उचित पोषण पर एक पाठ का विकास
लक्ष्य: अनाज से प्राप्त उत्पादों की उपयोगिता के बारे में बच्चों के ज्ञान का विस्तार करें;
उत्पाद श्रृंखला की विविधता के बारे में बच्चों की समझ बनाना,
अनाज से प्राप्त, आहार में उनके दैनिक समावेश की आवश्यकता;
पारंपरिक लोक व्यंजनों के बारे में बच्चों की समझ का विस्तार करें,
अनाज से तैयार, उनके उपयोग से जुड़ी परंपराएं;
अपने लोगों और अन्य लोगों की संस्कृति के प्रति सम्मान के निर्माण को बढ़ावा देना।
पाठ की प्रगति:
पाठ में प्रवेश.
(स्लाइड पर गेहूं के खेत की तस्वीर है, पास में बच्चे खड़े हैं)
दोस्तों, हम गेहूं के खेत के किनारे पर हैं। आइए एक घेरे में खड़े हों और हाथ पकड़ें। यह एक चमकदार धूप वाला दिन है, हवा मकई की पकी हुई बालियों को हिला रही है। गेहूं आपको इस दिन की गर्माहट से अवगत कराता है (बच्चों में से एक से हाथ मिलाता है, बच्चा एक घेरे में हाथ मिलाता है)।
खैर, अब हम इस दिन की गर्माहट से गर्म हो गए हैं, जो, मुझे आशा है, पाठ के अंत तक हमारे साथ रहेगी। (बच्चे बैठ जाते हैं)
गेहूँ के खेत को फिर से देखो, बताओ आज तुम्हारा मूड क्या है, तुम इसकी तुलना किससे कर सकते हो? यह एक कोमल छोटे दाने की तरह है जो गर्मी में छिपना चाहता है, एक स्पाइकलेट की तरह जो सूरज की ओर बढ़ता है।
पाठ का विषय और उद्देश्य निकालना।
अनाज की फसलों से कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन प्राप्त होते हैं? (रोटी, बेकरी उत्पाद, अनाज)
आपको क्या लगता है हमारा पाठ किस बारे में होगा? (अनाज के व्यंजनों के बारे में)
हमारे पाठ का विषय है: "रोटी और दलिया हमारा भोजन है।"
आइए पाठ के उद्देश्यों को परिभाषित करें: सीखें...(विषय पर नया, उपयोगी
इन उत्पादों में से जब ब्रेड दिखाई दी)
दोहराएँ...(वहाँ क्या हैं
बेकरी उत्पाद, अनाज के प्रकार...)
याद करना! (क्या सावधानी बरतने की जरूरत है इसके बारे में
रोटी का संदर्भ लें)
आप क्या जानना चाहेंगे, क्या दोहराना होगा, क्या याद रखना होगा।
पाठ के विषय पर काम करें.
पेज "रोटी हर चीज़ का मुखिया है।"
ज्ञान को अद्यतन करना।
- आप रोटी के बारे में क्या जानते हैं?
मुझे आशा है कि आपका ज्ञान बढ़ेगा.
छात्र: हम रोटी के साथ नमक लाते हैं,
झुककर, हम आपसे स्वाद मांगते हैं, -
हमारे प्रिय अतिथि और मित्र,
अपने हाथ से रोटी और नमक ले लो!
2. शिक्षक की कहानी.
हमारे लोग मेहमाननवाज़ हैं। रोटी हमेशा उत्सव की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान रखती है। प्रिय मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से किया जाता है। हालाँकि, प्रत्येक अतिथि को यह नहीं पता कि रोटी को तोड़ने, चखने और लोगों में वितरित करने की आवश्यकता है, जैसा कि कस्टम निर्देश देता है। हर कोई नहीं जानता कि तौलिए पर रोटी और नमक लेते समय रोटी को चूमना चाहिए।
ऐसा माना जाता है कि रोटी पहली बार धरती पर 15 हजार साल पहले आई थी। पहली रोटी तरल दलिया जैसी लग रही थी। वह रोटी की पूर्वज हैं।
पुरातत्वविदों का सुझाव है कि एक दिन, अनाज दलिया तैयार करते समय, इसका एक हिस्सा गिर गया और एक सुनहरे केक में बदल गया। इसने अपनी सुखद गंध, स्वादिष्ट रूप और स्वाद से लोगों को आश्चर्यचकित कर दिया। यह तब था जब हमारे पूर्वजों ने मोटे अनाज वाले दलिया से फ्लैटब्रेड के रूप में अखमीरी रोटी पकाना शुरू किया था।
स्लावों में लंबे समय से यह प्रथा रही है: जो लोग रोटी तोड़ते हैं वे जीवन भर के लिए दोस्त बन जाते हैं। रोटी लोगों के बीच शांति और मित्रता की दूत है और आज भी है।
जीवन बदलता है, मूल्यों का पुनर्मूल्यांकन होता है, लेकिन रोटी, पिता, रोटी, कमाने वाला, सबसे बड़ा मूल्य बना रहता है।
वे हमें रोटी लेकर आगे तक ले गये। युद्ध से लौटने वालों का स्वागत रोटी से किया जाता था।
सबकी अपनी-अपनी रोटी है। हर कोई इसे अपने तरीके से याद करता है, समझता है और इसकी सराहना करता है। लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी में एक बात समान है: रोटी ही जीवन है।
आज हमारे देश में ऐसी कोई जगह नहीं है जहां रोटी न पकती हो. इसे बड़े और छोटे दोनों शहरों, गांवों और बस्तियों में पकाया जाता है। ब्रेड का सेवन दिन के किसी भी समय, किसी भी उम्र में किया जाता है। रोटी तो हर किसी को चाहिए. यह आहार का एक अभिन्न और आवश्यक हिस्सा है।
नीलामी "बेकरी उत्पाद"।
आप कौन से बेकरी उत्पाद जानते हैं?
ब्रेड और बेकरी उत्पाद अपूरणीय खाद्य उत्पाद हैं। वे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के दिनों में लगातार हमारी मेज पर मौजूद रहते हैं।
प्रत्येक राष्ट्र में ब्रेड और बेकरी उत्पादों का ऐतिहासिक रूप से स्थापित वर्गीकरण होता है, जो रूप और संरचना में भिन्न होता है।
पलियानित्सा यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय है।
आर्मेनिया में, प्रसिद्ध, सबसे पुरानी ब्रेड, लवाश, आटे की सबसे पतली शीट से पकाया जाता है।
मध्य एशिया के निवासियों के बीच सभी प्रकार के फ्लैटब्रेड लोकप्रिय हैं।
अर्मेनियाई पिटा एक सपाट, गोल सफेद फ्लैटब्रेड है जिसके अंदर पनीर, हैम, जड़ी-बूटियाँ भरी होती हैं।
मट्ज़ो अखमीरी आटे से बनी एक पतली, सूखी चपटी रोटी है जिसे यहूदी विश्वासी फसह के दिन खाते हैं।
उन्होंने केक, कुकीज़, पेस्ट्री का नाम क्यों नहीं रखा? ये कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं।
आपकी राय में, कौन सा अधिक स्वास्थ्यप्रद है? आइए पृष्ठ 41 पर अभ्यास करके पता लगाएं।
4. ब्रेड और केक की संरचना का निर्धारण।
चित्रों में रंग भरें और पता लगाएं कि ब्रेड और केक में कौन से पोषक तत्व हैं (रंग)।
सामग्रियों की तुलना करें और बताएं कि आपको बहुत सारी पेस्ट्री और पाई क्यों नहीं खानी चाहिए।
ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होती है और केक में बड़ी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो अतिरिक्त वसा के जमाव में योगदान करते हैं और मोटापे का कारण बन सकते हैं।
आपकी उम्र के बच्चों के लिए, रोटी की दैनिक मात्रा 60-70 ग्राम राई और 150 ग्राम गेहूं (रोटी के टुकड़े दिखाएँ) होनी चाहिए।
शिशु आहार में अनाज उत्पाद बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। इस प्रकार, ब्रेड प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों के मुख्य स्रोतों में से एक है। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। हालाँकि, ब्रेड में कैल्शियम अपेक्षाकृत कम होता है, इसलिए इसे दूध, केफिर और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ मिलाना बेहतर होता है।
रोटी कभी उबाऊ या नीरस नहीं होती - यही इसका अद्भुत गुण है। यह दुनिया के कई लोगों के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से एक है।
5. शारीरिक व्यायाम. "लोफ" गीत का प्रदर्शन।
एक भी जन्मदिन रोटी के बिना पूरा नहीं होता। नाम दिवस पर वे एक मंडली में नृत्य करते हैं और "लोफ" गीत गाते हैं, जिसे आप सभी अच्छी तरह से जानते हैं। आइए यह गाना साशा ट्रायस्टसिन के लिए प्रस्तुत करें, जिनका जल्द ही जन्मदिन होगा।
"लोफ़ - लोफ़" गीत का प्रदर्शन
6. समृद्धि का प्रतीक बनाना - "ब्रेडफ्रूट"।
आजकल, नमक आटा मॉडलिंग एक बहुत लोकप्रिय गतिविधि बन गई है। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. नमक का आटा बनाना एक बड़ा आनंद और आनंद है। ऐसा माना जाता था कि घर में पाया जाने वाला नमक के आटे से बना कोई भी शिल्प धन और समृद्धि का प्रतीक है। और रोटी और नमक हमेशा मेज पर रहेंगे। मैं एक "ब्रेडफ्रूट ट्री" बनाने का प्रस्ताव करता हूं - जो समृद्धि का प्रतीक है; आपका काम सभी प्रकार के बेक किए गए सामानों को तैयार करना है।
// यह पेड़ सभी के लिए अच्छाई, खुशी और समृद्धि लाए।
7. सूक्ष्म सामान्यीकरण.
आपको रोटी का इलाज कैसे करना चाहिए?
रोटी के प्रति दृष्टिकोण सावधान रहना चाहिए। और यहां आप अक्सर एक तस्वीर देखते हैं जो आपके दिल में दर्द को प्रतिध्वनित करती है: परित्यक्त रोटी, गंदगी में रौंदी गई रोटी की एक रोटी, कचरे के डिब्बे में बन्स। यह कृत्य की अनैतिकता को दर्शाता है। यह याद रखना चाहिए कि हमारी मेज पर रोटी 120 व्यवसायों के लोगों की कड़ी मेहनत की बदौलत दिखाई देती है। अनाज किसान का काम कठिन और लंबा काम होता है। जो रोटी उगाता है वह रोटी का आधा खाया हुआ टुकड़ा कहीं भी नहीं फेंकेगा। दूसरों के काम की सराहना करना सीखें.
जिज्ञासु: धरती और आकाश की रोटी
आपकी मेज पर -
रोटी से ज्यादा मजबूत कुछ भी नहीं है
धरती पर नहीं.
हर छोटे टुकड़े में
अनाज के खेत,
और हर स्पाइकलेट पर
पृथ्वी टिकी हुई है.
गेहूं के एक छोटे से दाने में
ग्रीष्म और शिशिर
सूर्य की शक्ति संग्रहित है
और जन्मभूमि.
और यह उज्ज्वल आकाश के नीचे बढ़ता है,
पतला और लंबा
मातृभूमि के समान अमर
रोटी का कान!
पेज "रोटी की माँ"।
शिक्षक की कहानी.
हमारे पाठ का अगला पृष्ठ "रोटी की माँ" कहा जाता है।
आप में से कितने लोग इस अभिव्यक्ति को समझा सकते हैं? (सभी रोटियों की माँ)
हममें से किसने अपने जीवन में कम से कम एक बार दलिया नहीं खाया है? लोग उन्हें रोटी की जन्मदात्री कहते हैं। रूस में, दलिया ने प्राचीन काल से दैनिक आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया है; यह गरीब और अमीर दोनों ही लोगों के मुख्य व्यंजनों में से एक था। इसलिए रूसी कहावत है: "दलिया हमारी माँ है।" शादी की दावत में दलिया भी एक अनिवार्य भोजन था। रूस में शादी की दावत को "दलिया" कहा जाता था।
जब युद्धरत पक्षों के बीच शांति स्थापित हुई तो दलिया भी पकाया गया: शांति और मित्रता के संकेत के रूप में, विरोधी दलिया खाने के लिए एक ही मेज पर एकत्र हुए। यदि कोई समझौता नहीं हो सका, तो उन्होंने कहा: "आप उसके साथ दलिया नहीं पका सकते।" यह अभिव्यक्ति आज तक जीवित है।
अब मैं आपको रूसी लोक कथा "एक कुल्हाड़ी से दलिया" देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।
दृश्य "कुल्हाड़ी से दलिया"।
(एक सैनिक और एक बूढ़ी औरत प्रवेश करते हैं।)
मेज़बान: एक सैनिक यात्रा से अपार्टमेंट में आया और मकान मालकिन को बताया...
फ़ौजी: नमस्कार, भगवान की बुढ़िया!
मुझे कुछ खाने को दो.
