Skutečné uzbecké placky jsou velmi jemné, jemné a růžové. Takové výrobky, připravené doma, nelze srovnávat s chlebem prodávaným v obchodech. Proto jsme se rozhodli věnovat tento článek jednoduché kulinářské otázce, jak si sami připravit uzbecké placky.

Obecné informace o produktu

Uzbecké placky lze vyrábět s použitím různých základů. Dnes vám představíme několik nejoblíbenějších receptů, pomocí kterých si můžete sami upéct lahodný a jemný chléb.

Zvláště je třeba poznamenat, že v originále se uzbecké placky pečou v tandooru. Jedná se o kamna z pálené hlíny. Samozřejmě jej postavte speciálně pro vaření moučná mísa nikdo nebude. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám podrobný recept Uzbecké placky v troubě a na sporáku.

Vaření uzbeckého chleba se suchým droždím

Jak bylo uvedeno výše, uzbecké placky lze péct v troubě z různých těst. Nejoblíbenější jsou u nás ale výrobky z droždí.

Je třeba poznamenat, že recept na výrobu uzbeckého chleba je tak jednoduchý, že jej může správně používat i ten nejzkušenější kuchař. Přísné dodržování požadavků tato metoda, určitě dostanete velmi jemné a jemné dorty s lahodnou chutí.

Jak se tedy připravuje domácí uzbecký mazanec? Recept na výrobu takových moučných výrobků vyžaduje použití následujících komponent:

Hnětení kynutého těsta

Uzbecký plochý chléb, jehož recept zvažujeme, je velmi růžový, nadýchaný a chutný. Před vložením do trouby dobře prohněteme. kynuté těsto. Chcete-li to provést, musíte čerstvé mléko s maximálním obsahem tuku mírně zahřát a poté do něj nalít cukr a suché droždí. Po úplném rozpuštění poslední složky je třeba do misky přidat vaječný žloutek, stolní sůl a roztavený slaný margarín. Kromě toho by tuk na vaření neměl být horký. Nakonec ke všem surovinám přidáme kvalitní světlou mouku. Těsto se doporučuje hníst asi ¼ hodiny. Přitom by se měl docela dobře oddalovat od dlaní. Pokud se tak nestane, musí se do základu přidat malé množství pšeničné mouky.

Aby uzbecké mazanky v troubě dobře kynuly, změkly a nadýchaly, je vhodné uhnětené těsto dobře přikrýt suchou utěrkou a pokličkou a poté jej umístit na jakékoli teplé místo. V takových podmínkách se doporučuje udržovat základnu přibližně 1,2-1,6 hodiny. Během této doby by se mělo asi 3-4krát „vyklepat“ rukou.

Proces formování

Jak vidíte, na hnětení kynutého těsta na uzbecké placky není nic těžkého. Jakmile je základ vhodný, můžete bezpečně začít tvořit produkty. Chcete-li to provést, musíte ji posypat pšeničná mouka a rozdělte na 10-11 dílů. Dále je třeba každý kus přeměnit na rovnoměrnou kouli a vyválet do plochého koláče o tloušťce 1 centimetr.

Tepelné zpracování

Uzbecké placky se pečou v troubě poměrně krátce. A před jejich umístěním by měly být výrobky správně umístěny na plech na pečení. K tomu je třeba velký plech bohatě namazat máslem nebo jiným tukem na vaření. Dále na něj musíte položit některé koláče tak, aby vzdálenost mezi nimi byla asi 3-4 centimetry. Nakonec je třeba každý výrobek uprostřed propíchnout vidličkou a poté potřít silně rozšlehaným bílkem. V této podobě se doporučuje uchovávat polotovary teplé cca 15-26 minut. Během této doby by produkty měly mírně stoupat. Dále by měl být naplněný plech vložen do trouby, kde je vhodné jej ponechat 30-45 minut. V tomto případě musí být teplota udržována na přibližně 200-220 stupních.

