Zobrazení: 122

Daikon je primárně dietní produkt, 100 gramů obsahuje pouze 21 kcal a 34 %. denní norma kyselina askorbová.
Navíc je velmi bohatý na vitamíny skupiny B a speciální enzym, který podporuje rychlejší rozklad potravin bohatých na škrob.
Proto se vyplatí jej pravidelně zařazovat do svého menu, například připravovat salát daikon, jehož recepty jsou velmi snadné a rozmanité.
Ale pamatujte na jedno jednoduché pravidlo: neměli byste je dělat s majonézou, riskujete negaci všech prospěšných vlastností.

Daikon je nejbližší příbuzný ředkviček a ředkviček.
U nás je známá, ale někdy ne tak známá na pultech obchodů a ještě méně často na zeleninových zahrádkách.
I když nyní chovatelé vytvořili odrůdy, které jsou nejvhodnější pro naše klima.

Na rozdíl od běžné ředkvičky má velmi jemnou a jemnou chuť bez jakékoli štiplavosti.
To je kvalita, která vám umožní připravit salát i pro děti.

V Japonsku se jeho použití neomezuje pouze na saláty,
používá se jako ozdoba k rybám nebo do polévek
a dokonce i ve fermentaci (slavný snack takuan).

Nejjednodušší recept na výrobu salátu daikon

Připravíme si to nejjednodušší, ale velmi originální salát z něj s komponenty, které jsou v zásadě dostupné nejen Japoncům, ale i nám.
Budete potřebovat:

daikon (350 g)
sójová omáčka (1 polévková lžíce)
rýžový ocet (1 polévková lžíce)
sezamový olej (1 polévková lžíce)
hnědý cukr (1 polévková lžíce)
sezamová semínka (1 lžička)
na tenké plátky nakrájený plát mořských řas nori.

Příprava tohoto salátu zabere minimum času.
Vložte všechny ingredience do malé sklenice, například zavařovací sklenice, a několikrát silně protřepejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Nakrájejte na tenké nudličky nebo nastrouhejte, poté dochuťte připravenou omáčkou a posypte sezamovými semínky.

Daikon a mrkvový salát

Na tento daikonový salát budete potřebovat:

mrkev a daikon stejné velikosti;
špetka soli;
strouhaný (nebo mletý zázvor) - 1 lžička. (1/2 lžičky);
rýžový ocet - 3 polévkové lžíce;
limetová šťáva (citron) - 2 lžičky;
rostlinný olej - ¼ šálku;
sezamový olej - 1 lžička;
černá sezamová semínka - 1,5 lžičky.

Recept na vaření:

Nejdříve oloupeme zeleninu a nastrouháme ji na speciálním (na obrázku) nebo běžném struhadle.
V prvním případě bude salát originálnější a krásnější.
Nejprve nasekejte daikon na proužky. Poté vložte do cedníku spolu se špetkou soli a pravidelně protřepávejte, aby se vypustila přebytečná šťáva.
V této době nakrájejte mrkev. Na zálivku metličkou vyšleháme směs zázvoru, octa, limetkové šťávy a špetky soli.

Poté pomalu přidávejte rostlinný a sezamový olej, aby se směs neoddělovala, a míchejte do hladka.
Smažte sezamová semínka na suché pánvi, dokud zlatá barva.
Smíchejte daikon a mrkev v servírovací misce, pokapejte dresinkem a posypte semínky.

Recept na daikon s okurkou

Salát je velmi čerstvý a používá se jako příloha ke smaženému masu nebo rybám.
K jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:

mrkev, okurka a daikon (přibližně stejné velikosti);
vinný ocet - 3/4 šálku;
rybí omáčka - ¼ šálku;
hnědý cukr - 2 polévkové lžíce;
strouhaný zázvor - 1 lžička;
česnek - 1 stroužek (jemně nasekaný, ne přes lis);
zelená cibule - 2-3 peří, nakrájené na tenké proužky (podélně).

Mrkev nastrouháme, okurku nakrájíme na tenké plátky a daikon podélně rozřízneme a nakrájíme na půlměsíčky.
Smíchejte zeleninu mezi sebou. V malé dóze s víčkem smícháme všechny ingredience na zálivku a vše několikrát důkladně protřepeme.
Nechte alespoň 15-20 minut odležet, aby všechny ingredience uvolnily chuť a cukr se rozpustil.

Poté zeleninu okořeňte, znovu promíchejte a nechte jednu hodinu, před podáváním, krásně podávejte se zelenou cibulkou.
Tento salát je velmi jednoduchý na přípravu, je nízkokalorický a chutná skvěle.

Salát s vejcem a sýrem

Protože samotný daikon má jasnou chuť, všechny ostatní přísady by měly být měkčí. Na tento salát budete potřebovat:

daikon (střední);
2 slepičí vejce(vařený);
měkký smetanový sýr- 30 g;
olivový olej - 3 polévkové lžíce;
čerstvě mletý pepř a sůl.

Příprava:

Daikon se musí nakrájet na tenké proužky nebo nastrouhat, poté osolit a okořenit.
Přidáme nastrouhaný smetanový sýr, nakrájená vejce a dochutíme olivovým olejem.
Tento daikonový salát s vejcem ozdobí dokonce slavnostní stůl, protože má neobvyklou chuť a svěžest.

