पतझड़ में मौसमी सब्जियों से पकवान तैयार करना सबसे अच्छा है जो सूरज की किरणों की गर्मी और गर्मी की गंध को अवशोषित करने में कामयाब रहे हैं। ग्रीनहाउस मिर्च कभी भी बगीचे से एकत्र की गई मिर्च जैसा स्वाद नहीं देगी। इसलिए, जब मिर्च अभी भी अपने रस में हो तो उन्हें भरने की जल्दी करें!

नीचे दिया गया नुस्खा न केवल "तत्काल" तैयारी के लिए उपयुक्त है, बल्कि सर्दियों के लिए ठंड के लिए भी उपयुक्त है - भरवां मिर्च लंबे समय तक भंडारण को सहन करता है, बस उन्हें एक कंटेनर में रखें और उन्हें उस शेल्फ पर भेजें जहां आप सब्जियां संग्रहीत करते हैं। किसी भी समय, आप अर्ध-तैयार उत्पाद को बाहर निकाल सकते हैं (डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), इसके ऊपर सॉस डालें और ओवन में या पैन में, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, खाना पकाना समाप्त करें। सहमत हूँ, ऐसी तैयारी निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी, यह तेज़, सुविधाजनक है और बिल्कुल भी परेशानी वाली नहीं है।

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

सामग्री

मिर्च को मांस और चावल से भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मध्यम बेल मिर्च - 12-15 पीसी।
चावल के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 500 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 2-3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

मैंने चावल के दानों को अच्छी तरह से धोया, 1:2 के अनुपात में पानी डाला, थोड़ा नमक डाला और उबलने के क्षण से 10-12 मिनट तक (आधे पकने तक) उबाला। उसी समय, मैंने मिर्च तैयार की: उन्हें धोया, डंठल सहित "टोपियां" काट दीं, और बीज साफ कर दिए।

मैंने आधे पके हुए चावल को एक कोलंडर में डाला और धोया ताकि भराई कुरकुरी हो जाए। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर भूनें।

संयुक्त चावल और कीमा बनाया हुआ मांस। आधी तली हुई सब्जियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें। रस के लिए, मैंने टमाटर की प्यूरी डाली - मैंने टमाटरों को छिलके से पकड़कर, कद्दूकस पर कुचल दिया (आप उन्हें ब्लांच कर सकते हैं, छिलके हटा सकते हैं, और फिर उन्हें ब्लेंडर में प्यूरी बना सकते हैं)। भरावन तैयार है.

बची हुई तली हुई सब्जियों का उपयोग सॉस बनाने में किया जाएगा. मैंने पैन में 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट और 2 गिलास पानी डाला। एक उबाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मैंने इसे 4-5 मिनट तक उबाला, सबसे अंत में इसमें खट्टा क्रीम मिलाया और इसे बिना उबाले गर्म किया, ताकि खट्टा क्रीम अच्छी तरह फैल जाए। परिणाम मिर्च के लिए एक मलाईदार टमाटर सॉस है। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए अपने कुछ पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, इतालवी जड़ी-बूटियों या सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण।

मिर्च को भरने के साथ भर दिया गया था और एक सांचे (गहरे, दीवारों के साथ) में रखा गया था, और शीर्ष पर कटे हुए "कैप्स" के साथ कवर किया गया था। मैंने इसके ऊपर सॉस डाला - इसे मिर्च की ऊंचाई के लगभग 2/3 तक पहुंचना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप उबला हुआ नमकीन पानी मिला सकते हैं। फॉर्म को पूरी तरह पकने तक, 50-60 मिनट के लिए, 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा गया था। पर्याप्त मात्रा में मिर्च भरने के लिए पर्याप्त भराव है, इसलिए मैंने भविष्य में उपयोग के लिए कुछ को फ्रीज कर दिया है।

ओवन में सब्जियां नरम हो जानी चाहिए और भरावन पूरी तरह से पक जाना चाहिए. भूनते समय मिर्च अपना ढेर सारा रस छोड़ देगी, इसलिए सॉस की कमी नहीं होनी चाहिए। जैसे ही खट्टा क्रीम ठंडा होगा, यह गाढ़ा हो जाएगा और पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

