पाउडर चीनी आटा अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में जाना जाने लगा। चिकना, चमकदार, लोचदार, रंगीन, सफेद, क्रीम - यह सब उसके बारे में है, मैस्टिक के बारे में। इसका उपयोग केक के लिए आधार कोटिंग के रूप में और कन्फेक्शनरी के मीठे सजावट तत्वों के मॉडलिंग के लिए किया जाता है - स्वादिष्ट, हल्का और सुंदर सजावट।
सुंदर लिली, गुलाब, ट्यूलिप, पत्तियों की माला, अंगूर के गुच्छे, जानवरों और लोगों की मूर्तियाँ, जो हाथ से बनाई गई हैं, एक साधारण घर के बने मीठे व्यवहार को पाक कला के अनूठे काम में बदलने में मदद करती हैं।
चीनी मिट्टी से बने तत्वों से सजाए गए कन्फेक्शनरी, गंभीर दिखते हैं, शुद्धता और रेखाओं की सुंदरता से विस्मित होते हैं। यह शादी, सालगिरह केक, जन्मदिन के लिए मीठे उपहारों के लिए विशेष रूप से सच है।
घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं?
चीनी का आटा कोई भी बना सकता है, यहाँ तक कि वह व्यक्ति भी जिसके पास पाक कला की शिक्षा नहीं है। शुरुआती कन्फेक्शनरों के लिए आसान घर का बना व्यंजन आपको पेशेवरों के समान अच्छा परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देगा। नुस्खा का सटीक पालन और इस मामले में चरण-दर-चरण निर्देशों का सही कार्यान्वयन अनिवार्य है।
स्थिरता और गुणों में उचित रूप से तैयार मैस्टिक प्लास्टिसिन के समान है।
यह दो मुख्य प्रकार का हो सकता है: हल्का, मुलायम, लोचदार या अधिक घना, लोचदार। विकल्प का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग किस लिए किया जाएगा।
लोचदार मैस्टिक द्रव्यमान केक को ढंकने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, यह सघन है, जल्दी से सख्त हो जाता है, और इसका उपयोग मीठी मूर्तियों, फूलों, मोतियों को बनाने के लिए किया जा सकता है। केवल यह याद रखना आवश्यक है कि अंतिम परिणाम सीधे दो मूल अवयवों के मात्रात्मक अनुपात से संबंधित है जो मीठे द्रव्यमान का आधार हैं - पाउडर चीनी और तरल (पानी, दूध)।
आटा तैयार करने से पहले, आपको बहुत सावधानी से पाउडर को छानना होगा। परिणामी कन्फेक्शनरी द्रव्यमान में बड़े, ठोस कण नहीं होने चाहिए, क्योंकि रोलिंग करते समय या केक की सतह पर मैस्टिक शीट को खींचते समय, वे धक्कों, खुरदरापन या आटे के टूटने का कारण बन सकते हैं।
अंतिम चरण में, मीठे कन्फेक्शनरी द्रव्यमान को हाथ से गूंथ लिया जाता है। मिश्रण कितना चिपचिपा है, इसका अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि मैस्टिक आटा कितना तैयार है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो इसकी स्थिरता तरल नहीं होगी, कन्फेक्शनरी द्रव्यमान हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और प्रसंस्करण के लिए अच्छी तरह से उधार देना चाहिए।
कुछ गृहिणियां, कन्फेक्शनरी द्रव्यमान को काम की सतहों से चिपके रहने से रोकने के लिए, उन्हें थोड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन से पोंछ लें। उसी उद्देश्य के लिए, खाद्य ग्लिसरीन, पाउडर आलू या मकई स्टार्च, पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।
सजातीय, लोचदार मिश्रण, हाथों से चिपचिपा नहीं, केक, बिस्कुट के बिस्किट बेस की चमकदार कोटिंग बनाने के लिए आदर्श।
यदि आप उत्पाद डालकर मीठे पेस्ट्री का सही रूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको चयनित नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है।
नतीजतन, मैस्टिक द्रव्यमान तरल होगा, जो एक मीठे इलाज की सतह पर फैल सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले गहनों को फैशन करने के लिए, तैयार आटा काफी घना होना चाहिए, वांछित आकार को अच्छी तरह से रखना चाहिए, और जल्दी सूखना चाहिए।
ऐसा करने के लिए, ऐसे व्यंजनों का चयन करें और उनका उपयोग करें, जिनमें जिलेटिन शामिल है, या खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आटे में अधिक पाउडर मिलाया जाता है।
मैस्टिक बेस के निर्माण के दौरान, आप पारंपरिक पाक उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं: एक व्हिस्क, एक महीन छलनी, एक रोलिंग पिन, कटिंग बोर्ड, कुकी कटर, एक मिक्सर, एक फूड प्रोसेसर। यदि पाक मिट्टी गहने बनाने, कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए मुख्य सामग्रियों में से एक है और नियमित रूप से उपयोग की जाती है, तो प्लास्टिक रोलिंग पिन, सिलिकॉन मैट उन पर लागू चिह्नों के साथ खरीदने की सिफारिश की जाती है। काम में उपयोगी आंकड़े, फूल, सिलिकॉन मोल्ड और स्टेंसिल मूर्तिकला के लिए उपकरण होंगे।
वीडियो में मैस्टिक के साथ काम करने के कुछ रहस्य:
रंगीन और चमकदार
प्राकृतिक, मूल तत्वों से बना मीठा, लोचदार आटा सफेद, हल्का बेज, मलाईदार होता है।
चमकीले, बहुरंगी, असली जानवरों के समान, प्राकृतिक फूल, मोती मोती, पानी की चमकदार बूंदें, प्राकृतिक या कृत्रिम रंगों का उपयोग करके डेसर्ट पर सजावट होगी।
इन दोनों के फायदे और नुकसान दोनों हैं। कसा हुआ बीट, गाजर, चेरी, क्रैनबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी से रस निचोड़कर प्राकृतिक रंग प्राप्त होते हैं।
विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों का उपयोग किया जा सकता है। प्राकृतिक, प्राकृतिक रंगों का उपयोग करते समय, यह याद रखना सुनिश्चित करें कि तैयार मैस्टिक द्रव्यमान का स्वाद तटस्थ मिठाई या वेनिला से बदल जाएगा जो उत्पाद में सब्जी या फल लाएगा, जिसके रस से रंग वर्णक प्राप्त किया गया था।
कृत्रिम रंगों का लाभ यह है कि वे प्राकृतिक रंगों की तुलना में तैयार उत्पाद को अधिक समृद्ध, अधिक टिकाऊ रंग देते हैं। रंगों की चमक के साथ परिणामी सजावटी तत्व मूल वास्तविक वस्तुओं के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।
आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि सभी प्राकृतिक रंग रस हैं, अर्थात, मात्रा के लिए एक अतिरिक्त तरल जो नुस्खा के अनुसार लिया जाना चाहिए। इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि आटा तरल हो सकता है।
इससे बचने के लिए, पर्याप्त लोच और घनत्व प्राप्त करने के लिए, रंगाई के बाद एक निश्चित मात्रा में पाउडर डालना या पानी या दूध की प्रारंभिक मात्रा को कम करना आवश्यक है।
प्राकृतिक रंगों की तालिका:
यदि यह आवश्यक है कि मैस्टिक से बने मीठे आटे या सजावटी मूर्तियाँ एक दर्पण चमक, चमक प्राप्त करें, तो हलवाई वोडका से पतला शहद का उपयोग करते हैं। मिश्रण में घटकों का अनुपात 1:1 होना चाहिए।
मिठाई या ढली हुई आकृतियों की सतह पर फैली हुई परत को नरम ब्रश का उपयोग करके परिणामी मिश्रण से सावधानीपूर्वक चिकनाई करनी चाहिए। कुछ मिनट बाद, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, और उत्पाद वांछित चमक प्राप्त कर लेगा।
चीनी की चाशनी और फ़ूड ग्लिसरीन को बराबर मात्रा में मिलाने से भी आभूषण चमकदार बनेंगे।
केक का टॉपर कैसे बनाते हैं?