Těstovinový salát

Chcete si zpestřit stůl nebo překvapit hosty?
Pak tuto možnost určitě vyzkoušejte.
Jedná se o neobvyklý a velmi sytý salát, receptury se liší v závislosti na použití běžných těstovin nebo rýžových nudlí.
Budete potřebovat následující ingredience:

daikon - 500 g;
těstoviny ( rýžové nudle) - 100-200 g;
med - 2 polévkové lžíce;
hořčičný prášek - ½ lžičky;
balzamikový ocet - 1 polévková lžíce;
olivový olej - 6 lžic.

Příprava:

Všechny ingredience na omáčku důkladně promícháme.
Těstoviny nebo nudle uvaříme v osolené vodě a daikon nakrájíme na tenké plátky.
Všechny ingredience smícháme ve velké míse, necháme asi půl hodiny odležet a poté podáváme.

Pokrmy z něj jsou chutné, neobvyklé a nízkokalorické, což je důležité.
Experimentováním se složením dresinků si můžete vytvořit svůj vlastní salát.
Kromě toho můžete zkusit přidat různé druhy zeleniny (například červená řepa, cuketa) a ovoce (grep, hruška, ananas, semínka granátového jablka), různé druhy zeleniny a ořechy.
Úkol je také usnadněn tím, že téměř všechny produkty používané v japonské kuchyni jsou nyní k dispozici.

Recept na ředkvičky s medem

Tento recept zachránil mnoho lidí před kašlem v dávné minulosti.
Mimochodem, dnes ředkvičky s medem nadále pomáhají lidem uniknout z této nepříjemné nemoci.

Jak tedy tento zázračný lék připravit?
Vezměte černou ředkev, důkladně ji omyjte, odřízněte vršek a vydlabejte střed ředkve tak, aby uvnitř byl miskovitý otvor.
Do výsledné nádoby nalijte med až do poloviny.
Pokud není med, můžete použít cukrový sirup.
Nyní počkáme čtyři hodiny, aby se ředkev stihla uvařit, a nejlépe ředkvičku umístit na tmavé místo.

Po čtyřech hodinách se vytvoří léčivá tekutina.
Pokud budete ředkev používat více dní, je nejlepší odříznout okraje ředkve několikrát denně - zlepší se tím tvorba ředkvičkové šťávy.
A tuto misku s ředkvičkami můžete přikrýt buď podšálkem, nebo vrškem odříznutým od samotné ředkvičky.
Před použitím byste se však měli poradit s lékařem, protože existují některé kontraindikace, například u některých srdečních onemocnění, onemocnění ledvin, zánětu trávicího traktu, vředů trávicího traktu.

Recept na ředkvičku Margelan

Z ředkvičky Margelan můžete připravit docela lahodný salát.
K jeho přípravě vezměte dvě nebo tři zelené ředkvičky Margelan,
dvě velké cibule, tři sta gramů vařeného hovězího masa, majonéza a sůl.

Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na slunečnicovém oleji dosucha a dokřupava.
Ředkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Ředkev důkladně vymačkejte ze šťávy.
Ředkev osolíme a rozmixujeme.

Uvařené maso nakrájíme na malé kousky, smícháme s vychladlou cibulí a vymačkanou ředkvičkou.
Tento salát není určen k suché zálivce.
Proto ho dobře okořeňte majonézou.
Pokud máte raději lehčí dresinky, přidejte směs sladké hořčice a zakysané smetany

Nakládaná ředkev

K nakládání ředkviček je potřeba brát všechny ingredience takříkajíc přibližně „od oka“.
Každý si navíc může vybrat jednotlivé komponenty.
Vezměte lák z nakládaných nebo nakládaných okurek, přidejte do něj dvě nebo tři polévkové lžíce medu, nezapomeňte rozpustit med v nálevu.

Nyní přidejte pár lžic připravené hořčice (podle vašeho uvážení).
Ředkev nakrájíme na tenké kousky (pro tyto účely se hodí černá i zelená ředkev), nakrájenou ředkev vložíme do nálevu.
Počkáme jeden den, pak bude ředkev hotová. A nevěnujte pozornost vůni - v žádném případě to neovlivní její chuť.

Saláty Daikon: 6 nejlepších receptů

Daikon se vyznačuje vynikajícími chuťovými vlastnostmi a přítomností mnoha užitečné látky.
Obsahuje draslík, karoten, vitamíny B, C, PP.
Obsahuje mnoho pro člověka nezbytných mikroelementů a přispívá k normální funkci trávicího traktu, lepšímu vstřebávání potravy a stimuluje chuť k jídlu.

Japonský recept na vaření s cibulí a hráškem

Ingredience receptury

Daikon - 600 gr,
hlava červené sladké cibule,
zelený hrášek - 100 g,
sezamový olej - 2 polévkové lžíce. l,
rýžový ocet - 2 polévkové lžíce. l,
černá sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. l,
med - 2 polévkové lžíce. l,
sójová omáčka - podle chuti.