बुढ़िया : इसे वहीं कील पर लटका दो।
सिपाही: क्या तुम बिल्कुल बहरे हो, तुम्हें सुनाई क्यों नहीं देता?
बुढ़िया-आप जहां चाहें, वहीं रात गुजार सकते हैं।
फ़ौजी: बहरा! इसे मेज पर लाओ!
बुढ़िया: कुछ नहीं प्रिये!
सिपाही: कुछ दलिया बनाओ!
बुढ़िया: बिलकुल नहीं, मेरे प्रिय!
सिपाही: मुझे एक कुल्हाड़ी दो, मैं कुल्हाड़ी से वेल्डिंग कर दूंगा।
प्रस्तुतकर्ता: महिला एक कुल्हाड़ी लेकर आई। सिपाही ने उसे लिया, एक बर्तन में रखा, पानी डाला और पकने दिया। वह चम्मच से हिलाता है, चखता है...
सैनिक: हर किसी ने थोड़ा-सा अनाज जोड़ने के लिए थोड़ा-सा दलिया लिया।
(बूढ़ी औरत आह भरते हुए कुछ अनाज निकालती है और सैनिक को देती है।)
प्रस्तुतकर्ता: सैनिक अनाज छिड़कता है और उसका स्वाद लेता है।
बुढ़िया: क्या तुम तैयार हो?
फ़ौजी: मैं तो बिल्कुल तैयार था, बस थोड़ा सा मक्खन मिला दो।
(बूढ़ी औरत झिझकते हुए मक्खन निकालकर सिपाही को देती है।)
सैनिक: ठीक है, बूढ़ी औरत, अब मुझे नमक, रोटी और चम्मच दो - हम दलिया खाएंगे!
(सैनिक और बूढ़ी औरत मेज पर बैठते हैं और कच्चे लोहे के बर्तन से दलिया खाते हैं।)
बुढ़िया (खिचड़ी का स्वाद लेते हुए) : नौकर, कुल्हड़ कब खाएगा?
फ़ौजी: देखो, यह अभी तक पका नहीं है, फिर मैं इसे पका कर ख़त्म करूँगा और नाश्ता करूँगा। (उठती है) अच्छा, स्वस्थ रहो, मालकिन। (एक कुल्हाड़ी लेता है, बूढ़ी औरत को प्रणाम करता है, चला जाता है।)
(बूढ़ी औरत सिपाही के पीछे खड़ी हो जाती है और सिर हिलाते हुए उसे विदा करती है।)
मेज़बान: इस तरह सिपाही ने दलिया खाया और कुल्हाड़ी छीन ली।
आप लोग क्या सोचते हैं, सैनिक कुल्हाड़ी से किस प्रकार का अनाज पका सकता है?
(लोग ऐसे अनाज के नाम बताते हैं जिन्हें पानी में और बिना चीनी के पकाया जा सकता है: मोती जौ, चावल, मटर)। कोई भी दलिया पानी में पकाया जा सकता है.
अन्य कौन से दलिया ज्ञात हैं?
दलिया में "सबसे पुराने" गेहूं, मोती जौ और दलिया हैं; लोग उन्हें 9 हजार वर्षों से खा रहे हैं। चावल दलिया - 5 हजार वर्ष; एक प्रकार का अनाज दलिया - 4 हजार वर्ष।
3. समूह कार्य.
अनाजों के नाम तो आप जानते ही हैं. क्या आप बता सकते हैं कि कौन सा दलिया किन पौधों के दानों से बनाया जाता है? (शिक्षक एक खेती किए गए पौधे को दिखाते हैं, बच्चे निम्नलिखित क्रम में क्यूब्स का एक पिरामिड इकट्ठा करते हैं: अनाज, दलिया तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद, दलिया का नाम और दलिया में योजक)
आइए देखें कि आपको क्या मिला।
4. पसंदीदा दलिया.
आपमें से कितने लोगों को दलिया पसंद है? जैसा कि सर्वेक्षण के नतीजों से पता चला, हमारी कक्षा में केवल 1 व्यक्ति को दलिया पसंद नहीं है, सबसे पसंदीदा दलिया हैं: चावल - 6 लोग, एक प्रकार का अनाज - 7 लोग और सूजी - 11 लोग।
आप दलिया को स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं? दलिया में कौन से योजक मिलाए जा सकते हैं?
3 लोगों को बिना एडिटिव्स वाला दलिया पसंद है, और उनके पसंदीदा एडिटिव्स मक्खन, जैम, चीनी और सूखे फल हैं।
किस भोजन में दलिया खाना बेहतर है? (नाश्ते के लिए, क्योंकि इनमें आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। दलिया आसानी से पचने योग्य होता है।)
दलिया हर किसी को पसंद होता है. पीटर I का पसंदीदा दलिया जौ का दलिया था। क्या आप जानते हैं कि यह किस प्रकार का दलिया है? (जौ दलिया)
बचपन से, हम सभी को पुश्किन की परी कथा याद है, जिसमें पुजारी ने अपने कार्यकर्ता बलदा को उबला हुआ मंत्र खिलाया था। यह क्या है? (रूस में वर्तनी 'एक विशेष प्रकार के गेहूं का नाम था - एक भंगुर बाल के साथ। यह उनके ऐसे गेहूं के दानों का दलिया है।)
आप में से कितने लोगों ने ग्यूरेव दलिया के बारे में सुना है?
गुरयेव्स्काया दलिया
ऐसा प्रतीत होता है कि यह सूजी दलिया से भी अधिक सरल हो सकता है। दूध को उबालना, नमक डालना और मीठा करना, ध्यान से सूजी डालना पर्याप्त है, और कुछ ही मिनटों में पकवान तैयार हो जाएगा।
रूसी पाक विशेषज्ञों की कल्पना और कौशल ने इस गद्य व्यंजन को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदलना संभव बना दिया।
दलिया का नाम काउंट गुरवा के नाम से जुड़ा है। एक दिन काउंट गुरयेव को अतिथि के रूप में भोजन के लिए आमंत्रित किया गया। मिठाई के लिए, बहुत ही खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया और अद्भुत स्वाद वाला दलिया परोसा गया। इसे आज़माने के बाद, काउंट इतना आश्चर्यचकित और प्रभावित हुआ कि उसने रसोइये को भोजन कक्ष में बुलाने का आदेश दिया और जब वह प्रकट हुआ, तो उसे चूमा। मंत्री जी ने इतना स्वादिष्ट दलिया पहले कभी नहीं खाया था। काउंट ने सर्फ़ कुक और दलिया के आविष्कारक ज़खर कुज़मिन को खरीद लिया।
गुरयेव ने सभी को यह अद्भुत दलिया खिलाया, और इसने मेहमानों के बीच हमेशा वास्तविक प्रशंसा जगाई।
धीरे-धीरे, उन्होंने इस दलिया को रूस के बाहर पकाना सीख लिया, और हर जगह इसे ग्यूरेव्स्काया दलिया कहा जाता था, लेकिन इसके वास्तविक आविष्कारक, रसोइये ज़खर कुज़मिन का नाम भूल गया, जैसा कि अक्सर होता है।
गुरयेव दलिया की रेसिपी.
½ कप सूजी
2 गिलास दूध
½ बड़ा चम्मच. कटे हुए अखरोट
2 टेबल. चीनी के चम्मच
2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
2 अंडे
स्वादानुसार नमक, वैनिलिन
सुवोरोव दलिया।
आप में से कितने लोग जानते हैं कि अलेक्जेंडर वासिलीविच सुवोरोव कौन हैं? (फील्ड मार्शल, महान सेनापति)
महान सेनापति ने 60 लड़ाइयाँ लड़ीं और कभी पराजित नहीं हुए।
आपको क्या लगता है कि इस उत्कृष्ट व्यक्ति का नाम आज के पाठ के विषय से कैसे जुड़ा है?
इसके बारे में कार्ड पर पढ़ें और अपना उत्तर तैयार करें।
कठिन लड़ाइयों में से एक के बाद, आल्प्स - इटली के सबसे ऊंचे और सबसे खूबसूरत पहाड़ों को पार करते हुए, उनकी सेना के सैनिकों के पास कोई ताकत नहीं बची थी और सबसे बढ़कर, भोजन खत्म हो गया था और पुराने कमांडर - और सुवोरोव तब 70 वर्ष के थे। बूढ़ा - पूरी रात पलक झपकते भी नहीं सोया और निर्णय ले लिया: सैनिकों के पास अपनी आपूर्ति है, सारा खाना कड़ाही में डाल दो और दलिया पकाओ, चाहे यह कितना भी बढ़िया क्यों न लगे। दलिया आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला और लोगों ने इसे सुवोरोव्स्काया कहा।
आपको क्या जानकारी मिली?
सुवोरोव दलिया पकाने की विधि:
प्याज - 6 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
बाजरा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मोती जौ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मटर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 2 गिलास
नमक स्वाद अनुसार
5. खेल "कहावत जारी रखें।"
मेरा सुझाव है कि आप रोटी और दलिया के बारे में कहावतें और कहावतें याद रखें। कहावत की शुरुआत लाल कार्ड पर और निरंतरता हरे कार्ड पर लिखी होती है। एक समूह कहावत की शुरुआत पढ़ता है; शेष समूहों में से एक को निरंतरता चुननी होगी।
रोटी के बिना दोपहर का भोजन नहीं होगा।
अगर आप दलिया के बारे में नहीं भूलेंगे तो आप स्वस्थ रहेंगे।
एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है.
चूल्हे के बिना ठंड है, रोटी के बिना तुम भूखे हो।
राई की रोटी - दादाजी इसे रोल करते हैं।
रोटी को अपने पैरों से रौंदो और लोग भूखे रह जायेंगे।
जब तक रोटी और पानी है, यह कोई समस्या नहीं है।
जब दलिया ओवन में होता है, तो आप आँगन में चटकने वाली पाले से नहीं डरते।
आपने बहुत अच्छा काम किया, आप और कौन सी कहावतें या कहावतें जानते हैं?
आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते।
रोटी न हो तो दोपहर का भोजन ख़राब होता है।
न रोटी - न दोपहर का भोजन।
ढेर सारी बर्फ़ का मतलब है ढेर सारी रोटी।
मेज पर रोटी - और मेज एक सिंहासन है.
रोटी हर चीज़ का मुखिया है.
हर चीज़ उबाऊ हो जाती है, लेकिन रोटी नहीं।
आपने दलिया खुद बनाया है, इसलिए आप इसे खुद ही घोल सकते हैं।
आप इससे दलिया नहीं पका सकते.
आप बाजरा नहीं बो सकते, आप इसे पका नहीं सकते।
6. पाठ का सारांश.
पाठ के बारे में कौन बोलना चाहता है? विचार जारी रखें:
मैं समझता हूँ कि…..
मैंने यह सीखा है...
यह मेरे लिए दिलचस्प था...
