गौलाश मांस या मुर्गी का हंगेरियन व्यंजन है, जो गाढ़ी सब्जी की ग्रेवी और सुगंधित मसालों से पूरित होता है। प्रारंभ में, इसे ढेर सारी चटनी के साथ आग पर पकाया जाता था, जिसके कारण इस व्यंजन को सूप माना जाता था और इसे "चरवाहों का भोजन" कहा जाता था। लेकिन घरेलू खानपान प्रतिष्ठानों में, पकवान को हमेशा दूसरे स्थान पर वर्गीकृत किया जाता था और विभिन्न साइड डिशों के साथ परोसा जाता था। यह आमतौर पर सूअर के मांस से बनाया जाता है, लेकिन इस खंड में हम देखेंगे कि ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश कैसे तैयार किया जाता है।

इस व्यंजन का लाभ यह है कि आप एक सरल रेसिपी का उपयोग करके बहुत जल्दी चिकन गौलाश तैयार कर सकते हैं। आपको बस आवश्यक सामग्रियों को काटना है, उन्हें हल्का भूनना है, उन पर सॉस डालना है और उन्हें धीमी आंच पर पकने देना है। इस बीच, आप अपना व्यवसाय करना जारी रख सकते हैं।

इस व्यंजन का सबसे सरल संस्करण निम्नलिखित उत्पादों से बनाया जा सकता है:

• मुर्गा;
• गाजर;
• कई टमाटर;
• बे पत्ती;
• नमक और सुगंधित मसाले.

गौलाश कैसे पकाएं:

1. चिकन को धोइये, मांस को हड्डियों से निकालिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और मसाले के साथ भूनिये.
2. जब मांस रस छोड़ता है और रंग बदलता है, तो चौथाई छल्ले में कटा हुआ प्याज और क्यूब्स में कटा हुआ गाजर जोड़ें। नरम होने तक भूनिये.
3. हम टमाटरों को उबलते पानी में उबालते हैं, उनका छिलका हटाते हैं, गूदे को काटते हैं और डिश में डालते हैं।
4. गोलश में मसाले डालें, तेज पत्ते डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबाल लें।

एक नोट पर. जब चिकन कांटे से आसानी से टूट जाए तो डिश खाने के लिए तैयार है।

धीमी कुकर में क्लासिक रेसिपी

क्लासिक संस्करण में, गौलाश को पोर्क लार्ड में पकाया जाता है, भले ही आधार के रूप में कौन सा मांस चुना गया हो।

धीमी कुकर में पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• मध्यम आकार के प्याज की एक जोड़ी;
• गाजर;
• टमाटरो की चटनी;
• थोड़ा सा आटा;
• चर्बी;
• नमक और कई उपयुक्त मसाले।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट गोलश पकाना:

1. लार्ड को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें और उन्हें एक कटोरे में पिघला लें।
2. हम क्रैकलिंग निकालते हैं, उनके स्थान पर कटा हुआ चिकन डालते हैं, नमक छिड़कते हैं और रस निकलने तक फ्राइंग मोड में पकाते हैं।
3. कटे हुए प्याज और गाजर को कटोरे में रखें और सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाते रहें।
4. आटे को टमाटर के पेस्ट के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, और फिर थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर पतला कर लें।
5. सॉस को डिश में डालें, थोड़ा और तरल डालें, फिर ढक्कन बंद करें और गोलश को "स्टू" या "सूप" मोड में पकाएं।

एक नोट पर. यहाँ गौलाश का एक अनुकूलित, "रूसी" संस्करण है। हंगेरियाई लोग अक्सर इस व्यंजन में आलू मिलाते हैं और गोलश को पहले व्यंजन के रूप में परोसते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ

कोमल गौलाश बनाने के लिए चिकन पट्टिका लेना बेहतर है। और खट्टा क्रीम ग्रेवी तैयार पकवान में एक विशेष मलाईदार नोट जोड़ देगा।

काम करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• छोटा प्याज;
• कई गाजर;
• लहसुन लौंग;
• उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम;
• थोड़ा सा आटा;
• एक चुटकी करी या हल्दी;
• नमक और मसाले.

