सब्जियों और टमाटर पर आधारित होता है। पकवान को बच्चों के दैनिक आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है और चिंता न करें कि वेंट्रिकल विरोध करेगा या अन्य समस्याएं पैदा होंगी। पारंपरिक नुस्खा में बीट्स होते हैं।

अवयव

शोरबा के लिए 0.6 किलो गोमांस की हड्डियां;
0.7 किलो आलू;
0.4 किलो बीट;
0.16 किलो गाजर;
0.08 किलो प्याज;
0.25 किलो गोभी;
25 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
25 ग्राम मक्खन;
25 ग्राम वनस्पति तेल;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
नमक।

किंडरगार्टन की तरह क्लासिक बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बगीचे में हड्डी या मांस और हड्डी का शोरबा तैयार किया जाता है। हम गोमांस लेते हैं, इसे धोते हैं, इसे पैन में फेंक देते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। हम लगभग 2.5 लीटर जोड़ते हैं, हमें बाहर निकलने पर 2 लीटर शोरबा चाहिए। आपको बहुत अधिक गाढ़ा काढ़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है, कुछ घंटों के बाद हड्डियों को बाहर निकाला जा सकता है।

बीट्स को तुरंत उबालने के लिए रख दें। जड़ वाली फसलों को धोएं, पानी से भरें, चूल्हे पर भेजें। सफाई करने की जरूरत नहीं है। पकाने के बाद, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। बीट्स को वनस्पति तेल में डालें और थोड़ा भूनें, टमाटर डालें। इसे कम से कम पांच मिनट के लिए बीट्स के साथ गरम किया जाना चाहिए।

आलू काट लें। बालवाड़ी में, छोटे तिनके का उपयोग किया जाता है, क्योंकि बच्चे बड़े टुकड़ों से बहुत खुश नहीं होंगे। आलू को बीफ शोरबा में रखें।

मक्खन में तले हुए प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह वे हैं जो बगीचे में आलू के बाद बर्तन में जोड़े जाते हैं, और गोभी नहीं, जैसा कि अक्सर गृहिणियां करती हैं। प्याज को उबालना चाहिए।

पहले पासरोव्का के बाद, कटा हुआ गोभी जोड़ा जाता है। बोर्श में नमक डालें, सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ।

टमाटर के साथ भुने हुए बीट्स को स्थानांतरित करें। हिलाओ, और नमक डालो, वांछित स्वाद लाने के लिए।

बगीचे में हरियाली नहीं डाली जाती है, हालांकि इस नियम का अक्सर उल्लंघन किया जाता है। लेकिन वे तुरंत बोर्स्ट को खट्टा क्रीम से भर देते हैं। उत्पाद को अलग से उबालें, सॉस पैन में डालें और हिलाएं। आँच बंद कर दें।

कैंटीन में, आमतौर पर बड़े बिजली के पैनल होते हैं, जिस पर लगभग आधे घंटे के लिए पकवान डाला जाता है, यह तकनीक आपको एक समान, समान स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। घर पर, आप बोर्श को बिना उबाले छोटी आग पर गर्म कर सकते हैं।

विकल्प 2: किंडरगार्टन की तरह बोर्स्ट के लिए एक त्वरित नुस्खा

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि बोर्स्ट पानी पर होता है। आप पहले से पके हुए हल्के गोमांस या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। बीट्स को त्वरित तरीके से तैयार किया जाता है, कुचल रूप में दम किया जाता है।

अवयव

2 लीटर पानी;
0.3 किलो आलू;
0.4 किलो गोभी;
0.4 किलो बीट;
40 ग्राम तेल;
30 ग्राम पेस्ट;
50 ग्राम प्याज;
120 ग्राम गाजर;
नमक।

किंडरगार्टन की तरह जल्दी से बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

बीट्स से शुरू करें। कच्ची जड़ वाली फसलों को छील लें, कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आधा तेल गरम करें, डालें। दो मिनट के लिए भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। एक और पांच मिनट के लिए एक साथ पकाएं, फिर 100 मिलीलीटर या थोड़ा और पानी डालें, ढक दें और पूरी तरह से नरम होने तक उबालें।

कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें, लगभग दस मिनट तक उबालें।

जबकि आलू पक रहे हैं, बचे हुए तेल में गाजर और प्रिस्क्रिप्शन प्याज भूनें। जैसा कि आप देख सकते हैं, वे हमेशा थोड़ा जोड़ते हैं, सब्जी को बारीक काटते हैं। पैन में बिछाने के क्रम का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, बस सब कुछ एक साथ डालें।

हम भुनी हुई सब्जियों को आलू में फैलाते हैं और गोभी डालते हैं। नमक बोर्श, कई मिनट तक उबालें जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।

टमाटर के पेस्ट के साथ भुने हुए बीट्स डालें, मिलाएँ। उबलने के बाद, गर्मी कम करें, लगभग दस मिनट के लिए स्टोव पर रखें। टेबल पर बोर्स्ट परोसते समय खट्टा क्रीम को पैन में जोड़ा जा सकता है या प्लेटों पर रखा जा सकता है।

यदि आप पानी पर बोर्स्ट नहीं पकाना चाहते हैं, तो शोरबा को त्वरित तरीके से तैयार किया जा सकता है, गोमांस या अन्य मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर। यह काफी जल्दी पक जाएगा, उबालते समय झाग निकालना भी न भूलें।

विकल्प 3: बोर्स्ट बिना बीट के किंडरगार्टन में पसंद करते हैं

सामान्य तौर पर, यह सूप रूसी गोभी के सूप के करीब है, लेकिन लाल रंग के कारण इसे बोर्स्ट कहा जाता है। केवल टमाटर डाला जाता है, बीट्स का उपयोग नुस्खा के अनुसार नहीं किया जाता है। यह बोर्स्ट पकाने की प्रक्रिया को और सरल और तेज करता है। नुस्खा सिर्फ शोरबा कहता है। इसे किसी भी मांस से पकाया जा सकता है या कम वसा वाले मुर्गे का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव

0.5 किलो आलू;
2 लीटर शोरबा;
0.5 किलो गोभी;
0.08 किलो प्याज;
0.1 किलो गाजर;
0.09 किलो पेस्ट;
4 बड़े चम्मच तेल।

खाना कैसे पकाए

घर पर आप आलू को किसी भी तरह से काट सकते हैं। शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें।

हम गाजर को रगड़ते हैं, प्याज काटते हैं, इन सब्जियों को गर्म तेल में डालते हैं, आधा उपयोग करते हैं। हल्के से भूनें और तुरंत आलू के साथ पैन में डालें, सब कुछ एक साथ पकने दें।

कुछ मिनिट बाद कटी हुई पत्ता गोभी, नमक डाल दीजिये. हम इसे कोमलता में लाते हैं।

पैन में बचा हुआ तेल डालें, उस पर टमाटर फ्राई करें। इसके बजाय, आप कई बड़े टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

हम तले हुए टमाटर को उबली हुई सब्जियों में भेजते हैं, हिलाते हैं, कोशिश करते हैं, कई मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

आप टमाटर को सब्जियों के साथ भून सकते हैं, गोभी को उबालने के बाद अंत में सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं, लेकिन इस मामले में गाजर और प्याज कठोर होंगे, खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा।

विकल्प 4: मीटबॉल के साथ किंडरगार्टन-शैली का बोर्स्ट

मीटबॉल मांस का एक बेहतरीन विकल्प है। वे आपको शोरबा पकाने के घंटों के बिना एक समृद्ध और संतोषजनक पकवान प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। बगीचे में, मांस और सब्जियों के साथ मीटबॉल को ओवन में सरल और स्वस्थ तरीके से बनाया जाता है।

अवयव

2 लीटर पानी;
2-3 आलू;
2 चुकंदर;
2 प्याज;
1 छोटा अंडा;
गोमांस का 450 ग्राम;
1 गाजर;
50 ग्राम तेल;
50 ग्राम पेस्ट।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शोरबा के तुरंत बाद बीट्स को उबालने के लिए रखें, नरम करें, ठंडा करें, काट लें या कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम तेल के साथ स्थानांतरण करें। हल्का फ्राई करें, इसमें टमाटर का पेस्ट डालें। पांच मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।

