किसी भी रसोइये का सपना होता है कि वह जल्द से जल्द एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करे, ताकि आपको बहुत अधिक महंगी सामग्री की आवश्यकता न पड़े, और फिर ढेर सारे व्यंजन धो डाले। ऐसे शानदार सरल और उज्ज्वल व्यंजनों में से यह सबसे स्वादिष्ट है गाढ़े दूध के साथ चार्लोट.

इसके अलावा, इसे तैयार करने में आपको 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और 3 से 5 बेकिंग प्रेमी सुगंधित और बहुत तेज़ चार्लोट को खुश करने में सक्षम होंगे।

• नुस्खा पोस्ट किया गया: अलेक्जेंडर लोज़ियर
• पकाने के बाद आपको प्राप्त होगी: 3-5 सर्विंग्स
• तैयारी: 10 मिनट
• खाना पकाना: 40 घंटे
• तैयारी: 50 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

आसान चार्लोट रेसिपी: वह सब कुछ जो हमें चाहिए

• 4 चयनित चिकन अंडे, कमरे का तापमान
• 500 मिलीलीटर तरल गाढ़ा दूध
• 30 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 250 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा
• 0.3 किलो पके हरे सेब
• 0.1 किलो अखरोट
• 0.1 किलो बड़ी किशमिश
• 30 ग्राम पिसी हुई दालचीनी

गाढ़े दूध के साथ चार्लोट की रेसिपी: चरण दर चरण

1. मध्यम गति से मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और गाढ़े दूध के एक हिस्से को फेंटें। फिर मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और लगातार चलाते रहें। बेकिंग पाउडर का एक भाग डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

2. हरे सेबों को धो लें. इन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मेवों को चाकू से काट लीजिये. किशमिश को फलों के रस में 20 मिनट तक भिगोकर रखें।

3. बेकिंग डिश के तल पर पेस्ट्री पेपर या चर्मपत्र की एक शीट रखें। तैयार सेबों को एक परत में रखें। ऊपर अखरोट के टुकड़ों और नरम बड़ी किशमिश की एक परत रखें। हर चीज़ पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

4. आटे को सांचे में डालें. चार्लोट को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें, 190 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक न करें। आधे घंटे बेक करने के बाद आप पाई को बाहर निकाल सकते हैं.

5. चार्लोट को एक सर्विंग डिश पर रखें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। परोसने से पहले, तैयार पाई को पाउडर चीनी से अच्छी तरह छिड़क कर सजाएँ। आप हल्के से गाढ़ा दूध या पुदीने की एक पत्ती मिला सकते हैं।

अब आप इस विषय पर एक अलग पाक मास्टर क्लास आयोजित कर सकते हैं, चार्लोट पाई कैसे बनाएं. अपने प्रियजनों को मेज पर और भी अधिक उपहारों से प्रसन्न करें, एक नई असामान्य रेसिपी के अनुसार एक व्यंजन तैयार करें -। एक स्मार्ट रसोई मशीन आपकी सबसे असामान्य पाक कल्पनाओं को साकार करने में मदद करेगी।

आपको बेहतरीन पाक अनुभव की शुभकामनाएँ!

भूलने से बचने के लिए, रेसिपी को अपनी दीवार पर सेव करें।

हम सभी को बचपन से ही गाढ़ा दूध पसंद है, यह बहुत पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, गाढ़ा दूध ताजा दूध में निहित कई उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है और हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। लेकिन सोवियत काल का असली प्राकृतिक गाढ़ा दूध कहाँ गया? आजकल प्राकृतिक उत्पाद ढूँढना कठिन है। आइए जानें कि सही स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और प्राकृतिक गाढ़ा दूध कैसे चुनें।