अब मैं करूंगा……।
दुर्भाग्य से ……
मैं करूँगा ……
हमारे गाँव में एक बेकरी है जहाँ वे बहुत स्वादिष्ट ब्रेड और बन बनाते हैं। आपने अच्छा काम किया और अब मैं आपका इलाज करना चाहता हूं।
खाओ और जवान दिखो. लैंज़ कार्ल के उचित पोषण का रहस्य
5.1. रोटी और दलिया हमारा भोजन है। सादे भोजन के फायदों के बारे में
शरीर की उम्र बढ़ने का मुख्य कारण खाद्य पदार्थों, भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों जैसे विदेशी पदार्थों के साथ ऊतकों का "बंद होना" है। आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। खाद्य योजकों, जिनमें ई लेबल वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, और आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन की चर्चा "डोंट ईट!" पुस्तक में की गई है। आपकी मेज पर खतरनाक खाद्य पदार्थ" अध्याय चार में। “लेबल पढ़ें! पोषण संबंधी अनुपूरक" और अध्याय पांच। "जीएमओ के बारे में पूरी सच्चाई।"
गैर-देशी हानिकारक पदार्थों को शरीर में प्रवेश कराने से जुड़े खतरों से बचने के लिए सबसे अच्छा उपाय है सादा भोजन करना। पोषण विशेषज्ञ उस भोजन को याद रखने की सलाह देते हैं जिसे हमारे पूर्वज बहुत पसंद करते थे और सम्मान करते थे। वर्तनी या वर्तनी जैसे अनाज को नाहक ही भुला दिया गया है। यह गेहूँ की अर्ध-जंगली किस्म है। पुश्किन की परी कथा "पुजारी और उसके कार्यकर्ता बलदा के बारे में" में निम्नलिखित पंक्तियाँ हैं: "मैं आपकी शानदार, लगन से और बहुत नियमित रूप से सेवा करूंगा, एक वर्ष में आपके माथे पर तीन क्लिक के लिए, मुझे खाने के लिए उबला हुआ मंत्र दें ..." यह वर्तनी थी जिसने बलदा को उल्लेखनीय शक्ति प्रदान की।
वर्तनी अन्य अनाजों के साथ चयन और संकरण के अधीन नहीं है, इसलिए यह अपने मूल, अपरिवर्तित रूप में बनी हुई है। इसके अन्य नाम स्पेल्ट, एम्मर, कामुत हैं। स्पेल्ड को कभी भी पसंदीदा अनाज नहीं माना गया है, क्योंकि इसके बेकिंग गुण औसत से कम हैं। लेकिन मसालेदार दलिया बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, और इसमें एक सुखद अखरोट की सुगंध होती है। स्पेल्ड का उपयोग सूप, ब्रेड, फूली हुई क्रीम, रिसोट्टो तैयार करने के लिए किया जाता है, मछली और मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, और पनीर के साथ ब्रेड को तला जाता है। वर्तनी की एक अद्भुत संपत्ति यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, यहां तक कि चिकन अंडे से भी अधिक। इसके अलावा, अंडे के विपरीत, वर्तनी वाले उत्पाद खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का खतरा नहीं होता है।
वर्तनी वाले कार्बोहाइड्रेट को धीमी कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, यानी, वे रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं और धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। इसलिए, वर्तनी एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, अगर इसका नियमित रूप से सेवन किया जाए तो यह वजन को सामान्य करने में मदद करता है। स्पेल्ड में ट्रिप्टोफैन सहित आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध सेट होता है, जो मूड में सुधार करता है। यदि आपको ग्लूटेन से एलर्जी है तो बच्चों के मेनू में मसालेदार दलिया शामिल है। दलिया और मसालेदार ब्रेड जादुई उत्पाद हैं जो कई वर्षों तक यौवन बनाए रखने में मदद करते हैं।
एंटी-मैकरॉबर्ट पुस्तक से: सोचो! रूसी में। साइकिल में ट्रेनिंग कैसे करें लेखक फलीव एलेक्सी वैलेंटाइनोविच1. सरल पाश. आइए एक साधारण चक्र से शुरू करें - एक चक्र जब चक्र के दौरान दृष्टिकोण और लिफ्टों की संख्या नहीं बदलती है, यानी। जैसा कि आपने 5 बटा 5 किया, और ऐसा करना जारी रखा, केवल बार का वजन बदलता है। आइए कोस्त्या के परिणामों के आधार पर एक सरल 10-सप्ताह का चक्र बनाएं
बिलियर्ड्स पुस्तक से लेखक ओस्टानिन एवगेनी अनातोलीविचएक साधारण पुल-बैक के साथ दांव लगाना एक साधारण पुल-आउट के साथ दांव लगाना रोल-प्लेइंग के सबसे सुंदर और इसके अलावा, प्रभावी प्रकारों में से एक है, लेकिन इसके लिए बिल्कुल त्रुटिहीन निष्पादन की आवश्यकता होती है। पास की क्यू गेंद से टकराने के बाद, लक्ष्य गेंद वापस लुढ़क जाती है। दांव लगाना सरल है
अपने पूर्वजों की विरासत से कैसे छुटकारा पाएं या प्रशिक्षण के लिए सोफा पुस्तक से लेखक कुखरसकाया इरीना1. पीएसवी विधि: यह कैसे काम करती है। आकार में रहने का एक सरल तरीका अब मैं आपको एक स्मार्ट बात बताऊंगा, बस नाराज न हों। कोई भी व्यक्ति, यहां तक कि वे जो शारीरिक शिक्षा से नफरत करते हैं, और जन्म से हर दिन किसी भी शारीरिक व्यायाम के बारे में नहीं सुनना चाहते हैं को
प्रेस अताशे के नोट्स पुस्तक से। लेखक कॉन्स्टेंटिनोव व्लादिमीर सर्गेइविचदोपहर की झपकी के फ़ायदों के बारे में कुछ समय तक मुझे बेस पर टीम के साथ खाना खाने में शर्मिंदगी महसूस होती थी, लेकिन एक दिन टीम डॉक्टर, चेचन क्यूरी चाचाएव, ने मुझे धोखा दिया: उन्होंने मुझे धोखे से कैंटीन में ले लिया कि उसे ब्राज़ीलियाई लोगों के लिए कुछ अनुवाद करने की ज़रूरत थी,
बिग फ़ुटबॉल में मनोवैज्ञानिक विश्लेषण पुस्तक से लेखक खिगिर बोरिस यूरीविच2.13. स्नान के लाभों के बारे में स्नान की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। उदाहरण के लिए, यह: एक जीर्ण छत के माध्यम से बारिश की बूंदें चूल्हे के गर्म पत्थरों पर गिर गईं, और उभरती भाप ने लोगों को सुखद गर्मी से ढक दिया। या फिर किसी लापरवाह गृहिणी ने पानी गिरा दिया
यूक्रेनी फ़ुटबॉल पुस्तक से: "खोखोल" और "मस्कोवाइट" के बीच विवादों में किंवदंतियाँ, नायक, घोटाले लेखक फ्रेंकोव आर्टेम वादिमोविचसंदेह के लाभ के बारे में और फिर भी कुछ नहीं हुआ... पाठक को इंटरनेट पर न केवल बोर्शचागोव्स्की की कहानी, बल्कि लेखक का एकालाप भी खोजने में कोई समस्या नहीं होगी, जो कहानी से आकार में थोड़ा ही छोटा है। अलेक्जेंडर मिखाइलोविच कीव के निवासी हैं, काफी मजबूत और लोकप्रिय हैं
योगा 7x7 पुस्तक से। शुरुआती लोगों के लिए सुपर कोर्स लेखक लेव्शिनोव एंड्री अलेक्सेविच ए कपल विद थ्री पुस्तक से लेखक बुकिन एंड्री अनातोलीविचहमारे परिवार और नींद नहीं आई। और अचानक, सफेद छत के नीचे, मैंने पत्तों में खोया हुआ एक घर देखा। और वहां, ऊंचाइयों में, और शायद उससे भी अधिक, मैंने पक्षियों को देखा। उनमें से केवल दो ही थे... मैं उनके पास गया और वे मेरे साथ उड़ गए। उनके पंखों की हर फड़फड़ाहट सुनाई दे रही थी। हाथ हवा से कटे, और मैं उड़ गया, मेरे लिए अज्ञात
आत्म-कायाकल्प का पूर्वी पथ पुस्तक से। सभी बेहतरीन तकनीकें और तरीके लेखक सेरिकोवा गैलिना अलेक्सेवना आर्क फॉर रॉबिन्सन पुस्तक से [एक समुद्री खानाबदोश के जीवन के बारे में सब कुछ] लेखक न्यूमेयर केनेथ नोट्स ऑफ़ ए "फॉरेस्टर" पुस्तक से लेखक मर्किन एंड्री पैलियो डाइट पुस्तक से। दुबलेपन और स्वास्थ्य का रहस्य लेखक क्रुग्लोवा नताल्या एंड्रीवानापरीक्षा सरल और सरल है। कुछ परीक्षाएँ मैं उत्तीर्ण नहीं कर सका, चाहे मैंने कितनी भी कोशिश की हो। "राजनीतिक अर्थव्यवस्था" विषय पर यह विशेष रूप से कठिन था। मैंने अपने दिमाग पर कितना भी जोर डालना चाहा, मेरे दिमाग में कुछ भी नहीं आया। बिल्कुल समझ से बाहर और झूठा विज्ञान, न केवल छात्रों का, बल्कि एक बकवास धोखा
आई चॉइस रनिंग पुस्तक से! लेखक मिलनर एवगेनी ग्रिगोरिएविचताज़ा सरल तरबूज सलाद सामग्री: तरबूज - 200 ग्राम; ताजा अनानास - 200 ग्राम; पाइन नट्स - 20 ग्राम; ताजा तुलसी - 10-20 ग्राम; जैतून का तेल; नींबू का रस; काली मिर्च - स्वाद के लिए। ठंडा मीठा तरबूज और ताजा अनानास का गूदा छोटे क्यूब्स में काटें, मेवे
विक्टर तिखोनोव की पुस्तक से। हॉकी के लिए जीवन लेखक फेडोरोव दिमित्रीहमारा "नादेज़्दा" "अगर ऐसा ही चलता रहा, तो जल्द ही हमारे बीच केवल उस्मान ही बचेगा," मैंने कहा। - हमें समूह के लिए भर्ती करने की आवश्यकता है। और मैंने अखबार में हमारे क्लब की सफलता के बारे में एक संक्षिप्त नोट के साथ विज्ञापन दिया। भाग्य की एक अजीब विडंबना से, 100 महिलाओं और एक पुरुष ने समूह के लिए साइन अप किया,
लेखक की किताब सेहमारी दैनिक रोटी अब सभी प्रकार के आहार और विदेशी भोजन वाले रेस्तरां फैशनेबल हैं। लेकिन विक्टर को साधारण रूसी व्यंजन पसंद थे। और उसने बहुत कम खाया. वह लातविया के प्रशिक्षण शिविर से दलिया का आदी था। सुबह-सुबह दलिया ही उसके लिए सबकुछ है. यहां तक कि अस्पताल में आखिरी महीनों में भी उन्होंने मुझसे इसके बाद पूछा
लेखक की किताब सेहमारे दचा, मैंने न केवल उसकी प्रशंसा की क्योंकि वह एक अच्छा कोच है और, जैसा कि यह निकला, एक अच्छा राजनयिक - यह देखते हुए कि वह सीएसकेए के लिए एक नया मालिक ढूंढने में कैसे कामयाब रहा। मैं हमेशा उससे कहता था: "आप बहुत अच्छे प्रशिक्षक हैं, लेकिन आप एक उत्कृष्ट वनपाल भी होंगे।" इसे समझने के लिए,
में 
पाठ्येतर गतिविधियां
4 बजे - कक्षा में
विकसित
प्रियाज़्निकोवा ओ.वी.
प्राथमिक स्कूल शिक्षक
लक्ष्य: अनाज से प्राप्त उत्पादों की उपयोगिता के बारे में बच्चों के ज्ञान का विस्तार करें;
उत्पाद श्रृंखला की विविधता के बारे में बच्चों की समझ बनाना,
अनाज से प्राप्त, आहार में उनके दैनिक समावेश की आवश्यकता;
पारंपरिक लोक व्यंजनों के बारे में बच्चों की समझ का विस्तार करें,
अनाज से तैयार, उनके उपयोग से जुड़ी परंपराएं;
अपने लोगों और अन्य लोगों की संस्कृति के प्रति सम्मान के निर्माण को बढ़ावा देना।
पाठ की प्रगति:
पाठ में प्रवेश.
(स्लाइड पर गेहूं के खेत की तस्वीर है)
दोस्तों, हम गेहूं के खेत के किनारे पर हैं। आइए एक घेरे में खड़े हों और हाथ पकड़ें। यह एक चमकदार धूप वाला दिन है, हवा मकई की पकी हुई बालियों को हिला रही है। गेहूं आपको इस दिन की गर्माहट से अवगत कराता है (बच्चों में से एक से हाथ मिलाता है, बच्चा एक घेरे में हाथ मिलाता है) ).(स्लाइड 1)
खैर, अब हम इस दिन की गर्माहट से गर्म हो गए हैं, जो, मुझे आशा है, पाठ के अंत तक हमारे साथ रहेगी। (बच्चे बैठ जाते हैं)
गेहूँ के खेत को फिर से देखो, बताओ आज तुम्हारा मूड क्या है, तुम इसकी तुलना किससे कर सकते हो? यह एक कोमल छोटे दाने की तरह है जो गर्मी में छिपना चाहता है, एक स्पाइकलेट की तरह जो सूरज की ओर बढ़ता है . (स्लाइड 2)
पाठ का विषय और उद्देश्य निकालना।
अनाज की फसलों से कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन प्राप्त होते हैं? (रोटी, बेकरी उत्पाद, अनाज ) (स्लाइड 3)
आपको क्या लगता है हमारा पाठ किस बारे में होगा? (अनाज के व्यंजनों के बारे में)
हमारे पाठ का विषय है: "रोटी और दलिया हमारा भोजन है।" ( स्लाइड 4)
आइए पाठ के उद्देश्यों को परिभाषित करें: सीखें...
(विषय पर नया, उपयोगीइन उत्पादों में से जब ब्रेड दिखाई दी)
दोहराएँ...(वहाँ क्या हैं
बेकरी उत्पाद, अनाज के प्रकार...)
याद करना! (क्या सावधानी बरतने की जरूरत है इसके बारे में
रोटी का इलाज करें ) (स्लाइड 5)
आप क्या जानना चाहेंगे, क्या दोहराना होगा, क्या याद रखना होगा।
पाठ के विषय पर काम करें.
पेज "रोटी हर चीज़ का मुखिया है।" (स्लाइड 6)
ज्ञान को अद्यतन करना।
- आप रोटी के बारे में क्या जानते हैं?
मुझे आशा है कि आपका ज्ञान बढ़ेगा.
छात्र: हम रोटी के साथ नमक लाते हैं,
झुककर, हम आपसे स्वाद मांगते हैं, -
हमारे प्रिय अतिथि और मित्र,
अपने हाथ से रोटी और नमक ले लो!
2. शिक्षक की कहानी.