इससे पहले कि आप प्लास्टिक कन्फेक्शनरी आटा के साथ काम करना शुरू करें, तैयार मैस्टिक द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
आटा को सूखने से बचाने के लिए, इसे एक पतली क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए। रेडी-टू-यूज़ मास को रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाता है।
केक टॉपिंग के रूप में मीठे आटे का उपयोग करने के लिए, तैयार परत की मोटाई लगभग पांच मिलीमीटर होनी चाहिए। आप रोलिंग पिन का उपयोग करके केक को मैस्टिक परत से ढक सकते हैं। लोचदार द्रव्यमान सतह पर वितरित किया जाता है, किनारों तक कम होता है। अतिरिक्त आटा एक सर्कल में काटा जाता है (फोटो देखें)। सुविधा के लिए, आप एक गोल पिज्जा कटर का उपयोग कर सकते हैं।
यह याद रखना चाहिए कि केक की सतह की प्रारंभिक तैयारी के बाद ही मैस्टिक कोटिंग लागू की जानी चाहिए।
सबसे पहले, यह गर्म नहीं होना चाहिए। केक की परतों, कुकीज़ या मफिन को पहले से बेक करने की सलाह दी जाती है, सतह को समतल करें।
यदि आवश्यक हो, तो इसे क्रीम, मार्जिपन या किसी अन्य बेस से ढक दें, फिर फ्रिज में सख्त होने के लिए छोड़ दें। तभी कोटिंग का उपयोग किया जा सकता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मिठाई की गीली या गर्म सतह के संपर्क में आने से चीनी की परत पिघलनी और धुंधली हो सकती है।
मैस्टिक से मूर्तियाँ
कन्फेक्शनरी मीठी मिट्टी एक आदर्श सामग्री है जिससे आप सपाट मूर्तियाँ और विशाल सजावटी आभूषण दोनों बना सकते हैं। विशेष सांचों का उपयोग करके आंकड़े बनाए जा सकते हैं, या आप अपने बचपन को याद कर सकते हैं, अपनी रचनात्मकता और कल्पना पर भरोसा कर सकते हैं।
कन्फेक्शनरी बेकिंग, मफिन, कुकीज़ के आंकड़े गढ़े जा सकते हैं, या अलग-अलग तत्वों से बने हो सकते हैं। गोल, लम्बी और नक्काशीदार पंखुड़ियों वाले फूलों को व्हीप्ड प्रोटीन की मदद से तत्वों को एक दूसरे से जोड़कर या उनकी सतहों को पानी से गीला करके बनाया जाता है।
सजावट के लिए सभी तत्वों को पहले से तैयार करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उन्हें जमने के लिए कुछ समय चाहिए। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप जिलेटिन पर मैस्टिक का उपयोग कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक चम्मच जिलेटिन को चालीस ग्राम पानी के साथ डालें। जिलेटिन की सूजन के बाद, घोल को बिना उबाले गर्म करें। फिर थोड़ा सा नींबू का रस (0.5 चम्मच) और आवश्यक डाई मिलाएं। छना हुआ पाउडर (100 ग्राम) छोटे भागों में छिड़कें। आपको प्लास्टिसिन की स्थिरता के लिए मैस्टिक को गूंधने की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के बाद, मैस्टिक क्ले तैयार है और आप बनाना शुरू कर सकते हैं।
सीलबंद पैकेजिंग में तैयार गहनों को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
गुलाब बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ वीडियो ट्यूटोरियल:
मूर्ति सजावट विचारों के साथ फोटो चयन:
केक सजाने की घरेलू रेसिपी
एक सजावट बनाने के लिए, आप एक ऐसा नुस्खा चुन सकते हैं, जिसके उपयोग से तैयार सजावट का स्वाद और रंग सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से केक के आधार और उसके भरने के साथ जोड़ा जाएगा। किसी भी मैस्टिक टेस्ट का आधार पाउडर चीनी और आधार घटक है जिससे नुस्खा का नाम मिलता है।
चीनी
इस नुस्खा के अनुसार ठीक से तैयार, मैस्टिक का उपयोग मूर्तियों, फूलों और अन्य सजावटी आभूषणों को तराशने के लिए किया जा सकता है।
इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- पाउडर चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 60 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- वैनिलिन
जिलेटिन को पानी में घोलें, फिर पानी के स्नान में गर्म करें, उबाल न आने दें। घोल में नींबू का रस, वैनिलीन मिलाएं। छोटे-छोटे हिस्से में पाउडर छिड़कें, आटा गूंथ लें। सानना प्रक्रिया तब तक जारी रखी जानी चाहिए जब तक कि मैस्टिक लोचदार न हो जाए, हाथों से चिपकना शुरू न हो जाए।
वीडियो नुस्खा:
शहद
अवयव:
- पाउडर चीनी - 900 ग्राम;
- शहद - 175 ग्राम;
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 15 ग्राम।
जिलेटिन पाउडर को पानी के साथ डालें और पूरी तरह से सूज जाने तक छोड़ दें। जिलेटिन में शहद मिलाएं। परिणामी मिश्रण को बिना उबाले गर्म करें। चीनी को दो बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से एक में जिलेटिन और शहद का मिश्रण डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। धीरे-धीरे बचा हुआ पाउडर मिलाते हुए आटा गूंथ लें। बाहर निकलने पर, स्थिरता में, यह मार्शमैलो जैसा होना चाहिए, लचीला और लोचदार होना चाहिए।
हनी मैस्टिक मास केक को लपेटने के लिए बहुत उपयुक्त है, जिससे सजावटी तत्व जैसे कि ब्रैड्स, प्लेट्स और अन्य प्रकार की बुनाई होती है।
वीडियो नुस्खा:
दुग्धालय
अवयव:
- पीसा हुआ चीनी - 2 कप;
- सूखा दूध - 1 गिलास;
- गाढ़ा दूध - 150 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
चीनी को दो भागों में बांट लें। एक गिलास सूखे दूध के साथ मिलाएं। चलाते हुए सूखे मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क, नींबू का रस मिलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो धीरे-धीरे शेष गिलास चीनी डालें। यह बनावट में नरम होना चाहिए और हाथों से अच्छी तरह चिपकना चाहिए। सभी पाउडर का उपयोग करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। मैस्टिक का प्रकार और इसकी संरचना यहां निर्णायक होगी। मैस्टिक को क्लिंग फिल्म से ढक दें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
वीडियो नुस्खा:
चॉकलेट
चॉकलेट कन्फेक्शनरी क्ले को दो तरह से बनाया जा सकता है:
- चॉकलेट से मार्शमॉलो और क्रीम के साथ।
- शहद के साथ चॉकलेट से बनाया गया।
चॉकलेट-मार्शमैलो विकल्प तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- मार्शमैलो (मार्शमैलो) - 100 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- क्रीम (30-40%) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
पकाने की विधि: पिघली हुई चॉकलेट में मार्शमॉलो डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक कि मार्शमैलो मात्रा में दोगुना न हो जाए। परिणामी द्रव्यमान में, माइक्रोवेव ओवन में क्रीम, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान चिकना, चमकदार होना चाहिए, एक समान स्थिरता होनी चाहिए। इसके बाद, आटे को भागों में मिलाकर आटा गूंध लें। तब तक गूंधना आवश्यक है जब तक कि द्रव्यमान हाथों से अलग न होने लगे।
सजावटी तत्वों के निर्माण के लिए कन्फेक्शनरी का आटा सघन होना चाहिए। यह अतिरिक्त रूप से थोड़ी मात्रा में चीनी जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है। वर्कपीस को फिल्म में लपेट कर फ्रिज में रख दें।
चॉकलेट मैस्टिक विकल्प:
हनी-चॉकलेट मैस्टिक तैयार करना आसान है।
आपको दो अवयवों की आवश्यकता होगी:
- डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
- शहद - 100 ग्राम।
इस नुस्खा में, अनुपात बनाए रखना मूलभूत बिंदुओं में से एक है। चॉकलेट से शहद का अनुपात सख्ती से देखा जाता है: 2:1।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश: पानी के स्नान में चॉकलेट पर पिघलाएं। सावधानी से हिलाते हुए, शहद डालें। सानना जारी रखें, पानी के स्नान से हटा दें, जब तक कि परिणामस्वरूप चॉकलेट-शहद का आटा डिश की दीवारों को छीलना शुरू न कर दे। कन्फेक्शनरी द्रव्यमान को एक फिल्म में लपेटें, एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह रेसिपी चॉकलेट केक की टॉपिंग के लिए एकदम सही है। चीनी द्रव्यमान बहुत लोचदार, चिकना, चमकदार होता है।
मार्शमैलो या मार्शमैलो
मार्शमैलो बेस दिलचस्प है क्योंकि यह आपको रंगों को जोड़े बिना केक के लिए एक रंग कोटिंग बनाने की अनुमति देता है। आपको बस वांछित छाया का मार्शमैलो चुनने की आवश्यकता है। इस प्रकार के मार्शमैलो को मार्शमैलो के रूप में उपयोग करना दिलचस्प है। यह आकार में छोटा है और विभिन्न रंगों से प्रसन्न है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मार्शमैलो - 200 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 500 ग्राम;
- मक्खन - 1 छोटा चम्मच
विस्तृत निर्देश: मार्शमैलो को माइक्रोवेव में मक्खन के साथ गर्म करें जब तक कि मार्शमैलो लगभग पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को हिलाएं। फिर चीनी को भागों में पेश किया जाता है। प्रारंभिक अवस्था में सानने के लिए, एक सिलिकॉन चम्मच, स्पैटुला का उपयोग करें। मैस्टिक द्रव्यमान की तत्परता के क्षण को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए आटा की अंतिम सानना हाथ से की जाती है। एक अच्छा लोचदार, चिकना आटा आपके हाथों से निकल जाना चाहिए।
मार्शमैलो मैस्टिक वीडियो रेसिपी:
चीनी के आटे के लिए अन्य व्यंजन हैं। उनमें से किसका उपयोग करना है, मास्टर तय करता है। नुस्खा की इच्छा, परिश्रम और सख्त पालन आपको सफल होने और सबसे साहसी विचारों को जीवन में लाने की अनुमति देगा।
मैस्टिक से गहने बनाना
आज, सभी लोग यह नहीं समझते हैं कि मैस्टिक क्या है। बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि यह केक या पाई के लिए सजावट का नाम है। अधिक सटीक होने के लिए, यह सिर्फ एक खाद्य केक सजावट है जिसे आप अपने हाथों से बना सकते हैं। वास्तव में, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि मैस्टिक की मदद से आप मूल खाद्य चित्र बना सकते हैं, साथ ही अपने प्रियजन को अपने हाथों से बधाई भी दे सकते हैं। मैस्टिक बनाने की तकनीक में महारत हासिल करने के लिए आपको कुशल पेस्ट्री शेफ होने की जरूरत नहीं है। घर पर मैस्टिक बनाना काफी सरल है।
मैस्टिक बनाने का सबसे आसान तरीका
आपको केवल उत्पादों का एक छोटा सा सेट और बनाने की इच्छा है। ध्यान रखें कि वास्तव में ठीक से तैयार किया गया मैस्टिक प्लास्टिसिन से ज्यादा कुछ नहीं की संगति में होना चाहिए। यह मैस्टिक की यह संरचना है जो आपको विभिन्न आकारों और आकारों के आकार और पैटर्न बनाने की अनुमति देती है। आप न केवल एक पकवान को सजाने के लिए आंकड़े बना सकते हैं, यह कोई रहस्य नहीं है कि वे सामान्य मिठाई से भी बदतर स्वाद नहीं लेंगे। यदि आप प्रयोग करने से डरते नहीं हैं, तो आपको बस इस तकनीक में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। आप घर पर मार्जिन से मैस्टिक बना सकते हैं।
मैस्टिक बनाने का सबसे अच्छा तरीका आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और केक को सजाने के लिए हर बार उपयोग करके इसे लगभग 3 महीने तक रख सकते हैं। मैस्टिक अपने अद्वितीय गुणों को न खोने के लिए, इसे पॉलीइथाइलीन या साधारण फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए। इस पदार्थ की तैयारी बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से स्टोर में कंजूसी करनी चाहिए और निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना चाहिए। आपको जिलेटिन की आवश्यकता होगी, 10 ग्राम पर्याप्त होगा, 1/3 कप साधारण फ़िल्टर्ड पानी, और साथ ही, बस थोड़ा सा साइट्रिक एसिड। चाकू की नोक पर आपके पास इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा होगी। मुख्य घटक पाउडर चीनी है। इसमें बड़ी रकम लगेगी। इस उत्पाद का लगभग 500 ग्राम खरीदें।
DIY मैस्टिक आप निम्न तकनीक का उपयोग करके घर पर मैस्टिक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको जिलेटिन तैयार करना होगा। इसे फूलने तक पानी में भिगोना जरूरी है। इसके लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करना चाहिए। जिलेटिन को लगभग एक घंटे के लिए भिगोएँ, शायद थोड़ा और। जिलेटिन ने उपयुक्त आकार प्राप्त कर लेने के बाद, इसे पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक पानी का स्नान बनाएं, और इसे भंग करें, और फिर बस साइट्रिक एसिड डालें। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को ठीक से ठंडा किया जाना चाहिए। कुछ पाउडर चीनी लें।
मास्क को लचीला बनाना
मैस्टिक को लचीला और प्लास्टिक बनाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को देखा जाना चाहिए। पिसी चीनी को सावधानी से छानना और इस स्लाइड में एक छोटा सा छेद करना आवश्यक है, फिर इस छेद में जिलेटिन को चिह्नित करें, जिसके बाद आप सभी सामग्री को बहुत जल्दी मिला लें और एक प्रकार का आटा गूंध लें। आपको एक समान समान सफेद पदार्थ मिलना चाहिए। यदि आप हमारी सलाह का पालन करते हुए सब कुछ ठीक करते हैं, तो अंत में आप चीनी से प्लास्टिक मैस्टिक प्राप्त कर पाएंगे।
हम अपने हाथों से लचीला मैस्टिक बनाते हैं कई कुकिंग शो आपको दिखाते हैं कि घर पर मैस्टिक कैसे बनाया जाता है। व्यंजन हमेशा अलग होते हैं। हम आपको हमारे नुस्खा का पालन करने के लिए आमंत्रित करते हैं, इसमें कोई कठिनाई नहीं है, केवल एक चीज जो आपके लिए आवश्यक है वह है ध्यान। मैस्टिक प्राप्त करने के बाद, आप इसे एक परत में रोल कर सकते हैं। सतह को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, मैस्टिक को एक पतली फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही रोल आउट करना शुरू करें।
यह किसी भी मीठे व्यंजन के लिए एक बेहतरीन सजावट है। आप फूलों या जानवरों को काटने के लिए विभिन्न सांचों का उपयोग कर सकते हैं। आप चीनी के आंकड़ों से जटिल रचनाएँ भी बना सकते हैं, आपको केवल कल्पना दिखाने की ज़रूरत है और एक उबाऊ पकवान तुरंत एक जटिल उज्ज्वल रचना में बदल जाएगा। आप पहले आवश्यक संख्या में पंखुड़ियों, पत्तियों और बीच को काटकर एक फूल बना सकते हैं। जरूरी नहीं कि आपकी ड्राइंग सपाट हो। मैस्टिक आपको त्रि-आयामी रचनाएँ बनाने की अनुमति देता है।
कैसे बनाएं सही मास्क
आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर मैस्टिक कैसे बनाया जाता है। आपको यह भी समझना होगा कि भागों को कैसे संलग्न किया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको केवल पानी की आवश्यकता है। रचना के विवरण को एक साथ रखने के लिए पानी की एक बूंद पर्याप्त होगी। लेकिन क्या होगा अगर आप सफेद मैस्टिक विवरण तक सीमित नहीं रहना चाहते हैं। आप एक उज्ज्वल रंगीन रचना और बहुरंगी तत्व बनाना चाह सकते हैं। इसमें कोई दिक्कत नहीं है।
