I. बेसिक दही आइसक्रीम रेसिपी

6 सर्विंग्स के लिए उत्पाद, 130 ग्राम प्रत्येक

1 वेनिला बीन (या वेनिला चीनी/या वेनिला अर्क)
750 ग्राम दही (3.5% वसा)*
2 टीबीएसपी। चीनी (40 ग्राम)
½ नींबू या नीबू
जिलेटिन की 1 शीट
स्वादानुसार शहद

*दही पूर्ण वसायुक्त भी हो सकता है, उदाहरण के लिए: 10% वसा वाला ग्रीक दही। यह तुम्हारा निर्णय है!

मिश्रण को सांचे में डालें और फ्रीजर में रख दें।
हर 20 मिनट में व्हिस्क या हैंड मिक्सर से मिलाएं।
2-3 घंटे बाद आप आइसक्रीम सर्व कर सकते हैं.
आइसक्रीम की स्थिरता मलाईदार होनी चाहिए।

तैयार आइसक्रीम को फ्रीजर में स्टोर करें।

परोसने के लिए, सिट्रस जेस्ट से सजाएँ।

तृतीय. घर पर स्ट्रॉबेरी दही आइसक्रीम कैसे बनाएं

उत्पादों

300 ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी (या अन्य जामुन)
3-5 बड़े चम्मच. शहद या पिसी चीनी
150 ग्राम दही

आपकी पसंदीदा कुकीज़ के टुकड़े परोसने के लिए।

खाना बनाना

जामुन को मिक्सर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें। बहुत महत्वपूर्ण: आपके पास एक शक्तिशाली मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर होना चाहिए!
बाकी सामग्री डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आइसक्रीम एक मलाईदार स्थिरता न बन जाए।
तत्काल सेवा।
कुकी के टुकड़े छिड़क कर परोसें।

फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है.

घर का बना दही आइसक्रीम बनाने के लिए सात अच्छी युक्तियाँ

बहुत अधिक अच्छी सलाह कभी नहीं हो सकती! आपके लिए एक और अच्छी सलाह: यदि आप एक स्लाइडिंग अलमारी की तलाश में हैं, तो आपको वेबसाइट http://pro100mebli.com.ua/ पर जाना होगा। किसी भी कीमत पर किसी भी अपार्टमेंट के लिए स्लाइडिंग वार्डरोब कीव!

1. नुस्खा के लिए, उपयोग करें कम चिकनाई वाला दही.
दही 1.5 से 3.5% तक उपयुक्त है! — और आपके फिगर को कोई खतरा नहीं!

2. प्रयोग करें प्राकृतिक घटक.
कोई स्वाद बढ़ाने वाला या संरक्षक नहीं - लेकिन मौसमी फल और जामुन, मेवे और शहद!

3. खरीदें आइस क्रीम बनाने वाला!
जैसा कि मैंने एक ब्लॉग में पढ़ा, आपको जो चाहिए उसके लिए "पैसे खर्च करें" - यदि आपको आइसक्रीम पसंद है और आप इसे अक्सर बनाना चाहते हैं...
आप इसके बिना आइसक्रीम बना सकते हैं - लेकिन इसके साथ यह तेज़ और आसान है, और आपका समय भी बचता है!

4. नींबू का रस- आवश्यक सामग्रियों में से एक।
यह स्वाद को ताज़ा करता है और आइसक्रीम में खटास को बढ़ाता है।

5. प्रस्तुत करना- ताजे फल और जामुन सर्वोत्तम हैं।
आइसक्रीम को किसी भी स्वादिष्ट चीज़ के साथ परोसा जा सकता है - चॉकलेट, कुकीज़, विभिन्न स्प्रिंकल्स...
लेकिन ये विटामिन और स्लिम फिगर हैं! चेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, करंट के साथ स्वादिष्ट...

6. समुद्री हिरन का सींग- जिसकी आपको जरूरत है!
ताजा समुद्री हिरन का सींग प्यूरी आइसक्रीम में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा और यह विटामिन का एक अतिरिक्त हिस्सा भी है। तैयार आइसक्रीम को समुद्री हिरन का सींग प्यूरी के साथ परोसें!

7. क्या कोई पाई बची है?
जो लोग अपनी कमर से डरते नहीं हैं वे परोसने के लिए अपनी पसंदीदा पाई, कुकीज़, या ब्राउनी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं...

पोषण मूल्य:

• कैलोरी: प्रति 100 ग्राम आइसक्रीम 159 किलो कैलोरी
• वसा: 6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्रा

बॉन एपेतीत!

नियमित आइसक्रीम की तुलना में विभिन्न एडिटिव्स के साथ जमे हुए दही एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। हल्की, ताज़ा और सुखद अम्लता के साथ, आपको इन मिठाइयों से प्यार हो जाएगा।

इस गर्मी में दुकान से खरीदी गई आइसक्रीम को छोड़ें और इस आसान और स्वादिष्ट छह-घटक आड़ू जमे हुए दही को फेंटें।

सामग्री:

4 बड़े चम्मच. छिले और कटे हुए ताजे आड़ू

½ बड़ा चम्मच. बढ़िया चीनी (फल चीनी)

2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस

1 चम्मच। वेनीला सत्र

2 टीबीएसपी। दही (बिना मीठा)

¾ बड़ा चम्मच. फेंटी हुई मलाई

तैयारी:

1. आड़ू को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। चीनी, नींबू का रस और वेनिला को तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
2. दही को चिकना होने तक फेंटें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार व्हीप्ड क्रीम डालें और आइसक्रीम मेकर में ठंडा करें।
3. जमे हुए दही को एक कंटेनर में डालें और जमने तक जमा दें, कम से कम 3 घंटे तक।

नारियल जमे हुए दही के साथ भुना हुआ अनानास सैंडविच

गर्मियों के लिए बिल्कुल सही - नारियल के जमे हुए दही से भरे हुए अनानास के ग्रील्ड टुकड़े - उष्णकटिबंधीय की तरह स्वाद!

