Těsto pro takové verguny se připravuje na kefírovém základě.

Recept je tak jednoduchý, že jeho příprava nezabere mnoho času. Kromě toho budete potřebovat nejběžnější produkty, které lze snadno zakoupit v každém obchodě.

Vejce dobře ušlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří bílá pěna.

Poté přidejte kefír, špetku soli, vanilkový cukr (pokud je to žádoucí), lžíci vodky (nebo možná rumu pro specifickou chuť) a sodu, uhasenou octem. Vše dobře promíchejte.

Poté těsto přikryjte utěrkou (zabraňte provětrání) a nechte 15–20 minut „odpočinout“.

Poté těsto rozdělím na malé kousky, velké asi jako vlašský ořech.

Prsty na lehce pomoučené ploše uhnětem kousek těsta na plochý koláč o tloušťce asi 5 mm libovolného tvaru, ať už je kulatý nebo podlouhlý. Těsto samozřejmě můžete jednoduše vyválet válečkem, ale osobně mi to přijde zajímavější.

Uprostřed udělám řez. Vzniklou dírkou pak jednoduše provléknu jeden okraj a trochu obrátím naruby.

Dále je třeba je smažit na rozpáleném tuku. Na Ukrajině je zvykem vařit ho se sádlem (vepřovým sádlem). Ale v dnešní době se vždy dá najít nějaká náhrada podle vašeho vkusu. Zde máte naprostou svobodu volby – použijte sádlo nebo rostlinný olej. Předpokládám, že stále raději vařím na rostlinném oleji.

Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem a dobře jej zahřejte.

Připravené „uzlíky“ smažte na rozpáleném oleji střídavě z každé strany 1–2 minuty, dokud lehce nezhnědnou. Poté je položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk.

Zakřivený nebo jogurt, připravený podle receptury bez vajec. A přestože těsto neobsahuje vejce, verguny jsou vzdušné, velmi měkké a příliš chutné, takže s jejich konzumací budete muset včas přestat. Jedná se o velmi zdařilý recept, ingredience na přípravu vergun jsou jednoduché a vždy dostupné v domě a po patnácti minutách strávených přípravou můžete podávat celý pokrm z čerstvých, horkých vergun.

Ingredience

1 šálek (250 ml)
3 polévkové lžíce. lžíce
půl lžičky čajové soli
3 polévkové lžíce. lžíce
2,5-3 sklenice
půl lžíce čajové sody
půllitr

Kefírové verguny - recept s fotografiemi, jak vařit

1. Kefír smícháme s cukrem a solí, přidáme máslo.

2. Mouku smícháme se sodou a nalijeme do kefíru.

Těsto rychle prohněteme a necháme asi patnáct minut uležet, nebo rovnou začněte krájet.

3. Těsto rozdělíme na polovinu. Každý díl vyválejte na tloušťku alespoň 8 mm. Těsto není potřeba vyválet na tenčí. Těsto nakrájíme na trojúhelníky. Do každého trojúhelníku udělejte zářez a těsto skrz zářez vyklopte. Tak tvoříme verguny.

4. V malém kastrolu nebo kastrolu dobře rozehřejte olej. Smažte v něm verguny po 3-4 kusech po obou stranách. Umístěte děrovanou lžící na papírové ubrousky.

Kefírové verguny podávejte na talíři, posypané moučkovým cukrem.

Pomocí podobného receptu můžete připravit lahodné tvarohové proužky -.

Tento neobvyklý název k nám přišel z ukrajinské kuchyně. Co jsou to verguny? Vzhledem i chutí nezvykle připomínají naše ratolesti nebo kraby. Mírný rozdíl je v přípravě: verguny obsahují podle receptury více vajec, jsou méně sladké a smaží se pouze ve vroucím sádle. Název "verguny" připomíná ruské slovo„twirls“, z toho, že proužky těsta jsou „točené“, stočené do provazu.

Verguny se obvykle připravují z nekynutého těsta;
Verguny podle původní receptury musí obsahovat přísadu obsahující alkohol;
těsto na verguny se připravuje v tomto pořadí: vejce a cukr se melou, přidávají se tuky a mléčné výrobky, složky obsahující alkohol a mouka;
přítomnost alkoholu v těstě zabraňuje silnému nasycení vergun olejem;
Také, aby výrobky nebyly příliš tučné, smaží se na velmi rozpáleném sádle.

Verguns na kefíru

Ingredience:

mouka - 1,5 lžíce;
sádlo na smažení - 1 polévková lžíce;
máslo - 25 g;
soda - ¼ lžičky;
kefír - ½ polévkové lžíce;
cukr - 25 g;
vejce - 1 ks;
moučkový cukr - na ozdobu.

Příprava

Vypracujeme nepříliš tuhé těsto, které spojíme všechny komponenty ve výše uvedeném pořadí. Sodu předem uhaste octem. Nechte půl hodiny působit.

