Palmový olej je běžný v kojenecké výživě. Ne každý ví, jak škodlivá je tato složka.

Specialisté se dělí na dva typy. Někteří z nich jsou proti této surovině, jiní jsou vůči ní neutrální.
Existuje také názor na výhody jeho použití. Která možnost je nejpravdivější? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte porozumět několika aspektům produktu.

Proč je palmový olej v některých zemích zakázán?

Palmový olej je v evropských zemích zakázán. Tento názor je chybný. V zahraničí se ho navíc spotřebuje 4x více než v Rusku.
Absence oleje se vysvětluje tím, že v zahraničí neexistoval zákon, který by vyžadoval povinné uvádění všech mastných kyselin ve výrobcích. Proto na etiketách bylo vidět „rostlinné oleje“ a nic víc. Na konci roku 2014 se ale legislativa změnila. Po nabytí účinnosti nového zákona musí výrobci na etiketě uvádět úplné složení výrobku.
V Evropě je složení dětské výživy podobné jako domácí výrobce. Palmový tuk se nachází ve většině kojenecké výživy. Existují výjimky, které jsou popsány níže.

Palmový olej pro děti - absolutně ne

Palmový olej obsahuje širokou škálu tuků.
Proč to není pro děti přijatelné?

Toxické látky. Karcinogeny se vyskytují při zahřívání a dětská výživa se ředí výhradně v teplé vodě;
Palmový olej není olej, ale tuk. To může vést k problémům s dětskou stolicí, doprovázené kolikou, protože... střeva jsou náchylná k poruchám
Zvýšená dávka může vést k onemocněním cévního systému
Vede k nedostatku vápníku v těle dítěte

Důležité! Průmyslový palmový tuk je nebezpečný při vnitřní konzumaci. To může způsobit nenapravitelné poškození zdraví dítěte.

Ale prospěšné vlastnosti tato složka má také. O tomhle promluvíme si další.

Prospěšné využití palmového oleje

Použití palmového oleje je známo v mnoha produktech. Existuje podobný olej. Pouze je červená. Tato odrůda je pro člověka nejužitečnější.
Pozitivní vlastnosti této složky v produktech:

Snížený krevní tlak. Pro pacienty s hypertenzí je tento bod velmi důležitý
Metabolismus. Je normalizován, což umožňuje tělu plně absorbovat vše užitečné látky
Aktivní produkce hemoglobinu. Lidé, kteří trpí anémií, považují tuto vlastnost za velmi užitečnou.
Posílení imunitního systému. To je pro dítě velmi důležité
Normalizace stolice. Vaše dítě se bude cítit nejpohodlněji při pravidelném vyprazdňování.

Výhody palmového oleje v dětská výživa minimální. Existují však směsi bez přidání této složky.

Je rozdíl mezi kokosovým a palmovým olejem

Některé produkty palmový tuk neobsahují. Ve složení ale bude kokosový olej. Jaký je rozdíl mezi palmovým a kokosovým olejem?
Původ olejů pochází z rodu palmy. Stromy, ze kterých se složka získává, se však liší. Oleje se od sebe velmi liší. Jak chuť, tak vzhled a jejich vlastnosti si absolutně nejsou podobné.
Předpokládá se, že kokosový olej je nejprospěšnější. Obsahuje kyseliny podobné těm, které se vyskytují v mateřském mléce. Existují také kyseliny, které mají antivirový účinek na tělo dítěte. Proto se často přidává do kojenecké výživy.
Směsi s kokosový olej obsahují tuky, které se rychle rozkládají. Začínají se rozpadat ústní dutina. V souladu s tím je zatížení žaludku minimální a absorpce látek je dobrá. Palmový tuk se nemůže pochlubit takovými vlastnostmi.
Olej získaný z kokosových ořechů je méně alergenní. Má pozitivní vliv na stav pokožky. Tato skutečnost je velmi důležitá pro miminka náchylná k alergickým kožním vyrážkám.