गाढ़ा दूध धातु और प्लास्टिक के डिब्बे में उत्पादित किया जाता है, जो उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है (बशर्ते कि निर्माता प्रौद्योगिकी का उल्लंघन न करें)। कभी भी फटे हुए या क्षतिग्रस्त धातु के डिब्बे में गाढ़ा दूध न खरीदें, क्योंकि आंतरिक धातु कोटिंग की अखंडता से समझौता हो सकता है। नतीजतन, दूध का स्वाद और स्वरूप खराब हो जाएगा, और इससे भी बदतर अगर धातु में निहित खतरनाक तत्व उत्पाद में मिल जाएंगे।

उत्पाद की उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। धातु के डिब्बे में प्राकृतिक गाढ़ा दूध केवल 12 महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, संयुक्त (एडिटिव्स और विकल्प के साथ) - थोड़ा अधिक, प्लास्टिक के डिब्बे में - 2-3 महीने। यदि किसी दुकान में किसी विक्रेता द्वारा गाढ़ा दूध पैक किया जाता है, तो उसकी शेल्फ लाइफ केवल 2-3 दिन होती है। एक्सपायर्ड उत्पाद न खरीदें!

वैसे, GOST के सभी नियमों के अनुसार बनाया गया प्राकृतिक गाढ़ा दूध भी खराब गुणवत्ता वाला हो सकता है। ऐसा अनुचित भंडारण के कारण हो सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक डिब्बाबंद उत्पाद है, गाढ़ा दूध भंडारण की स्थिति के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसे ठंडी, सूखी जगह पर 0 से +10°C के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन के अंत में, गाढ़ा दूध चीनी बनना शुरू हो जाता है। यदि आपने कोई ऐसा उत्पाद खरीदा है जिसकी समाप्ति तिथि अभी समाप्त नहीं हुई है, तो उसे खोला और उसमें कैंडिड द्रव्यमान पाया, इसका मतलब है कि गाढ़ा दूध गर्मी या ठंड में संग्रहित किया गया था।

Rospotrebnadzor के एक अध्ययन के परिणामों के अनुसार, रूसी घरेलू बाजार में 90% गाढ़ा दूध में बड़ी मात्रा में वनस्पति वसा होती है। इसके अलावा, निर्माता पैकेजिंग पर इसका संकेत भी नहीं देते हैं! यूक्रेन में भी यही स्थिति है. अधिकतर यह ताड़ या नारियल का दूध होता है। वे इसका उपयोग पैसे बचाने के लिए करते हैं।

वास्तव में, GOST के अनुसार, संघनित दूध में केवल कच्चा गाय का दूध या क्रीम, चीनी और पीने का पानी होना चाहिए। एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जा सकता है, और कुछ पोटेशियम या सोडियम डेरिवेटिव का उपयोग स्टेबलाइज़र के रूप में किया जा सकता है। इसमें कोई वनस्पति वसा, संरक्षक या मिठास नहीं होनी चाहिए!

तो, आपने अच्छी गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध चुना है, और अब आप चार्लोट बनाना शुरू कर सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ चार्लोट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

अंडे - 3 पीसी।
गाढ़ा दूध - 1 कैन
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ - ½ छोटा चम्मच।
सेब - 3-4 पीसी।
सांचे को चिकना करने के लिए:
मक्खन
सूजी
छिड़काव के लिए:
पिसी चीनी

चार्लोट एक स्वादिष्ट पाई है जिसे हर गृहिणी बचपन से पकाना जानती है। इस व्यंजन की रेसिपी में एक से अधिक बार बदलाव हुए हैं, लेकिन हर महिला का हमेशा अपना पसंदीदा होता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोगों को गाढ़े दूध और सेब के साथ चार्लोट पसंद है; इसे तैयार करना आसान है, और पाई का स्वाद बहुत नाजुक है।

• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा - 1 गिलास;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी

गुँथा हुआ आटा

भरने

1. सेब तैयार कर रहे हैं. हम उन्हें गर्म पानी में धोते हैं और कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं ताकि फल गीले न हों।
2. कुछ फलों को 2 भागों में काटें, बीच से हटा दें और आधे छल्ले में काट लें। दूसरे भाग को भी उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. आटे में कटे हुए सेब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पकाना

