1. बेकन को पतली प्लेट या स्लाइस में काटें। इसे पतला काटना आसान बनाने के लिए इसे पहले 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

2. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

3. पनीर को मध्यम या बेहतर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हालाँकि ये स्वाद का मामला है.

4. अंडों को एक गहरे कंटेनर में फेंटें, थोड़ा सा नमक डालें और फेंटें। आपको उन्हें मिक्सर से बहुत ज्यादा फेंटने की जरूरत नहीं है, आपको बस जर्दी को सफेद भाग के साथ मिलाना है।

5. स्पेगेटी को उबलते पानी में रखें और अल डेंटे तक पकाएं। यानी ये थोड़े कच्चे ही रहने चाहिए और पेस्ट तैयार होने तक पक जाएंगे. अल डेंटे पाने के लिए, पास्ता को पैकेज पर बताए गए समय से 1 मिनट कम पकाएं।

6. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, लहसुन डालें और भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे उतारकर फेंक दें। यह आवश्यक है कि यह केवल अपना स्वाद और सुगंध ही दे।

7. पैन में बेकन के टुकड़े रखें और उन्हें दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें, यानी हर तरफ 1 मिनट।

8. फिर सब कुछ जल्दी करो. इस समय तक आपकी स्पेगेटी पक जानी चाहिए। इसलिए पास्ता को छलनी में निकाल लीजिए, लेकिन इसमें पानी मत डालिए और ना ही कुल्ला कीजिए, नहीं तो यह ठंडा हो जाएगा. इन्हें तुरंत पैन में डालें. जिस बर्नर पर फ्राइंग पैन खड़ा था उसे तुरंत बंद कर दें और फेंटे हुए अंडे पास्ता में डालें। सब कुछ जल्दी से मिला लें. यदि आवश्यक हो, यदि स्पेगेटी थोड़ी मोटी है, तो थोड़ा पानी डालें जिसमें इसे उबाला गया था।

देर-सबेर, हर गृहिणी के मन में किसी प्रकार का इतालवी व्यंजन पकाने का विचार आता है। शेफ के बीच सबसे लोकप्रिय नुस्खा बेकन और पनीर के साथ पास्ता है। खाना पकाने के रहस्य में इतालवी रसोइयों की सबसे प्राचीन परंपराएँ शामिल हैं और यह बहुत सरल है। प्रस्तावित सामग्री के संयोजन से पास्ता का स्वाद एक नए तरीके से खुल जाएगा।

इटली को जानना

इतालवी व्यंजनों की बारीकियों को समझने और इसके प्रशंसक बनने के लिए पास्ता को एक बार नाजुक पनीर या मलाईदार सॉस के साथ पकाना पर्याप्त है।

बेकन के साथ पास्ता: आधार के रूप में लेने लायक एक नुस्खा

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सामग्री:

• स्पेगेटी (400 ग्राम) अन्य प्रकार के पास्ता को चुना जा सकता है: कैपेलिनी (लंबा), फेटुकाइन (घोंसला), फ्यूसिला (सर्पिल), पेने रिगेट (पंख), टॉर्टिग्लिओन (ट्यूब)।
• बेकन (200 ग्राम) आपको मोटा बेकन चुनना चाहिए, अन्यथा तलने के बाद यह बहुत सूखा हो जाएगा।
• हार्ड पनीर (200 ग्राम) क्लासिक इतालवी संस्करण में, परमेसन का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप किसी अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।
• चिकन अंडा (3 पीसी।) पारंपरिक सॉस केवल जर्दी का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसलिए सफेद को अलग करना होगा।
• क्रीम (150 मिली) ताजी, गाढ़ी और भारी क्रीम चुनना बेहतर है। चटनी का स्वाद लाजवाब होगा.
• लहसुन (4 कलियाँ)। यदि दांत बड़े और काफी तेज हैं, तो 2-3 टुकड़े पर्याप्त हैं।
• जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)। जैतून के तेल का उपयोग इतालवी व्यंजन बनाने में किया जाता है, इसकी अपनी विशेष सुगंध और स्वाद होता है।
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)। आदर्श विकल्प ताजी मिर्च को पीसना है, जो पकवान में तीखापन जोड़ देगा और सुगंध में एक नया स्पर्श जोड़ देगा।