Jak zjistit obsah palmového oleje ve výrobcích

Bohužel existují bezohlední výrobci. Ignorují zákon a neuvádějí úplné složení produktu. Proto se přítomnost palmového oleje ne vždy odráží. Jak sami poznat palmový olej ve výrobcích?
Profesionálové doporučují vyzbrojit se některými znalostmi:

Datum expirace produktu. Dlouhá doba je často způsobena přítomností nežádoucí složky
Nízká cena produktu. Palmový tuk je velmi levná surovina
Dlouhé složení produktu. Čím kratší složení, tím méně nežádoucích složek v produktu. Často jsou obsaženy ve stabilizátorech nebo barvivech.
"Vyrobeno podle GOST." Toto označení potvrzuje nepřítomnost škodlivých složek

Tato doporučení budou pro spotřebitele velmi užitečná. Můžete si koupit produkty bez palmového tuku. Tuto možnost ale nelze zcela vyloučit.

Poraďte! Názor, že výrobek obsahující palmový olej je hořký, je mylný. Neměl bys mu věřit. Mnoho potravin může chutnat hořce z jiných důvodů.

Spolehlivé stanovení složení probíhá pouze v laboratořích.

Nejlepší kojenecká výživa bez palmového oleje

Rodiče chtějí pro své děti jen to nejlepší, proto péče začíná již od narození. Při výběru receptur pro krmení rodiče často zažívají nejistotu. Na pomoc přichází profesionální rada.
Nejlepší kojenecká výživa bez palmového oleje:

Similac 1. Směs neobsahuje palmový olej. Přítomnost užitečných složek pro zdraví těla zajistí správný růst dítěte. Nehrozí komplikace v podobě plynatosti. Tato směs podporuje imunitu miminka. Je určeno pro výživu dětí od narození do šesti měsíců. Průměrná cena směs o hmotnosti 400 g. je 400 rublů
NESTOGEN 1. Směs, jejíž složení neobsahuje škodlivé oleje. Ale vitamínový komplex umožní dítěti se vyvíjet a podporovat zdravý růst. Když dítě konzumuje tuto směs, kolika se snižuje. Stolice se stává pravidelnou, zlepšuje se střevní mikroflóra. Průměrná cena směsi o hmotnosti 350 g. je 350 rublů
CHŮVA 1. Nepřítomnost palmového oleje není jedinou výhodou směsi. Přítomnost prebiotik, vitamínů a minerálů je pro dítě velmi prospěšná. Chůva 1 na základě kozí mléko. Proto se doporučuje i těm dětem, které jsou alergické na bílkovinu kravského mléka. Průměrná cena směsi o hmotnosti 400 g. je 1000 rublů

Ceny dětské výživy v obchodech se liší. Výrobci zvyšují ceny léčivé kojenecké výživy.

Poraďte! Před zakoupením konkrétního vzorce byste se měli poradit se svým pediatrem.

Při výběru dětské výživy je třeba vzít v úvahu zdraví dítěte. Ta či ona směs může způsobit alergické reakce.

Výroba palmového oleje: video

Zajímavá je produkce palmového oleje. Více se o tom můžete dozvědět v tomto videu.

Proces výroby palmového oleje trvá dlouho. Nevzbuzuje nedůvěru. Naopak si můžete být jisti, že olej je vytvořen pouze z vybraných exemplářů. A přirozenost produktu zajišťuje jeho bezpečnost.

Matky, které nemohou kojit, jsou nuceny používat hotové umělé mléko. Zpravidla se jejich výrobci snaží co nejvíce reprodukovat složení mateřského mléka, ale to je velmi obtížné, například kravské nebo kozí mléko nebude fungovat - jejich obsah tuku a sada kyselin jsou zcela odlišné.

Má tedy palmový olej v dětské výživě nějaký přínos nebo škodu? Výrobci kojenecké výživy tvrdí, že mateřskému mléku jsou nejblíže rostlinné oleje – palmový, kokosový, slunečnicový, sójový, respektive jejich kombinace.

Každý z těchto extraktů obsahuje pouze některé vitamíny a mastné kyseliny v důsledku toho pouze použití všech rostlinné tuky poskytne maximální užitek směsi! Níže budeme diskutovat o vlastnostech používání palmového oleje v kojenecké výživě, škodách a přínosech.