• इस तथ्य के बावजूद कि गाढ़ा दूध काफी मीठा होता है, आपको रेसिपी से चीनी नहीं हटानी चाहिए। इसके बिना, अंडे खराब हो जायेंगे। मिठास कम करने के लिए आप अधिक खट्टे सेब की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।
• बेकिंग तापमान को 180-190 डिग्री से ऊपर न बढ़ाएं, अन्यथा आपको ऐसी मिठाई मिलने का जोखिम है जो बाहर से तो जली हुई है लेकिन अंदर से कच्ची है।
• नरम बेक्ड माल प्राप्त करने के लिए, सेब को छीलना चाहिए। यदि आप सेब का अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो इसके विपरीत, आपको छिलका छोड़ देना चाहिए।
• यह जरूरी है कि अंडे फेंटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बर्तन बिल्कुल साफ और सूखे हों। वसा की मौजूदगी परिणाम को खराब कर सकती है।
• हम बेकिंग शुरू होने से 30 मिनट से पहले ओवन नहीं खोलते हैं, क्योंकि केक जम सकता है और अपनी हवादारता खो सकता है।

यह स्वादिष्ट पेस्ट्री लंबे समय से कई परिवारों द्वारा पसंद की जाती रही है। अनुभवी और नौसिखिया गृहिणियां इसे इसके निर्माण में आसानी के कारण पसंद करती हैं, लेकिन घर के बाकी सदस्य इसे विभिन्न प्रकार की स्वाद विशेषताओं और सजावट विकल्पों के कारण पसंद करते हैं। आखिरकार, ऐसे चार्लोट के लिए कई व्यंजन हैं, और सभी आवश्यक उत्पाद हमेशा रेफ्रिजरेटर में होते हैं। आइए सबसे अच्छे पर नजर डालें!

गाढ़े दूध और सेब के साथ चार्लोट: क्लासिक रेसिपी

यह मानक निर्माण विधि है जिसका पालन हमारी मां और दादी करती थीं। एक पल के लिए एक खुशहाल और लापरवाह बचपन में डूबने से बेहतर क्या हो सकता है?

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 मुट्ठी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 5 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. एक अलग गहरे कंटेनर में, अंडे, चीनी और गाढ़ा दूध मिलाएं। ब्लेंडर से फेंटें।
2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे उसी कन्टेनर में डालें, एक ही समय में हिलाते रहें जब तक कि बनी हुई गांठें घुल न जाएं।
3. सेबों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चुपड़े हुए पैन में रखें और ऊपर से पिसी हुई दालचीनी समान रूप से वितरित करें।
4. आटे को स्लाइस के ऊपर डालें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
5. गर्म चार्लोट को सावधानी से एक बड़े बर्तन में डालें, भागों में काटें और ऊपर से वेनिला चीनी छिड़कें।

वेनिला चीनी के बजाय, आप तरल शहद का उपयोग कर सकते हैं: बस परोसने से पहले पेस्ट्री को खूबसूरती से डालें।

गाढ़े दूध, कोको और सेब के साथ चार्लोट: एक ऐसी रेसिपी जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी

सामग्री:

• आटा - 1 मुट्ठी;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 3 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी.

तैयारी विधि:

1. एक कटोरे में, गाढ़ा दूध, अंडे और पहले से छना हुआ आटा मिलाएं। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
2. सोडा को सिरके से बुझाएं और मिश्रण में मिलाएं।
3. सेबों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
5. स्लाइस को ऊपर समान रूप से रखें और इसमें तैयार आटा डालें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और डेको को सामग्री सहित लगभग 35 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।
7. तैयार होने पर निकालें, कोको से सजाएँ और भागों में बाँट लें।

गाढ़े दूध, सेब और बादाम के साथ चार्लोट

कटे हुए बादाम चार्लोट को एक विशेष स्वाद और सुगंध देंगे। यह उत्पाद सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• आटा - 1 मुट्ठी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• बड़ा सेब - 3 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• बादाम - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर.