हमारे लोग मेहमाननवाज़ हैं। रोटी हमेशा उत्सव की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान रखती है। प्रिय मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से किया जाता है। हालाँकि, प्रत्येक अतिथि को यह नहीं पता कि रोटी को तोड़ने, चखने और लोगों में वितरित करने की आवश्यकता है, जैसा कि कस्टम निर्देश देता है। हर कोई नहीं जानता कि तौलिए पर रोटी और नमक लेते समय रोटी को चूमना चाहिए। (स्लाइड 7)
ऐसा माना जाता है कि रोटी पहली बार धरती पर 15 हजार साल पहले आई थी। पहली रोटी तरल दलिया जैसी लग रही थी। वह रोटी की पूर्वज हैं।
पुरातत्वविदों का सुझाव है कि एक दिन, अनाज दलिया तैयार करते समय, इसका एक हिस्सा गिर गया और एक सुनहरे केक में बदल गया। इसने अपनी सुखद गंध, स्वादिष्ट रूप और स्वाद से लोगों को आश्चर्यचकित कर दिया। यह तब था जब हमारे पूर्वजों ने मोटे अनाज वाले दलिया से फ्लैटब्रेड के रूप में अखमीरी रोटी पकाना शुरू किया था।
स्लावों में लंबे समय से यह प्रथा रही है: जो लोग रोटी तोड़ते हैं वे जीवन भर के लिए दोस्त बन जाते हैं। रोटी लोगों के बीच शांति और मित्रता की दूत है और आज भी है।
जीवन बदलता है, मूल्यों का पुनर्मूल्यांकन होता है, लेकिन रोटी, पिता, रोटी, कमाने वाला, सबसे बड़ा मूल्य बना रहता है।
वे हमें रोटी लेकर आगे तक ले गये। युद्ध से लौटने वालों का स्वागत रोटी से किया जाता था।
सबकी अपनी-अपनी रोटी है। हर कोई इसे अपने तरीके से याद करता है, समझता है और इसकी सराहना करता है। लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी में एक बात समान है: रोटी ही जीवन है।
आज हमारे देश में ऐसी कोई जगह नहीं है जहां रोटी न पकती हो. इसे बड़े और छोटे दोनों शहरों, गांवों और बस्तियों में पकाया जाता है। ब्रेड का सेवन दिन के किसी भी समय, किसी भी उम्र में किया जाता है। रोटी तो हर किसी को चाहिए. यह आहार का एक अभिन्न और आवश्यक हिस्सा है।
नीलामी "बेकरी उत्पाद"।
आप कौन से बेकरी उत्पाद जानते हैं?
ब्रेड और बेकरी उत्पाद अपूरणीय खाद्य उत्पाद हैं। वे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के दिनों में लगातार हमारी मेज पर मौजूद रहते हैं।
प्रत्येक राष्ट्र में ब्रेड और बेकरी उत्पादों का ऐतिहासिक रूप से स्थापित वर्गीकरण होता है, जो रूप और संरचना में भिन्न होता है।
पलियानित्सा यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय है . (स्लाइड 8)
आर्मेनिया में, प्रसिद्ध, सबसे पुरानी रोटी, लवाश, आटे की सबसे पतली शीट से पकाया जाता है। . (स्लाइड 9)
मध्य एशिया के निवासियों के बीच सभी प्रकार के फ्लैटब्रेड लोकप्रिय हैं।
(स्लाइड 10)
अर्मेनियाई पिटा एक सपाट, गोल सफेद फ्लैटब्रेड है जिसके अंदर पनीर, हैम, जड़ी-बूटियाँ भरी होती हैं। (स्लाइड 11)
मात्ज़ो अखमीरी आटे से बनी एक पतली, सूखी चपटी रोटी है जिसे यहूदी विश्वासी फसह के दौरान खाते हैं। . (स्लाइड 12)
रूसी रोटी लंबे समय से रूस में पकाई जाती रही है। छुट्टियों और उत्सवों के लिए रोटी पकाई गई थी . (स्लाइड 13)
4. ब्रेड और केक की संरचना का निर्धारण।
ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होती है और केक में बड़ी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो अतिरिक्त वसा के जमाव में योगदान करते हैं और मोटापे का कारण बन सकते हैं।
आपकी उम्र के बच्चों के लिए, रोटी की दैनिक मात्रा 60-70 ग्राम राई और 150 ग्राम गेहूं (रोटी के टुकड़े दिखाएँ) होनी चाहिए।
शिशु आहार में अनाज उत्पाद बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। इस प्रकार, ब्रेड प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों के मुख्य स्रोतों में से एक है। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। हालाँकि, ब्रेड में कैल्शियम अपेक्षाकृत कम होता है, इसलिए इसे दूध, केफिर और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ मिलाना बेहतर होता है।
रोटी कभी उबाऊ या नीरस नहीं होती - यही इसका अद्भुत गुण है। यह दुनिया के कई लोगों के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से एक है।
5. शारीरिक व्यायाम. "लोफ" गीत का प्रदर्शन।
एक भी जन्मदिन रोटी के बिना पूरा नहीं होता। नाम दिवस पर वे एक मंडली में नृत्य करते हैं और "लोफ" गीत गाते हैं, जिसे आप सभी अच्छी तरह से जानते हैं। आइए इस गीत को एंड्री पैरामोनोव के लिए प्रस्तुत करें, जिनका जल्द ही जन्मदिन होगा।
"लोफ़ - लोफ़" गीत का प्रदर्शन (स्लाइड 14)
6. समृद्धि का प्रतीक बनाना - "ब्रेडफ्रूट"।
आजकल, नमक आटा मॉडलिंग एक बहुत लोकप्रिय गतिविधि बन गई है। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. नमक का आटा बनाना एक बड़ा आनंद और आनंद है। ऐसा माना जाता था कि घर में पाया जाने वाला नमक के आटे से बना कोई भी शिल्प धन और समृद्धि का प्रतीक है। और रोटी और नमक हमेशा मेज पर रहेंगे। मैं एक "ब्रेडफ्रूट ट्री" बनाने का प्रस्ताव करता हूं - जो समृद्धि का प्रतीक है; आपका काम सभी प्रकार के बेक किए गए सामानों को तैयार करना है।
// यह पेड़ सभी के लिए अच्छाई, खुशी और समृद्धि लाए।
7. सूक्ष्म सामान्यीकरण.
आपको रोटी का इलाज कैसे करना चाहिए?
रोटी के प्रति दृष्टिकोण सावधान रहना चाहिए। और यहां आप अक्सर एक तस्वीर देखते हैं जो आपके दिल में दर्द को प्रतिध्वनित करती है: परित्यक्त रोटी, गंदगी में रौंदी गई रोटी की एक रोटी, कचरे के डिब्बे में बन्स। यह कृत्य की अनैतिकता को दर्शाता है। यह याद रखना चाहिए कि हमारी मेज पर रोटी 120 व्यवसायों के लोगों की कड़ी मेहनत की बदौलत दिखाई देती है। अनाज किसान का काम कठिन और लंबा काम होता है। जो रोटी उगाता है वह रोटी का आधा खाया हुआ टुकड़ा कहीं भी नहीं फेंकेगा। दूसरों के काम की सराहना करना सीखें . (स्लाइड 15,16)
जिज्ञासु: धरती और आकाश की रोटी
आपकी मेज पर -
रोटी से ज्यादा मजबूत कुछ भी नहीं है
धरती पर नहीं.
हर छोटे टुकड़े में
अनाज के खेत,
और हर स्पाइकलेट पर
पृथ्वी टिकी हुई है.
गेहूं के एक छोटे से दाने में
ग्रीष्म और शिशिर
सूर्य की शक्ति संग्रहित है
और जन्मभूमि.
और यह उज्ज्वल आकाश के नीचे बढ़ता है,
पतला और लंबा
मातृभूमि के समान अमर
रोटी का कान!
पेज "रोटी की माँ"। (स्लाइड 17)
शिक्षक की कहानी.
हमारे पाठ का अगला पृष्ठ "रोटी की माँ" कहा जाता है।
आप में से कितने लोग इस अभिव्यक्ति को समझा सकते हैं? (सभी रोटियों की माँ)
हममें से किसने अपने जीवन में कम से कम एक बार दलिया नहीं खाया है? लोग उन्हें रोटी की जन्मदात्री कहते हैं। रूस में, दलिया ने प्राचीन काल से दैनिक आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया है; यह गरीब और अमीर दोनों ही लोगों के मुख्य व्यंजनों में से एक था। इसलिए रूसी कहावत है: "दलिया हमारी माँ है।" शादी की दावत में दलिया भी एक अनिवार्य भोजन था। रूस में शादी की दावत को "दलिया" कहा जाता था। (स्लाइड 18)
जब युद्धरत पक्षों के बीच शांति स्थापित हुई तो दलिया भी पकाया गया: शांति और मित्रता के संकेत के रूप में, विरोधी दलिया खाने के लिए एक ही मेज पर एकत्र हुए। यदि कोई समझौता नहीं हो सका, तो उन्होंने कहा: "आप उसके साथ दलिया नहीं पका सकते।" यह अभिव्यक्ति आज तक जीवित है।
अब मैं आपको रूसी लोक कथा "एक कुल्हाड़ी से दलिया" देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।
दृश्य "कुल्हाड़ी से दलिया"। (स्लाइड 19)
(एक सैनिक और एक बूढ़ी औरत प्रवेश करते हैं।)
मेज़बान: एक सैनिक यात्रा से अपार्टमेंट में आया और मकान मालकिन को बताया...
फ़ौजी: नमस्कार, भगवान की बुढ़िया!
मुझे कुछ खाने को दो.
बुढ़िया : इसे वहीं कील पर लटका दो।
सिपाही: क्या तुम बिल्कुल बहरे हो, तुम्हें सुनाई क्यों नहीं देता?
बुढ़िया-आप जहां चाहें, वहीं रात गुजार सकते हैं।
फ़ौजी: बहरा! इसे मेज पर लाओ!
बुढ़िया: कुछ नहीं प्रिये!
सिपाही: कुछ दलिया बनाओ!
बुढ़िया: बिलकुल नहीं, मेरे प्रिय!
सिपाही: मुझे एक कुल्हाड़ी दो, मैं कुल्हाड़ी से वेल्डिंग कर दूंगा।
प्रस्तुतकर्ता: महिला एक कुल्हाड़ी लेकर आई। सिपाही ने उसे लिया, एक बर्तन में रखा, पानी डाला और पकने दिया। वह चम्मच से हिलाता है, चखता है...
सैनिक: हर किसी ने थोड़ा-सा अनाज जोड़ने के लिए थोड़ा-सा दलिया लिया।
(बूढ़ी औरत आह भरते हुए कुछ अनाज निकालती है और सैनिक को देती है।)
प्रस्तुतकर्ता: सैनिक अनाज छिड़कता है और उसका स्वाद लेता है।
बुढ़िया: क्या तुम तैयार हो?
फ़ौजी: मैं तो बिल्कुल तैयार था, बस थोड़ा सा मक्खन मिला दो।
(बूढ़ी औरत झिझकते हुए मक्खन निकालकर सिपाही को देती है।)
सैनिक: ठीक है, बूढ़ी औरत, अब मुझे नमक, रोटी और चम्मच दो - हम दलिया खाएंगे!
(सैनिक और बूढ़ी औरत मेज पर बैठते हैं और कच्चे लोहे के बर्तन से दलिया खाते हैं।)
बुढ़िया (खिचड़ी का स्वाद लेते हुए) : नौकर, कुल्हड़ कब खाएगा?
फ़ौजी: देखो, यह अभी तक पका नहीं है, फिर मैं इसे पका कर ख़त्म करूँगा और नाश्ता करूँगा। (उठती है) अच्छा, स्वस्थ रहो, मालकिन। (एक कुल्हाड़ी लेता है, बूढ़ी औरत को प्रणाम करता है, चला जाता है।)
(बूढ़ी औरत सिपाही के पीछे खड़ी हो जाती है और सिर हिलाते हुए उसे विदा करती है।)
मेज़बान: इस तरह सिपाही ने दलिया खाया और कुल्हाड़ी छीन ली।
आप लोग क्या सोचते हैं, सैनिक कुल्हाड़ी से किस प्रकार का अनाज पका सकता है? ? (स्लाइड 20)
(लोग ऐसे अनाज के नाम बताते हैं जिन्हें पानी में और बिना चीनी के पकाया जा सकता है: मोती जौ, चावल, मटर)। कोई भी दलिया पानी में पकाया जा सकता है.
अन्य कौन से दलिया ज्ञात हैं? (स्लाइड 21)
दलिया में सबसे पुराना दलिया गेहूं है (स्लाइड 22),
मोती जौ और दलिया, लोग इन्हें 9 हजार वर्षों से खा रहे हैं (स्लाइड 23,24)
चावल का दलिया - 5 हजार वर्ष (स्लाइड 25)
एक प्रकार का अनाज दलिया - 4 हजार वर्ष . (स्लाइड 26)
3. समूह कार्य.
