कुछ क्रेफ़िश को बीयर के साथ सेवन करना पसंद है, दूसरों की देखभाल एक्वैरियम में की जाती है, लेकिन कुछ लोगों को याद है कि ये जीव 130 मिलियन वर्षों तक जीवित रहने में कामयाब रहे, व्यावहारिक रूप से उनकी संरचना को बदले बिना। केवल एक चीज जो उन्हें उनके प्राचीन समकक्षों से अलग करती है, वह है उनका आकार। जुरासिक काल के दौरान, कुछ प्रकार की क्रेफ़िश 3 मीटर लंबाई तक पहुँचती थीं और अपने लिए खड़ी हो सकती थीं।
आज, क्रस्टेशियंस की श्रेणी में समुद्र या ताजे पानी में विभिन्न लंबाई के लगभग 55,000 क्रस्टेशियंस रहते हैं, और उनमें से कुछ स्थलीय होना पसंद करते हैं।
स्वादिष्टता का इतिहास
क्रेफ़िश का उपयोग लोगों द्वारा प्राचीन काल से किया जाता रहा है, लेकिन तब उन्हें एक विनम्रता के रूप में नहीं परोसा जाता था। यह स्पष्ट है कि प्राचीन दुनिया के चिकित्सकों और चिकित्सकों को गोले के लाभकारी गुणों के बारे में पता था, क्योंकि उन्होंने जहरीले कीड़ों के काटने से दवाएं बनाई थीं।
क्रेफ़िश नदी के स्वादिष्ट व्यंजन होने का पहला उल्लेख 16 वीं शताब्दी में दर्ज किया गया था, जब स्वीडिश राजाओं में से एक ने गलती से उन्हें चखा था। किसानों को तुरंत पकड़ने और शाही मेज पर पहुंचाने का फरमान जारी किया गया, लेकिन मौत की सजा के दर्द में उन्हें खुद खाने की हिम्मत नहीं हुई।
राजा की नकल करते हुए, स्वीडिश रईसों ने भी ऐसा ही किया, हालाँकि शाही फरमान गरीब लोगों के लिए हैरान करने वाला था। वे क्रेफ़िश भोजन पर विचार नहीं करते थे और अकाल के समय ही उनसे संतुष्ट रहते थे, जो इस देश में अत्यंत दुर्लभ था।
आधुनिक स्वीडन में, यहां तक कि एक राष्ट्रीय अवकाश भी है, क्रेफ़िश खाने का दिन, जब लोग बड़ी कंपनियों में इकट्ठा होते हैं, इन आर्थ्रोपोड्स को उबालते हैं और मजबूत शराब पीते हैं।
आज, कुछ प्रकार के क्रेफ़िश (फोटो से पता चलता है) को एक विनम्रता माना जाता है और न केवल बीयर के साथ परोसा जाता है, बल्कि सूप, सलाद उनसे तैयार किए जाते हैं, सब्जियों के साथ स्टू, उनसे सॉस बनाया जाता है और यहां तक \u200b\u200bकि तला हुआ भी।
उनके मांस को सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि वे जल स्रोतों के सीवर और "ऑर्डरली" हैं। यह प्रकृति द्वारा उन्हें दिए गए संतुलित, आत्म-शुद्ध करने वाले जीव के कारण है।
नदी आर्थ्रोपोड्स
क्रेफ़िश विभिन्न प्रकार के होते हैं, लेकिन यह नाम पूरी तरह सटीक नहीं है, क्योंकि वे दलदलों, तालाबों, झीलों और कृत्रिम जलाशयों में रहते हैं। "ताजे पानी" शब्द का उपयोग करना अधिक सही है।
ताजे पानी में रहने वाले क्रस्टेशियंस के सभी प्रतिनिधियों की संरचना समान है:
- उनका शरीर 10 से 20 सेमी की लंबाई तक पहुंच सकता है;
- शरीर के ऊपरी भाग को सेफलोथोरैक्स कहा जाता है;
- उनके पास एक लम्बा और चापलूसी पेट है;
- शरीर एक दुम के पंख के साथ समाप्त होता है;
- उनके 10 वक्षीय पैर और गलफड़े हैं।
मीठे पानी के क्रेफ़िश के सबसे प्रसिद्ध प्रकार हैं:
- ब्रॉड-टोड (एस्टाकस एस्टेकस) पश्चिमी यूरोप के जलाशयों और स्विट्जरलैंड की ऊंची पहाड़ी नदियों में रहता है, +7 से +24 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले स्थानों को तरजीह देता है।