Recept na tento lehký salát s daikonem jsem našla v Japonská kuchyně.
Doporučuji, aby vegetariáni ochutnali salát a také ho používali jako jídlo ve dnech půstu.
Oloupejte a nastrouhejte na tenké nudličky na hrubém struhadle nebo nakrájejte nožem.
Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Hrachové lusky nakrájíme příčně na malé kousky.
Hrách lze nahradit zelenými fazolkami.
Hrách nebo fazole předvařte ne déle než 3 minuty ve vroucí vodě.
Připravenou zeleninu promícháme.
Pak vaříme zálivka na salát.

K tomu prošlehejte sezamový olej s medem a rýžovým octem.
Salát ochutíme touto omáčkou, promícháme a dáme do lednice na hodinu namočit zeleninu.
Salát podávejte posypaný černým sezamem a sójovou omáčkou.
Radím vám, abyste tento salát snědli okamžitě, pokud nemůžete, neuchovávejte jej v chladničce déle než jeden den.

Daikon a jablečný salát

Vegetariáni budou milovat tento jednoduchý salát.
Výborný salát k večeři, i jako příloha k porci bílkovin (maso, drůbež, ryby, vejce), nebo samotný, chcete-li něco lehkého.

Ingredience:

300 g ředkvičky daikon
2 zelená jablka
2 malé mrkve
50 gr. vlašské ořechy
3 polévkové lžíce. rostlinný olej
1 polévková lžíce. bílý vinný ocet
trochu kopru nebo petržele
sůl a pepř podle chuti.

Recept na vaření:

Oloupejte ředkvičky, mrkev a jablka. Jablka nakrájejte na poloviny, odstraňte jádřinec a stopky.
Ředkvičky, mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle.
Ořechy lehce osušíme na pánvi bez oleje za stálého míchání, vychladíme a nasekáme nahrubo.
Z oleje, octa, soli a pepře připravíme zálivku.
Nalijte na salát a promíchejte. Navrch bohatě nasypte ořechy.
Salát můžete ozdobit půlkami vlašských ořechů.

Recept na maso s daikonem

Viděl jsem chlapa na trhu prodávat něco naprosto nepochopitelného - obrovskou bílou kořenovou zeleninu, velikosti mužské ruky.
Ukázalo se, že jde o ředkvičku daikon.
Už jsem o tom četl, ale nikdy jsem to neviděl (i když jsem tomu možná jen nevěnoval pozornost).
Vybral jsem si nejmenší „kládu“ a přinesl kořist domů. Zkusil jsem to.

Chuť velmi připomíná obyčejnou natě zelí – stejná lehká specifická hořkost, stejná šťavnatost a stejná křupavost.
A teprve potom, po jedné nebo dvou minutách, se objeví mírná dochuť, jako ředkvička.
Nejjednodušší recept je nastrouhat daikon a okořenit slunečnicový olej.
Případně přidejte kysané zelí.

No, nakonec dal recept na výrobu daikonu s masem.
Tento recept se mi zdál zajímavější a rychle jsem ho připravil, protože nevyžaduje žádnou nadměrnou práci.
Přišlo mi to velmi příjemné - šťavnaté, křupavé, se zajímavou kombinací chutí: nasládlá cibule, slané maso a lehce pikantní ředkvička.
Použil jsem majonézu jako dresink a ukázalo se, že je velmi sytý.
Podle mého vkusu se k tomuto salátu velmi hodí čerstvá rajčata, která však není třeba přidávat do salátu, ale nakrájet je na plátky a jíst jako sousto.

SLOUČENINA:

300 g ředkvičky daikon,
200-300 g vařeného masa,
2~3 velké cibule (300~400g)

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a smažte na malém množství rostlinného oleje.
Smažte teplotu pod střední.
Za stálého míchání opékejte do zlatova, dávejte pozor, aby se nepřipálila.
Omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky (nebo lépe nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev).

Maso nakrájejte na nudličky, jejichž tloušťka se blíží tloušťce zápalky.
Smíchejte cibuli, maso a daikon. Pokud chcete, můžete přidat sůl.

Okořeníme podle chuti:

majonéza;
zakysaná smetana;
ocet (nejlépe jablečný) s rostlinný olej;
citronová šťáva s rostlinným olejem;
sójová omáčka s rostlinným olejem.

Postní verze receptu
Vyřadit maso (nebo ho nahradit houbami).
Jako obvaz používejte pouze chudé produkty (viz odstavce 3-5 možností obvazu).

Recept na česnekovou omáčku

Salát je středně pikantní a nezvykle svěží.
Doporučuji jíst k masu nebo kuřecímu masu.

Ingredience:

Daikon 500 gr.
Zálivka na salát
Česnek 2 stroužky
Ocet 3% 1 polévková lžíce.
Cukr ½ lžičky.
Rostlinný olej

Příprava:

Daikon oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev na dlouhé nudličky.
Osolte, opepřete, promíchejte a nechte 30 minut. Vzniklou šťávu sceďte.
Česnek nakrájejte ne příliš jemně, rychle smažte v rostlinném oleji.
Usmažený česnek spolu s olejem, na kterém se smažil, dáme do mísy, přidáme ocet, cukr, sůl, vše promícháme.
Vzniklou omáčkou přelijte ředkvičky.
Salát ozdobte snítkou petrželky.