मुखौटा इस तरह दिखना चाहिए बात यह है कि मैस्टिक को चित्रित किया जा सकता है। इसे सही कैसे करें आप अभी सीखेंगे। ऐसा करने के लिए, विभिन्न उत्पादों में निहित प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना पर्याप्त है। बता दें कि चुकंदर से लाल वार आसानी से प्राप्त किए जा सकते हैं। यदि आप भूरा रंग चाहते हैं, तो इन उद्देश्यों के लिए कोको पाउडर उपयुक्त है।
यदि आपको एक असामान्य रंग की आवश्यकता है जो प्राकृतिक रंगों से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो आपको वांछित छाया में खाद्य रंग का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। मैस्टिक बनाने के लिए मास्टर क्लास आज बहुत आम है। उनके लिए साइन अप करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आपको जो कुछ भी चाहिए वह इंटरनेट पर पाया जा सकता है। मैं मैस्टिक के रंग के बारे में कुछ और शब्द कहना चाहूंगा। आंकड़ों को रंग देने की तकनीक को समझना महत्वपूर्ण है। आपको क्रियाओं का एक सरल एल्गोरिथम करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, एक रंग का मामला जोड़ें और मैस्टिक को सावधानी से गूंधना शुरू करें। इन आंदोलनों के बाद, द्रव्यमान को वांछित रंग प्राप्त करना चाहिए।
आपको निम्नलिखित वस्तुएं मिलनी चाहिए मेहनत ज्यादा करो और फिर तुम्हें पहली बार सही रंग मिलेगा। गुलाब अक्सर मैस्टिक से बनाए जाते हैं। यह एक नाजुक सजावट है जो केक को उत्सव का मूड दे सकती है। ऐसा करना बहुत आसान है। आपको एक निश्चित संख्या में मंडलियों को काटने और उन्हें बाहर निकालने के बाद, प्रत्येक के किनारे से परे जाने की आवश्यकता है। पंखुड़ियां-गोले आराम से फिट होने चाहिए, उन्हें उसी पानी से बांधा जाना चाहिए।
चीनी के साथ स्वादिष्ट मैस्टिक
केक और पाई की तस्वीर में चीनी मैस्टिक को दर्शाया गया है। यह व्यंजनों को सजाने का एक सार्वभौमिक तरीका है जिसमें बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि यह वास्तविक खाद्य कृतियों का निर्माण कर सकता है। मैस्टिक विभिन्न प्रकार का होता है। मार्शमैलो मैस्टिक बहुत लोकप्रिय है। यदि आप एक समान उत्पाद के साथ नहीं मिले हैं, तो हम आपको आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करते हैं कि ये साधारण मार्शमैलो कैंडीज हैं। ऐसे मैस्टिक के फायदे बहुत बड़े हैं। यह इस उत्पाद की बहुमुखी प्रतिभा पर ध्यान देने योग्य है। इसके साथ काम करना और वांछित बनावट बनाना काफी आसान है।
केक के लिए चीनी के साथ मैस्टिक मार्शमॉलो के साथ मैस्टिक जैसा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको वीडियो देखना चाहिए, या हमारे सरल निर्देशों का पालन करना चाहिए। आपको मार्शमॉलो, पाउडर चीनी और पानी की आवश्यकता होगी। इस तरह के मैस्टिक को नियमित मैस्टिक की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन गुण कुछ अलग होते हैं। यह बहुत आसानी से मनचाहा आकार लेता है और वजन में हल्का होता है। यह काम करने के लिए बहुत अच्छी चीज है।
चाहे आप काम के लिए किस प्रकार का मैस्टिक पसंद करें, आप संतुष्ट रहेंगे। इस पदार्थ की मदद से आप केक को सही मूड और थीम देते हुए केक में दोष छिपा सकते हैं। मैस्टिक एक बहुत ही व्यावहारिक खाद्य सामग्री है जिसका उपयोग प्रत्येक गृहिणी को अपनी स्वादिष्ट मिठाइयों को सजाने के लिए करना चाहिए।
वीडियो
केक के लिए मिल्क मैस्टिक रेसिपी
इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पिसी चीनी;
- दूध का पाउडर;
- गाढ़ा दूध।
इन सामग्रियों को एक कटोरी में 1:1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है और नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता के लिए गूंथ लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान रंग में बर्फ-सफेद नहीं है, यह आमतौर पर क्रीम या हल्का बेज है - इसमें "शुद्ध" रंगों के आंकड़े बनाने के लिए इसका उपयोग शामिल नहीं है, लेकिन यह खाने योग्य और स्वाद के लिए काफी सुखद है।
केक की सजावट के लिए जिलेटिन मैस्टिक रेसिपी
इस प्रकार की सजावट अधिक सनकी है, लेकिन अधिक नाजुक भी है, जिससे इससे बारीक काम के आंकड़े बनाना संभव हो जाता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- जेलाटीन;
- पिसी चीनी।
जिलेटिन के 1-2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें तब तक आग पर लाया जाता है जब तक कि थक्के पूरी तरह से भंग न हो जाएं और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। जिलेटिन को उबाला नहीं जा सकता - इससे यह अपने चिपकने वाले गुणों को खो देता है और एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। फिर 2-3 कप पिसी चीनी को व्यंजन में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। वांछित रंग देने के लिए, कोई भी खाद्य रंग उपयुक्त है - यदि इसका तरल रूप है, तो यह पाउडर जोड़ने के लायक है ताकि स्थिरता को परेशान न करें। इसके अलावा, ताकि सजावट अधिक मीठी न लगे, आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिला सकते हैं। ऐसी मॉडलिंग सामग्री से नाजुक फूलों की पंखुड़ियां और छोटे आंकड़े पूरी तरह से प्राप्त होते हैं।
मार्शमैलो केक के लिए फोंडेंट कैसे बनाएं?
मार्शमैलो हवादार मार्शमॉलो हैं, अक्सर दो-रंग के, क्रमशः, वे आधार हैं। केक के लिए इस प्रकार का मैस्टिक तैयार करने के लिए, मिठाई के एक पैकेट (100 ग्राम) में एक बड़ा चम्मच पानी डालें और मात्रा बढ़ाने के लिए इसे थोड़े समय के लिए माइक्रोवेव ओवन में भेजें। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे 1.5 कप पीसा हुआ चीनी डालें, लगातार हिलाते हुए याद रखें, धीरे-धीरे, यदि आवश्यक हो, तो पाउडर चीनी मिलाएं। छोटे तत्वों को तराशने के लिए इस प्रकार का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।
केक के लिए चॉकलेट फोंडेंट कैसे बनाएं?
यह प्रजाति कम आम है, लेकिन कम योग्य नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लगभग 2:1 के अनुपात में चॉकलेट और तरल शहद की आवश्यकता होगी। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित है और परिणामी द्रव्यमान उपयोग के लिए तैयार है। चॉकलेट को ब्लैक एंड व्हाइट दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, या डाई भी डाली जा सकती है - इससे प्लास्टिसिटी किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगी, केवल इसका रंग बदलेगा।
कुछ उपयोगी टिप्स:
- इस सामग्री के साथ काम करने के लिए, कई विशेष उपकरण हैं: घुंघराले चाकू, मोल्ड और कटिंग जो आपको वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों को बनाने की अनुमति देते हैं।
- बनाने की प्रक्रिया में सबसे सजातीय बारीक पिसी चीनी का प्रयोग करना जरूरी है, नहीं तो इसके साथ काम करते समय परत फट जाएगी.