अब आपको बेकन के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत है जैसे कि सबसे अच्छे इतालवी रेस्तरां में परोसा जाता है।

1. आपको बेकन को अच्छी लंबी स्लाइस में काटने की जरूरत है। टुकड़ों को जैतून के तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। बेकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना जरूरी है, लेकिन इसे ज्यादा न सुखाएं. इसके बाद आपको स्लाइस को पैन से अलग प्लेट में निकाल लेना है.
2. उसी तेल में, अब बेकन फैट के साथ, आपको लहसुन को भूनने की जरूरत है। शेफ आमतौर पर लौंग को चाकू से काटते हैं; अनुभवहीन गृहिणियां लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकती हैं। ज्यादा देर तक न भूनें, नहीं तो लहसुन कड़वा हो जाएगा. बस लहसुन की सुगंध आने तक प्रतीक्षा करें और आप स्टोव बंद कर सकते हैं।
3. पास्ता सॉस बनाना बहुत आसान है. आपको एक गहरे कटोरे में अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ थोड़ा सा फेंटना होगा। पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस किया जाना चाहिए, अधिमानतः सबसे छोटे व्यास का, तो सॉस अधिक कोमल हो जाएगी। पनीर की छीलन को अंडे के मिश्रण में क्रीम के साथ डालकर मिलाना चाहिए।
4. रेसिपी के लिए पास्ता ताज़ा पका हुआ और गर्म होना चाहिए। पास्ता को हमेशा की तरह पकाएं, पानी में नमक मिलाएं और थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं। मुख्य नियम पेस्ट को थोड़ा सख्त और घना छोड़ना है। पास्ता को पानी से धोना उचित नहीं है; बेहतर होगा कि पानी को छलनी से निकाल दिया जाए। यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि पेस्ट ठंडा न हो जाए।
5. जो कुछ बचा है वह पकवान की सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाना है: सॉस, लहसुन और पास्ता के साथ बेकन। अतिरिक्त स्वाद और तीखापन के लिए अपने भोजन पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कना न भूलें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि पास्ता मलाईदार पनीर के स्वाद से संतृप्त हो जाए।

अब मेज पर पकवान को उज्ज्वल रूप से प्रस्तुत करना महत्वपूर्ण है। पास्ता की मात्रा बड़ी होनी चाहिए, उस पर कसा हुआ पनीर छिड़का हुआ होना चाहिए। आप डिश को नींबू के स्लाइस, मीठी मिर्च के बड़े स्लाइस, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, चेरी टमाटर और जैतून से सजा सकते हैं।

बेकन के साथ पास्ता के बारे में आपको और क्या जानने की आवश्यकता है

• मूल नुस्खा में, सॉस को कच्चा उपयोग किया जाता है; इसे पास्ता की गर्मी से ही पकाया जाना चाहिए। लेकिन कुछ शेफ थोड़ा अलग तरीका पसंद करते हैं: जब मलाईदार पनीर द्रव्यमान को क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो इसे थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए रख दिया जाता है। इस मामले में, आपको उस क्षण को निर्धारित करने में सक्षम होने की आवश्यकता है जब सॉस को गर्मी से निकालने का समय हो, अन्यथा यह फट सकता है।
• टमाटर सॉस प्रेमी अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस मलाईदार मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
• पास्ता को सही ढंग से पकाने के लिए, आपको एक बड़े, मोटी दीवार वाले पैन की आवश्यकता होगी। पास्ता को पर्याप्त मात्रा में पानी में डुबोया जाना चाहिए, कम से कम 5 लीटर प्रति 500 ​​ग्राम उत्पाद में।
• पास्ता के साथ व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि वे रसोइया को पाक प्रयोगों का अवसर देते हैं। सामग्री की सूची को आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों के साथ आसानी से पूरक किया जा सकता है: सब्जियां, मशरूम, समुद्री भोजन। आप कई तरह के सॉस भी बना सकते हैं. इससे आपको कई व्यंजन आज़माने और अपने लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन चुनने का मौका मिलता है।

क्लासिक रेसिपी से विचलन से डरने की कोई ज़रूरत नहीं है; इतालवी में पास्ता पकाना एक रचनात्मकता है जो नई खोजों को प्रेरित करती है!