- पतले-पतले (एस्टाकस लेप्टोडैक्टाइलस) ताजे चलने वाले या स्थिर पानी में और खारे पानी में +30 तक के अधिकतम तापमान के साथ रह सकते हैं।
इस प्रकार के क्रेफ़िश एक्वैरियम में रखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे देखभाल में बहुत मांग कर रहे हैं, खासकर पानी के निस्पंदन और तापमान की स्थिति के संदर्भ में।
फ्लोरिडा कैंसर
कई एक्वाइरिस्ट के लिए प्रसिद्ध, लाल फ्लोरिडा क्रेफ़िश वास्तव में काला, सफेद, नारंगी और नीला भी हो सकता है। यह दलदलों और बहने वाली नदियों, और पानी के घास के मैदानों में रहता है, और जैसे ही पानी कम होता है, यह भूमिगत गहरे छिद्रों में "छोड़ देता है"।
पानी की संरचना और गुणवत्ता के लिए ये सबसे अधिक निंदनीय प्रकार के क्रेफ़िश हैं। उनकी उपस्थिति न केवल दलदली फ्लोरिडा, बल्कि यूरोप के निवासियों के लिए भी जानी जाती है। इसकी विशिष्ट विशेषता पंजों पर स्थित लाल स्पाइक्स हैं।
यह छोटा आर्थ्रोपोड (शरीर की लंबाई 12 सेमी तक) आसानी से पानी के तापमान को +5 से + 30 डिग्री तक सहन कर सकता है और एक मछलीघर में साल भर प्रजनन कर सकता है, 200 अंडे तक दे सकता है। ऊष्मायन 30 दिनों तक रहता है, और इस दौरान मछलीघर में तापमान +20...+25 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए।
लाल दलदल क्रेफ़िश मछली के साथ अच्छी तरह से मिलती है, लेकिन याद रखें कि 1 जोड़ी को 100 लीटर पानी के साथ एक मछलीघर की आवश्यकता होगी।
क्यूबा से ब्लू क्रेफ़िश
क्यूबन ब्लू क्रेफ़िश के अन्य रंग हो सकते हैं, क्योंकि यह सीधे उनके आवास की प्राकृतिक परिस्थितियों और उनके माता-पिता के रंग पर निर्भर करता है।
आर्थ्रोपोड्स का यह उष्णकटिबंधीय प्रतिनिधि क्यूबा और पिनोस में रहता है। इसका 12 सेमी (पंजे को छोड़कर) तक का एक छोटा शरीर है और इसमें पूरी तरह से शांतिपूर्ण चरित्र है, इसलिए इसे चलती या बड़ी मछली के साथ एक्वैरियम में रखा जा सकता है।
तथ्य यह है कि यह क्रेफ़िश सरल है और कैद में अच्छी तरह से प्रजनन करती है, यह कई एक्वाइरिस्ट का पसंदीदा बनाती है। 2 या 4 ब्लू क्यूबन क्रेफ़िश के लिए, आपको अच्छे वेंटिलेशन और पानी के निस्पंदन के साथ 50 लीटर कंटेनर की आवश्यकता होगी।
इस प्रजाति की मादा एक बार में 200 अंडे तक दे सकती है। ऐसा होने के लिए, क्रेफ़िश को संभोग से पहले दूसरे छोटे एक्वेरियम में ट्रांसप्लांट करना बेहतर होता है, ताकि "पड़ोसियों" का हस्तक्षेप न हो। ऊष्मायन 3 सप्ताह तक रहता है, जिसके दौरान पानी का तापमान +25 डिग्री होना चाहिए।
समुद्री आर्थ्रोपोड
पेटू के बीच सबसे लोकप्रिय झींगा मछली का मांस है। ये समुद्री प्रकार के क्रेफ़िश अपने मीठे पानी के समकक्षों से केवल आकार और वजन में भिन्न होते हैं। उनके पास एक मजबूत चिटिनस शेल होता है, जिसे युवा व्यक्ति बड़े होने के साथ बदलते हैं।
झींगा मछली के पिघलने में 2 से 4 सप्ताह का समय लगता है, जिसके दौरान वह रक्षाहीन होता है और एकांत स्थानों में अपने दुश्मनों से छिपने के लिए मजबूर होता है। तंग कवरेज से छुटकारा पाने की प्रक्रिया दिलचस्प है। सीपों पर फटे कपड़ों के टुकड़े की तरह झींगा मछली की पीठ पर खोल फट जाता है। खुद को मुक्त करने के लिए कैंसर को एक के बाद एक पैर निकालते हुए अपनी पीठ के साथ इससे बाहर आना पड़ता है।