मांस और चावल से भरी मिर्च को गर्म ही परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

2 मध्यम टमाटर.
500 जीआर. मुर्गी का मांस।
100 जीआर. सख्त पनीर।
250-300 जीआर. चैंपिग्नन मशरूम।
5-7 बड़ी शिमला मिर्च (या 12 छोटी)।
1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़।
नमक, मसाले स्वादानुसार।

चरण दर चरण खाना पकाना:

सबसे पहले, आइए मशरूम से निपटें, वे आपकी पसंद के अनुसार कुछ भी हो सकते हैं। मेरे पास शैंपेनोन थे। हमने मशरूम को मनमाने आकार में काटा, बड़े आकार में नहीं। इन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें।

पकने पर मशरूम बहुत सारा पानी छोड़ते हैं, इसलिए उन्हें ढककर तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो पैन में सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें और मशरूम भूनें।

इस बीच, चलो मांस पर आते हैं। मैंने चिकन पट्टिका का उपयोग किया, लेकिन अगर मेरे पास सूअर का मांस होता, तो मैं निश्चित रूप से प्रयोग करता।

हम फ़िललेट को बारीक काटते हैं या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। लेकिन मेरा सुझाव है कि इसे किसी भी तरह से काट लें, डिश अधिक रसदार निकलेगी।

मशरूम में कटा हुआ फ़िललेट डालें और सभी चीज़ों को एक साथ नरम होने तक, 7-10 मिनट तक भूनें।

जबकि भरावन तल रहा है, आइए शिमला मिर्च को छीलना शुरू करें। इसे धोना चाहिए, लम्बाई में और बीच में से बीज निकालकर काटना चाहिए। पूँछ छोड़कर बीच से काट दें।

तैयार फिलिंग में बारीक कटे टमाटर और मेयोनेज़ डालें, सब कुछ मिलाएँ। टमाटर के साथ, भरना अधिक रसदार होगा, और पनीर के साथ संयोजन में आपको एक स्वादिष्ट उत्सव पकवान मिलेगा।

काली मिर्च के आधे भाग को भरावन से कसकर भरें, शायद एक ढेर के साथ। मिर्च पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और 180° पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन से संकेत मिलने पर, हम परिवार को स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण भोजन के लिए इकट्ठा करते हैं!

मनोरंजन के लिए पकाएं!

09.04.2018

ओवन में आधी-आधी कटी हुई भरवां मिर्च एक ऐसा व्यंजन है जो हमें लजीज स्वाद देता है और आंख को भी भाता है। इसके लिए भराई का विकल्प बहुत बड़ा है। पारंपरिक विकल्प कीमा बनाया हुआ चावल और मशरूम है। आइए इस व्यंजन की कई रेसिपी देखें।

क्लासिक संस्करण में, मिर्च को चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। पकवान पकाने का लाभ यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियाँ अलग नहीं होंगी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

पर कुछ सुझावस्वास्थ्य लाभ के लिए काली मिर्च का उपयोग कैसे करें

सामग्री:

शिमला मिर्च - 1 किलो;
कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
प्याज - 1 सिर;
गाजर की जड़ वाली सब्जी;
टमाटर का पेस्ट (या सॉस) - 2 टेबल। चम्मच;
खट्टा क्रीम - 4 टेबल। चम्मच;
चावल का अनाज - 0.1 किलो;
नमक;
काली मिर्च;
लाल शिमला मिर्च;
हरियाली.

सलाह! विभिन्न रंगों की मिर्च चुनें, फिर तैयार पकवान चमकीले रंगों से जगमगाएगा।

तैयारी:

सख्त, साबुत मिर्च चुनें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि उन पर कोई दाग या सड़ांध न रहे।
मिर्च को धोकर सुखा लीजिये.
इन्हें आधा-आधा काट लें और डंठल को सावधानी से साफ कर लें और पूंछ हटा दें।
मिर्च को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। इसके कारण, पकाने के बाद वे नरम और रसदार हो जाएंगे।
आइए सब्जियों को किचन टॉवल पर रखें, हमें उन्हें सुखाना है।
यदि आवश्यक हो तो कीमा को डीफ्रॉस्ट करें। बेशक, इसे गोमांस और सूअर के गूदे से स्वयं तैयार करना बेहतर है। या, अंतिम उपाय के रूप में, ठंडा उत्पाद चुनें।
प्याज को छील कर काट लीजिये.

