सबसे बड़ी टॉफ़ी नॉर्वेजियन हलवाईयों द्वारा बनाई गई थी। इसका वजन डेढ़ टन से ज्यादा था।
दुनिया की सबसे बड़ी कैंडी का खिताब डच कंपनी मिएक स्टोर्टेल्डर की कंपनी के पास है। स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाली चूसने वाली कैंडी की लंबाई दो मीटर से अधिक थी। यह रिकॉर्ड 2004 में दर्ज किया गया था और अभी तक नहीं टूटा है।
शब्द "मुरब्बा" एक बहुत ही विशिष्ट प्रकार की कैंडी को संदर्भित करता है: विभिन्न प्रकार के स्वादों वाला एक पाक उत्पाद, चीनी के साथ छिड़का हुआ और जमे हुए जाम की याद दिलाता है। लेकिन अंग्रेजी भाषी देशों के प्रतिनिधि इस शब्द का प्रयोग केवल खट्टे फलों से बने जैम को कहने के लिए करते हैं। जिसे हम मुरब्बा कहते हैं, वे इसे तीन शब्दों की अभिव्यक्ति के साथ दर्शाते हैं जिसका अनुवाद "कैंडी जैसी फल जेली" के रूप में किया जा सकता है।
सबसे प्रभावशाली मुरब्बा भालू गुम्मी बियर कारखाने के श्रमिकों द्वारा बनाया गया था। उनका वज़न 630 किलोग्राम था और उनकी लंबाई औसत कद के आदमी जितनी थी।
चुपा चूप्स लॉलीपॉप न केवल इसलिए प्रसिद्ध हैं क्योंकि उनके लोगो का आविष्कार स्वयं साल्वाडोर डाली ने किया था। ये पहली मिठाइयाँ भी थीं जिन्हें अंतरिक्ष यात्रियों ने पृथ्वी की निचली कक्षा में आज़माया था। ये 1995 की बात है. मीर स्टेशन पर काम कर रहे रूसी अंतरिक्ष यात्री मिठाइयों के बिना ऊब गए और उन्होंने कुछ मिठाइयाँ माँगीं। इन कारमेल को भारहीनता के लिए आदर्श मानते हुए, उन्हें चुपा चूप्स भेजा गया।
जापानी स्कूल के छात्र परीक्षा में किट कैट चॉकलेट अपने साथ ले जाने की कोशिश करते हैं। लेकिन इसे और स्पष्ट न करें: ब्रांड का नाम जापानी अभिव्यक्ति "किट्टो कात्सु" से काफी मिलता-जुलता है, जिसका अर्थ है, "निश्चित रूप से जीतें।" स्कूली बच्चों का मानना है कि चॉकलेट उनके लिए सौभाग्य लेकर आएगी।
चीनी को अवसाद के इलाज में से एक माना जाता है। लेकिन अवसादरोधी के रूप में इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक गिलास पानी में तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाकर पीने से आपका मूड आधे घंटे से ज्यादा समय के लिए ठीक हो सकता है। और जो व्यक्ति चीनी खाता है बड़ी मात्रा, लगातार सुस्ती, उनींदापन और थकान की भावना का अनुभव हो सकता है। इसका कारण यह है कि चीनी हमारे शरीर से विटामिन बी1 को "खींच" लेती है, जो मस्तिष्क की गतिविधि के लिए जिम्मेदार है।
परंपरागत रूप से मिठाई को मोटापे का वाहक माना जाता है सबसे बड़ी संख्याकैलोरी. लेकिन वसा में कैलोरी बहुत अधिक होती है, और जो लोग आहार पर जाना चाहते हैं उन्हें पहले इन्हें छोड़ देना चाहिए और उसके बाद ही खुद को मिठाई तक सीमित रखना चाहिए।
इसके अलावा, मुंहासों की उपस्थिति के लिए मीठे व्यंजनों को दोषी ठहराया जाता है, और फिर उन पर झूठा आरोप लगाया जाता है। मुँहासे होने की संभावना मानव अंतःस्रावी तंत्र की कार्यप्रणाली पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, महिलाओं में त्वचा पर चकत्ते बड़ी मात्रा में पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन से जुड़े हो सकते हैं। इस उत्पादकता को कम करने और शरीर में उचित कार्बोहाइड्रेट चयापचय को "सेट अप" करने के लिए, मिठाई छोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। लेकिन बिल्कुल नहीं क्योंकि मिठाइयाँ मुँहासों को भड़काती हैं।