व्यंजन विधि:

1. एक कटोरे में चीनी और अंडे मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। धीरे-धीरे, फेंटना बंद किए बिना, एक बड़ा चम्मच गाढ़ा दूध डालें।
2. पहले से छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फेंटे हुए मिश्रण के साथ मिलाएं और तब तक पीसें जब तक कि गांठें घुल न जाएं।
3. बादाम को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें।
4. नींबू को उबलते पानी में उबालें, रसोई के तौलिये से पोंछें और छिलका हटा दें। बाद वाले को तेज चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।
5. फलों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें। चार्लोट को सजाने के लिए कुछ स्लाइस छोड़ दें।
6. एक बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। आटे में सावधानी से थोड़ा सा आटा डालें, टुकड़ों को समान रूप से फैलाएं, ऊपर से बारीक कटा हुआ छिलका और कटे हुए बादाम छिड़कें। बचा हुआ मिश्रण डालें.
7. कंटेनर और उसकी सामग्री को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पूरी तरह पकने तक बेक करें।

चार्लोट को खाने की मेज पर गरमागरम परोसें।

गाढ़े दूध और फलों की टॉपिंग के साथ चार्लोट की रेसिपी

टॉपिंग से सजा कोई भी मीठा व्यंजन सचमुच उत्सवपूर्ण बन जाता है। और छोटे बच्चे इससे बिल्कुल प्रसन्न होंगे!

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बड़ा सेब - 2 पीसी ।;
• टॉपिंग (कोई भी) - 1 कैन;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 5 ग्राम

तैयारी विधि:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे, चीनी, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, गाढ़ा दूध और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। आटा तरल निकलता है.
2. सभी फलों को ठंडे पानी से धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. कुछ सेबों को बेकिंग डिश में रखें, आटे का आधा हिस्सा डालें, बचे हुए टुकड़ों को ऊपर रखें और ध्यान से बचा हुआ आटा डालें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. भविष्य के सेब चार्लोट को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. गरम उत्पाद को फलों के सिरप से सजाएँ और परोसें।

इस चमकीले तरल से आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं।

गाढ़े दूध और सेब के साथ चार्लोट: धीमी कुकर की रेसिपी

यह रसोई उपकरण आपको बिना अधिक प्रयास के एक वास्तविक पाक कृति बनाने की अनुमति देगा। चार्लोट दोषरहित होंगी.

सामग्री:

• आटा - 180 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 2 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• पुदीना - 5-8 पत्ते;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• सोडा - 10 ग्राम;
• रसोई का नमक - चाकू की नोक पर।

व्यंजन विधि:

1. अंडे, चीनी और नमक को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
2. छने हुए आटे को अलग से एक कटोरे में डालें, उसमें पिसी हुई दालचीनी और बुझा हुआ सोडा डालें। परिणामी मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें। गाढ़ा दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सभी सेबों को छील लें, एक को अलग रख दें। बाकी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. एक उपयुक्त सॉस पैन में, सेब दलिया को आटे के साथ मिलाएं।
5. कटोरे के निचले भाग पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।
6. बचे हुए सेब को स्लाइस में काटें और डिश के तल पर रखें। इसे ओवरलैप करके बिछाना बेहतर है, फिर तैयार बेक किया हुआ सामान बहुत सुंदर लगेगा।
7. पैन से आटा रसोई के उपकरण में डालें, इसे बंद करें, समय (1 घंटा) निर्धारित करें और "बेक" फ़ंक्शन दबाएं।
8. एक बार तैयार होने पर, 10 मिनट और प्रतीक्षा करें (ताकि चार्लोट खड़ी हो जाए), मल्टीकुकर खोलें, कटोरे को पलट दें और तैयार सेब पाई को आसानी से एक प्लेट पर निकाल लें।
9. प्रत्येक टुकड़े को काटें, पुदीने की पत्ती से सजाएँ और मेहमानों को परोसें।

