V severním Rusku se játra burbota konzumují syrová. Zmrazí se, nakrájí se jako jitrocel a pak se namáčí do soli a pepře a konzumuje se ještě zmrazený. Ve střední části země jsou lidé rozmazlenější, a tak existuje spousta receptů na přípravu různých pokrmů z této rozplývající se pochoutky. Kromě toho se tučná játra burbotu úspěšně používají pro lékařské a kosmetické účely.

Játra burbota: příznivé vlastnosti

Téměř 10 % hmotnosti burbota pochází z jeho jater. Tuk této ryby má nízkou viskozitu, takže je snadno absorbován lidským tělem. Kromě toho mohou játra zařadit do jídelníčku i ti, kteří drží dietu, stejně jako ti s cukrovkou. Burbot maso neobsahuje sacharidy, takže ano nutriční vlastnosti velmi cenné.

Pravidelná konzumace jater burbot pomáhá výrazně snižovat riziko kardiovaskulárních a neurologických onemocnění. Díky velkému složení vitamínů a mikroelementů tento přípravek snižuje pravděpodobnost aterosklerózy.

Před vařením játra zkontrolujte. Kvalitní výrobek by neměl mít bílé plaky

Pokud budete konzumovat játra burbota alespoň 2x ročně, můžete zvýšit duševní schopnosti, imunitu a zlepšit zrak. Navíc taková výživa pomáhá předcházet kazu a má pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů. Pochoutku musí zařadit do jídelníčku těhotné ženy, ale i děti od 3 let.

Burbot játra - základ pro sendviče

Pomocí tohoto receptu si můžete připravit báječnou paštiku, která je zdravá k snídani. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

1 játra burbota;- 1 mrkev;- 1 cibule;- petržel;- kopr;- bobkový list;- černý pepř hrášek

Nejprve musíte vařit lák. K tomu dejte sůl, oloupanou mrkev, petržel, cibuli, bobkový list a koření do hrnce s vodou. Poté dejte na střední oheň, jakmile se tekutina vyvaří, vložte tam játra. Poté musíte snížit teplotu vaření a vařit 25 – 30 minut. Poté sundejte pánev ze sporáku, ale játra nevyndávejte. Jakmile se produkt ochladí, otočte jej přes mlýnek na maso a položte na film. Klobásu srolujte a dejte na den do lednice. Po uplynutí požadované doby lze konzumovat s černým pečivem.

Doma? Existuje několik způsobů. Játra můžete vařit, péct a smažit.

Játra ve vodní lázni

Toto jídlo je jemné a příjemné na chuť. K přípravě budete potřebovat:

Játra burbota (tolik, kolik máte);

Bobkový list;

Proces přípravy chutného jídla

1. Vezměte játra burbota, opláchněte a poté odstraňte film. Nakrájejte ho na středně velké kousky.

4. Vložte kousky do sklenice a zavřete víko.

5. Vezměte velký kastrol a nalijte do něj vodu. Dejte to na oheň, položte tam sklenici jater. Vařte ve vodní lázni asi hodinu. Pokrm podáváme teplý, játra můžeme namazat na chlebíčky.

Játrová paštika

Příprava paštiky je celkem jednoduchá. V lednici lze skladovat až pět dní.

K přípravě burbotu doma budete potřebovat:

Pět gramů muškátového oříšku a stejné množství mletého pepře (černého);

Tři sta gramů burbotových jater;

Petržel, žampiony (100 gramů každý).

Vaření lahodného pokrmu z rybích jater doma

1. Zpočátku opláchněte játra burbota, očistěte je od žluči.

2. Nakrájejte na malé kousky.

3. Vložte je do středně velkého hrnce. Vařte v osolené vodě, dokud nebudete připraveni.

4. Houby oloupeme a opláchneme. Poté nakrájejte.

5. V samostatné misce uvařte žampiony.

6. Uvařená játra burbota a žampiony umelte v mixéru.

8. Poté přidejte mletý černý pepř a mletý muškátový oříšek. Poté důkladně promíchejte.

Smažený

Lze připravit Toto jídlo lze použít jako náplň do koláčů nebo jako doplněk do salátů. Také smažená játra burbota jsou výborným hlavním chodem.