उबले हुए शोरबा में आलू डालें, टुकड़ों में काट लें। तुरंत एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, एक प्याज को गाजर के साथ काटकर भूनें।

दूसरे प्याज को बारीक काट लें, मुड़े हुए गोमांस के साथ मिलाएं, एक छोटा अंडा या आधा जोड़ें, नमक के साथ सीजन। अपने हाथों को गीला करें और छोटी गेंदों में रोल करें। घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

आलू में गाजर के साथ भुना हुआ प्याज डालें, उबाल लें, कटा हुआ गोभी डालें। बोर्स्ट को नमक करें, एक और दस मिनट के लिए पकाएं।

टमाटर के साथ चुकंदर को भूनें, उबाल आने के बाद मीटबॉल डालें। अब हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और लगभग 15-20 मिनट के लिए स्टोव पर बोर्स्ट को उबालते हैं।

अगर आप पहले चुकंदर को पैन में डालेंगे, और फिर गाजर और प्याज, तो शोरबा इतना सुंदर नहीं है। एक भूरा या भूरा रंग दिखाई दे सकता है। प्याज वाली गाजर खट्टा टमाटर डालने के बाद सुनहरा रंग नहीं दे सकती।

विकल्प 5: पूरे बीट्स से किंडरगार्टन-शैली का बोर्श

बहुत बार बगीचे में वे बोर्स्ट के लिए अलग से नहीं, बल्कि मांस पकाते समय तुरंत बीट पकाते हैं। यह तकनीक आपको हॉब पर अतिरिक्त जगह नहीं लेने देती है, और आधार को एक सुंदर रूबी रंग भी देती है।

अवयव

हड्डी के साथ 0.5 किलो गोमांस;
2 चुकंदर;
3 आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
लगभग 0.4 किलो गोभी;
3 बड़े चम्मच तेल;
2 चम्मच पास्ता।

खाना कैसे पकाए

गोमांस के धुले हुए टुकड़ों को दो लीटर पानी में डालें, स्टोव पर डालें। एक स्लेटेड चम्मच से उबालते समय दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।

कच्चे बीट्स को धोकर छील लें। उबालने के एक घंटे बाद शोरबा में डालें। नरम करने के लिए लाओ, फिर हटा दें। अगर मीट पहले से पक चुका है, तो भी लें. बीट्स को ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

आलू को काट कर पैन में भेजें। प्याज और गाजर को दो बड़े चम्मच तेल में भूनें, आलू में डालें।

गोभी को काट लें, पांच मिनट में बोर्स्ट में सो जाएं।

बचे हुए एक चम्मच तेल में टमाटर भून लें, कटे हुए बीट्स डालें, थोड़ा गर्म करें और पकी हुई सब्जियों में डालें।

नमक बोर्स्ट, जायके को मिलाने के लिए दस मिनट के लिए गर्म करें। साग, खट्टा क्रीम वसीयत में जोड़ा जाता है।

यदि चिकन से बोर्श के लिए शोरबा तैयार किया जाएगा, तो त्वचा को पहले से निकालना बेहतर होता है। इसमें बहुत अधिक वसा और अन्य अनावश्यक यौगिक होते हैं। पोल्ट्री शोरबा का खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं है, इसलिए बीट्स को उबालने और फोम को हटाने के तुरंत बाद रखा जा सकता है।

