आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि सर्दियों के लिए कैसे खाना बनाना है। पहले, मैंने पहले ही दिखाया है कि स्वादिष्ट बर्ड चेरी जैम कैसे बनाया जाता है, हालाँकि, उस रेसिपी में हड्डियाँ मौजूद थीं। नुस्खा यहाँ है। आज के जाम में बीज नहीं होंगे, आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह बहुत सुविधाजनक है। इस तरह के चित्तीदार पक्षी चेरी जैम को एक पाव रोटी पर फैलाया जा सकता है और इसका उपयोग किया जा सकता है घर पकाना. इसके अलावा, इस तरह के जाम में बीज की अनुपस्थिति इसके शेल्फ जीवन को कुछ हद तक बढ़ा देती है।

इस तथ्य के कारण कि पक्षी चेरी जामुन आकार में छोटे होते हैं और उनका पत्थर गूदे से कसकर जुड़ा होता है, इसे अपने हाथों से प्राप्त करना लगभग असंभव है। कुछ व्यंजनों में, कई बार मांस की चक्की के माध्यम से धुले हुए पक्षी चेरी जामुन को पारित करने की सिफारिश की जाती है। मैं स्पष्ट रूप से ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि पक्षी चेरी की हड्डियां घनी होती हैं और यहां तक ​​​​कि एक शक्तिशाली ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर भी उन्हें पूरी तरह से पीसने में सक्षम नहीं है। ऐसा जाम है, मैं कहूंगा, खतरनाक भी।

हड्डियों से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका उबालना है। रेसिपी पर आगे बढ़ने से पहले और स्वादिष्ट चित्तीदार बर्ड चेरी को पकाने का तरीका देखने से पहले, मैं यह कहना चाहूंगा कि बर्ड चेरी दो प्रकार की होती है - काली और लाल। टिंचर, वाइन, कॉम्पोट्स, जैम, लिकर के लिए, आप एक या दूसरे प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

सच कहूं तो मैंने रियल लाइफ में कभी रेड बर्ड चेरी नहीं देखी, सिर्फ इंटरनेट पर एक फोटो में, लेकिन ब्लैक बर्ड चेरी को मैं बचपन से जानता हूं। स्थानीय बच्चों ने तीखा और थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ मीठा और खट्टा यह बेरी पसंद किया, इतना कि पक्षी चेरी की झाड़ियों को आखिरी बेरी तक खा गया।

ब्लैक बर्ड चेरी के जामुन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। वे होते हैं एक बड़ी संख्या की फायदेमंद विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, कार्बनिक यौगिक। अगर हम contraindications के बारे में बात करते हैं, तो उनमें से बहुत कम हैं। कच्चे जामुन का सेवन हर कोई कर सकता है, लेकिन में नहीं बड़ी मात्रा.

और अब मैं नुस्खा पर जाने का प्रस्ताव करता हूं और देखता हूं कि कैसे खाना बनाना है एक तस्वीर के साथ कदम से कदम मिलाकर खड़ा हुआ पक्षी चेरी जाम.

अवयव:

• बर्ड चेरी - 1 किलो।,
• चीनी - 1 किलो।,
• पानी - 500 मिली।,

सीडलेस बर्ड चेरी जैम - रेसिपी

एक नियम के रूप में, पक्षी चेरी जामुन कटाई के दौरान सीधे tassels के साथ फाड़े जाते हैं। बेरी के घरों को टहनियों से अलग करें। इन्हें ठंडे पानी से धो लें।

धुले हुए चेरी बेरीज को सॉस पैन में डालें। पानी से भरें। चूल्हे पर रखो। उबालने के बाद, जामुन को 10 मिनट से अधिक न उबालें। इस दौरान जामुन नरम हो जाएंगे।

उबले हुए जामुन को चाशनी के साथ स्कूप करें और उन्हें छोटे भागों में एक कोलंडर में एक महीन जाली के साथ डालें।