K vaření budete potřebovat:

200 gramů bílého bochníku;

Sůl (podle vašeho vkusu);

Jedna játra burbota;

Olivový olej.

Proces přípravy pokrmu doma

3. Poté ji dochuťte pepřem.

4. Poté jej položte na předehřátou pánev.

5. Jakmile se objeví kůrka, stáhněte ji z ohně.

6. Podávejte s bochníkem posypaným nakrájenou zelenou cibulkou.

Nakládaná játra

Mník? Nejlepší je použít méně koření. Také jej nevystavujte dlouhodobé tepelné úpravě.

K přípravě budete potřebovat:

Deset hrášku černého pepře;

Bobkové listy (pět kusů);

Dva kilogramy burbotových jater;

Dvě polévkové lžíce 9% potravinářského octa;

Dva litry tekoucí vody.

Proces výroby nakládaných jater

1. Nejprve játra opláchněte pod studenou vodou. Odstraňte veškerý zbývající žlučník a další droby. Poté znovu opláchněte.

3. Umístěte pánev na střední teplotu. Počkejte, až se voda vyvaří, poté snižte teplotu a vařte patnáct minut. Poté játra dejte do cedníku a nechte okapat.

4. Nyní byste měli připravit marinádu. Chcete-li to provést, naplňte pánev vodou (2 litry) a položte ji na oheň. Vložte tam bobkový list a kuličky pepře.

5. Zahřejte trochu vody, přidejte ocet a zamíchejte.

7. Pomocí děrované lžíce vydlabejte papriky a listy a poté je vyhoďte. To je vše, marináda je připravena.

8. Nyní sklenice vypláchněte. To samé udělejte s víčky.

9. Na oheň postavte plnou konvici vody a počkejte, až se vaří.

10. Poté vezměte hlubokou misku a vložte do ní víčka. Dále naplňte horkou vodou.

11. Nyní uchopte sklenice. Odstraňte víko z konvice, otočte sklenici a vložte ji do hrdla konvice. Nechte to takto tři minuty odležet. Sterilizujte dvě sklenice a dvě víčka.

12. Po vychladnutí jater, sklenice, nakrájíme na kousky.

13. Marinádu nalijte do sterilizovaných sklenic, asi pět cm ode dna. Dále vložte játra do sklenice (pod její ramínko).

Malý závěr

Nyní víte, jak vařit játra burbota. Taková jídla osloví ty, kteří milují rybí pokrmy. Přejeme dobrou chuť a hodně štěstí při vaření.

Játra burbota nejsou jednoduchým vedlejším produktem, ale skutečnou delikatesou. Oblíbený je zejména v evropských zemích a Francouzi jej velmi oceňují. Když jsou správně připraveny, produkuje játra burbota chutné občerstvení se zvláštní, jemnou a jemnou chutí. Navíc cena surového produktu je mnohonásobně nižší než cena průmyslově vyráběných konzerv. Pokud se tedy naskytne příležitost k nákupu lahůdky, musíte ji využít! Ale jak vařit játra burbota?

Játra burbota - obecné zásady přípravy

Pokud se stanete šťastným majitelem celého burbota, musíte ho velmi opatrně rozřezat. Hlavní věc je odstranit játra z jatečně upraveného těla bez poškození žlučníku. Jinak se celý produkt nasytí hořkostí a bude beznadějně zkažen. Poté se játra zbaví filmů, omyjí, nakrájí na kousky a připraví podle receptury.

Je velmi důležité játra nepřevařit, jinak ztratí hodně tuku a budou suchá a bez chuti. U tohoto produktu je vhodnější vařit ho ve vlastní šťávě, péct nebo smažit. A pokud je nutný var, pak se to dělá v malém množství kapaliny, takže voda sotva pokryje obsah pánve.