बोर्स्ट एक अनोखी डिश है। इसमें इतने उपयोगी पदार्थ होते हैं कि कोई अन्य उत्पाद इसकी जगह नहीं ले सकता। इसकी संरचना अपने आप में बहुत विविध है, इसलिए प्रत्येक सब्जी में उपयोगी पदार्थ, विटामिन केवल निहित होते हैं, और शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
एक बच्चे के लिए, बोर्स्ट अपरिहार्य है, क्योंकि हर कोई इसके घटकों को अलग से नहीं खाएगा। बोर्स्ट का एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ शोरबा है। यहां तक कि अगर आपका अचार खाने वाला मांस का एक टुकड़ा खाने के लिए सहमत नहीं है, तब भी शोरबा से उसे सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होंगे। इस प्रकार, मांस शोरबा में पकाया जाने वाला बोर्श एक हार्दिक व्यंजन है जो बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने के लिए, हमें चाहिए:

2 मध्यम आकार के आलू
पत्ता गोभी,
गाजर,
हरियाली,
जतुन तेल,
टमाटर का पेस्ट,
बीट, जिसे पहले से उबाला जाना चाहिए।

बच्चों के बोर्स्ट की तैयारी:

1. हम आलू को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

2. चुकंदर को नरम होने तक पकाएं और बारीक कद्दूकस कर लें. यदि आपके बच्चे को इस उत्पाद से एलर्जी है, तो आप इसे नुस्खा से बाहर कर सकते हैं।

3. हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर साफ करते हैं, और अच्छी तरह से रगड़ते भी हैं।

4. हम गोभी को धोते हैं, सावधानी से काटते हैं या एक विशेष चाकू से काटते हैं।

5. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बहुत बारीक काटते हैं ताकि यह बेहतर और तेज उबल जाए।

6. जब नमकीन पानी में उबाल आ जाए तो उसमें आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं.

7. गाजर, चुकंदर, प्याज और पत्ता गोभी डालें। हम तैयार होने तक पकाते हैं। थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालना न भूलें। अपने बच्चे के लिए, मैंने सर्दियों के लिए एक ब्लेंडर से कटे हुए टमाटरों को फ्रीज किया। यह उपयोगी और किफायती है।

8. खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ अजमोद और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।

9. अगर हम शोरबा में बोर्स्ट पकाते हैं, तो सबसे पहले आपको मांस उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मांस को उबलते पानी में डालें, लगभग 10-15 मिनट के लिए पकाएं, पानी निकाल दें, और फिर मांस को साफ पानी से भरें, अधिमानतः फ़िल्टर्ड, और फिर पकने तक भी पकाएं। ऐसा आहार शोरबा हानिकारक पदार्थों से मुक्त होगा और बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है।

विटामिन बोर्स्ट तैयार है!इसका मुख्य लाभ यह है कि सब्जियां उबाली जाती हैं, लेकिन तली नहीं। एक बच्चे के लिए जो भोजन को अच्छी तरह से चबाना नहीं जानता है, उसके लिए बोर्स्ट को पहले से ब्लेंडर में पीसना बेहतर होता है। बड़े बच्चों के लिए साधारण बोर्स्ट देना बेहतर होता है।

आपकी मेज पर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बोर्स्ट। यह आपके बच्चे को एक स्वस्थ होममेड उत्पाद के साथ लाड़ प्यार करने का समय है!

इस लेख को पढ़ने का समय: 9 मिनट।

बोर्श जैसी डिश हमारे देश के कई निवासियों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है। इसकी संरचना में शामिल तत्व शरीर को उपयोगी पदार्थ और तत्व प्रदान करते हैं। इसलिए इसे डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, चुकंदर, जिसके आधार पर बोर्स्ट पकाया जाता है, एक लाल सब्जी है। इसे छोटे बच्चों के लिए एलर्जेन माना जाता है। यही कारण है कि कई माताओं में रुचि है कि क्या एक साल के बच्चे के लिए बोर्स्ट होना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

इस पहले कोर्स का आधार कई सब्जियां हैं:

चुकंदर;
गाजर;
पत्ता गोभी;
आलू कंद;
मिर्च;
टमाटर।

उन्हें हड्डी या मांस शोरबा में उबाला जा सकता है। कभी-कभी सूप में मांस नहीं डाला जाता है, उदाहरण के लिए, यदि यह आहार या शाकाहारी है।