Vlastnosti aplikace

Rostlinný extrakt se vyrábí v velké množství z dostupné dužiny palmy olejné, proto má relativně nízkou cenu, což vysvětluje jeho oblíbenost mezi výrobci různé produkty výživa. Kromě toho má látka příjemnou chuť a výraznou sladkost, díky čemuž je toto jídlo oblíbené u dětí.

Neméně důležitou vlastností pro výrobce je vysoká odolnost palmového oleje vůči vnějším faktorům: dlouho se nekazí a po přidání do směsi výrazně prodlužuje jeho trvanlivost.

Výhody a poškození palmového oleje v dětské výživě

Tento rostlinný tuk obsahuje vitamíny A a E, koenzymy a kyselinu palmitovou – poslední složka je nejdůležitější, protože tato látka se ve velkém množství nachází v mateřském mléce, ale v přírodě jsou jejím jediným zdrojem plody palmy.

Koenzym Q10 je důležitý antioxidant, který odstraňuje cholesterol a toxiny z těla, zatímco vitamíny a mastné kyseliny zajišťují normální růst dítěte!

Přes všechny zdánlivé výhody není palmový olej v kojenecké výživě tak zdravý, jak se na první pohled zdá! Tato okolnost je způsobena tím, že jeho bod tání je velmi vysoký - to zabraňuje normálnímu trávení tuku ve střevech dítěte.

Tento olej navíc kromě inzerované kyseliny palmitové obsahuje i další složky, které zasahují do procesu trávení – miminko může mít kvůli tomu zácpu a střevní koliku. Navíc byla prokázána souvislost mezi kyselinou palmitovou a minerální rovnováhou: tato látka váže vápník, zabraňuje jeho vstřebávání do střev a vylučuje se stolicí.

Pravidelný příjem kojenecké výživy s touto složkou vyvolává pokles pevnosti kostí a pomalejší růst kostry.

Problematika palmového oleje v kojenecké výživě, jeho prospěšnosti či škodlivosti je stále kontroverzní i pro zkušené pediatry! Někteří jsou přesvědčeni, že tento produkt je prostě nepostradatelný pro doplňování dětské výživy mastnými kyselinami, zatímco jiní se obávají problémů s kostmi a střevními onemocněními.

Doktor Komarovský: palmový olej v dětské výživě

Zde je citát slavného pediatra Dr. Komarovského o obsahu palmového oleje v dětské stravě, jeho názor na přínosy a škody dětské stravy.

Zda kupovat potraviny od palmový olej- výběr rodičů, ale pokud je to možné, je lepší se takových produktů zdržet, protože zdraví dítěte je potvrzeno v dětství!

K tématu: Zdravotní přínosy a poškození palmového oleje - 5 faktů

V tisku a televizi můžete často slyšet o nebezpečích palmového oleje, zejména pro dětské tělo. Palmový olej je přitom nadále přidáván do většiny kojenecké výživy jako zdroj tuku. To vyvolává obavy rodičů. Snaží se najít směsi bez palmového oleje. Zkusme přijít na to, zda má cenu hledat dítě směs bez palmového oleje nebo to nedává smysl.

Co je to palmový olej?

Palmový olej je rostlinný olej, který se získává z dužiny plodů palmy olejné. Podle chemické struktury se jedná o směs triacylglycerolů - sloučenin glycerolu a mastných kyselin: palmitová (44 %), olejová (39 %), linolová (10 %), stearová (4,5 %), další mastné kyseliny jsou obsaženy v palmový olej v malých množstvích. Palmový olej je šampionem mezi rostlinnými a živočišnými oleji z hlediska obsahu kyseliny palmitové a vitamínů A a E rozpustných v tucích. V dospělém těle se vstřebává z 96 %, pro srovnání: tuky z kravského mléka se vstřebávají z 90 %. .

Proč se palmový olej přidává do kojenecké výživy?