चरण दर चरण व्यंजन तैयार करें:

1. चिकन को रंग बदलने तक भूनें, नमक और मसाले छिड़कें, मिलाएँ।
2. कटी हुई सब्जियाँ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. आटे में खट्टा क्रीम मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें, करी या हल्दी डालें और सॉस को मांस और सब्जियों के ऊपर फैलाएं।
4. बर्तन में पानी डालें और कसकर बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।

परोसते समय, गौलाश को जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए और पास्ता, अनाज या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ पूरक होना चाहिए।

ग्रेवी के साथ चिकन पट्टिका गौलाश

चिकन गौलाश विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है और इसे आपकी पसंद की फलियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

आइए एक व्यंजन पर विचार करें, जिसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• पोल्ट्री पट्टिका;
• प्याज;
• 2 - 3 मध्यम आकार की गाजर;
• डिब्बाबंद फलियों का एक डिब्बा;
• टमाटर का पेस्ट;
• नमक और सुगंधित मसाला।

बीन्स के साथ चिकन गौलाश तैयार करें:

1. मांस को काटें, रस निकलने तक भूनें, नमक डालना और मसाले छिड़कना न भूलें।
2. प्याज और गाजर को काट लें, स्लाइस को डिश में डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सब्जियां पारदर्शी न हो जाएं।
3. पानी में पतला टमाटर का पेस्ट और रस से छानी हुई फलियाँ मिलाएँ। लगभग तैयार डिश को ढक्कन के नीचे उबाल लें।

एक नोट पर. अगर चाहें, तो आप बीन्स को मटर या स्वीट कॉर्न से बदल सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ

मोटी टमाटर की चटनी, ढेर सारी सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ गोलश आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• प्याज की एक जोड़ी;
• गाजर;
• मीठी बेल मिर्च;
• लहसुन लौंग;
• गर्म मिर्च की फली;
• तुलसी या सीताफल;
• टमाटर का पेस्ट;
• आटा;
• नमक और मसाले.

टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट गौलाश कैसे बनायें:

1. मांस को हड्डियों से अलग करें, नमक डालें, मसाले डालें और थोड़ा भूनें।
2. हमने प्याज और शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट लिया, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लिया, और गर्म मिर्च को छोटे स्लाइस में काट लिया। लहसुन को दबा दीजिये.
3. मांस में सब्जियाँ जोड़ें और धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में आटा भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें, पानी डालें और मिश्रण को उबलने दें।
5. मांस और सब्जियों में ग्रेवी डालें, ढक्कन से ढकें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

बर्नर कंटेनर को हटाने से कुछ समय पहले डिश में साग मिलाया जाता है।

मेयोनेज़ सॉस के साथ

चिकन गौलाश के लिए ग्रेवी मेयोनेज़ से बनाई जा सकती है। इस मामले में, पकवान संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा, क्योंकि "हल्के" सॉस विकल्प काम नहीं करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• कई छोटे प्याज;
• गाजर;
• लहसुन;
• मेयोनेज़ सॉस;
• थोड़ी सी सरसों;
• तेज पत्ता;
• नमक और सुगंधित मसाले.

मेयोनेज़ के साथ गौलाश कैसे बनाएं:

1. हम चिकन को काटते हैं, हड्डियों से मांस निकालते हैं और नमक और मसालों के साथ भूनते हैं।
2. सब्ज़ियों को काट लें, उन्हें बर्ड में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. मेयोनेज़ को सरसों की चटनी के साथ मिलाएं, थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर पतला करें और डिश में डालें।
4. तेज़ पत्ते डालें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर पकाएं।

सलाह। तैयार गोलश को प्लेटों पर तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर तक खड़े रहने के बाद रखना बेहतर है।

मलाईदार मशरूम सॉस के साथ चिकन गौलाश

चिकन, मशरूम और मलाईदार सॉस के संयोजन को आसानी से एक पाक क्लासिक माना जा सकता है।

इन सामग्रियों से गोलश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• किसी भी प्रकार के ताजे मशरूम;
• 2 छोटे प्याज;
• गाजर;
• थोड़ा सा आटा;
• नमक और उपयुक्त मसाले.

