Téměř každý den jíme brambory. A ani nepřemýšlíme o tom, jaké jsou jeho přínosy pro naše tělo. Budeme o tom mluvit v tomto článku.
Co je v bramborách?
Samotný produkt je bohatý na složky. Téměř 80 % hlízy tvoří voda, zbytek tvoří sušina, která zahrnuje škrob, tuky, aminokyseliny a minerální látky. Kromě toho obsahuje také vitamíny jako např kyselina askorbová, B1, B6, kyselina nikotinová.
Pár informací o živinách
Mikroelementy obsažené v přípravku mají také příznivý vliv na lidský organismus.
Draslík vám umožňuje normalizovat vodní rovnováhu a udržovat neutrální hladinu kyselin a zásad.
Fosfor zachovává sklovinu a má dobrý vliv na vývoj kostí.
Hořčík je jedním z mikroprvků, který odstraňuje cholesterol z těla.
Pokud zeleninu vaříte nebo smažíte, některé živiny zmizí. Proto se říká, že syrové brambory mají více výhod. Ale v této formě by produkt neměli konzumovat lidé s chronickými žaludečními chorobami. Protože je to těžké jídlo. Pokud jsou hlízy vystaveny světlu po dlouhou dobu, samotná kořenová plodina získá nazelenalý odstín. To naznačuje, že množství toxinů v něm vzrostlo.
Syrové brambory: výhody a poškození těla
Škrob, který je hlavní složkou zeleniny, má protizánětlivý a ochranný účinek. Hořčík má antispasmodické vlastnosti.
Nyní několik faktů o syrové bramborové šťávě, výhodách a škodách. Je to lék, který vám umožní rychle se zbavit pálení žáhy. Kromě toho se také používá v prevenci gastrointestinálních onemocnění. Pravidelná konzumace bramborové šťávy může snížit vysoká úroveň kyseliny vznikající při trávení potravy.
Za zázračný je považován i proto, že se s ním lze zbavit žaludečních vředů. Při této nemoci se člověku, který džus vypije, zlepší svůj stav a příznaky zmizí.
Pokud je činnost slinivky břišní narušena v důsledku zranění nebo metabolických poruch, měl by se tento nápoj také konzumovat. Pomůže i při cholecystitidě. Sodík a draslík, hořčík a kyselina listová, které se nacházejí v bramborách, normalizují metabolismus, umožňují zbavit se počátečních příznaků pankreatitidy a obnovit fungování slinivky břišní a žaludku.
Když už mluvíme o syrových bramborách, jejich výhodách a škodách pro člověka, je třeba poznamenat, že mají pozitivní vliv na srdce a krevní cévy. To vše díky mikroelementům jako hořčík, železo a vápník. Vitamin K obsažený v kořenové zelenině zajišťuje srážlivost krve.
Na rány a praskliny je nutné vyrábět pleťové vody ze šťávy Zmírňují svědění a zlepšují stav pokožky.
Na hemoroidy se používají čípky a obklady na kořeny.
Jak vidíte, kořenová zelenina má spoustu výhod. Poškození syrových brambor spočívá v tom, že pokud budete jíst produkt se zelenými skvrnami, můžete se snadno otrávit. Je to dáno tím, že taková zelenina obsahuje vysoký obsah toxických látek. Proto před přípravou pokrmu nebo džusu byste měli být při výběru produktu opatrní.
Jak vyrobit šťávu z brambor?
Nejvíce jednoduchým způsobem Chcete-li získat tento nápoj, musíte jej nastrouhat a poté propasírovat přes síto nebo plátýnko. Abyste se vyhnuli poškození syrovými bramborami, měli byste si vybrat mladou kořenovou zeleninu bez zelených skvrn. K přípravě šálku šťávy budete potřebovat 4 střední zeleninu. Musí se dobře opláchnout a v případě potřeby vyčistit speciálním kartáčem. Jakmile je nápoj připraven, měl by být spotřebován do 15 minut.
Pro získání čerstvé šťávy je navíc vhodný i odšťavňovač. Pokud pochybujete o kvalitě produktu, můžete ho oloupat. Červená odrůda zeleniny je ideální pro léčivý nápoj.