Při výrobě kojenecké výživy se syrovátka používá k přiblížení obsahu syrovátkových bílkovin a kaseinu jejich obsahu v mateřském mléce. Ale v procesu získávání syrovátky se obsah mléčných tuků snižuje, aby se kompenzoval nedostatek tuků a jejich složení se přiblížilo složení tuků z mateřského mléka, do směsi se přidávají rostlinné oleje vč. dlaň.

Palmový olej v kojenecké výživě je zdrojem nasycených mastných kyselin a vitamínů rozpustných v tucích. Nasycené mastné kyseliny potřebuje dětský organismus jako zdroj energie, dále pro stavbu hormonů a buněčných membrán. V případě nedostatku těchto kyselin si je lidské tělo dokáže syntetizovat ze sacharidů, což však vyžaduje další energetický výdej.

Škody palmového oleje

Tisk pojednává o nebezpečích palmového oleje pro lidi obecně a konkrétně pro kojence.

Škoda pro všechny

Škodou pro všechny je, že palmový olej, stejně jako živočišné tuky (máslo, sádlo atd.), obsahuje velké množství nasycených mastných kyselin a cholesterolu získat.

Zároveň jsou pro děti včetně kojenců cholesterol a mastné kyseliny v určitém množství potřebné jako zdroj energie a také jako materiál pro stavbu hormonů a buněčných membrán.

Proto z tohoto pohledu použití Dítěti konzumace palmového oleje v množství povoleném věkem prospěje a neuškodí.

Poškození kojenců

Škoda pro kojence je taková palmový olej snižuje vstřebávání vápníku z kojenecké výživy. Byla provedena řada studií, které ukazují, že vápník v těle dětí, které byly krmeny výživou s palmovým olejem, se vstřebává o 15–20 % hůře než u dětí, které byly krmeny výživou bez palmového oleje.

To je způsobeno nepříznivým bočním postavením kyseliny palmitové v molekule tuku. V této poloze se pod vlivem enzymu lipázy snadno odštěpí. Volná kyselina palmitová se ve střevech dítěte spojuje s vápníkem a tvoří nerozpustné komplexy, které se nevstřebávají a jsou vylučovány z těla. Tedy ve směsích obsahujících palmový olej snižuje se vstřebávání nejen vápníku, ale i tuku. Přítomnost takových vápenatých solí ve střevech nepříznivě ovlivňuje charakter stolice a přispívá k rozvoji zácpy.

Takové účinky palmového oleje jsou pro dítě nežádoucí.

Proč i nadále přidávají palmový olej do kojenecké výživy?

Kyselina palmitová se nachází ve většině rostlinných a živočišných tuků., palmový olej obsahuje přibližně 39-47%, sádlo - 30%, máslo 25%, sójový olej 6,5%. Ve všech těchto produktech se kyselina palmitová nachází především v nepříznivé boční nebo alfa poloze a pouze v mateřském mléce se kyselina palmitová nachází v centrální nebo beta poloze. V této poloze na něj nepůsobí lipáza a netvoří se vápenaté soli.

Není možné vyrobit výrobek, který je svým složením absolutně identický s lidským mlékem.. Děti, které byly a jsou krmené umělou výživou, se s palmovým olejem vyvíjejí naprosto normálně. Proto je palmový olej v kojenecké výživě povolen všemi výživovými ústavy.

Výrobci kojenecké výživy ale neustále pracují na vylepšení jejich složení..

Co dělají výrobci formulí pro snížení nežádoucích účinků palmového oleje?

Pro výrobu kojenecké výživy se používá palmový olein – tekutá frakce palmového oleje, která má o něco nižší obsah nasycených mastných kyselin (40 %).
Moderní kojenecké výživy přidávají palmový olej ve výrazně menším množství než před výzkumem (většina výzkumů v tomto směru probíhala v letech 1994-2000).
Někteří výrobci přidávají do směsi o něco více tuku, než je obsaženo v mateřském mléce. (Humana, Hipp, Nan, Nutrilak),
Všechna kojenecká výživa obsahuje přibližně 1,5krát více vápníku než mateřské mléko, přičemž se bere v úvahu skutečnost, že se z umělé výživy hůře vstřebává,
Vitamin D je přidáván do všech kojeneckých mlék pro lepší vstřebávání vápníku,
K prevenci zácpy se do většiny kojeneckých mlék přidávají prebiotika.