बेकन पास्ता मेरे पति के कुंवारे दिनों से उनके पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। बेकन, सामान्यतः, एक ऐसा उत्पाद है जो घर से निकलते समय रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। यह पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है - चाहे आप इसे तले हुए अंडे के लिए उपयोग करें या कहीं भी। बेकन को पहले से काटना विशेष रूप से सुविधाजनक है - क्योंकि आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है!

एक सर्विंग के लिए आपको 120 ग्राम की आवश्यकता होगी। कुछ पास्ता, 1 बड़ा प्याज और कम से कम 50 ग्राम। बेकन। साथ ही तलने के लिए थोड़ा तेल, अगर बेकन चिकना और छोटा नहीं है, पास्ता में नमक - स्वाद के लिए; और पास्ता पकाने के लिए ढेर सारा पानी।

एक सॉस पैन में बड़ी मात्रा में पानी उबलने दें, उसमें नमक डालें, पास्ता को उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं। खैर, या उतना ही जितना पैकेज पर लिखा है। फिर हम पानी निकाल देते हैं।

प्याज को छीलकर किसी तरह काट लीजिए.

यदि बेकन बड़े टुकड़ों में है और वसायुक्त है, तो इसे फ्राइंग पैन में तलना शुरू करें। अगर बेकन छोटा है और चिकना नहीं है, तो पहले प्याज को थोड़े से तेल में भून लें. मुख्य बात जलाना नहीं है। और अगर यह जल जाए, तो यह डिश को एक विशेष मसालेदार कड़वाहट देगा!

जब प्याज भूरे हो जाएं तो बेकन डालें। अगर वह शुरू से ही वहां नहीं होता. प्याज को बेकन के साथ भूनें.

छाने हुए पास्ता के साथ प्याज और बेकन मिलाएं। बेकन के साथ पास्ता तैयार है.

बेकन के साथ उचित रूप से पका हुआ पास्ता एक त्वरित और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह उत्सव की मेज और रोजमर्रा के दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि इस तरह के उपचार के लिए उच्च गुणवत्ता वाला पास्ता चुनना है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 200 - 250 ग्राम;
• बेकन - 120 - 150 ग्राम;
• व्हिपिंग क्रीम - ½ बड़ा चम्मच;
• कच्चे अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
• ताजा लहसुन - 3 - 4 लौंग;
• कठोर कसा हुआ पनीर - 50 - 70 ग्राम;
• ताजा अजमोद, नमक, सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मांस को लगभग बराबर आकार की पतली पट्टियों में काट लें।
2. ताजा अजमोद के पत्तों को तनों से हटा दें। बारीक काट लें. ताजा लहसुन भी काट लें.
3. किसी भी वसा को एक गहरे फ्राइंग पैन में गर्म करें। उस पर बेकन के स्ट्रिप्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। 2 - 3 मिनट काफी होंगे.
4. लहसुन को तुरंत कंटेनर में डालें।
5. कुछ और मिनट भूनने के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें।
6. जर्दी को बारीक कसा हुआ पनीर और क्रीम के साथ मिलाएं। नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च डालें।
7. स्पेगेटी को निर्देशों के अनुसार पक जाने तक पकाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इन्हें पानी में न रखें!
8. स्पेगेटी को बेकन के साथ पैन में रखें। तुरंत हर चीज़ पर सॉस डालें। मिश्रण. 3-4 मिनट के लिए बंद चूल्हे पर छोड़ दें।

स्पेगेटी को क्रीम सॉस में सीधे पैन में परोसें। आप उन पर ऊपर से कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

सामग्री:

• पास्ता - 200 ग्राम;
• छिलके वाली शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• भारी क्रीम - 2/3 बड़े चम्मच;
• ताजा लहसुन - 3 - 4 लौंग;
• प्याज - 2 सिर;
• कच्चे अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• मक्खन वसा - 1 छोटा। चम्मच;
• परिशुद्ध तेल;
• नमक और मसाले.

तैयारी:

1. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे एक फ्राइंग पैन में तरल मक्खन के साथ आधे मिनट तक भूनें।
2. वहां बेकन की पतली स्ट्रिप्स डालें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़ों से चर्बी निकलने न लगे।
3. दूसरे कटोरे में, छोटे प्याज के टुकड़े और छिलके वाले मशरूम के टुकड़े भूनें।
4. प्याज और मशरूम तलने के ऊपर क्रीम डालें (50 मिली छोड़ें)। सब कुछ नमक, मसाले डालें। पहले से पके हुए बेकन के साथ मिलाएं।
5. जर्दी को नमक के साथ फेंटें। कसा हुआ पनीर डालें. मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें। पनीर पिघलने तक गर्म करें।
6. सॉस में तला हुआ मांस, प्याज और मशरूम डालें।
7. चयनित पास्ता को अलग से उबालें। उनके ऊपर सॉस डालें.