Jak byste měli pít bramborovou šťávu?
Musíte vědět, jak nápoj užívat, abyste nepoškodili své tělo.
Čerstvě připravená šťáva by měla být konzumována na lačný žaludek a půl hodiny před jídlem. Tímto způsobem se rychleji stráví, ale to je vše. užitečné látky dostane do krve.
Nápoj zpravidla nemá žádnou chuť. Pro zpříjemnění konzumace do něj můžete přidat med nebo skořici. Existuje mnoho recenzí o syrových bramborách s kefírem. Jejich přínosy a škody jsou u každého člověka individuální. Pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití, je zaznamenána pouze jedna výhoda této kombinace produktů.
Vzhledem k poměru užitku a škodlivosti u syrových brambor je první ukazatel samozřejmě vyšší. Jednou z nevýhod ale je, že šťáva rozežírá sklovinu zubů. V tomto případě je nutné po použití ihned vypláchnout ústa. Jedním ze způsobů, jak z této situace ven, je vypít nápoj brčkem.
U žaludečních vředů je třeba pít čtvrt sklenice po dobu tří týdnů, třikrát denně, 2 hodiny před jídlem.
U onemocnění, jako je zánět žaludku, byste měli vypít půl šálku nápoje po dobu 10 dnů.
Při pankreatitidě musíte vypít jednu sklenici šťávy denně před jídlem. Měl by být přijat do 10 dnů.
Jaké jsou kontraindikace použití brambor?
Tento produkt, stejně jako ostatní typy, má své vlastní vlastnosti použití. Ano, brambory syrová dobrota a poškození zdraví není v různých případech vždy rovnoměrně korelováno. Můžete pít z kořenové zeleniny, ale pokud je jí málo, je to přísně zakázáno.
Na tělo má i opačný účinek. Zelená kořenová zelenina tedy obsahuje velké množství toxických látek. Jejich konzumace může vést k otravě člověka.
Bramborový nápoj by se měl navíc pít pouze tehdy čerstvý. Pokud je v lednici asi půl hodiny, tak se nevyplatí konzumovat. To může vést jak ke zvýšené tělesné teplotě, tak k poruchám trávicího systému.
Pokud máte cukrovku, neměli byste si sami předepisovat léčbu pomocí brambor. Pouze odborník může dát náznaky pro použití jakéhokoli tradiční metody pomocí zeleniny.
Jednou z kontraindikací je individuální nesnášenlivost produktu. V tomto případě budete potřebovat pomoc lékaře. Budete také muset užívat antihistaminikum, abyste předešli zhoršení stavu pacienta.
Jak se syrové brambory používají v lidovém léčitelství?
V této oblasti se šťáva z kořenové zeleniny používá k prevenci rakoviny.
Při diatéze a svědění tradiční léčitelé doporučují aplikovat na postiženou oblast syrové brambory.
Dobře pomůže i na popáleniny a rány. Zeleninová dužina dobře zmírní zánět. Jiné místo rány se s takovým obkladem rychleji zahojí.
Odvar z hlíz brambor se používá při hypertenzi a kardiovaskulárních onemocněních.
Zeleninové pyré se používá jako zahřívací činidlo pro radikulitidu.
Tato zelenina má více než sto odrůd. Při nákupu produktu byste proto měli být při výběru velmi opatrní. Musíte vědět, kdy zelenina dozrává.
Obvykle se brambory sklízejí na podzim. Říká se tomu jídlo. Není však neobvyklé vidět čerstvou zeleninu na pultech trhu již začátkem srpna. Jedná se o ranou odrůdu potravy. Každý z nich má své vlastní charakteristické vlastnosti vaření.
Nevařená odrůda se tedy používá na saláty. Tyto brambory jsou velmi vhodné na smažení a vaření v páře.
Kořenovou zeleninu, která má při tepelné úpravě střední tuhost, lze běžně vidět v přílohách a pokrmech s omáčkou.