इस प्रकार, सभी पक्षी चेरी को एक कोलंडर के माध्यम से मिटा दें।

खाल के साथ हड्डियों को त्यागें, और परिणामस्वरूप लुगदी और रस को सॉस पैन में डालें।

चीनी में डालो।

हलचल।

चित्तीदार पक्षी चेरी जाम। एक तस्वीर

विवरण

लाल पक्षी चेरी जाम न केवल एक मूल शीतकालीन संरक्षण है, बल्कि उपयोगी गुणों और गुणों की एक वास्तविक खोज भी है। इन गुणों के बारे में पहले से ही पेड़ से ही चर्चा शुरू करने लायक है। गहरी जड़ें जमाए हुए अंधविश्वासों के कारण कई बागवानों का मानना ​​है कि यह पेड़ विभिन्न कीड़ों और कीड़ों के लिए मुख्य चुंबक है, लेकिन वास्तव में स्थिति पूरी तरह से अलग है। बर्ड चेरी बगीचे के जानवरों का सबसे बड़ा दुश्मन है और यहां तक ​​कि मच्छर भी इसका विरोध नहीं कर सकते। साथ ही, यह पेड़ हवा को पूरी तरह से साफ करता है और इसे एक नाजुक फूलों की सुगंध से भर देता है, न कि ज्यादा दखल देने वाला और मीठा। प्रकृति में, दो मुख्य प्रकार के पक्षी चेरी फल होते हैं: काले और लाल। उस में स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ, हम बात करेंगे कि सर्दियों के लिए मांस की चक्की के माध्यम से लाल पक्षी चेरी जाम बनाना कितना आसान है।
इस रेसिपी की खास बात यह होगी कि हम बर्ड चेरी जैम को हड्डियों के साथ पकाएंगे, और इन्हीं हड्डियों को मीट ग्राइंडर से भी पीसेंगे। यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि एक भी ब्लेंडर कार्य का सामना नहीं कर सकता है, यहां केवल एक धातु मैनुअल मांस की चक्की उपयुक्त है। बर्ड चेरी के अलावा, हम इसे गाढ़ा बनाने के लिए, स्वाद से बाहर और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए केवल चीनी मिलाएंगे। एक सरल और दृश्य नुस्खा आपको इस तरह के रिक्त स्थान के निर्माण से निपटने की अनुमति देगा, भले ही आपने पहली बार संरक्षण लिया हो। आइए स्वादिष्ट खाना बनाना शुरू करें और असामान्य जामसर्दियों के लिए घर पर मांस की चक्की के माध्यम से लाल पक्षी चेरी से।

अवयव

लाल चेरी जाम - नुस्खा

हम प्रत्येक बेरी को गुच्छा से अलग करते हैं और इसे एक गहरे बेसिन या कोलंडर में डालते हैं, फिर पक्षी चेरी को ठंडे पानी में कई बार धोते हैं, नाली और पूरी तरह सूखने का समय देते हैं। इसके लिए आप एक साफ सूती कपड़े पर जामुन को एक समान परत में बिछा सकते हैं।.

भागों में, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से पक्षी चेरी जामुन को बीज के साथ पीसना शुरू करते हैं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। प्रभाव को मजबूत करने और हमारे मुख्य घटक को बेहतर ढंग से संसाधित करने के लिए प्रक्रिया को एक बार और दोहराने के बाद। आप पक्षी चेरी को इस तरह पीस सकते हैं जब तक कि द्रव्यमान में हड्डियां पूरी तरह से अदृश्य न हो जाएं।.