Směsi bez palmového oleje

Existují směsi zcela bez palmového oleje: Nanny a Similak. Tyto směsi však mají své nevýhody. Nejsou to syrovátka, ale kasein. Tyto směsi jsou složením bílkovin méně blízké mateřskému mléku. Co je pro dítě nejlepší, je na vás, milí rodiče, vybrat si.

Beta palmitát

Konečně poslední úspěch v této oblasti.

Palmový olej je široce používán při výrobě potravin. Nachází se v pečivu, cukrovinky, masné polotovary. Výjimkou není ani kojenecká výživa.

Rodiče jsou na tuto složku opatrní, pokud jde o umělé mléko nebo zeleninové pyré. Jeho přítomnost ve složení děsí maminky a přesvědčuje je, že mají co do činění s druhořadým výrobkem a je nebezpečné ho podávat dětem. Pokusíme se přijít na to, jak moc jsou tyto obavy platné a jak nebezpečné to ve skutečnosti je.

Mateřské mléko je ideální potravou pro kojence

Mateřské mléko nepřestává udivovat vědce. Obsahuje celý komplex vitamínů, minerálů, bílkovin, tuků a sacharidů, které jsou ideální pro potřeby rostoucího těla. Ale to není vše. Tělo matky dodává dítěti nejen živiny, ale také enzymy pro jejich vstřebávání. Proces výroby mléka je individuálně přizpůsobitelný. Jakmile dítě onemocní, matka na to okamžitě reaguje zvýšením množství imunoglobulinů. Dítě dostává dodatečnou ochranu a rychleji se zotavuje. Složení mateřského mléka je již dlouho známé: 87 % vody, 7 % sacharidů, 4 % tuku, 1 % bílkovin a méně než 1 % vitamínů a mikroprvků. Vědci už dokonce přišli na to, co jsou bílkoviny, tuky a sacharidy. A i když je to lepší kojení není nic, nyní je možné vyrobit vysoce kvalitní náhradu.

Dětská výživa: vynález století

Ne každá matka je schopna zajistit svému dítěti vlastní mateřské mléko. Mnoho žen nemá z různých důvodů (fyziologických, sociálních, psychologických) dostatečnou dobu laktace. Takových případů je nyní mnoho, stejně jako tomu bylo v minulých staletích. Co dělali s dítětem před sto lety, když ho matka nemohla kojit? Hledali kojnou – další ženu, která měla také dítě. Co kdyby poblíž žádný nebyl? Používali náhražky ve formě zvířecího mléka, které bylo škodlivé a často vedlo k onemocnění dítěte nebo dokonce k jeho smrti. A teprve na začátku minulého století vynalezl zakladatel Nestlé náhradu mateřského mléka. Toto byla první kojenecká výživa na světě a zachránila životy a zdraví mnoha miminek. Složení moderní kojenecké výživy se neustále zlepšuje. Jak vědci zkoumají vlastnosti mateřského mléka, přidává se do něj stále více přísad, jako jsou probiotika. Základ ale zůstává stejný. Jsou to tuky, sacharidy a bílkoviny.

Co dělá palmový olej v kojenecké výživě?

Směs musí obsahovat určitou sadu tuků. Obsahují kyselinu palmitovou. Mimochodem, v kravském mléce se nenachází. Nejvíce této látky ale obsahuje palmový olej. Ale není tato složka škodlivá pro dítě, protože tento produkt je považován za poměrně těžký a těžko stravitelný? Jsme zvyklí, že palmový olej se do výrobků přidává pouze za jediným prozaickým účelem – zlevnit ho. Výrobci dětské výživy se tedy snaží zlevnit svůj produkt?

Palmový olej - co to je?

Extrahuje se z dužnatých částí plodů palmy olejné. Má velmi komplexní složení a skládá se z nenasycených a nasycených mastných kyselin. Nažloutlé barvy, polotuhá struktura. Používá lidstvo více než 5 tisíc let. Tuto skutečnost prokázaly nedávné vykopávky: v hrobce faraona byla nalezena amfora s olejem.

