गर्भवती महिलाओं के पोषण की विशेषताएं

गर्भवती महिलाओं को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि शरीर को विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है। गर्भस्थ शिशु के सामान्य विकास और गर्भवती माँ के स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार आवश्यक है।

प्रारंभिक अवस्था में, गर्भावस्था के दौरान मशरूम खाने की सलाह नहीं दी जाती है। वे विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को बढ़ा सकते हैं। यह पेट के लिए भारी भोजन है और सूजन, मतली और अपच का कारण बन सकता है। शुरू में आंशिक पोषण पर स्विच करना और खाद्य पदार्थों को वितरित करना आवश्यक है ताकि वे सुबह प्रोटीन से भरपूर हों, और दोपहर में सब्जी और डेयरी उत्पाद। अंतिम भोजन - सोने से 2 घंटे पहले नहीं।

बच्चे के जन्म के दौरान एक महिला के शरीर पर भार कई गुना बढ़ जाता है: विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति उसकी प्रतिक्रिया की भविष्यवाणी करना मुश्किल है। गर्भावस्था के दौरान मशरूम को कम मात्रा में खाना चाहिए और अगर असुविधा होती है, तो हल्के भोजन के पक्ष में मना कर दें।

क्या गर्भावस्था के दौरान मशरूम का उपयोग किया जा सकता है: लाभ और हानि

गर्भवती महिलाएं मशरूम खाती हैं, वास्तव में, यह उपयोगी है, क्योंकि यह मूल्यवान पदार्थों का भंडार है। सभी मशरूम 90% पानी हैं, शेष 10% प्रोटीन, एंजाइम, खनिज और विटामिन हैं। मशरूम की संरचना:

वनस्पति प्रोटीन - इसे वन मांस कहा जाता था। यह पशु प्रोटीन के लिए एक प्राकृतिक विकल्प है।
मशरूम विटामिन ए,,, पीपी से भरपूर होते हैं।
रचना में पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम शामिल हैं। साथ ही फास्फोरस, जस्ता, काइटिन, लेसिथिन।
इसमें एंटीऑक्सिडेंट और बीटा-ग्लूकेन्स का एक कॉम्प्लेक्स होता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मशरूम क्यों उपयोगी हैं:

भ्रूण के अंगों और ऊतकों के विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है।
मशरूम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं।
लेसिथिन हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है।
अमीनो एसिड स्मृति में सुधार करते हैं, बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आवश्यक हैं।
लेनिटन की सामग्री घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।
100 ग्राम मशरूम में केवल 15-20 किलो कैलोरी होते हैं, वे पौष्टिक होते हैं और भूख को कम करते हैं।
मशरूम में मौजूद आहार फाइबर क्रमाकुंचन में सुधार करता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मशरूम कभी-कभी असंभव क्यों होते हैं:

एलर्जी। गर्भावस्था शरीर की एक जटिल अवस्था है। यह मशरूम सहित परिचित खाद्य पदार्थों के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकता है।
पचाना मुश्किल। विशेष रूप से बाद के चरणों में, पाचन धीमा हो जाता है, क्योंकि बढ़ता हुआ गर्भाशय आंतरिक अंगों पर दबाव डालता है। मशरूम को भारी भोजन माना जाता है। अगर आप वाकई चाहते हैं तो सुबह मशरूम खाएं। काइटिन और कार्बोहाइड्रेट के कारण, मशरूम सूजन, नाराज़गी, पेट में भारीपन की भावना और दस्त को भड़का सकता है।
जहर का खतरा। न केवल अखाद्य मशरूम जहरीले हो सकते हैं। सड़क के किनारे और औद्योगिक क्षेत्रों में उगने वाले मशरूम स्पंज जैसे भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को अवशोषित करते हैं।
शोफ। डिब्बाबंद और मसालेदार मशरूम शरीर में द्रव प्रतिधारण में योगदान करते हैं, यही बात नमकीन मशरूम पर भी लागू होती है। सबसे अधिक बार, एडिमा गर्भावस्था के 20 वें सप्ताह के बाद दिखाई देती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए कौन सी किस्में और प्रकार के मशरूम चुनना है

गर्भवती महिलाएं क्या खाती हैं मशरूम:

मशरूम शैंपेन - सबसे सुरक्षित और सबसे उपयोगी माने जाते हैं। वे कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं और उनमें कम हानिकारक पदार्थ होते हैं।
सफेद मशरूम और बोलेटस। उनमें बी विटामिन और टोकोफेरोल होते हैं - यह गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है।
ऋषि मशरूम, मशरूम, बोलेटस, सीप मशरूम, चेंटरेल। वे व्यावहारिक रूप से पर्यावरण से हानिकारक यौगिकों को अवशोषित नहीं करते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए कौन से मशरूम की अनुमति नहीं है:

सशर्त रूप से खाद्य - वालुकी, सूअर, पंक्तियाँ, नैतिकता, काई मशरूम, आदि।
बहुत सारे जहरीले मशरूम, खाने योग्य के समान - पुशर, पेल ग्रीब, झूठे मशरूम। वे शरीर के तेजी से नशा का कारण बनते हैं और मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

सावधान रहें, गर्भवती महिलाएं केवल उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम ही खा सकती हैं। सड़कों और उद्यमों से दूर स्थित जंगलों में उन्हें खुद इकट्ठा करना बेहतर है। फफूंदीयुक्त, चिंताजनक और संदिग्ध खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।

मशरूम कैसे पकाएं

सूखे मशरूम के फायदों को कम करना मुश्किल है - वे सुगंधित होते हैं, अपना पोषण मूल्य नहीं खोते हैं और प्रोटीन यौगिकों से भरपूर होते हैं। गर्भवती महिलाओं के आहार में सुगंधित सूप या मशरूम की ग्रेवी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। हालांकि, इन्हें कम मात्रा में ही खाया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ ताजा या जमे हुए स्टू या उबले हुए मशरूम पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं - वे शरीर द्वारा पचाने में आसान होते हैं।

मसालेदार और नमकीन मशरूम। भले ही मशरूम पहले से मैरीनेट किया गया हो, परिरक्षण से बोटुलिज़्म संक्रमण का खतरा रहता है। नमकीन मशरूम शरीर में द्रव का ठहराव, एडिमा और चयापचय संबंधी विकारों की उपस्थिति का कारण बनते हैं।
कच्चे मशरूम। उपयोग करने से पहले, मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक उबालना चाहिए।
तला हुआ खाना। यदि मशरूम को तला जाता है, तो वे अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देते हैं और वसा जमा करते हैं। तले हुए मशरूम को पचाना मुश्किल होता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) की गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

किसके लिए मशरूम contraindicated हैं

कई गर्भवती महिलाएं गंभीर परिणामों के डर के बिना मशरूम के व्यंजन खा सकती हैं, लेकिन कुछ मामलों में उन्हें आवश्यक रूप से आहार से बाहर रखा जाता है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र और पुराने रोगों में - अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ।
जिगर, गुर्दे, हृदय प्रणाली के रोग।
विषाक्तता की गंभीर अभिव्यक्तियाँ।
चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन, गाउट।
अगर गर्भावस्था से पहले एक महिला ने मशरूम के व्यंजन नहीं खाए। इस मामले में, खाद्य वरीयताओं में बदलाव लगभग हमेशा एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है।

पोषण विशेषज्ञ सलाह। मशरूम वास्तव में भारी भोजन है। गर्भावस्था के दौरान अक्सर पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। वन मशरूम में बहुत अधिक वसा और प्रोटीन होता है, जिसे पचाना मुश्किल होता है। लेकिन उपयोग के लिए शैंपेन की सिफारिश की जा सकती है। वे अमीनो एसिड से संतृप्त होते हैं जो बच्चे को कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं। ये मशरूम पाचन अंगों पर अतिरिक्त भार डाले बिना आसानी से पच जाते हैं, इनमें विटामिन और लेसिथिन होते हैं। मशरूम खरीदते समय, दिखने में बिना किसी नुकसान के ताजा और साफ चुनना बेहतर होता है। उच्च गुणवत्ता वाला गर्मी उपचार एक महिला को पाचन तंत्र में कवक और रोगाणुओं को प्राप्त करने से बचाएगा।

गर्भवती महिलाओं को सलाद में कच्ची शैंपेन खाने की अनुमति नहीं है। मशरूम के व्यंजन सप्ताह में 1-2 बार से अधिक मात्रा में 200 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

आप हर दिन मशरूम नहीं खा सकते। उन्हें कच्ची सब्जियों और मांस उत्पादों के साथ मिलाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है - अग्न्याशय पर भार बढ़ जाता है।

मशरूम के साथ आहार व्यंजन न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, नीचे वीडियो देखें।