Jak se má podávat uzbecký chléb?

Poté, co je uzbecký mazanec doma řádně upečen, je třeba plech s výrobky vyjmout z trouby a okamžitě namazat čerstvým máslem nebo slaným margarínem. Dále je třeba produkt sejmout z plechu pomocí špachtle a podávat spolu s prvním nebo druhým teplým obědem. Mimochodem, takové placky lze konzumovat se sladkým a tučným kefírem. Dobrou chuť!

Pojďme si společně připravit uzbecké listové těsto

Uzbecký mazanec doma je vynikající nejen z kynuté těsto, ale i z listového základu. Na přípravu tohoto chleba budeme potřebovat:

slané máslo - asi 100 g;

Příprava základny

Uzbecké placky v tandooru jsou nepochybně mnohem chutnější než v běžné troubě. Pokud ale takovou troubu nemáte, můžete moučné výrobky upéct pomocí zmíněného kuchyňského zařízení. A než ho tam položíte, listové těsto dobře prohněteme. Chcete-li to provést, musíte jej mírně zahřát. pitná voda, přidáme střední špetku soli a cukru a za pravidelného míchání postupně přidáváme prosátou mouku. V důsledku takových akcí byste měli získat poměrně chladnou základnu. Aby se vešel, měl by být zabalen do potravinářské fólie a ponechán v teple po dobu ¼ hodiny.

Po uplynutí stanovené doby je nutné tuhé těsto pomocí válečku vyválet na velmi tenkou vrstvu. Poté musí být výsledný plech namazán změkčeným máslem. Poté je třeba těsto přeložit na polovinu, vyválet a znovu dochutit olejem. Podobné akce by měly být provedeny asi 12-16krát. Nakonec se musí hustý čtverec mnoha vrstev vrátit zpět do sáčku a nechat půl hodiny stranou.

Jak správně tvarovat a péct?

Po uplynutí stanovené doby je třeba listové těsto vyjmout ze sáčku a ihned rozválet na tenký plochý koláč. Dále byste měli na jeho povrchu udělat otvory pomocí vidličky. Poté musí být polotovar umístěn na vymazaný plech a odeslán do trouby. Uzbecký mazanec z listového těsta je vhodné péct při teplotě asi 195 stupňů po dobu 15-25 minut. Zároveň je potřeba produkt pravidelně sledovat. Pokud totiž ten okamžik promeškáte, neskončíte s chutným a křehkým chlebem, ale obyčejným krekrem.

Uzbecké cibulové koláče: recept s fotografiemi produktů

Uzbecký chléb s cibulí je velmi aromatický a chutný. Je třeba také poznamenat, že obsah kalorií v těchto produktech je mnohem vyšší než u výše uvedených. Takové placky je totiž potřeba tepelně zpracovat ne v troubě, ale na pánvi s olejem.

Na výrobu cibulového chleba tedy potřebujeme:

vysoce kvalitní světlá mouka - asi 500 g;
filtrovaná voda - 400 ml;
granulovaný cukr - plná malá lžíce;
slané máslo - 2 velké lžíce;
velká sladká cibule - 2 ks;
stolní sůl - střední špetka.

Proces přípravy těsta a tvarování výrobků

Chcete-li vyrobit cibulové koláčky, měli byste trochu zahřát pitnou vodu a poté do ní přidat cukr, sůl a světlou mouku. Těsto je vhodné hníst, dokud nevytvoříte poměrně hustý a homogenní základ. Aby se vešel, měl by být umístěn do sáčku a ponechán stranou po dobu 16-22 minut. Poté je třeba těsto velmi tence vyválet a namazat velkou lžící. rostlinný olej. Po zabalení základny do ruličky je nutné tento postup válení opakovat. Na konci by mělo být těsto znovu zabaleno do fólie a ponecháno v teple po dobu ¼ hodiny.