मशरूम और क्रीम के साथ चिकन गौलाश तैयार करें:

1. मांस भूनें, नमक और मसाले डालें।
2. हम प्याज, गाजर और मशरूम काटते हैं, उन्हें डिश में डालते हैं और खाना पकाना जारी रखते हैं।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में आटा डालें, इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर मिश्रण को हिलाए बिना, धीरे-धीरे क्रीम डालें।
4. सॉस में उबाल आने के बाद, इसे मांस और सब्जियों में डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन के तैयार होने की स्थिति में पहुंचने के बाद गोलश में डिल मिलाया जाता है और इसे कांटे से आसानी से अलग किया जा सकता है। इसके बाद, डिश को आग पर कई मिनट तक उबालें और परोसने से पहले कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।

टमाटर का पेस्ट डालें. गोलश में नमक और चीनी डालें। टमाटर के तीखे खट्टे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए उत्तरार्द्ध की आवश्यकता है। आप ग्रेवी में एक दो चम्मच अच्छी खट्टी क्रीम भी डाल सकते हैं. यह चिकन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए यह निश्चित रूप से गोलश को खराब नहीं करेगा। केवल घर में बनी पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम या उच्च गुणवत्ता वाली स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पैन की सामग्री को हिलाएं। गर्म शोरबा या शुद्ध पानी डालें। ग्रेवी को चिकना होने तक हिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। भाप निकलने के लिए एक छेद वाले ढक्कन से ढक दें। उबलने के बाद बर्नर को न्यूनतम सेटिंग पर कर दें। डिश को 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पका हुआ चिकन मांस स्पैटुला से आसानी से टूट जाएगा। ग्रेवी गाढ़ी हो जायेगी और थोड़ी कम हो जायेगी. मसाले डालें - पिसी हुई काली मिर्च (मिश्रण या सिर्फ काली), कटा हुआ या सूखा लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ। आप तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और अन्य चिकन मसाले भी ले सकते हैं। गोलश को और 2-3 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप पके ताजे (अधिमानतः ग्रीनहाउस नहीं) या अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

इसे तैयार करना बहुत आसान है. गौलाश एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है और चिकन इसे और भी कोमल बनाता है। स्वादिष्ट ग्रेवी और कोमल मांस आपके रात्रिभोज को अविस्मरणीय बना देगा। हमारी रेसिपी आपको जल्दी और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश तैयार करने में मदद करेगी, बस हमारी रेसिपी को ध्यान से पढ़ें, हमारे सुझावों का पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

चिकन गॉलाश का एक विशेष लाभ इस व्यंजन की तैयारी की गति है; आपको मांस को घंटों तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि पोर्क या बीफ़ गॉलाश के मामले में होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेजी से चलती है और आपके पास अपने परिवार को देने के लिए अभी भी बहुत समय बचा है। और इसलिए, हम एक त्वरित और बहुत स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करते हैं - ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पानी - 1.5 कप
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च

चिकन गौलाश को ग्रेवी के साथ कैसे पकाएं

आइए विस्तार से देखें कि ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश कैसे पकाया जाता है।

स्टेप 1

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और फ़िललेट्स को हल्का सा भून लें.

चिकन फ़िललेट्स को भून लें

चरण दो

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिए. चिकन में गाजर, प्याज और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 7 मिनट तक भूनें, फिर आँच को थोड़ा कम कर दें।

सब्जियां डालें

चरण 3

- फिर आटा डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें. फिर खट्टा क्रीम और फिर टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें

चरण 4

पानी, नमक डालें और सावधानी से मिलाएँ। जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में तेज पत्ता और मसाले डालें।

गौलाश एक पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन है और इसे सब्जियों के साथ विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है। चूँकि इसे गाढ़ा सूप माना जाता है, डिफ़ॉल्ट रूप से यह टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ आता है। यह डिश बहुत ही रसदार और स्वाद से भरपूर है. आज हम इसे टमाटर सॉस में चिकन से पकाएंगे.