Pikantní salát s daikonem

Ingredience:

1 malý daikon nebo část kořene o hmotnosti 300-350 g
1 čerstvá okurka
1 čerstvá mrkev
1 lžička italských bylinek
čtvrt až půl lžičky suchého česneku (ze sáčku)
špetka mletého černého pepře
1 lžička francouzské hořčice
2-3 lžíce. lžíce ořechového másla
nasekané bylinky, sůl podle chuti

Způsob vaření:

Dobře omytý a osušený daikon, mrkev a okurku nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.
Pokud tam není, otřete ho více či méně dlouhými hoblinami na běžném hrubém struhadle a držte kořeny podél něj.
Chcete-li připravit dresink, vložte bylinky, česnekový prášek, sůl a pepř do mísy.
Přidejte hořčici a ořechové máslo, míchejte do hladka. Oblékání salátu.
Navrch nasypte nasekané bylinky – perfektní je celer a petržel.
Můžete ho sníst hned, ale je lepší nechat uležet, aby se zelenina v zálivce nasákla.

Recept s daikonem a krabími tyčinkami

Ingredience

krabí tyčinky 170g
čerstvé okurky 320 g
ředkev daikon 181 g
kopr 60 g
vařené vejce 113 g
Čínské zelí 114g
nízkotučná majonéza 117 g

Vše nakrájíme, dochutíme majonézou a promícháme.

daikon v korejštině

K přípravě si vezměte dvě středně velké ředkvičky, stačí jim dvoulitrová sklenice.

Ingredience:

Daikon - 2 kusy
Voda - 750 mililitrů
Sůl - 0,25 šálků
Cukr - 0,25 šálků
Bílý ocet - 0,25 šálků
Kurkuma - 0,25 lžičky

Příprava:

V moderní společnost Konzumace různých orientálních zeleninových plodin se stala poměrně populární. A to není bez důvodu. Mnohé z těchto druhů zeleniny jsou docela zdravé a stimulují rychlé ztráty nadváhu. Jednou z nejoblíbenějších zelenin dovážených z východu je daikon.

Daikon patří do čeledi brukvovitých. Jednoduše řečeno, jde o druh ředkve. Tato nádherná zelenina roste převážně v Japonsku. Název znamená v japonštině „velký kořen“. Ve své domovině je nazývána zdravou zeleninou. A toto jméno se plně ospravedlňuje. Má bohatou sadu minerálů a vitamínů, které jsou pro tělo tolik potřebné. Má velmi nízký obsah kalorií, pouze 21 kalorií na 100 gramů produktu.

Rada: „Daikon tepelně neošetřujte. Užitečné vlastnosti zelenina se konzervuje pouze v syrové formě.“

Obvykle se konzumuje jako součást salátů. Nejlepší možností by byl salát vyrobený z malého počtu přísad. Nějaký zdravé recepty teď se na to podíváme.

Salát "Pikantní"

Rada: „Nahrazení daikonu běžnými ředkvičkami nebude fungovat; A strouhání ředkviček takto fungovat nebude. Salát bude chutnat docela osvěžující. Velmi dobře se hodí jako příloha k masu nebo drůbeži.“

Ingredience:

Samozřejmě, že hrdinou „triumfu“ je daikon, 500 gr.
Salátové koření podle chuti také nebude zbytečné.
Pár stroužků česneku
Připravte si také stolní ocet, jednu čajovou lžičku
Cukr, půl lžičky
Sůl podle chuti
A trochu rostlinného oleje

Proces vaření:

Zeleninu nastrouhejte na struhadle na mrkev do hluboké mísy tak, abyste získali středně dlouhé nudličky. Osolte, okořeňte, promíchejte a dejte na 15-20 minut do lednice. Šťáva nahromaděná na dně misky musí být vypuštěna. Pokud to neuděláte, salát daikon bude neuvěřitelně hořký. Další na řadě je česnek. Musí se nakrájet ne příliš jemně a na předehřátou pánev s olejem. Usmažený česnek dejte na malý talíř a smíchejte s cukrem a octem. Vzniklou hmotu (omáčku) nalijeme do misky s nastrouhaným daikonem a důkladně promícháme. Lahodný salát je připraven. Můžete ozdobit jakoukoli zelení.

Rada: „Mnoho lidí rádo improvizuje, vymýšlí originální receptury. Stojí za to vědět, že daikon se dobře hodí k majonéze. Samozřejmě ne moc dietní, ale chutné.“

Salát "cuketa"

Občas narazíte na docela originální recepty na saláty daikon. Tento salát se hodí ke slanině a chlebu. Středně pikantní neobvyklý recept. Celá podstata spočívá v tom, že zelenina je marinovaná v oleji a koření.

Ingredience:

Cuketa, gram 250
Samozřejmě, daikon, také 250 gramů
Banda petrželky
Paprika pálivá 1 kus
Česnek 1-2 stroužky.
5 lžic olivového oleje
Půl citronu
Sůl podle chuti

Proces vaření:

Recepty doporučují cuketu oloupat a pomocí nože ji nakrájet na tenké plátky do hluboké mísy. Pro tento účel je vhodné použít nástroj na krájení sýra, ale to už máte po ruce. Daikon lze nastrouhat na proužky. No, nebo si to taky naplánujte.