- यदि आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे जोड़ने की आवश्यकता है, तो यह हमेशा हाथ में द्रव्यमान की आपूर्ति के लायक है। - यह केवल लगभग सूखे आधार पर मैस्टिक लगाने के लायक है - यह नाजुक सामग्री के पिघलने से बच जाएगा, और आंकड़ों के तत्वों को जोड़ने के लिए, उन्हें थोड़ा सिक्त किया जाना चाहिए।
- तैयार सजावट, जो कठोर मानी जाती है, को हवा में छोड़ देना चाहिए और परोसने से ठीक पहले केक पर रख देना चाहिए, ताकि नमी उन्हें खराब न करे।
- मूर्ति पर दिखाई देने वाली नमी की बूंदों को रुमाल से ब्लॉट करके आसानी से हटाया जा सकता है।
- अगर द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है, तो इसे प्लास्टिक बनाने के लिए इसे गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
- यदि आवश्यक हो, केक को सजाने के लिए तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक और फ्रीजर में - एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- तैयार मूर्तियों को सीलबंद पैकेजिंग में पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा।
प्रयोगों से डरो मत, अपने ज्ञान को व्यवहार में लाएं, पाक कृतियों का निर्माण करें, और एक से अधिक बार न केवल स्वाद से, बल्कि अपने केक के आकर्षण से चकित मेहमानों की प्रशंसा सुनें!
कोई भी सेलिब्रेशन बिना बर्थडे केक के पूरा नहीं होता। लेकिन इस यम्मी के लिए लोगों की खास जरूरतें होती हैं।
जन्मदिन का केक स्वादिष्ट होने के लिए पर्याप्त नहीं है। चीजों का एक आधुनिक दृष्टिकोण और नवीनतम प्रौद्योगिकियां आज इस आवश्यकता को निर्धारित करती हैं कि उत्सव की मेज की ऐसी विशेषता यथासंभव सुंदर हो।
आज, अधिक से अधिक बार मैस्टिक का उपयोग उत्सव के केक को सजाने के लिए किया जाता है। हलवाई की दुकान ही इससे आच्छादित है, शानदार और इससे विभिन्न आकृतियाँ बनाई जाती हैं। ऐसी महिलाएं भी हैं जो इस द्रव्यमान से पूरी रचना तैयार कर सकती हैं।
मैस्टिक एक द्रव्यमान है जिसमें चीनी और विभिन्न गाढ़ा (प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों) होते हैं। इसे घर पर बनाना आसान है, लेकिन आप इसे स्टोर से भी खरीद सकते हैं।
होममेड प्राकृतिक उत्पादों के समर्थकों के लिए एक विकल्प है। दुकान के उत्पाद एक औद्योगिक विधि द्वारा निर्मित होते हैं और उनकी संरचना में कृत्रिम घटकों की उपस्थिति की विशेषता होती है।
सामान्य मानव भाषा में बोलते हुए, मैस्टिक प्लास्टिसिन है जो आपको गहने बनाने की अनुमति देता है और खाद्य है।
मैस्टिक के प्रकार
कन्फेक्शनरी उद्योग में, केवल दो प्रकार के मैस्टिक हैं:
ये प्रकार केवल निर्माण की जटिलता और कन्फेक्शनरों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। एक क्या है, दूसरा क्या है - गहने बनाने की प्रक्रिया में आदर्श।
मिल्क मैस्टिक पाउडर चीनी, गाढ़ा और सूखे दूध पर आधारित है। इन घटकों को मिलाते समय, काम के लिए आवश्यक प्लास्टिसिटी प्राप्त करना संभव हो जाता है। द्रव्यमान का निर्माण करना आसान है, इसके साथ काम करना सुखद है।
जिलेटिन मैस्टिक बहुत अधिक तैयार किया जाता है। यह काफी लंबी प्रक्रिया है। इसके अलावा, किसी को उस समय को याद नहीं करना चाहिए जब जिलेटिन ठंडा हो जाता है, लेकिन फिर भी अपनी लोच नहीं खोता है।
इस प्रकार के मैस्टिक की अपनी विशिष्ट उप-प्रजातियां होती हैं:
- शहद;
- औद्योगिक;
- मार्जिपन और अन्य।
शहद संस्करण की तैयारी इस तथ्य पर आधारित है कि पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले घटकों में शहद मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान आपको इससे विभिन्न आंकड़े बनाने की अनुमति देता है और चिंता न करें कि वे उखड़ जाएंगे।
औद्योगिक मैस्टिक के तहत वह समझें जो दुकानों में बेचा जाता है। इसके निर्माण के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे विशेष रूप से उत्पादन में बनाया जाता है।
मार्जिपन संस्करण सभी पारंपरिक सामग्रियों पर आधारित है, लेकिन बादाम को इस संरचना में जोड़ा जाता है। इस तरह के मैस्टिक के आंकड़े ढाले नहीं जाते हैं, यह शिलालेख बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका मुख्य उद्देश्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को कवर करना है।
मैस्टिक का अंतिम उपयोग क्या है, इसके आधार पर यह हो सकता है:
- चीनी (वे उत्पाद की सतह को कवर और फिट करते हैं, साधारण गहने, रचनाएं, आंकड़े मॉडलिंग करते समय इसका उपयोग करते हैं);
- पुष्प (इसके साथ काम करना आसान है, यह प्लास्टिक है, अच्छी तरह से लुढ़कता है, अपना आकार पूरी तरह से रखता है और जल्दी से सूख जाता है - इसका उपयोग केवल गहने और फूलों की मॉडलिंग करते समय किया जाता है);
- मॉडलिंग (इसकी मुख्य विशेषता अंदर से नरम और बाहर सख्त है; इस तथ्य के कारण कि यह धीरे-धीरे सूखता है, विभिन्न आकृतियों को बनाना और इस प्रक्रिया में अधिक समय देना संभव हो जाता है)।
उद्देश्य के आधार पर, मैस्टिक को निम्न प्रकारों में विभाजित किया गया है:
मॉडलिंग के लिए अभिप्रेत द्रव्यमान वह है जिसमें थिकनेस कम मात्रा में मौजूद होता है। यह इसे लंबे समय तक लचीलापन बनाए रखने की अनुमति देता है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी को सजाने वाली मूर्तियों और विवरणों को बनाने के लिए किया जाता है।
कवर करने के लिए इच्छित द्रव्यमान को प्लेटों में घुमाया जाता है, फिर इसे कन्फेक्शनरी की सतह से ढक दिया जाता है। इस तरह के द्रव्यमान में बहुत अधिक गाढ़ापन होता है, इसलिए तंग उत्पाद को जल्दी से करना चाहिए।
घर पर केक के लिए फोंडेंट कैसे बनाएं
हलवाई की दुकान की तैयारी में शामिल उस्तादों के बीच, कुछ मैस्टिक व्यंजनों को विकसित किया गया है। आइए उनमें से सबसे आम पर एक नज़र डालें।
यूनिवर्सल डेयरी
यूनिवर्सल मिल्क मैस्टिक की तैयारी निम्नलिखित अवयवों के उपयोग पर आधारित है:
- आपके लिए आवश्यक रंगों का खाद्य रंग;
- 160 जीआर। दूध (सूखा);
- 200 जीआर। दूध (गाढ़ा);
- 160 जीआर। पिसी चीनी;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- 1 चम्मच कॉन्यैक (आप जोड़ नहीं सकते)।
नींबू का रस, डाई और कॉन्यैक को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान को लोचदार होने तक गूंधा जाता है (जब यह हाथों से चिपक जाता है, तो इसमें पाउडर चीनी भी मिला दी जाती है)।
यदि द्रव्यमान उखड़ना शुरू हो जाता है, तो आपको इसमें थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाना होगा। द्रव्यमान को एक चमकीला रंग देने के लिए, इसमें फ़ूड डाई की कुछ बूँदें डालें।