सामग्री:

3 बड़े चम्मच. सादा दही (750 मिली)

3 बड़े चम्मच. जमे हुए अनानास (750 मिलीलीटर)

1 चम्मच। वेनिला (5 मिली)

1 छोटा चम्मच। नारियल (250 मिली)

2 टीबीएसपी। कॉर्न सिरप (30 मिली)

अनानास के 8 टुकड़े, छीलकर छान लें

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. बेकिंग शीट पर कटा हुआ नारियल फैलाएं। ओवन में रखें और 5 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 1/3 बड़ा चम्मच अलग रख दें। सजावट के लिए.
3. एक ब्लेंडर में दही, अनानास और वेनिला डालें। फिर कॉर्न सिरप डालें. चिकना होने तक पीसें। एक कटोरे में निकाल लें और भुने हुए नारियल के साथ टॉस करें।
4. फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। परोसने से 10 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें।
5. अनानास के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और ग्रिल के निशान दिखने तक ग्रिल करें। पलट दें और पकने तक पकाएं।
6. सैंडविच बनाओ. अनानास के एक टुकड़े पर जमे हुए दही को चम्मच से डालें और ऊपर से एक अतिरिक्त टुकड़ा डालें। दोहराना। भुना हुआ नारियल छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी और कीवी के साथ जमे हुए ग्रीक दही

हमारे पास आपके लिए उत्तम, कम कैलोरी वाला ग्रीष्मकालीन व्यंजन है: स्ट्रॉबेरी कीवी फ्रोजन। 130 से कम कैलोरी और 12 ग्राम प्रोटीन के साथ, यह मिठाई सुपर स्वास्थ्यवर्धक है, और यह गर्म दिन में ठंडी भी होती है। इसे गर्मियों के नाश्ते में फैंसी मिठाई के रूप में परोसें, या जब आपको आइसक्रीम चाहिए तो इसे फ्रीजर में रखें।

सामग्री:

2 टीबीएसपी। 2% सादा ग्रीक दही

1/2 बड़ा चम्मच. मलाई निकाला हुआ दूध

1/4 बड़ा चम्मच. एगेव या शहद

1 पकी कीवी, छिली हुई और मोटे तौर पर कटी हुई

6 स्ट्रॉबेरी, छिली हुई और मोटे तौर पर कटी हुई

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में दही, दूध, एगेव और कीवी को प्यूरी करें। यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो बस सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिला लें।
2. आइसक्रीम के साँचे में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें। ग्रीक दही के मिश्रण को चम्मच से स्ट्रॉबेरी के ऊपर के सांचों में डालें। छड़ें डालें और सख्त होने तक जमा दें, लगभग 4 घंटे।
3. सांचों से आइसक्रीम को सावधानी से निकालने के लिए, सांचों के निचले हिस्से को 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और स्टिक को धीरे से खींचें।

कनाडाई फल कॉकटेल

लाल और सफेद से अधिक कनाडाई क्या है: मेपल सिरप, ताजा रसभरी, ताजा डेयरी और ठंडा? यह स्वादिष्ट जमे हुए दही की मिठाई बनाएं। (दही को बहुत ठंडा होने तक फ्रीजर में रखें लेकिन सख्त नहीं।)

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। (250 मिली) जमे हुए रसभरी

¼ बड़ा चम्मच. (60 मिली) शुद्ध मेपल सिरप

1 छोटा चम्मच। (250 मिली) पूरा दूध

1 छोटा चम्मच। एल (15 मिली) शुद्ध मेपल सिरप

1 छोटा चम्मच। (250 मिली) जमे हुए दही या बहुत गाढ़ा ग्रीक दही

4 - 6 पीसी। ताजा रसभरी

⅓ बड़ा चम्मच. (80 मिली) लाल चीनी

½ बड़ा चम्मच. (150 मिली) व्हिपिंग क्रीम (लगभग)

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में जमी हुई रसभरी और ¼ कप (60 मिली) मेपल सिरप डालें। लगभग 5 मिनट तक तेज गति से चलाएं। टोंटी वाले एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. ब्लेंडर को धो लें. दही, दूध और 1 बड़ा चम्मच डालें। चम्मच (15 मिली) मेपल सिरप। 1-2 मिनिट तक तेज गति से फेंटें.
3. एक तश्तरी पर लाल चीनी रखें।
4. 3 मध्यम कॉकटेल गिलासों के किनारों को पानी से गीला करें, फिर चीनी में डुबोएं। सूखने के लिए छोड़ दें.
5. ताज़ी रसभरी को ठंडे पानी में भिगोएँ, अतिरिक्त पानी हटा दें, फिर लाल चीनी में रोल करें। एक छोटी प्लेट में रखें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. रास्पबेरी प्यूरी को सावधानी से सभी गिलासों में समान रूप से चम्मच से डालें। फिर फार्मूला दूध की ओर बढ़ें। गिलास में एक चम्मच रखें और दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे चम्मच के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करें कि लाल और सफेद परतें आपस में न मिलें।
7. व्हीप्ड क्रीम के लिए शीर्ष पर थोड़ी जगह छोड़ दें। पेस्ट्री सिरिंज के साथ चम्मच से क्रीम डालें; व्हीप्ड क्रीम के ऊपर, फ्रीजर से दो चीनीयुक्त रसभरी को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें। स्ट्रॉ या डेज़र्ट चम्मच के साथ तुरंत परोसें।