Nasekejte petržel, česnek a pepř nožem a přidejte do mísy s cuketou a daikonem. Poté přidejte olej a citronovou šťávu. Osolte a dejte na půl hodiny do lednice. Chutné, zdravé a ani unce kalorií navíc.

Salát "tropy"

Někdy existují docela exotické recepty. Například jeden z těchto salátů. Chuť není o nic méně originální než u jiných receptů.

Rada: "Chuť daikonu je velmi podobná běžné ředkvičce, ale v kombinaci s jinou zeleninou dává jedinečný efekt."

Ingredience:

Jedno avokádo
Středně velký tomel, 1 kus
Půl kořene daikonu, kde bychom bez něj byli?
Rukola 5-6 snítek
Limetka 1 kus
Sezam, můžete použít buď černý, nebo bílý
Černý pepř
Sůl podle chuti
Kořen zázvoru asi 30 gramů
Sójová omáčka
Ocet, rýže, jablko nebo bílé víno
Zázvorový džem

Příprava:

Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na plátky. Tomel oloupeme a také nakrájíme na plátky. Limetku rozkrojte napůl. Z jedné poloviny vymačkejte trochu šťávy na plátky avokáda a tomelu, které jste předtím položili na talíř.

Nakrájejte daikon na proužky pomocí škrabky na zeleninu. Poté rovnoměrně položte na tomel a avokádo. To vše ozdobíme lístky rukoly.

Kořen zázvoru nastrouháme. Do misky vymačkejte druhou polovinu limetky, přidejte ocet, nastrouhaný zázvor, sójovou omáčku a zázvorovou marmeládu. Vše důkladně promícháme a vzniklou zálivkou přelijeme náš salát. Salát Daikon je připraven. Jedinečná chuť a působivé vzhled. Takové recepty jsou velmi oblíbené díky své exotickosti.

Rada: "Daikon musíte skladovat na chladném a tmavém místě a ne na dlouho."

Musíte jíst nejen chutné jídlo, ale také zdravé jídlo. Téměř všechny recepty jsou poměrně jednoduché a nezaberou mnoho času. Recepty na salát Daikon vám pomohou být vždy ve střehu.

Vyberte si to nejlepší pro sebe, klasické a neobvyklé recepty na salát daikon na neuvěřitelně vzrušující gastronomické webové stránce. Zkuste připravit salát v japonském stylu, zkombinujte jej s ovocem nebo masem, krabí tyčinky nebo kukuřice.

Je spolehlivě známo, že daikon byl vyšlechtěn v Japonsku. Chutí připomíná slavnou černou ředkev, ale na rozdíl od ní není hořká, je křupavější a jemnější. Kromě toho úžasného chuťové vlastnosti Tato úžasná kořenová zelenina má také řadu léčivých vlastností: zlepšuje imunitu díky úžasnému souboru užitečných prvků a vitamínů a pomáhá překonat mnoho virových infekcí. Je také velmi dobře dostupný téměř po celý rok.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na salát daikon je:

Zajímavý recept:
1. Mladý zelený hrášek spařte vroucí vodou.
2. Oloupejte daikon a hlávku červené salátové cibule.
3. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.
4. Daikon nastrouhejte nahrubo (můžete použít struhadlo na korejský salát).
5. Připravte dresink: smíchejte ocet (nejlépe jablečný, rýžový nebo hroznový), med a rostlinný olej do hladka.
6. Šaty salát. Nechte na chladném místě asi hodinu marinovat.
7. Při podávání pokapeme sójovou omáčkou. Posypte sezamovými semínky.

Pět nejrychlejších receptů na salát daikon:

Užitečné tipy:
. Do náplně je nejlepší přidat sezamový olej.
. Chcete-li zlepšit chuť salátu daikon, můžete místo octa přidat šťávu z poloviny citronu nebo limetky.
. Salát je nízkokalorický a lehký. Může být zařazen do stravy pro vegetariánskou stravu a během půstu.
. Hotový pokrm se doporučuje dochutit těsně před podáváním, protože daikon může pustit hodně šťávy.

Nejprve si ujasněme, co je to daikon? Daikon je bílá ředkev pocházející z Japonska. Její hlavní rozdíl od naší ředkvičky nebo ředkvičky je v tom, že neobsahuje hořčičné oleje, a proto nemá hořkou pachuť. Významným rozdílem je také velikost kořenové plodiny. Zralé plody mohou dosahovat délky 50–60 cm a hmotnosti kolem 500 g.

Japonská ředkev má příjemnou hladkou chuť a lehkou vůni, lze ji použít jako hlavní surovinu pro přípravu různých salátů, ke kterým se naopak skvěle hodí rybí pokrmy. Mimochodem, věděli jste, že k přípravě salátů si můžete vzít nejen samotnou kořenovou zeleninu, ale i její listy? Listy Daikonu obsahují silnou dávku vitamínu C, takže byste je neměli zanedbávat.

Výhody a škody

Ředkev Daikon, i když je konzumována v malých množstvích, má velké výhody pro lidské tělo. Jelikož obsahuje velký počet esenciální mikroelementy a vitamíny. Kromě toho má daikon nízký obsah kalorií.