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काटें।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मेरे पास केवल हरी मिर्च थी, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार कोई भी उपयोग कर सकते हैं।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

लहसुन और डिल को बारीक काट लें।

चिकन, हर्ब और लहसुन को एक गहरी प्लेट में रखें। अदजिका डालें और 1.5 चम्मच नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को तेज़ आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

सब्जियों को अलग-अलग मध्यम आंच पर भूनें. सबसे पहले, लगभग 5 मिनट तक प्याज़ डालें, फिर शिमला मिर्च और गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें।

एक गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। सब्जियों और मांस को पैन में डालें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप चिकन गौलाश को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या किसी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। फोटो में यह मेरे पास साइड डिश के रूप में है।

बॉन एपेतीत!

क्या आप जानते हैं कि सफेद चिकन मांस को सबसे कम कैलोरी और आहार प्रोटीन माना जाता है? शायद यही कारण है कि चिकन ब्रेस्ट मांस को कई आहार व्यंजनों में मुख्य घटक माना जाता है। इस उत्पाद में वस्तुतः कोई वसा नहीं है, अत्यधिक तृप्तिदायक है, शरीर को प्रोटीन से पोषण देता है, और लगभग सभी के लिए उपयुक्त है, लेकिन विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपना वजन देख रहे हैं या आहार योजना का पालन कर रहे हैं।

मैं इस मांस से चॉप्स या इटालियन मांस पकाती हूं, लेकिन मेरे परिवार में चिकन ब्रेस्ट गौलाश को विशेष रूप से पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

सफेद मुर्गे का मांस रसोइयों के बीच एक विशेष उत्पाद माना जाता है। आपको पता होना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है: अन्यथा तैयार पकवान सूखा या सख्त हो सकता है। अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि पकाने के बाद तैयार चिकन ब्रेस्ट मांस को कुछ समय के लिए उस शोरबा या सॉस में रखा जाना चाहिए जिसमें इसे पकाया गया था। यही कारण है कि चिकन ब्रेस्ट गौलाश रसदार और कोमल बनता है।

मैं सब्जियों के साथ गौलाश पकाना पसंद करता हूं: यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि काफी पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

इस मांस उत्पाद को सब्जी की ग्रेवी के साथ तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज की एक जोड़ी;
• मीठी बेल मिर्च (मुझे लाल पसंद है);
• टमाटर के पेस्ट के कुछ चम्मच;
• मिर्च, नमक का मिश्रण;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मैंने प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लिया और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।
3. एक फ्राइंग पैन में, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को सफेद होने तक भूनें, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस को तेल से छान लें और इसे एक मोटे तले वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें।
4. पैन में बचे तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और मांस में डालें।
5. मैं गाजर और मिर्च को तेल में 4 मिनट तक भूनता हूं, उन्हें मांस और प्याज के साथ एक कंटेनर में रखता हूं।
6. नमक और मसाले डालें और मिलाएँ। मैं 150 मिलीलीटर तरल में टमाटर का पेस्ट पतला करता हूं और मांस और सब्जियों के ऊपर डालता हूं।
7. मैं गौलाश में उबाल लाता हूं, आंच धीमी कर देता हूं और मांस को ग्रेवी में आधे घंटे के लिए उबाल देता हूं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 97 किलो कैलोरी।

मैं इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल परोसना पसंद करता हूं, लेकिन यह विशेष गोलश पास्ता और एक प्रकार का अनाज दलिया दोनों के साथ अच्छा लगता है।

सुझाव: रेसिपी में टमाटर के पेस्ट को सॉस से बदला जा सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो खट्टे स्वाद वाला मांस व्यंजन पसंद करते हैं।