गर्म होने पर बेकन और मशरूम ट्रीट का एक नमूना लें।

टमाटर सॉस में

सामग्री:

• बेकन - 120 - 150 ग्राम;
• पास्ता - 450 ग्राम;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 900 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 - 3 लौंग;
• इतालवी मसाला और नमक.

तैयारी:

1. बेकन को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. कच्चे प्याज और अजवाइन के डंठल भी काट लीजिए. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
3. टमाटरों का छिलका हटा दीजिये. उनमें से बीज सहित बीच का भाग हटा दें। काटना।
4. मांस को अजवाइन और प्याज के साथ तेज़ आंच पर भूनें। 5-6 मिनट बाद आंच धीमी कर दें, लहसुन और टमाटर डालें.
5. नमक और मसाला डालें। मिश्रण को 12 मिनट तक और पकाएं।

पास्ता को अलग से उबाल लें. इसे परिणामस्वरूप गर्म सॉस के साथ मिलाएं।

बेकन और चिकन के साथ पास्ता

सामग्री:

• बेकन - 200 - 230 ग्राम;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• भारी क्रीम - 70 मिलीलीटर;
• कटा हुआ परमेसन - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. किसी भी वसा में हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
3. एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम, पनीर, कच्चे अंडे की सामग्री, नमक, जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। घटकों को एक साथ गर्म करें।
4. बेकन को बहुत बारीक काट लें और सॉस में मिला दें। मिश्रण को कुछ मिनट तक गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।

- तैयार पास्ता को एक प्लेट में रखें. ऊपर पोल्ट्री के टुकड़े और नाजुक मलाईदार सॉस रखें। परिणामी डिश को बेकन और चिकन के साथ गर्मागर्म परोसें।

पनीर के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम;
• क्रीम (10%) - 2/3 कप;
• बेकन - 100 ग्राम;
• कटा हुआ पनीर - 30 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक, लहसुन और काली मिर्च.

तैयारी:

1. पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।
2. बेकन और प्याज को अलग-अलग बारीक काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में किसी भी वसा के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. क्रीम गरम करें. इन्हें अलग से फेंटे हुए कच्चे अंडे और कटे हुए पनीर के साथ मिलाएं। नमक डालें। सूखा लहसुन डालें.

- तैयार पास्ता को प्लेट में रखें. ऊपर से रोस्ट और क्रीम सॉस फैलाएं। ताजा सलाद के साथ दोपहर के भोजन के लिए तुरंत परोसें।

खट्टी क्रीम से कैसे बनाएं

सामग्री:

• पास्ता (छोटा) - 450 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 6 स्ट्रिप्स;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक।

तैयारी:

1. मध्यम वसा वाले डेयरी उत्पाद लेने चाहिए। आपको ओवन को पहले से चालू कर देना चाहिए और इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लेना चाहिए।
2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता (छोटा) पकने तक पकाएं।
3. बेकन को पतला-पतला काटें और कुरकुरा होने तक बिना वसा वाले फ्राइंग पैन में भूनें।
4. पेस्ट को हीटप्रूफ कंटेनर में रखें। इसे नमकीन खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।
5. ऊपर से पनीर और बेकन के टुकड़े फैलाएं।

डिश को ओवन में 6-7 मिनट तक पकाएं।

पेस्टो और बेकन के साथ स्पेगेटी

सामग्री:

• स्पेगेटी (फर्म किस्म) - 230 ग्राम;
• क्रीम (20%) - 180 मिलीलीटर;
• पेस्टो - 1 छोटा। चम्मच;
• कटा हुआ परमेसन - ½ बड़ा चम्मच;
• बेकन - 100 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें. एक कोलंडर में छान लें।
2. मांस को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक पका लें। पैन में अतिरिक्त चर्बी डालने की जरूरत नहीं है.
3. पहले से ही भूरे बेकन में पेस्टो मिलाएं। क्रीम डालो. दूध उत्पाद गाढ़ा होने तक मिश्रण को धीमी आंच पर छोड़ दें।
4. - तैयार पास्ता को प्लेट में रखें. उनमें परिणामी गाढ़ी चटनी डालें।