Zatímco základ dorazí, můžete se pustit do přípravy náplně. Chcete-li to provést, musíte oloupat velké cibule a poté je jemně nakrájet. Dále byste měli těsto znovu rozválet do velké a tenké vrstvy. Na to položte nakrájenou cibuli a poté ji pevně sviňte do rolády. Chcete-li získat ploché koláče, musíte je nakrájet na kousky o tloušťce 3–4 centimetry a stisknout je rukama, abyste získali malý a kulatý plát. Pro krásu se doporučuje vícekrát propíchnout vidličkou uprostřed.

Pečení na sporáku

Po přípravě polotovarů je třeba dát pánev na střední teplotu a nalít slunečnicový olej tak, aby zakrývala dno misky o 1 centimetr. Poté do rozpáleného tuku vložíme připravený cibulový koláč. Smažte ho z každé strany asi 3-5 minut. Poté, co výrobek zhnědne, položte jej na talíř, nalijte do pánve trochu oleje a položte další polotovar.

Servírování uzbeckého chleba na stůl

Po orestování cibulových koláčků na pánvi je naskládejte na talíř a ihned podávejte. Takové produkty můžete jíst nejen s horkým prvním a druhým chodem, ale také jen tak spolu se sladkým, čerstvě uvařeným čajem. Dobrou chuť!

Pojďme si to shrnout

Nyní víte, jak si můžete doma vyrobit lahodné uzbecké placky z droždí a listového těsta a přidat sladkou cibuli. Nutno podotknout, že to zdaleka nejsou jediné způsoby, jak si můžete moučné výrobky vyrobit sami. Ostatně některé hospodyňky je vaří nejen s vodou nebo mlékem, ale také s kefírem. Jak ukazuje praxe, takové koláče jsou velmi nadýchané, měkké a chutné.

Recept na uzbecké placky je obzvláště jednoduchý a snadno se připravuje. Tento produkt z domácí mouky osloví především ty, kteří se neobejdou bez čerstvého a teplého pečiva k snídani nebo obědu.

Nekomplikované a rychlý recept Uzbecké placky, určené do trouby

Potřebné suroviny na těsto:

pšeničná mouka (můžete si vzít jakýkoli typ) - 500 gramů;
aktivní - 4 plné;
čištěná pitná voda (chlazená vroucí voda) - 170 mililitrů;
čerstvé tučné mléko - 170 mililitrů;
slunečnicový olej - 2 plné velké lžíce;
jodizovaná sůl - podle vašeho uvážení (obvykle se užívá v množství 2/3 malé lžičky);
granulovaný cukr - 0,5 lžičky. (pro chovné kvasinky).

Postup hnětení těsta:

Zahrnuje použití kvasnicového základu. Je však třeba poznamenat, že taková lahodná mouka se často vyrábí s kefírem s přídavkem jedlé sody. Do jedné nádoby byste tedy měli nalít 170 mililitrů vychlazené vroucí vody a stejné množství čerstvého tučného mléka. Obě ingredience je třeba ochutit krystalovým cukrem (až 10 gramů) a poté mírně zahřát nad ohněm. Poté do zředěného mléčného nápoje přidejte 4 plné dezertní lžíce droždí. Aby se úplně roztavily a nabobtnaly, doporučuje se nádobu se směsí odkrytou umístit na čtvrt hodiny na teplé místo. Po 15-17 minutách by měly být do kvasnicové hmoty přidány 2 plné velké lžíce. Pro hnětení základny přidejte do připravené směsi pšeničnou mouku.

Vzhledem k tomu, že předložený recept na uzbecké placky je založen na droždí, doporučuje se hotové těsto rozdělit na dva nebo tři koloboky a poté je umístit do různých nádob, přikrýt a odložit k dalšímu kynutí (1 nebo 1,4 hodiny).