अनाजों के नाम तो आप जानते ही हैं. क्या आप बता सकते हैं कि कौन सा दलिया किन पौधों के दानों से बनाया जाता है? (शिक्षक एक खेती किए गए पौधे को दिखाते हैं, बच्चे निम्नलिखित क्रम में क्यूब्स का एक पिरामिड इकट्ठा करते हैं: अनाज, दलिया तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद, दलिया का नाम और दलिया में योजक) (स्लाइड्स 27-33)
आइए देखें कि आपको क्या मिला।
4. पसंदीदा दलिया.
आपमें से कितने लोगों को दलिया पसंद है? जैसा कि सर्वेक्षण के नतीजों से पता चला, हमारी कक्षा में केवल 1 व्यक्ति को दलिया पसंद नहीं है, सबसे पसंदीदा दलिया हैं: चावल - 6 लोग, सूजी - 3 लोग।
आप दलिया को स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं? दलिया में कौन से योजक मिलाए जा सकते हैं?
3 लोगों को बिना एडिटिव्स वाला दलिया पसंद है, और उनके पसंदीदा एडिटिव्स मक्खन, जैम, चीनी और सूखे फल हैं।
किस भोजन में दलिया खाना बेहतर है? (नाश्ते के लिए, क्योंकि इनमें आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। दलिया आसानी से पचने योग्य होता है।)
दलिया हर किसी को पसंद होता है. पीटर I का पसंदीदा दलिया जौ का दलिया था। क्या आप जानते हैं कि यह किस प्रकार का दलिया है? (जौ दलिया)
बचपन से, हम सभी को पुश्किन की परी कथा याद है, जिसमें पुजारी ने अपने कार्यकर्ता बलदा को उबला हुआ मंत्र खिलाया था। यह क्या है? (रूस में वर्तनी 'एक विशेष प्रकार के गेहूं का नाम था - एक भंगुर बाल के साथ। यह ऐसे गेहूं के दानों से बना दलिया है।)
आप में से कितने लोगों ने ग्यूरेव दलिया के बारे में सुना है? (स्लाइड34)
गुरयेव्स्काया दलिया
ऐसा प्रतीत होता है कि यह सूजी दलिया से भी अधिक सरल हो सकता है। दूध को उबालना, नमक डालना और मीठा करना, ध्यान से सूजी डालना पर्याप्त है, और कुछ ही मिनटों में पकवान तैयार हो जाएगा।
रूसी पाक विशेषज्ञों की कल्पना और कौशल ने इस गद्य व्यंजन को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदलना संभव बना दिया।
दलिया का नाम काउंट गुरवा के नाम से जुड़ा है। एक दिन काउंट गुरयेव को अतिथि के रूप में भोजन के लिए आमंत्रित किया गया। मिठाई के लिए, बहुत ही खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया और अद्भुत स्वाद वाला दलिया परोसा गया। इसे आज़माने के बाद, काउंट इतना आश्चर्यचकित और प्रभावित हुआ कि उसने रसोइये को भोजन कक्ष में बुलाने का आदेश दिया और जब वह प्रकट हुआ, तो उसे चूमा। मंत्री जी ने इतना स्वादिष्ट दलिया पहले कभी नहीं खाया था। काउंट ने सर्फ़ कुक और दलिया के आविष्कारक ज़खर कुज़मिन को खरीद लिया।
गुरयेव ने सभी को यह अद्भुत दलिया खिलाया, और इसने मेहमानों के बीच हमेशा वास्तविक प्रशंसा जगाई।
धीरे-धीरे, उन्होंने इस दलिया को रूस के बाहर पकाना सीख लिया, और हर जगह इसे ग्यूरेव्स्काया दलिया कहा जाता था, लेकिन इसके वास्तविक आविष्कारक, रसोइये ज़खर कुज़मिन का नाम भूल गया, जैसा कि अक्सर होता है।
गुरयेव दलिया की रेसिपी.
½ कप सूजी
2 गिलास दूध
½ बड़ा चम्मच. कटे हुए अखरोट
2 टेबल. चीनी के चम्मच
2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
2 अंडे
स्वादानुसार नमक, वैनिलिन
सुवोरोव दलिया। (स्लाइड 35)
आप में से कितने लोग जानते हैं कि अलेक्जेंडर वासिलीविच सुवोरोव कौन हैं? (फील्ड मार्शल, महान सेनापति)
महान सेनापति ने 60 लड़ाइयाँ लड़ीं और कभी पराजित नहीं हुए।
आपको क्या लगता है कि इस उत्कृष्ट व्यक्ति का नाम आज के पाठ के विषय से कैसे जुड़ा है?
इसके बारे में कार्ड पर पढ़ें और अपना उत्तर तैयार करें।
कठिन लड़ाइयों में से एक के बाद, आल्प्स - इटली के सबसे ऊंचे और सबसे खूबसूरत पहाड़ों को पार करते हुए, उनकी सेना के सैनिकों के पास कोई ताकत नहीं बची थी और सबसे बढ़कर, भोजन खत्म हो गया था और पुराने कमांडर - और सुवोरोव तब 70 वर्ष के थे। बूढ़ा - पूरी रात पलक झपकते भी नहीं सोया और निर्णय ले लिया: सैनिकों के पास अपनी आपूर्ति है, सारा खाना कड़ाही में डाल दो और दलिया पकाओ, चाहे यह कितना भी बढ़िया क्यों न लगे। दलिया आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला और लोगों ने इसे सुवोरोव्स्काया कहा।
आपको क्या जानकारी मिली? (स्लाइड 36)
सुवोरोव दलिया पकाने की विधि:
प्याज - 6 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
बाजरा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मोती जौ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मटर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 2 गिलास
नमक स्वाद अनुसार
5. खेल "कहावत जारी रखें।" (स्लाइड 37)
मेरा सुझाव है कि आप रोटी और दलिया के बारे में कहावतें और कहावतें याद रखें। कहावत की शुरुआत और उसकी निरंतरता कार्डों पर लिखी होती है। आपको कहावत की शुरुआत में इसकी निरंतरता ढूंढनी होगी।
रोटी के बिना दोपहर का भोजन नहीं होगा।
अगर आप दलिया के बारे में नहीं भूलेंगे तो आप स्वस्थ रहेंगे।
एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है.
चूल्हे के बिना ठंड है, रोटी के बिना तुम भूखे हो।
राई की रोटी - दादाजी इसे रोल करते हैं।
रोटी को अपने पैरों से रौंदो और लोग भूखे रह जायेंगे।
जब तक रोटी और पानी है, यह कोई समस्या नहीं है।
जब दलिया ओवन में होता है, तो आप आँगन में चटकने वाली पाले से नहीं डरते।
आपने बहुत अच्छा काम किया, आप और कौन सी कहावतें या कहावतें जानते हैं?
आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते।
रोटी न हो तो दोपहर का भोजन ख़राब होता है।
न रोटी - न दोपहर का भोजन।
ढेर सारी बर्फ़ का मतलब है ढेर सारी रोटी।
मेज पर रोटी - और मेज एक सिंहासन है.
रोटी हर चीज़ का मुखिया है.
हर चीज़ उबाऊ हो जाती है, लेकिन रोटी नहीं।
आपने दलिया खुद बनाया है, इसलिए आप इसे खुद ही घोल सकते हैं।
आप इससे दलिया नहीं पका सकते.
आप बाजरा नहीं बो सकते, आप इसे पका नहीं सकते।
6. पाठ का सारांश. (स्लाइड 38)
पाठ के बारे में कौन बोलना चाहता है? विचार जारी रखें:
मैं समझता हूँ कि…..
मैंने यह सीखा है...
यह मेरे लिए दिलचस्प था...
अब मैं करूंगा……।
दुर्भाग्य से ……
मैं करूँगा
साहित्य:
एम.एम. बेज्रुकिख, टी.ए. फ़िलिपोवा, ए.जी. मेकेव "उचित पोषण का सूत्र।" शिक्षकों के लिए पद्धति संबंधी मैनुअल, एड. मॉस्को ओएलएमए मीडिया ग्रुप, 2088
पत्रिकाएँ "प्राथमिक विद्यालय" 2009-10
वी.वी. पेखलेबकिन "हमारे लोगों के राष्ट्रीय व्यंजन" - मॉस्को, "खाद्य उद्योग"
वी.एम. कोवालेव "रूसी व्यंजन: परंपराएं और रीति-रिवाज" - मॉस्को, "सोवियत रूस", 1990।
चौथी कक्षा में उचित पोषण पर एक पाठ का विकास
लक्ष्य:- अनाज से प्राप्त उत्पादों की उपयोगिता के बारे में बच्चों के ज्ञान का विस्तार करें;
अनाज से प्राप्त उत्पादों की विविधता, उन्हें आहार में दैनिक रूप से शामिल करने की आवश्यकता के बारे में बच्चों की समझ बनाना;
अनाज से बने पारंपरिक लोक व्यंजनों और उनके उपयोग से जुड़ी परंपराओं के बारे में बच्चों की समझ का विस्तार करें;
अपने लोगों और अन्य लोगों की संस्कृति के प्रति सम्मान के निर्माण में योगदान करें।
पाठ की प्रगति
मैं।पाठ में प्रवेश.
(स्लाइड पर गेहूं के खेत की तस्वीर है, पास में बच्चे खड़े हैं)
दोस्तों, हम गेहूं के खेत के किनारे पर हैं। आइए एक घेरे में खड़े हों और हाथ पकड़ें। यह एक चमकदार धूप वाला दिन है, हवा मकई की पकी हुई बालियों को हिला रही है। गेहूं आपको इस दिन की गर्माहट से अवगत कराता है (बच्चों में से एक से हाथ मिलाता है, बच्चा एक घेरे में हाथ मिलाता है)।
खैर, अब हम इस दिन की गर्माहट से गर्म हो गए हैं, जो, मुझे आशा है, पाठ के अंत तक हमारे साथ रहेगी। (बच्चे बैठ जाते हैं)
गेहूँ के खेत को फिर से देखो, बताओ आज तुम्हारा मूड क्या है, तुम इसकी तुलना किससे कर सकते हो? यह एक कोमल छोटे दाने की तरह है जो गर्मी में छिपना चाहता है, एक स्पाइकलेट की तरह जो सूरज की ओर बढ़ता है।
द्वितीय.पाठ का विषय और उद्देश्य निकालना।
अनाज की फसलों से कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन प्राप्त होते हैं? (रोटी, बेकरी उत्पाद, अनाज)
आपको क्या लगता है हमारा पाठ किस बारे में होगा? (अनाज के व्यंजनों के बारे में)
हमारे पाठ का विषय है: "रोटी और दलिया हमारा भोजन है।"
आइए पाठ के लक्ष्यों को परिभाषित करें: जानें...(विषय पर नई बातें, इन उत्पादों की उपयोगिता, जब ब्रेड दिखाई दी)
दोहराएँ...(बेकरी उत्पाद कितने प्रकार के होते हैं, अनाज कितने प्रकार के होते हैं...)
याद करना! (रोटी से सावधान रहने की आवश्यकता के बारे में)
आप क्या जानना चाहेंगे, क्या दोहराना होगा, क्या याद रखना होगा।
तृतीय.पाठ के विषय पर काम करें.
पेज "रोटी हर चीज़ का मुखिया है।"
1. ज्ञान को अद्यतन करना।
- आप रोटी के बारे में क्या जानते हैं?
मुझे आशा है कि आपका ज्ञान बढ़ेगा.
छात्र: हम रोटी के साथ नमक लाते हैं,
झुककर, हम आपसे स्वाद मांगते हैं, -
हमारे प्रिय अतिथि और मित्र,
अपने हाथ से रोटी और नमक ले लो!
2. शिक्षक की कहानी.
हमारे लोग मेहमाननवाज़ हैं। रोटी हमेशा उत्सव की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान रखती है। प्रिय मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से किया जाता है। हालाँकि, प्रत्येक अतिथि को यह नहीं पता कि रोटी को तोड़ने, चखने और लोगों में वितरित करने की आवश्यकता है, जैसा कि कस्टम निर्देश देता है। हर कोई नहीं जानता कि तौलिए पर रोटी और नमक लेते समय रोटी को चूमना चाहिए।
ऐसा माना जाता है कि रोटी पहली बार धरती पर 15 हजार साल पहले आई थी। पहली रोटी तरल दलिया जैसी लग रही थी। वह रोटी की पूर्वज हैं।
पुरातत्वविदों का सुझाव है कि एक दिन, अनाज दलिया तैयार करते समय, इसका एक हिस्सा गिर गया और एक सुनहरे केक में बदल गया। इसने अपनी सुखद गंध, स्वादिष्ट रूप और स्वाद से लोगों को आश्चर्यचकित कर दिया। यह तब था जब हमारे पूर्वजों ने मोटे अनाज वाले दलिया से फ्लैटब्रेड के रूप में अखमीरी रोटी पकाना शुरू किया था।
स्लावों में लंबे समय से यह प्रथा रही है: जो लोग रोटी तोड़ते हैं वे जीवन भर के लिए दोस्त बन जाते हैं। रोटी लोगों के बीच शांति और मित्रता की दूत है और आज भी है।
जीवन बदलता है, मूल्यों का पुनर्मूल्यांकन होता है, लेकिन रोटी, पिता, रोटी, कमाने वाला, सबसे बड़ा मूल्य बना रहता है।
वे हमें रोटी लेकर आगे तक ले गये। युद्ध से लौटने वालों का स्वागत रोटी से किया जाता था।
सबकी अपनी-अपनी रोटी है। हर कोई इसे अपने तरीके से याद करता है, समझता है और इसकी सराहना करता है। लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी में एक बात समान है: रोटी ही जीवन है।
आज हमारे देश में ऐसी कोई जगह नहीं है जहां रोटी न पकती हो. इसे बड़े और छोटे दोनों शहरों, गांवों और बस्तियों में पकाया जाता है। ब्रेड का सेवन दिन के किसी भी समय, किसी भी उम्र में किया जाता है। रोटी तो हर किसी को चाहिए. यह आहार का एक अभिन्न और आवश्यक हिस्सा है।
नीलामी "बेकरी उत्पाद"।
आप कौन से बेकरी उत्पाद जानते हैं?