Jeho nutriční hodnotu je pouze 21 kcal na 100 g a pocit hladu je na dlouhou dobu uspokojen. Pro ty, kteří se starají o své zdraví a postavu - japonská ředkev je skutečným nálezem!

Když je tento druh ředkvičky zralý, neabsorbuje absolutně žádné toxiny, takže je považován za šetrný k životnímu prostředí čistý produkt. A kromě toho má japonská bílá ředkev adsorpční vlastnosti. To znamená, že při jeho každodenním používání jsou z těla postupně odstraněny všechny dříve nahromaděné toxické sloučeniny.

Jaký je další přínos? Daikon neobsahuje žádné alergické složky, a proto jej může konzumovat naprosto každý bez výjimky. A nedávno lékaři také zjistili, že pokud lidé náchylní k různým potravinovým alergiím zařadí do svého jídelníčku daikon, pak se alergické projevy výrazně sníží a v některých případech úplně vymizí.

Konzumace tohoto druhu ředkvičky snižuje riziko vzniku onkologická onemocnění, pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol z těla, vede k pročištění ledvin a jater (dokonce rozpouští a odstraňuje stávající kamenné útvary).

Je však třeba připomenout, že jakýkoli tepelné zpracování této okopaniny vede k částečné ztrátě jejích cenných vlastností. Proto se doporučuje konzumovat ji v syrové formě. Syrová kořenová zelenina zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, vrací genitourinární systém do normálu a normalizuje hladinu cukru v krvi.

S moderním životním rytmem snad každý ví, co je to nespavost a stres. Daikon je tedy schopen normalizovat spánek a obnovit nervový systém.

Tato kořenová zelenina poškodí tělo pouze tehdy, když ji začnete zneužívat.

Lidem, kteří trpí problémy s gastrointestinálním traktem, se doporučuje, aby se před konzumací daikonu poradili s odborníkem v této oblasti.
Kontraindikace pro použití: peptické vředy, onemocnění dvanácterníku, gastritida.

Nejchutnější recept

Recept na vaření krok za krokem:

Zelený hrášek spaříme vroucí vodou a scedíme v cedníku (pokud byl zmrzlý, musí se nejprve rozmrazit). K přípravě tohoto salátu by měl být hrášek nakrájen na 2 poloviny, ale pokud si přejete, můžete je nechat celý;
Oloupanou červenou bulharskou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky;
Kořen daikonu oloupejte a poté nastrouhejte;
Připravte zálivkovou omáčku na budoucí salát: v misce smíchejte med, ocet a sezamový olej;
V salátové misce smíchejte hrášek, nakrájenou cibuli a nakrájený daikon. Ochuťte připravenou omáčkou, promíchejte a dejte na 1 hodinu do lednice;
Před podáváním salát ozdobíme sezamovými semínky a pokapeme sójovou omáčkou. Tento salát se hodí k rybě popř masitá jídla. Dobrou chuť!

Recept na salát s daikonem a okurkou

Ingredience:

daikon – 1 ks;
okurka - 1-2 ks;
čerstvá mrkev - 1 ks;
čerstvá petržel - několik snítek;
italské bylinky - ½ lžičky;
sušený granulovaný česnek - ½ lžičky;
rostlinný olej - 25-30 ml;
Francouzská hořčice - 1 lžička;
kuchyňská sůl;
čerstvě mletý černý pepř.

Doba aktivního vaření: 15 min.

Příprava:

Salát z ředkvičky a mrkve

Požadované ingredience:

čerstvá mrkev - 400 g;
daikon – 400 g;
bílá a černá sezamová semínka - každá 1 lžička;
mletý zázvor - 1 lžička;
rýžový ocet 3% - 75 ml;
citronová šťáva– 20 ml;
sezamový olej - 100 ml;
kamenná sůl - špetka.

Doba vaření: 20 minut.

Příprava salátu:

Daikon a mrkev důkladně omyjte, osušte a poté nastrouhejte na vaření. korejské saláty(doporučeno pro ten, který tře zeleninu ve „vlně“);
Nastrouhanou zeleninu osolte malou špetkou soli a nechte okapat v cedníku - musíte počkat, až vyteče přebytečná šťáva;
Mezitím si připravte dresink: prošlehejte mletý zázvor, citronovou šťávu, rýžový ocet, špetku soli a sezamový olej;
Sezamová semínka lehce opečte na suché pánvi;
Nakrájený daikon a mrkev dejte do salátové mísy, okořeňte je připraveným dresinkem a navrch posypte smaženým sezamem.

Salát s daikonem, vejcem a sýrem

Požadované ingredience:

kořen daikon – 1 ks;
slepičí vejce - 2 ks;
měkký sýr „Krémový“ - 50 g;
olivový olej - 75 ml;
sůl, černý pepř.

Doba vaření (aktivní): 20 min.

Množství kcal na 100 g: 39 kcal.