इसकी संरचना के कारण, बोर्श कई ट्रेस तत्वों, विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्लों का एक स्रोत है। अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट के अलावा, बोर्स्ट में भी शामिल हैं:

कैरोटेनॉयड्स;
लोहा;
विटामिन सी;
समूह बी से संबंधित विटामिन।

इस व्यंजन में मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा आंतों और अन्य पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करती है। नतीजतन, कब्ज समाप्त हो जाता है और उनकी पुनरावृत्ति को रोका जाता है।

चुकंदर, जो सूप का मुख्य घटक है, एक हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव की विशेषता है। साथ ही, जड़ की फसल रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकती है और किसी व्यक्ति की तंत्रिका स्थिति को सामान्य कर सकती है। इसके अलावा, भोजन में चुकंदर का उपयोग हेमटोपोइजिस के कार्य को उत्तेजित करता है। यह लोगों को मधुमेह जैसी अप्रिय बीमारी की घटना से बचने की अनुमति देता है।

यदि आप नियमित रूप से बीट खाते हैं, तो आप बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थों - नाइट्रेट्स, कीटनाशकों, भारी धातुओं के शरीर को साफ कर सकते हैं।

लेकिन, बोर्स्ट के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, आपको इसके contraindications के बारे में याद रखना होगा। सबसे पहले, यह व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनके पास इसकी संरचना बनाने वाले किसी भी घटक के प्रति असहिष्णुता है। एक नियम के रूप में, सब कुछ बीट्स से एलर्जी हो सकता है। लेकिन, सौभाग्य से, यह काफी दुर्लभ है। इसलिए, यह पूछे जाने पर कि क्या एक वर्ष का बच्चा बोर्स्ट हो सकता है, कोई नकारात्मक उत्तर शायद ही कभी सुन सकता है।

इस व्यंजन के उपयोग के लिए निम्नलिखित बीमारियों को एक contraindication कहा जा सकता है: दस्त और अग्नाशयशोथ। और छोटे बच्चों के लिए, बोर्स्ट हानिकारक होगा यदि इसकी तैयारी की तकनीक का उल्लंघन किया गया है।

आप किस उम्र से छोटे बच्चों को चुकंदर दे सकते हैं

8 महीने से शिशुओं के आहार में चुकंदर को शामिल किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि सब्जी अच्छी तरह से पके और नरम हो जाए। चुकंदर पकाने से पहले, उन्हें गंदगी से अच्छी तरह धोना आवश्यक है - परिणामस्वरूप, सब्जी को धोते समय पानी साफ होना चाहिए।

अगर बच्चे को बार-बार कब्ज की शिकायत रहती है, तो आप उसे 7 महीने से पहले भी चुकंदर दे सकते हैं। मुख्य बात यह है कि टुकड़ों में एलर्जी की अभिव्यक्ति नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, आपको पहली बार बच्चे को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में थोड़ी मात्रा में पूरक खाद्य पदार्थ देने होंगे।

चूंकि बेबी वेजिटेबल पिसी हुई होनी चाहिए, इसलिए इसमें थोड़ा सा तेल डालने की अनुमति है, जिससे डिश कम सूख जाएगी। यदि दिन के दौरान शरीर की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है (दस्त, पेट का दर्द, पेट फूलना, त्वचा का लाल होना), तो बच्चे को बीट्स और उसके आधार पर तैयार भोजन खिलाया जा सकता है।

1 वर्ष की आयु में, बीट की दर प्रति दिन 100 ग्राम है। आप इस उत्पाद का दैनिक उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अनुशंसित मानदंडों को बढ़ाना नहीं है। जिन बच्चों को अक्सर खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है, उन्हें 10-11 महीने से बोर्स्ट देने की सलाह दी जाती है।

जो लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या 8 महीने के बच्चे के लिए बोर्स्ट संभव है, उन्हें पता होना चाहिए कि अगर बच्चे के शरीर में उसके घटकों के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, और पकवान को नियमों के अनुसार पकाया जाता है, तो माता-पिता दे सकते हैं यह उनके बच्चे को। उसी समय, यह याद रखना चाहिए कि खट्टा क्रीम को 1.5-2 साल से पहले बोर्स्ट में नहीं जोड़ा जा सकता है।