मैंगो कुल्फी (भारतीय आइसक्रीम)

इलायची और सौंफ़ इस कम वसा वाले दही आइसक्रीम में मीठे आम का स्वाद लाते हैं। आपको यह पसंद आएगा कि यह शानदार मिठाई बनाना कितना आसान है। भारतीय आइसक्रीम किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। पके आम, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये

पीसी हुई इलायची

एक चुटकी सौंफ के बीज

2 टीबीएसपी। अाम का रस

1 पका हुआ केला

1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस

2 टीबीएसपी। सादा या वेनिला कम वसा वाला जमे हुए दही

½ बड़ा चम्मच. कटा हुआ आम, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

½ बड़ा चम्मच. गार्निश के लिए कटे हुए पिस्ते (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. आम के टुकड़े, मसाले, जूस, केला, नींबू का रस और जमे हुए दही को फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक प्रोसेस करें।
2. मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में स्थानांतरित करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्रक्रिया करें। या मिश्रण को कांच के बेकिंग डिश में रखें, ढककर 2-3 घंटे के लिए या पूरी तरह जमने तक जमा दें। गिलासों में परोसें, आम के टुकड़े और पिस्ता से सजाकर परोसें।

अखरोट के शीशे के साथ जमे हुए दही में स्ट्रॉबेरी जैम

ग्रीक योगर्ट, स्ट्रॉबेरी जैम और घर पर बने नट बटर का सही संयोजन गर्मियों के स्वाद से भरपूर एक हल्की, ताज़ा मिठाई बनाता है।

सामग्री:

1 लीटर ग्रीक दही

½ बड़ा चम्मच. सहारा

2 चम्मच. दालचीनी

1 चम्मच। वेनीला सत्र

8 बड़े चम्मच. एल अनसाल्टेड मक्खन

2 ½ कप चीनी

½ बड़ा चम्मच. अनाज का शीरा

3 ½ बड़े चम्मच. अखरोट

2 चम्मच. वेनीला सत्र

1 चम्मच। मीठा सोडा

2 चम्मच. नमक

2 टीबीएसपी। झरबेरी जैम

तैयारी:

1. जमे हुए दही के लिए: दही को 2 घंटे के लिए जालीदार छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप दही, चीनी, दालचीनी और वेनिला अर्क को एक ब्लेंडर में रखें और लगभग 2 मिनट तक चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. दही के मिश्रण को एक चौकोर बेकिंग डिश में डालें और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक जमा दें।

अखरोट का शीशा

1. एक बेकिंग शीट को 2 बड़े चम्मच से चिकना कर लें। एल तेल
2. एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर चीनी और कॉर्न सिरप को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। लगातार हिलाते हुए लगभग 6 मिनट तक पकाएं। अखरोट डालें और मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट और।
3. पैन को आंच से हटा लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन, वेनिला अर्क, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं और बुलबुले बनने तक जोर से फेंटें, फिर ठंडा करें। मक्खन के पूरी तरह पिघलने तक हिलाएँ और बेकिंग शीट पर डालें। शीशे का आवरण पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट। परोसने से पहले टुकड़ों में तोड़ लें.
4. प्रत्येक आइसक्रीम कंटेनर में जैम की एक बड़ी मात्रा डालें, इसके बाद जमे हुए दही के कुछ स्कूप डालें और ऊपर से पेकन ग्लेज़ की कुछ बूंदें डालें।

नींबू जमे हुए दही

अगर आपको आइसक्रीम पसंद है तो यह रेसिपी आपके फिगर को खराब किए बिना आपको पूरी तरह से संतुष्ट कर देगी। इस जमे हुए व्यंजन को अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन जामुन के साथ परोसें।

सामग्री:

⅓ बड़ा चम्मच. ताजा नींबू का रस

1 ½ बड़ा चम्मच. वनीला दही

2 टीबीएसपी। एल वनकन्या बूटी का रस

4 बर्फ के टुकड़े

तैयारी:

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और आइसक्रीम मेकर में जमा दें।

जमे हुए ब्लूबेरी दही

इस चमकीले बैंगनी दही को शहद और एगेव से मीठा किया जाता है और अतिरिक्त चमक के लिए ब्लूबेरी, ताजी अजवायन की टहनी और नींबू के रस से इसका स्वाद बढ़ाया जाता है।

सामग्री:

450 ग्राम ब्लूबेरी, पिघली हुई

1 छोटा चम्मच। एल शहद + 1/3 बड़ा चम्मच।

2 टहनी ताजा अजवायन

2 टीबीएसपी। ठंडा ग्रीक दही

¼ बड़ा चम्मच. एगेव्स

2 टीबीएसपी। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

तैयारी:

1. 1/4 कप ब्लूबेरी, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल मोटी दीवारों वाले एक छोटे सॉस पैन में शहद और अजवायन की टहनी डालें। ब्लूबेरी को कांटे से मैश कर लें। मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। पैन को आंच से हटा लें, ढक दें और मिश्रण को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। ढक्कन हटा दें और चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें। अजवायन की टहनियाँ त्यागें।
2. बची हुई ब्लूबेरी, बचा हुआ 1/3 कप डालें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में शहद, दही, एगेव, नींबू का रस और ठंडा ब्लूबेरी सिरप डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
3. दही के मिश्रण को एक उथले कांच के बेकिंग डिश में डालें, ढकें और जमने तक, लगभग 2 घंटे के लिए जमा दें। फिर कांटे से हिलाएं. कम से कम अगले 8 घंटे या पूरी रात के लिए ठंड जारी रखें। एक काँटे की नोक का उपयोग करके, मिश्रण को छोटे सर्विंग तश्तरियों या गिलासों में डालें। तत्काल सेवा।

