खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से किण्वित क्रीम है। लैक्टिक एसिड किण्वन के परिणामस्वरूप, दूध प्रोटीन में परिवर्तन होते हैं, इसलिए खट्टा क्रीम मानव शरीर द्वारा क्रीम से बेहतर अवशोषित होता है। ऐसा माना जाता है कि सभी डेयरी उत्पादों में खट्टा क्रीम सबसे अधिक फायदेमंद होता है। खट्टा क्रीम बनाने के लिए खट्टे में शुद्ध जीवाणु संस्कृतियां होती हैं - लैक्टिक एसिड और मलाईदार स्ट्रेप्टोकोकी, सुगंध बनाने वाले बैक्टीरिया।

घर का बना खट्टा क्रीम निस्संदेह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्टोर से खरीदा जाने वाला स्वादिष्ट होता है! इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको यह जानना होगा कि सभी दूध इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप असली घर का बना खट्टा क्रीम बनाना चाहते हैं, तो उस दूध को खोजने के लिए बहुत आलसी न हों जो कारखाने के प्रसंस्करण से नहीं गुजरा हो। तो, अब हम आपको बताएंगे कि कैसे एक स्वस्थ खाना पकाने के लिए और स्वादिष्ट खट्टा क्रीमघर पर।

बहुत से लोग घर पर खट्टा क्रीम पकाने से इनकार करते हैं, क्योंकि वे प्रक्रिया को काफी जटिल और लंबी मानते हैं। वास्तव में, सब कुछ ऐसा नहीं है, और तैयार किण्वित दूध उत्पाद का स्वाद कई मायनों में स्वाद में बेहतर होता है और स्टोर से खरीदे गए विकल्पों के लिए फायदेमंद होता है। आप खट्टा क्रीम को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

घर का बना खट्टा क्रीम कैसे बनाएं

घर-निर्मित खट्टा क्रीम में एक अभिव्यंजक स्वाद और उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं हैं। ऐसा मलाईदार स्वाद औद्योगिक डेयरी उत्पादों में लगभग कभी नहीं पाया जाता है। इसीलिए गृहिणियां खुद खट्टा क्रीम बनाना पसंद करती हैं।

अवयव:

• 3 लीटर देशी दूध

तैयारी:

1. पुराने दिनों में खट्टा क्रीम ग्रामीण क्षेत्रक्रीम के गाढ़ा होने तक दूध को गर्म स्थान पर किण्वित करके बनाया जाता है। फिर सामग्री के साथ बर्तन को ठंडे स्थान पर ले जाया गया जहां उत्पाद वांछित स्थिति में पहुंच गया। खट्टा क्रीम एक दिन में खाया जा सकता है।
2. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह से प्राप्त खट्टा क्रीम घनत्व और वसा सामग्री में भिन्न होता है। बाह्य रूप से, यह मक्खन के समान था, इसे चाकू से भी काटा गया था। बचे हुए दही का इस्तेमाल पनीर बनाने में किया जाता था।
3. असली खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर गांव का दूध खरीदना होगा। आमतौर पर यह सीधे किसानों से किया जा सकता है, क्योंकि वे अक्सर शहर की सड़कों पर अपने दम पर डेयरी उत्पाद बेचते हैं। उसी समय, आपको एक समान प्रकार की गतिविधि के लिए प्रमाण पत्र और लाइसेंस की उपलब्धता की जांच करनी चाहिए।
4. दूध से भरा एक जार रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। क्रीम को सतह पर उठाने के लिए यह आवश्यक है। 24 घंटों के बाद, उन्हें एक चम्मच के साथ हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर मेज पर खट्टा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. क्रीम की स्थिति की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि इससे ओवरएक्सपोजर का खतरा होता है। इस मामले में, खट्टा क्रीम बहुत अम्लीय है।
6. तैयार होने पर, क्रीम को फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इसे एक दिन से थोड़ा अधिक झेलने की सलाह दी जाती है।
7. सबसे पहले, खट्टापन की पूरी अवधि के दौरान क्रीम को मिलाना सख्त मना है, क्योंकि यह प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया को बाधित करेगा।
8. खट्टा क्रीम की तैयारी निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: अनुमानित उपस्थितिमोटाई और स्वाद के लिए।
9. यदि अधिक समान और नाजुक स्थिरता की खट्टा क्रीम प्राप्त करने की इच्छा है, तो पकने की प्रक्रिया ठंडी जगह पर होनी चाहिए - रेफ्रिजरेटर में नहीं। स्वाभाविक रूप से, ऐसी प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
10. खट्टे आटे से खट्टा क्रीम बनाने की विधि काफी दिलचस्प है।
11. यह विधि पहली क्रीमिंग समय से अलग है। ऐसा करने के लिए, आपको 20% वसा वाली क्रीम लेने और इसे शरीर के तापमान तक गर्म करने की आवश्यकता है।
12. मिश्रण को एक जार में डालने के बाद, पहले उबलते पानी के साथ, 2 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर जार को गर्म कपड़े में लपेटकर 7-9 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो तो, क्रीम को मिलाने की संभावना को समाप्त करने के लायक है, अन्यथा खट्टा क्रीम काम नहीं कर सकती है।
13. आवंटित समय के बाद, आपको जार को गाढ़ा करने के लिए फ्रिज में रखना होगा। यह समझा जाना चाहिए कि घनत्व की डिग्री क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करती है, यानी प्रतिशत जितना अधिक होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही सघन होगा।
14. आकृति का पालन करने वालों के लिए, खट्टा क्रीम के आधार के रूप में स्किम दूध उपयुक्त है। इसे एक कंटेनर में डाला जाता है, जिसे कमरे के तापमान पर खट्टा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस मामले में, ढक्कन को बंद करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा।
15. जार को नैपकिन के साथ कवर करना सबसे अच्छा है। सीरम के कुल आयतन के से छिलने की प्रतीक्षा करने के बाद, मिश्रण को चीज़क्लोथ से गुजारा जाता है। सुविधा के लिए, एक कोलंडर का उपयोग किया जाता है। सीरम 2-3 घंटे के लिए निकल जाना चाहिए। अंतिम चरण में, दही द्रव्यमान को व्हीप्ड किया जाना चाहिए।