Příprava:

Vejce uvařte natvrdo, vychladněte a poté je oloupejte. Nakrájejte na libovolné plátky;
Měkký smetanový sýr lze nasekat 2 způsoby: nakrájet na plátky nebo nastrouhat;
Nakrájejte daikon na plátky a snažte se, aby byly co nejtenčí. Poté je třeba je lehce osolit a okořenit černým pepřem;
Všechny připravené ingredience smícháme, dochutíme olivovým olejem a jemně promícháme. Salát s daikonem, sýrem a vejcem je připraven. Má neobvykle jemnou a svěží chuť. Vhodné k podávání na sváteční stůl.

na každý den a na sváteční stůl. Všimněte si receptů na zajímavé občerstvení.

Jako hlavní chod si připravte libové zelné závitky s rýží a houbami - recepty krok za krokem s fotografií.

Krémová houbová polévka se žampiony je vynikající a na přípravu celkem jednoduchá.

Salát s masem "Hnízdo"

Ingredience:

Japonská ředkev – 500 g;
kuřecí maso - 500 g;
Bulharská cibule - 3 ks;
rostlinný olej - na smažení;
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce;
hořčice - 1 lžička;
čerstvá rajčata - 2 ks;
listy salátu - 3 ks.

Doba aktivního vaření: 40 min.

Nutriční hodnota na 100 g: 35 kcal.

Příprava:

Kuřecí maso vařte až do vaření. Pokud to bylo na kosti, tak ji vyberte a rozložte na vlákna;
Japonskou ředkev daikon oloupeme a nastrouháme korejská mrkev. Pokud ho nemáte, můžete použít obyčejný, ale s nejmenšími otvory;
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na malém množství orestujeme

rostlinný olej, dokud se neobjeví světle zlatý odstín;

Připravte zálivkovou omáčku: smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí a rozmačkejte do hladka;
Smíchejte nakrájené kuřecí maso, smaženou cibuli a nakrájený daikon. Natankovat zakysaná smetanová omáčka a míchejte;
Na servírovací talíř položte listy hlávkového salátu, položte na ně připravený salát do krásného kopce a ozdobte čerstvými rajčaty. Chcete-li to provést, nakrájejte je na čtvrtiny a opatrně je položte kolem salátu, abyste vytvořili „hnízdo“.

"Vegetariánská" varianta

Ingredience:

bílá ředkev daikon – 1 ks;
čerstvá mrkev - 1 ks;
kyselé jablko - 2 ks;
jádra vlašských ořechů – 50 g;
olivový olej - 2 lžíce;
vinný ocet - 1 polévková lžíce;
petržel - 2 snítky;
kuchyňská sůl;
mletý černý pepř.

Doba aktivního vaření: 20 min.

Nutriční hodnota na 100 g: 33 kcal.

Příprava vegetariánského ředkvičkového salátu s jablky:

Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Oloupejte mrkev a daikon. Všechny ingredience nastrouhejte na struhadle (doporučeno pro ten určený pro přípravu mrkve v korejštině);
Osušte jádra vlašských ořechů na suché horké pánvi, poté ochlaďte a nasekejte válečkem;
Z olivový olej, ocet, sůl, nasekanou petrželku a špetku pepře, připravte dresink;
Smíchejte jablka, ředkvičky a mrkev. Dochutíme omáčkou. Ozdobte jádry ořechů a podávejte.

Dobrou chuť!

Daikon je japonská ředkev, zelenina, která není příliš oblíbená. Dají se z něj však udělat velmi chutné saláty.
Daikon se vyznačuje vynikajícími chuťovými vlastnostmi a přítomností mnoha užitečných látek. Obsahuje draslík, karoten, vitamíny B, C, PP. Daikon obsahuje mnoho pro člověka nezbytných mikroelementů a přispívá k normální funkci trávicího traktu, lepšímu vstřebávání potravy a stimuluje chuť k jídlu.

Ingredience receptury

Daikon – 600 gr,
hlava červené sladké cibule,
zelený hrášek - 100 g,
sezamový olej - 2 lžíce. l,
rýžový ocet - 2 polévkové lžíce. l,
černá sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. l,
med - 2 polévkové lžíce. l,
sójová omáčka - podle chuti.

Způsob vaření: jak udělat salát daikon.

Recept na tento lehký salát jsem našla v japonské kuchyni. Vegetariánům doporučuji vyzkoušet salát daikon a také ho použít jako jídlo v postní dny. Daikon oloupeme a nastrouháme na tenké proužky na hrubém struhadle nebo nakrájíme nožem. Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Hrachové lusky nakrájíme příčně na malé kousky. Hrách lze nahradit zelenými fazolkami. Hrách nebo fazole předvařte ne déle než 3 minuty ve vroucí vodě. Připravenou zeleninu promícháme. Poté si připravte zálivku na salát. K tomu prošlehejte sezamový olej s medem a rýžovým octem. Salát ochutíme touto omáčkou, promícháme a dáme do lednice na hodinu namočit zeleninu.

Salát daikon podávejte posypaný černým sezamem a sójovou omáčkou. Radím vám, abyste tento salát snědli okamžitě, pokud nemůžete, neuchovávejte jej v chladničce déle než jeden den. Dobrou chuť!

Recept 2. Daikon a jablečný salát (vegetariánský)

Vegetariáni budou milovat tento jednoduchý salát. Výborný salát k večeři, i jako příloha k porci bílkovin (maso, drůbež, ryby, vejce), nebo samotný, chcete-li něco lehkého.