एक फ्राइंग पैन में गाढ़ा दूध और सेब के साथ चार्लोट

जिन लोगों की रसोई में ओवन या मल्टीकुकर नहीं है, उनके लिए इस स्वादिष्ट मिठाई का एक सरलीकृत संस्करण है। यह लगभग आमलेट की तरह पकता है, केवल मीठा।

सामग्री:

• आटा - 1 मुट्ठी;
• सेब - 3 पीसी ।;
• अंडा (आवश्यक रूप से ठंडा) - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 80 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी विधि:

1. अंडे को चीनी, गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर डालें और फेंटना जारी रखें।
3. आटे को 2 बार छलनी से छानिये और आटे में थोड़ा सा मिला दीजिये. गांठों को पूरी तरह से घोलने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
4. एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन को हल्के से तेल से चिकना करें और आटा रखें।
5. फलों को छीलें, बहुत पतले स्लाइस में काटें और मिश्रण में सीधी स्थिति में डालें। 2-3 टुकड़ों को गुलाब के आकार में लपेट कर बीच में रख दीजिए.
6. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें, अधिमानतः उपयुक्त ढक्कन से ढक दें।
7. 10 मिनट के बाद, सावधानी से चार्लोट को उल्टा कर दें और 15 मिनट और प्रतीक्षा करें।

तत्काल सेवा। आप ऊपर से पिघली हुई डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ चार्लोट (वीडियो)

आप न केवल छुट्टियों पर, बल्कि आम दिनों में भी अपने परिवार को इस लाजवाब व्यंजन से लाड़-प्यार कर सकते हैं। यह तेज़ काली चाय, फ्रूट कॉम्पोट या नींबू पानी के साथ अच्छा लगता है।

देखभाल करने वाली माताएँ और पत्नियाँ अपने छोटे और बड़े मीठे दांतों के पोषण को अधिक स्वस्थ और विविध बनाने के लिए क्या नहीं कर सकती हैं! चूँकि स्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ गुणवत्ता से कोसों दूर होती हैं, इसलिए उन्हें स्वयं बनाना बुद्धिमानी है, और क्यों न आकर्षक बेक किए गए सामानों के साथ एक प्रयोग शुरू किया जाए - "गाढ़ा दूध के साथ चार्लोट"

डेयरी मूल का एक मीठा उत्पाद, एक समकक्ष चीनी विकल्प बनकर, सेब के स्लाइस के साथ आपके पसंदीदा बेक किए गए सामान को सबसे नाजुक मलाईदार स्वाद देगा।

इस व्यंजन के कई फायदे हैं। जैसा कि वे कहते हैं, इसे न केवल "जल्दी में" तैयार किया जाता है, बल्कि इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक नहीं होती है। इसके अलावा, यहां तक ​​कि सबसे कम उम्र का रसोइया भी चयन में पेश किए गए सेब और गाढ़े दूध के साथ मूल चार्लोट के दो व्यंजनों में से किसी एक का सामना कर सकता है, उदाहरण के लिए, सप्ताहांत में अपनी प्यारी मां को खुश करने के लिए। हां, और आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी।

मुख्य बात यह है कि गाढ़ा दूध उच्च गुणवत्ता का है, और प्राकृतिक गाढ़ा दूध से बेहतर क्या हो सकता है? वैसे, हमारी वेबसाइट पर इस घरेलू उत्पाद को समर्पित कई अलग-अलग पोस्ट हैं।

गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट चार्लोट: सर्वोत्तम चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• - 4 बातें. + -
• गाढ़ा दूध- 1 बैंक + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• बेकिंग पाउडर- 1 पाउच + -
• ताजा सेब (मीठा और खट्टा) — 4-5 पीसी। मध्यम आकार + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -

धीमी कुकर में गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट चार्लोट कैसे बेक करें

अपने पके हुए माल को मीठा बनाने के लिए, आपको चीनी का कटोरा खाली करने की ज़रूरत नहीं है। गाढ़ा दूध एक स्वीटनर की जिम्मेदार भूमिका को पूरी तरह से निभाएगा। आपको वह लेना होगा जो सफेद हो, और क्रीम के लिए उबला हुआ छोड़ना बेहतर है। यदि आपके घर में मल्टीकुकर नहीं है, तो कोई बात नहीं, एक ओवन ही काम करेगा।