क्लासिक खट्टा क्रीम नुस्खा

अवयव:

• 3 कला। केफिर के चम्मच

तैयारी:

1. मुख्य सामग्री को पैन में डालें और गर्म अवस्था में लाएं। इसमें डालो प्लास्टिक की बोतलया कंटर, एक मोटे कपड़े से ढँक दें, बाँध लें और गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. दूध खट्टा करने में औसतन 2 दिन लगते हैं, लेकिन अगर बाहर मौसम ठंडा है, तो 5 दिन लग सकते हैं। पूरे समय के दौरान, किसी भी तरह से तरल को मिलाना और हिलाना मना है;
3. एक कोलंडर को सॉस पैन या कटोरे के ऊपर रखें, इसे धुंध की कई परतों से ढक दें और प्लास्टिक कंटेनर की सामग्री को पलट दें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए। औसतन, इस प्रक्रिया में लगभग 1.5 घंटे लग सकते हैं;
4. बचे हुए जेली जैसे द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से फेंट लें। दूध डालकर वांछित स्थिरता प्राप्त की जा सकती है। द्रव्यमान को एक जार में डालें, ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

क्रीम खट्टा क्रीम

अवयव:

• क्रीम (0.5 एल), तो उनकी वसा सामग्री कम से कम 10% होनी चाहिए, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा।
• 2 बड़ी चम्मच। तैयार खट्टा क्रीम के चम्मच

तैयारी:

1. तैयार सामग्री को मिलाएं और सब कुछ मिलाएं, आप एक नियमित चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। कमरे के तापमान पर 36 घंटे के लिए छोड़ दें;
2. इस समय के दौरान, द्रव्यमान को आवश्यक स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। उसके बाद, सब कुछ फ्रिज में रख दें और कुछ घंटों के बाद आप उपयोग कर सकते हैं

घर का बना दूध खट्टा क्रीम

अवयव:

• 1 लीटर दूध
• 4 बड़े चम्मच। केफिर के चम्मच

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें। फिर आग बंद कर दें और 40 डिग्री तक ठंडा करें। यह तापमान शरीर के लिए सुखद है, और तरल थोड़ा गर्म होगा;
2. में तरल डालो लीटर जारऔर इसमें केफिर मिलाएं। ढक्कन बंद करके अच्छी तरह हिलाएं। एक कंबल में लपेटें और 7 घंटे के लिए छोड़ दें;
3. कोई भी गहरा कंटेनर लें और उसके ऊपर एक कोलंडर रखें, जिसे धुंध की कई परतों में ढंकना चाहिए। जार की सामग्री को एक कोलंडर में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 8 घंटे के लिए सर्द करें। मट्ठा को अच्छी तरह से अलग करने के लिए, समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाने की सिफारिश की जाती है;
4. एक कंटेनर में शेष खट्टा क्रीम धुंध पर डालें, और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। यदि वांछित है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं। खट्टा क्रीम को एक जार में स्थानांतरित करें और रात भर सर्द करें।

स्टोर दूध से घर का बना खट्टा क्रीम

अवयव:

• 3.2% वसा के साथ 315 मिली दूध
• 300 ग्राम मक्खन 8% वसा
• 2.5 सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच

तैयारी:

1. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और किचन में नरम होने के लिए रख दें। फिर उसमें दूध डालें, आग लगा दें और मक्खन को पिघलाने के लिए, हिलाते हुए गरम करें। सभी क्यूब्स पिघलने से पहले गैस बंद कर दें, क्योंकि एक गर्म तरल में वे अपने आप फैल जाएंगे;
2. सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और 3 मिनट तक फेंटें। पूरी शक्ति से। परिणाम स्वादिष्ट घर का बना क्रीम है, जो आगे खाना पकाने के लिए आवश्यक है;
3. सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन को ढककर कंबल में लपेट कर 6 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। कुछ मामलों में, होममेड क्रीम से खट्टा क्रीम बनाने में 10-12 घंटे का समय लगता है, इसलिए समय-समय पर नीचे देखना आवश्यक है ढक्कन लगाएं और उत्पाद की तैयारी को देखें। उसके बाद, रात भर के लिए खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

बकरी का दूध खट्टा क्रीम नुस्खा

घर पर खाना पकाने के लिए, दो तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है: विभाजक के साथ और बिना। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें:

अवयव:

• 3.2% वसा सामग्री के साथ बकरी का दूध
• तेल 8% की वसा सामग्री के साथ
• 2.5 सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच

विभाजक के साथ खाना बनाना

1. दूध को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। जार को धुंध से ढंकना महत्वपूर्ण है, लेकिन ढक्कन के साथ नहीं। इसे एक सॉस पैन में डालें और 40 डिग्री तक गर्म करें।
2. गर्म पानी को पहले विभाजक से गुजरना चाहिए, और फिर उसमें दूध डालना चाहिए। टॉगल स्विच सेट करें ताकि तैयार खट्टा क्रीम एक पतली धारा में बह जाए।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक दिन के लिए गर्मी में छोड़ दें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें। गाढ़ापन गाढ़ा होने के बाद, आप इसे आजमा सकते हैं।

विभाजक के बिना

1. यदि घर पर बकरी के दूध की खट्टा क्रीम के लिए कोई विभाजक नहीं है, तो आपको ताजे दूध में थोड़ा खट्टा दूध मिलाना होगा।
2. जार को धुंध से ढकने के बाद, रसोई में 4 दिनों के लिए सब कुछ छोड़ दें।
3. इस समय के दौरान, सतह पर एक परत दिखाई देनी चाहिए, और यह खट्टा क्रीम है।

घर का बना दही क्रीम

अवयव:

• 1 लीटर दूध
• 2 बड़ी चम्मच। दही पीने के बड़े चम्मच

तैयारी:

1. दूध को एक जार में डालकर 20 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, सतह पर क्रीम की एक घनी परत बननी चाहिए, जिसे ध्यान से एक झूठे के साथ हटा दिया जाना चाहिए;
2. दही डालें, मिलाएँ और कंटेनर को 7 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को न्यूनतम गति से ब्लेंडर से हरा दें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें। ध्यान रखें कि खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में जितनी देर तक रहेगी, गाढ़ापन उतना ही गाढ़ा और स्वाद बेहतर होगा।

धीमी कुकर में घर का बना खट्टा क्रीम

अवयव:

• 1 लीटर दूध 2.5%,
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम 20% और प्राकृतिक दही की समान मात्रा

तैयारी:

1. धीमी कुकर में, किसी भी प्रोग्राम में दूध को 40 डिग्री तक गरम करें। फिर इसमें अन्य सामग्री भेजें और, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें;
2. "हीटिंग" मोड चुनें, और टाइमर को 15 मिनट पर सेट करें। बीप के बाद, बिना ढक्कन खोले 8 घंटे के लिए सब कुछ छोड़ दें। उसके बाद, सब कुछ जार में डाल दें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

खट्टा क्रीम के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• क्रीम प्राकृतिक या पाश्चुरीकृत 15% वसा, 500 मिली।
• 3 कला। केफिर के चम्मच

तैयारी:

1. क्रीम और केफिर मिलाएं, एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. अंतर केवल इतना है कि यदि आप जार के तल पर बारीकी से देखते हैं, तो किण्वन बुलबुले पहले से ही दिखाई दे रहे हैं।
3. एक और दिन के लिए फ्रिज में रखें। तैयार!

घर का बना खट्टा क्रीम

अवयव:

• क्रीम 35% - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दूध - 1 एल;
• दही पीना - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो दूध का एक जार लें और इसे लगभग 20 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। समय बीत जाने के बाद, आप देखेंगे कि क्रीम ऊपर की ओर उठती है।
2. इन्हें चमचे से सावधानी से हटाकर एक अलग प्याले में रख लीजिए. आपकी आगे की कार्रवाई इस बात पर निर्भर करेगी कि आप परिणामस्वरूप किस प्रकार की खट्टा क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं।
3. आप बस क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और यह सख्त हो जाएगा, एक मीठे घने द्रव्यमान में बदल जाएगा। और आप इनमें थोड़ा सा दही मिला सकते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं।
4. फिर हम कंटेनर को किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं और इसे लगभग 6-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, किण्वित दूध उत्पाद को सबसे कम गति से मिक्सर से हल्का फेंटें और फ्रिज में रख दें।
5. होममेड खट्टा क्रीम जितनी देर तक ठंडी रहेगी, उतनी ही स्वादिष्ट और गाढ़ी निकलेगी।

घर का बना दूध खट्टा क्रीम

अवयव:

• दूध की दुकान - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. घर पर खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन लें, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे एक सॉस पैन में डाल दें।
2. इसे नरम करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर बैठने दें।
3. फिर दूध में डालें, मध्यम आँच पर रखें और लगातार चलाते हुए मक्खन को पिघलाएँ। अब मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में डालें और 3 मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू करें।
4. हम स्टोर-खरीदी गई खट्टा क्रीम को तैयार गर्म क्रीम में डालते हैं, मिश्रण को थर्मस या जार में डालते हैं, जिसे हम एक गर्म कंबल के साथ लपेटते हैं।
5. हम इस डिज़ाइन को लगभग 10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। समय बीत जाने के बाद, हम खट्टा क्रीम को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे रात भर पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. आप उत्पादों के अनुपात को बदलकर इसकी वसा सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। याद रखें कि यह जितनी देर गर्म रहता है, उतना ही खट्टा होता जाता है।
7. जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर खट्टा क्रीम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि आपकी इच्छा है!