Zvláštní místo při přípravě jater burbota hraje koření. Jak již bylo zmíněno, produkt má jemnou chuť, takže je důležité jej nepřebíjet. Nemá moc rád játra velký počet koření, také nemusíte přidávat více soli, než je uvedeno v receptu.

Jak vařit játra burbota ve vodní lázni

Stejná verze burbotových jater se nazývá „Maxa“. Jednoduché, ale velmi chutné a zdravé jídlo, na který kromě hlavního produktu potřebujete pouze koření. Játra připravená podle tohoto receptu lze konzumovat teplá i studená.

Ingredience

Játra hnědáka;

Bobkový list;

Zrnka pepře.

Příprava

1. Omyjte játra, odstraňte filmy, nakrájejte na kousky.

2. V hmoždíři rozdrtíme pár kuliček pepře, smícháme se solí a posypeme připravenými kousky jater.

3. Vezměte zavařovací sklenici se šroubovacím víčkem, vložte do ní játra a navrch dejte bobkový list. Důležité je nedávat ho pod kousky, aby se v hotovém pokrmu nerozvinula hořkost a vtíravé vavřínové aroma.

4. Sklenici postavte do hrnce, zalijte studenou vodou a postavte na sporák. Vařte hodinu, není třeba se sklenice dotýkat, otevírat ji ani s ní třepat. Játra se uvaří ve vlastní šťávě.

5. Po hodině sklenici vyjměte, otevřete a ochlaďte. Lze jíst přímo nebo podávat s různými přílohami. Nebo vychladit a použít na sendviče. A pro zdůraznění chuti jsou játra burbot pokapaná citronovou šťávou.

Jak rychle vařit játra burbota

Pokud nemáte čas vařit masaku ve vodní lázni, můžete to udělat zrychleným způsobem přímo na pánvi. Konečný produkt nebude tak mastný jako v předchozím receptu, protože část tuku půjde do vývaru.

Ingredience

Játra hnědáka;

Bobkový list;

Zrnka pepře.

Příprava

1. Na sporák postavte kastrol a zalijte trochou vody. Tekutiny by mělo být o něco více než produktu, aby jej pouze mírně zakrýval. V játrech tak zůstane více cenných látek.

2. Vodu osolíme, přidáme kuličky pepře.

3. Játra omyjeme, vložíme do vroucí vody a vaříme 12 minut.

4. Přidejte bobkový list, kopr (lze použít jakoukoli jinou zeleninu) a vařte další minutu.

5. Hotovo! Jediné, co musíte udělat, je vyndat kousky, nechat je vychladnout a můžete připravit lahodné sendviče!

Jak vařit smažená játra burbota

Existuje několik možností, jak vařit smažená játra burbota. Nejjednodušší je vzít vařené kousky z předchozího receptu a jednoduše je osmažit na pánvi s máslem. Ale nehledáme snadné způsoby, že?

Ingredience

300 gramů burbotových jater;

Sůl, pepř;

0,5 citronu;

Příprava

1. Játra zbavená filmů, omytá a vysušená ubrousky nakrájejte na libovolné kousky. Malé nebo velké – na tom nezáleží, jen to prodlouží dobu vaření.

2. Výrobek posypte směsí soli a černého pepře.

3. Z půlky citronu vymačkáme šťávu, nalijeme do jater a promícháme. Nechte kousky marinovat alespoň 15 minut.

4. Játra namáčíme v mouce, opečeme na rozpáleném oleji z jedné strany dozlatova, poté je otočíme, přikryjeme pokličkou a opečeme z druhé strany.

5. Hotová játra položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Podávejte s jakýmikoli přílohami, použijte na saláty a sendviče.

Jak vařit játra burbota ve sklenicích

Pro tento recept budete potřebovat malé zavařovací sklenice o objemu 150-200 gramů. Nejprve se musí důkladně omýt a sterilizovat. Poté přistoupíme ke sklizni jater burbota. Množství produktů je libovolné, dle vašeho vkusu, hlavní je zachování sterility, aby se produkt během skladování neznehodnotil.

Ingredience

Játra hnědáka;

Zrnka pepře;

Bobkový list.