गाजर की जड़ को छीलकर धो लें। गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें।

नमक, शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं.
साग को धोकर सुखा लें. इसे चाकू से बारीक काट लीजिए और कीमा में डाल दीजिए.
जैसा कि वे कहते हैं, हम चावल के दानों को सात पानी में धोते हैं।
फिर चावल को आधा पकने तक पकाएं और एक कोलंडर में रखें।
चावल के दानों को थोड़ा ठंडा करें और बाकी उत्पादों में मिला दें।
भरावन को अच्छे से मिला लें. यदि आवश्यक हो तो इसमें नमक मिला लें।
चर्मपत्र की एक शीट के साथ एक आग रोक पैन को पंक्तिबद्ध करें। आप इसे बिना स्वाद वाले वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।
- काली मिर्च के आधे भाग भरकर सांचे में रखें.
चलिए भरावन तैयार करते हैं. सिद्धांत रूप में, आप बस मिर्च को मेयोनेज़ के साथ कोट कर सकते हैं और बेक कर सकते हैं, लेकिन यह भरने के साथ अधिक स्वादिष्ट होगा।
टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और हिलाएं। नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें (वैकल्पिक)।

आइए ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
भरवां मिर्च को चालीस मिनट तक बेक करें.
परोसने से पहले तैयार डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

आइए प्रयोग करें और अपनी पाक कल्पना का उपयोग करें

पनीर के साथ ओवन में आधी काली मिर्च स्वादिष्ट बनती है। इस व्यंजन को आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

एक नोट पर! आप इस तरह से किसी भी सब्जी को बेक कर सकते हैं - तोरी, टमाटर, बैंगन।

सामग्री:

शिमला मिर्च - 6-7 टुकड़े;
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी विकल्प) - 500 ग्राम;
गाजर की जड़ वाली सब्जियाँ - 2 टुकड़े (छोटी);
प्याज - 1 सिर;
लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े;
पनीर - 0.2 किलो;
चावल का अनाज - आधा गिलास;
मेयोनेज़ - 190 मिलीलीटर;
बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल;
नमक;
मसाला मिश्रण

तैयारी:

प्याज और लहसुन की कलियों को छीलकर ब्लेंडर से काट लें।
चावल के दानों को धो लें और उन्हें कीमा मिश्रण में मिला दें।
हम वहां प्याज और लहसुन डालेंगे।
नमक, मसालों का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
गाजर की जड़ों को छीलें, धोयें और कद्दूकस कर लें।
गाजर को बिना स्वाद वाले वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
आइए पनीर को कद्दूकस कर लें.
पनीर मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और हिलाएं।
ऊपर बताए अनुसार मिर्च तैयार करें।
काली मिर्च के आधे भाग में कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण भरें।
फिर भूनी हुई गाजरें बिछा दें.
फिर हम सब कुछ पनीर और मेयोनेज़ सॉस से ढक देते हैं।
मिर्च को तेल से चुपड़ी हुई अग्निरोधक डिश में रखें।
एक सौ अस्सी डिग्री पर पचास मिनट तक बेक करें। तैयार!

आइए पकवान को मशरूम नोट्स के साथ पूरक करें

आप मांस से भरी मिर्च (आधा हिस्सा) को ओवन में बेक कर सकते हैं। मांस के गूदे को बारीक काट लें, और फिर भरावन तैयार करने के लिए क्लासिक नुस्खा का पालन करें। हम सब्जियों को मशरूम और स्मोक्ड चिकन के साथ प्रयोग करने और पकाने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 0.3 किलो;
पनीर - 0.1 किलो;
शिमला मिर्च - 5-6 टुकड़े;
स्मोक्ड चिकन मांस - 0.3 किलो;
प्याज - 1 सिर;
गाजर की जड़ वाली सब्जी;
टमाटर - 2 टुकड़े;
बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक;
काली मिर्च।

तैयारी:

इस व्यंजन से आप खाना पकाने पर बहुत अधिक मेहनत किए बिना, आसानी से अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खिला सकते हैं। ओवन में भरवां मिर्च तैयार करें और अपने परिवार के साथ व्यवहार करें, और फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी खाना पकाने के विस्तृत निर्देश देगी। यह चमकीला व्यंजन निश्चित रूप से किसी भी मेज को सजाएगा और बेकिंग चरण में भी इसकी सुगंध से आपकी भूख बढ़ा देगा।

क्या आप साधारण कटलेट और पत्तागोभी रोल से थक गए हैं? फिर ओवन में सरल और स्वादिष्ट भरवां मिर्च तैयार करें। यह एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे दैनिक पारिवारिक रात्रिभोज या शानदार दावत के लिए तैयार किया जा सकता है। मेहमान किसी भी हालत में भूखे नहीं रहेंगे, क्योंकि यह पेट भरने वाला है, और आलू के साथ युगल में कोई कीमत नहीं है।

वयस्क और बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी दोनों गाल खाएँगे और परिचारिका की प्रशंसा करेंगे; वे निश्चित रूप से और माँगेंगे, जो स्वाभाविक रूप से किसी भी रसोइये को प्रसन्न करेगा।

भरवां मिर्च को ओवन में पकाना व्यावहारिक रूप से सॉस पैन में स्टोव पर मिर्च पकाने की क्लासिक विधि से अलग नहीं है। पकवान की विधि काफी सरल है और इसमें दो चरण होते हैं: सब्जी भरने के लिए भराई तैयार करना और सीधे काली मिर्च तैयार करना। यह फोटो रेसिपी आपको इसके बारे में और अधिक बताएगी।

जैसे ही भरवां मिर्च पकेंगे, आपकी रसोई में एक अनोखी सुगंध आएगी। इस समय, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकवान को पूरी तरह से तैयार होने के लिए आवश्यक समय का ध्यान रखना है।

सामग्री

बेल मिर्च - 10-15 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
चावल - 1 बड़ा चम्मच;
कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - 1 पीसी।
पानी - 0.5 लीटर;
टमाटर - 5-7 पीसी ।;

पकी हुई भरवां मिर्च बनाना

स्टेप 1।

चावल को नरम होने तक उबालें, छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। पानी निकलने दो.

चरण दो।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें। आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ़ या चिकन। यह सब आपके स्वाद और पाक संबंधी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

चरण 3।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में भूनें। आपको सब्जियों को भूनना नहीं है, बल्कि उन्हें कच्चा ही भरावन में डालना है, उचित पोषण की दृष्टि से यह अधिक उपयोगी होगा। लेकिन पहले से तला हुआ इसका स्वाद बेहतर होता है.

चरण 4।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। शिमला मिर्च के लिए भरावन तैयार है.

चरण 5.

शिमला मिर्च को धोइये, ढक्कन काट दीजिये और बीज निकाल दीजिये.

रेसिपी टिप:मोटी दीवारों वाली अलग-अलग रंग की सब्जियां लें। ये अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं. बीज सावधानी से निकालें ताकि सब्जी में छेद न हो या उसे नुकसान न पहुंचे, अन्यथा पकाने के दौरान सारा रस बाहर निकल जाएगा।

चरण 6.

मिर्च में पहले से तैयार भरावन भरें।

चरण 7

कच्चे लोहे या मोटे तले वाले पैन में रखें।

शिमला मिर्च कई लोगों की पसंदीदा सब्जी है। यह पतझड़ में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जब यह गर्मियों की सारी गर्मी और ढेर सारी धूप को अवशोषित कर लेता है। और इसीलिए हम इस अवधि के दौरान इसे अधिक बार पकाने की कोशिश करते हैं। वे मांसल, रसीले, चमकीले लाल रंग के, स्वादिष्ट गंध और मीठे स्वाद वाले होते हैं।

यहां तक कि इसे किसी भी व्यंजन में डालने मात्र से ही इसमें अतुलनीय स्वाद और सुगंध आ जाती है। और अगर आप भरवां मिर्च पकाते हैं, और यहां तक कि मांस और चावल के साथ भी, तो इसकी तुलना क्या की जा सकती है।

मुझे यह व्यंजन पतझड़ में पकाना पसंद है। सर्दियों में आपको इतनी स्वादिष्ट डिश नहीं मिलेगी. सर्दियों में, इसे ग्रीनहाउस स्टोर में बेचा जाता है, और अब इसका स्वाद बगीचे से एकत्र किए गए स्वाद जैसा नहीं रह जाता है। इसलिए, आपके पास समय होना चाहिए और इसे तब तक पकाना चाहिए जब तक कि यह इसके रस में ही न हो!