हम द्रव्यमान को एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया गया है, एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसमें दानेदार चीनी की संकेतित मात्रा जोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे स्टोव पर भेजते हैं। मिश्रण को धीमी आंच पर लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए उबाल लें।

हम निम्नलिखित विधि के अनुसार जाम तैयार करते हैं: जैसे ही चीनी के साथ कुचल पक्षी चेरी उबालते हैं, हम खाना पकाने के 5 मिनट गिनते हैं और द्रव्यमान को 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, प्रक्रिया को कम से कम 3-4 बार दोहराएं। ऐसा लग सकता है कि इस तरह के लाल चेरी जैम को तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन इसका अधिकांश भाग द्रव्यमान को ठंडा करने में खर्च होता है।

सभी जोड़तोड़ के पूरा होने पर, हमारे लिए जो कुछ भी बचा है, वह है गर्म जाम को छोटे में डालना कांच का जारजिसे पहले से ही सूखी विधि से पूरी तरह से कीटाणुरहित कर देना चाहिए। फिर इन जारों को भली भांति बंद करके ऊपर की ओर मोड़कर, कंबल से ढककर और पूरी तरह से ठंडा होने तक रसोई में छोड़ दिया जाना चाहिए। आप इस तरह के उपयोगी और विटामिन से भरपूर तैयारी को पेंट्री और ठंडी जगह दोनों में स्टोर कर सकते हैं। सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से घर का बना गाढ़ा लाल पक्षी चेरी जैम तैयार है.

फूल आने के दौरान बर्ड चेरी की मनमोहक और मादक सुगंध आकर्षित करती है, और बर्ड चेरी फलों से संरक्षण बहुत उपयोगी होता है। चेरी जैम को सही तरीके से कैसे पकाएं? आखिरकार, मीठे और थोड़े तीखे जाम के प्रत्येक जार में उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी आपूर्ति होती है।

अवयव

बर्ड चेरी बेरी 1 किलोग्राम दानेदार चीनी 600 ग्राम पानी 1 लीटर

• सर्विंग्स: 1
• तैयारी का समय: 20 मिनट

सर्दियों के लिए मोटा बीजरहित पक्षी चेरी जैम

जाम को पत्थरों के बिना पकाना बेहतर है, यह वह नुस्खा है जिसे हम आजमाने का प्रस्ताव करते हैं। हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो धीरे-धीरे निकलता है और संरक्षण में जमा हो जाता है, इसकी अधिकता से गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

जाम बनाने के लिए, पके पक्षी चेरी जामुन की एक मनमानी संख्या लें, ध्यान से उन्हें छाँटें, कचरा और कम गुणवत्ता वाले फलों को त्यागें।

जामुन को पानी के साथ उबाल लें, एक कोलंडर में फेंक दें, जिसके नीचे धुंध के साथ कवर किया गया है।

उबले हुए जामुन को पीसकर निचोड़ लें। अंतिम परिणाम एक मोटी प्यूरी होना चाहिए। बची हुई त्वचा और हड्डियों को एक कोलंडर में फेंक दें। चीनी के साथ बेरी द्रव्यमान डालें (अनुपात 1: 1), मिश्रण करें, इसे चीनी के घुलने तक थोड़ा पकने दें।

परिणामस्वरूप मीठे द्रव्यमान को साफ बाँझ जार में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और नसबंदी के लिए उपयुक्त पैन में रखें। फिर आपको रोल अप करने की आवश्यकता है।

मांस की चक्की के माध्यम से बर्ड चेरी जैम

एक और उपयोगी पक्षी चेरी रिक्त, जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। पके चेरी के फलों को मलबे से साफ किया जाता है, कई बार मांस की चक्की के माध्यम से धोया और स्क्रॉल किया जाता है। बर्ड चेरी द्रव्यमान प्रति किलोग्राम 0.5 किलोग्राम दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मीठे बेरी द्रव्यमान को साफ जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन के साथ बंद करें।

धनी उपयोगी पदार्थइस रेसिपी के अनुसार घर का बना बर्ड चेरी जैम खांसी की एक बेहतरीन दवा होगी।

उपयोगी गुणों की सभी प्रचुरता के साथ, पांच साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं और गर्भवती होने की चाह रखने वाली महिलाओं को बर्ड चेरी ब्लैंक नहीं दिया जाना चाहिए। बर्ड चेरी का एक मजबूत कसैला प्रभाव होता है, जो कब्ज से ग्रस्त लोगों के लिए समस्या पैदा कर सकता है। व्यवहारों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