ब्रेड और बेकरी उत्पाद अपूरणीय खाद्य उत्पाद हैं। वे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के दिनों में लगातार हमारी मेज पर मौजूद रहते हैं।
प्रत्येक राष्ट्र में ब्रेड और बेकरी उत्पादों का ऐतिहासिक रूप से स्थापित वर्गीकरण होता है, जो रूप और संरचना में भिन्न होता है।
पलियानित्सा यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय है।
आर्मेनिया में, प्रसिद्ध, सबसे पुरानी ब्रेड, लवाश, आटे की सबसे पतली शीट से पकाया जाता है।
मध्य एशिया के निवासियों के बीच सभी प्रकार के फ्लैटब्रेड लोकप्रिय हैं।
अर्मेनियाई पिटा एक सपाट गोल सफेद फ्लैटब्रेड है, जिसके अंदर वे भराई डालते हैं: पनीर, हैम, जड़ी-बूटियाँ।
मट्ज़ो अखमीरी आटे से बनी एक पतली, सूखी चपटी रोटी है जिसे यहूदी विश्वासी फसह के दिन खाते हैं।
उन्होंने केक, कुकीज़, पेस्ट्री का नाम क्यों नहीं रखा? ये कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं।
आपकी राय में, कौन सा अधिक स्वास्थ्यप्रद है? आइए पृष्ठ 41 पर अभ्यास करके पता लगाएं।
4. ब्रेड और केक की संरचना का निर्धारण।
चित्रों में रंग भरें और पता लगाएं कि ब्रेड और केक में कौन से पोषक तत्व हैं (रंग)।
सामग्रियों की तुलना करें और बताएं कि आपको बहुत सारी पेस्ट्री और पाई क्यों नहीं खानी चाहिए।
ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होती है और केक में बड़ी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो अतिरिक्त वसा के जमाव में योगदान करते हैं और मोटापे का कारण बन सकते हैं।
आपकी उम्र के बच्चों के लिए, रोटी की दैनिक मात्रा 60-70 ग्राम राई और 150 ग्राम गेहूं (रोटी के टुकड़े दिखाएँ) होनी चाहिए।
शिशु आहार में अनाज उत्पाद बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। इस प्रकार, ब्रेड प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों के मुख्य स्रोतों में से एक है। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। हालाँकि, ब्रेड में कैल्शियम अपेक्षाकृत कम होता है, इसलिए इसे दूध, केफिर और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ मिलाना बेहतर होता है।
रोटी कभी उबाऊ या नीरस नहीं होती - यही इसका अद्भुत गुण है। यह दुनिया के कई लोगों के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से एक है।
5. शारीरिक व्यायाम. "लोफ" गीत का प्रदर्शन।
एक भी जन्मदिन रोटी के बिना पूरा नहीं होता। नाम दिवस पर वे एक मंडली में नृत्य करते हैं और "लोफ" गीत गाते हैं, जिसे आप सभी अच्छी तरह से जानते हैं। आइए यह गाना साशा ट्रायस्टसिन के लिए प्रस्तुत करें, जिनका जल्द ही जन्मदिन होगा।
"लोफ़ - लोफ़" गीत का प्रदर्शन
6. समृद्धि का प्रतीक बनाना - "ब्रेडफ्रूट"।
आजकल, नमक आटा मॉडलिंग एक बहुत लोकप्रिय गतिविधि बन गई है। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. नमक का आटा बनाना एक बड़ा आनंद और आनंद है। ऐसा माना जाता था कि घर में पाया जाने वाला नमक के आटे से बना कोई भी शिल्प धन और समृद्धि का प्रतीक है। और रोटी और नमक हमेशा मेज पर रहेंगे। मैं एक "ब्रेडफ्रूट ट्री" बनाने का प्रस्ताव करता हूं - जो समृद्धि का प्रतीक है; आपका काम सभी प्रकार के बेक किए गए सामानों को तैयार करना है।
// यह पेड़ सभी के लिए अच्छाई, खुशी और समृद्धि लाए।
7. सूक्ष्म सामान्यीकरण.
आपको रोटी का इलाज कैसे करना चाहिए?
रोटी के प्रति दृष्टिकोण सावधान रहना चाहिए। और यहां आप अक्सर एक तस्वीर देखते हैं जो आपके दिल में दर्द को प्रतिध्वनित करती है: परित्यक्त रोटी, गंदगी में रौंदी गई रोटी की एक रोटी, कचरे के डिब्बे में बन्स। यह कृत्य की अनैतिकता को दर्शाता है। यह याद रखना चाहिए कि हमारी मेज पर रोटी 120 व्यवसायों के लोगों की कड़ी मेहनत की बदौलत दिखाई देती है। अनाज किसान का काम कठिन और लंबा काम होता है। जो रोटी उगाता है वह रोटी का आधा खाया हुआ टुकड़ा कहीं भी नहीं फेंकेगा। दूसरों के काम की सराहना करना सीखें.
जिज्ञासु: धरती और आकाश की रोटी
आपकी मेज पर -
रोटी से ज्यादा मजबूत कुछ भी नहीं है
धरती पर नहीं.
हर छोटे टुकड़े में
अनाज के खेत,
और हर स्पाइकलेट पर
पृथ्वी टिकी हुई है.
गेहूं के एक छोटे से दाने में
ग्रीष्म और शिशिर
सूर्य की शक्ति संग्रहित है
और जन्मभूमि.
और यह उज्ज्वल आकाश के नीचे बढ़ता है,
पतला और लंबा
मातृभूमि के समान अमर
रोटी का कान!
पेज "रोटी की माँ"।
1. शिक्षक की कहानी.
हमारे पाठ का अगला पृष्ठ "रोटी की माँ" कहा जाता है।
आप में से कितने लोग इस अभिव्यक्ति को समझा सकते हैं? (सभी रोटियों की माँ)
हममें से किसने अपने जीवन में कम से कम एक बार दलिया नहीं खाया है? लोग उन्हें रोटी की जन्मदात्री कहते हैं। रूस में, दलिया ने प्राचीन काल से दैनिक आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया है; यह गरीब और अमीर दोनों ही लोगों के मुख्य व्यंजनों में से एक था। इसलिए रूसी कहावत है: "दलिया हमारी माँ है।" शादी की दावत में दलिया भी एक अनिवार्य भोजन था। रूस में शादी की दावत को "दलिया" कहा जाता था।
जब युद्धरत पक्षों के बीच शांति स्थापित हुई तो दलिया भी पकाया गया: शांति और मित्रता के संकेत के रूप में, विरोधी दलिया खाने के लिए एक ही मेज पर एकत्र हुए। यदि कोई समझौता नहीं हो सका, तो उन्होंने कहा: "आप उसके साथ दलिया नहीं पका सकते।" यह अभिव्यक्ति आज तक जीवित है।
अब मैं आपको रूसी लोक कथा "एक कुल्हाड़ी से दलिया" देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।
2. दृश्य "कुल्हाड़ी से दलिया"।
(एक सैनिक और एक बूढ़ी औरत प्रवेश करते हैं।)
मेज़बान: एक सैनिक यात्रा से अपार्टमेंट में आया और मकान मालकिन को बताया...
फ़ौजी: नमस्कार, भगवान की बुढ़िया!
मुझे कुछ खाने को दो.
बुढ़िया : इसे वहीं कील पर लटका दो।
सिपाही: क्या तुम बिल्कुल बहरे हो, तुम्हें सुनाई क्यों नहीं देता?
बुढ़िया-आप जहां चाहें, वहीं रात गुजार सकते हैं।
फ़ौजी: बहरा! इसे मेज पर लाओ!
बुढ़िया: कुछ नहीं प्रिये!
सिपाही: कुछ दलिया बनाओ!
बुढ़िया: बिलकुल नहीं, मेरे प्रिय!
सिपाही: मुझे एक कुल्हाड़ी दो, मैं कुल्हाड़ी से वेल्डिंग कर दूंगा।
प्रस्तुतकर्ता: महिला एक कुल्हाड़ी लेकर आई। सिपाही ने उसे लिया, एक बर्तन में रखा, पानी डाला और पकने दिया। वह चम्मच से हिलाता है, चखता है...
सैनिक: हर किसी ने थोड़ा-सा अनाज जोड़ने के लिए थोड़ा-सा दलिया लिया।
(बूढ़ी औरत आह भरते हुए कुछ अनाज निकालती है और सैनिक को देती है।)
प्रस्तुतकर्ता: सैनिक अनाज छिड़कता है और उसका स्वाद लेता है।
बुढ़िया: क्या तुम तैयार हो?
फ़ौजी: मैं तो बिल्कुल तैयार था, बस थोड़ा सा मक्खन मिला दो।
(बूढ़ी औरत झिझकते हुए मक्खन निकालकर सिपाही को देती है।)
सैनिक: ठीक है, बुढ़िया, अब मुझे नमक, रोटी और चम्मच दो - हम दलिया खाना शुरू करेंगे!
(सैनिक और बूढ़ी औरत मेज पर बैठते हैं और कच्चे लोहे के बर्तन से दलिया खाते हैं।)
बुढ़िया (खिचड़ी का स्वाद लेते हुए) : नौकर, कुल्हड़ कब खाएगा?
फ़ौजी: देखो, यह अभी तक पका नहीं है, फिर मैं इसे पका कर ख़त्म करूँगा और नाश्ता करूँगा। (उठती है) अच्छा, स्वस्थ रहो, मालकिन। (एक कुल्हाड़ी लेता है, बूढ़ी औरत को प्रणाम करता है, चला जाता है।)
(बूढ़ी औरत सिपाही के पीछे खड़ी हो जाती है और सिर हिलाते हुए उसे विदा करती है।)
मेज़बान: इस तरह सिपाही ने दलिया खाया और कुल्हाड़ी छीन ली।
आप लोग क्या सोचते हैं, सैनिक कुल्हाड़ी से किस प्रकार का अनाज पका सकता है?
(लोग ऐसे अनाज के नाम बताते हैं जिन्हें पानी में और बिना चीनी के पकाया जा सकता है: मोती जौ, चावल, मटर)। कोई भी दलिया पानी में पकाया जा सकता है.
अन्य कौन से दलिया ज्ञात हैं?
दलिया में "सबसे पुराने" गेहूं, मोती जौ और दलिया हैं; लोग उन्हें 9 हजार वर्षों से खा रहे हैं। चावल दलिया - 5 हजार वर्ष; एक प्रकार का अनाज दलिया - 4 हजार वर्ष।
3. समूह कार्य.
अनाजों के नाम तो आप जानते ही हैं. क्या आप बता सकते हैं कि कौन सा दलिया किन पौधों के दानों से बनाया जाता है? (शिक्षक एक खेती किए गए पौधे को दिखाते हैं, बच्चे निम्नलिखित क्रम में क्यूब्स का एक पिरामिड इकट्ठा करते हैं: अनाज, दलिया तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद, दलिया का नाम और दलिया में योजक)
आइए देखें कि आपको क्या मिला।
4. पसंदीदा दलिया.
आपमें से कितने लोगों को दलिया पसंद है? जैसा कि सर्वेक्षण के नतीजों से पता चला, हमारी कक्षा में केवल 1 व्यक्ति को दलिया पसंद नहीं है, सबसे पसंदीदा दलिया हैं: चावल - 6 लोग, एक प्रकार का अनाज - 7 लोग और सूजी - 11 लोग।
आप दलिया को स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं? दलिया में कौन से योजक मिलाए जा सकते हैं?
3 लोगों को बिना एडिटिव्स वाला दलिया पसंद है, और उनके पसंदीदा एडिटिव्स मक्खन, जैम, चीनी और सूखे मेवे हैं।
किस भोजन में दलिया खाना बेहतर है? (नाश्ते के लिए, क्योंकि इनमें आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। दलिया आसानी से पचने योग्य होता है।)
दलिया हर किसी को पसंद होता है. पीटर I का पसंदीदा दलिया जौ का दलिया था। क्या आप जानते हैं कि यह किस प्रकार का दलिया है? (जौ दलिया)
बचपन से, हम सभी को पुश्किन की परी कथा याद है, जिसमें पुजारी ने अपने कार्यकर्ता बलदा को उबला हुआ मंत्र खिलाया था। यह क्या है? (रूस में वर्तनी 'एक विशेष प्रकार के गेहूं का नाम था - एक भंगुर बाल के साथ। यह उनके ऐसे गेहूं के दानों का दलिया है।)
आप में से कितने लोगों ने ग्यूरेव दलिया के बारे में सुना है?