अभी कुछ समय पहले ही मैंने आपके साथ कुछ स्वादिष्ट चीज़ साझा की थी, लेकिन फिर हमने इसे कड़ाही में पकाया।

आज एक और रेसिपी है, इस स्वादिष्ट और लाजवाब सब्जी को हम ओवन में बेक करेंगे. यह डिश भी कम स्वादिष्ट नहीं है और कुछ लोगों को यह विकल्प ज्यादा पसंद भी आता है.

तो चलिए खाना बनाते हैं. मुझे लगता है कि पिछली रेसिपी की तरह ही यह रेसिपी भी कई लोगों को पसंद आएगी।

मांस और चावल से भरी हुई मिर्च, ओवन में पकाई गई

हमें ज़रूरत होगी:

शिमला मिर्च - 4 पीसी
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
चावल - 1/3 कप
प्याज - 1-2 पीसी
अंडा - 1 पीसी।
टमाटर - 1-2 पीसी
पनीर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
मसाले - जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, मेंहदी
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. कीमा पहले से तैयार कर लें. मैं गोमांस का उपयोग करता हूं. लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिर्च सूअर और गोमांस सहित मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से प्राप्त की जाती है। ऐसे विकल्प हैं जहां आप कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपका कीमा जम गया है, तो इसे पहले से ही फ्रीजर से निकालने का प्रयास करें और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। इसके लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और कीमा बनाया हुआ मांस को गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करना बिल्कुल अस्वीकार्य है।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. खूबसूरती और स्वाद के लिए मैंने एक सफेद प्याज और दूसरा लाल प्याज लिया।

3. चावल को पकने दें. छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे उबाला जाता है और अच्छी तरह से चिपक जाता है, इसलिए यह कीमा और मिर्च के साथ मिलाने के लिए एकदम सही है।

हम बहुत ज्यादा पानी नहीं डालते.

4. उबाल आने पर इसमें थोड़ा सा नमक डालकर 10 मिनट तक यानी आधा पकने तक पकाएं.

5. तय समय के बाद चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें. इसे ठंडा होने में भी समय लगता है.

6. पकी हुई रसीली मिर्च को धोकर दो बराबर भागों में काट लें। इन्हें इस तरह काटने की कोशिश करें कि तना भी दो हिस्सों में कट जाए. इस तरह हम मिर्च का "पैर" छोड़ देते हैं। मेरे पति को ये टांग पकड़कर खाना बहुत पसंद है.

लेकिन फिर भी अगर आप इसे पकड़ कर नहीं रखते हैं तो फिर भी इसे छोड़ दें। आप देख सकते हैं इस तरह ये कितनी खूबसूरत लग रही हैं.

किसी भी पाक कृति को तैयार करने में खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन हमेशा एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है!

7. फलों से बीज और बीज कुशन हटा दें. "पैर" का हिस्सा काट दें ताकि वे सभी एक ही आकार के हो जाएं।

8. कीमा, प्याज और ठंडे चावल को मिलाएं। मैं 5-6 बड़े चम्मच उबले हुए चावल मिलाता हूँ।

9. सारे मसाले डालें. यदि चाहें, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अजमोद या डिल, या दोनों मिला सकते हैं। एक कच्चा अंडा डालें.

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह मत भूलिए कि हमने चावल में पहले ही नमक डाल दिया है।

10. कीमा को अच्छी तरह मिला लें. इसके लिए सबसे पहले आप चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं और फिर हाथों से हिला सकते हैं. कीमा को गूंथने की कोई जरूरत नहीं है. मैं कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम 5 मिनट तक गूंधता हूं।

11. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर उबलता पानी निकाल दें और ठंडे पानी से धो लें। छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। मैं एक लाल और एक पीले टमाटर का उपयोग करता हूं। जितने अधिक फूल, पकवान उतना ही सुंदर!