आप एक कद्दूकस की हुई दालचीनी की छड़ी, थोड़ा वेनिला या साइट्रस जेस्ट डालकर नए स्वाद जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए बीज के साथ बर्ड चेरी जैमसे तैयार किया जा सकता है विभिन्न किस्मेंपक्षी चेरी - सफेद, काला या लाल। चूंकि सबसे आम पक्षी चेरी ब्लैक बर्ड चेरी है, इसलिए सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियां मुख्य रूप से इसके आधार पर तैयार की जाती हैं। बर्ड चेरी को दो तरह से तैयार किया जा सकता है - हड्डी के साथ और बिना हड्डी के। जैम बनाने का दूसरा तरीका अधिक समय लेने वाला है, लेकिन यह इसके लायक है। मैंने इस तरह के जाम के लिए नुस्खा पहले ही तैयार कर लिया है और इसके बारे में थोड़ी देर बाद बात करूंगा। आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बीजों के साथ स्वादिष्ट और सरल बर्ड चेरी जैम कैसे बनाया जाता है।

इस प्रकार का जाम मोटे पक्षी चेरी कॉम्पोट की तरह अधिक होता है। इस तथ्य के कारण कि इसमें हड्डियां मौजूद होंगी, ऐसा जाम पाई और पाई के लिए भरने के रूप में उपयुक्त नहीं है। लेकिन इससे आप किसी भी समय कॉम्पोट, जेली बना सकते हैं, कॉकटेल या फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। इसके अलावा, इस जैम का उपयोग त्वरित लिकर, लिकर या अल्कोहलिक कॉकटेल बनाने, आइसक्रीम या कैसरोल डालने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बीज के साथ बर्ड चेरी जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। सर्दियों में, जब सर्दी दूर हो जाती है, तो ऐसे जैम के एक-दो चम्मच शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करेंगे।

सर्दियों के लिए बीज के साथ साधारण पक्षी चेरी जामताजा चेरी बेरीज और चीनी से तैयार। इन घटकों के अलावा, जाम संरचना को अन्य घटकों के साथ समृद्ध किया जा सकता है। समुद्री हिरन का सींग, चोकबेरी, नारंगी, नींबू, रास्पबेरी, शहद, दालचीनी के साथ पक्षी चेरी से बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ प्राप्त होता है।

इस मिठाई को बनाने के लिए अनुपात इस प्रकार है।

अवयव:

• बर्ड चेरी - 1 किलो।,
• चीनी - 500 जीआर।,
• पानी - 1 गिलास।

सर्दियों के लिए बीज के साथ बर्ड चेरी जैम - नुस्खा

चेरी बेरीज को गुच्छों से अलग करें।

उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। बहते पानी के नीचे धो लें। पानी को गिलास में छोड़ दें।

एक बाउल में डालें। उन्हें चीनी से ढक दें।

हलचल।

दो घंटे के बाद, जब चीनी घुल जाए और चाशनी बन जाए, तो जामुन को पैन में स्थानांतरित करें।

पानी में डालो। बर्ड चेरी बेरी को चीनी की चाशनी में धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

समानांतर में, जबकि सर्दियों के लिए बर्ड चेरी जैम को बीज के साथ पकाया जाएगा, जार और टिन के ढक्कन को निष्फल कर दें। जाम के लिए, 700 मिलीलीटर तक की क्षमता के साथ छोटी मात्रा के जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मैं उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में जार और ढक्कन उबालता हूं। जार को स्टरलाइज़ करने में 5 मिनट का समय लगता है, ढक्कन 2 मिनट के लिए स्टरलाइज़ हो जाते हैं।

जार को पैन से निकालने के लिए विशेष चिमटे का प्रयोग करें। जार को बर्ड चेरी जैम से कंधों तक भरें।