Ingredience:

300 g ředkvičky daikon
2 zelená jablka
2 malé mrkve
50 gr. vlašské ořechy
3 polévkové lžíce. rostlinný olej
1 polévková lžíce. bílý vinný ocet
trochu kopru nebo petržele
sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte ředkvičky, mrkev a jablka. Jablka nakrájejte na poloviny, odstraňte jádřinec a stopky. Ředkvičky, mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Ořechy lehce osušíme na pánvi bez oleje za stálého míchání, zchladíme a nasekáme nahrubo.

Z oleje, octa, soli a pepře připravíme zálivku.

4.Nalijte na salát a promíchejte. Navrch bohatě nasypte ořechy. Salát můžete ozdobit půlkami vlašských ořechů.

Recept 3. Masový salát s daikonem

Viděl jsem chlapa na trhu prodávat něco naprosto nepochopitelného - obrovskou bílou kořenovou zeleninu, velikosti mužské ruky. Ukázalo se, že jde o ředkvičku daikon. Už jsem o tom četl, ale nikdy jsem to neviděl (i když jsem tomu možná jen nevěnoval pozornost).

Vybral jsem si nejmenší „kládu“ a přinesl kořist domů. Zkusil jsem to.

Daikon chutná velmi podobně jako obyčejná natě zelí – stejná mírná specifická hořkost, stejná šťavnatost a stejná křupavost. A teprve potom, po jedné nebo dvou minutách, se objeví mírná dochuť, jako ředkvička. Celkově se mi daikon líbil.

Od prodejce jsem vytáhl několik receptů.

Nejjednodušší je nastrouhat daikon a okořenit ho slunečnicovým olejem. Případně přidejte kysané zelí.

No a nakonec dal recept na daikon s masem. Tento recept se mi zdál zajímavější a rychle jsem ho připravil, protože nevyžaduje žádnou nadměrnou práci.
Salát mi přišel velmi příjemný - šťavnatý, křupavý, se zajímavou kombinací chutí: nasládlá cibule, slané maso a lehce pikantní ředkvička. Jako dresink jsem použil majonézu a salát dopadl velmi uspokojivě.
Podle mého vkusu se k tomuto salátu velmi hodí čerstvá rajčata, která však není třeba přidávat do salátu, ale nakrájet je na plátky a jíst jako sousto.

SLOŽENÍ: 300 g ředkvičky daikon, 200 až 300 g vařeného masa, 2 až 3 velké cibule (300 až 400 g)

Daikon omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky (nebo ještě lépe nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev).

Maso nakrájejte na nudličky, jejichž tloušťka se blíží tloušťce zápalky.
Smíchejte cibuli, maso a daikon. Pokud chcete, můžete přidat sůl.

Okořeníme podle chuti:
- majonéza;
- zakysaná smetana;
— ocet (nejlépe jablečný) s rostlinným olejem;
— citronová šťáva s rostlinným olejem;
- sójová omáčka s rostlinným olejem.

Postní verze receptu
Vyřadit maso (nebo ho nahradit houbami).
Jako obvaz používejte pouze chudé produkty (viz odstavce 3-5 možností obvazu).

Recept 4. Salát Daikon s česnekovou omáčkou

Salát je středně pikantní a nezvykle svěží. Doporučuji jíst k masu nebo kuřecímu masu.

Ingredience:

Daikon 500 gr.
Zálivka na salát
Česnek 2 stroužky
Ocet 3% 1 polévková lžíce.
Cukr ½ lžičky.
Rostlinný olej

Příprava:

Daikon oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev na dlouhé nudličky.
Osolte, opepřete, promíchejte a nechte 30 minut. Vzniklou šťávu sceďte.
Česnek nakrájejte ne příliš jemně, rychle smažte v rostlinném oleji.
Usmažený česnek spolu s olejem, na kterém se smažil, dáme do mísy, přidáme ocet, cukr, sůl, vše promícháme.
Vzniklou omáčkou přelijte ředkvičky.
Salát ozdobte snítkou petrželky.

Recept 5. Pikantní daikonový salát

Ingredience:

1 malý daikon nebo část kořene o hmotnosti 300-350 g
1 čerstvá okurka
1 čerstvá mrkev
1 lžička italských bylinek
čtvrt až půl lžičky suchého česneku (ze sáčku)
špetka mletého černého pepře
1 lžička francouzské hořčice
2-3 lžíce. lžíce ořechového másla
nasekané bylinky, sůl podle chuti

Způsob vaření:

Dobře omytý a osušený daikon, mrkev a okurku nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Pokud tam není, otřete ho více či méně dlouhými hoblinami na běžném hrubém struhadle a držte kořeny podél něj.
Chcete-li připravit dresink, vložte bylinky, česnekový prášek, sůl a pepř do mísy. Přidejte hořčici a ořechové máslo, míchejte do hladka. Oblékání salátu.
Navrch nasypte nasekané bylinky – perfektní je celer a petržel.
Můžete ho sníst hned, ale je lepší nechat uležet, aby se zelenina v zálivce nasákla.