12. एक कांच की बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. और कटे हुए टमाटर डाल दीजिए. वे भरवां मिर्च के लिए तकिए के रूप में काम करेंगे।

13. "काली मिर्च की नावों" को कीमा से भरें और उन्हें एक दूसरे से कसकर रखते हुए सांचे में रखें।

14. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें मिर्च के साथ फॉर्म रखें। 15 मिनट तक बेक करें.

15. इस दौरान पनीर को कद्दूकस कर लें. इसके लिए सख्त पनीर लेना बेहतर है। बेक करने पर यह एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत देगा। और खट्टा क्रीम तैयार कर लीजिये.

16. जब हम पैन को ओवन से बाहर निकालेंगे तो देखेंगे कि कीमा थोड़ा काला हो गया है. और जब तक यह पूरी तरह तैयार न हो जाए, आपको इसे 15-20 मिनट तक और बेक करना होगा. और फिर यह पूरी तरह से अंधकारमय और बदसूरत हो जाएगा. और यहाँ दो विकल्प हैं.

पहला विकल्प सामग्री को पन्नी से ढकना है।

दूसरा विकल्प (जिसे हम उपयोग करेंगे) कीमा बनाया हुआ मांस पर थोड़ा खट्टा क्रीम डालना और कसा हुआ पनीर छिड़कना है।

17. दोनों संस्करणों में, पैन को फिर से ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। दूसरे विकल्प में, पनीर भूरा हो जाना चाहिए और एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाना चाहिए।

18. तैयार डिश को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि यह थोड़ा आराम कर सके।

19. सर्विंग प्लेट पर खूबसूरती से रखें, खीरे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ - हरा रंग डिश को वह रंग देगा जिसकी उसे ज़रूरत है।

मैंने प्लेट में कुछ पनीर स्नैक रखा। काली मिर्च की अगली डिश तैयार करने के लिए यह अभी भी मेरे पास है। मैं नीचे एक विवरण दूंगा. लेकिन मैं आपको तुरंत बताऊंगा - यह स्वादिष्ट है! आप इसे ऐसे ही पका कर नाश्ते के रूप में खा सकते हैं!

20. आनंद से खाएं, पकी रसदार मिर्च के स्वाद का आनंद लें, जो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत अच्छी लगती है!

यदि आपको मशरूम पसंद है, तो आप इस घटक को कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं।

इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटकर नमकीन पानी में हल्का उबाल लें। 10 मिनट काफी होंगे. और फिर 5 मिनट तक भून लें. थोड़े ठंडे टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

ऐसे में आपको अंडा डालने की जरूरत नहीं है.

कोई व्यंजन तैयार करते समय, किसी भी चरण की उपेक्षा न करने का प्रयास करें, और तब परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। ऐसा प्रतीत होता है कि एक साधारण रोजमर्रा का व्यंजन इतना स्वादिष्ट बनता है कि इसे रोकना असंभव है। कोई भी पूरक के बिना नहीं जाएगा!

लेकिन अगली डिश में, मैंने मिर्च काटने और कीमा जोड़ने का एक अलग तरीका दिखाने का फैसला किया। लेकिन विवरण में खुद को न दोहराने के लिए, मैंने एक और फिलिंग जोड़ी, जिसमें मांस और चावल न होने के बावजूद भी कम स्वादिष्ट नहीं है! और मेरे पति को यह भरावन मांस से भी अधिक पसंद आया!

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी हुई मिर्च

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, दूसरी रेसिपी तैयार करते समय, सबसे पहले मैं सिर्फ डिश को सजाने का एक और दृश्य तरीका दिखाना चाहता था। लेकिन तभी कीमा और चावल भरने के साथ-साथ एक और स्वादिष्ट विकल्प दिखाने का विचार पैदा हुआ।

फिर विचार आया कि दो लोगों के लिए रात्रि भोज के लिए यह एक बढ़िया विचार हो सकता है। आख़िरकार, अक्सर ऐसा होता है कि आप किसी मित्र या प्रेमिका से मिलने की उम्मीद कर रहे होते हैं। या बच्चे किसी न किसी कारण से आज घर पर खाना नहीं खा रहे हैं। और आप और आपके पति अकेले. ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है. तब यह विकल्प काम आएगा.