ऊपर से काली मिर्च और परमेसन चीज़ छिड़कें।

ब्रोकोली के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• कोई भी पास्ता - 600 ग्राम;
• ब्रोकोली - 600 ग्राम;
• बेकन - 130 - 150 ग्राम;
• ताजा/दानेदार लहसुन - 2 लौंग;
• कटा हुआ परमेसन - 70 ग्राम;
• मक्खन और वनस्पति वसा - 2 मिठाई चम्मच प्रत्येक;
• नमक।

तैयारी:

1. गोभी को "छतरियों" में अलग कर लें। पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। उबलते पानी में 3-4 मिनट पर्याप्त होंगे। कठोर तनों को यथासंभव छोटा काटने की सलाह दी जाती है।
2. तेल के मिश्रण में बहुत बारीक कटा हुआ मांस भूनें। मिश्रण में किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ ताज़ा लहसुन डालें। ताजा या सूखा दोनों तरह से उपयोग किया जा सकता है।
3. जब सभी सामग्री भूरे रंग की हो जाए, तो पैन से अधिकांश वसा निकाल दें।
4. मांस में गोभी के पुष्पक्रम जोड़ें। स्वादानुसार नमक डालें. आप किसी भी पसंदीदा सुगंधित जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं।
5. सभी सामग्रियों को एक साथ 2 - 3 मिनिट तक भूनिये.
6. चयनित पास्ता को पक जाने तक अलग से पकाएं।
7. उनमें से पानी निकाल दें और उत्पाद को मांस और गोभी के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
8. सामग्री को मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए एक साथ धीमी आंच पर पकाएं। ब्रोकोली बहुत नरम होनी चाहिए। यदि लंबे समय तक ऐसा नहीं होता है, तो आप पुष्पक्रम को छोटा कर सकते हैं।
9. यदि कैलोरी गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो इस स्तर पर फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल का एक और टुकड़ा जोड़ने लायक है। और कटा हुआ पनीर भी डाल दीजिये. यह जितना अधिक होगा उतना ही स्वादिष्ट होगा.

यदि वांछित हो, तो तैयार व्यंजन को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

फेटुकाइन के साथ

सामग्री:

• फेटुकाइन - 130 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• चीज़ (पेकोरिनो और ग्रेना पडानो) - 100 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा - 1 पूरा + जर्दी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. फेटुकाइन को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पूरी तरह पकने तक पकाएं। प्रक्रिया के दौरान हल्का नमक डालें। पास्ता की निर्दिष्ट मात्रा के लिए, आपको 2 लीटर पानी की गणना करने की आवश्यकता है।
2. एक अलग कटोरे में, पूरे अंडे को अतिरिक्त जर्दी के साथ फेंटें। मिश्रण सजातीय हो जाना चाहिए और झाग बनना शुरू हो जाना चाहिए।
3. दोनों प्रकार के पनीर को बेहतरीन कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें।
4. इन्हें अंडे के मिश्रण में डालें. तुरंत नमक और काली मिर्च डालें।
5. ताजा बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें। जैतून को थोड़े से तेल में भून लें. टुकड़े कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के हो जाने चाहिए.
6. तैयार मांस को कागज़ के तौलिये पर रखें और बेकन से सारा अतिरिक्त तेल निकलने तक प्रतीक्षा करें।
7. पैन से ग्रीस हटा दें, लेकिन इसे धोएं नहीं। मांस को कंटेनर में लौटा दें। तैयार फेटुकाइन को वहां रखें।
8. अंडे का मिश्रण डालें, नमक डालें और आधे मिनट तक गर्म करें। इस मामले में, आपको घटकों को लगातार सक्रिय रूप से मिलाने की आवश्यकता है। यदि ऐसा नहीं किया गया तो अंडा तुरंत फट जाएगा।

व्यंजनों को प्लेटों पर रखें और इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। आप ऊपर से कटे हुए परमेसन चीज़ का एक अतिरिक्त भाग वितरित कर सकते हैं।

बेकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा पास्ता

सामग्री:

• पेस्ट - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 120 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• क्रीम (20% और अधिक) - 1 पूरा गिलास;
• कच्चे अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• कटा हुआ परमेसन - 70 ग्राम;
• बढ़िया नमक.