Příprava

1. Játra burbota zpracujeme, odstraníme filmy, žluč, přebytečný tuk a nakrájíme na kousky.

2. Umístěte na dno sklenice malý kousek bobkový list, asi čtvrtinu a vhoďte zrnko pepře, více není potřeba.

3. Vyložte sójová játra, posypte solí a trochou cukru. Položte druhou vrstvu a také okořeňte. Sklenici naplňte až po vrch, zašroubujte víko, ale ne úplně těsně, vzduch by měl vycházet ven.

4. Sklenice vložte do hrnce, zalijte vodou, postavte na sporák a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. Pokud z otvorů pod víčky začne vytékat šťáva, je to v pořádku.

5. Jakmile uplyne stanovený čas, sklenice jednu po druhé vyjmeme, zašroubujeme víčka ručníkem, dokud se nezastaví, a obrobek ochladíme dnem vzhůru a zakryjeme ho případnou izolací.

Jak vařit paštiku z burbotových jater s houbami

Recept je úžasný lahodná paštika, který se skvěle hodí na sváteční i každodenní chlebíčky. Dobře se hodí čerstvá okurka, tmavý chléb, bylinky. Vezmeme jakékoliv houby, ale pokud použijeme lesní houby, nejprve je 20 minut povaříme.

Ingredience

250 gramů burbotových jater;

Rostlinný olej;

250 gramů hub;

Žárovka;

Sůl, pepř.

Příprava

1. Očištěná játra nakrájíme na kousky a vaříme v osolené vodě asi 15 minut. Na přání můžete do pánve přidat bylinky a jakékoli koření, chuť paštiky to jen zvýrazní.

2. Nakrájejte houby a cibuli, které je třeba smažit. Na tvaru řezu nezáleží, ale čím jemnější, tím méně času to zabere. Pokud se používají vařené houby, přidejte nejprve cibuli do pánve. Pokud jsou houby syrové (například žampiony), nejprve je orestujte a poté přidejte cibuli.

3. Smíchejte játra burbot s houbovou směsí, přidejte pepř, sůl a rozmixujte v mixéru. Pokud používáte mlýnek na maso, tak ho minimálně dvakrát vynechejte.

4. Posuďte konzistenci. Pokud je paštika příliš hustá, můžete přidat trochu játrového odvaru.

Jak vařit játra burbot marinovaná v octě

Další recept na přípravu burbotových jater, která jsou perfektně skladována po dlouhou dobu. Taková játra se připravují ve velkých sklenicích, stačí je dát do jedné třílitrové nádoby. Před přípravou produktu nezapomeňte sterilizovat nádobu a víko.

Ingredience

1,5-2 kg jater;

10 kuliček pepře;

2 bobkové listy;

2 lžíce octa 9%;

0,5 lžičky soli;

2 litry vody.

Příprava

1. Připravte játra. Za tímto účelem vyčistíme produkt od filmů, stop žluči, tuku, dobře opláchneme tekoucí vodou, není třeba jej řezat.

2. V hrnci (ne ten, který je uveden v receptu) dejte vařit vodu, osolte a játra vařte 15 minut. Poté vyjmeme, dáme do cedníku a vychladíme.

3. Uvařte marinádu. K tomu nalijte vodu, přidejte všechny ingredience z receptu a dejte na sporák. Po uvaření vařte 2 minuty.

4. Vychladlá játra nakrájejte na 2centimetrové plátky, ale můžete je nakrájet i na kostičky. Některé ženy v domácnosti marinují celá játra a umístí je do sklenice ve spirále. Můžete to udělat i takto.

5. Do sklenice nalijte trochu marinády, asi na 3 prsty a játra přiklopte, ale ne až nahoru, přibližně podél ramínek. Poté nalijte marinádu až nahoru.

6. Nyní můžete zavřít nylonový kryt, vychladit a dát do lednice. Vyjměte kousky podle potřeby; Sklenici ale můžete sterilizovat 15 minut ve vroucí vodě a srolovat.