जिलेटिन से चीनी
जिलेटिन (चीनी) से मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 10 जीआर। जेलाटीन;
- 60 मिलीलीटर पानी;
- 600 जीआर। पिसी चीनी;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- खाद्य रंग।
जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ और इसके फूलने का इंतज़ार करें। उसके बाद जिस पानी में सूजे हुए जिलेटिन को रखा जाता है उसमें आग लगा दी जाती है।
लगातार सरगर्मी के साथ, हम जिलेटिन के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं। यह नियंत्रित करना आवश्यक है कि पानी उबलता नहीं है। अन्यथा, मैस्टिक खराब गुणवत्ता का होगा।
फिर पिसी हुई चीनी मेज पर डालनी चाहिए, इसे एक स्लाइड का आकार दें और इसमें एक अवकाश बनाएं। इस खांचे में जिलेटिन डालें और द्रव्यमान को गूंधना शुरू करें।
यदि मैस्टिक उखड़ जाता है, तो आपको द्रव्यमान में नींबू का रस मिलाना होगा। खाद्य रंग वांछित के रूप में जोड़ा जाता है।
क्लासिक मार्शमैलो
क्लासिक मैस्टिक (मार्शमैलो से) तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पाउडर चीनी (राशि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विनियमित होती है);
- 200 जीआर। नरम मार्शमैलो (मार्शमैलो);
- 10 मिलीलीटर पानी;
- उत्पादों के लिए डाई।
एक बड़े कटोरे में जिसे माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, आपको मार्शमॉलो डालने और उसमें पानी मिलाने की जरूरत है। इसके बाद बाउल को माइक्रोवेव में 40 सेकेंड के लिए रख दें।
जब मार्शमैलो पिघल जाता है, तो पाउडर चीनी को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। लोचदार होने तक गूंधें।
पाउडर चीनी की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो। अन्यथा, द्रव्यमान के साथ काम करना कठिन और कठिन होगा। इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो, खाद्य रंग जोड़ें।
जब द्रव्यमान योजना के अनुसार स्थिरता और रंग बन जाता है, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। उसके बाद, आप उसके साथ काम कर सकते हैं।
चॉकलेट
चॉकलेट मैस्टिक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 100 जीआर। डार्क चॉकलेट;
- 30% क्रीम का 50 मिलीलीटर;
- 1 सेंट एल मक्खन (मक्खन);
- 10 मिलीलीटर ब्रांडी;
- 100 जीआर। किसी भी रंग के मार्शमॉलो;
- 125 जीआर। पिसी चीनी।
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक कंटेनर में रखा जाता है और एक छोटी सी आग पर रख दिया जाता है। मैस्टिक पूरी तरह से तैयार होने तक आग से न हटाएं।
जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें मार्शमैलो डाल दें। लगातार हिलाते हुए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि आधा मार्शमैलो घुल न जाए। उसके बाद मक्खन, क्रीम और कॉन्यैक डालें।
पूरे द्रव्यमान को लगातार तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह एक सजातीय मोटी स्थिरता प्राप्त न कर ले। फिर इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, पाउडर चीनी डाली जाती है, थोड़ा ठंडा किया जाता है, एक गेंद में बनाया जाता है और बेकिंग पेपर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
द्रव्यमान आगे के काम या भंडारण के लिए तैयार है।
अंडे की सफेदी के साथ
अंडे के सफेद भाग को मैस्टिक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 टीबीएसपी। एल ग्लूकोज़ सिरप;
- आधा किलो पिसी चीनी;
- 1 अंडे का सफेद भाग।
सबसे पहले ग्लूकोज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं, फिर इसमें पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर वे इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और इसे 2 घंटे के लिए उसमें छोड़ देते हैं।
इसके बाद फिर से गूंद लें। हाथों से द्रव्यमान के खराब अंतराल के साथ, इसमें थोड़ी मात्रा में पीसा हुआ चीनी मिलाया जाता है।
हनी मैस्टिक जैसे उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाता है:
- 2 टीबीएसपी। एल शहद;
- आधा किलो पिसी चीनी;
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन (मक्खन);
- 10 जीआर। भोजन जिलेटिन;
- 120 मिली पानी।
जिलेटिन को आधे घंटे के लिए पानी के साथ डाला जाता है, फिर पानी के स्नान से पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है। शहद को मक्खन के साथ मिलाकर जिलेटिन में मिलाया जाता है।
इस द्रव्यमान में पाउडर चीनी को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। सामग्री को मिलाते समय, द्रव्यमान को यथासंभव लंबे समय तक चम्मच से लगातार हिलाया जाता है।
जब एक चम्मच के साथ हस्तक्षेप करना असंभव हो जाता है, तब तक अपने हाथों से मैस्टिक को तब तक गूंधें जब तक कि एक चिकनी और लोचदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
रंग मैस्टिक और भंडारण
आप मैस्टिक रंग दे सकते हैं:
- जेल भोजन रंग;
- सूखे भोजन का रंग।
जेल डाई के साथ द्रव्यमान को रंगने के लिए, आपको इसमें चयनित रंग की कुछ बूंदों को गिराना होगा। उसके बाद, द्रव्यमान को गूंध लिया जाता है।
यह याद रखना चाहिए कि सानना पूरी तरह से और गहन होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो द्रव्यमान कठोर हो जाएगा, और डाई असमान रूप से वितरित की जाएगी।
सूखे डाई के साथ द्रव्यमान को धुंधला करते समय, आवश्यक मात्रा को एक कंटेनर में रखा जाता है, और फिर पानी की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। परिणामी द्रव्यमान को मैस्टिक में जोड़ा जाता है।
इसी समय, सभी डाई को एक साथ डालना असंभव है। मैस्टिक के विभिन्न स्थानों में बूंद-बूंद करके टपकना आवश्यक है। उसके बाद, द्रव्यमान को उभारा जाता है।
यदि आपको काला मैस्टिक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो इस रंग के खाद्य रंग की तलाश करना बेकार है। यह बस मौजूद नहीं है।
द्रव्यमान को काला रंग देने के लिए, आपको 1:2:1 के अनुपात में पीले, नीले, लाल पाउडर रंगों को मिलाना होगा। इस घटना में कि, संकेतित रंगों को मिलाने के बाद, एक काला-हरा रंग प्राप्त होता है, आपको सीधे द्रव्यमान में थोड़ा लाल डाई जोड़ने की आवश्यकता होती है।
मैस्टिक को फ्रीजर में क्लिंग फिल्म (आप प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं) में संग्रहित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन - तीन महीने से अधिक नहीं।
मूर्तियों को कैसे तराशें और केक को कैसे सजाएं?