मादा झींगा मछली अपनी पूंछ पर 4,000 अंडे देती है, जिसके बाद नर उन्हें निषेचित करता है। ऊष्मायन अवधि 9 महीने तक चलती है, जिसके दौरान अंडे मां के शरीर पर रहते हैं। जो लोग 25 मोल तक जीवित रहते हैं उन्हें संभोग और खाने के लिए तैयार माना जाता है।
पेटू यूरोपीय, नॉर्वेजियन और अमेरिकी प्रकार के झींगा मछलियों से अच्छी तरह वाकिफ हैं। उनके निविदा, स्वस्थ, आहार मांस की लागत $ 50 प्रति किलोग्राम से शुरू होती है, और 100 साल पहले इसे मछली पकड़ने के लिए चारा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।
आर्थ्रोपोड्स का भूमि प्रतिनिधि
यदि आप इस सवाल के बारे में सोचते हैं कि क्रेफ़िश किस प्रकार की होती है, तो बहुत कम लोगों को याद होगा कि ऐसे अद्वितीय व्यक्ति हैं जो पेड़ों पर चढ़ सकते हैं।
ये नारियल क्रेफ़िश (बिरगस लैट्रो) हैं, जो भारतीय और पश्चिमी प्रशांत महासागरों के द्वीपों पर रहते हैं। दिन के समय, ये अद्भुत जीव ताड़ के पेड़ों के पत्तों में छिप जाते हैं, और रात में वे जमीन से गिरे हुए फलों या कैरियन को लेने के लिए उतरते हैं। द्वीपवासी इन साधु केकड़ों को चोर कहते हैं, क्योंकि वे अक्सर वह सब कुछ उठा लेते हैं जो उन्हें लगता है कि बुरा है।
हालाँकि नारियल क्रेफ़िश अपना अधिकांश जीवन जमीन पर बिताती है, यह अपने जीवन की शुरुआत जल निकायों में करती है, जहाँ मादाएँ अंडे देती हैं, जहाँ से छोटे और रक्षाहीन क्रस्टेशियन निकलते हैं। जीवित रहने के लिए, उन्हें अपने शरीर के लिए एक सुरक्षात्मक आवरण की तलाश करने के लिए मजबूर किया जाता है, जो अक्सर किसी प्रकार का खोल बन जाता है।
युवा बड़े होने के बाद, क्रेफ़िश बाहर चली जाती है और अब जलीय वातावरण में नहीं लौट सकती है, क्योंकि उनके गलफड़े शोष, और हवादार फेफड़े श्वसन अंग बन जाते हैं।
इन असामान्य जीवों को देखने के इच्छुक लोगों को रात के समय उष्ण कटिबंधीय जंगल में जाना होगा। उनके मांस को एक स्वादिष्ट और कामोद्दीपक माना जाता है, लेकिन उनके लिए "शिकार" बेहद सीमित है।
दुर्लभ क्रस्टेशियंस
दुर्लभ प्रकार के क्रेफ़िश जो एक्वैरियम में रह सकते हैं उन्हें खुबानी कहा जाता है। वे इंडोनेशिया में रहते हैं और या तो एक नाजुक नारंगी या नीला हो सकता है, जो अत्यंत दुर्लभ है।
वे आकार में छोटे होते हैं, नर शायद ही कभी 10 सेमी तक बढ़ते हैं, और मादा की लंबाई 8 सेमी होती है। उन्हें एक्वैरियम में रखने के लिए, आपको न केवल यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तापमान शासन +25 डिग्री के भीतर रखा गया है, बल्कि नीचे होना चाहिए भी ठीक से डिजाइन किया जाए।
इन क्रेफ़िश को बांस, बादाम या ओक के पत्तों के साथ छिड़का हुआ महीन बजरी पसंद है, जो एक अच्छे एंटीसेप्टिक के रूप में भी काम करता है। घोंघे, धातु के पाइप और कृत्रिम घरों के रूप में कई आश्रयों में हस्तक्षेप नहीं होगा। अधिकांश भाग के लिए, ऑरेंज पापुआ न्यू गिनी लॉबस्टर एक गैर-आक्रामक शाकाहारी है, लेकिन फिर भी इसे छोटी मछलियों को "संलग्न" करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
सबसे बड़े मीठे पानी के आर्थ्रोपोड
ताजे पानी में रहने वाली क्रेफ़िश की सबसे बड़ी प्रजाति तस्मानिया से आती है। इस ऑस्ट्रेलियाई राज्य के उत्तर में नदियों में, 3 से 6 किलो वजन के साथ 60-80 सेमी लंबाई तक पहुंचने वाले व्यक्ति हैं।