बच्चों के लिए बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

ताकि यह पहला व्यंजन टुकड़ों के शरीर को नुकसान न पहुंचाए, इसे पकाते समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

बोर्स्ट की संरचना में केवल वे घटक शामिल होने चाहिए जो बच्चे ने पहले ही आजमाए हों;
शिशुओं के लिए सूप तैयार करते समय, आप सीज़निंग का उपयोग नहीं कर सकते हैं और इसे भारी मात्रा में नमक कर सकते हैं;
सब्जियों को तलने की सिफारिश नहीं की जाती है, उन्हें कच्चे रूप में पानी में डालना बेहतर होता है;
यदि बोर्स्ट मांस के साथ पकाया जाता है, तो इसमें न्यूनतम मात्रा में वसा (माध्यमिक शोरबा) होना चाहिए;
3 साल से कम उम्र के बच्चे हड्डी शोरबा में खाना नहीं बनाते हैं;
सूप बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियों को धोया जाता है और फिर उबलते पानी से डाला जाता है;
छिलका छीलने के बाद, उत्पादों को बहुत बारीक काट दिया जाता है, और उनमें से कुछ को कद्दूकस कर लिया जाता है (विशेषकर उन बच्चों के लिए जिनके अभी तक दांत नहीं हैं)
यदि बोर्स्च को केवल पानी पर पकाया जाता है, तो पकाने के बाद, उबला हुआ मांस पकवान में डाला जा सकता है।

एक साल के बच्चे के 4 या उससे ज्यादा दांत होने पर उसे बिना किसी डर के बोर्स्ट दिया जाता है, जिससे वह खाना चबा सकता है। अन्यथा, बोर्स्ट तैयार करते समय, इसके घटकों को अधिक सावधानी से पीसने के लायक है।

छोटे बच्चों के लिए बोर्स्ट रेसिपी

छोटे बच्चों के लिए बोर्स्ट व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है, जो सामग्री, काटने के तरीकों और भोजन को पैन में डालने के क्रम में भिन्न होती है। हालांकि, सामान्य नियम हैं, जिनके पालन से छोटे बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव हो जाएगा:

एक सॉस पैन में जहां सूप तैयार किया जाएगा, आपको लगभग 1 लीटर पानी डालना होगा, और फिर इसके उबलने का इंतजार करना होगा।
फिर आलू को पानी में उतारा जाता है, जिसे छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए।
15 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई सब्जियों को पानी में डालना आवश्यक है। ये गाजर और चुकंदर हैं, जो पूरी तरह से पके और चमकीले होने चाहिए।
जब पानी फिर से उबल जाए (5-10 मिनट के बाद), तो आपको एक सॉस पैन में बारीक कटी हुई गोभी डालनी होगी।
सभी सामग्री पूरी तरह से पक जाने के बाद, आप उनमें पहले से उबला हुआ मांस डाल सकते हैं, छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
उसके बाद, आपको सूप को एक और 10 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है।

बच्चे के 1 साल का होने से पहले, पकवान को नमकीन और काली मिर्च खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे लंबे समय तक स्टोर न करने के लिए, सूप को एक छोटे सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है। यह ताजी बनी डिश है जिसका शरीर पर सबसे ज्यादा फायदा होता है। दरअसल, द्वितीयक हीटिंग के दौरान, यह लगभग सभी उपयोगी पदार्थ खो देता है।

जैसे-जैसे बच्चा परिपक्व होता है और उसके आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल किए जाते हैं, उन्हें धीरे-धीरे बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है:

आलू डालने से पहले (10 मिनट पहले), बारीक कटा हुआ प्याज पानी में डाल देना चाहिए;
कटा हुआ या निचोड़ा हुआ टमाटर का रस गोभी के साथ सॉस पैन में डालना चाहिए;
बारीक कटी हुई मीठी मिर्च को बहुत अंत में रखा जाता है (वे धीरे-धीरे 1.5 साल की उम्र से बच्चे को इसका आदी बनाना शुरू कर देते हैं);
जब बच्चा एक साल का हो जाता है, तो बोर्स्ट को थोड़ा नमकीन और ताजा डिल जोड़ा जा सकता है।