Hororové příběhy o palmovém oleji v dětské výživě

Špatně stravitelné. Stravitelnost palmového tuku je o 6 % vyšší než stravitelnost mléčného tuku a je asi 96 %. Pro dítě nejškodlivější ze všech olejů. Jeden z mála rostlinných olejů, které se používají při výrobě potravin pro kojence. Vůbec se nehodí oliva a slunečnice. Přidává se, aby byla směs levnější. Výrok by mohl být považován za správný, pokud by se jednalo o celý produkt. Kojenecká výživa využívá recyklovaný palmový olej a malý extrakt. Samotný olej obsahuje asi 6 esenciálních mastných kyselin. Všechny nejsou potřeba v dětské výživě. Bere se pouze kyselina palmitová a olein.

Trochu se nepočítá?

Můžeme tedy shrnout: není na škodu dávat kojencům dětskou výživu s palmovým olejem? Bohužel ne, všechno není tak jednoduché. Výzkum ukázal, že stále existuje určitá škoda.

Je to tedy škodlivé nebo ne?

Odpověď na tuto otázku spočívá ve specifikách výroby. Jak již bylo zmíněno výše, palmový olej ve své obvyklé formě se v kojenecké výživě nepoužívá. Pouze jednotlivé kyseliny. Když se bere pouze kyselina palmitová, není to vůbec na škodu - jen užitek. Ale přidávání kyseliny palmitové samostatně je drahé. Častěji se přidává další kyselina – olein, na který jsou navázány palmitové molekuly. Ve své čisté formě tato kombinace nevykazuje příliš dobré výsledky.

Procento stravitelnosti vápníku v dětské výživě klesá.
Část tuku se vyloučí stolicí.
K zácpě dochází, když se vápník váže a mění se v tvrdé hrudky.

Aby se tento problém vyřešil, výrobci „posunuli“ molekulu kyseliny palmitové na olein tak, že již nemůže vázat vápník.

Pokud balení obsahuje „upravený palmový olej“, tato směs nezpůsobuje žádnou škodu. Je užitečný a lze jej s jistotou použít jako úplnou náhradu mateřského mléka.

Dr. Komarovský o palmovém oleji

Slavný lékař Komarovský obavy rodičů nesdílí. O všech mléčných vzorcích mluví pozitivně. Podle jeho názoru je škodlivé nepoužívat dětskou výživu, když není mateřské mléko. Umělé mléko i přirozené mateřské mléko nemusí být vždy 100% stravitelné. Mnoho matek, které svědomitě své děti výhradně kojí, je nuceno neustále bojovat se zácpou, plynatostí, alergiemi a dalšími nepříjemnými jevy.

Dětská výživa nebo kravské mléko

Dr. Komarovsky věří, že kvalitní mléčná výživa, včetně palmového oleje, je mnohem zdravější než jen kravské mléko. Nezpracovaná čistá mléčná bílkovina může dítěti způsobit velké škody. Jeho použití je nebezpečné kvůli vysokému riziku alergických reakcí.

Kdy je palmový olej v kojenecké výživě prospěšný?

Palmový olej se v kojenecké výživě nepoužívá proto, aby byl výrobek levnější, ale aby se co nejvíce přiblížil mateřskému mléku matky. Z tohoto důvodu nemůže způsobit škodu. Je lepší koupit směsi, které ve složení označují „modifikovaný palmový olej“. Jsou poněkud dražší, ale mají vyšší absorpci vápníku.

Nyní v velké množství V potravinářských výrobcích je tak děsivá složka jako palmový olej. Ale pokud jeho přítomnost v masných výrobcích nebo pečivu není nijak zvlášť děsivá, pak v dětské výživě je přítomnost takové složky matoucí. Není divu, že se rodiče často snaží pečlivě číst složení takových produktů. Dr. Komarovsky má na tuto složku svůj vlastní názor.