शराबी जामुन

जामुन से भरपूर मुल्तानी वाइन, वेनिला दही आइसक्रीम के लिए एकदम सही पूरक है।

सामग्री:

सूखी रेड वाइन की 1 बोतल

2 सौंफ की फली

1 दालचीनी की छड़ी, साथ ही सजावट के लिए 1 छड़ी

5 कारनेशन

½ बड़ा चम्मच. प्रकाश ब्राउन शुगर

1 चुटकी नमक

500 ग्राम जमे हुए जामुन, पिघले हुए

1 लीटर जमे हुए वेनिला दही

तैयारी:

1. एक मध्यम सॉस पैन में रेड वाइन, स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, लौंग, ब्राउन शुगर और नमक मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक मध्यम कटोरे में छान लें। जामुन डालें और काट लें। 2 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।
2. मुल्तानी वाइन और जामुन को आइसक्रीम कंटेनर में डालें, ऊपर से जमा हुआ दही डालें और ताज़ी कद्दूकस की हुई दालचीनी से गार्निश करें।

नाशपाती के साथ जमे हुए दही

यह आश्चर्यजनक वयस्क मिठाई डार्क रम, नाशपाती और किशमिश के समृद्ध स्वाद के साथ वेनिला जमे हुए दही को जोड़ती है।

सामग्री:

⅓ बड़ा चम्मच. + 3 बड़े चम्मच। एल गहरी गुड की शराब

½ बड़ा चम्मच. नाशपाती का रस

2 टीबीएसपी। एल सहारा

⅓ बड़ा चम्मच. किशमिश

3 बड़े पके हुए नाशपाती, छीलकर प्रत्येक को 8 फाँकों में काटें

1 छोटा चम्मच। एल अनसाल्टेड मक्खन

1 लीटर जमे हुए वेनिला दही (नियमित या कम वसा)

तैयारी:

रम 1/3 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में नाशपाती का रस और चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आंच कम करें, किशमिश और नाशपाती डालें, ढक दें और नाशपाती के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन से ढक्कन हटा दें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके नाशपाती को एक प्लेट में निकाल लें। सॉस पैन में तरल कम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि तरल चाशनी में न बदल जाए, 5 से 10 मिनट। तेल और बचा हुआ बड़ा चम्मच रम डालें और नाशपाती को पैन में लौटा दें। जमे हुए दही के साथ परोसें.

सरलीकृत "पीच मेल्बा"

क्लासिक मिठाई का एक सरलीकृत संस्करण " पीच मेल्बा - बनाने में आसान इस रेसिपी में ताजा रसभरी (थोड़े से जैम के साथ मीठा) और वेनिला जमे हुए दही के साथ पके, रसदार आड़ू शामिल हैं। कुरकुरे मिठाई के लिए शॉर्टब्रेड के टुकड़ों को न भूलें।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। रास्पबेरी

¼ बड़ा चम्मच. रास्पबेरी जाम

450 ग्राम मध्यम आड़ू

2 चम्मच. सहारा

½ लीटर वेनिला जमे हुए दही

¼ बड़ा चम्मच. कुचली हुई शॉर्टब्रेड कुकीज़

तैयारी:

1. रास्पबेरी और रास्पबेरी जैम को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं और 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. आड़ू को उनके आकार के अनुसार काटें, उन्हें 4 मिठाई तश्तरियों में विभाजित करें और ऊपर से चीनी छिड़कें। थोड़ा रस निकलने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें, उन्हें एक या दो बार पलट दें।
3. आड़ू के ढेर पर जमे हुए दही का एक चम्मच चम्मच से डालें। जमे हुए दही की प्रत्येक सर्विंग पर कुछ रास्पबेरी जैम चम्मच से डालें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल कुचली हुई कुकीज़. तत्काल सेवा।

त्रि-रंग जमे हुए दही

केला, रास्पबेरी और ब्लूबेरी दही की परतें (अनिवार्य रूप से नियमित दही, चीनी और फल एक साथ मिश्रित) को एक बेकिंग डिश में डाला जाता है और फिर फ्रीजर में रखा जाता है। एक अति सरल व्यंजन जो पूरे परिवार को पसंद आएगा!

सामग्री:

केला दही

¾ बड़ा चम्मच. (180 मिली) 10% नियमित दही

1 पका हुआ केला, कटा हुआ

⅓ बड़ा चम्मच. (75 मिली) चीनी

2 चम्मच. (10 मिली) नींबू का रस

रास्पबेरी दही

⅓ बड़ा चम्मच. (75 मिली) चीनी

ब्लूबेरी दही

1 ½ बड़ा चम्मच. (375 मिली) ताजा या जमी हुई ब्लूबेरी, पिघली हुई

½ बड़ा चम्मच. (125 मिली) 10% सादा दही

⅓ बड़ा चम्मच. (75 मिली) चीनी

तैयारी:

केला दही

1. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लें। रद्द करना।

रास्पबेरी दही

1. रसभरी और दही के साथ दोहराएँ। प्यूरी को छलनी से छान लें.