Jak připravit rybí polévku z jater burbota

Polévka z burbotových jater je oblíbené severské jídlo s nesrovnatelnou chutí. Kromě vnitřností je však žádoucí mít nepovolené kusy ryb (hlavy, ocasy, ploutve), ne nutně burbot. Jsou potřeba k přípravě bohatého vývaru.

Ingredience

Ryby na vývar;

0,3 kg jater burbota;

3 brambory;

Žárovka;

Kořen petržele;

Mrkev;

3 polévkové lžíce prosa;

Listy petrželky.

Příprava

1. Rybí produkty omyjeme, přidáme vodu a vývar necháme povařit. Přidejte k ní mrkev nakrájenou na plátky a kousky kořenové petrželky. Vývar po uvaření vařte 30-40 minut, podle druhu ryby.

2. Vývar přecedíme, rendlík umyjeme a dáme zpět na sporák. Necháme provařit, osolíme.

3. Brambory nakrájejte na kostičky a vhoďte je do pánve.

4. Po uvaření brambor přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a poté omyté jáhly. Polévku necháme vařit, 2 minuty povaříme.

5. Játra burbota nakrájejte na měsíčky nebo kostky a vložte do hrnce. Polévku vařte přesně 8 minut.

6. Ke konci přidáme bobkový list, bylinky, případně pepř a dosolíme. Vypněte to. A pokud chcete mít rybí polévku „jako z ohně“, stačí zapálit pár větviček a dát je do hrnce.

Bílé skvrny na játrech burbota jsou prvním příznakem, že ryba byla nemocná. Tento produkt by se neměl jíst. Je velmi vzácný, ale na játrech jsou tmavé skvrny, také ho odmítáme. Vysoce kvalitní syrová játra mají růžový, hladké, rovné a lesklé.

Praskl žlučový váček při řezání jater? V žádném případě nespěchejte s opláchnutím produktu, protože se tím rozšíří hořkost po celém povrchu. Je lepší si nasadit rukavice a odříznout postižená místa nožem spolu se žlučí, nešetřit játra. Teprve poté si sundejte rukavice a játra dobře omyjte, můžete je na několik hodin namočit do studené vody, tekutinu pravidelně měnit.

Burbotová játra se hodí k vařené rýži, bramborám a smažené cibulce, takže je lze použít do náplní do koláčů. Nepřidávejte ale příliš mnoho tuku.

Předpokládá se, že sendvič z jater burbota dodává energii, zlepšuje metabolismus tkání a podporuje růst svalů mnohem účinněji než jakákoli anabolická léčiva. Což je důležité především pro sportovce.

Nakupujte s dobrými slevami pro osobní potřebu i jako dárek přátelům a známým.

Nakupujte kvalitní produkty za dostupné ceny na. Obdarujte sebe a své blízké!

Přihlaste se k odběru na Facebooku, Youtube, Vkontakte a Instagramu. Zůstaňte informováni nejnovější zprávy místo.

Recepty na játra burbota

Stejně jako její příbuzná treska, játra burbota jsou cenným produktem, který je oblíbený jak mezi obyvateli Evropy, tak u nás. Burbot je již poměrně velká ryba, ale jeho játra mohou mít velikost 1/10 celého těla. To znamená, že z nejskromnějšího 3-4 kilogramového burbota je docela možné získat téměř 350-400 gramů jater. A pak se z něj dá připravit spousta zajímavého a hlavně velmi lahodné pokrmy. Například marinujte, připravte křehkou paštiku s houbami nebo lahodná pečená játra. To je to, co uděláme!

Recept na marinovaná játra burbota

Vaření burbot jater je delikátní proces. A marinovat by se mělo opatrně, aby hotový výrobek neztratil svou jemnou konzistenci a svou „podpisovou“ chuť. Vezměme si:

játra burbota - 0,5 kilogramu,
voda - 3 šálky (600 mililitrů),
sůl - 2 polévkové lžíce,
bobkový list - 3 kusy,
mletý černý a bílý pepř, nové koření, oregano - podle chuti,
ocet 9% - 3 lžičky.