Tvorba moučného produktu:

Uzbecký mazanec se doma tvoří celkem snadno. Chcete-li to provést, válečky z napuštěného kynutého těsta by se měly jeden po druhém válet v pšeničné mouce a pak se srolovat do malých, ale tlustých palačinek. Poté se musí střední část každého dortu zmačkat pomocí základny fazetového skla a výsledná prohlubeň se musí zajistit propíchnutím vidličkou. Vytvořený polotovar musí být také štědře namazán rozšlehaným kuřecím vejcem a posypán sezamovými semínky.

Uzbecké tepelné zpracování

Hotový výrobek z kynutého těsta by měl být umístěn na vymaštěný plech nebo pánev a poté vložen do trouby (180 stupňů). Uzbecký mazanec se zpravidla peče poměrně rychle (do 25 nebo 32 minut).

Správné podávání ke stolu

Po půl hodině bude lahodný chléb vyrobený podle orientální receptury zcela vhodný k další konzumaci. Tento mazanec by měl být podáván horký spolu s medem, džemem nebo šťavnatým ovocem (meloun, meloun, hrozny).

Dobrou chuť!

Chleba dovnitř Střední Asie Pečou se ve speciální peci, ale i v jednoduché peci jsou placky měkké a chutné.

Proces vaření:

Smíchejte suché droždí, sůl a kvalitní mouku, zalijte teplou vodou. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Uhněteme těsto a necháme 1 hodinu kynout. Poté prohněteme a necháme znovu 40 minut, poté znovu hněteme.
Těsto rozdělíme na 5-6 stejných dílů, z každého vyválíme kouli a dáme na vymazaný plech.
Kousky nechte 10–16 minut kynout přikryté potravinářskou fólií.
Poté vytvarujte koláče: prsty nebo kulatým předmětem přitlačte do středu, okraje nechte nadýchané.
Pomocí vidličky nebo nože propíchněte střed každé tortilly na několika místech.
Vršek mazanců potřeme kefírem nebo vodou a posypeme sezamovými semínky.
Pečeme v troubě 25-35 minut při teplotě 210-230°C.

Chutné placky jsou hotové, vychlazené a podávejte.

Recept na uzbecký mazanec

Produkty:

Mouka - 800 gr.
Mléko - 350 ml.
Margarín - 40 g.
Vejce - 1 ks.
Cukr - 20 gr.
Rostlinný olej - 30 ml.
Sůl - 10 gr.
Suché droždí - 10 g.

Proces vaření:

Zahřejte čerstvé tučné mléko, přidejte do něj droždí a cukr.
Jakmile se droždí dobře rozpustí, spojte je se žloutkem a rozpuštěným slaným margarínem. Poté postupně přidáváme mouku.
Těsto hněteme 7–12 minut, poté jej přikryjeme utěrkou a víkem, dáme na teplé místo na 1,4–1,7 hodiny a pravidelně těsto prošleháme.
Těsto rozdělte na díly, vyválejte z nich kuličky a vytvarujte placky. Zatlačte na střed každého dortu rukama nebo kulatým předmětem a okraje nechte vysoké.
Koláče položte na vymaštěný plech a nechte mezi nimi prostor. Pomocí nože nebo vidličky propíchněte střední část na několika místech.
Kousky zakryjte potravinářskou fólií a nechte 13-16 minut.
Plech vložíme do předehřáté trouby na 25-35 minut, pečeme při teplotě 210-240⁰C.

Hotové placky namažte máslem.

Teď už víte, že dělat uzbecké placky doma je snadné. Lze je podávat jako první chod místo běžného chleba, nebo je sníst jen tak zalité kefírem či jogurtem.

V každé oblasti Uzbekistánu se placky nazývají jinak, v závislosti na produktech obsažených v těstě a metodách pečení: shirman-non, obi-non, katlama a patyr. Takové placky se pečou v tandooru, ale to je natolik specifický předmět uzbeckého života, že naše hospodyňky pečení uzbeckých mazanců přizpůsobily moderním podmínkám a pečou je v troubě nebo smaží na pánvi.