Brambory, které obsahují velké množství škrobu, se rychle rozvaří. Patří sem odrůdy, které dozrávají pozdě. Hospodyňky z nich připravují pyré, husté polévky, palačinky.
Jak by měla být zelenina skladována?
Jako každý jiný produkt mají brambory své vlastní vlastnosti. Abyste mohli tuto zeleninu jíst po celý rok, měli byste dodržovat několik pravidel pro její skladování:
- Kořenová plodina musí být umístěna v dobře větrané místnosti. Skvěle by fungoval sklep. Pokud tam není, měli byste si vybrat místnost s nízkou teplotou vzduchu. Místnost by měla být chladná.
- Brambory by měly být skladovány v nádobách nebo pytlích.
Po prozkoumání základních složek a prospěšných látek kořenové zeleniny v článku můžete snadno odpovědět na otázku: „Jaké jsou výhody a poškození syrových brambor? Je třeba připomenout, že i toto jednoduchý produkt Existují kontraindikace, které by neměly být ignorovány. Správné použití recepty vám pomohou obnovit zdraví vašeho těla a zbavit se gastrointestinálních onemocnění. Pamatujte, že můžete pít šťávu ze syrových brambor na lačný žaludek, pokud je vysoká kyselost. Pokud je úroveň tohoto indikátoru nízká, je použití přísně zakázáno. Dodržujte pravidla a doporučení a svému tělu rozhodně pomůžete.
Brambory jsou z pohledu živé výživy velmi kontroverzním produktem. Na jednu stranu jsou v tradiční výživě skoro písničky o bramborách, to je druhý chleba a mnoho dalšího. Brambory jsou navíc poměrně levné. Pamatuji si časy v 90. letech, kdy moje rodina jedla převážně brambory a těstoviny. Velmi nezdravé jsou naopak smažené brambory, hranolky, smažené brambory s masem.
Je zajímavé, že brambory vytlačily z ruských stolů další původní ruský produkt – tuřín, který má i po uvaření mnoho prospěšných vlastností. Velmi dobře například čistí tělo.
Co když můžeš jíst syrové brambory. Vadim Zéland odpovídá dvěma způsoby. Na jednom místě píše, že byste neměli jíst brambory nebo cuketu syrové, protože velké množstvíškrob (ale jak uvidíme později, tento problém lze v zásadě vyřešit). Jiný to vyjadřuje mírněji: pokud se chuť syrových brambor zdá normální, můžete je jíst, ale pokud je chuť nepříjemná, neměli byste. Jak se říká, každý si vybere sám.
Na Zélandu se světlo nesbíhalo jako klín. Stoleshnikov doporučuje jíst brambory se slupkou a důkladně je opláchnout vodou.
Ale nejdřív si o tom asi musíme promluvit konzervované hovězí maso. Jedná se o jedovatou látku obsaženou v bramborách, kterou lidé rádi straší lidi. Vše je zde také velmi zajímavé.Ukazuje se, že obsah konzervovaného hovězího masa v bramborách není konstantní. V nezralých bramborách je velmi vysoká, ale s dozráváním klesá a ve zralém ovoci není obsah konzervovaného hovězího masa nijak významný. Dokonce tvrdí, že tak malé množství konzervovaného hovězího je zdravé. Ale na jaře se koncentrace jedu v hlízách opět zvyšuje. To znamená, že skladování brambor do jara má smysl pouze pro výsadbu. Tyhle brambory nemůžete jíst. A zelené brambory ležící na slunci jsou jedovaté.
Několik čísel. Množství konzervovaného hovězího menší než 20-30 mg je bezpečné pro zdraví. Je to větší otrava. 200 mg hrozí těžkou otravou. Pouze k tomu musíte sníst kilogram brambor na místě se slupkou. 500 mg - možná smrt.
Při tepelné úpravě se hovězí maso na uzeniny nezničí, i když při vaření částečně přejde do roztoku, pokud oloupete kůži, sníží se dávka hovězího masa téměř na polovinu.