तैयारी:

1. बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बोनारा बनाने के लिए, पहला कदम एक बड़े फ्राइंग पैन में किसी भी वसा के एक हिस्से को गर्म करना है।
2. इसमें बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. इसे चाकू से काटने की जरूरत है, न कि ग्रेटर या प्रेस से काटने के लिए।
3. एक फ्राइंग पैन में लहसुन को कुछ मिनट तक पकाएं।
4. इसमें बेकन की पतली स्ट्रिप्स डालें। उन्हें नियमित हैम से बदला जा सकता है।
5. सामग्री को लगातार हिलाते हुए 5-6 मिनट तक एक साथ भूनें।
6. पास्ता को अलग से उबाल लें. टैगलीटेल चर्चााधीन उपचार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पास्ता को नमकीन पानी में पकाया जाता है. परिणामस्वरूप, यह थोड़ा नम रहना चाहिए।
7. कटा हुआ पनीर, क्रीम और अंडे की जर्दी अलग-अलग मिला लें। मिश्रण को व्हिस्क से हल्का सा फेंटें।
8. इसे बेकन के साथ पैन में डालें। पास्ता वहां भेजो.

पास्ता के पूरी तरह पकने तक सामग्री को कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, गुणवत्तापूर्ण पास्ता चुनना महत्वपूर्ण है। यह ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता होना चाहिए। अधिमानतः इतालवी.

अपने परिवार को तुरंत हार्दिक लंच या डिनर खिलाने के लिए, बेकन के साथ पास्ता बनाएं। यदि आपके पास मांस उत्पाद के स्मोक्ड टुकड़े उपलब्ध हैं तो यह व्यंजन सचमुच 10 मिनट में बन जाएगा। पैकेज पर पास्ता के पकाने का समय पढ़ना सुनिश्चित करें ताकि यह ज़्यादा न पक जाए और गूदे में न बदल जाए। एक प्लेट पर सबसे रंगीन चीज़ धनुष, गोले, सर्पिल आदि के रूप में पास्ता है। यदि वांछित है, तो पकवान को विभिन्न सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है: केचप, मेयोनेज़, लहसुन सॉस, लेकिन याद रखें कि उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है! यदि आपके पास ताजा बेकन है, तो आपको पहले इसे 1-2 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूरा होने तक भूनना होगा। वैसे, बेकन को अलग-अलग बैगों में फ्रीजर में जमाया जा सकता है ताकि आपके हाथ में हमेशा ऐसी स्वादिष्ट मांस सामग्री रहे।

सामग्री

• 200 ग्राम पास्ता
• 80-100 ग्राम स्मोक्ड बेकन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 500-600 मिली गर्म पानी

तैयारी

1. एक सॉस पैन या स्टीवन में गर्म पानी डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। आइए बेकन का स्वाद लें - हमें इसके नमकीनपन की मात्रा जानने की जरूरत है। यदि मांस उत्पाद नमकीन है, तो हम पास्ता पकाते समय पानी में नमक नहीं डालेंगे, और इसके विपरीत। आंच को अधिकतम तक चालू करें और कंटेनर में पानी को उबाल लें। इसमें पास्ता डालें और मिला लें. अगर चाहें तो पेस्ट को चिपकने से रोकने के लिए आप इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं। पैकेज पर बताए गए समय तक उबालें। यह आमतौर पर 7 से 12 मिनट तक होता है।

2. जब पास्ता पक रहा हो, तो स्मोक्ड बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें या ताजा बेकन को फ्राइंग पैन में थोड़ा सा नमक डालकर भूनें।

3. उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में रखें, लेकिन इसे ठंडे पानी से न धोएं ताकि यह ठंडा न हो जाए! अन्यथा, गर्म भोजन के संपर्क में आने पर बेकन वसा नहीं छोड़ेगा, और पकवान ठंडा और स्वादिष्ट नहीं बनेगा। पास्ता को वापस कंटेनर में रखें।

4. वहां कटा हुआ मांस उत्पाद डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं। आप चाहें तो सभी चीजों को एक साथ करीब 1 मिनट तक भून भी सकते हैं.

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