ब्लूबेरी दही

1. ब्लूबेरी और दही के साथ दोहराएँ। प्यूरी को छलनी से छान लें.
2. मिश्रण को एक-एक करके सांचों में डालें। चॉपस्टिक डालें. 5-6 घंटे के लिए फ्रीज करें।

नारंगी जमे हुए केक

नारंगी चमक के साथ कुरकुरे जमे हुए दही की यह शानदार, रंगीन मिठाई आपकी पार्टी का केंद्रबिंदु होगी।

सामग्री:

नारंगी शीशा लगाना

1 छोटा चम्मच। (250 मिली) ताजा संतरे का रस

¾ बड़ा चम्मच. (180 मिली) चीनी

3 अंडे की जर्दी

2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस

2 संतरे का छिलका

कोरज़

¾ बड़ा चम्मच. (180 मिली) अनसाल्टेड क्रैकर

3 बड़े चम्मच. एल (30 मिली) शहद

1 छोटा चम्मच। एल (15 मिली) रेपसीड तेल या 1 बड़ा चम्मच। एल (15 मिली) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

10 स्कूप वेनिला जमे हुए दही (लगभग, स्कूप के आकार पर निर्भर करता है)

तैयारी:

नारंगी शीशा लगाना

1. एक सॉस पैन में, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें।
2. मध्यम आंच पर व्हिस्क से हिलाते हुए उबाल लें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने के लिए एक कटोरे में डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर छोड़ दें।

कोरज़

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।
2. एक कटोरे में, सभी सामग्रियों को कांटे या अपने हाथों से मिलाएं। बेकिंग डिश के नीचे रखें और अपने हाथों से दबाएं। लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. जमे हुए दही के लगभग 10 स्कूप, साथ-साथ, पैन के तले में रखें, जिससे क्रस्ट पूरी तरह से ढक जाए। फ्रीजर में रखें.
4. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, नारंगी भराई को हल्का और झागदार होने तक फेंटें। जमे हुए दही के गोले डालें और 6 घंटे या रात भर के लिए जमा दें।
5. केक को स्लाइस में काट कर सर्व करें. आप पॉप्सिकल स्टिक डाल सकते हैं (पहले स्टिक को एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर क्षैतिज रूप से डालें, और फिर बस टुकड़ों में काट लें और तुरंत परोसें)।

बेरी-नींबू आइसक्रीम

यह मीठा और तीखा नुस्खा गर्मी के दिन के लिए उत्तम व्यंजन है। यह बर्फीला व्यंजन विटामिन से भरपूर है और इसका बेहतरीन स्वाद कुछ ऐसा है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे।

सामग्री:

2 टीबीएसपी। नींबू का रस

2 टीबीएसपी। स्ट्रॉबेरीज

½ बड़ा चम्मच. ब्लू बैरीज़

½ बड़ा चम्मच. रास्पबेरी

½ बड़ा चम्मच. ब्लैकबेरी

¼ बड़ा चम्मच. पानी

5 बड़े चम्मच. एल सहारा

6 बड़े चम्मच. एल सादा ग्रीक दही

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में ½ नींबू का रस, सभी जामुन, पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच दही मिलाएं। मिश्रण को आइसक्रीम के सांचों में डालें और ठोस होने तक जमा दें।
2. बचे हुए नींबू के रस, पानी, चीनी और दही को ब्लेंडर में 10 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। नींबू के मिश्रण को एक ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि बेरी मिश्रण आइसक्रीम के सांचों में जम न जाए।
3. जमे हुए बेरी मिश्रण के ऊपर नींबू का मिश्रण डालें, छड़ें डालें और नींबू का मिश्रण सख्त होने तक जमा दें।

नीबू की मिठाई

एक मीठी, तीखी मिठाई जो धूप के स्वाद से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक विटामिनों से भरपूर है।

सामग्री:

3 बड़े चम्मच. ग्रीक दही

2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस

1 चम्मच। नींबू की उत्तेजकता

½ बड़ा चम्मच. पटाखे (टुकड़े)

तैयारी:

1. एक कटोरे में, ग्रीक दही, नीबू का रस और नीबू का छिलका मिलाएं।
2. प्रत्येक आइसक्रीम मोल्ड को दही के मिश्रण से आधा भरें। एक चम्मच ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स डालें और बाकी को दही के मिश्रण से भरें। फिर स्टिक डालें और जमा दें.
3. परोसने से पहले, पैन के तले को गर्म पानी के नीचे 10 सेकंड के लिए रखें और धीरे से स्टिक को खींचकर आइसक्रीम छोड़ दें।

त्वरित बेरी जमे हुए दही

ठंडे मलाईदार दही में जमे हुए जामुन आपको गर्म दिन में मिनटों में ठंडा कर देंगे।

सामग्री:

½ बड़ा चम्मच. रोल्ड ओट्स (125 मिली)

¼ बड़ा चम्मच. कटे हुए बादाम, कटे हुए (60 मिली)

½ बड़ा चम्मच. ब्राउन शुगर (125 मिली)

¼ बड़ा चम्मच. मक्खन, ठंडा (60 मिली)

नमक की एक चुटकी

3 बड़े चम्मच. जमे हुए मिश्रित जामुन जैसे रसभरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी (750 मिली)

150 ग्राम सादा दही, ठंडा

2 टीबीएसपी। एल कॉर्न सिरप (30 मिली)

तैयारी:

1. अवन को 350 डिग्री तक गरम करो।
2. रोल्ड ओट्स, बादाम, ब्राउन शुगर, मक्खन और नमक को एक कटोरे में रखें और जल्दी से हिलाएँ। बेकिंग शीट पर डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
3. जमे हुए जामुन को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और शुद्ध होने तक पीसें। दही और कॉर्न सिरप डालें और फेंटना जारी रखें। ठोस होने तक फ्रीज करें। फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
4. ऊपर से क्रिस्पी रोल्ड ओट्स डालकर परोसें।