Jak vidíte, hovězí maso není tak děsivé, jak se o něm říká. Příští příspěvek bude obsahovat několik receptů se syrovými bramborami. Mezitím je dalším argumentem ve prospěch brambor výňatek z Kniha N. Danikova "Léčivé zeleniny a bylinky" to vypráví o výhodách syrových brambor:
„V minulých stoletích syrová šťáva Brambory pili, aby jim rostly vlasy a posilovaly zuby.
Bílkovina hlíz brambor, tuberin, má ze všech známých rostlinných bílkovin největší biologickou hodnotu. Svou povahou se blíží lidské bílkovině a je tedy zcela stravitelná. Má největší podobnost složením aminokyselin s mateřským mlékem a předčí mateřské mléko obsahem histidinu a lysinu, které zajišťují růst a vývoj kostry.
Pro bramborový protein je zvláště cenná aminokyselina lysin, která se v jiných rostlinných produktech téměř nevyskytuje. Pokud vezmeme hodnotu vaječného bílku jako 100%, pak hodnota bramborového bílku bude 85% a pšenice - 64%. Množství lysinu v hlíze se rovná 123 % jeho množství ve vaječném bílku. 10 g bramborového proteinu tak nahradí 7 g živočišného proteinu. Denní spotřeba 100 g brambor dodá lidskému tělu 30 % bílkovin a esenciálních aminokyselin.
Je třeba mít na paměti, že bramborový protein je obsažen hlavně pod slupkou hlízy.
Jedinečnost brambor léčivá rostlina a nenahraditelný potravinářský výrobek spočívá v tom, že kombinuje vitamin C a P v optimálním množství, což zajišťuje nejen nejdůležitější redoxní reakce v těle, ale také prevenci a léčbu mnoha nemocí: revmatismu, tuberkulózy, kurděje, ulcerózní kolitidy, cukrovky atd.
Přítomnost velkého množství draslíku v bramborách (570 mg%). Vitamin B1 (thiamin) - 0,30 mg% a fosfor - 60 mg% činí z brambor nepostradatelný kardiologický prostředek.
Je užitečné vědět, že obsah vitamínů v hlízách je obzvláště vysoký na podzim, stejně jako v nových bramborách. Do jara je množství vitamínu C 30 % původního.
Na jaře by se měly brambory konzumovat pouze ve loupané formě, kvůli zvýšenému obsahu solaninu. Ve velkých dávkách způsobuje otravu, v malých dávkách prospívá.
Syrové hlízy, dobře omyté a jemně oloupané, se konzumují od 20-30 g denně, postupně se množství zvyšuje na 100-150 g jednou až dvakrát denně při dně, revmatismu, osteochondróze, srdečních chorobách, intoxikacích různého původu, anémii , peptický vřed žaludku a dvanáctníku, „hladová“ noční bolest atd.
Brambory jsou schopny normalizovat acidobazickou rovnováhu těla, trávicí procesy, střevní mikroflóru, vázat žlučové kyseliny atd.
Odstranění intoxikací a odstranění z těla dusičnanů a dusitanů, nadbytku cholesterolu, toxických produktů různého původu je zajištěno obsahem škrobu, pektinu a vitaminu B6 v bramborách.“
P.S. Můžete také jíst syrový topinambur a sladké brambory.
Lékaři už dávno vědí užitečné vlastnosti brambory pro zdraví střev, ale nyní nová studie z univerzit v Göteborgu (Švédsko) a Barceloně (Španělsko) zjistila, že tato zelenina má také příznivý vliv na celý imunitní systém těla. Biologové zaznamenali 15procentní snížení počtu bílých krvinek (leukocytů a lymfocytů) u prasat krmených velkým množstvím syrového bramborového škrobu a produkce tohoto typu buněk je spojena se zánětem nebo tvorbou některých onemocnění.
Syrové brambory jíst nemůžeme, ale existuje mnoho potravin, které obsahují odolný škrob, jako jsou vařené brambory, fazole, obiloviny, zelené banány a obiloviny. Přibližně 10 % škrobu, který se dostane do našeho žaludku, je perzistentních – netráví se v tenkém střevě a vstřebává se v tlustém střevě. Podle odborníků je nejlepší pravidelně konzumovat brambory ve formě salátu – to zajistí efektivní práce nejen střeva, ale bude také chránit další orgány před různými druhy poruch a účinků zánětlivých činitelů.