Důležitým bodem při výrobě mazanců je správně připravené těsto. Placky můžete vyrábět z kynutého těsta a bez droždí. Dvě hlavní podmínky pro těsto jsou prosátá mouka a doba „zrání“.

Anýzový uzbecký mazanec nebo shirman-non

Tyto placky jsou považovány za zdravé, protože těsto na ně se připravuje pomocí nálevu z hrachovo-anýzové vody. Produkty jsou aromatické a sladké chuti.

Ingredience:

pšeničná mouka prosetá - 2 kg;
hrachová mouka - 3⁄4 šálku;
semena anýzu - 1 polévková lžíce;
voda – 2 šálky na vaření anýzu a 2 šálky na těsto;
čerstvé lisované droždí - 50-70 g;
sůl - 1 lžička;
cukr - 1-2 lžičky.

Způsob vaření:

Vsypte semínka anýzu horkou vodu a necháme 10-20 minut, nálev přecedíme a přidáme hrachovou mouku. Míchejte do hladka.
Do hrachovo-anýzového nálevu zalijeme 2 hrnky osolené teplé vody, přidáme pšeničnou mouku a rozpuštěné droždí. Uhněteme těsto a necháme kynout při teplotě 27-30°C.
Když se objem těsta zvětší 3x, znovu ho prohněťte, rozdělte na kousky o hmotnosti 200-250 g, dejte jim kulatý tvar a nechte 25 minut. Poté kuličky z obou stran nakrájejte, uprostřed vytvořte prohlubeň a na několika místech je propíchejte vidličkou, přikryjte utěrkou a nechte 40 minut kynout.
Placky pečeme v troubě 15-20 minut předehřáté na 230-260°C.

5. Vychlazený „shirman non“ lze jíst s druhým a prvním chodem.

Uzbecká katlama – nekynutý mazanec s cibulí

Vlastnosti katlamy jsou cibule, které jsou součástí náplně a formování hotových výrobků. Těsto svineme do válečku a příčně nakrájíme na kousky, které rozválíme na tenko, aby vzniklo listové těsto.

Takové placky se podávají místo chleba, někdy s kombinovaným mletým masem nebo jako samostatné jídlo. Katlama se vyrábí z nekynutého těsta bez droždí a smaží se na pánvi s přídavkem rostlinného oleje.

Kalorický obsah placiček smažených na oleji je vysoký, ale někdy si můžete dopřát křupavou uzbeckou katlamu, zejména proto, že její příprava nezabere mnoho času.

Ingredience:

prémiová pšeničná mouka – 500 g;
voda - 150-200 ml;
sůl - 1 lžička;
ghí - 50 g;
cibule - 2-3 hlavy;
koření pro plnění podle potřeby;
rostlinný olej na smažení - 80 g.

Způsob vaření:

Mouku osolte, nalijte do ní vodu a rychle vypracujte těsto, aby se vám nelepilo na ruce. Těsto necháme 15-20 minut odpočinout, přikryté ubrouskem nebo ručníkem.
Vrstvy pro katlamu rozválejte na velkém stole pomocí dlouhého válečku a tence, asi 1 milimetr, do tvaru obdélníku. Povrch vyváleného těsta potřeme ghí nebo máslem.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, smícháme s kořením a těsto posypeme v rovnoměrné vrstvě. Vrstvu srolujte do role, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut působit.
Roládu nakrájejte příčně na kousky dlouhé 5 centimetrů. Každý výsledný váleček otočte dnem vzhůru a vyválejte na tenko na velikost pánve.
Rozpálíme olej, placky vložíme na pánev a opečeme z obou stran do zlatova.
Vyjměte katlamu na ubrousek a nechte odkapat přebytečný olej.

Kváskové placky s mletým masem

V Uzbecká kuchyně na vaření masitá jídla a mleté maso používá jehněčí. Ne vždy se ale podaří koupit čerstvé a kvalitní maso, takže ho v tomto receptu můžete nahradit vepřovým.