यदि मैस्टिक अच्छी तरह से तैयार है, तो इससे आंकड़े बनाना मुश्किल नहीं होगा। द्रव्यमान के साथ काम करना प्लास्टिसिन से मॉडलिंग जैसा दिखता है। आंकड़ों के हिस्सों को जोड़ने के लिए, साथ ही सजावट को गोंद करने के लिए, आपको उस जगह को थोड़ा नम करना होगा जिस पर हम गोंद लगाते हैं।
मूर्तियों को बनाने के लिए रंगों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप उन्हें सफेद मैस्टिक से बना सकते हैं, और फिर उन्हें फूड कलरिंग से पेंट कर सकते हैं।
केक को बनी आकृतियों से सजाना उन्हें बनाने की तुलना में बहुत आसान है। किसी भी तस्वीर को आधार के रूप में लेने और आंकड़ों के स्थान का पालन करने के लिए पर्याप्त है, जैसा कि उस पर संकेत दिया गया है।
कन्डेन्स्ड मिल्क और बटर वाली क्रीम केक को नर्म और नर्म बनाएगी। इस केक में एक सुखद मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध है।
पढ़िए केक को सजाने के लिए सबसे नाजुक प्रोटीन क्रीम कैसे बनाई जाती है और केक को सजाना कितना दिलचस्प है।
बिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम-दही क्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इस क्रीम को मीठे पाई सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खा यहाँ है।
जब कमरे में नमी अधिक होती है, तो फ्रिज से निकाले गए केक पर नमी बन सकती है। इस केक को तुरंत मेज पर परोसना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो केक की सतह को रुमाल से दागा जा सकता है, जिससे नमी निकल जाएगी।
मैस्टिक तैयार करने की प्रक्रिया में, यह अच्छी तरह से रोल आउट नहीं हो सकता है। इससे बचने के लिए इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।
सुखाने के बाद, मैस्टिक से तैयार किए गए आंकड़े एक बॉक्स में संग्रहीत किए जाते हैं, जो सूखा और कसकर बंद होना चाहिए।
मैस्टिक कोटिंग गीली सतह पर लागू नहीं होती है, क्योंकि द्रव्यमान भंग करने में सक्षम होता है।
पाउडर चीनी, जो मैस्टिक बनाने के लिए प्रयोग की जाती है, बारीक पिसी होनी चाहिए। यह बेलते समय आटा को फटने से रोकेगा।
केक को सजाने और सजाने के लिए कई तरह की तकनीकों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम में से एक मैस्टिक है।
इससे विभिन्न मूर्तियाँ, रचनाएँ, शिलालेख बनाए जाते हैं। मैस्टिक क्या है? यदि आप पहली बार इस परिभाषा का सामना कर रहे हैं और इसे केक पर देखा है, तो यह कल्पना करना मुश्किल है कि यह कैसे किया गया था।
मैस्टिक कसैले और चिपकने वाले गुणों वाला एक खाद्य द्रव्यमान है, जिसका उपयोग सजावट बनाने और पके हुए सामान को सजाने के लिए किया जाता है।
इस लेख से आप सीखेंगे कि घर पर अपने हाथों से केक कैसे बनाया जाता है।
पाक मैस्टिक एक सुखद सामग्री है जो केक से असली कृति बनाने में मदद करती है। अपने हाथों से घर पर इसकी तैयारी के कई रहस्य हैं:
पिसी हुई चीनी बारीक पिसी होनी चाहिए। यदि चीनी के क्रिस्टल भर आते हैं, तो लुढ़कते समय मैस्टिक फट जाएगा।
मैस्टिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए, ताकि यह चमक न जाए, केक की रक्षा करना आवश्यक है। आधार के तौर पर आपको सूखे बिस्कुट या बटर केक का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए।
उत्पाद को सिरप या शराब से बहुत अधिक संतृप्त नहीं किया जाना चाहिए। मैस्टिक वाले केक को सीलबंद बक्सों या प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाना चाहिए।
अगर मैस्टिक ठंडा हो गया है, बेलना मुश्किल है, तो इसे प्लास्टिक बनाने के लिए माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें।
आपको कौन से बर्तन चाहिए
घर पर अपने हाथों से मैस्टिक केक बनाने के लिए, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है।
ऐसा करने के लिए, आपको घटकों को मिलाने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, जो तामचीनी, प्लास्टिक, सिरेमिक, कांच हो सकता है।
माइक्रोवेव या ओवन में द्रव्यमान को गर्म करने के लिए, चीनी मिट्टी के बरतन या कांच का एक रूप तैयार करें जो तापमान के लिए प्रतिरोधी हो।
इसके अलावा, आपको एक रोलिंग पिन, एक माइक्रोवेव ओवन, एक मिक्सर, एक साफ काम की सतह की आवश्यकता होगी।
मैस्टिक रेसिपी
घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं? रचना बहुत भिन्न हो सकती है, लेकिन पाउडर चीनी एक ही और मुख्य घटक रहता है।
घर पर यह स्वयं करें केक सामग्री तैयार करने की कई विधियाँ हैं, लेकिन सबसे सरल मार्शमैलो पेस्ट है।
तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, कसकर क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है। मूर्तिकला से पहले, इसे माइक्रोवेव या ओवन में थोड़ा गर्म किया जाता है। तैयार आंकड़ों को सूखने दिया जाना चाहिए।
दूध मैस्टिक
केक के लिए मिल्क मैस्टिक सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इसका रंग थोड़ा पीला होता है।
घर पर दूध द्रव्यमान का निर्माण करना आसान है, उपयोग में सुविधाजनक है। केक के आधार के लिए उपयुक्त, छोटे फूल और अन्य मूर्तियाँ बनाना।
आवश्यक घटक:
- 350 ग्राम शिशु फार्मूला;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 350 ग्राम पीसा हुआ चीनी।
खाना बनाना
बर्तन में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ। चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।
हम एक गेंद बनाते हैं, पाउडर के साथ छिड़कते हैं। मैस्टिक को प्लास्टिक रैप से लपेटें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
मार्शमैलो आधारित मैस्टिक
मार्शमैलो को शौकीन कैसे बनाएं? इस प्रकार के प्लास्टिक द्रव्यमान को तैयार करना मुश्किल नहीं है।
नुस्खा में दिए गए घटकों की संख्या उत्पाद को पूरी तरह से कवर करने और कई आंकड़े गढ़ने के लिए पर्याप्त है।
सादा चुनने के लिए मार्शमैलो बेहतर है।
आवश्यक सामग्री:
- मार्शमैलो - 200 ग्राम;
- पीसा हुआ चीनी - 500 ग्राम।
- मक्खन का एक टुकड़ा - लगभग 30 ग्राम
खाना बनाना
मार्शमॉलो को माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे के अंदर रखें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें।
मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हम 30-40 सेकंड या उससे अधिक समय लगाते हैं ताकि आधार का आयतन दोगुना हो जाए।
पिसी हुई चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके छान लीजिए, मैस्टिक को चमचे से मसल लीजिए. यदि आप रंग बनाना चाहते हैं, तो तुरंत डाई डालें।
जब चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए तो टेबल पर पाउडर छिड़कें, हाथों से गूंद लें। इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, क्योंकि द्रव्यमान में कोई हवाई बुलबुले नहीं होने चाहिए।
जब मैस्टिक चिपकना बंद हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आपको इसे एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करके, इसे गूंधने की जरूरत है।
आप द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में गरम किया जाना चाहिए, पाउडर चीनी के साथ गूंध लें।
चॉकलेट मैस्टिक
चॉकलेट मैस्टिक की स्थिरता प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। यह आपको अलग-अलग आंकड़े बनाने की अनुमति देता है जिसमें एक सुखद भूरा रंग और स्वाद होगा।
मैस्टिक के लिए चॉकलेट, आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, उसके आधार पर आपको दूध, सफेद, कड़वा चुनना होगा।
आवश्यक सामग्री:
- पानी - 3 चम्मच;
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- मार्शमैलो - 150 ग्राम;
- मक्खन;
- आलू स्टार्च।
खाना बनाना
हम मार्शमॉलो को कंटेनर के अंदर शिफ्ट करते हैं, दो चम्मच पानी डालते हैं। एक चम्मच मक्खन और चम्मच के साथ चॉकलेट मिलाएं। पानी।
मार्शमैलो को उसकी मात्रा बढ़ाने के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। हम चॉकलेट को उसी जगह पिघलाते हैं और रगड़ते हैं ताकि कोई टुकड़ा न रहे।
मार्शमॉलो को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं, चॉकलेट डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें। सर्पिल संलग्नक के साथ एक मिक्सर के साथ मारो।
स्टार्च के साथ छिड़कें और नरम लोचदार द्रव्यमान तक गूंधें। हम मैस्टिक को एक फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करते हैं।
पाउडर चीनी और जिलेटिन मैस्टिक
घर पर केक के लिए डू-इट-खुद मैस्टिक बनाने के सबसे सफल तरीकों में से एक यह नुस्खा है।
द्रव्यमान सफेद, नरम, आसानी से एक पतली परत में लुढ़कता है, सार्वभौमिक (फूलों, मूर्तियों, कवरिंग के लिए उपयुक्त) में बदल जाता है।
आप मैस्टिक को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए।
आवश्यक घटक:
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- ठंडा पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 2 कप;
- उलटा सिरप - 170 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 1.2 किलो;
- स्टार्च - 300 ग्राम;
- नमक - 0.25 चम्मच
खाना बनाना
सबसे पहले, हम इनवर्ट सिरप से निपटेंगे। यह गुड़, मेपल सिरप, तरल शहद, कन्फेक्शनरी ग्लूकोज की जगह लेता है।
इसे तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 700 ग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर गर्म पानी को शांत आग पर रख दें। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।
4 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें, धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।
ढक्कन हटाकर चाशनी को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 3 ग्राम सोडा डालें, जिसके बाद प्रचुर मात्रा में झाग आना शुरू हो जाना चाहिए।
झाग हटाने के लिए चाशनी को 10-15 मिनट के अंतराल पर चम्मच से कई बार हिलाएं। मैस्टिक के लिए 170 मिली सिरप अलग रख दें, बाकी को फ्रिज में रख दें।
मैस्टिक के लिए आधा गिलास पानी के साथ जिलेटिन डालें। हम इसे पैकेज पर बताए अनुसार तैयार करते हैं। तैयारी के बाद, हम फ़िल्टर करते हैं ताकि कोई अनाज न हो।
बचा हुआ पानी, नमक, चीनी, उलटी चाशनी मिलाएं। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं, लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लेकर आते हैं।
जब द्रव्यमान उबलता है, तो गर्मी कम करें, 8 मिनट तक उबालें, लेकिन मिश्रण न करें।
मिक्सर चालू करें, उबलते मिश्रण को जिलेटिन में डालें। अधिकतम गति से मारो। लंबे समय तक पीटना आवश्यक है ताकि द्रव्यमान तीन गुना बढ़ जाए।
यह एक समान, रसीला, सफेद, चमकदार हो जाना चाहिए और कोरोला के चारों ओर लपेटना चाहिए।
हम नोजल को सर्पिल वाले में बदलने के बाद। पाउडर को छान लें, कई बार डालें। हम हराना जारी रखते हैं।
जब बर्फ-सफेद घना द्रव्यमान तैयार हो जाता है। हम कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ मैस्टिक के साथ बंद करते हैं, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। स्टार्च के साथ छिड़का एक मेज पर सानने के बाद.