1. सबसे पहले अंडे पर ध्यान देते हैं. उन्हें खोल से मुक्त करने की जरूरत है. उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए उन्हें अलग-अलग एक कप में तोड़ना बेहतर है, और फिर सब कुछ एक सामान्य गहरे कंटेनर में डाल दें।
2. अब हमें अंडे को फोम करने के लिए एक मिक्सर की आवश्यकता है। इसके अभाव में, आप व्हिस्क की मदद से वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, केवल इसमें अधिक समय लगेगा।
3. जैसे ही अंडे के छिलके की सतह पर हल्का झाग दिखाई दे, आप गाढ़ा दूध मिला सकते हैं। अंडे और दूध को मिलाने में बहुत जोश दिखाने की ज़रूरत नहीं है - जब तक कि मीठा द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
4. अंत में मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें। आपको इसे कई चरणों में करना होगा और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाना होगा।
5. सेबों को धोकर सूखने के बाद आधा काट लें और बीच से निकाल लें. यदि वे पतले-पतले हैं और आपके अपने बगीचे से हैं, तो आपको फल से छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है।
6. हमने उन्हें स्लाइस या पतले स्लाइस में काटा।
7. मल्टी-कुकर कटोरे के अंदरूनी हिस्से को क्रीम के मक्खन या किसी गैर-सुगंधित वनस्पति तेल से चिकना करें।
8. नीचे सेब की एक परत रखें और ऊपर से आटे से भर दें।
9. मल्टीकुकर को बंद करने के बाद, डिस्प्ले पर "बेकिंग" मोड का चयन करें, टाइम डिस्प्ले पर 40 मिनट सेट करें और यूनिट शुरू करें।

तैयार पके हुए माल को ठंडा होने के लिए ढक्कन खोलकर रखा जाना चाहिए, और फिर सावधानीपूर्वक कटोरे से निकालकर, एक डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और शीर्ष पर बचा हुआ गाढ़ा दूध या पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण डालना चाहिए। आप कुचले हुए मेवे या बहुरंगी कारमेल स्प्रिंकल्स छिड़क सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित, घर का बना चार्लोट तैयार है!

• फलों की फिलिंग को स्पंज केक के बीच में भी रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे का एक हिस्सा तली में डालें, फिर उसमें फलों के टुकड़े डुबोएँ, और फिर बाकी आटा।
• यदि बहुत सारे सेब हैं, तो आप उन्हें भविष्य के बिस्किट में कई परतों में डाल सकते हैं, उन पर आटा डाल सकते हैं - यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।
• "मल्टीया" काम करना शुरू करने के 20 मिनट बाद, आप स्टीम वाल्व खोल सकते हैं। यह केक को अतिरिक्त नमी से बचाएगा। जब टाइमर बंद हो जाता है, तो आपको चार्लोट की सतह पर माचिस से छेद करके उसकी तैयारी की जांच करनी होगी। यदि इसकी लकड़ी की सतह पर आटा बचा हुआ है, तो इसका मतलब है कि आपको व्यंजन को पकाना समाप्त करना होगा। अतिरिक्त समय को 10-15 मिनट पर सेट करें और "प्रारंभ" बटन को फिर से दबाएँ।

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ पसंदीदा चार्लोट

आइए अब पारंपरिक सेब चार्लोट पर कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम लगाकर उसमें परिष्कार जोड़ने का प्रयास करें। आप इसका उपयोग हॉलिडे पाई के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बनाने के लिए भी कर सकते हैं। बस यह महत्वपूर्ण है कि इसमें मिठास की अधिकता न करें, ताकि पका हुआ माल चिपचिपा न हो जाए।