V bramborách převládají alkalické prvky, díky nimž je schopen normalizovat acidobazickou rovnováhu v těle. To je důvod, proč je čerstvá bramborová šťáva účinnými prostředky léčba gastritidy (zánět žaludeční sliznice) s vysokou kyselostí, žaludeční vřed a duodenální vřed.
Bramborová šťáva inhibuje sekreci žaludečních žláz, má analgetický účinek a podporuje zjizvení vředů. Dále zmírňuje bolesti hlavy, snižuje krevní tlak, působí močopudně a projímavě, přednost má šťáva z červených brambor. Tyto brambory je potřeba nastrouhat spolu se slupkou.
U peptických vředů pijte 0,5-1,0 sklenice šťávy 4x denně 30-40 minut před jídlem (poslední dávka před spaním) po dobu 20 dnů při dodržení vhodné diety.
.jpg)
Brambory obsahují až 2 % bílkovin s vysokou biologickou hodnotou. Jedení pouze jedné brambory může člověk žít dlouho, což je způsobeno bohatstvím chemické složení tato zelenina.
.jpg)
Brambory se také používají jako vnější prostředek. Čerstvě nastrouhaná kaše se používá k léčbě popálenin a trofických vředů, akutní dermatitidy, ekzémů a pustulózních kožních lézí. Syrové brambory obsahují lehce stravitelné cukry, které se vařením mění na škrob. Musíme pamatovat na to, že v bramborách, zejména v naklíčených a ozeleněných hlízách, vzniká toxická látka zvaná solanin, jejíž nepříznivé účinky na lidský organismus se zesílí zejména při současné konzumaci vařených brambor a masa. V tomto případě může dojít k nadměrné stimulaci center, které ovládají genitálie. Pro osoby se sexuálními dysfunkcemi, náchylné k sexuálnímu vzrušení a trpící pohlavně přenosnými chorobami je tedy lepší se těmto pokrmům vyhýbat.
Syrové brambory a šťáva z nich jsou naopak velmi zdravé. Obsahuje velké množství látek jako draslík, síra, fosfor a chlór, proto se s úspěchem používá k odstranění stařeckých skvrn na pokožce. Všechny stopové prvky jsou užitečné pouze ve své organické, přírodní formě. Při vaření se mění na anorganické prvky a v této podobě je tělo vůbec nemůže vstřebat nebo mají jen velmi malou hodnotu.
Předpokládá se, že brambory, na rozdíl od jiné zeleniny, nelze jíst syrové. Čerstvé syrové brambory vypěstované bez použití chemických hnojiv jsou chutné i zdravé. Obzvláště velké výhody lze získat z kombinace bramborové a mrkvové šťávy.
Šťáva ze syrových brambor je vynikajícím čističem. Při poruchách trávení a nervových onemocněních použijte směs šťávy z brambor, mrkve a celeru. Při ischiasu a strumě se doporučuje zkonzumovat denně 0,5 litru šťávové směsi z mrkvové, řepné a okurkové šťávy s úplným vyloučením pokrmů z masa a ryb z jídelníčku.
Šťáva má protizánětlivé, hojení ran, močopudné a protikřečové vlastnosti, normalizuje metabolismus vody, podporuje normální činnost srdce. Užitečné při děložních myomech, gastritidě s vysokou kyselostí, zácpě, cukrovce, bolestech hlavy, žaludečních vředech doprovázených zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy a dvanáctníku.
V minulých staletích se pila šťáva ze syrových brambor k růstu vlasů a posílení zubů. .jpg)
Bílkovina hlíz brambor, tuberin, má ze všech známých rostlinných bílkovin největší biologickou hodnotu. Svou povahou se blíží lidské bílkovině a je tedy zcela stravitelná. Má největší podobnost složením aminokyselin s mateřským mlékem a předčí mateřské mléko v obsahu histidinu a lysinu, které zajišťují růst a vývoj kostry.