महत्वपूर्ण: इस व्यंजन में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अत्यधिक तीखापन स्वाद खराब कर सकता है। आप रेसिपी में काली मिर्च के मिश्रण को बदलने के लिए मिर्च का एक छोटा टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

यह स्वादिष्ट है: ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट।

चिकन ब्रेस्ट से सुगंधित और आहार संबंधी गौलाश खट्टा क्रीम सॉस में तैयार किया जाता है। यह मांस व्यंजन कोमल और रसदार होगा, और साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होगी।

मैं निम्नलिखित सामग्रियां तैयार करता हूं:

• बड़े चिकन स्तन;
• प्याज की एक जोड़ी;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट और आटा का एक चम्मच;
• लहसुन की 8 कलियाँ;
• मसाला, नमक, मसाले।

खाना पकाने से पहले, मैं चिकन ब्रेस्ट को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक या फ्रीजर में आधे घंटे तक ठंडा करता हूँ।

खाना पकाने की विधि:

1. मैंने स्तन को छोटे क्यूब्स में काटा, लहसुन को बड़े स्लाइस में काटा। एक अलग कंटेनर में, मांस, लहसुन और मसाला मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मैं चिकन के लिए किसी भी मसाले का उपयोग करता हूं, लेकिन इसमें हल्दी और दालचीनी शामिल होनी चाहिए।
2. मैंने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लिया और गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया। सब्जियों को नरम होने तक वनस्पति तेल में धीमी आंच पर भूनें।
3. मैं मैरीनेट किए हुए चिकन को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करता हूं, मिश्रण को हिलाता हूं और मांस को भूरा होने तक भूनता हूं।
4. टमाटर के पेस्ट और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, गांठें गायब होने तक चिकना होने तक पीसें।
5. मैं खट्टा क्रीम मिश्रण में 1:1 के अनुपात में उबलता पानी मिलाता हूं और अलग होने से बचने के लिए तेजी से हिलाता हूं।
6. मैं पके हुए मांस में सॉस मिलाता हूं और इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने देता हूं। इसे बंद करने के बाद, मैंने मांस को थोड़ी देर के लिए सॉस में रखा और स्वाद में भिगो दिया।

प्रति 100 ग्राम - 99 किलो कैलोरी।

इस गोलश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन मुझे विशेष रूप से कोई भी सब्जी पसंद है।

यह भी पढ़ें: ओवन में पनीर और गाजर पुलाव।

उन दिनों जब मेरे पास रात का खाना पकाने का समय नहीं होता, रसोई के उपकरण, विशेष रूप से मल्टीकुकर, बचाव में आते हैं। धीमी कुकर में चिकन गौलाश पकाने के लिए गृहिणी को अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।

धीमी कुकर चिकन गौलाश की मुख्य सामग्रियां हैं:

• चिकन ब्रेस्ट - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• 3 प्याज;
• मीठी लाल मिर्च;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• आटा और टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

निम्न प्रकार से धीमी कुकर में गोलश तैयार करें:

1. मैं प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काटता हूं और आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनता हूं।
2. मैंने ठंडी चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटा, मसाला, आटा और मसाले मिलाए।
3. मैंने मांस को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा, उसमें तली हुई सब्जियाँ, कटी हुई मिर्च, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता मिलाया।
4. मैं मिश्रण में आधा गिलास पानी मिलाता हूं, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करता हूं और ढाई घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करता हूं।
5. बीप ख़त्म होने के बाद, मैंने मांस को धीमी कुकर में थोड़ी देर के लिए रखा रहने दिया।

प्रति 100 ग्राम - 107 किलो कैलोरी।

इस गोलश को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन मुझे पके हुए दूध के साथ पकाए गए बाजरा दलिया के साथ इसका संयोजन पसंद है।

ओवन में मशरूम के साथ आलू पुलाव बहुत स्वादिष्ट बनता है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!