गुरयेव्स्काया दलिया
ऐसा प्रतीत होता है कि यह सूजी दलिया से भी अधिक सरल हो सकता है। दूध को उबालना, नमक डालना और मीठा करना, ध्यान से सूजी डालना पर्याप्त है, और कुछ ही मिनटों में पकवान तैयार हो जाएगा।
रूसी पाक विशेषज्ञों की कल्पना और कौशल ने इस गद्य व्यंजन को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदलना संभव बना दिया।
दलिया का नाम काउंट गुरवा के नाम से जुड़ा है। एक दिन काउंट गुरयेव को अतिथि के रूप में भोजन के लिए आमंत्रित किया गया। मिठाई के लिए, बहुत ही खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया और अद्भुत स्वाद वाला दलिया परोसा गया। इसे आज़माने के बाद, काउंट इतना आश्चर्यचकित और प्रभावित हुआ कि उसने रसोइये को भोजन कक्ष में बुलाने का आदेश दिया और जब वह प्रकट हुआ, तो उसे चूमा। मंत्री जी ने इतना स्वादिष्ट दलिया पहले कभी नहीं खाया था। काउंट ने सर्फ़ कुक और दलिया के आविष्कारक ज़खर कुज़मिन को खरीद लिया।
गुरयेव ने सभी को यह अद्भुत दलिया खिलाया, और इसने मेहमानों के बीच हमेशा वास्तविक प्रशंसा जगाई।
धीरे-धीरे, उन्होंने इस दलिया को रूस के बाहर पकाना सीख लिया, और हर जगह इसे ग्यूरेव्स्काया दलिया कहा जाता था, लेकिन इसके वास्तविक आविष्कारक, रसोइये ज़खर कुज़मिन का नाम भूल गया, जैसा कि अक्सर होता है।
गुरयेव दलिया की रेसिपी.
½ कप सूजी
2 गिलास दूध
½ बड़ा चम्मच. कटे हुए अखरोट
2 टेबल. चीनी के चम्मच
2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
2 अंडे
स्वादानुसार नमक, वैनिलिन
सुवोरोव दलिया।
आप में से कितने लोग जानते हैं कि अलेक्जेंडर वासिलीविच सुवोरोव कौन हैं? (फील्ड मार्शल, महान सेनापति)
महान सेनापति ने 60 लड़ाइयाँ लड़ीं और कभी पराजित नहीं हुए।
आपको क्या लगता है कि इस उत्कृष्ट व्यक्ति का नाम आज के पाठ के विषय से कैसे जुड़ा है?
इसके बारे में कार्ड पर पढ़ें और अपना उत्तर तैयार करें।
कठिन लड़ाइयों में से एक के बाद, आल्प्स - इटली के सबसे ऊंचे और सबसे खूबसूरत पहाड़ों को पार करते हुए, उनकी सेना के सैनिकों के पास कोई ताकत नहीं बची थी और सबसे बढ़कर, भोजन खत्म हो गया था और पुराने कमांडर - और सुवोरोव तब 70 वर्ष के थे। बूढ़ा - पूरी रात पलक झपकते भी नहीं सोया और निर्णय ले लिया: सैनिकों के पास अपनी आपूर्ति है, सारा खाना कड़ाही में डाल दो और दलिया पकाओ, चाहे यह कितना भी बढ़िया क्यों न लगे। दलिया आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला और लोगों ने इसे सुवोरोव्स्काया कहा।
आपको क्या जानकारी मिली?
सुवोरोव दलिया पकाने की विधि:
प्याज - 6 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
बाजरा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मोती जौ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मटर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 2 गिलास
नमक स्वाद अनुसार
5. खेल "कहावत जारी रखें।"
मेरा सुझाव है कि आप रोटी और दलिया के बारे में कहावतें और कहावतें याद रखें। कहावत की शुरुआत लाल कार्ड पर और निरंतरता हरे कार्ड पर लिखी होती है। एक समूह कहावत की शुरुआत पढ़ता है; शेष समूहों में से एक को निरंतरता चुननी होगी।
रोटी के बिना दोपहर का भोजन नहीं होगा।
अगर आप दलिया के बारे में नहीं भूलेंगे तो आप स्वस्थ रहेंगे।
एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है.
चूल्हे के बिना ठंड है, रोटी के बिना तुम भूखे हो।
राई की रोटी - दादाजी इसे रोल करते हैं।
रोटी को पैरों तले रौंदने का मतलब है लोग भूखे मर जायेंगे।
जब तक रोटी और पानी है, यह कोई समस्या नहीं है।
जब दलिया ओवन में होता है, तो आप आँगन में चटकने वाली पाले से नहीं डरते।
आपने बहुत अच्छा काम किया, आप और कौन सी कहावतें या कहावतें जानते हैं?
आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते।
रोटी न हो तो दोपहर का भोजन ख़राब होता है।
न रोटी - न दोपहर का भोजन।
ढेर सारी बर्फ - ढेर सारी रोटी।
मेज पर रोटी - और मेज एक सिंहासन है.
रोटी हर चीज़ का मुखिया है.
हर चीज़ उबाऊ हो जाती है, लेकिन रोटी नहीं।
आपने दलिया खुद बनाया है, इसलिए आप इसे खुद ही घोल सकते हैं।
आप इससे दलिया नहीं पका सकते.
आप बाजरा नहीं बो सकते, आप इसे पका नहीं सकते।
6. पाठ का सारांश.
पाठ के बारे में कौन बोलना चाहता है? विचार जारी रखें:
मैं समझता हूँ कि…..
मैंने यह सीखा है...
यह मेरे लिए दिलचस्प था...
अब मैं करूंगा……।
दुर्भाग्य से ……
मैं करूँगा ……
हमारे गाँव में एक बेकरी है जहाँ वे बहुत स्वादिष्ट ब्रेड और बन बनाते हैं। आपने अच्छा काम किया और अब मैं आपका इलाज करना चाहता हूं।
डाउनलोड करना सामग्री डाउनलोड करने के लिए या!
आइए मूल रूसी व्यंजनों के साथ भोजन से संबंधित वाक्यांशवैज्ञानिक इकाइयों के बारे में अपनी बातचीत शुरू करें।
रूसी गोभी सूप का इतिहास कई सदियों पुराना है। ऐसा माना जाता है कि वे 9वीं शताब्दी में राष्ट्रीय व्यंजनों में दिखाई दिए, जब गोभी को बीजान्टियम से आयात किया गया था। प्राचीन स्रोतों में पत्तागोभी सूप के कई नाम बताए गए हैं: श्टि, पत्तागोभी शटी, बोर्स्ट शटी, रेपियन शटी।
आबादी के सभी वर्गों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल करने के बाद, उन्होंने भोजन में अग्रणी पदों में से एक पर कब्जा कर लिया। सबसे पहले यह एक शाकाहारी व्यंजन था (सब्जी या मशरूम शोरबा के साथ बनाया गया), लेकिन फिर इसे मांस या मछली शोरबा के साथ बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाया गया। सामग्री की संरचना के आधार पर, गोभी का सूप "समृद्ध" या "खाली" था।
...
और यहां एक और बहुत ही जिज्ञासु तथ्य है: 18वीं-19वीं शताब्दी में, कड़ाके की ठंड में गोभी का सूप... जमाया जाता था और बड़े बर्फ के घेरे के रूप में सड़क पर ले जाया जाता था, और फिर कुल्हाड़ी से काटा जाता था, एक कड़ाही में रखा जाता था, गर्म करके खाया जाता है. व्लादिमीर इवानोविच दल ने यह भी कहा कि जमे हुए और फिर गर्म किए गए गोभी के सूप का स्वाद ताजा तैयार गोभी के सूप से बेहतर होता है। बहुत खूब! और हमें ऐसा लगा कि तैयार जमे हुए खाद्य पदार्थ, जिन्हें हम कभी-कभी केवल माइक्रोवेव में गर्म करते हैं, 20वीं सदी का आविष्कार हैं!
वे कहावतें और कहावतें जिनमें प्रत्यक्ष, प्रत्यक्ष अर्थ में गोभी के सूप का उल्लेख है, भोजन में उनकी अग्रणी भूमिका से महत्वपूर्ण रूप से संबंधित हैं। उदाहरण के लिए:
...
गोभी का सूप कहाँ है, हमें यहाँ देखो;
जहाँ गोभी का सूप और दलिया है, वहाँ हमारी जगह है;
गोभी का सूप पूरे भोजन का प्रमुख है;
यदि पत्तागोभी का सूप अच्छा है, तो अन्य भोजन की तलाश न करें।
आप अपने पिता से थक जायेंगे, लेकिन गोभी के सूप से कभी नहीं थकेंगे!
यदि मिश्रण असफल हो गया, तो लोकप्रिय अफवाह ने इसका उपहास उड़ाया: कैमिसोल हरे हैं, और गोभी का सूप नमकीन नहीं है। यदि, इसके विपरीत, गोभी का सूप बहुत खट्टा और अधिक नमकीन था, तो उन्होंने कहा: "ठीक है, गोभी का सूप, आप इसे कुत्ते पर छिड़केंगे और बाल निकल जाएंगे।" उन्होंने खाली गोभी के सूप के बारे में भी मजाक में कहा: "शची आपके सिर को धोने लायक है"; "हमारा गोभी का सूप फेंटा जा सकता है"; "मैं बिना नमक के अच्छा गोभी का सूप पी लेता हूं, लेकिन जब यह खराब हो जाता है तो मैं नमक नहीं खोता।"
ओवरस्टूड डिश के बारे में, जो कि रात्रिभोज का प्रमुख होना चाहिए था, उन्होंने या तो स्पष्ट निंदा के साथ बात की: "वे गोभी का सूप घिसने के लिए बुरा है, जिसे कई बार गर्म किया जाता है," या हास्य के साथ: "ये गोभी का सूप चारों ओर चला गया जिला, लेकिन वे हमारे पास आये”; "ये गोभी का सूप ज़ारियाग्राड से पैदल आया था।" अयोग्य रसोइयों को एक उपयुक्त शब्द के साथ ब्रांड किया गया था: "वे कहते हैं कि वे रोटी उबालते हैं, लेकिन गोभी का सूप पकाते हैं।"
विवाह संघ के उद्देश्य के बारे में उन्होंने व्यक्त किया: "लोग गोभी के सूप के लिए शादी करते हैं, लोग मांस के लिए शादी करते हैं।"
और नवयुवकों को सिखाया गया: "एक अच्छी पत्नी और वसायुक्त गोभी का सूप - किसी अन्य खुशी की तलाश मत करो।" और डोमोस्ट्रॉय में उन्होंने सीधे पतियों को निर्देश दिया: जितना अधिक आप अपनी पत्नी को हराएंगे, गोभी का सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा (गोभी का सूप उतना ही समृद्ध होगा)। बहुत खूब!
पत्नी के चरित्र का मूल्यांकन इस प्रकार किया गया: एक अच्छी पत्नी अपने पति को अपने पैरों पर खड़ा करेगी, लेकिन एक बुरी पत्नी मेज पर गोभी का सूप नहीं रखेगी; वह गृहिणी नहीं जो वाक्पटुता से बोलती है, बल्कि वह जो गोभी का सूप पकाती है। उन्होंने बदकिस्मत गृहिणी के बारे में कहा: "फुरसत में, गॉडफादर ने चम्मच धोए और उन्हें गोभी के सूप में डाल दिया।"
"वे गोभी का सूप पीते हैं!" - वे उन लोगों के बारे में तिरस्कारपूर्वक बात करते हैं जो गरीबी और अज्ञानता में वनस्पति उगाते हैं। “देखो, घर पर मैं पत्तागोभी का सूप पी रहा था, लेकिन यहाँ मैंने चाय पहचान ली; उदास कैदी ने कहा, "मुझे मास्टर का पेय चाहिए था" (डोस्टोव्स्की एफ. नोट्स फ्रॉम द हाउस ऑफ द डेड)।
लेकिन वह बस्ट शू के साथ गोभी का सूप नहीं पी रहा है - इसके विपरीत, यह एक समझदार व्यक्ति के बारे में है, वह चाबुक चलाने वाला, चतुर, चतुर, साधन संपन्न, तेज-तर्रार, तेज-तर्रार, अनुमान लगाने वाला है, वह तुरंत पकड़ लेता है (जल्दी से) , आसानी से, मूर्ख मत बनो, वह तेज़-तर्रार है, वह एक नज़र में समझ जाता है और आदि।
"कुछ के पास खाली गोभी का सूप है, कुछ के पास छोटे मोती हैं," वे कहते हैं जब वे रुचियों और वित्तीय क्षमताओं में अंतर पर जोर देना चाहते हैं।
खट्टी गोभी के सूप के बारे में तो सभी ने सुना होगा। अक्सर खट्टे गोभी के सूप के प्रोफेसर वाक्यांश में।
अच्छा, वह कौन है, यह सज्जन? इस तरह वे एक अनपढ़ व्यक्ति को तिरस्कारपूर्वक खारिज कर देते हैं जो उन चीजों के बारे में बात करने का फैसला करता है जिनके बारे में उसे खुद कोई जानकारी नहीं है। आप खट्टी गोभी का सूप समझ सकते हैं, लेकिन गंभीर चीजें आपकी पहुंच से बाहर हैं। "ओह, आप, खट्टी गोभी के सूप के प्रोफेसर! ओह, लानत है तुम! यह क्या है?" (अक्स्योनोव वी. मोरक्को से संतरे)।
लेकिन फिर हमें निकोलाई वासिलीविच गोगोल को कैसे समझना चाहिए, जिन्होंने एनएन के प्रांतीय शहर में चिचिकोव के प्रवास के पहले दिन के बारे में "डेड सोल्स" में लिखा था: "ऐसा लगता है कि दिन का समापन ठंडे वील के एक हिस्से, एक बोतल के साथ किया गया था" खट्टी गोभी का सूप और पूर्ण पंपिंग में एक अच्छी नींद, जैसा कि अन्य लोग विशाल रूसी राज्य के स्थानों को कहते हैं"?..