Pro bramborový protein je zvláště cenná aminokyselina lysin, která se v jiných rostlinných produktech téměř nevyskytuje. Pokud vezmeme hodnotu vaječného bílku jako 100%, pak hodnota bramborového bílku bude 85% a pšenice - 64%. Množství lysinu v hlíze se rovná 123 % jeho množství ve vaječném bílku. 10 g bramborového proteinu tak nahradí 7 g živočišného proteinu. Denní konzumace 100 g brambor dodá lidskému tělu bílkoviny a esenciální aminokyseliny o 30 %.
Je třeba si uvědomit, že bramborový protein je obsažen hlavně pod slupkou hlízy.
Jedinečnost brambor jako léčivé rostliny a základního potravinářského produktu spočívá v tom, že kombinuje vitamín C a P v optimálním množství, což zajišťuje nejen nejdůležitější redoxní reakce v těle, ale také prevenci a léčbu mnoha nemocí: revmatismus, tuberkulóza, kurděje, ulcerózní kolitida, cukrovka atd.
Přítomnost velkého množství draslíku v bramborách (570 mg%). Vitamin B1 (thiamin) - 0,30 mg% a fosfor - 60 mg% činí z brambor nepostradatelný kardiologický prostředek.
Je užitečné vědět, že obsah vitamínů v hlízách je obzvláště vysoký na podzim, stejně jako v nových bramborách. Do jara je množství vitamínu C 30 % původního.
Na jaře by se brambory měly konzumovat pouze ve loupané formě, kvůli vysoký obsah solanin. Ve velkých dávkách způsobuje otravu, v malých dávkách prospívá.
Syrové hlízy, dobře omyté a jemně oloupané, se konzumují od 20-30 g denně, postupně se množství zvyšuje na 100-150 g jednou až dvakrát denně při dně, revmatismu, osteochondróze, srdečních chorobách, intoxikacích různého původu, anémii , peptický vřed žaludku a dvanáctníku, „hladová“ noční bolest atd.
Brambory jsou schopny normalizovat acidobazickou rovnováhu těla, trávicí procesy, střevní mikroflóru, vázat žlučové kyseliny atd.
Odstranění intoxikací a odstranění z těla dusičnanů a dusitanů, nadbytku cholesterolu, toxických produktů různého původu je zajištěno obsahem škrobu, pektinu a vitaminu B6 v bramborách.“
Buďte zdraví!!!
Brambory jsou z pohledu živé výživy velmi kontroverzním produktem. Na jednu stranu jsou v tradiční výživě skoro písničky o bramborách, to je druhý chleba a mnoho dalšího. Brambory jsou navíc poměrně levné. Pamatuji si časy v 90. letech, kdy moje rodina jedla převážně brambory a těstoviny. Velmi nezdravé jsou naopak smažené brambory, hranolky, smažené brambory s masem.
Je zajímavé, že brambory vytlačily z ruských stolů další původní ruský produkt – tuřín, který má i po uvaření mnoho prospěšných vlastností. Velmi dobře například čistí tělo.
Co s tím, jestli můžete jíst syrové brambory. Vadim Zéland odpovídá dvěma způsoby. Na jednom místě píše, že brambory i cukety by se neměly jíst syrové kvůli velkému množství škrobu (ale jak uvidíme později, tento problém lze v zásadě vyřešit). Jiný to vyjadřuje mírněji: pokud se chuť syrových brambor zdá normální, můžete je jíst, ale pokud je chuť nepříjemná, neměli byste. Jak se říká, každý si vybere sám.
Na Zélandu se světlo nesbíhalo jako klín. Stoleshnikov doporučuje jíst brambory se slupkou a důkladně je opláchnout vodou.
Ale nejdřív si o tom asi musíme promluvit konzervované hovězí maso. Jedná se o jedovatou látku obsaženou v bramborách, kterou lidé rádi straší lidi. Vše je zde také velmi zajímavé.Ukazuje se, že obsah konzervovaného hovězího masa v bramborách není konstantní. V nezralých bramborách je velmi vysoká, ale s dozráváním klesá a ve zralém ovoci není obsah konzervovaného hovězího masa nijak významný. Dokonce tvrdí, že tak malé množství konzervovaného hovězího je zdravé. Ale na jaře se koncentrace jedu v hlízách opět zvyšuje. To znamená, že skladování brambor do jara má smysl pouze pro výsadbu. Tyhle brambory nemůžete jíst. A zelené brambory ležící na slunci jsou jedovaté.