ढक्कन से ढक दें। एक संरक्षण कुंजी के साथ बंद करें। बर्ड चेरी जैम के जार को उल्टा करके लपेट दें। अगले दिन, जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें ठंडे स्थान पर आगे के भंडारण के लिए स्थानांतरित किया जा सकता है। ऐसा जैम आप एक हफ्ते में ट्राई कर सकते हैं, चाशनी में स्वाद भरने के लिए यह वक्त काफी है. काली चेरी से तैयार जाम में एक विशिष्ट तीखापन के साथ एक मसालेदार मीठा स्वाद होता है।

इस तरह के जाम का शेल्फ जीवन, हड्डी के साथ किसी भी अन्य बेरी जाम की तरह, 6 महीने से अधिक नहीं है। मैं आपको सफल और स्वादिष्ट तैयारी की कामना करता हूं। मुझे खुशी होगी अगर यह सर्दियों के लिए एक हड्डी के साथ काले चेरी जाम के लिए नुस्खाआपको चाहिये होगा। आप वेल्ड भी कर सकते हैं

चिड़िया चेरी के पेड़ का जिक्र मात्र से ही आपकी आंखों के सामने एक अलौकिक रचना की छवि दिखाई देती है, जो नाजुक, सफेद फूलों से खिलती है, और इन फूलों की महक बस नशीला और मंत्रमुग्ध कर देने वाली होती है।

बर्ड चेरी - आम लोगों में "अस्पताल"

बर्ड चेरी लोकप्रिय रूप से अपने अद्भुत के लिए जाना जाता है उपस्थिति, और मीठे फल, और फूल के दौरान एक सुखद गंध, और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद गुण। पहले, पक्षी चेरी से हुप्स, आर्क्स और यहां तक ​​​​कि टोकरियाँ बनाई जाती थीं, और इसके जामुन से, जो बाहरी रूप से चेरी के समान होते हैं, केवल आकार में छोटे होते हैं, उन्होंने बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट जाम पकाया। पक्षी चेरी से, यह आश्चर्यजनक निकला!

चूंकि यह पेड़ वास्तव में रूसी है, इसके उपचार गुणों का उपयोग बहुत लंबे समय से किया गया है, और विभिन्न जाम व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है।
बर्ड चेरी फल न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में भी सुधार करते हैं। और इसके फलों में बहुत से विटामिन और मिनरल होते हैं जिनकी हमारे शरीर को बहुत जरूरत होती है, खासकर सर्दियों में। चूंकि जामुन में विटामिन सी होता है, इसलिए जैम की मदद से आप विभिन्न सर्दी-जुकाम को पूरी तरह से ठीक कर सकते हैं। और ध्यान दें - कोई एंटीबायोटिक्स और गोलियां नहीं, बल्कि केवल पक्षी चेरी बेरी।

पक्षी चेरी जामुन के संग्रह की बारीकियां

चूंकि इसके फल गर्मियों के मध्य में पकते हैं, इसलिए इस अवधि के दौरान कई परिचारिकाएं पक्षी चेरी जैम बनाना शुरू करती हैं। लेकिन इसके लिए जामुन को सही ढंग से इकट्ठा करना आवश्यक है ताकि वे अपना नुकसान न करें लाभकारी विशेषताएंऔर जाम न केवल स्वादिष्ट था, बल्कि स्वस्थ भी था। फलों को सुबह या शाम को इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, लेकिन केवल शुष्क मौसम में, इस तथ्य के कारण कि गीले जामुन जल्दी खराब हो जाते हैं, और नमी के कारण उन पर मोल्ड भी बन सकता है।

इसके अलावा, ताकि जामुन अपना नुकसान न करें चिकित्सा गुणोंसंग्रह के बाद अधिकतम चार घंटे, उन्हें तीन संसाधित करना आवश्यक है।

आइए एक नजर डालते हैं कुछ उपयोगी सलाहइससे पहले कि आप बर्ड चेरी जैम बनाना शुरू करें:

• पत्थरों के बिना किसी भी प्रकार के पक्षी चेरी से जाम पकाने के लिए यह अधिक उपयोगी है, क्योंकि यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होता है और साथ ही साथ सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है;
• बर्ड चेरी जैम को पत्थरों के साथ नौ महीने से अधिक समय तक स्टोर करना आवश्यक है क्योंकि यह वह पत्थर है जिसमें बहुत अधिक हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो विषाक्तता पैदा कर सकता है;
• जाम पकाने से पहले, धुले हुए जामुन को अच्छी तरह से हिलाना और उन्हें 10 मिनट के लिए काढ़ा करना बेहतर होता है, फिर उन्हें फिर से हिलाएं (इस प्रक्रिया से जामुन के रस का स्राव तेज हो जाएगा)।

बर्ड चेरी जैम: रेसिपी

हम आपके ध्यान में लाए हैं बर्ड चेरी जैम की एक बहुत ही आसान रेसिपी। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. पानी - 750 मिली।
2. चीनी - 1300 जीआर।
3. बर्ड चेरी - 1 किलो।

बर्ड चेरी बेरीज को उबलते पानी से डाला जाता है और दो मिनट के लिए ऊष्मायन किया जाता है। ब्लैंच किए गए जामुन को खाना पकाने के बेसिन में रखा जाता है, और सिरप उस पानी से बनाया जाता है जिसके साथ उन्हें ब्लैंच किया जाता है। चाशनी तैयार होने के बाद, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और हमारे जामुन पर डालना चाहिए। पिट बर्ड चेरी जैम को एक बार गाढ़ा होने तक पकाया जाता है, जबकि परिणामस्वरूप फोम को सावधानीपूर्वक और लगातार निकालना आवश्यक होता है। जब जैम पक जाए, तो इसे तुरंत जार में रोल करके ठंडा करना चाहिए।

लाल चेरी जाम

पक्षी चेरी की किस्मों में से एक लाल पक्षी चेरी है, जो मानव शरीर के लिए अपने महान लाभों के लिए भी प्रसिद्ध है।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पक्षी चेरी जैम पाने के लिए, नुस्खा में निम्नलिखित सरल सामग्री होनी चाहिए: 1 किलो लाल पक्षी चेरी और उतनी ही मात्रा में चीनी। खाना पकाने से पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

इस नुस्खा की पूरी जटिलता इस तथ्य में निहित है कि जामुन को एक मांस की चक्की में बीज के साथ एक साथ घुमाया जाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि एक सर्कल में कई बार। जाम बनाने के अनुभव से: स्वाद के लिए मार्जिपन जैसा दिखने के लिए, जिसे हम हासिल करना चाहते हैं, यह जामुन के द्रव्यमान को चार बार मोड़ने के लिए पर्याप्त होगा। परिणामी स्थिरता में, चीनी जोड़ें और उबाल लें। उबलने के क्षण से, जाम को एक घंटे के लिए उबालना चाहिए। लेकिन साथ ही, इसे असामान्य तरीके से पकाया जाता है: यह पांच मिनट तक उबलता है, और केवल पांच मिनट के लिए उबालता है। और यह प्रक्रिया एक घंटे के अंदर कर लेनी चाहिए। उसके बाद, तैयार बर्ड चेरी जैम को जार में पैक किया जाता है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से, जामुन किसी भी नुस्खा में मुड़ जाते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें चीनी के साथ भरपूर मात्रा में डालेंगे, तो इसे उबालने की भी जरूरत नहीं होगी। एक वास्तविक विटामिन प्राप्त करें! और आलसी ऐसे चमत्कारी जाम को पकाने में सक्षम होंगे।

इस रेसिपी के लिए प्रति किलोग्राम बर्ड चेरी बेरी में एक किलोग्राम चीनी ली जाती है। और आप कितने जार पकाना चाहते हैं, खुद ही देखें! फलों को धोने के बाद, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से तीन बार घुमाया जाना चाहिए। फिर परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें और इसे 12 घंटे तक पकने दें। 12 घंटों के बाद, जाम को निष्फल जार में डाल दिया जाना चाहिए और एक नियमित प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए। जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पेटू पक्षी चेरी पकाने की विधि

थोड़ी सी खटास के चाहने वालों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। गड्ढों के साथ बर्ड चेरी जैम भी कम स्वादिष्ट नहीं है!