आड़ू जमे हुए दही

इस मिठाई के लिए आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं. जमे हुए आड़ू, स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब, या केला और चॉकलेट चिप्स आज़माएँ।

सामग्री:

2 टीबीएसपी। जमे हुए आड़ू, टुकड़ों में कटा हुआ, छिला हुआ

2/3 कप (150 मिली) दही

2 टीबीएसपी। एल कॉर्न सिरप (आइसक्रीम की बनावट में सुधार करता है और क्रिस्टलीकरण को रोकता है)

½ छोटा चम्मच. वेनिला अर्क, वैकल्पिक

गार्निश के लिए मुट्ठी भर पेकान, कटा हुआ और टोस्ट किया हुआ (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. दही को 10-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें - बस ठंडा करें - इससे बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी। जमे हुए आड़ू को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। दही, सिरप और वेनिला डालें और फेंटना जारी रखें। फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अगर चाहें तो टोस्टेड पेकान के साथ परोसें।

गर्मी के दिनों में अपनी गर्मियों की कुटिया में या प्रकृति में एक गिलास ताज़गी देने वाले ठंडे पेय और अपनी पसंदीदा ठंडी मिठाई - प्राकृतिक, घर पर बने दही आइसक्रीम का एक हिस्सा - के साथ आराम करना कितना अच्छा लगता है।

दही एक स्वास्थ्यवर्धक किण्वित दूध उत्पाद है जो कई लोगों को पसंद है, जिसका उपयोग घर में बनी आइसक्रीम बनाने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है, इसमें हल्के खट्टे स्वाद मिलाकर और पुदीने की ताजगी पर जोर देकर इसके नाजुक स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।

इस प्रकार की अविश्वसनीय रूप से नाजुक घर का बना आइसक्रीम मिठाई उन महिलाओं द्वारा पसंद की जाती है जो लगातार अपने वजन की निगरानी करती हैं और मधुमेह से पीड़ित लोग इसका आनंद ले सकते हैं।

दही आधारित आइसक्रीम को नियमित डेयरी उत्पादों: दूध, क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, जमने वाले मिश्रण की स्थिरता की निगरानी करना आवश्यक है।

तरल स्थिरता का मिश्रण बर्फ के क्रिस्टल के साथ आइसक्रीम का उत्पादन करता है।

इस मिठाई को घर पर बनाना आसान और सरल है. यही कारण है, साथ ही इसका स्वादिष्ट स्वाद, जो इस मिठाई को कई परिवारों में प्राथमिकता देता है, खासकर अगर बच्चे हों।

ताज़ी रसभरी के साथ क्लासिक रेसिपी

यह सबसे स्वादिष्ट घरेलू दही आइसक्रीम बनाने की मूल विधि है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अगर आइसक्रीम घर के बने दही पर आधारित हो तो वह अधिक स्वादिष्ट बनेगी। ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मुख्य बात यह है कि घर में एक सहायक उपकरण है - थर्मल जार के एक सेट के साथ एक दही बनाने वाली मशीन।

4 बड़े सर्विंग्स के लिए "क्लासिक" दही आइसक्रीम के लिए उत्पाद सेट:

• पके और ताजा रसभरी - 200 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद, "फूल" किस्म, गाढ़ा नहीं - 100 ग्राम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक गहरे कंटेनर (कटोरा या सॉस पैन) में जिसमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन हो, दही, ताजा रसभरी (पहले से धोया और मसला हुआ), शहद मिलाएं।
2. लगभग 3 मिनट तक डिवाइस की उच्चतम शक्ति और गति पर ब्लेंडर (या मिक्सर) से फेंटें।
3. परिणामस्वरूप मलाईदार उत्पाद के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे एक घंटे के लिए गाढ़ा होने के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. समय के अंत में, फ्रीजर से उस द्रव्यमान वाले कंटेनर को हटा दें जो जमना शुरू हो गया है।
5. हाई-स्पीड ब्लेंडर का उपयोग करके, मिठाई को फिर से ब्लेंड करें और फ्रीजर में रखें।
6. इन चरणों को 3-4 बार और दोहराएँ। इस मामले में, अपने हाथों से तैयार की गई आइसक्रीम में बिल्कुल सही एकरूपता और वांछित स्थिरता होगी।
7. जब मिठाई मोटाई और एकरूपता में आदर्श हो जाए, तो आप इसे खा सकते हैं, आइसक्रीम को अलग-अलग आइसक्रीम कटोरे में खूबसूरती से व्यवस्थित कर सकते हैं। आप कॉकटेल चेरी और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

1. आप रसभरी को किसी भी मौसमी बेरी से बदल सकते हैं और स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी, सफेद/लाल/काले करंट, ब्लूबेरी/ब्लूबेरी से दही आइसक्रीम तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
2. उन लोगों के लिए जो अपने व्यक्तिगत कारणों से शहद पसंद नहीं करते हैं, आप इसे पाउडर चीनी से बदल सकते हैं, इसकी मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे इसे अपने स्वाद में जोड़ सकते हैं।