Komarovského o vzorcích pro děti

Než se zamyslíte nad tím, jak slavný lékař a televizní moderátor pohlíží na „strašný“ olej, stojí za to zjistit, proč se tato složka vůbec přidává do produktů. Dokrmování se stalo nedílnou součástí výživy dítěte, protože ne každá žena dnes dokáže uspokojit potřeby dítěte pouze mateřským mlékem. Zdálo by se, že se dá nahradit živočišným mlékem. V praxi však existují případy, kdy taková „výměna“ vedla k velmi tragickým následkům. Proto lékař zachází s takovými produkty příznivě.

Přítomnost oleje lze snadno vysvětlit. Faktem je, že samotná dieta musí mít pevně daný soubor tuků. Vymačkávání plodů palmy olejné pomáhá dostat hladinu tuku na požadovanou úroveň. Alespoň při zkoumání chemické složení V tomto případě lze nalézt všechny potřebné komponenty. Jak ale takové složení ovlivňuje zdraví dítěte? Komarovský dá odpověď.

Proč je ropa nebezpečná?

Hlavní nebezpečí spojené s přísadou spočívá v její špatné absorpci dětským tělem. Ale doktor říká, kupodivu, opak. Možná se ve srovnání s mateřským mlékem, které tuto složku obsahuje, o něco hůře vstřebávají výkrmy z obchodu. Pokud ale srovnáte míru jeho vstřebávání například s kravským mlékem, bude výsledek opačný. Máslo se vstřebává dětským tělem přibližně o 5 % lépe než mléčný tuk. Co by pak mohlo být nebezpečné? Komarovsky na tuto otázku odpovídá a poskytuje následující vysvětlení.

Nebezpečnost a bezpečnost potravin obsahujících olej je dána technologií jejich výroby. Neškodí produkt, který nepoužívá „čistý“ olej, ale pouze jeho extrakt obsahující dvě mastné kyseliny – palmitovou a oleinovou.
Konzumace tohoto druhu jídla snižuje vstřebávání vápníku. Komarovskij proto varuje, že je nutné buď zvýšit množství vápníku, které dítě přijímá, nebo přijmout dodatečná opatření ke kompenzaci tohoto negativního aspektu.
Přítomnost složky v dětském jídle může vést k zácpě. Komarovsky doporučuje pečlivě sledovat stolici dítěte.

Co z toho vyplývá? Závěry jsou vlastně docela jednoduché. Rodiče prostě musí pečlivěji vybírat vhodné produkty. Na obalu výrobku musí být uvedeno, že olej ve složení je upraven. To znamená, že výrobce změnil složení takovým způsobem, že nezpůsobí škodu.

Výhody oleje

Může se to zdát zvláštní, ale olej je v některých případech dokonce prospěšný. Lékař zdůrazňuje, že obecně jakákoliv mléčná výživa může učinit výživu plnohodnotnější. To platí zejména tehdy, když dítě nedostává dostatek mateřského mléka. Úplné kojení dítěte je podle Komarovského jen vzácná žena, takže přikrmování je v každém případě užitečné.

Komarovsky také říká, že snažit se nahradit mateřské mléko jednoduchým kravským mlékem je nejvíce velká chyba. Mnohem lepší je vybírat specializované potraviny. Zpracovaná bílkovina je pro dětský organismus mnohem přirozenější. U správně připraveného jídla se alergie objevují méně často. Doktor Komarovsky uklidňuje rodiče, že palmový olej není jen přísadou ke snížení ceny finálního produktu. Právě naopak – často to jen prodražuje výrobu. Ale zvyšuje se pravděpodobnost, že dítě jídlo stráví.

A opět Komarovsky důrazně doporučuje používat ty produkty, které obsahují upravený olej. Zabraňuje problémům se vstřebáváním vápníku. Z toho všeho vyplývá, že v přísadě není nic nebezpečného, důležité je pouze to, aby samotná dětská výživa byla správně vyrobena. Do popředí se dostává bezúhonnost výrobce.