यहाँ श्री ए.जी. हैं। ब्रिकनर ने अपने निबंध "पोटेमकिन" में लिखा: "प्रिंस पोटेमकिन के पास दो लाख किसान आत्माएं हैं: यह उस आदमी के लिए बहुत है जो केवल खट्टा गोभी का सूप पीता है और किसी को कर्ज नहीं चुकाता है।"
यह पता चला कि खट्टा गोभी का सूप एक पुराना रूसी शहद-माल्ट पेय था, जो एक प्रकार का फ़िज़ी क्वास था।
लेकिन दलिया एक खास व्यंजन है. परिचित, अगोचर, लेकिन रंग के साथ। विदेशियों के लिए, यह "रूस" की अवधारणा का उतना ही अभिन्न अंग है जितना बालालिका, मैत्रियोश्का, बोर्स्ट, क्वास और वोदका।
रूस में दलिया हमेशा एक विशेष व्यंजन रहा है: अनुष्ठानिक, गंभीर और साथ ही दावतों या समारोहों में पहला पकवान, उदाहरण के लिए शादियों में। "दलिया" शब्द का अर्थ कभी-कभी दावत और कभी-कभी शांति होता है। दलिया का उपयोग एक सामान्य कार्रवाई - एक बैठक या एक सैन्य अभियान - को बुलाने के लिए भी किया जाता था। एक संस्करण है कि प्राचीन रूस में दावतों को काश्नी और अन्य सभी में विभाजित किया गया था।
इतिहास में आप इस बात का उल्लेख पा सकते हैं कि कैसे 1239 में प्रिंस यारोस्लाव ने अलेक्जेंडर (भविष्य के नेवस्की) के बेटे की शादी पोलोत्स्क के ब्रायचिस्लाव की बेटी से की थी। इस अवसर पर, टोरोपेट्स और नोवगोरोड में एक शादी की दावत, या "बड़ा दलिया" आयोजित किया गया था।
दलिया वास्तव में एक बहुत ही संतोषजनक भोजन प्रदान कर सकता है, लेकिन दावत के अर्थ में दलिया का शायद एक विशेष अर्थ था - यह एक साथ लाने वाली, एकजुट करने वाली दावत थी। दलिया एक ऐसा व्यंजन था जो एक बड़े बर्तन में पकाया जाता था और सभी लोग समान रूप से एक ही व्यंजन खाते थे। यह अर्थ रूसी भाषा में दृढ़ता से स्थापित हो गया है, और अब हम बिना किसी हिचकिचाहट के "सहपाठी" कहते हैं।
इसके अलावा, रूसियों के पास पूर्व दुश्मनों के साथ शांति संधि का समापन करते समय दस्तों की उपस्थिति में दलिया पकाने और खाने का रिवाज था।
"आप उसके साथ दलिया (बीयर) नहीं बना सकते," वे अड़ियल लोगों के बारे में कहते हैं जिनके साथ आपसी समझ पाना और काम करना मुश्किल है। "अब मैं अधिकारियों के पास जा रहा हूं और शिकायत करूंगा, क्योंकि मेरे पास एक प्रेजेंटेशन है कि हम इस दलिया को अकेले नहीं पका पाएंगे" (दोस्तोवस्की एफ. क्रोकोडाइल)।
दलिया का मतलब समुदाय, एकता, सामूहिकता, आर्टेल और यहां तक कि रिश्तेदारी भी था। "दलिया पकाना" सिर्फ भोजन तैयार करना नहीं है, बल्कि सबसे पहले एक साथ एक महत्वपूर्ण काम करना है; यह एक भरोसेमंद और मजबूत रिश्ता है।
और कुट्टू का दलिया लोगों को विशेष रूप से पसंद था।
एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है, और राई की रोटी हमारे प्यारे पिता हैं।
एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है, रोटी हमारी कमाने वाली है।
शब्द "ब्रेड" प्रोटो-स्लाविक रूप *xlěbъ पर वापस जाता है, जो जर्मनिक प्रोटो-भाषा (जर्मन *xlaibaz) से उधार लिया गया है।
स्लावों में लंबे समय से एक प्रथा रही है: जो लोग रोटी तोड़ते हैं वे जीवन भर के लिए दोस्त बन जाते हैं। रोटी लोगों के बीच शांति और मित्रता की दूत है और आज भी है। जीवन बदलता है, मूल्यों का पुनर्मूल्यांकन होता है, और प्रिय मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से किया जाता है। हालाँकि, प्रत्येक अतिथि को यह नहीं पता है कि रोटी को तोड़ने, नमकीन बनाने, चखने और लोगों में वितरित करने की आवश्यकता है, जैसा कि कस्टम आदेश देता है। इसके अलावा, तौलिये पर रोटी और नमक लेते समय आपको रोटी को चूमना चाहिए।
किसी के साथ रोटी और नमक रखने का मतलब है किसी से दोस्ती करना।
उसे रोटी (दलिया, शहद) (इंक) न खिलाएं - यही वे किसी ऐसे व्यक्ति के बारे में कहते हैं जो अपनी पसंदीदा वस्तु के लिए सब कुछ त्यागने को तैयार है। “वह अपने आप को सब से अधिक होशियार समझता है और सबको सिखाता है।” उसे रोटी मत खिलाओ, बस आओ और सलाह मांगो" (मामेव के बारे में ग्लूमोव। ओस्ट्रोव्स्की ए। सादगी हर बुद्धिमान व्यक्ति के लिए पर्याप्त है)।
रोज़ रोटी - यानी, आवश्यक, कुछ ऐसी चीज़ जिसके बिना आप नहीं रह सकते।
"हमें इस दिन हमारी रोज़ की रोटी दें!"
इसलिए वह भूखा होकर आकाश से प्रार्थना करता है।
(ज़ेमचुज़्निकोव ए. सभी को रोटी)
हम आमतौर पर कहते हैं, "रोटी हर चीज़ का मुखिया है," लेकिन क्या आपने कभी हमारी तालिका से परिचित इस उत्पाद की उत्पत्ति के बारे में सोचा है?
वैज्ञानिकों का मानना है कि रोटी पहली बार पृथ्वी पर 15 हजार साल पहले आई थी। फिर, हालाँकि, यह पत्थरों के बीच पानी में घुला हुआ अनाज मात्र था। बाद में, जब लोगों को आग के बारे में पता चला, तो उन्होंने ऐसा आटा पकाना शुरू कर दिया, जिससे कठोर और अखमीरी, लेकिन संतोषजनक फ्लैटब्रेड प्राप्त हुई।
प्राचीन मिस्रवासी सबसे पहले किण्वित आटे से रोटी बनाना सीखते थे। ऐसा माना जाता है कि आटा तैयार करने वाले दास की गलती के कारण आटा खट्टा हो गया, और सजा से बचने के लिए, उसने अभी भी फ्लैटब्रेड पकाने का जोखिम उठाया। वे अख़मीरी आटे से बनी चीज़ों की तुलना में अधिक फूले हुए, अधिक गुलाबी और स्वादिष्ट निकले।
जो लोग हमारे देश में आते हैं, मार्को पोलो के समय में रूस का दौरा करने वाले विदेशी यात्रियों की तरह, वे हमेशा आश्चर्यचकित होते हैं कि रूसी कितनी रोटी खाते हैं।
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18वीं सदी के रूसी इतिहासकार इवान बोल्टिन ने लिखा है कि "रूसी आम तौर पर मांस की तुलना में अधिक रोटी खाते हैं" और "एक कामकाजी व्यक्ति गोभी के सूप के साथ एक बैठक में दो पाउंड तक काली रोटी खाता है।"
आज भी, जब हमारे लोगों का जीवन स्तर बहुत बढ़ गया है, रोटी अभी भी एक आवश्यक खाद्य उत्पाद है। अपनी मातृभूमि से दूर, रूसी लोग काली रोटी के स्वाद को याद करते हैं और इसे एक महान आशीर्वाद के रूप में देखते हैं।
"इसने मुझे पेरिस से लौटने पर मेरे मित्र शेरेमेतेव के शब्दों की याद दिला दी," पुश्किन ने कहा: "यह बुरा है, भाई, पेरिस में रहना: खाने के लिए कुछ भी नहीं है, आप काली रोटी नहीं मांग सकते।"
हमारी विशेष रूप से प्रिय बोरोडिनो ब्रेड का इतिहास रहस्य में डूबा हुआ है। एक संस्करण के अनुसार, जनरल तुचकोव की विधवा द्वारा स्थापित स्पासो-बोरोडिंस्की मठ की नन, जिनकी बोरोडिनो मैदान पर मृत्यु हो गई, ज्यादातर 1812 के देशभक्तिपूर्ण युद्ध के नायकों की विधवाएं थीं, जब रोटी पकाते समय उन्होंने कड़वे बीज डालना शुरू कर दिया। रोटी को कड़वा बनाने के लिए राई के आटे में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ - ताकि लोगों को नुकसान की कड़वाहट याद रहे और "उसे जलते आँसुओं से सींचें।" अब बोरोडिनो ब्रेड की कई किस्में हैं, लेकिन ननों की रेसिपी संरक्षित नहीं की गई है।
लेकिन आइए "रोटी" शब्द के साथ वाक्यांशवैज्ञानिक इकाइयों पर वापस लौटें।
रोटी और पानी पर बैठने का मतलब "आहार पर रहना" नहीं है, बल्कि "गरीब और कठिन जीवन जीना" है। लेकिन सरकारी रोटी पर वाक्यांश का मतलब जेल में, हिरासत में होना था। “दादाजी खलिहान में दस्तक दे रहे थे - एक बर्च धावक काट रहे थे। अभी उसे बहुत कुछ करना है. येवसी राज्य की रोटी पर है, ट्रोफिम लोबानोव नहीं है - पूरे सामूहिक खेत के लिए केवल एक ही गणमान्य व्यक्ति है" (अब्रामोव एफ। दो सर्दियाँ और तीन ग्रीष्मकाल)।
यहां कुछ और प्रभावशाली कहावतें दी गई हैं:
भूखे गॉडफादर के मन में रोटी है।
काम कड़वा है, परन्तु रोटी मीठी है।
रोटी के लिए पैसा कमाने का मतलब न केवल इस उत्पाद के लिए, बल्कि सामान्य तौर पर अपने लिए भोजन कमाना भी है।
लोग कहते हैं, "किसी और की रोटी कड़वी होती है।" और रोटी के लिए जाने का मतलब था किसी का सहारा बनना, किसी पर निर्भर होना। "मेरे चाचा, मिस्टर सिप्यागिन, मेरी माँ के भाई, मेरी देखभाल करते थे - मैं उनकी रोटी पर हूँ, वह मेरे उपकारक हैं, और वेलेंटीना मिखाइलोव्ना मेरी उपकारक हैं - और मैं काली कृतघ्नता के साथ उन्हें रोता हूँ, क्योंकि मेरा हृदय कठोर होना चाहिए - और दूसरे लोगों की रोटी कड़वी होती है - और मैं नहीं जानता कि कृपालु अपमान कैसे सहना है - और मैं संरक्षण बर्दाश्त नहीं करता... और मैं छिपना नहीं जानता - और जब वे लगातार मुझे पिन चुभाते हैं, मेरे न चिल्लाने का एकमात्र कारण यह है कि मुझे बहुत गर्व है,'' और .साथ कहानी की नायिका मारियाना ने कहा। तुर्गनेव "रात"।
किसी से रोटी लेने का अर्थ है किसी को उसकी आय से वंचित करना।
ये है पक्की रोटी-यानि पक्की कमाई. और आसान रोटी का मतलब है आसान कमाई, आसान पैसा।