मार्जिपन मैस्टिक
मार्जिपन मैस्टिक चिकना और लोचदार निकलता है। इसका उपयोग पाई और केक की सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जाता है। फूलों, फलों और अन्य आकृतियों को तराशने के लिए आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- चीनी - 1 कप;
- बादाम - 1 कप;
- पिसी चीनी;
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- बादाम सार - 3 बूँदें;
- पानी - 0.25 कप।
खाना बनाना
बादाम, बिना छीले, उबलते पानी में डुबोएं, कुछ मिनटों के लिए उबालें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। जब सारा पानी निकल जाए तो बादाम को बोर्ड पर डालें।
खोल को हटा दें, गुठली को धो लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें। नट्स को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
चीनी को पानी के साथ मिलाया जाता है, चाशनी के घुलने और गाढ़ी होने तक गर्म किया जाता है, ताकि एक लचीली, सख्त गेंद उसमें से निकल जाए।
बादाम के साथ सिरप मिलाएं। 4 मिनट तक गर्म करें। सार जोड़ें। बोर्ड पर पाउडर छिड़कें, मैस्टिक फैलाएं और गूंद लें।
प्रोटीन-ड्राइंग मास
इस प्रकार का मैस्टिक बहुत आम माना जाता है। समीक्षाओं को देखते हुए, इसका उपयोग छोटे पैटर्न बनाने के लिए किया जाता है, कॉर्नेट या सबसे छोटे नोजल के लिए उपयोग किया जाता है।
प्रोटीन-ड्राइंग मास किससे बना होता है? इसकी विशेषता प्रोटीन और नींबू का रस जोड़ना है।
आवश्यक घटक:
- पाउडर चीनी - 200-220 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- प्रोटीन - 1 पीसी।
खाना बनाना
प्रोटीन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। नींबू के रस के साथ थोड़ा फेंटें।
छने हुए पाउडर को बैचों में धीरे-धीरे हिलाएं। द्रव्यमान ब्लेड से थोड़ा निकल जाना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।
फूल मैस्टिक
घर पर केक के लिए डू-इट-खुद फूल मैस्टिक एक अद्वितीय प्रकार का द्रव्यमान है जो किसी दिए गए आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है, थोड़े समय में कठोर हो जाता है, और आसानी से ढाला जाता है।
आवश्यक घटक:
- ठंडा पानी - 30 मिली;
- पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
- तरल ग्लूकोज - 1 चम्मच;
- जिलेटिन - 2 चम्मच
खाना बनाना
एक छोटे कटोरे में पानी डालें, जिलेटिन डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी के स्नान में घुलने तक गर्म करें। जिलेटिन में ग्लूकोज डालें, मिलाएँ।
धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। हम मोटी मैस्टिक को सतह पर फैलाते हैं, पाउडर के साथ छिड़कते हैं, तब तक गूंधते हैं जब तक कि चिपचिपाहट गायब न हो जाए।
क्लिंगफिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए आराम दें।
रंगीन या चमकदार मैस्टिक कैसे बनाएं
मैस्टिक - केक सजाने, मूर्तियों को तराशने, टाइट-फिटिंग के लिए बहुत लोकप्रिय है। यह एक सफेद प्लास्टिक द्रव्यमान है।
गहने मूल, उज्ज्वल होने के लिए, सामग्री को चित्रित किया जाना चाहिए। इसके लिए खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, जो तरल, शुष्क और हीलियम हो सकते हैं।
धुंधला मैस्टिक कई तरह से हो सकता है:
मैस्टिक की तैयारी के दौरान तरल डाई या हीलियम मिलाया जाता है। रंग भी बाहर आता है, जिसके लिए आपको सामग्री को अतिरिक्त रूप से गूंधने की आवश्यकता नहीं है।
बहुरंगी मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, आपको कई रंग जोड़ने होंगे।
जब मैस्टिक तैयार हो जाए, तो आप इसे इस तरह रंग सकते हैं: एक गीली टूथपिक को सूखी डाई में डुबोएं, प्लास्टिक द्रव्यमान की एक गेंद को पोक करें।
एक समान रंग प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। पाउडर के चाकू की नोक पर 1 बड़ा चम्मच तरल के अनुपात में उबला हुआ पानी, शराब या वोदका के साथ सूखी डाई को पतला करें।
डाई में टूथपिक डुबोएं, मैस्टिक को कई जगहों पर छेदें, गूंधें।
मार्बल इफेक्ट बनाने के लिए डाई की कुछ बूंदें लगाएं, सॉसेज में रोल करें, किनारों को बीच की तरफ लपेटें, और पेंट लगाएं।
इस पैटर्न को तब तक दोहराएं जब तक आपको वांछित धारीदार धारीदार रंग न मिल जाए।
क्या होगा यदि आपके पास केवल कुछ रंग हैं और सही छाया नहीं है? तब आपको संयोजन के नियमों के बारे में पता होना चाहिए:
- हल्का हरा - पीला और बैंगनी;
- हरा - नीला और पीला;
- खाकी - हरा, भूरा;
- लैवेंडर - बकाइन, नीला;
- नीला - पीला, नारंगी, हरा;
- बैंगनी - नीला, लाल;
- स्ट्रॉबेरी - लाल, गुलाबी;
- टकसाल - हरा, नीला, सफेद;
- मदर-ऑफ-पर्ल - कंदुरिन जोड़ें;
- शैंपेन - सफेद, पीला, भूरा;
- गहरा लाल - थोड़ा काला और लाल;
- नारंगी - पीला, लाल;
- सोना - नारंगी, पीला, लाल;
- मूंगा - पीला, गुलाबी;
- टेराकोटा - भूरा, नारंगी;
- भूरा - हरा, लाल;
- मांस - पीला, लाल;
- काला - लाल, नीला, भूरा 1:1:1 के अनुपात में।
- ग्रे - लाल, नीला, भूरा, वांछित छाया प्राप्त होने तक अनुपात स्वयं चुनें।
यदि आपने फूड कलरिंग का स्टॉक नहीं किया है, तो हर्बल सामग्री आपके काम आएगी।