Několik čísel. Množství konzervovaného hovězího menší než 20-30 mg je bezpečné pro zdraví. Je to větší otrava. 200 mg hrozí těžkou otravou. Pouze k tomu musíte sníst kilogram brambor na místě se slupkou. 500 mg - možná smrt.
Při tepelné úpravě se hovězí maso na uzeniny nezničí, i když při vaření částečně přejde do roztoku, pokud oloupete kůži, sníží se dávka hovězího masa téměř na polovinu.
Jak vidíte, hovězí maso není tak děsivé, jak se o něm říká. Příští příspěvek bude obsahovat několik receptů se syrovými bramborami. Mezitím je dalším argumentem ve prospěch brambor výňatek z Kniha N. Danikova "Léčivé zeleniny a bylinky" to vypráví o výhodách syrových brambor:
„V minulých staletích se pila šťáva ze syrových brambor, aby si narostly vlasy a posílily zuby.
Bílkovina hlíz brambor, tuberin, má ze všech známých rostlinných bílkovin největší biologickou hodnotu. Svou povahou se blíží lidské bílkovině a je tedy zcela stravitelná. Má největší podobnost složením aminokyselin s mateřským mlékem a předčí mateřské mléko obsahem histidinu a lysinu, které zajišťují růst a vývoj kostry.
Pro bramborový protein je zvláště cenná aminokyselina lysin, která se v jiných rostlinných produktech téměř nevyskytuje. Pokud vezmeme hodnotu vaječného bílku jako 100%, pak hodnota bramborového bílku bude 85% a pšenice - 64%. Množství lysinu v hlíze se rovná 123 % jeho množství ve vaječném bílku. 10 g bramborového proteinu tak nahradí 7 g živočišného proteinu. Denní konzumace 100 g brambor dodá lidskému tělu bílkoviny a esenciální aminokyseliny o 30 %.
Je třeba mít na paměti, že bramborový protein je obsažen hlavně pod slupkou hlízy.
Jedinečnost brambor jako léčivé rostliny a základního potravinářského produktu spočívá v tom, že kombinuje vitamín C a P v optimálním množství, což zajišťuje nejen nejdůležitější redoxní reakce v těle, ale také prevenci a léčbu mnoha nemocí: revmatismus, tuberkulóza, kurděje, ulcerózní kolitida, cukrovka atd.
Přítomnost velkého množství draslíku v bramborách (570 mg%). Vitamin B1 (thiamin) - 0,30 mg% a fosfor - 60 mg% činí z brambor nepostradatelný kardiologický prostředek.
Je užitečné vědět, že obsah vitamínů v hlízách je obzvláště vysoký na podzim, stejně jako v nových bramborách. Do jara je množství vitamínu C 30 % původního.
Na jaře by se měly brambory konzumovat pouze ve loupané formě, kvůli zvýšenému obsahu solaninu. Ve velkých dávkách způsobuje otravu, v malých dávkách prospívá.
Syrové hlízy, dobře omyté a jemně oloupané, se konzumují od 20-30 g denně, postupně se množství zvyšuje na 100-150 g jednou až dvakrát denně při dně, revmatismu, osteochondróze, srdečních chorobách, intoxikacích různého původu, anémii , peptický vřed žaludku a dvanáctníku, „hladová“ noční bolest atd.
Brambory jsou schopny normalizovat acidobazickou rovnováhu těla, trávicí procesy, střevní mikroflóru, vázat žlučové kyseliny atd.
Odstranění intoxikací a odstranění z těla dusičnanů a dusitanů, nadbytku cholesterolu, toxických produktů různého původu je zajištěno obsahem škrobu, pektinu a vitaminu B6 v bramborách.“
P.S. Můžete také jíst syrový topinambur a sladké brambory.