बच्चे के आहार में बोर्स्ट जैसे स्वस्थ व्यंजन की शुरूआत से न केवल बच्चे के स्वास्थ्य को, बल्कि वयस्कों को भी लाभ होगा। आखिरकार, उन्हें ऐसे सूप खाने की भी सलाह दी जाती है जो बिना तले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं। इसलिए, बच्चे के जन्म के तुरंत बाद, कई लोगों को पोषण पर अपने विचारों पर पुनर्विचार करना चाहिए और केवल स्वस्थ पाक व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए।

नमस्कार प्रिय पाठकों। इस लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि क्या बच्चों को बोर्स्ट हो सकता है। आप इस व्यंजन के मूल्य से अवगत हो जाएंगे कि contraindications क्या हैं। आप एक साल तक और उसके बाद बोर्स्ट पकाने के बुनियादी तरीके सीखेंगे।

बोर्स्ट का मूल्य

एक छोटे बच्चे के दैनिक मेनू में एक तरल पकवान मौजूद होना चाहिए। इसके अलावा, बोर्स्ट भी स्वस्थ है, यह देखते हुए कि इसे तैयार करने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। एक अच्छी तरह से पका हुआ व्यंजन, केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करके, बढ़ते जीव के लिए अमूल्य लाभ लाएगा:

विटामिन की सामग्री, विशेष रूप से समूह बी, विटामिन के, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, साथ ही ट्रेस तत्वों में, बच्चे की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
आंतों की गतिशीलता की उत्तेजना, इसे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करना;
चेतावनी ;
हृदय और संचार प्रणाली, यकृत के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव;
संवहनी दीवार को मजबूत करना;
तंत्रिका उत्तेजना में कमी;
संकेतक को सामान्य करता है;
थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को प्रभावित करता है;
हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया की उत्तेजना;
मधुमेह मेलेटस की रोकथाम के रूप में उपयोग किया जाता है।

मतभेद

एलर्जी की प्रतिक्रिया बोर्स्ट के उपयोग के लिए एक सीधा contraindication है

यह समझना महत्वपूर्ण है कि, किसी भी व्यंजन की तरह, स्वस्थ आहार के लिए बोर्स्ट सभी बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। विशेष रूप से, यह उन अवयवों की उपस्थिति के कारण है जो इसकी संरचना बनाते हैं।

तो मुख्य मतभेदों में शामिल हैं:

किसी भी घटक से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
दस्त के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए;
में contraindicated;
गुर्दे की समस्याओं के साथ।

यदि एक उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है, उदाहरण के लिए, गाजर, तो इसके बिना बोर्स्ट पकाया जा सकता है, और आप बच्चे को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं।

कब परिचय दें

बोर्स्ट से परिचित होने का सबसे अच्छा समय एक वर्ष है

यह सोचते समय कि बच्चे को बोर्स्ट कब हो सकता है, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि क्या बच्चा स्तनपान कर रहा है या कृत्रिम रूप से खिलाया गया है, और किस समय भविष्य के पकवान के घटकों को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाएगा। अधिकांश विशेषज्ञ अभी भी इस बात से सहमत हैं कि बच्चे के आहार में बोर्स्च एक वर्ष के करीब दिखाई देना चाहिए, लेकिन 10 महीने से पहले नहीं।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे बोर्स्ट को शोरबा में नहीं पकाते हैं, उसके बाद इसे कमजोर पर अनुमति दी जाती है, लेकिन हड्डी पर नहीं। अस्थि शोरबा तीन साल बाद स्वीकार्य है।

मेरे बेटे ने पहली बार 11 महीने की उम्र में बोर्स्ट की कोशिश की, लेकिन उसमें अभी तक टमाटर और चुकंदर नहीं था। लाल बोर्स्ट एक साल पहले ही दिखाई दिए थे। जब बच्चा लगभग दो साल का था तब मैंने खट्टा क्रीम (एक दो बूंदें) भरना शुरू कर दिया था।