Takové nadýchané lokše se dají upéct nejen s mleté vepřové maso, lze jej připravit z kuřecí maso nebo s krůtím masem, můžete použít zeleninu nebo sýr a cibuli.

Ingredience:

pšeničná mouka, prosátá – 600 g;
voda – 200-250 g;
suché droždí - 1 polévková lžíce;
sůl - 1-2 lžičky;
ghí nebo běžné máslo – 1-2 polévkové lžíce;
jehněčí - 500 gr;
jehněčí sádlo – 70-100 g;
cibule - 1-2 hlavy;
mletý pepř a kmín - 0,5-1 lžička.

Způsob vaření:

Droždí rozpusťte v velké množství teplou vodou, nechte 10 minut působit a poté nalijte zbývající vodu. Smíchejte 1 lžičku s moukou. sůl a nalijte zředěné droždí. Uhněteme měkké těsto, dáme do vysoké mísy a dáme na teplé místo na 1,5–2 hodiny. Během kynutí těsto několikrát prohněteme, aby se nasytilo kyslíkem.
Připravte mleté maso: maso, sádlo a cibuli protáhněte mlýnkem na maso s velkou mřížkou. Přidejte koření a sůl, promíchejte.
Těsto protlačíme a rozdělíme na 15-20 dílů, vyválíme sudý počet tenkých plochých placek. Na jednu část položte trochu mletého masa, druhou přikryjte a okraje přitlačte.
Plech vymažeme rozpuštěným máslem, placky na něj položíme kousek od sebe a necháme 30 minut „kynout“.
Troubu předehřejeme na 200°C a pečeme 40 minut.

Sladká katlama

Děti milují sladké koláče, vločkové a křupavé. Pro chuť můžete do těsta přidat špetku vanilkového cukru.

Zkuste do hotových horkých placiček přidat místo moučkového cukru lžíci medu a podávat se zeleným nebo jasmínovým čajem.

Ingredience:

mouka pojistné prosátý – 800 g;
teplá voda - 300 ml;
sůl - 1 lžička;
syrové vejce - 1 kus;
cukr - 100-150 g;
máslo - 100 g;
rostlinný olej na smažení - 350-400 g;
moučkový cukr - 100 gr.

Způsob vaření:

Do teplé vody rozklepneme vajíčko, osolíme a promícháme metličkou.
Do připravené mouky nalijte vodu a vejce, vypracujte hladké těsto, přikryjte mísou a nechte 30-40 minut.
Hotové těsto rozdělíme na 3 díly. Na širokém stole je rozválíme na tenko na obdélníky, povrch potřeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrem.
Vzniklé 3 pláty zvlášť vyválejte na vále ve formě válečku. Roládu podélně a znovu podélně rozkrojte na 2 díly, z těchto dílů stočte 2 válečky, otočte je šnekem nahoru, lehce srolujte na velikost pánve.
Katlamu orestujte ve velkém množství rozpáleného rostlinného oleje, poté nechte olej okapat a posypte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Obecné informace o produktu

Uzbecké placky lze vyrábět s použitím různých základů. Dnes vám představíme několik nejoblíbenějších receptů, pomocí kterých si můžete sami upéct lahodný a jemný chléb.

Zvláště je třeba poznamenat, že v originále se uzbecké placky pečou v tandooru. Jedná se o kamna z pálené hlíny. Samozřejmě ji nikdo nepostaví speciálně pro přípravu pokrmů z mouky. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám podrobný recept na uzbecké placky v troubě a na sporáku.

Vaření uzbeckého chleba se suchým droždím

Jak bylo uvedeno výše, uzbecké placky lze péct v troubě z různých těst. Nejoblíbenější jsou u nás ale výrobky z droždí.

Je třeba poznamenat, že recept na vytvoření uzbeckého chleba je tak jednoduchý, že jej může správně používat i ten nejzkušenější kuchař. Přísným dodržováním požadavků této metody určitě získáte velmi jemné a jemné koláče s lahodnou chutí.