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, कनाडा ने मुद्रास्फीति का अनुभव किया। कन्फेक्शनरी सहित कई उपभोक्ता वस्तुओं की कीमतों में तेजी से उछाल आया है। उदाहरण के लिए, एक कैंडी बार जिसकी कीमत पहले पाँच सेंट थी, आठ सेंट में बिकने लगी और कई स्थानीय बच्चों के लिए वहन योग्य नहीं थी। इसके विरोध में कनाडा के बच्चों ने प्रदर्शन आयोजित करना शुरू कर दिया। अधिकारियों ने कनाडाई कम्युनिस्टों पर सब कुछ दोष लगाकर सहज अशांति को शांत करने में कामयाबी हासिल की, जिन्होंने कथित तौर पर इन दंगों का आयोजन किया था। प्रेस पढ़ने और एक विशिष्ट "दुश्मन" खोजने के बाद, माताओं और पिताओं ने अपने बच्चों को विरोध प्रदर्शन में भाग लेने से मना कर दिया।
हमारे जीवन की सभी बेहतरीन चीज़ों का स्वाद मीठा होता है। और वैसे, सभी सबसे हानिकारक चीजें भी। चीनी आपके दांतों को खराब कर देती है, मुंहासे निकल आते हैं और आपका वजन बढ़ जाता है... लेकिन अगर यह वास्तव में इतना भयानक है, तो एक अनुचित जीव सचमुच इसका दीवाना क्यों हो जाता है?
मिथक 7. ये स्वास्थ्यवर्धक सूखे मेवे
पोषण विशेषज्ञ एकमत हैं: लगभग सभी चीजें सूखे मेवों में संरक्षित होती हैं। उपयोगी सामग्री. हालाँकि, मुद्दे का गुणात्मक पक्ष मात्रात्मक के बराबर नहीं है: सूखे मेवे "जीवित" का अधिक केंद्रित संस्करण हैं। इसीलिए सूखे मेवों के सेवन में मुख्य बात संयम और सटीकता है। उदाहरण के लिए, प्रति दिन 4-6 से अधिक खजूर नहीं खाने की सलाह दी जाती है।
मिथक 8. चॉकलेट कब्ज
कई चॉकलेट प्रेमी गंभीरता से डरते हैं कि गैस्ट्रोनॉमिक भोज के बाद उन्हें कब्ज के रूप में एक दर्दनाक प्रतिशोध का सामना करना पड़ेगा। शायद अगर आप चॉकलेट के अलावा कुछ नहीं खाते तो ऐसा ही होगा. लेकिन अगर आप सही खान-पान करेंगे तो आप थोड़ा आनंद ले सकते हैं।
1) "कैंडी" शब्द इटली से हमारे पास आया और यह "कन्फेटो" शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ है "मिठास"।
2) पहले मीठे उत्पाद, जैसे वे मिठाइयाँ जिनके हम आदी हैं, सबसे पहले सामने आए प्राचीन मिस्र. पुरातत्वविदों को सूखे मेवों, गुड़ और शहद से बनी 800 साल पुरानी मिठाइयाँ मिली हैं।
3) प्राचीन यूनानी, जिनके पास अभी तक चीनी उत्पादन की तकनीक तक पहुंच नहीं थी, मिठाइयाँ तैयार करने के लिए बादाम, सूखे मेवे और सेब के सिरप का उपयोग करते थे। उत्तरार्द्ध इस तरह बनाया गया था: ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस कई दिनों तक खुली धूप में रखा गया था। यह जम गया और गाढ़ा और बहुत मीठा हो गया - बादाम के ऊपर छिड़कने के लिए एक बढ़िया गुड़।
4) रूस का मिठाई बनाने का अपना अनोखा रहस्य था। हमने लिंडन या हर्बल शहद का उपयोग किया, मेपल सिरप, सूखे मेवे और अखरोट- इन घटकों का उपयोग अभी भी आहार और विटामिन युक्त डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है।
5) चॉकलेट के आगमन के साथ, इस स्वादिष्टता को चमत्कारी शक्तियों का श्रेय दिया जाने लगा। जब उम्मीदें उचित नहीं रहीं, तो यूरोप ने फैसला किया कि चॉकलेट, इसके विपरीत, सभी बीमारियों का स्रोत है। यह अच्छा है कि भविष्य में "प्रमेय" का खंडन किया गया!