Pokrmy Burbot jsou neocenitelným zdrojem vitamínů a omega kyselin a játra zaujímají přední místo v tomto seznamu. Pokud se nechystáte chodit každý týden na ryby, abyste sebe a své blízké hýčkali takovou pochoutkou, stojí za to zvládnout přípravu burbotových jater metodou moření, abyste je připravili pro budoucí použití. K tomu si předem připravte skleněné nádoby, důkladně je opláchněte a sterilizujte. Játra pečlivě omyjeme v tekoucí vodě, vyřízneme žlučovody a nakrájíme na porce. V hrnci dejte vařit vodu se solí, když se vaří, ponořte do ní játra děrovanou lžící. Necháme vařit asi čtvrt hodiny. Poté vyjměte játra z vody, vložte je do sklenic a posypte kořením. Vývar zbývající z vaření by měl vychladnout a poté přidejte bobkové listy, ocet a vzniklou marinádou zalijte játra. Můžete použít stolní ocet nebo experimentovat s aromatičtějšími druhy: hroznovým, rýžovým, jablečným nebo dokonce balzamikovým. Játra v marinádě zakryjte pokličkou a dejte na pár dní do lednice. Po uplynutí této doby můžete bezpečně shromáždit hosty u stolu a dopřát jim tuto úžasnou pochoutku.

Burbot jaterní paštika s žampiony

Paštika je ušlechtilý pokrm a játrová paštika je královskou pochoutkou. A jeho příprava je stejně snadná jako loupání hrušek:

játra burbota - 300 gramů,
muškátový oříšek,
sůl, černý pepř,
petržel nebo kopr - 1 svazek,
žampiony - 200 gramů.

Játra omyjeme, očistíme od filmů a kanálků a nakrájíme na kousky. Vařte v osolené vodě asi půl hodiny a poté vyndejte vychladnout. Zatímco chladne, opláchněte a lehce povařte houby, opláchněte a osušte zelí, nebo ještě lépe svěřte tyto přípravné práce svým blízkým, abyste se s čistou duší mohli podívat na lokalitu a podívat se na úlovek svého druha rybáři.

Ale teď, játra už vychladla, žampiony jsou uvařené, zelí nakrájené. Vše vložte do mísy mixéru, přidejte koření a rozmixujte. Není potřeba docílit úplné homogenity - zrnitá struktura paštiky, ve které jsou její ingredience jednotlivě cítit, dodá této misce burbot na pikantnosti.

Recept na pečená játra burbota

A na závěr článku vás naučíme připravit vynikající burbotový pokrm na zimní sešlosti – pečená játra. Nevyžaduje drahé produkty a výsledek bude mimořádně chutný. bereme:

játra burbota - 0,5 kilogramu,
cibule - 2 hlavy,
mrkev - 2 velké kusy,
bílé víno - 1 sklenice,
sůl, černý pepř, muškátový oříšek - podle chuti,
zelení - na ozdobu,
rostlinný olej- na smažení,
mouka - na strouhanku.

Stejně jako v předchozích receptech si játra očistíme a nakrájíme na porce. Vložte ji do mísy a posypte solí. Solit by se mělo 15 minut. V této době oloupejte cibuli a mrkev a odzátkujte víno. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a nastrouháme mrkev. Nalijte olej do pánve asi na půl prstu a položte na střední teplotu. Když je olej rozpálený, přidejte na pánev zeleninu a promíchejte, osolte, okořeňte, opékejte 3 minuty. Játra obalíme v mouce a přidáme k mrkvi a cibuli, opékáme, dokud obě strany každého kousku nezhnědnou. Poté snižte oheň na minimum, do jater burbot se zeleninou nalijte sklenici vína a pánev přikryjte pokličkou. Pečeně dusíme 20 minut. Poté ihned položte na talíře, ozdobte bylinkami a případně plátkem citronu.

A pro ty, kteří chtějí zvládnout nejen přípravu burbotových jater, ale i další kulinářské triky pro manipulaci s touto rybou, jsme připravili další skvělé recepty.