सामग्री

• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 कप;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब - 2-3 मध्यम फल;
• गाढ़ा दूध - 1 जार;
• मक्खन - 1 पैक;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• सूजी - 1 चम्मच।

सेब और गाढ़े दूध से असली चार्लोट कैसे बनाएं

चार्लोट का आटा गूंथ लें

• हम पहले नुस्खा की तरह ही आटा तैयार करते हैं, यानी, अंडे को हल्के से फोम करते हैं, उन्हें एक मीठे घटक के साथ जोड़ते हैं, इस मामले में, चीनी (जब तक क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते), फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें, आटा द्रव्यमान मिलाएं .
• मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को जैतून के तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
• छिलके और कटे हुए सेबों को मल्टी-पैन के अंदर रखें। उन्हें आटे से भरें, "मल्टी" बंद करें, मानक "बेकिंग" मोड और समय चुनें - लगभग 45 मिनट, शुरू करें।

चार्लोट के लिए गाढ़ा दूध क्रीम बनाना

जबकि आटा (यह मध्यम मोटा होना चाहिए) धीरे-धीरे एक पाई में बदल जाता है, आइए क्रीम बनाते हैं।

• स्वादिष्ट फ़ज पाने के लिए, गाढ़े दूध को एक घंटे तक उबालने की सलाह दी जाती है - यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और हल्के कारमेल का रंग ले लेगा।
• क्रीम में मक्खन को उतनी ही मात्रा में वसायुक्त खट्टा क्रीम या क्रीम से बदला जा सकता है।
• तैयार कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन को मिक्सर से फूला हुआ और एकसार होने तक मिला लें। आप क्रीम में हेज़लनट के टुकड़े या कटे हुए अखरोट (1-2 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ चार्लोट पकाने का अंतिम चरण

• जब चार्लोट तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे से निकाले बिना ठंडा करें। तभी केक को साँचे से निकाला जा सकता है।

• बिस्किट की परत, जिसमें सेब नहीं हैं, को तेज चाकू से लंबाई में लगभग आधा काट लें, भागों को क्रीम से चिकना कर लें और उन्हें एक साथ रख दें। चार्लोट के शीर्ष और पाई के किनारों को इसके साथ कोट करना भी उचित होगा।

यदि रेफ्रिजरेटर में कोई मक्खन या खट्टा क्रीम नहीं है, और चार्लोट स्वाद परिवर्तन के लिए "मांगता है", तो आप सबसे बजट-अनुकूल विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। हमारा सुझाव है कि बिना उबाले गाढ़े दूध को उबले हुए ठंडे पानी के साथ 2:1 के अनुपात में पतला करें, और इस मीठे संसेचन के साथ दोनों तरफ लंबाई में कटे हुए बिस्किट को चिकना करें।

घर पर बने बिस्कुट सबसे साहसी प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट पाक "क्षेत्र" हैं। यदि पारंपरिक बेकिंग थोड़ी उबाऊ है, और आपके पास पाक "करतबों" के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप अपने हाथों से गाढ़ा दूध के साथ एक स्वादिष्ट चार्लोट बना सकते हैं - सौभाग्य से, इसकी रेसिपी अब हमेशा हाथ में रहेगी।

कम से कम परेशानी, सबसे सरल उत्पाद - और आपके पसंदीदा दूध के स्वाद के साथ एक नाजुक घर का बना व्यंजन पहले से ही मेज पर है!

शेफ की ओर से क्लासिक एप्पल चार्लोट, वीडियो रेसिपी

केवल आधे घंटे में आपको चाय, सेब कॉम्पोट और एक असामान्य अल्कोहलिक कॉकटेल के लिए उत्तम मिठाई मिल जाएगी। हमारा शेफ आपको केवल आधे घंटे में अप्रत्याशित मेहमानों के लिए लगभग सेब जैसी घरेलू पार्टी तैयार करने के लिए आमंत्रित करता है।

वीडियो रेसिपी के अलावा, हम आपको सबसे अप्रत्याशित चार्लोट रेसिपी के चयन से प्रसन्न करना चाहते हैं।

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