6) केक को सजाने के लिए पहला मैस्टिक बेल्जियम में बनाया जाना शुरू हुआ। मूर्तियाँ सरल थीं, जबकि आज कला की वास्तविक कृतियाँ मैस्टिक से बनाई जाती हैं। ऐसा केक काटना और भी अफ़सोस की बात है।
7) दुनिया का सबसे पुराना केक हाल ही में 100 साल का हो गया है। वह गलती से अफ़्रीकी घरों में से एक की अटारी में पाया गया था। चूंकि केक कॉन्यैक में अच्छी तरह से भिगोया गया था, इसलिए इसे आज तक संरक्षित रखा गया है। चखना संभव नहीं - केक संग्रहालय में है।
8) बबूल शहद को सबसे स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन से भरपूर मिठाई माना जाता है। इसमें मेपल या लिंडेन अमृत की तुलना में कैलोरी भी कम होती है।
9) राजा लुई 15 के शासनकाल की शुरुआत में, चांसलर अक्सर दुनिया भर से सबसे उत्तम मिठाइयाँ उपहार के रूप में पेश करते थे। 5 वर्ष की आयु में सिंहासन पर बैठने वाले सम्राट को देने के लिए क्या बचा था?
“वजन कम करने की कोशिश करते समय लोग सबसे पहली चीज़ जो छोड़ते हैं वह है चीनी युक्त खाद्य पदार्थ। लेकिन तब क्या करें जब मीठा खाने की लालसा खाने की इच्छा से ज्यादा मजबूत हो जाए सुंदर आकृति? यहां मिठाइयों की एक सूची दी गई है, जिनका अगर समझदारी से सेवन किया जाए, तो आपका फिगर खराब नहीं होगा।'' मारिया शुबीना, पोषण विशेषज्ञ, फिटनेस क्लबों के संघीय नेटवर्क के फिटनेस परीक्षण कक्ष में विशेषज्ञ एक्स-फ़िट.
सौभाग्य से, वहाँ अपेक्षाकृत हैं कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ, और उनमें से कुछ में कई उपयोगी गुण भी हैं। इनमें शहद, मार्शमैलो और मार्शमैलो, मुरब्बा, जैम, सूखे मेवे, कैंडीड फल शामिल हैं। संपूर्ण रहस्य यह है कि मिठाइयों, केक और कई अन्य उपहारों के विपरीत, उनमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, और तदनुसार उनकी कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है।
वजन कम करने वालों के लिए 7 स्वस्थ मिठाइयाँ:
1. शहद
मधुमक्खी का शहद सामान्य मिठाइयों के सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में से एक है। यह खनिज लवण, फल एसिड और फाइटोनसाइड्स का एक वास्तविक भंडार है। शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर की सुरक्षा को बहाल करता है, पाचन में सुधार करता है और आराम देता है तंत्रिका तंत्र.