प्रिय पाठकों, मुझे आशा है कि आपको चिकन ब्रेस्ट गौलाश बनाने की मेरी रेसिपी पसंद आई होगी। शायद आप इस गोलश को एक विशेष तरीके से और दिलचस्प स्वाद संयोजनों के साथ तैयार करते हैं? हमें आपके व्यंजनों के अनुसार गौलाश तैयार करने का प्रयास करने में खुशी होगी, हमें आपके पाक प्रयोगों का परीक्षण करने में खुशी होगी।)) अपने पाक कौशल को हमारे साथ साझा करें, यह संभव है कि आप सोशल मीडिया पर अपने परिचितों और दोस्तों को हमारे व्यंजनों की सिफारिश करने के लिए तैयार हों। नेटवर्क और न केवल.

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ब्लॉग पर फिर मिलेंगे!

आज हम आपको पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने का सबसे सरल, लेकिन बहुत प्रभावी तरीका बताएंगे। हम एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जिसकी बदौलत आप चिकन ब्रेस्ट से रसदार और स्वादिष्ट, काफी आहार संबंधी गौलाश तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणामस्वरूप आपको एक खुशहाल और अच्छी तरह से पोषित परिवार मिलेगा।

जो कोई भी आहार पोषण पसंद करता है, उसके लिए ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट और रसदार चिकन ब्रेस्ट गौलाश की हमारी रेसिपी उपयोगी होगी।

बहुत से लोग मानते हैं कि आहार बेस्वाद और अल्प है - यह सच नहीं है। व्यंजन कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं हैं, और उनमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है।

बहुत बार, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, हम खट्टी क्रीम सॉस और टमाटर के पेस्ट में चिकन ब्रेस्ट के साथ गौलाश पकाना पसंद करते हैं। बेशक, इससे डिश की कुल कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाती है, लेकिन स्वाद अवर्णनीय है।

रसदार चिकन ब्रेस्ट गौलाश की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में की जाती है, जिसमें चिकन ब्रेस्ट, आटा, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट शामिल होता है।

तालिका अनुमानित मान दिखाती है. किसी व्यंजन का BJU उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है।

चिकन ब्रेस्ट गौलाश कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन से भरपूर एक उत्पाद है, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है (यदि आप त्वचा को हटा देते हैं), यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और लापता अमीनो एसिड की भरपाई करता है। यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी खट्टा क्रीम सॉस में चिकन ब्रेस्ट से स्वादिष्ट गौलाश तैयार कर सकते हैं; आपको बस फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है।

स्टेप 1।

स्तन से त्वचा को पहले ही हटा लें। मांस को नल के नीचे ठंडे पानी से धोएं।

युक्ति: मुर्गे का पूरा शव खरीदें। घर पर इसे अलग-अलग हिस्सों (जांघ, पंख, पीठ, स्तन, सहजन) में काट लें। जांघें, पंख और ड्रमस्टिक बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं, स्तन गौलाश या कटलेट के लिए, पीठ स्वादिष्ट सूप के लिए उपयुक्त है। यह स्टोर से चिकन के अलग-अलग हिस्से खरीदने की तुलना में सस्ता पड़ता है।

रसोई के चाकू का उपयोग करके, पट्टिका को हड्डी से अलग करें।

चरण दो।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. इससे यह अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। तैयार डिश में प्याज बहुत स्वादिष्ट लगता है.

चरण 3।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। हम जानबूझ कर सब्जियों को भूनते नहीं, उन्हें गोलश में कच्चा ही डालते हैं। सबसे पहले, वे अधिक पोषक तत्व बनाए रखेंगे। दूसरे, तेल में तलने से अतिरिक्त कैलोरी मिलेगी, लेकिन हमें उनकी आवश्यकता क्यों है?

चरण 4।

जब तक आटा या स्टार्च न मिलाया जाए, चिकन ब्रेस्ट गौलाश गाढ़ा नहीं होगा। कुछ चम्मच लें (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इनमें से कौन सी सामग्री का उपयोग करते हैं)।

चरण 5.

2 गिलास ठंडा पानी डालें, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें, फेंटें। वहां आटा या स्टार्च डालें और गांठें हटाने के लिए फेंटें।

चरण 6.