Maminky, které přemýšlejí o tom, co jejich dítě jí, si vždy pečlivě prostudují složení produktu, který si vybírají. Běžně používaný palmový olej najdete na obalech dětské výživy. Nachází se v kojenecké výživě, instantních cereáliích, cukrovinkách a dalších výrobcích určených i pro kojence. Často je to právě tato složka, která způsobuje, že rodiče pochybují o zdravotní nezávadnosti produktů obsahujících palmový olej. Proč se přidává do kompozice a zda je to nebezpečné, budeme v tomto materiálu uvažovat.

Palmový olej je rostlinný olej, který se získává z plodů palmy olejné pomocí jejich dužnaté části. Má chuť a vůni po plodech palmy olejné a je červenooranžové barvy. Palmový olej znalo lidstvo již před 5000 lety. Dokládají to vykopávky v Egyptě, při kterých byla nalezena amfora plná palmového oleje.

Palmový olej obsahuje různé prospěšné látky, jako např.

vitamín A;
vitamín E;
koenzym Q10;
Nasycené mastné kyseliny (kyselina palmitová).

Význam vitamínů v dětské výživě je zřejmý. Koenzym Q10 je silný antioxidant. Nasycené mastné kyseliny potřebuje dítě k získání energie nezbytné pro růst a vývoj.

Ne vše je však tak hladké. I přes přítomnost užitečných látek má palmový olej vysoký bod tání, který zabraňuje jeho rozpuštění v lidském těle a úplnému vstřebání. Kromě kyseliny palmitové obsahuje palmový olej i další kyseliny, které komplikují proces trávení. U novorozenců je to plné zácpy a koliky. Kyselina palmitová se také váže na vápník a odstraňuje jej z těla dítěte, což způsobuje nedostatek tohoto stopového prvku.

Proč se palmový olej používá v kojenecké výživě?

Negativní vliv palmového oleje na dětský organismus je zřejmý. To výmluvně dokazují výsledky studie, která ukazuje, že palmový olej narušuje normální proces mineralizace kostí. Studie pozorovala dvě skupiny dětí, z nichž jedna byla krmena výživou s jeho obsahem a druhá byla krmena výživou bez palmového oleje. O tři měsíce později byly dětem odebrány testy, které ukázaly, že první skupina dětí měla nižší kostní minerální hustotu než druhá.

Ale navzdory možným negativním důsledkům výrobci používají palmový olej v dětské výživě. za co? Umělé mléko používají ty matky, které z řady důvodů nemohou své dítě kojit. Aby dítě krmené z láhve dostalo všechny prospěšné látky, které jeho tělo potřebuje, je složení výživy stejné jako mateřské mléko, v rámci možností.

Základem vzorců pro děti je kravské mléko, postrádající tuky nacházející se v ženském mateřském mléce. Výrobci je proto přidávají sami. Nejčastěji se jedná o směs následujících olejů:

Kukuřice;
Slunečnice;
Sója;
Dlaň;
Kokos a další.

Každý olej obsahuje jiné mastné kyseliny, takže jejich směs nemůžete nahradit jen jednou. A přípravky s palmovým olejem obsahují kyselinu palmitovou, která tvoří čtvrtinu obsahu tuku v mateřském mléce. Takže se bez něj neobejdete, říkají výrobci dětské výživy. I když existují kojenecké výživy bez palmového oleje.

Proč výrobci používají palmový olej do dětských cereálií?

Výrobci používají palmový olej nejen do kojenecké výživy, ale i do průmyslově vyráběných instantních cereálií. Je vysoce odolný vůči vnějším faktorům prostředí. Když se přidá do produktu, prodlouží se trvanlivost. Palmový olej také dodává jídlu nasládlou chuť, která je pro dítě příjemná. Díky tomu se kaše stává oblíbenou, což je pro výrobce výhodné.

Stejně jako umělé mléko existují dětské cereálie bez palmového oleje. Pokud je jeho nepřítomnost pro matku důležitá, vyplatí se zkontrolovat složení směsi na obalu. Další možností je nepoužívat hotové cereálie vůbec. To je více problematické: kaši budete muset vařit každé ráno, nejprve cereálie rozdrtit na prach v mixéru nebo mlýnku na kávu. Ale co neuděláte pro zdraví svého milovaného miminka!

Příběh