पूरक खाद्य पदार्थों का परिचय

आप बच्चों को बोर्स्ट दे सकते हैं, हालांकि, इससे पहले इस व्यंजन में शामिल सभी सामग्रियों के अनुकूलन से पहले होना चाहिए।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चे को किसी भी घटक के प्रति असहिष्णुता न हो। अन्यथा, आप एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, और आप यह भी निर्धारित नहीं कर पाएंगे कि कौन सा उत्पाद है।

स्तनपान कराने पर आठ महीने से बच्चे के आहार में गोभी दिखाई देती है, छह से कृत्रिम पर।
बीट्स के साथ, कृत्रिम रूप से आठ महीने में परिचित होता है, दस से स्तनपान पर। अगर बार-बार कब्ज होता है, तो डॉक्टर की सलाह के अनुसार आहार में सात महीने की शुरुआत में ही दिखाई दे सकता है।
गाजर को पांच महीने में विलो पर, सात में - गार्ड पर पेश किया जाता है।
बच्चों को छह महीने में एक कृत्रिम प्रकार के भोजन पर, सात में - स्तनपान पर आलू पेश किया जाता है।
आठ महीने के बच्चे के आहार में उबला हुआ प्याज दिखाई देने लगता है।
टमाटर के रस का प्रतिनिधित्व करने वाले टमाटर को दिखने में लगभग दस महीने लग सकते हैं। सबसे पहले, नारंगी और पीले फलों के साथ एक परिचित है, फिर लाल वाले, लेकिन हमेशा उबलते पानी के साथ छीलकर हटा दिया जाता है। तीन साल बाद ही बच्चा कोई भी टमाटर खा सकेगा।

यदि किसी घटक से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो इसके बिना पकवान तैयार किया जा सकता है।

एक साल तक के बच्चे के लिए बोर्स्ट

यह महत्वपूर्ण है कि बोर्स्ट में ऐसे तत्व होते हैं जो बच्चे में एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं और पहले पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किए गए थे।

एक बर्तन में एक लीटर पानी डालें।
इसमें कटे हुए आलू डालें।
अलग से, प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर, बीट्स को भूनें।
आलू में उबाल आने पर सब्जियां, साथ ही बारीक कटी पत्ता गोभी (सफ़ेद), 100 ग्राम डाल दीजिये.
पकवान पूरी तरह से नरम होने तक कम से कम आधे घंटे तक पकाया जाता है।
खाना पकाने के अंत में, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डाली जाती हैं।
तैयार पकवान को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, जो बच्चे के लिए उपयुक्त है।

सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को खराब न करने के लिए बोर्स्च में नमक न डालना बेहतर है। एक वर्ष तक के बच्चे के लिए शोरबा का उपयोग करके तरल व्यंजन पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

आप पहले से उबला हुआ मांस (बारीक कटा हुआ) जोड़ सकते हैं, केवल तभी जब बच्चा पहले से ही इस उत्पाद से परिचित हो।

खट्टा क्रीम को मना करना बेहतर है, एक वर्ष तक का बच्चा स्तन के दूध की कुछ बूंदों को जोड़ सकता है।

एक साल और छह महीने से अधिक पुराना

यदि आप शोरबा के साथ बोर्श पकाने का निर्णय लेते हैं, तो अधिक वसा से छुटकारा पाने का ध्यान रखना सुनिश्चित करें।

बोर्स्ट में खट्टा क्रीम बच्चे के डेढ़ साल के होने से पहले नहीं दिखना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि बच्चों के लिए बोर्स्ट क्या है और इसे किस उम्र से दिया जा सकता है। इस व्यंजन का मूल्य याद रखें, लेकिन contraindications के बारे में मत भूलना। बच्चों के आहार में बोर्स्ट को शामिल करते समय, पहले छोटे को सभी अवयवों से परिचित कराना न भूलें।

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