यह सूजन से राहत देता है, श्वास को नरम करता है, और इसमें जीवाणुनाशक और रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो इसे सर्दी के लिए एक अनिवार्य उपाय बनाता है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि शहद में मौजूद तमाम फायदों के बावजूद एक बड़ी संख्या कीसरल कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) और इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, और यह अक्सर एलर्जी का कारण भी बनता है। इसलिए इसे संयमित रखें।
ध्यान! मधुमेह वाले लोगों के लिए शहद मिठाई की जगह नहीं लेता।
2. सूखे मेवे
आलूबुखारा और सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे सेब, खजूर और अंजीर फाइबर, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और हृदय की मांसपेशियों को सहारा देते हैं, रक्त के थक्कों को रोकते हैं और पेट को कार्य करने और शरीर को साफ करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सूखे मेवे तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, यकृत और गुर्दे के कार्य में सहायता करते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं। शहद की तरह, सूखे मेवों का भी अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। आपके फिगर को बनाए रखते हुए सभी पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए प्रति दिन 30-40 ग्राम पर्याप्त होगा।
3. कैंडिड फल
ये गाढ़ी चाशनी में उबाले गए जामुन और फल हैं। सिरप के उपयोग के कारण उनमें नियमित सूखे मेवों की तुलना में कैलोरी थोड़ी अधिक होती है, लेकिन फिर भी उनमें सभी कैलोरी बरकरार रहती है लाभकारी विशेषताएं. कैंडिड फल विटामिन और खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर, फाइटोनसाइड्स और पेक्टिन से भरपूर होते हैं। यह कैंडी और मिठाइयों का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है।
4. marshmallow
अनिवार्य रूप से, मार्शमैलो सेब की चटनी या किसी अन्य फल की प्यूरी है, जिसे चीनी और अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर एक मीठा, फूला हुआ द्रव्यमान बनाया जाता है। मार्शमैलो पेक्टिन - घुलनशील आहार फाइबर से समृद्ध है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, भारी धातुओं सहित शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकाल सकता है, कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है। चॉकलेट ग्लेज़ के बिना प्राकृतिक सफेद मार्शमॉलो सबसे उपयोगी होंगे।
5. मुरब्बा
जिलेटिन या अगर-अगर मिलाकर बेरी या फलों की प्यूरी से बना प्राकृतिक मुरब्बा चुनें। ऐसी मिठास पेक्टिन और विटामिन से भरपूर होगी जिनसे हम पहले से परिचित हैं। लेकिन इसे स्टोर अलमारियों पर ढूंढना एक बड़ी सफलता है। एक नियम के रूप में, संरचना में अभी भी रंग, स्वाद, मिठास और गेलिंग एजेंट शामिल हैं। ये मुरब्बा ज्यादा फायदा नहीं करेगा.
6. जाम
जैम विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर से भरपूर होता है। लेकिन केवल वे जो फलों और जामुनों से बने हों, जिन्हें चीनी के साथ पीसा गया हो या 15 मिनट से अधिक समय तक गर्मी से उपचारित न किया गया हो। इस मामले में, जाम अपना लाभ बरकरार रखेगा।
7. पेस्ट करें
मार्शमैलोज़ और मुरब्बा का एक करीबी रिश्तेदार, क्लासिक रेसिपी के अनुसार मार्शमैलोज़ सेब की चटनी से बनाया जाता है। लेकिन आज सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप कई विकल्प पा सकते हैं - लिंगोनबेरी, रास्पबेरी या रोवन प्यूरी से। यदि आप मार्शमैलो में अंडे का सफेद भाग मिलाते हैं, तो यह मार्शमैलो जैसा हो जाता है और हवादार हो जाता है। ऊपर वर्णित कई व्यंजनों की तरह, यह विटामिन, घुलनशील आहार फाइबर और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है।
यह मत भूलिए कि सभी लाभों के बावजूद, सूचीबद्ध मिठाइयाँ केवल केक, पेस्ट्री, मिठाइयाँ और चॉकलेट के संबंध में कम कैलोरी वाली हैं, लेकिन फिर भी इनमें इतनी अधिक कैलोरी सामग्री होती है कि अगर अनिश्चित काल तक सेवन किया जाए तो आपका फिगर खराब हो सकता है।