आसान दही आइसक्रीम रेसिपी

दही और जामुन/फलों के मिश्रण को जमाकर इस आइसक्रीम को बनाना काफी आसान है। तो, खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 450-500 मिली गाढ़ा दही;
• स्वाद के लिए 100 ग्राम जामुन या फल।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. जामुन या फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और उन्हें इस प्रकार काटें: जामुन से बीज हटा दें और फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. दही और जामुन या फलों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मिश्रण को सांचों में बांट लें या ढक्कन वाले बड़े कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रख दें।
4. 20-30 मिनट के बाद, मिश्रण को हटा दें, हिलाएं और फिर से जमा दें। और इसलिए हर 30 मिनट में 1.5-2 घंटे तक। ऐसा बड़े बर्फ के क्रिस्टल को बनने से रोकने के लिए किया जाता है। यदि मिश्रण अलग-अलग साँचे में जमा हुआ है, तो इसे समय-समय पर हिलाने से काम नहीं चलेगा।

1. दही पीने का उपयोग अस्वीकार्य है, क्योंकि यह बहुत तरल होता है और जमने पर बड़े बर्फ के क्रिस्टल बन जाते हैं।
2. यदि आप आइसक्रीम मेकर में दही तैयार करते हैं, तो तैयार उत्पाद की स्थिरता अधिक कोमल और हवादार होगी।

केले के साथ घर का बना नींबू-आड़ू आइसक्रीम

ऐसे उत्पादों का संयोजन करते समय जो स्वाद संवेदना में पूरी तरह से असंगत प्रतीत होते हैं, एक अच्छा परिणाम प्राप्त नहीं किया जा सकता है। लेकिन इस रेसिपी में ऐसा बिल्कुल भी नहीं है.

आड़ू, नींबू का छिलका और नींबू का रस, बिना योजक के प्राकृतिक दही और थोड़ी मात्रा में स्वीटनर के संयोजन से, आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक स्वाद और गर्मियों की ताजगी की सुगंध के साथ एक मिठाई मिलती है।

यह ठीक उसी तरह की आइसक्रीम मिठाई है जिसकी आपको गर्मियों के अद्भुत मौसम में, किसी नदी या झील के किनारे, ज़रूरत होती है। यदि आपके पास अपने घर के फ्रीजर या "पिकनिक" कूलर बैग में पहले से तैयार एक अद्भुत घर का बना मिठाई की कई सर्विंग्स हैं, तो "घनी" गर्मी को "सहना" करना बहुत आसान होगा।

4 बड़े सर्विंग्स के लिए इस पाक कृति को बनाने के लिए आवश्यक खाद्य सामग्री:

• प्राकृतिक गाढ़ा दही, घर का बना, बिना किसी भराव के - 600 ग्राम;
• पके ताजा नींबू (नींबू) - 300 ग्राम;
• पके ताजा आड़ू - 300 ग्राम;
• पके केले - 300 ग्राम;
• 25% से बहुत भारी क्रीम - 800 ग्राम;
• पिसी चीनी - 350 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नीबू (नीबू) धो लें. दो भागों में काटें और रस निकालने के लिए इलेक्ट्रिक साइट्रस जूसर का उपयोग करें। छिलके को बारीक कद्दूकस करके एक छोटे कटोरे में रखें।
2. क्रीम को ठंडा होने के लिए कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3. एक ब्लेंडर बाउल में पिसी हुई चीनी को ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ मिलाएं।
4. मीठे रस में बारीक कसा हुआ छिलका मिलाएं। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
5. केले को छीलकर बारीक काट लीजिये. एक अलग साफ़ छोटे कटोरे में रखें।
6. आड़ू धो लें. उनमें से गुठली हटा दें, मीठे गूदे को काट लें और केले वाले कटोरे में डाल दें।
7. एक मिक्सर (या ब्लेंडर) का उपयोग करके, आड़ू और केले को प्यूरी करें और प्यूरी को एक तरफ रख दें।
8. जबकि मीठे रस और ज़ेस्ट का मिश्रण जम रहा है, क्रीम को फ्रीजर से निकालें, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और फेंटना शुरू करें।
9. क्रीम को फेंटना बंद किए बिना धीरे-धीरे इसमें प्राकृतिक गाढ़ा दही मिलाएं। जब सारा दही क्रीम में मिल जाए तो इसमें आड़ू और केले की प्यूरी और नींबू का मीठा मिश्रण मिलाएं।
10. थोड़े-थोड़े अंतराल के साथ एक चौथाई घंटे तक फेंटना जारी रखें ताकि उपकरण जले नहीं।
11. मिश्रण में एक सुंदर नींबू रंग के साथ एक सजातीय क्रीम की स्थिरता है।
12. क्रीम को एक कंटेनर (मोल्ड, कटोरा - हमेशा ढक्कन के साथ) या विशेष आइसक्रीम मोल्ड में डालें और फ्रीजर में रख दें।
13. तीन घंटे बाद स्वादिष्ट दही आइसक्रीम तैयार है. आप इसे कटोरे में डालकर खा सकते हैं.

1. अपने स्वाद के आधार पर, आप मिश्रण में कुछ बहुत भारी क्रीम के स्थान पर पूर्ण वसा वाला दूध मिला सकते हैं।
2. पाउडर में मौजूद चीनी को गाढ़े दूध से बदला जा सकता है।
3. इस आइसक्रीम को और भी अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आपको फल (केला और आड़ू) में अनानास, या डिब्बाबंद अनानास मिलाना चाहिए।
4. आप इस रेसिपी में डिब्बाबंद आड़ू का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. नींबू को गुलाबी या लाल अंगूर से बदला जा सकता है। इस मामले में, आइसक्रीम का स्वाद सुखद कड़वा होगा।

घर का बना दही आइसक्रीम तैयार करते समय, विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के साथ प्रयोग करते हुए पहल और कल्पना दिखाना मना नहीं है।

घर पर बनी आइसक्रीम निस्संदेह स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम से भिन्न होती है: यह अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अधिक प्राकृतिक होती है। हम आपको घर पर दही आइसक्रीम की कुछ दिलचस्प रेसिपी प्रदान करते हैं।

स्ट्रॉबेरी दही आइसक्रीम रेसिपी

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 405 ग्राम;
• - 215 मिली;
• चीनी – 45 ग्राम.