आसान घर का बना खट्टा क्रीम नुस्खा

अवयव:

• दूध - 3 एल।

खाना बनाना:

1. हम साधारण स्टोर से खरीदा हुआ दूध लेते हैं - सबसे सस्ता। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे गर्म अवस्था में गर्म करें और सावधानी से प्लास्टिक के कंटर में डालें।
2. हम इसे ऊपर से एक मोटी नैपकिन के साथ बंद करते हैं, इसे कसकर बांधते हैं और वर्कपीस को गर्म स्थान पर खट्टा और स्वाभाविक रूप से व्यवस्थित करने के लिए रख देते हैं। आमतौर पर इसमें 2 दिन लगते हैं, और सर्दियों में ठंड के मौसम में - 5 दिन।
3. खट्टा करने की प्रक्रिया में, पेय को हिलाएं नहीं और न मिलाएं। निर्दिष्ट अवधि के बाद, आप देखेंगे कि मट्ठा तल पर जम जाएगा और लगभग एक चौथाई जार भर जाएगा।
4. इसके बाद, एक चौड़ी प्लेट पर एक कोलंडर रखें, इसे मोटी धुंध से ढक दें और हमारे ऊपर जो दूध आया है उसे डालें। इसे खड़े होने दें और सारा मट्ठा निकाल दें।
5. जब यह पूरी तरह से सूख जाए, तो 1.5 घंटे के बाद, आपको जेली जैसा द्रव्यमान दिखाई देगा। इसे एक बाउल में निकाल लें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
6. यदि आप परिणामस्वरूप तरल खट्टा क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो थोड़ा दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। हम एक कंटेनर में व्हीप्ड खट्टा क्रीम फैलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

घर का बना खट्टा क्रीम

अवयव:

• मलाई

तैयारी:

1. तो, अगर आप मलाई से खट्टा क्रीम पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको क्रीम खरीदनी होगी। आधा लीटर का पैक काफी होगा, लेकिन क्रीम में वसा की मात्रा 10 प्रतिशत से होनी चाहिए। वसा की मात्रा अधिक हो सकती है, लेकिन 10% निम्नतम स्तर है।
2. अगला, आपको क्रीम में दो बड़े चम्मच साधारण खट्टा क्रीम मिलाना होगा। आप इस सारी सरल रचना को एक साधारण चम्मच से मिला लें और फिर इसे एक दिन के लिए अकेला छोड़ दें, शायद डेढ़ दिन के लिए। आपको हमारे भविष्य की खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है, इसे अपने कमरे में, प्राकृतिक तापमान पर, खड़े रहने दें, जो कि इस मामले में आपको बिल्कुल चाहिए। लेकिन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया अपना "काम" करने के बाद और यह रचना पहले से ही असली खट्टा क्रीम में बदल गई है, तो आप इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
3. स्वाद और स्थिरता के मामले में, क्रीम से बनी खट्टा क्रीम आपके द्वारा दुकानों में खरीदी जाने वाली क्रीम से कम नहीं है। यहां आप पैसे भी बचा पाएंगे, क्योंकि खट्टा क्रीम की तुलना में क्रीम खरीदना काफी सस्ता होगा।
4. एक और महत्वपूर्ण बिंदु, जिसे याद किया जाना चाहिए जब आप खुद को घर का बना खट्टा क्रीम का एक और हिस्सा पकाने का फैसला करते हैं। क्रीम के अगले पैकेज में, दूसरी तैयारी के दौरान, आपको पहले से ही अपने उत्पाद को स्टार्टर के रूप में रखना होगा, न कि स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम।
5. लेकिन इस शॉर्ट वीडियो में आपको घर का बना खट्टा क्रीम बनाने का एक और विकल्प बताया जाएगा।

घरेलू नुस्खा पर खट्टा क्रीम

अवयव:

• ताजा घर का बना दूध
• विभाजक,
• खमीर।

तैयारी:

1. घर का बना दूध काफी वसायुक्त होता है, इसलिए आपको यह समझने की जरूरत है कि परिणाम गाढ़ा और वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम होगा, जिसे सूप में जोड़ा जा सकता है।
2. ऐसा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको पहले क्रीम को अलग करना होगा। यदि बहुत अधिक दूध नहीं है, तो दूध का बचाव करते हुए क्रीम हटा दी जाती है।
3. दूध को 3 लीटर के जार में डालें और ठंडा करें ताकि यह समय से पहले खट्टा न हो। अगले दिन, ध्यान से इसे हटा दें और एक गहरे चम्मच से क्रीम को हटा दें, जो ऊपर तैरने लगेगी (जिसे टॉप भी कहा जाता है)।
4. एक खेत में जहां कई गायों को रखा जाता है, एक निश्चित उपकरण के बिना करना असंभव है - एक विभाजक। इसके माध्यम से दूध चलाकर, मालिक घर का बना क्रीम तैयार कर सकता है, जिसमें सारा वसा चला जाता है, और रिटर्न भी प्राप्त होता है - स्किम्ड दूध।
5. यह विधि शीर्ष को हटाने की तुलना में बहुत बेहतर और अधिक कुशल है - क्योंकि आपको अधिक क्रीम मिलती है। भविष्य में क्रीम से घर का बना खट्टा क्रीम बनाने के लिए, आपको उन्हें किण्वित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म कमरे के तापमान पर छोड़ना जरूरी नहीं है।
6. क्रीम रेफ्रिजरेटर में भी अच्छी तरह से खट्टी होती है, हालांकि इसमें अधिक समय लगता है। लेकिन फायदे भी हैं। दूसरे मामले में, क्रीम को अलग नहीं किया जाता है, खट्टा क्रीम सजातीय है।

घर का बना खट्टा क्रीम नुस्खा

अवयव:

• घर का बना दूध
• ख़मीर

तैयारी:

1. यहाँ होममेड खट्टा क्रीम बनाने का एक और तरीका है। यह केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ध्यान से आंकड़े का पालन करते हैं और उन लोगों के लिए जो स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम पसंद करते हैं।
2. इस विधि में, खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा को नियंत्रित करना और नियंत्रित करना आसान है - आपको पता चल जाएगा कि दूध में वसा का अनुपात क्या है। आएँ शुरू करें।
3. सबसे पहले, घर का बना खट्टा क्रीम बनाने के लिए, आपको दूध को एक जार में डालना होगा और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 2 दिनों के लिए छोड़ देना होगा (यदि कमरा पर्याप्त गर्म है, तो यह 1 दिन में खट्टा हो जाएगा)। खट्टा क्रीम को पूरे खट्टा समय के दौरान हिलाएं नहीं, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा।
4. जब मट्ठा जार की पूरी मात्रा के लगभग एक चौथाई के लिए जार के तल पर दिखाई देता है, तो सामग्री को छोटे छेद या छलनी के साथ एक कोलंडर में सावधानी से डालें।
5. मट्ठा को 2-3 घंटे के लिए निकलने दें।दही के द्रव्यमान को व्हिप करने के लिए एक बाउल में निकाल लें। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। स्थिरता और स्वाद से, ऐसी खट्टा क्रीम, सिद्धांत रूप में, स्टोर से खरीदे गए से अलग नहीं किया जा सकता है।

क्लासिक घर का बना खट्टा क्रीम

अवयव:

• 1 लीटर दूध
• 4 बड़े चम्मच केफिर खट्टे के लिए

तैयारी:

1. केफिर को एक विशेष खट्टे, बिना एडिटिव्स के दही, खट्टा दही का एक बड़ा चमचा, पहले से तैयार खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। आप ताजे दूध को सिर्फ दही की अवस्था में खट्टा करने के लिए डाल सकते हैं। केवल एक चीज जो बदलेगी वह है खाना पकाने का समय।
2. दूध प्राकृतिक, मोटा होना चाहिए। गाय हो या बकरी, कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि स्टोर-खरीदारी का उपयोग कर रहे हैं, तो बिना पास्चुरीकृत चुनें लघु अवधिवैधता।
3. हम रोगजनक बैक्टीरिया को बेअसर करने के लिए सबसे पहले दूध को उबालते हैं। यदि आप किसी एक गाय (या बकरी) के उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं तो इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है, जो आपको यकीन है कि स्वस्थ है।
4. उबले हुए दूध को एक जार में डालें और 36-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। थर्मामीटर के बिना, यह तापमान हाथ से सुखद गर्मी के रूप में निर्धारित किया जा सकता है।
5. केफिर डालें और मिलाएँ। आप बस एक तंग ढक्कन के साथ जार को बंद कर सकते हैं और इसे कई बार हिला सकते हैं। अधिक पढ़ें:
6. मिश्रण को गर्मागर्म लपेटा जाता है और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। दही वाले दूध को थक्के के साथ प्राप्त करना महत्वपूर्ण है जो दीवारों से अच्छी तरह से नहीं फैलता है। यदि उसी समय मट्ठा अलग हो जाता है, तो यह भी उपयुक्त है।
7. एक कोलंडर को एक गहरे बाउल या सॉस पैन में रखें। हम कोलंडर के निचले हिस्से को काफी घने सूती कपड़े (यदि पतला है, तो 2-4 परतों में) के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं। हम इन्फ्यूज्ड दही डालते हैं।
8. कोलंडर को ढक्कन से ढककर 5-8 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। समय-समय पर हम इसे बाहर निकालते हैं और चम्मच से चलाते हैं ताकि तरल बेहतर निकल जाए।
9. खड़े होने और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के बाद, खट्टा पारंपरिक मोटी खट्टा क्रीम में बदल जाएगा। आप ब्लेंडर से व्हिप करके इसे चिकना और सजातीय बना सकते हैं।
10. घर पर खट्टा क्रीम तैयार करते समय, इसकी स्थिरता को समायोजित करना आसान होता है। आपको एक मोटा चाहिए - अधिक अच्छी तरह से तनाव, आप इसे थोड़ा निचोड़ भी सकते हैं। अधिक तरल प्राप्त करने के लिए - प्रक्रिया को पहले ही रोक दें या व्हिप करते समय दूध के साथ थोड़ा पतला करें।

जानकार लोगों का दावा है कि बकरी बहुत साफ-सुथरा जानवर है, इसलिए नहीं हैं हानिकारक पदार्थलेकिन इसमें गाय की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन और विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं। हालांकि, इस उत्पाद को अलग करना मुश्किल है और बकरी के मालिकों को कभी-कभी यह समझ में नहीं आता कि घर पर बकरी के दूध से खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि घर पर बकरी के दूध से खट्टा क्रीम के उत्पादन के लिए एक पारंपरिक विभाजक उपयुक्त है, लेकिन इसे तदनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है। मूल उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर, आप 10 लीटर दूध से 0.5 से 1 लीटर खट्टा क्रीम प्राप्त कर सकते हैं। सबसे पहले दूध को 40 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, अगर खेत में तापमान मापने वाला उपकरण नहीं है, तो यह छोटी उंगली को तरल में डुबो कर निर्धारित किया जाता है। गर्म दूध जलना नहीं चाहिए, बल्कि गर्म लगता है। डिवाइस को डालने से भी गरम किया जाता है गर्म पानीदूध रिसीवर में।