Jak se tedy připravuje domácí uzbecký mazanec? Recept na výrobu takových moučných výrobků vyžaduje použití následujících komponent:

Hnětení kynutého těsta

Uzbecký plochý chléb, jehož recept zvažujeme, je velmi růžový, nadýchaný a chutný. Před vložením do trouby byste měli kynuté těsto dobře prohníst. Chcete-li to provést, musíte čerstvé mléko s maximálním obsahem tuku mírně zahřát a poté do něj nalít cukr a suché droždí. Po úplném rozpuštění poslední složky je třeba do misky přidat vaječný žloutek, stolní sůl a roztavený slaný margarín. Kromě toho by tuk na vaření neměl být horký. Nakonec ke všem surovinám přidáme kvalitní světlou mouku. Těsto se doporučuje hníst asi ¼ hodiny. Přitom by se měl docela dobře oddalovat od dlaní. Pokud se tak nestane, musí se do základu přidat malé množství pšeničné mouky.

Proces formování

Jak vidíte, na hnětení kynutého těsta na uzbecké placky není nic těžkého. Jakmile je základ vhodný, můžete bezpečně začít tvořit produkty. K tomu musí být posypán pšeničnou moukou a rozdělen na 10-11 dílů. Dále je třeba každý kus přeměnit na rovnoměrnou kouli a vyválet do plochého koláče o tloušťce 1 centimetr.

Tepelné zpracování

Jak se má podávat uzbecký chléb?

Pojďme si společně připravit uzbecké listové těsto

Uzbecký plochý chléb doma je vynikající nejen z kynutého těsta, ale také z listového základu. Na přípravu tohoto chleba budeme potřebovat:

slané máslo - asi 100 g;

Příprava základny

Uzbecké placky v tandooru jsou nepochybně mnohem chutnější než v běžné troubě. Pokud ale takovou troubu nemáte, můžete moučné výrobky upéct pomocí zmíněného kuchyňského zařízení. A než ho tam položíte, listové těsto dobře prohněteme. K tomu je třeba mírně zahřát pitnou vodu, přidat do ní střední špetku soli a cukru a za pravidelného míchání postupně přidávat prosátou mouku. V důsledku takových akcí byste měli získat poměrně chladnou základnu. Aby se vešel, měl by být zabalen do potravinářské fólie a ponechán v teple po dobu ¼ hodiny.

Jak správně tvarovat a péct?

Uzbecké cibulové koláče: recept s fotografiemi produktů

Na výrobu cibulového chleba tedy potřebujeme:

vysoce kvalitní světlá mouka - asi 500 g;
filtrovaná voda - 400 ml;
granulovaný cukr - plná malá lžíce;
slané máslo - 2 velké lžíce;
velká sladká cibule - 2 ks;
stolní sůl - střední špetka.

Proces přípravy těsta a tvarování výrobků

Chcete-li vyrobit cibulové koláčky, měli byste trochu zahřát pitnou vodu a poté do ní přidat cukr, sůl a světlou mouku. Těsto je vhodné hníst, dokud nevytvoříte poměrně hustý a homogenní základ. Aby se vešel, měl by být umístěn do sáčku a ponechán stranou po dobu 16-22 minut. Poté je třeba těsto velmi tence vyválet a namazat velkou lžící rostlinného oleje. Po zabalení základny do ruličky je nutné tento postup válení opakovat. Na konci by mělo být těsto znovu zabaleno do fólie a ponecháno v teple po dobu ¼ hodiny.

Pečení na sporáku

Po přípravě polotovarů je třeba dát pánev na střední teplotu a nalít do ní slunečnicový olej tak, aby pokrýval dno misky o 1 centimetr. Poté do rozpáleného tuku vložíme připravený cibulový koláč. Smažte ho z každé strany asi 3-5 minut. Po zhnědnutí výrobek položte na talíř, nalijte do pánve trochu oleje a položte další polotovar.