Burbot je chutné a výživné jídlo, které lze připravit různými způsoby. Játra této ryby jsou považována za skutečnou pochoutku. Burbot lze připravit různými způsoby, což vysvětluje obrovské množství dostupných jídel. Doporučujeme zaměřit se na nejdostupnější a osvědčené recepty.

Jak vařit burbot na pánvi?

Chuťově mnozí tuto rybu přirovnávají ke pstruhům, ale je tučnější. Proto je ideální pro vaření na pánvi. Buničina se ukáže velmi šťavnatá a chutná.

K vaření na pánvi byste měli vzít: 350 g filé, 40 g mouky, 75 g másla, 3 rajčata, sůl, pepř a bylinky.

Pokud jste si koupili celé tělo, připravte rybu a vyfiletujte ji. Osolíme a opepříme a poté nakrájíme na porce. Kousky filé ze všech stran obalíme v mouce. Rajčata omyjte a na každém udělejte zářez ve tvaru kříže a poté je vložte na pár minut do vroucí vody. Tento postup umožní rychlé odstranění slupky. Rozdělte dužinu na poloviny;
Na pánvi rozehřejte olej a poté rybu smažte na středním plameni, dokud se z obou stran nevytvoří pěkná kůrka. V tuto chvíli položte poblíž další pánev, ve které je také potřeba rozpustit trochu másla. Rajčata z obou stran zlehka opečeme. Osmažené filé položíme na talíř, poklademe rajčetem a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Jak chutně vařit burbot v troubě?

Mnoho lidí má rádo tuto rybu, protože nemá prakticky žádné kosti a maso je velmi chutné a šťavnaté. Nejlepší je vařit v alobalu se zeleninou. Připravené produkty vystačí na 3-4 porce.

Vezměte následující ingredience: 1,5 kg burbotu, pár cibule a rajčat, svazek petrželky, sladká paprika, půl citronu, 2 polévkové lžíce. lžíce olivový olej, sůl a pepř.

Burbota očistěte, vykuchejte, odřízněte ploutve a odstraňte hlavu. Kůži pak odstraňte řezem, naštěstí je to velmi jednoduché. Poté byste měli kostru znovu umýt a osušit papírovou utěrkou;
Začněte připravovat zeleninu, omyjte ji a poté ji nakrájejte na malé kostičky. Zeleninu nakrájejte a smíchejte se zeleninou. Přidejte sůl, pepř a citronová šťáva. Vše důkladně promíchejte;
Burbot zvenčí i zevnitř osolte, opepřete a poté potřete olejem. Zeleninovou směsí naplňte bůček. Vezměte plech a vyložte ho dvěma vrstvami alobalu. Do středu položte polštář z poloviny zbývající zeleniny a položte na něj korpus. Zbývá pokrýt vršek zbytkem zeleninové směsi. Alobal srolujte do jakéhosi provizorního sáčku, aby se v něm mohl volně pohybovat vzduch. Pečeme v troubě, která by měla být předehřátá na 180 stupňů. Doba vaření - 30-35 minut. Po uplynutí času plech vyjměte, ale alobal ještě nerozbalujte. Nechte pár minut odstát a teprve poté podávejte s plátky citronu.

Jak vařit burbot v zakysané smetaně?

Díky zakysané smetaně jsou ryby velmi jemné a šťavnaté. Ideální přílohou k tomuto pokrmu je bramborová kaše a rýže. Množství ingrediencí je určeno na 3-4 porce.

Chcete-li vařit ryby v zakysané smetaně, měli byste vzít následující produkty: velké tělo burbota, 1 polévková lžíce. mouky, 2 stroužky česneku, 1 lžička pepře, 200 g zakysané smetany, sůl a mletá paprika.

Rybu očistěte od vnitřností, omyjte, odřízněte hlavu a řezem odstraňte kůži. Korpus rozdělíme na porce a obalíme v mouce. Smažíme na rozpáleném oleji v hluboké pánvi;
Oloupaný česnek nakrájíme na plátky a přidáme k burbotu spolu s paprikou. Zvlášť smíchejte zakysanou smetanu s moukou, promíchejte a nalijte na ryby. Osolíme, promícháme a dusíme, dokud nebude hotové. Podáváme posypané paprikou.