प्रारंभिक चरणों के बाद, आप स्वयं प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं, इसके लिए बकरी के दूध को विभाजक में डाला जाता है और चालू किया जाता है। तब तक इंतजार करना आवश्यक है जब तक कि रोटेशन से शोर एक समान और चिकना न हो जाए, फिर एक विशेष कुंजी को ध्यान से खोलें, यदि खट्टा क्रीम एक पतली धारा में बहती है, तो सब कुछ सही ढंग से किया जाता है और यह केवल अलगाव के अंत की प्रतीक्षा करने के लिए रहता है। कभी-कभी भीतरी दीवारों पर वसा की एक परत बनी रहती है, इसलिए इसे धोने के लिए दूध की थोड़ी मात्रा को फिर से निकाल दिया जाता है। यह हिस्सा खट्टा क्रीम में नहीं जाएगा, लेकिन यह भोजन में वापसी और उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है। परिणामी पदार्थ को कांच के जार में इस तरह डाला जाता है कि सतह से डिश के किनारे तक 1.5-2 सेंटीमीटर की खाली जगह हो। इस रूप में, खट्टा क्रीम को गर्म तापमान पर 8-10 घंटे या एक दिन के लिए भी रखा जाता है, जिसके बाद इसे गाढ़ा करने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

दूध देने के बाद, दूध को तुरंत विभाजक को भेजने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे कुछ घंटों तक खड़ा होना चाहिए। बैंकों या किसी अन्य बर्तन को कसकर बंद नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगा। जार की गर्दन को साफ धुंध से ढकने के लिए पर्याप्त है ताकि कीड़े या छोटे मलबे अंदर न जाएं। बकरी के दूध से निकलने वाली मलाई बर्फीली सफेद हो जाती है, आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा गाजर का रस मिलाकर पीले रंग का रंग प्राप्त कर सकते हैं। इस घटक को जोड़ते समय, आपको सावधानी से कार्य करना चाहिए, इसे सचमुच बूंद-बूंद करके डालना और उत्पाद को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। कुछ मालिक अलग होने के बाद प्राप्त क्रीम में कुछ चम्मच तैयार खट्टा क्रीम डालने की सलाह देते हैं, ताकि किण्वन प्रक्रिया थोड़ी तेज हो। यह आमतौर पर बड़े खेतों में किया जाता है जब खट्टा क्रीम तैयार किया जाता है बड़ी मात्रा. यदि किसी व्यक्ति के पास एक या दो बकरियां हैं और खट्टा क्रीम केवल उसके परिवार के लिए बनाई जाती है, तो यह कदम छोड़ा जा सकता है।

छोटे खेतों में, मैं हमेशा बकरी के दूध से खट्टा क्रीम प्राप्त करने के लिए विभाजक का उपयोग नहीं करता, यह नुस्खा उन वृद्ध लोगों को अच्छी तरह से पता है जिनके खेत में कई बकरियां हैं। दूध दुहने के बाद कुछ घंटों के लिए जमने के लिए छोड़ दिया जाता है, धुंध से ढक दिया जाता है, फिर उसमें थोड़ा सा दही वाला दूध या सिर्फ एक खट्टा उत्पाद डाला जाता है। व्यंजन फिर से एक साफ कपड़े से ढके होते हैं और 4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दिए जाते हैं, आपको स्टोव के पास व्यंजन छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, कमरे का तापमान पर्याप्त है। पिछली अवधि में, बकरी का दूध खट्टा हो जाएगा, सतह पर एक परत दिखाई देगी, जिसे ध्यान से एक चम्मच से एकत्र किया जाता है और एक जार में रखा जाता है, जिसे तदनुसार, रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाए। व्यंजनों में दही वाला दूध होगा, जिसका सेवन प्राकृतिक रूप में किया जा सकता है या इससे पनीर बनाया जा सकता है। बकरी के दूध की खट्टी क्रीम का प्रयोग गाय के दूध की तरह ही किया जाता है, यानी सलाद में डालकर, सूप में डालकर या पैनकेक के साथ खाया जाता है।

बकरी का दूध गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करने, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने, डायथेसिस के लिए और दृष्टि में सुधार के लिए उपयोगी है।

इसमें प्रोटीन मुक्त नाइट्रोजन, पाइक्राइन, थायमिन, बी विटामिन होते हैं। लाभकारी विशेषताएंयदि आप मेनू में विविधता लाते हैं और बकरी के दूध से मक्खन, पनीर, दही, केफिर या पनीर बनाते हैं तो वे खो नहीं जाते हैं।

बकरी के दूध से मक्खन कैसे बनाते हैं?