अवयव:

1. बर्ड चेरी बेरी - 1 किलो।
2. चीनी - 1.2 किग्रा।
3. साइट्रिक एसिड - व्यक्तिगत रूप से, स्वाद के लिए।

हम अच्छी तरह से धोए गए जामुन को सूखने का समय देते हैं। फिर हम उन्हें चीनी से भरते हैं और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। 12 घंटों के लिए, पक्षी चेरी रस छोड़ देगा, जिसे एक सॉस पैन में डाला जाता है, और शेष जामुन को कम गर्मी पर लगभग तीस मिनट तक उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाते हैं। 30 मिनट के बाद, हम पके हुए जामुन को रस के साथ मिलाते हैं और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए उबालते हैं। जब आप देखें कि जैम गाड़ा हो गया है और तैयार है, थोड़ा सा डालें साइट्रिक एसिडऔर अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

मिठाई के दूसरे संस्करण को भी पकाने की कोशिश करें और स्वस्थ जामपेटू के लिए।

हम पके हुए जामुन लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। फिर हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं और इसमें पानी भर देते हैं ताकि यह पूरी तरह से सभी फलों को कवर कर सके। पानी को आग पर उबाल लें, फिर उन्हें दो से तीन मिनट तक पकाएं। हम एक कोलंडर पर धुंध डालते हैं, पहले इसे कई परतों में मोड़ते हैं, अपनी सामग्री डालते हैं और इसे अच्छी तरह से निचोड़ते हैं। हमें एक सजातीय द्रव्यमान (मसला हुआ आलू की तरह) मिलना चाहिए। उसके बाद, हम हड्डियों को त्याग देते हैं, और मैश किए हुए द्रव्यमान में चीनी डालते हैं। चीनी को 1 किलो चीनी के द्रव्यमान के 1 किलो की दर से जोड़ा जाता है। चीनी पूरी तरह से घुलने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर हम अपने चित्तीदार पक्षी चेरी जैम को निष्फल जार में डालते हैं और मोड़ते हैं।

पक्षी चेरी बेरीज के उपयोग पर मतभेद और प्रतिबंध

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पक्षी चेरी बेरीज के उपयोग के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं:

• जाम सहित पक्षी चेरी जामुन गर्भवती लड़कियों और छोटे बच्चों के लिए उचित नहीं हैं;
• कब्ज से पीड़ित लोगों को बर्ड चेरी बेरी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें कसैले और फिक्सिंग गुण होते हैं;
• चूंकि बर्ड चेरी में गर्भनिरोधक गुण होते हैं, इसलिए यह उन जोड़ों के लिए contraindicated है जो बच्चों की योजना बना रहे हैं;
• बड़ी मात्रा में जामुन का सेवन करना सख्त मना है, यह मुख्य रूप से भ्रूण की हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड की सामग्री के कारण होता है, जो अपच और विषाक्तता दोनों का कारण बन सकता है।

और चाहे कितनी ही उपयोगी और के बारे में बात करें हानिकारक गुणबर्ड चेरी, एक बात निश्चित रूप से स्पष्ट है - जिसने कम से कम एक बार इससे जाम की कोशिश की है, वह न केवल इसका स्वाद भूल जाएगा, बल्कि इसे 100% बार-बार पकाएगा। आखिरकार, व्यंजन इतने सरल हैं कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। लेकिन स्वाद इतना अनूठा और वांछनीय है!

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