उनका पसंदीदा निवास स्थान शांत प्रवाह वाली नदियाँ, अच्छा वायु वेंटिलेशन और पानी का तापमान +18 डिग्री है। मैदानों या पहाड़ों में ये दिग्गज किस नदी में रहते हैं, इसके आधार पर इनका रंग हरा और भूरा से नीला हो सकता है।
चूंकि एस्टाकोप्सिस गोल्डी 40 साल तक जीवित रहते हैं और उन्हें अपने रिश्तेदारों के बीच लंबे समय तक जीवित माना जाता है, उनकी सभी जीवन प्रक्रियाएं कुछ हद तक विलंबित होती हैं। उदाहरण के लिए, नर केवल 9 साल की उम्र में प्रजनन के लिए तैयार होते हैं, और मादाएं - 14 साल की उम्र में, जबकि वे हर 2 साल में एक बार संभोग करती हैं, और ऊष्मायन अवधि अगले वर्ष की शरद ऋतु से गर्मियों तक रहती है। इस संबंध में, तस्मानियाई दिग्गजों के लिए अलग-अलग उम्र की महिलाओं का हरम रखने का रिवाज है।
हेराक्सेस
ऑस्ट्रेलियाई नदियों का एक अन्य प्रतिनिधि हेरेक्स क्रेफ़िश है। आश्चर्यजनक रूप से, कई प्रजातियों की संख्या वाले इन आर्थ्रोपोड्स में पूरी तरह से अलग आयाम वाले व्यक्ति शामिल हैं। तो, उनमें से कुछ 40 सेमी लंबे और 3 किलो तक वजन कर सकते हैं, जबकि अन्य 10 सेमी तक बढ़ते हैं और 20 लीटर तक एक्वैरियम में रखे जाते हैं। इन मीठे पानी के लिए एक और घर न्यू गिनी की नदियाँ हैं।
एक्वेरियम में हेरैक्स रखने के लिए स्थितियां बनाना आसान है। उन्हें गर्म पानी और जमीन में खुदाई करने का अवसर पसंद है, इसलिए यदि ऐसे "किरायेदार" हैं, तो गमलों में पौधे लगाना बेहतर है। वे उन्हें नहीं खाते, लेकिन वे उन्हें खोद सकते हैं। हेरैक्स क्रेफ़िश मछली के पड़ोस के प्रति उदासीन हैं, लेकिन यदि आप बड़े पंजे वाले बड़े व्यक्तियों का प्रजनन करते हैं, तो उन्हें एक अलग कंटेनर में रखना बेहतर होता है।
क्रेफ़िश के असामान्य प्रकार
यद्यपि सामान्य तौर पर आर्थ्रोपोड दिखने में बहुत समान होते हैं, लेकिन अनुकूलन और जीवित रहने की उनकी क्षमता आश्चर्यजनक रूप से भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, नदी संगमरमर क्रेफ़िश अलैंगिक रूप से प्रजनन करती है, और प्रकृति में इसी तरह की घटना को पार्थेनोजेनेसिस कहा जाता है।
इस प्रकार की क्रेफ़िश की मादाएं इस प्रक्रिया में नर को शामिल किए बिना स्वयं को क्लोन करने में सक्षम होती हैं। इसी तरह की घटना पहले केवल उच्च क्रस्टेशियंस में देखी जा सकती थी, लेकिन छोटी नदी के नमूनों में कभी नहीं, अधिकतम लंबाई 8 सेमी तक पहुंच गई।
मीठे पानी के एक्वैरियम क्रेफ़िश जड़ लेने के लिए, ऑक्सीजन से समृद्ध पानी में लगातार सफाई बनाए रखना आवश्यक है।
ऐसे "निवासियों" के लिए एक कंटेनर चुनते समय, मापदंडों से आगे बढ़ना चाहिए कि 6-7 सेमी के 1 व्यक्ति के लिए 15 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। पालतू जानवरों को घर जैसा महसूस कराने के लिए, आपको नीचे की व्यवस्था ठीक से करनी चाहिए। आपको ड्रिफ्टवुड, बजरी या रेत, सिरेमिक या धातु के सिलेंडर की आवश्यकता होगी, जहां क्रेफ़िश दिन के दौरान छिप सकती है।
एक कंटेनर में पौधे लगाना कैंसर के प्रकार पर निर्भर करता है, साथ ही साथ मछली भी इसके साथ होगी या नहीं। अन्यथा, इन व्यक्तियों के रखरखाव में परेशानी नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि मछलीघर को ढक्कन के साथ बंद करना न भूलें, अन्यथा आप अपने पालतू जानवर को बिस्तर पर पा सकते हैं।