500 ग्राम मक्खन के लिए आपको 10 किलो बकरी का दूध चाहिए। तैयारी की तकनीक में कई चरण होते हैं। सबसे पहले, आपको क्रीम प्राप्त करने की आवश्यकता है, जिसके लिए एक विशेष विभाजक की आवश्यकता होगी।

क्रीम इकट्ठा करना

क्रीम दूध वसा का एक संतृप्त सांद्रण है।

यदि विभाजक का उपयोग किया जाता है, तो सेंट्रीफ्यूजेशन प्रक्रिया तरल को स्किम्ड दूध और क्रीम में अलग करती है। उपकरण मैनुअल और इलेक्ट्रिक हैं।

यदि आप दूध को फ्रिज में जमने के लिए रखते हैं, तो यह दो भागों में अलग हो जाएगा, जिनमें से ऊपर को हटा देना चाहिए। यह विधि कम उत्पादक है: दूध की छोटी मात्रा को संसाधित किया जाता है, जबकि वसा, इसके विपरीत, खो जाता है।

मक्खन को फेंटें

मक्खन को विशेष मथनी से मथ लिया जाता है।

यदि कोई उपकरण नहीं है, तो इसे मिक्सर, ब्लेंडर से बदल दिया जाता है, या स्थिरता को एक जार में रखा जाता है और जोर से हिलाया जाता है।गृहिणियां भवन मिश्रण के मिश्रण के लिए ड्रिल का भी उपयोग करती हैं।

मक्खन को डेढ लीटर में फेंटने के लिये काँच की सुराही, इसमें 2/3 मात्रा में क्रीम डाली जाती है। यह अच्छा है अगर कोई कंटेनर है जिसमें पायदान या नालीदार क्षेत्र हैं।

ढक्कन को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। इस तरह के हेरफेर के 15 मिनट के बाद, कांच पर तेल के छोटे टुकड़े ध्यान देने योग्य होंगे।

जब बैंक में उत्पाद का एक अभिन्न अंग बनता है तो आपको प्रक्रिया को रोकने की आवश्यकता होती है। तेल प्राप्त करने से पहले, तरल जार से निकल जाता है।

यदि आपके पास मिक्सर है, तो आपको उत्पाद के घनत्व की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। अगर तेल की गांठ ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो मिक्सर रुक सकता है या टूट सकता है.

बकरी का दूध मक्खन नुस्खा

मक्खन प्राप्त करने के लिए, आपको 1 किलो बर्फ के टुकड़े और 14 लीटर बकरी का दूध चाहिए। मक्खन मंथन की उपस्थिति कार्य को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगी।

खाना पकाने का क्रम:

1. दूध को +36 डिग्री तक गर्म करें और इसे विभाजक में डालें। यदि कोई उपकरण नहीं है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 3-6 घंटे के लिए रखा जाता है।
2. परिणामस्वरूप क्रीम निकालें और एक अलग बर्तन में डालें।
3. क्रीम वाले बर्तन को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पकने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे 3 दिनों के लिए वापस फ्रिज में भेज दें। नतीजतन, क्रीम गाढ़ी हो जाएगी।
4. 10 मिनट के लिए मंथन में वर्कपीस को मारो, 800 ग्राम बर्फ डालें।
5. एक घना गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक उच्च शक्ति पर मिक्सर से मारो।
6. एक बड़े बर्तन में पानी डालें और उसमें 200 ग्राम बर्फ डालें। इस ठंडे तरल में, आपको तेल को कुल्ला और गूंधना होगा। पानी बदलें और हेरफेर को तब तक दोहराएं जब तक कि यह साफ न हो जाए।
7. छाछ को स्टिक्स में आकार दें, क्लिंग फिल्म या पेपर में लपेटें और सर्द करें।

बकरी के दूध के मक्खन में आश्चर्यजनक रूप से नरम बनावट, नाजुक सुगंध और अवर्णनीय नाजुक स्वाद होता है। साथ ही, यह उत्पाद बहुत उपयोगी है और वयस्कों और बच्चों दोनों के मेनू में हो सकता है। अपने विशेष गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य और आहार गुणों के कारण, यह तेल हर मेज पर वांछनीय हो जाता है। हालांकि, इसे बिक्री के लिए ढूंढना लगभग असंभव है। क्या करें? खुद पकाओ?

गुणों के बारे में थोड़ा

बकरी के दूध से बना मक्खन कई मायनों में गाय के दूध से कुछ अलग होता है, और सबसे पहले, यह हंस वसा की तरह दिखता है - इस उत्पाद में एक नाजुक मलाईदार बनावट है, यह नरम, थोड़ा पारदर्शी और लगभग सफेद है। यह रंग रचना में कैरोटीन की अनुपस्थिति से जुड़ा है।

हालांकि, साथ ही, बकरी के मक्खन में गाय के मक्खन की तुलना में काफी अधिक पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज और विटामिन डी होता है। यह शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, और छोटे वसा ग्लोब्यूल्स और प्रोटीन एग्लोमेरेट्स पाचन तंत्र के समुचित कार्य में योगदान करते हैं।

बकरी के दूध का मक्खन हवादार और बहुत सुगंधित होता है। इसका उपयोग सैंडविच के लिए किया जा सकता है, विभिन्न सॉस में जोड़ा जा सकता है, घर का बना आइसक्रीम, तला हुआ मांस, मछली और सब्जियां, और यहां तक ​​​​कि घर का बना सौंदर्य प्रसाधन भी।

अब यह स्पष्ट हो गया है कि बकरी के दूध से मक्खन बनाना संभव है या नहीं यह सवाल कई गृहिणियों को परेशान करता है। और फिर हम इस उत्पाद की निर्माण प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं पर विस्तार से विचार करेंगे।