Jak vařit játra burbota?

Jak již bylo řečeno, játra této ryby jsou skutečnou lahůdkou. Dá se z toho hodně vařit různá jídla, doporučujeme zaměřit se na paštiku, která se používá k výrobě chlebíčků a také jako náplň do pečiva.

Měli byste vzít následující produkty: 300 g jater, cibule, mrkev, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl, pepř, 2 vejce a 200 g zeleného hrášku.

Játra omyjte pod tekoucí vodou a poté je nakrájejte na velké kousky. Vložte to horkou vodu, osolte, okořeňte a vařte 5 minut. na nízké teplotě. Je důležité nepoužívat mnoho koření, protože to zničí přirozenou chuť jater;
Poté játra umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky a na mírném ohni smažte do zlatova. Poté přidejte nastrouhanou mrkev. Uvařená a oloupaná vejce a hrášek dejte do mixéru. Smíchejte všechny připravené ingredience, přidejte sůl a pepř a poté důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Pokrm z jater burbota - maxa

Toto jídlo zná každý rybář a jeho příprava je extrémně jednoduchá. Játra se dají namazat na chleba a na severu je rádi zamrazí a pak nakrájí natenko a jedí se solí. Rybu můžete vařit jakkoli, ale maxa udělejte z jater.

Vezměte následující produkty: játra, sůl, bylinky, vavřín, chléb Borodino a okurka.

Pečlivě vyjměte játra bez poškození žlučníku a opláchněte je pod tekoucí vodou. Vložte do vroucí vody a vařte 10-15 minut;
Pro chuť můžete přidat vavřín, bylinky a sůl podle chuti. Chléb nakrájejte na kousky a osušte v troubě nebo toustovači. Hotová játra vychladíme a podáváme s toastem a plátky okurky.

Co lze připravit z kaviáru burbota?

Pokud se vám podařilo získat korpus, který obsahoval kaviár, je to štěstí, protože se z něj dá připravit lahodná svačina. Nejlepší je osolit, teď vymyslíme, jak na to.

Požadované přísady: 120 g soli, 2 polévkové lžíce. voda, 3 kuličky pepře a samotný kaviár.

Syrový kaviár vložte do cedníku a zalijte vroucí vodou. To vám umožní rychle a snadno se zbavit filmu a samotný kaviár bude měkčí;
Uvolněné vejce vložte do čisté skleněná nádoba. Smíchejte horkou vodu se solí a přidejte pepř. Výsledný roztok ochlaďte na 60 stupňů a nalijte na kaviár. Dejte na 3 dny do lednice a můžete připravovat chlebíčky.

Jak vařit burbot v pomalém hrnci?

V pomalém hrnci můžete vařit ryby různými způsoby, například smažit, dusit, péct, vařit polévku atd. Nabízíme výrobu řízků, které vás jistě potěší svou chutí a šťavnatostí.

Měli byste vzít následující produkty: 1 kg filé, 400 ml mléka, vejce, 200 g bílý chléb, cibule, rostlinný olej, strouhanka, sůl a pepř.

Chleba nakrájíme na kousky a zalijeme mlékem. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Filet omyjte, osušte a umelte v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso. Samostatně rozšleháme vejce se solí a kořením. Smícháme mleté maso, změklý chléb, cibuli a vejce. Vše rozmixujte pomocí mixéru nebo můžete vše udělat běžnou lžící;
Nalijte olej do misky multicookeru a zapněte režim „Pečení“ nebo „Frying“. Vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance. Vložíme je do mísy s rozehřátým olejem a smažíme z obou stran do zlatova.

Burbot je velmi chutný v kterémkoli z navrhovaných receptů, takže si můžete bezpečně vybrat jakoukoli možnost pro sebe. Připravte taková jídla jak pro denní menu, tak pro sváteční stůl.

Historie a paměť