Těsto rozválíme na ne příliš tlusté, nakrájíme na proužky. Podélným řezem pásu vystřihneme jeden okraj „Verguny“. Smažíme na dobře rozehřátém sádle. Přebytečný tuk necháme okapat na ubrousku a posypeme moučkovým cukrem.

Stejným způsobem můžete vařit verguny s kyselým mlékem.

Verguny s droždím - recept

I když by se zdálo, že použití droždí komplikuje přípravu pečiva, jde o zcela jednoduchý recept na verguny. Přidání kvasnic do tohoto typu pečení je jako porušení kánonů, ale mnoho lidí to má rádo, protože verguny jsou nadýchanější a vzdušnější.

Ingredience:

mouka - 5 lžic;
mléko - 2 polévkové lžíce;
cukr - 6 lžic. lžíce;
suché droždí - 1 sáček;
sádlo - na smažení;
moučkový cukr, skořice - na posypání.

Příprava

Kvásek oživíme teplým mlékem a cukrem. Jakmile kvásek vzejde, zadělejte těsto. Nechte půl hodiny odležet.
Na pánvi důkladně rozehřejeme sádlo a orestujeme nadýchané červené nudličky. Posypeme je, již na talíři, moučkovým cukrem a skořicí.

Verguny se zakysanou smetanou - recept

Recept na výrobu vergunů se zakysanou smetanou je velmi oblíbený. Mohou být křupavé nebo měkké. Podíváme se na výrobu křupavých vergun, jejichž recept obsahuje koňak.

Ingredience:

Příprava

Vypracujte těsto docela tuhé a vyválejte na tenko. Čím tenčí těsto vyválíte, tím křupavější budou verguny.
Verguny se zakysanou smetanou mohou dokonce zdobit slavnostní stůl. Pokud těsto nakrájíte na dlouhé a nepříliš úzké proužky, budou hotové výrobky na misce posypané moučkovým cukrem vypadat velmi efektně. Kterýkoli z výše uvedených receptů lze také péct na rostlinném oleji.

Už mnoho let připravuji ty nejchutnější verguny podle receptu mé babičky. Verguny je běloruské jídlo: stejné klestí, ale ne křupavé, ale velmi měkké. Domácí verguny vyrobené s kefírem jsou neuvěřitelně jemné, nadýchané - a velmi chutné. Bohaté a růžové verguny jsou výborným dezertem k čaji nebo kávě. Tento recept miluji: pečení je velmi jednoduché a z běžných surovin.

Ingredience:

200 mililitrů kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
1 slepičí vejce;
100 gramů cukru;
400 gramů pšeničné mouky;
0,3 lžičky soli;
1 lžička prášku do pečiva;
0,5 gramu vanilinu.

Nejchutnější verguny. Recept krok za krokem

Do mouky přidáme prášek do pečiva a vše společně prosijeme přes síto do hluboké mísy (v ní budeme hníst těsto).
Do samostatné hluboké misky rozklepněte jedno vejce.
V jiné misce důkladně promíchejte cukr a vanilku.
Do vejce nasypeme cukr, osolíme a přidáme kefír (můžeme použít kefír s jakýmkoliv obsahem tuku). Míchejte do hladka.
Do mísy s vaječnou směsí nasypeme mouku a vypracujeme těsto.
Těsto přendáme na moukou posypaný stůl (v případě potřeby do těsta vmícháme i mouku, ale ne moc). Hotové těsto by mělo být měkké a lehce se lepit na ruce.
Z vergunového těsta vytvarujte kouli, vložte ji do sáčku a dejte na 30 minut do lednice.
Po půl hodině těsto vyndejte z lednice, posypte moukou a vyválejte na obdélníkovou nebo čtvercovou vrstvu silnou jeden centimetr.
Vrstvu nakrájíme na proužky široké tři centimetry a dlouhé 6 centimetrů.
Uprostřed proužku uděláme zářez a provlékneme jím těsto (podrobněji se můžete podívat na video pod receptem).
Další nalijte do kastrolu nebo kastrolu se silným dnem rostlinný olej(měly by v něm plavat verguny) a dobře ho zahřejte.
Domácí verguny smažte asi minutu z každé strany, dokud lehce nezhnědnou.
Odesílání domácí koláče na papírový ručník nebo ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk.

Svěží, jemné a velmi měkké verguny se podávají s marmeládou nebo zavařeninami. Skvěle se hodí ke sladkému čaji a během chvilky sletí ze stolu. Domácí verguny jsou výborným pečivem k ranní kávě nebo večernímu čaji. Zůstaňte se mnou na webu „Velmi chutné“ – čeká na vás mnoho dalších různých receptů na lahodná jídla.

Bouře na Slunci