व्यंजन विधि

घर पर तैयार किए गए बकरी के दूध के मक्खन की गुणवत्ता और खराब नहीं होगी, और अक्सर यह स्टोर से खरीदे जाने वाले दूध की तुलना में बहुत बेहतर हो जाता है। इसके अलावा, आज सुपरमार्केट में अलमारियों पर जो कुछ भी है वह ऐसा नहीं है। लेकिन जो प्रोडक्ट हाथों की देखभाल से बनेगा उसमें कोई शक नहीं है। इसके अलावा, हम इसे घरेलू बकरियों के पूरे दूध से पकाएंगे।
नुस्खा अपने आप में काफी सरल है। लेकिन एक ही समय में, प्रक्रिया में काफी समय लगता है, और कभी-कभी प्रयास (यदि हाथ में कोई आधुनिक रसोई "सहायक" नहीं है, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर, विभाजक, आदि)। इसलिए, यहां यह याद रखना चाहिए कि अंतिम परिणाम काफी हद तक न केवल कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा, बल्कि आपके धैर्य पर भी निर्भर करेगा।

क्रीम इकट्ठा करना

तो, क्रीम प्राप्त करने के लिए, हमें पूरा दूध चाहिए:

• इसे किसी भी कांच के कंटेनर में डालें और फ्रिज में भेज दें;
• 5-6 घंटे के बाद, सबसे मोटा हिस्सा ऊपर उठना चाहिए - यह क्रीम होगी, ध्यान से उन्हें एक चम्मच से इकट्ठा करें और उन्हें एक अलग कटोरे में डाल दें, उसी रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें;

  एक नोट पर! दूध जितना मोटा होगा, आप उससे उतनी ही अधिक मलाई एकत्र कर सकते हैं। औसतन, अनुपात इस प्रकार है: एक तीन लीटर दूध से, आधा लीटर क्रीम से!

• हम हर 5-6 घंटे में क्रीम इकट्ठा करते हैं - यह कई दिनों तक किया जा सकता है।

क्रीम इकट्ठा करने के लिए विभाजक का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक और निश्चित रूप से तेज़ है। यह उपकरण आसानी से दूध को डिस्टिल करता है, इसे वसायुक्त और गैर-वसा वाले भागों में अलग करता है, जो कि पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है। बस पहले दूध को 35° के तापमान पर गर्म करना न भूलें। यह काफी है। हम गर्म दूध चलाते हैं और इसे इस तरह से समायोजित करते हैं कि उत्पादन में हमें एक हिस्सा क्रीम और दस भाग स्किम दूध मिलता है।

अब क्रीम को "पकने" की जरूरत है। हम उन्हें कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, आप बस खिड़की पर रख सकते हैं। फिर हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और कुछ और दिन प्रतीक्षा करते हैं।

मक्खन को फेंटें

हमने क्रीम एकत्र की, उसे नमकीन किया, यदि वांछित हो तो इसे थोड़ा रंग दिया, और इसे पर्याप्त रूप से "पकने" दिया। अब आपको उन्हें अच्छी तरह हराने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप एक मिक्सर, तेल मिल, विसर्जन ब्लेंडर या अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।

जरूरी! व्हिप करने से पहले क्रीम को लगभग 8°C तक ठंडा किया जाना चाहिए! लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि अगर उनका तापमान कम है, तो वे ज्यादा देर तक चाबुक मारेंगे!

• जब क्रीम को हाथ से फेंटते हैं, तो कांच की बोतल को आधा भर दें, इसे भली भांति बंद करके बंद कर दें और जब तक चिकना दाने दिखाई न दें तब तक जोर से हिलाएं। एक ब्लेंडर और मिक्सर के साथ, सब कुछ बहुत आसान और तेज़ है।
• कोड़े मारने की प्रक्रिया में, क्रीम धीरे-धीरे ऊपर उठेगी, घने झाग में बदल जाएगी। और यदि आप एक तेल मिल का उपयोग कर रहे हैं, तब आपको कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ने चाहिए।
• आगे की कोड़े मारने से, आप देख सकते हैं कि कैसे वसायुक्त दाने बनते हैं और धीरे-धीरे एक साथ आते हैं, कभी-कभी बड़े थक्के बनते हैं।
• जब बाद वाले काफी बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें एकत्र किया जाना चाहिए (आप बस अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं) और एक कटोरी पानी में धो लें। वहीं, तापमान पर भी नजर रखें- पानी सिर्फ ठंडा ही नहीं बल्कि बर्फीला होना चाहिए। हम तेल धोते हैं और ध्यान से इसे अपनी उंगलियों से गूंधते हैं, जैसे कि द्रव्यमान से अतिरिक्त तरल निचोड़ रहे हों। इस प्रक्रिया में पानी को कई बार बदलना न भूलें। चौथा या पाँचवाँ पानी पहले से ही लगभग पारदर्शी होगा - यह इस बात का सूचक है कि आपके हाथों में पूरी तरह से शुद्ध तेल है।

एक नोट पर! तेल की गांठों को इकट्ठा करने के बाद जो वसा रहित द्रव्य रहता है उसे छाछ कहते हैं। इसे डालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होता है, यह स्वस्थ और पीने में आसान होता है। इसके अलावा, इसका उपयोग आटा या पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है!

हम एकत्रित और धुले हुए तेल को एक सांचे में डालते हैं और फ्रिज में भेजते हैं। यह मत भूलो कि आप अपनी इच्छानुसार इसका स्वाद बदल सकते हैं - अधिक तीखा स्वाद, या मिठास पाने के लिए इसमें विभिन्न मसाले मिलाएँ।

इस तेल को जरूर आजमाएं! मेरा विश्वास करो, इस उत्पाद का स्वाद किए गए सभी प्रयासों को पूरी तरह से सही ठहराता है!

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