स्तन को खाने में आसान टुकड़ों में काटें।

चरण 7

हमने सब कुछ एक सॉस पैन में डाला और आग लगा दी। नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें। चिकन ब्रेस्ट के साथ गोलश को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर उबलने दें।

अनाज, चावल या पास्ता के साथ परोसें। और ताजी सब्जियां शामिल करना न भूलें, तो आपका दोपहर का भोजन वास्तव में स्वस्थ और पौष्टिक हो जाएगा।

टैग: दोपहर के भोजन के व्यंजन, रात के खाने के व्यंजन, यूरोपीय व्यंजन

यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन तैयार करना आसान और सरल है, और इसलिए किसी भी अनुभव वाले रसोइये इसे आसानी से बना सकते हैं।

गौलाश को आमतौर पर या तो तरल मुख्य पाठ्यक्रम या गाढ़ा सूप कहा जाता है, और कई लोग इसे स्वादिष्ट सॉस की प्रचुरता के कारण पसंद करते हैं जिसमें मांस या मुर्गी को पकाया जाता है। हमारे मामले में यह चिकन होगा, अर्थात् चिकन ब्रेस्ट। चिकन ब्रेस्ट गौलाश सभी दृष्टिकोणों से एक हल्का व्यंजन है: तैयार करने में आसान और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।

आप इस चिकन ब्रेस्ट गौलाश को किसी भी साइड डिश - आलू या मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज, आदि के साथ परोस सकते हैं।

1.5 कप उबलता पानी

1 चिकन ब्रेस्ट

1 कप टमाटर सॉस

1 गाजर और प्याज

1/2 कप खट्टा क्रीम

40 मिली वनस्पति तेल

2 टीबीएसपी। आटा

काली मिर्च, नमक

स्तन से चिकन गौलाश कैसे पकाएं:

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को चौकोर या आयताकार आकार के छोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन काटें नहीं।

प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।

खट्टी क्रीम के साथ टमाटर सॉस मिलाएं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, तेज़ आंच पर चिकन को हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर और प्याज डालें, हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

चिकन और सब्जियों में आटा डालें, हिलाएं, टमाटर और खट्टा क्रीम डालें, फिर से हिलाएं, उबलते पानी डालें, नमक डालें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

स्टू खत्म होने से 5-7 मिनट पहले काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ गौलाश को सीज़न करें।

तैयार चिकन ब्रेस्ट गौलाश को साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

आप इस गोलश में टमाटर, शिमला मिर्च और आलू मिला सकते हैं - फिर आप इसे बिना साइड डिश के परोस सकते हैं। अतिरिक्त उत्पाद जोड़ने के क्रम में, उनकी तैयारी के लिए आवश्यक समय का ध्यान रखें।

दोस्तों, आप चिकन गौलाश कैसे पकाते हैं? ऐसे अद्भुत व्यंजन के लिए अपनी रेसिपी टिप्पणियों में साझा करें।

साथी समाचार

उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं या किसी कारण से गोमांस और सूअर का मांस नहीं खाते हैं, नीचे दिया गया है आहार गौलाश नुस्खाचिकन ब्रेस्ट से. अपनी सादगी के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

घर के सामान की सूची:

• चिकन ब्रेस्ट;
• 2 प्याज;
• ग्रीक या कोई अन्य प्राकृतिक दही, या खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट या केचप 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा या स्टार्च (मकई या आलू) 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले;
• तेल;
• पानी 2.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम चिकन ब्रेस्ट को त्वचा और वसा से साफ करते हैं और हड्डी से अलग करते हैं।
छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
चिकन को प्याज़ के साथ पैन में रखें।
एक कटोरे में पानी डालें, दही, केचप, स्टार्च और मसालों को मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
मिश्रण को चिकन और प्याज के ऊपर डालें।
लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
पास्ता के साथ परोसें.

आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं; इस रेसिपी में मैंने सनली हॉप्स, मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण इस्तेमाल किया है।
बॉन एपेतीत!

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