तैयारी

हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और धोते हैं। फिर हम पूंछों को फाड़ देते हैं और स्ट्रॉबेरी को एक लंबे गिलास में डाल देते हैं। दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। फिर गाढ़ा दही डालें, मिलाएँ और परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें। इसे ढक्कन से ढक दें और कई घंटों के लिए फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें। समय समाप्त होने पर, स्वास्थ्यवर्धक घर का बना दही आइसक्रीम चखने के लिए तैयार है।

केला और दही आइसक्रीम

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 315 मिलीलीटर;
• पके केले - 6 पीसी।

तैयारी

केले को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए. चिकना होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें और दही डालें। डिवाइस को दोबारा चालू करें और कुछ मिनट तक हिलाएं। - इसके बाद मिश्रण को एक कंटेनर में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. तैयार आइसक्रीम को तश्तरियों पर रखें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट, फल या ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

घर का बना दही आइसक्रीम

सामग्री:

• बारीक पिसी चीनी - 210 ग्राम;
• नींबू - 130 ग्राम;
• भारी क्रीम - 405 मिलीलीटर;
• ग्रीक दही - 305 मि.ली.

तैयारी

हम नींबू को धोते हैं, उसका छिलका हटाते हैं और उसे कद्दूकस करते हैं, और नींबू से रस निचोड़ते हैं। इसके बाद, इसे पाउडर चीनी में डालें, ज़ेस्ट डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, ठंडी क्रीम को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे एक धारा में ग्रीक दही डालें। उपकरण को बंद किए बिना, सावधानी से नींबू का मिश्रण डालें और चिकना होने तक लगभग 10 मिनट तक फेंटें। - अब इस मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और ग्रीक योगर्ट आइसक्रीम को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

दही से रास्पबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं?

सामग्री:

तैयारी

रसभरी को चीनी से ढक दें, नींबू का रस डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। तैयार मिश्रण को एक चौड़े कटोरे में डालें, फुल-फैट दही डालें और मिलाएँ। इसके बाद बेरी मास को एक कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

चरण 1: फल और जामुन तैयार करें।

कोई भी फल और जामुन चुनें जो आपको पसंद हो, मुख्य बात यह है कि वे काफी मीठे और सुगंधित हों। उदाहरण के लिए, आप स्ट्रॉबेरी और केला ले सकते हैं। घर पर बनी आइसक्रीम के लिए एक बढ़िया संयोजन।
आपके द्वारा चुनी गई सामग्री को धो लें, उन्हें छांट लें, पूंछ हटा दें और जहां आवश्यक हो, बीज भी हटा दें। फिर बड़े फलों और जामुनों को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे ब्लेंडर कटोरे में आसानी से फिट हो जाएं।

चरण 2: फलों और जामुनों को पीस लें।

चयनित और तैयार जामुन और फलों को एक ब्लेंडर में रखें और तरल प्यूरी जैसा चिकना होने तक ब्लेंड करें।

चरण 3: घर का बना दही आइसक्रीम तैयार करें।

बेरी और फलों की प्यूरी को एक प्लेट या कंटेनर में डालें जिसमें आप घर का बना आइसक्रीम तैयार करेंगे, और इसमें प्राकृतिक पेय दही डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर से एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और फ्रीजर में रखें।
लगभग के बाद 35 मिनटदही और फल को बाहर निकालें और हिलाएं, फिर इसे फ्रीजर में रख दें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे और उस स्पैटुला पर न रह जाए जिससे आप इसे मिला रहे हैं। एक बार ऐसा होने पर दही को तब तक जमने के लिए छोड़ दें जब तक कि वह आइसक्रीम में न बदल जाए और काफी गाढ़ा न हो जाए।
ध्यान:आप अपनी घर में बनी आइसक्रीम को यथासंभव पौष्टिक बनाने के लिए कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 4: घर पर बनी दही आइसक्रीम परोसें।

घर पर बनी दही आइसक्रीम बिल्कुल वैसे ही परोसें जैसे आप नियमित आइसक्रीम परोसते हैं। अर्थात्, इसके साथ विभिन्न मिठाइयाँ पकाएँ, उदाहरण के लिए, पैनकेक या वफ़ल के साथ, इसमें फलों के टुकड़े मिलाएँ, या इसे ऐसे ही खाएँ। खास बात यह है कि यह सामान्य आइसक्रीम से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक है और साथ ही कम स्वादिष्ट भी नहीं है।
बॉन एपेतीत!

अगर आपको घर पर बनी दही आइसक्रीम की रेसिपी पसंद आई है तो इसे भी इसी तरह बनाकर देखें.

आप किसी भी मात्रा में घर का बना दही आइसक्रीम बना सकते हैं, जब तक आप 2 भाग दही और 1 भाग फल और/या जामुन का अनुपात बनाए रखते हैं।

यदि आप फलों के मिश्रण के बिना प्राकृतिक दही का उपयोग करते हैं, तो आइसक्रीम को मीठा बनाने के लिए, फल या बेरी प्यूरी में थोड़ी चीनी, सिरप या शहद मिलाएं।

जमे हुए होने पर, घर का बना दही अपनी मिठास और सुगंध खो देता है, इसलिए यदि आप ऐसे फल या जामुन चुनते हैं जो पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो यह फीका हो सकता है।

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