इसे करने के लिए, आपको तैयार डिश को सीधे उनमें परोसने के लिए दो छोटे गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन लेने होंगे, या एक डिश में दो सर्विंग तैयार करने होंगे, और फिर सामग्री को प्लेटों पर व्यवस्थित करना होगा।

आपको उत्पादों की संख्या भी तय करनी होगी. चूँकि मेरे पास एक प्रदर्शन संस्करण है, मैं केवल दो मिर्चों का उपयोग करता हूँ। आप स्वयं निर्णय लें कि आप कितना उपयोग करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

शिमला मिर्च - 2 टुकड़े

चूंकि पिछली रेसिपी की तरह 4 मिर्च नहीं हैं, बल्कि दो हैं, इसलिए हमें सभी सामग्रियों की भी कम आवश्यकता होगी।

लेकिन दूसरी फिलिंग के लिए हमें और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता है।

फ़ेटा चीज़ - 50 ग्राम
अजमोद, तुलसी - एक छोटा गुच्छा
लहसुन - 1 कली

तैयारी:

1. पिछली रेसिपी की तरह, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से पहली फिलिंग तैयार करें।

2. दूसरी फिलिंग तैयार करें. पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. साग को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। सबको मिला लें.

3. काली मिर्च के ऊपर से काट कर बीज निकाल दीजिये. - फिर इसे दो हिस्सों में आड़ा-तिरछा काट लें.

एक हिस्सा खोखले बैरल के रूप में निकला, और दूसरा एक तरफ से बंद शंकु के रूप में।

4. सांचे को तेल से चिकना कर लें और इसमें छिले और कटे हुए टमाटर डाल दें.

5. "बैरल" को मांस और चावल से भरें।

6. "शंकु" को पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरें। इसे टूथपिक से पोछें. यह सुंदर और असली लगेगा और आप इसे पकड़कर खा सकते हैं।

7. "बैरल" और "शंकु" दोनों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। शीर्ष पर "ढक्कन" के साथ "बैरल" को कवर करें।

8. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें.

9. फिर फॉर्म को निकाल लें. "बैरल" में खट्टा क्रीम डालें और "शंकु" में पनीर डालें।

10. वापस ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

11. या तो सीधे पैन में परोसें या सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

नुस्खा संक्षेप में वर्णित है, क्योंकि यह पहले वाले की नकल करता है। जहाँ तक दूसरी फिलिंग बनाने की बात है, मुझे आशा है कि मैंने इसे स्पष्ट रूप से लिखा है।

यह एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बन जाता है। यदि आप इसे दो लोगों के रात्रिभोज के लिए तैयार करते हैं, तो आपका प्रेमी या प्रेमिका निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे! स्वाद और प्रस्तुति दोनों में।

वैसे, आप इस डिश को केवल एक - दूसरी फिलिंग का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं। इसे आप एक बेहद ही टेस्टी स्नैक्स के तौर पर ऐसे ही खा सकते हैं. पहली रेसिपी में मैंने पकवान को सजाने के लिए इसी का उपयोग किया था।

तो, आज हमने मांस और चावल के साथ पकवान के दो संस्करण तैयार किए हैं, दूसरा विकल्प भी एक छोटे लेकिन सुखद आश्चर्य के साथ। एक ही डिश में इतनी विविधता होना हमेशा बहुत अच्छा होता है!

खैर, सामान्य तौर पर, मिर्च की स्टफिंग के लिए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की स्टफिंग को क्लासिक माना जाता है। यह विभिन्न सब्जियों और जड़ों, गोभी और गाजर, पनीर और अंडे, पनीर और जड़ी-बूटियों से भी भरा हुआ है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मिर्च को कैसे भरते हैं, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है।

तो, आइए इसे अलग-अलग फिलिंग से भरें, इसे उबालें, बेक करें और अद्वितीय स्वाद सुविधाओं का आनंद लें जो आपको किसी अन्य उत्पाद में नहीं मिलेगी!

बॉन एपेतीत!

परिवार और घर